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| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 101 | 一种调理萎缩性胃炎的膳食 | CN201310657459.4 | 2013-12-09 | CN104000184A | 2014-08-27 | 胡安然 |
| 本发明属于药食同源类配方食品技术领域，具体是一种调理萎缩性胃炎的膳食。萎缩性胃炎是指胃粘膜表面反复受到损害后导致的粘膜固有腺体萎缩，甚至消失，粘膜肌层常见增厚的病理改变。如饮食不当，病毒和细菌感染、药物刺激等均可能引发本病。中医历来强调“药疗不如食疗”，以避免了打针、吃药，甚至手术之苦。本人把“药食同源”与“新资源食品”的中药完美结合，将饮食与养生有机结合，以调理预防抵御萎缩性胃炎，在继承祖国中医瑰宝的治病方法上，开创性利用益生菌为先锋，促进益生菌的增殖，增强脾胃运动功能，同时根据萎缩性胃炎体质特征，添加天然、原生态的多种药食同源食材，集食疗、预防、调理三重功效于一体的独特优势。 | ||||||
| 102 | 用于制作发酵洗澡泡菜的配料组合物及其制品的制备方法 | CN201410164207.2 | 2014-04-23 | CN103919087A | 2014-07-16 | 高银江; 谢建将; 潘成双; 罗国超 |
| 本发明涉及一种用于制作发酵洗澡泡菜的配料组合物及其制品的制备方法，由乳酸菌制剂包、发酵助剂包、风味小米椒包组成，所述乳酸菌制剂、发酵助剂、风味小米椒占新鲜时令蔬菜原料的重量百分比为：乳酸菌制剂0.10%-0.50%、发酵助剂10%-20%、风味小米椒：5%-10%。所述乳酸菌制剂包由复合乳酸菌粉粉组成，所述发酵助剂包由无碘食盐、葡萄糖、氯化镁、磷酸二氢钠、磷酸二氢钾组成，所述风味小米椒包由泡小米椒、泡生姜、泡大蒜、料酒、柠檬酸组成。通过三个物料包的搭配使用，达到了产品的品质的改善与提高，制品的安全性更进一步得到提高和保证，且产品的色香味更好、鲜度更高、脆度更佳，稳定性良好，营养价值更高。 | ||||||
| 103 | 双酶酶解与多种微生物发酵制备天然乳味香精的方法 | CN201410159741.4 | 2014-04-21 | CN103907890A | 2014-07-09 | 武学文; 李建明; 李俊杰; 张裕文 |
| 本发明公开了一种以天然奶油为原料，采用双酶酶解与微生物发酵结合制备天然乳味香精的方法。其操作步骤如下：奶油熔化；加介质与乳化剂；均质乳化；巴氏杀菌；双酶酶解与灭酶；微生物发酵；干燥制成乳味香精。本发明缩短了酶解时间，生成C4～C12的中短链脂肪酸，同时利用蛋白酶将乳蛋白水解为多肽和氨基酸等呈味物质，形成独特的奶香韵，增强香精中乳滋味的浓厚感、愉悦感和持久感，消除由长链脂肪酸造成的苦味和蜡味。多种微生物发酵增加风味物质，乳酸芽孢杆菌发酵产生大量乳酸，可改善风味和口感，形成多样化的酸香韵和奶香韵，进一步柔和香气。依照本发明制备的天然乳味香精香气纯正柔和，奶香味浓郁丰厚，相对未处理的天然奶油，香味可增强20～300倍。 | ||||||
| 104 | 一种促进红薯淀粉浆液沉降的复合菌剂 | CN201410101106.0 | 2014-03-19 | CN103876005A | 2014-06-25 | 汪超; 李冬生; 何赛; 高冰; 徐宁; 胡勇; 朱于鹏 |
| 本发明公开了一种促进红薯淀粉浆液沉降的复合菌剂，所述的复合菌剂由植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）CICC21790、德氏乳杆菌乳酸亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.lactis)CICC6077、酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)CICC1222、木瓜蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和五倍子鞣酸组成，可沉淀与蛋白质结合的淀粉，解决因蛋白质与淀粉结合导致淀粉产量减少的问题，沉淀得到的淀粉稳定性好，提高了产品品质性能。 | ||||||
