| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 辣木核桃乳及其制备方法 | CN201710497725.X | 2017-06-27 | CN107372840A | 2017-11-24 | 和微 |
| 本发明公开了一种辣木核桃乳及其制备方法，包括核桃仁、辣木子、果糖、陈皮、山楂、碳酸钠、甘草、添加剂；通过发酵，均质反应得到辣木核桃乳。本发明辣木核桃乳加入了蛋白酶和益生菌，蛋白酶能够将核桃和辣木中的蛋白分解成小分子肽，提高人体的吸收；同时益生菌将核桃发酵后，改善核桃乳的风味，同时还可促进肠胃吸收，提高辣木与核桃中蛋白质的利用率。还加入了陈皮、山楂、甘草，能够有效改善整个核桃乳的口感，使口感更加顺滑，清新。 | ||||||
| 2 | 一种胡萝卜发酵饮料及其制备方法 | CN201510929196.7 | 2015-12-14 | CN106858230A | 2017-06-20 | 周云喜; 杨明兵; 唐美艳; 梁冰; 韩慧敏; 杨胜梅; 张兰艳; 刘潇; 朱艳 |
| 本发明属于食品领域，尤其涉及一种胡萝卜发酵饮料及其制备方法。所述的胡萝卜发酵饮料，通过热烫、打浆、发酵、调味、灭菌而得。本发明所提供的胡萝卜发酵饮料，营养丰富，且发酵后胡萝卜本身的刺激味道已去除，食用口感好，利于营养摄入和身体健康。 | ||||||
| 3 | 一种灵银酵素的制作方法 | CN201610520422.0 | 2016-07-04 | CN106071603A | 2016-11-09 | 廖祥儒; 李韵雅; 梁金溪; 赵思洁; 蔡宇杰; 管政兵; 张崇勇; 刘莉 |
| 本发明提供了一种用市售干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌，嗜酸乳杆菌发酵制备灵银酵素饮料的方法，其工艺特点是以灵芝、银杏为主要原料，辅以蜂蜜和菌种。原料适当打碎后加蜂蜜和菌种各100毫升，饮用水10升。30℃厌氧发酵5‑10天。过滤后可加蜂蜜、低聚果糖、低聚异麦芽糖、白砂糖、乳糖酸等调味。每天早晚各饮用一次，每次50‑100毫升。治咳嗽，心神不安，失眠多梦、怔忡、健忘等症。 | ||||||
| 4 | 益生菌组合物和方法 | CN201380019222.1 | 2013-02-27 | CN104363769B | 2016-08-24 | R·C·比卡尔霍; G·奥伊科诺莫; A·G·V·泰克塞拉 |
| 本发明涉及一种益生菌组合物以及使用这种组合物的方法。特别地，本发明提供了使用Faecalibacterium的种的方法，所述方法用于在动物中改善体重增长，提供针对腹泻的预防和/或改善饲料转化效率。 | ||||||
| 5 | 一种褐色酸奶及其制备方法 | CN201610257821.2 | 2016-04-22 | CN105851230A | 2016-08-17 | 袁永俊; 陈海风; 王艳丽; 张琪; 冯伟玲; 董思杨; 豆剑伟; 谭青云 |
| 本申请公开了一种褐色酸奶的制备方法，包括以下步骤：(1)脱脂奶粉酶解液的制备；(2)褐色奶液的制备；(3)复合乳酸菌及褐色酸奶的制备。本发明首先用胰蛋白酶将部分脱脂奶粉水解，获得富含酪蛋白磷酸肽的酶解液，然后用所得酶解液和软水溶解剩余的脱脂奶粉，经水合、均质、褐变而得到褐色奶液。进一步将鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、嗜热链球菌、德氏乳杆菌乳酸亚种或鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、嗜热链球菌、植物乳杆菌通过复配而得到复合乳酸菌，最后将所得复合乳酸菌接种于褐色奶液中，经分装、发酵、老熟而得到褐色酸奶。所得褐色酸奶不仅褐变风味好、活菌数高，而且富含酪蛋白磷酸肽。 | ||||||
