| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种香椿牛肉酱及其制备方法 | CN201710590385.5 | 2017-07-19 | CN107510030A | 2017-12-26 | 范亚东 |
| 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种香椿牛肉酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：牛肉86~90、香椿52~54、鸡蛋8~10、杏鲍菇8~10、花生5~7、芝麻4~6、香辛料2~4、食盐2.3~2.7、白砂糖3~5、植物油65~70、乳酸菌2~4；香味浓郁，色泽鲜艳，营养丰富，咸甜适中，口感微辣，低盐低脂，不含任何添加剂，绿色健康，丰富市场上牛肉酱品种，满足消费者需求，提高香椿附加值，使经济收入提高9.7%；向牛肉酱中加入香椿、鸡蛋和杏鲍菇，能够丰富牛肉酱的色泽，红、绿、黄、白清晰可见，改变传统牛肉酱的红黑色泽，清香浓郁，增加食欲，并且鸡蛋炒熟后经冷冻干燥，能够增加劲道口感。 | ||||||
| 2 | 一种麻辣烫专用红薯粉丝的制备方法 | CN201710487471.3 | 2017-06-23 | CN107198222A | 2017-09-26 | 黄学应 |
| 本发明主要涉及粉丝加工技术领域，公开了一种麻辣烫专用红薯粉丝的制备方法，包括：红薯粉碎、粳米粉碎、粳米煮沸、出粉、淀粉干燥、和粉、漏粉、干燥、包装；方法简单，可进行批量生产，得到的红薯粉丝复水时间为2~3分钟，复水率达到287%，能够快速热烫，耐煮性强，热烫后保温10分钟仍然爽滑筋道，增加市场上的红薯粉丝品种，使经济收入提高10.6%；将粳米炒至焦香后进行粉碎熬煮，使粳米浆细腻粘稠，香味浓郁，加入红薯淀粉中，丰富营养成分，增加红薯粉丝的柔软性和复水性，节约麻辣烫的制备时间；红薯干淀粉中加入乳酸菌，降低粉团pH，发酵产生的大量小分子营养成分经熟化后能够增加粉丝的耐煮性。 | ||||||
| 3 | 一种发酵酥脆冬枣 | CN201710427965.2 | 2017-06-08 | CN107173734A | 2017-09-19 | 马友民; 马小振 |
| 本发明涉及农产品的保鲜技术，公开了一种冬枣的采后处理及保鲜方法，包括以下步骤：（1）在冬枣成熟度达到果面的30‑40%泛红时进行采摘，此时的冬枣最耐贮藏，且贮藏后品质最佳，在预冷前使用魔芋胶处理可以防止冬枣失水，充入臭氧后使用水浴加热，能够保持冬枣的硬度，抑制乙烯的合成和低冷害的发生；（2）取出水浴加热后的冬枣，置于植物保鲜剂中浸泡30‑40分钟，该植物保鲜剂，防腐保鲜效果好，且不会造成有毒有害物的残留，并使用二氧化氯缓蚀剂处理，借助其氧化作用达到杀灭病菌的效果；（3）进一步进行减压处理，能够降低酶的活性，减弱冬枣的呼吸作用，延缓衰老，抑制酒化，维持维生素C的含量。 | ||||||
| 4 | 一种法式浓缩酸奶的制备方法 | CN201510994627.8 | 2015-12-28 | CN106912603A | 2017-07-04 | 李刚; 李景迁; 宋永波 |
| 一种法式浓缩酸奶的制备方法。本发明通过利用复合乳酸菌Yo-mix 883发酵菌种等2株菌种共同发酵，利用牛奶中的乳糖，经一定温度发酵，获得乳酸，柠檬酸，少量的乙醇等多种代谢产物，形成独特的香味的酸奶基料；再特别添加稀奶油作为基料进行二次配料的搅拌型法式浓缩酸奶。并利用DuPontDanisco® GRINDSTED YO 9358-C稳定剂，提供良好的蛋白保护能力、清爽的口感和良好的风味释放。本发明经过短时快速的发酵，无须额外添加还原性糖或色素，制得的法式浓缩酸奶中含糖量低，蛋白质含量高，货架期长，口感与风味俱佳。 | ||||||
| 5 | 一种益生菌保健品及其制备方法 | CN201610977930.1 | 2016-11-08 | CN106509895A | 2017-03-22 | 孙本如 |
| 本发明提供了一种益生菌保健品，由下列重量份的原料制成：半叶马尾藻提取物60-100份、羽脉野扇花提取物40-80份、天蓝变豆菜提取物30-60份、益生菌冻干粉45-80份，本发明抗疲劳效果好且使用方便。 | ||||||
