| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 胚芽米及其加工方法 | CN201710670682.0 | 2017-08-08 | CN107467513A | 2017-12-15 | 晁伟岩 |
| 本发明公开了一种胚芽米及其加工方法，包含：胚芽米50-60、马铃薯全粉30-40、粘玉米10-15、南瓜子5-8、燕麦10-15、山核桃仁5-8、淮山5-12、人参0.2-0.5、卷心菜8-12、冬瓜5-8、西瓜皮5-8、百合5-8、去芯莲子5-8、青稞8-12、魔芋粉5-7、花生8-12、桃肉5-8、大豆6-10以及大白菜5-8。方法为将胚芽米、粘玉米、南瓜子、燕麦、去芯莲子、青稞和花生浸泡后粉碎得到第一混合粉浆；将山核桃仁去皮后与淮山、人参和百合混合加水粉碎得到第二混合粉浆；将卷心菜、冬瓜、西瓜皮等烘干并粉碎得到蔬果干粉；将大豆制成发酵大豆浆；将第一混合粉浆、第二混合粉浆和发酵大豆浆按重量份混合，脱水和低温干燥，得到胚芽米粉；将胚芽米粉、马铃薯全粉和蔬果干粉按重量份均匀混合制粒烘干后得到胚芽米。 | ||||||
| 2 | 一种茶叶的清洗方法 | CN201710511035.5 | 2017-06-29 | CN107457210A | 2017-12-12 | 胡慧玲 |
| 本发明主要涉及茶叶加工技术领域，公开了一种茶叶的清洗方法，包括：采摘、浸泡、一次冲洗、二次冲洗、干燥；方法简单，便于操作，去污率达到87.4%；将鲜茶叶置于发酵液中，进行低温长时浸泡，新鲜采摘的茶叶组织完整，能够较好的保留本身的营养成分，经过发酵液浸泡，能够清除茶叶表面的灰尘，通过渗透原理，促使茶叶组织间残留的有害物质缓慢渗出，发酵液由多种菌株混合发酵，经活性炭吸附，使发酵液透明无色，pH较低，利于茶叶表层细胞有害污染物渗出，同时多种菌株发酵产生的小分子营养物质能够丰富茶叶的营养成分，增加茶叶香味，简化后续茶叶的制备过程。 | ||||||
| 3 | 一种水果品种的西红柿酵素的制备方法 | CN201710673172.9 | 2017-08-09 | CN107440097A | 2017-12-08 | 杨军; 黄加丰 |
| 本发明公开了一种水果品种的西红柿酵素的制备方法，它包括：选成熟新鲜的西红柿，洗净、沥干水，捣烂；放入洁净可密封容器中，震实后加入含藜麦的发酵液，密封；在温度25-30℃下，发酵5-7天，基本上无气泡上冒时；用50-80目袋式过滤器压滤除渣即成。本发明所得酵素含益生菌保加利亚乳杆菌多；可贵的是酵素中还含有藜麦带来的蛋白质和其他营养成分，大大提高了酵素的营养质量，这是一般酵素所不能比的；而且工艺简单，速成，发酵时间仅5-7天。 | ||||||
| 4 | 一种酥脆酱春笋 | CN201710506271.8 | 2017-06-28 | CN107410989A | 2017-12-01 | 杨盛彪 |
| 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种酥脆酱春笋，由以下原料制成：春笋、大豆低聚糖、乳酸菌、安琪酿酒酵母、食盐、酱香料；营养丰富，酥脆爽口，增加市场上春笋的深加工产品，满足消费者的口感和营养需求，增加春笋附加值，使种植户的经济收入提高12.6%；春笋2月中旬至3月中旬采挖的，鲜美可口，营养丰富，粗纤维较少，口感更加脆嫩，采收后，直接进行乳酸菌发酵和静置浸润，改变传统的蒸煮模式，丰富春笋的营养成分，保持春笋色泽黄白，脆嫩微酸，增加发酵香味；乳酸菌发酵后接入安琪酿酒酵母再次进行发酵，增加小分子的营养成分和自然发酵酒精，香味丰厚。 | ||||||