| 105 | 一种富含活性小肽发酵藕笋的制备方法 | CN201410094918.7 | 2014-03-14 | CN103829193A | 2014-06-04 | 高冰; 高泽鑫; 王常苏; 陈璐 |
| 本发明公开了一种富含活性小肽发酵藕笋的制备方法。新鲜藕笋经清洗、烫漂后，用15%的盐水进行初腌7d，进行分段处理，采用10-12h浸泡脱盐工艺，待其盐度降至5-6Bé°，添加异Vc钠、焦亚硫酸钠、柠檬酸、EDTA二钠对藕笋进行护色和保脆处理，并添加已发酵完成的脱脂大豆粉，20℃密闭发酵5-7d，接入复合乳酸菌，联合菌酶水解发酵藕笋3-5d，发酵产生具有生物活性的小肽、活性益生乳酸菌功能因子。成品中分子量在190-2000Da活性小肽的的含量为0.60g/100g以上，乳酸菌的活菌数在6.1×107cfu/g以上，总蛋白的含量在1.16/100g以上。本发明的制备方法原材料利用率高、生产周期短，制备的功能性发酵藕笋口感好、风味强，且有较强的保健作用。 | ||||||
| 106 | 一种含有海洋鱼皮胶原肽的乳酸菌粉 | CN201310745088.5 | 2013-12-30 | CN103798793A | 2014-05-21 | 不公告发明人 |
| 一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的乳酸菌粉，其特征在于：它是由下述重量份配比的原料制成的：海洋鱼皮胶原低聚肽粉20份～30份，柠檬酸5份～20份、多层微胶囊乳酸菌粉40份～50份。本发明提供一种含有胶原肽的乳酸菌粉，它具有乳酸菌稳定性好、存储条件要求低、提高机体免疫力和促进钙质吸收的作用，海洋鱼皮胶原低聚肽粉对乳酸菌、双歧杆菌等多种有益菌生长有显著的促进作用，可以促进食物营养的消化和吸收乳酸菌粉与海洋胶原肽相辅相成，具有提高机体免疫力、促进钙质吸收的作用。 | ||||||
| 107 | 一种富硒黑大蒜制品的加工方法 | CN201310466702.4 | 2013-10-09 | CN103798702A | 2014-05-21 | 侯小歌; 王俊英 |
| 本发明涉及一种富硒黑大蒜制品的加工方法。步骤是以富硒新鲜大蒜或干大蒜为原料，经去蒂清洗，盐水浸润沥干，低温预冻，接种乳酸菌前期发酵，调节温度和湿度进行主发酵，后熟干燥，真空包装。本发明最终得到的富硒黑大蒜既保留了生大蒜的原有营养成分和有效成分，又脱去了生蒜原有的辛辣味和蒜臭味，有机硒的含量增加，总酚含量提高到原来的5～8倍左右，抗氧化和清除自由基的能力大大提高。本发明工艺简单、可操作性强、成本低、易于控制、营养价值高、保健功效强，具有很高的开发、应用价值和经济价值。 | ||||||
| 108 | 一种乳酸菌发酵椿芽的制备方法 | CN201310734024.5 | 2013-12-27 | CN103750228A | 2014-04-30 | 罗国超; 刘静; 谢建将 |
| 本发明涉及一种乳酸菌发酵椿芽的制备方法，属于生物技术及食品领域。工艺步骤如下：将新鲜椿芽入池腌制发酵成熟后，取出进行清洗整理包装即得产品；其中，在新鲜椿芽入池腌制发酵的制作过程中，下述添加的辅料以新鲜椿芽原料为重量基准的加入重量分别为：无碘食盐5.00～10.00%，复合有机酸0～0.50%，泡乐美乳酸菌制剂0.05～1.00/万，所述复合有机酸酸由柠檬酸与冰醋酸按1：1的重量比组成。本发明通过添加乳酸菌制剂，使产品的制作时间由原来的3～4个月缩减至1个半月～2个月，同时产品的品质与安全性也得到进一步改善和提高，产品的色香味更好、鲜度更高、脆度更佳，稳定性良好。 | ||||||
| 109 | 一种发酵富硒杂粮排铅粥及制备方法 | CN201410040634.X | 2014-01-28 | CN103750151A | 2014-04-30 | 龚怡; 汪超; 柳先萍; 龚伦贵; 吕文平; 李冬生 |
| 本发明公开了一种发酵富硒杂粮排铅粥及制备方法，它由一定比例的富硒大米、富硒玉米、绿豆、橡子粉、莲子粉、食用花粉组成。步骤：（1）将上述原料复配，水蒸气法密封熟化，冷水淘洗，沥干备用；（2）取（1）中复配杂粮按重量比加入酵母菌和乳酸菌混合菌液发酵，发酵；（3）取食用花粉，低温超微粉碎，与（2）中发酵完成后杂粮充分混拌均匀；（4）在一定温度条件下速冻，在一定温度条件下解冻，添加解冻物纯净水搅拌；（5）在高温条件下灭菌，无菌灌装，密封冷却，得到发酵富硒杂粮排铅粥。该方法提高可溶性蛋白质含量和硒消化吸收利用率，所得的发酵富硒杂粮排铅粥风味独特，营养丰富，便于人体吸收。 | ||||||