| 6 | 一种无花果鱼冻罐头 | CN201610813017.8 | 2016-09-09 | CN106387749A | 2017-02-15 | 王中伟 |
| 本发明公开了一种无花果鱼冻罐头，由以下原料制成：无花果、鱼鳞、食盐、低聚果糖、德式乳杆菌、维生素C、姜黄素、ε-聚赖氨酸。本发明提供的无花果鱼冻罐头，营养丰富，酸甜适口，细腻软弹，有机锌含量为18.36mg/100g，能够增强免疫力，促进生长发育，保护心脑血管，促进胃肠功能，美容护肤，抗氧化，抗衰老，抗癌；鱼鳞变废为宝，价格低廉，保护环境，经乳酸菌发酵后，呈自然酸味，促进肠胃营养吸收，去除鱼腥味，抑制杂菌生长，延长货架期；ε-聚赖氨酸和姜黄素能够增加营养，自然抗菌，保持罐头色泽稳定；以低聚糖代替蔗糖，不含任何添加剂，保护肠道，预防肥胖和龋齿，任何人群均可放心食用，销售量提高16.4%。 | ||||||
| 7 | 一种养颜发酵鹅肝酱 | CN201610865414.X | 2016-09-30 | CN106360649A | 2017-02-01 | 马英臣 |
| 本发明涉及食品技术领域，公开了一种养颜发酵鹅肝酱，由以下原料制成：肥鹅肝、山药、白芷、防风、熟地、葡萄籽、木瓜籽、石榴籽、乳酸菌、葡萄酒酵母、食用油、食盐、香辛料、谷胱甘肽、聚谷氨酸；产品外酥里嫩，鲜美可口，香而不腻，具有咀嚼感，能够增强抵抗力，美容养颜，抗衰老，使肌肤美白细嫩；肥鹅肝经乳酸菌发酵，增加香味，微酸可口，去除油腻感，淡化腥味，提高消化吸收率；加入山药浆，再经葡萄酒酵母发酵，增加醇香味，去除腥味，不分层，抑制杂菌生长，延长货架期；加入多种中药和香辛料经低温腌制，使香味互相融合，增强鹅肝酱的保健功能；经烘烤后进行高压蒸汽灭菌，使鹅肝酱外酥里嫩，各原料成分互相融合，鲜香可口。 | ||||||
| 8 | 羊栖菜即食食品及其制作方法、包装盒 | CN201610763372.9 | 2016-08-29 | CN106360447A | 2017-02-01 | 潘峰 |
| 本发明提供羊栖菜即食食品，包括羊栖菜、牛油果、抹茶粉和水果泥，重量比为羊栖菜30-35份、牛油果10-15份、抹茶粉5-6份和水果泥15-20份、乳酸钙0.03-0.05份、乳酸亚铁0.006-00.1份、乳酸锌0.003-0.007份。本发明的有益效果在于：羊栖菜与牛油果混合成分相互促进，易于人体的营养吸收，具有良好的美容效果；羊栖菜香脆可口、保留产品的风味及营养，延长产品保质期。 | ||||||
| 9 | 一种西兰花茎脆片的制备方法 | CN201610698907.9 | 2016-08-22 | CN106307215A | 2017-01-11 | 邵玉华 |
| 本发明公开了一种西兰花茎脆片的制备方法，包括：（1）原料处理；（2）糖渍发酵（；3）冷冻干燥（；4）包装灭菌。本发明提供的西兰花茎脆片的制备方法，方法简单，可进行规模化生产，营养均衡，清香弥漫，西兰花茎秆利用率高达81.3%，提高经济收益25.8%；西兰花茎经维生素C溶液浸泡后，增加营养，丰富口感，保持天然色泽；先糖渍再经乳酸菌发酵，酸甜适口，增加小分子营养和香味成分，促进胃肠功能，增强营养吸收率；真空冷冻干燥后，西兰花茎片产生细密多孔结构，口感酥脆，维生素C保留率为94.3%。 | ||||||
| 10 | 一种蒜香凤爪 | CN201610523319.1 | 2016-07-06 | CN106107571A | 2016-11-16 | 许凤英 |
| 本发明公开了一种蒜香凤爪，由以下原料制成：凤爪、大蒜、食盐、低聚果糖、红薯淀粉、德式乳杆菌、辣椒、孜然、八角、黑胡椒、花椒、桂皮、香砂、白芨、甘草、草果、肉蔻、党参、橄榄油、酱油、十三香粉。本发明提供的蒜香凤爪，蒜香浓郁，酸辣爽口，能够保护心脑血管，美容护肤，开胃醒脾，增强抵抗力，抗氧化，抗癌；凤爪经乳酸菌进行发酵，增加小分子影响成分和香味成分，去除异味，微酸爽口；先将香料熬煮出香，再将凤爪进行短时煮制和红薯淀粉溶液长时浸泡，能够增加凤爪的松脆感；一半蒜末经短时烹饪，可以炒出蒜香，减少刺激口感，包装前加入另一半蒜末，可以延长蒜香，抑制杂菌生长，并经紫外杀菌，可以在零添加时明显延长货架期。 | ||||||