| 5 | 一种凝固型红枣酸奶 | CN201710267205.X | 2017-04-21 | CN107410489A | 2017-12-01 | 刘东伟; 房宇; 张根成; 赵健; 李堃; 李正; 张芸 |
| 本发明涉及乳制品加工技术领域，公开了一种凝固型红枣酸奶，按照重量份计由以下原料制成：鲜牛乳360-380份、脱脂奶粉100-120份、红枣60-80份、枸杞20-30份、甜玉米粒10-20份、乳酸菌200-250DCU、低聚木糖糖浆0.8-1.0份、稳定剂0.5-0.8份、食用纤维0.3-0.5份、柠檬酸0.02-0.04份，本发明使用脱脂奶粉与甜玉米进行发酵，一方面因其脂肪含量较少，不易发生氧化作用，防止氧化变质影响酸奶的口感，另一方面，发酵产生的乙醛和双乙酰的含量稳定在较高水平，可以明显提高酸奶的风味，同时添加了低聚木糖和食用纤维，将酸奶的品质又提高了一个阶层。 | ||||||
| 6 | 一种基于宁前胡的酸奶制作方法 | CN201710464755.0 | 2017-06-19 | CN107410485A | 2017-12-01 | 熊婷婷; 夏四艳; 许正芳 |
| 本发明公开一种基于宁前胡的酸奶制作方法，包括以下步骤：1)按质量百分比取以下组分：宁前胡甲素1％～8％；食用油2％～5％、甘草糖10％～15％；其余为无杀菌剂、防腐剂、保鲜剂的鲜牛奶；2)先将宁前胡甲素、食用油混合得油相，再将甘草糖、鲜牛奶混入油相中得到鲜牛奶混合物；3)对鲜牛奶混合物制作成酸奶，得到基于宁前胡的酸奶。本发明的基于宁前胡的酸奶制作方法，采用宁前胡甲素制作酸奶，而且不采用宁前胡甲素直接混入在鲜牛奶中，而是先将宁前胡甲素、食用油混合得油相，再将甘草糖、鲜牛奶混入油相中得到鲜牛奶混合物，然后再制作酸奶，既能将宁前胡和谐的融入鲜牛奶中，混为一体，宁前胡不会在后续酸奶制作过程中析出。 | ||||||
| 7 | 一种风味独特的番石榴酵素及其速成制备方法 | CN201710673175.2 | 2017-08-09 | CN107259545A | 2017-10-20 | 罗华 |
| 本发明公开了一种风味独特的番石榴酵素及其速成制备方法，它包括：选成熟新鲜好的番石榴，洗净、晾干水，切成块；放入洁净可密封容器中，震实后加入含藜麦的发酵液，密封；在温度25-30℃下，发酵5-7天，基本上无气泡上冒时；用50-100目袋式过滤器压滤除渣即成。本发明所得酵素含益生菌保加利亚乳杆菌多；可贵的是酵素中还含有藜麦带来的蛋白质和其他营养成分，大大提高了酵素的营养质量，这是一般酵素所不能比的；而且工艺简单，速成，发酵时间仅5-7天。 | ||||||
| 8 | 香笋高菜的加工方法 | CN201710505066.X | 2017-06-28 | CN107259449A | 2017-10-20 | 程泉 |
| 本发明提出了一种香笋高菜的加工方法，包括如下的步骤：（1）制备鲜笋及制备高菜；（2）腌制高菜；（3）漂洗脱盐；（4）煮制；（5）整形；（6）调味；高菜和鲜笋的前期加工分开进行，由于其前期的加工方法不同，时长也不同，所以分开进行加工，高菜不需要腌制时间过长，过长容易过多产酸，盐度提高，后期加工不便，影响口味；漂洗脱盐在淡盐水中清洗，目的是让高菜和笋在淡盐水中缓慢让细胞中冲洗吸水，不会过快吸水，产生细胞破裂，进而影响产品的脆度，产生不良口感。 | ||||||