| 110 | 一种食品发酵剂的制备方法 | CN201310707984.2 | 2013-12-20 | CN103734738A | 2014-04-23 | 陈洋 |
| 本发明涉及一种发酵剂的制备方法，具体是涉及一种食品发酵剂的制备方法。具体制备方法如下：菌类预处理，将上述三种菌戊糖乳杆菌、胡精片、葡萄球菌按照比例分别在100摄氏度下进行蒸馏，得到蒸馏液备用；将上述蒸馏液于培养箱中于37摄氏度下培养，活化4—5次，加入琼脂适量，得到固体原料；在甲基苯骈三氮唑溶液中加入固体原料浸泡24—48小时，加入融化剂，得到食品发酵剂。该方法制备的食品发酵剂采用有机成分与微生物成分混合成分，添加消泡成分，在发酵过程中避免发泡，缩短了发酵周期，简化控制条件，同时具有降脂肪、蛋白质的作用，利于消化吸收。 | ||||||
| 111 | 一种乳酸菌软胶囊及其制备方法 | CN201310680855.9 | 2013-12-12 | CN103689595A | 2014-04-02 | 王玉荣; 崔海燕; 罗浩; 王琳; 王新媛; 樊梅香; 刘春宇 |
| 本发明涉及一种乳酸菌软胶囊，所述乳酸菌软胶囊包括胶囊内容物和胶囊胶皮，胶囊内容物为由乳酸菌、可食用植物油、稳定剂和菌种保护剂经混匀、搅拌制成的稳定悬浊液。本发明乳酸菌软胶囊将乳酸菌和植物油软胶囊化，该乳酸菌软胶囊产品便于携带运输，使用方便，延长了产品保质期，同时，该乳酸菌软胶囊将乳酸菌和植物油共同作用于肠道，改善了肠道功能，实现了提高免疫力，降胆固醇、降血压等保健功能。 | ||||||
| 112 | 一种调理慢性浅表性胃炎的膳食 | CN201310658338.1 | 2013-12-09 | CN103689593A | 2014-04-02 | 胡安然 |
| 本发明属于药食同源类配方食品技术领域，具体是一种调理慢性浅表性胃炎的膳食，慢性浅表性胃炎的致病因有细菌、病毒及毒素，多见于急性胃炎之后，胃粘膜病变经久不愈或反复发作，逐渐演变而成慢性浅表性胃炎。本人把“药食同源”与“新资源食品”的中药完美结合，将饮食与养生有机结合，以调理预防抵御慢性浅表性胃炎。在继承祖国中医瑰宝的治病方法上，开创性利用益生菌为先锋，促进益生菌的增殖，调节肠内微生态平衡，促进对微量元素的吸收，增强脾胃运动功能，加速药效的吸收；同时根据慢性浅表性胃炎的体质特征，添加天然、原生态的多种药食同源食材，集食疗、预防、调理三重功效于一体的独特优势。 | ||||||
| 113 | 一种槐花香大米及其制备方法 | CN201310604915.9 | 2013-11-26 | CN103689444A | 2014-04-02 | 魏海春 |
| 一种槐花香大米及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米400-450、菟丝子2-3、板蓝根1-2、大青叶2.2-2.6、茉莉花3-3.5、决明子1-1.5、苹果花0.9-1.1、秤杆草1.2-1.5、荛花根2.2-2.4、槐花7-8、豌豆10-11、芸豆4-6、苦荞麦片6-7、花生仁4-5、蜜枣7-8、胡萝卜5-6、苹果7-8、乳酸菌0.2-0.3、营养保健液8-9。本发明的制备工艺精良，吸收了槐花、多种果蔬及杂粮的营养，大大提升了本发明的营养价值，同时还将大米香与槐花香相融合，使得本发明香气四溢，具有独特的风味；此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到具有滋补肝肾、清热明目、预防高血压、养颜美容的功效。 | ||||||
| 114 | 一种蜂花粉活性益生菌饮料及其制备方法 | CN201310578456.1 | 2013-11-19 | CN103598654A | 2014-02-26 | 裘纪莹; 陈蕾蕾; 陈相艳; 刘孝永; 王未名; 张奇志 |
| 本发明提供一种蜂花粉活性益生菌饮料及其制备方法。该蜂花粉活性益生菌饮料是以蜂花粉为原料，配以一定比例的麦芽糖和/或半乳糖，经乳杆菌BL1和乳杆菌BL2两种益生菌混合发酵，再经调配而成。本发明针对蜂花粉原料酸性较强，不易被微生物利用的特点，优选两个耐酸性强并且有多种优良性状的菌株，通过控制发酵工艺使产品30天内益生菌活菌数保持在1011cfu/L以上，并能生物转化蜂花粉黄酮苷得到大量黄酮苷元，提高蜂花粉黄酮的生物利用率。同时富含其它蜂花粉和益生菌发酵产物，营养丰富，香味浓郁，酸甜适口，同时具有美容养颜、增强免疫力、降低胆固醇、调节肠道菌群及预防便秘等功能。 | ||||||