| 11 | 一种酸辣杏鲍菇脯 | CN201610523313.4 | 2016-07-06 | CN106072505A | 2016-11-09 | 许凤英 |
| 本发明公开了一种酸辣杏鲍菇脯，由以下原料制成：杏鲍菇、食盐、大豆低聚糖、红薯淀粉、德式乳杆菌、玉米肽、辣椒、孜然、红枣、山楂、花椒、桂皮、香砂、黑胡椒、迷迭香、咖喱、罗勒、薄荷。本发明提供的酸辣杏鲍菇脯，酸辣爽口，有嚼劲，营养均衡，易于吸收，能够保护心脑血管，促进胃肠功能，增强抵抗力，抗氧化，抗癌；加入多种香料及营养剂，并经德式乳杆菌发酵，补充营养，微甜酸辣，爽口开胃，修复辣味柔和，不刺激，保护胃肠功能，抑制杂菌生长，延长货架期；不含蔗糖，零添加，能够抑制肥胖和龋齿的发生，保证机体健康；表层为红薯淀粉，使杏鲍菇脯外层软弹，内层劲道，疏水防潮，保证产品质量，增加杏鲍菇铺的和谐香味。 | ||||||
| 12 | 一种妊娠期母猪配合饲料 | CN201610234619.8 | 2016-04-15 | CN105876145A | 2016-08-24 | 谭春萍; 黄广君; 曾勇; 庞湘萍; 韦中新; 蒙超; 凌海妹 |
| 本发明公开了一种妊娠期母猪配合饲料，属于动物饲料领域，本配合饲料以棕榈粕、豆腐渣、啤酒渣、木薯、稻糠、糖蜜、菌种、寡糖、复合酶为原料。本配合饲料营养丰富，安全无毒，适口性好消化率高，解决了妊娠期母猪在妊娠过程中容易便秘的消化道问题，并降低母猪流产率，显著提高了母猪产活崽数。 | ||||||
| 13 | 一种褐色酸奶及其制备方法 | CN201610257821.2 | 2016-04-22 | CN105851230A | 2016-08-17 | 袁永俊; 陈海风; 王艳丽; 张琪; 冯伟玲; 董思杨; 豆剑伟; 谭青云 |
| 本申请公开了一种褐色酸奶的制备方法，包括以下步骤：(1)脱脂奶粉酶解液的制备；(2)褐色奶液的制备；(3)复合乳酸菌及褐色酸奶的制备。本发明首先用胰蛋白酶将部分脱脂奶粉水解，获得富含酪蛋白磷酸肽的酶解液，然后用所得酶解液和软水溶解剩余的脱脂奶粉，经水合、均质、褐变而得到褐色奶液。进一步将鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、嗜热链球菌、德氏乳杆菌乳酸亚种或鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、嗜热链球菌、植物乳杆菌通过复配而得到复合乳酸菌，最后将所得复合乳酸菌接种于褐色奶液中，经分装、发酵、老熟而得到褐色酸奶。所得褐色酸奶不仅褐变风味好、活菌数高，而且富含酪蛋白磷酸肽。 | ||||||
| 14 | 一种益生菌发酵枇杷叶的组合物及其制备方法和应用 | CN201610092984.X | 2016-02-20 | CN105707625A | 2016-06-29 | 吴炳新; 陆继臣 |
| 本发明公开了一种益生菌发酵枇杷叶的组合物及其制备方法，所述的组合物为枇杷叶经干燥，粉碎成粉，经水浸，添加葡萄糖、蛋白胨、酵母膏、酵母粉和甜味剂，添加无机盐，灭菌后经益生菌发酵处理，添加聚葡萄糖、低聚果糖浆，得到益生菌发酵枇杷叶的组合物。该组合物具有有清肺止咳，和胃利尿，止渴，调节肠道菌群平衡，改善胃肠功能等作用。与传统的去毛工艺相比，优化了工艺流程，降低了劳动强度和生产成本，大大增加了原料有效成分的提取率，易于被肠道吸收，提高了利用率，减少了人体肠道负担。 | ||||||
| 15 | 一种辣木酵素片及其制备方法 | CN201610058914.2 | 2016-01-28 | CN105614864A | 2016-06-01 | 顾文宏 |
| 本发明涉及一种辣木酵素片及其制备方法，属于食品加工技术领域。该辣木酵素片的制备方法是先采集辣木鲜叶，甩干后烘干，再粉碎，并在微波条件下处理，以去除辣木叶中的苦、涩、辣并杀菌，得到辣木粉；加入发酵菌种后加水搅拌，发酵17～19小时，再经冷冻干燥，造粒，压片，微波处理，即制得辣木酵素片。本发明辣木酵素片最大程度保持了辣木的营养成分，改善了辣木口感，老少皆宜，每天1～3粒辣木酵素片可保证人体所需营养成分，可作为营养补充剂增强集体免疫力。 | ||||||