| 9 | 褐色营养型酸奶及其制备方法 | CN201710498413.0 | 2017-06-27 | CN107258906A | 2017-10-20 | 王昌岭; 赵德英; 李琦; 赵杰; 陈朝华; 赵绪超; 宋爱武; 郭冰; 李玉芹 |
| 本发明公开了一种褐色营养型酸奶，所述酸奶通过美拉德反应制备得到：所述美拉德反应的原料包括按重量份计的下述组份：原料乳85-95份、海藻糖0.01-0.7份、还原糖0.01-5、益生菌0.1-1、益生元0.05-1和海鲜粉0.01-0.5。该褐色营养型酸奶，能较少避免美拉德反应导致的营养损失，且有益菌数量较多，可以高效满足消费者对酸奶的品质需求。本发明还公开了该褐色营养型酸奶的制备方法，其工艺适合工业化生产、能确保品质优良。 | ||||||
| 10 | 发酵糙米杂食降脂谷物纳米饮料 | CN201710544803.7 | 2017-07-06 | CN107232464A | 2017-10-10 | 成钢; 成进学 |
| 本发明公开了一种发酵糙米杂食降脂谷物纳米饮料，是属于降脂谷物保健饮料配制生产技术领域，所述谷物杂食发酵糙米山楂胡萝卜减肥饮料，所述发酵糙米胡萝卜，麦芽马蹄混合乳酸发酵饮料、所述发酵糙米玉米花粉苦瓜降脂降糖谷物饮料，所述发芽糙米荞麦芽苗平稳血糖谷物饮料组成。糙米中含大量的淀粉蛋白酶它的皮层和胚芽中含脂肪丰富的元素，维生素以及可防人体老化与调和自律神经的米糠醇，促进排便，排出内毒素的膳食纤维，能降低胆固醇，降脂减肥山楂含黄酮三铁，黄烷聚合物及芦丁等成分，有增加冠脉流量降胆固醇减少心肌耗氧量。胡萝卜，具有保护视力，降压，降脂，防癌抗癌，诸物协同共用制成的纳米饮料，渗透力强，吸收快，有明显的降脂降糖，抗衰老的作用。 | ||||||
| 11 | 一种抗氧化栀子果发酵乳的制备方法 | CN201710498210.1 | 2017-06-27 | CN107197943A | 2017-09-26 | 叶明; 苏娜娜; 侯国华; 李井雷; 杨柳; 陈雪 |
| 本发明公开了一种抗氧化栀子果发酵乳的制备方法，是从栀子果中提取栀子果水提物，将益生菌接种于含有栀子果水提物的复原乳中，发酵后获得栀子果发酵乳，以期提高栀子果利用率及发酵乳的营养价值。本方法发酵所得的栀子果发酵乳主要技术指标符合国家标准GB19302‑2010的相关规定，其中活菌数含量略高。该发酵乳营养丰富、香味浓郁，可平衡肠道菌群。 | ||||||
| 12 | 一种具有保健功能的酸奶及其制备方法 | CN201710467019.0 | 2017-06-19 | CN107183183A | 2017-09-22 | 胡钢岑 |
| 本发明公开了一种具有保健功能的酸奶及其制备方法，按照重量份数由以下原料制成：铁棍山药7～10份，鲜牛奶7～11份，蔗糖2～4份，水溶膳食纤维2～4份，红枣2～4份，发酵剂1～2份，枸杞0.5～1.0份，茯苓0.5～1.0份，山楂1～3份，猴菇菌2～4份。本发明具有较好的口感，同时含有人体所需的多种营养成分，另外其具有降低血糖血脂及动脉粥样硬化的保健作用。 | ||||||
| 13 | 一种褐色搅拌型酸奶及生产工艺 | CN201710293326.1 | 2017-04-28 | CN107125316A | 2017-09-05 | 刘莉平; 郭珊珊; 陈红彪; 张廷华 |