| 115 | 一种奶油维C瓜子仁及其制备方法 | CN201310546669.6 | 2013-11-07 | CN103549539A | 2014-02-05 | 王庆元 |
| 一种奶油维C瓜子仁及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：瓜子仁400-450、白参须3-4、茉莉花1-2、栀子1.5-1.7、桑椹2-3、桑叶3-3.5、黄精1-2、麦冬2-3、赤楠1-1.2、海带汁20-22、虾籽10-11、糙米8-9、饴糖1-2、奶油5-6、维生素C1-2、面粉60-65、白酒3-4、营养添加剂3-4。本发明的一种奶油维C瓜子仁，吃起来香甜酥脆，同时本发明富含维生素C，使得消费者在享用美味的同时，又能补充大量的维生素C，此外，本发明还具补气养阴、健脾润肺、清心除烦的功效。 | ||||||
| 116 | 一种抗疲劳保健人参口服液及其制备方法 | CN201310371887.0 | 2013-08-23 | CN103494133A | 2014-01-08 | 朱奕 |
| 本发明公开了一种抗疲劳保健人参口服液，它是由下述重量份的原料组成的：樱桃45-50、苹果20-30、杏5-6、玉米3-5、荞麦5-6、桑椹2-3、山药2-4、人参2-3、千针万线草1-2、韭菜1-2、女贞子2-3、苦丁茶1-2、银耳3-4、绞股蓝2-3、淫羊藿1-2、番薯藤1-2，本发明的口服液保健价值高、吸收快、口感好，可以直接饮用，无需加水冲，无苦涩等味道，其中银耳具有补脑强心、提神益气的效用，樱桃、苹果对于维持人体智力和体力有较好的促进作用，人参、绞股蓝、淫羊藿等都具有强身功效，本发明的口服液特别适用于疲乏无力的人群食用，可以有效的促进机体能量恢复。 | ||||||
| 117 | 包含益生菌株的发酵食品及其制备方法 | CN200680033216.1 | 2006-07-11 | CN101262775B | 2013-08-07 | L·泰拉格诺; F·德布吕; P·泰西耶; S·埃尔韦; J-L·布拉雄 |
| 本发明主要涉及包含酵素的非凝固发酵食品，其在至少30天、特别是至少35天的保存期内，包含超过约5×107、特别是超过约108双歧杆菌/克发酵食品。 | ||||||
| 118 | 益生素制剂和使用方法 | CN201080018134.6 | 2010-02-16 | CN102404990A | 2012-04-04 | A·J·瑞特; D·萨瓦诺; D·巴恩斯; T·克莱恩哈默 |
| 本发明提供治疗乳糖不耐受相关症状和总体上改善胃肠道健康状况的方法和组合物。本发明描述了通过将益生素组合物给予需要的对象，任选与有效量的益生微生物联用，改善总体胃肠道健康状况或减轻乳糖不耐受症状的方法和组合物。 | ||||||
| 119 | 用于产生酸化的乳饮料的方法 | CN200880015238.4 | 2008-05-09 | CN101784196A | 2010-07-21 | 杰普·W·塔姆斯; 普雷本·尼尔森 |
| 本发明涉及用可将乳蛋白的等电点降低的酶产生酸化的乳饮料的方法。本发明还涉及具有脱酰胺酶活性的新酶及其在生产酸化的乳饮料中的用途。 | ||||||
| 120 | 能够刺激粘膜免疫性的乳酸菌 | CN200480023999.6 | 2004-08-18 | CN100489086C | 2009-05-20 | 山平聪子; 户羽正道; 冈松洋 |
| 本发明提供了选自乳杆菌(lactobacillus)ONRIC b0239(FERMBP-10064)和乳杆菌(lactobacillus)ONRIC b0240(FERM BP-10065)的乳酸菌，以及含有该菌的组合物，该组合物能够刺激粘膜免疫，更具体来说，组合物是食品或饮料或药物产品的形式。乳酸菌和含有该菌的组合物能够提供良好的粘膜免疫刺激效应，可用于加强宿主防御系统。 | ||||||
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