| 16 | 一种高原植物固体酵素食品 | CN201510567323.3 | 2015-09-08 | CN105595349A | 2016-05-25 | 华子昂; 竹添; 刘松洁; 李丹宇; 杜力安 |
| 本发明提供了一种高原植物固体酵素食品，所述高原植物固体酵素食品的制备过程包括：首先对枸杞果浆、沙棘果浆、白刺果果浆、雪菊提取液、红景天提取液和玛咖提取液进行液体深层发酵获得发酵上清液，再将所述发酵上清液与大豆乳清蛋白粉混合干燥获得固体酵素。本发明所提供的固体酵素以在药理学方具有很强抗逆能力的高原植物为原料，并采用复方配比，营养全面，相互补充，协同发挥功效作用。通过对高原植物进特定的工艺处理，以及多种益生菌的分期发酵作用，大幅增强原材料本身的营养价值和保健功能，获得了营养丰富、活性成分高、风味好、口感优良的高原植物固体酵素产品。 | ||||||
| 17 | 增强机体免疫力的凝固型酸奶及其制备方法 | CN201510940817.1 | 2015-12-16 | CN105558011A | 2016-05-11 | 王铁军; 史寒琴; 惠建明 |
| 本发明涉及一种增强机体免疫力的凝固型酸奶及其制备方法，包括：S1：将生鲜乳、甜味剂、增稠剂和水搅拌均匀；S2：在25～30℃下加入富硒酵母；S3：均质、杀菌、冷却，搅拌均匀；S4：接种发酵剂，搅拌均匀；S5：发酵；S6：冷却后熟。本发明制得的酸奶具有多种菌群，可以有效调节肠道菌群，维持正常细菌菌群的平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘；添加的富硒酵母能够增强机体的免疫力，改善胃的消化吸收功能。 | ||||||
| 18 | 一种桦树茸益生菌酵素及其制备方法 | CN201510918168.5 | 2015-12-10 | CN105495551A | 2016-04-20 | 于蜀豪; 李春玲 |
| 本发明公开了一种桦树茸益生菌酵素及其制备方法。该桦树茸益生菌酵素为使桦树茸、糙米，于添加蜂蜜下，经岛本菌发酵下得到的发酵产物。本发明以桦树茸、糙米作为发酵的主要原料，以岛本菌作为发酵菌，由此可酶解出多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种氧化三萜类化合物、栓菌酸、多种羊毛甾醇型三萜类化合物、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羟基苯甲酸,单宁化合物、类固醇、生物碱等多种酶，具有较好的保健医学功效。 | ||||||
| 19 | 一种高原植物酵素饮品及其制备方法 | CN201510565679.3 | 2015-09-08 | CN105249062A | 2016-01-20 | 华子昂; 竹添; 刘松洁; 李丹宁; 杜力安 |
| 本发明提供了一种高原植物酵素饮品，所述饮品的组成成分包括枸杞果浆、雪菊提取液、沙棘果浆、红景天提取液、白刺果果浆和玛咖提取液经液体深层发酵后获得的发酵上清液。本发明所提供的酵素饮品是以在药理学方具有很强抗逆能力的高原植物为原料，并采用复方配比，使得产品的营养全面，相互补充，协同发挥功效作用。并且通过对高原植物进行特定的工艺处理，以及多种益生菌的分期发酵作用，大幅增强了原材料本身的营养价值和保健功能，获得了营养丰富、活性成分高、风味好、口感优良的高原植物微生物酵素饮品。 | ||||||
| 20 | 一种功能性钙果酵素、酵素饮料及其生产方法 | CN201510464172.9 | 2015-08-01 | CN105146614A | 2015-12-16 | 周学义; 朱文昭 |
| 本发明公开了一种功能性钙果酵素、钙果酵素饮料及其生产方法，钙果酵素的原料组成为：钙果1-10份、枸杞0-5份、叶黄素0-1份、牛磺酸0-1份、蜂蜜1-10份、果葡糖浆1-10份、甜菊糖0-1份、低聚糖0-3份，它经过清洗、打浆、酶解、灭菌、发酵而成钙果酵素原液，由此经调配而成钙果酵素饮料。本发明钙果酵素及其饮料含有丰富的钙、多酚、黄酮、玉米黄质、β-胡萝卜素、多糖等特殊成分，对补钙、软化血管、改善微循环，提高机体抗氧化能力，延缓衰老、缓解视疲劳具有积极作用。 | ||||||
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