| 本发明属于技术领域，尤其涉及一种褐色搅拌型酸奶及生产工艺，包括以下重量份的组份：原料奶83‑88份，食用糖12.0‑13.0份，乳化稳定剂0.3‑0.5份，浓缩乳清蛋白0.2‑0.5份，焦糖糖浆0.2‑0.5份，发酵剂嗜热链球菌AibiS4.02T，接种25‑50EA/T；发酵剂YO‑MIX187接种30‑60DCU/T。其中，所述食用糖为混糖和单糖，混糖量为8.5‑10.0份，单糖量为2.5‑4.5份。解决了牛奶经长时间高温褐变后高糖发酵的发酵困难、发酵风味和组织状态很差等技术问题，产品焦香风味和发酵风味俱佳，组织状态均匀细腻，且发酵时间较短、品质高，深得消费者的喜爱。 | ||||||
| 14 | 一种豆腐柴酸奶粉及其制备方法 | CN201710478776.8 | 2017-06-22 | CN107047770A | 2017-08-18 | 潘利华; 赵宏伟; 罗水忠; 刘飞; 刘焕举; 武巧巧 |
| 本发明公开了一种豆腐柴酸奶粉的制备方法。本发明以豆腐柴叶作为原料，经水提制成的豆腐柴提取液与奶粉、蔗糖混合均匀，再将混合液进行杀菌，然后接种乳酸菌发酵剂进行发酵，制成豆腐柴酸奶，使用喷雾干燥的方法将豆腐柴酸奶干燥制粉，即得豆腐柴酸奶粉。本发明的豆腐柴酸奶粉不仅具有酸奶营养丰富、促进消化、调节肠道菌群等优势，还具有豆腐柴的增强免疫力、食用后增加饱腹感、降低胆固醇等功效。豆腐柴酸奶粉具有明显的酸奶风味，温水冲调即可食用,携带方便，是一种很好的代餐食品或休闲点心。 | ||||||
| 15 | 一种牧场褐色酸牛奶的生产方法 | CN201710247729.2 | 2017-04-17 | CN107019044A | 2017-08-08 | 谢明志; 程德余 |
| 本发明公开了一种牧场褐色酸牛奶的生产方法，包括以下步骤：生鲜牛乳选用、验收，净乳、冷却，配料，褐变、冷却，复配，板式巴氏杀菌，冷却、均质，菌种添加、发酵，冷却、无菌包装。采用自有牧场养殖基地优质生鲜牛奶为基料，原料来源天然安全，选用多种还原糖配比制作褐变牛乳，生成多种风味物质，营养风味更佳独特，添加多种糖类具有多种活性功能，促进益生菌生成，调节免疫机能，有益机体健康；复配葡萄籽油、复合稳定剂等灭菌发酵，提高酸奶持水率，质地浓稠细腻，增强酸奶稳定性，同时口感酸甜适宜，风味更佳；采用多种菌种直投发酵，增加了褐色酸奶中的酸奶菌种种类，更有利于调节人体肠道菌群平衡，具有降低胆固醇、美容养颜、增强机体的免疫力。 | ||||||
| 16 | 一种低糖高膳食纤维酸奶及其制备方法 | CN201710251205.0 | 2017-04-18 | CN107006604A | 2017-08-04 | 于微; 周诗昊; 马佳歌 |
| 本发明提供了一种低糖高膳食纤维酸奶及其制备方法。该酸奶由复原乳或鲜牛乳、玉米发酵可溶膳食纤维、甜味剂、稳定剂、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌(1:1)等组成。本发明通过调配，预热，均质，杀菌，接种，发酵和冷藏的流程制备而得。膳食纤维的加入有利于改善产品的持水性与凝聚力，同时还能改善酸奶的质地和口感，长期饮用，可以改善肠道菌群失调，促进矿物质的吸收，适合便秘、肥胖等人群食用。 | ||||||
| 17 | 一种防治雏鸡白痢病的饲料添加剂 | CN201710194662.0 | 2017-03-29 | CN106982987A | 2017-07-28 | 周绍曾; 姜阔 |
| 本发明主要涉及养殖技术领域，公开了一种防治雏鸡白痢病的饲料添加剂，由以下原料制成：薏苡仁、莲子、油菜、香菜、葡萄籽油、栌兰、农吉利、青龙衣、茖葱、玄精石、白石英、混合酶、乳酸菌；原料丰富，营养均衡，增强雏鸡的抗病能力，使雏鸡白痢病的发生率降低6%，死亡率降低8%，使3周后雏鸡的最终成活率达到99%，使养殖户的经济收入提高12.6%；薏苡仁和莲子浸泡后于葡萄籽油中进行低温长时翻炒，避免产生糊味，使薏苡仁、莲子及葡萄籽油充分混合，香味浓郁，提高适口性，丰富营养成分，促进雏鸡各器官的生长发育，提高免疫力，促进胃肠功能，降低白痢病的发生率。 | ||||||
| 18 | 一种发酵型乳酸菌及其制备方法 | CN201710154024.6 | 2017-03-15 | CN106942374A | 2017-07-14 | 刘杏芳 |
| 本发明属于乳制品加工技术领域，涉及一种发酵型乳酸菌及其制备方法。其组分按重量百分数为：发酵酸奶27‑32％，稳定剂0.8‑1.2％，白砂糖3‑6％，乙基麦芽酚0.005‑0.008％，复合维生素0.14‑0.17％，阿斯巴甜0.006‑0.009％，安赛蜜0.008‑0.01％，柠檬酸钠0.03‑0.06％，山梨酸钾0.032‑0.036％，乳酸0.25‑0.3％，苹果酸0.03‑0.05％，酒石酸0.03‑0.05％，柠檬酸0.03‑0.05％，优益C香精0.05‑0.08％，酸奶香精0.06‑0.09％，消泡剂0.007‑0.009％和纯净水59.878‑68.522％。本发明产品易吸收。 | ||||||
| 19 | 乳酸链球菌素抗性乳酸杆菌突变株减少食物产品中后酸化的用途 | CN201180070512.X | 2011-04-29 | CN103619184B | 2017-06-27 | 阿内·德吕埃纳; 佩吉·加罗; 让-米歇尔·福里 |
| 本发明涉及乳酸链球菌素抗性乳酸杆菌和它们用于制备后酸化减少的食物产品的用途。 | ||||||
| 20 | 提高睡眠质量的酸奶粉 | CN201510924571.9 | 2015-12-10 | CN106857825A | 2017-06-20 | 牟连春 |
| 本发明涉及奶制品技术领域，特别是提高睡眠质量的酸奶粉。所述酸奶粉各组分的质量份为：奶粉90-100份、乳清蛋白粉10-20份、磷脂1-10份、促睡眠组合物0.05-11.02份、低聚糖1-15份、甘蔗汁冻干粉0.1-15份、乳酸杆菌粉0.1-2份、可溶性膳食纤维3-8份、维生素0.003-0.005份、矿物质0.001-0.003份；所述促睡眠组合物物为：r-氨基丁酸0.01-0.08份、莲子粉0.01-5份、苹果粉0.01-5份、酸枣提取物0.01-0.3份、碳酸钙0.001-0.003份、硫酸镁0.001-0.003份、氧化锌0.001-0.003份。本发明的酸奶粉，含有r-氨基丁酸、莲子粉0.01-5份、苹果粉、酸枣提取物等促睡眠的成分，可调节新陈代谢，改善脑细胞抑制机能，起到镇静安神、促进睡眠，减轻神经衰弱、健忘、失眠、多梦的症状；消费者可以根据需要自行发酵，制作方便；不含安眠药成分，安全可靠，可以长期食用。 | ||||||
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