| 6 | 一种蛋清功能肽的制备方法 | CN201510822432.5 | 2015-11-23 | CN105410946A | 2016-03-23 | 迟玉杰; 鲍志杰; 赵英; 程缘 |
| 本发明涉及一种蛋清功能肽的制备方法，该方法采用鲜鸡蛋蛋清为主要原料，经过灭菌、调配、发酵、过滤、脱色、冻干后即获得蛋清功能肽。本发明方法安全简单，便于生产，肽转化率高，并且发酵副产物Nisin具有抑菌作用。本发明制备的蛋清功能肽苦味低，口感较好，功能丰富，生产成本较低，应用广泛。 | ||||||
| 7 | 一种兼具整肠及调节免疫力的纳豆组合物 | CN201510789899.4 | 2015-11-17 | CN105394586A | 2016-03-16 | 孙宇峰; 赵立涛; 王书瑞; 高宇; 孙力; 王影 |
| 本发明公开了一种兼具整肠及调节免疫力的纳豆组合物，所述纳豆组合物以纳豆冻干粉、嗜酸乳杆菌粉和低聚果糖为有效成分制备而成，各有效成分的质量比为：纳豆冻干粉100-125、嗜酸乳杆菌粉10-25、低聚果糖10-20。本发明将高效价纳豆、益生菌与益生因子科学配伍，提供了一种集整肠与调节免疫力于一体的复合功能食品，使其具有互补增效功能。本发明为调节免疫力及肠道菌群失调、亚健康状态人群提供了具有能有效调理人体功能的新产品，使亚健康人群的生活质量得到大幅提升。服用一种功能性食品，达到调理人体多种亚健康状态的目的，即为吃一样，调两样。 | ||||||
| 8 | 酵素粉的制备方法 | CN201510571336.8 | 2015-09-09 | CN105146538A | 2015-12-16 | 董轲 |
| 一种酵素粉的制备方法，由以下质量百分的组分制成：芒果2％、菠萝2％、豆芽苗2％、西柚2％、生菜2％、菠菜2％、荆芥2％、葡萄2％、沙棘2％、紫薯2％、粳米粉0.5％、烤羊骨粉0.5％、石榴籽粉0.5％、芦根粉0.5％、沙棘粉0.5％、玉米淀粉0.5％、海藻粉0.5％、桑葚干粉0.5％、炙甘草粉0.5％、茄子粉0.5％、百合提取物0.2％、绞股蓝提取物0.2％、芝麻叶提取物0.2％、党参提取物0.2％、白芷提取物0.2％、西洋参提取物0.2％、丝瓜络提取物0.2％、薄荷叶提取物0.2％、红糖5％、益生菌群0.1％、氯化钠0.2％、富硒酵母0.1％、余量为纯净水；本发明制备的酵素粉剂有着更为广泛的用途，几乎可以用于所有普通食品、各种特定功能的保健食品、饮料，包括酒类、药品、化妆品、洗剂用品以及其他各种日用化工产品。 | ||||||
| 9 | 一种促进芦笋浆液中纤维素沉降的复合菌剂 | CN201410215506.4 | 2014-05-21 | CN104041765A | 2014-09-17 | 汪超; 何赛; 李冬生; 高冰; 王金华; 周明全; 何建军; 丁佑铭; 胡中立; 黄世华; 徐宁; 胡勇; 朱于鹏 |
| 本发明公开了一种促进芦笋浆液中纤维素沉降的复合菌剂，属于生物发酵技术领域。该复合菌剂由20-30份植物乳杆菌、20-30份乳酸乳球菌、20-30份枯草芽孢杆菌、4-7份α-淀粉酶、2-5份果胶酶、10-15份槲皮素混合制得。使用该复合菌剂沉降纤维素的方法大大提高了芦笋浆液中纤维素的沉降速度，缩短了生产周期，并且减少了生产成本，提高了产品质量。 | ||||||
| 10 | 新型组合物 | CN201280032195.7 | 2012-06-30 | CN103620021A | 2014-03-05 | 比吉特·伊德; 雅各布·布伦克·斯文森 |
| 本发明涉及用于乳酸菌的干燥组合物，并且具体地涉及包含109至1013cfu/g组合物的乳酸菌细胞的干燥组合物，其中所述组合物的特征在于其还包含下列含量的保护剂(以下所有量的保护剂均相对于所述组合物中1g乳酸菌细胞确定)：6-9g海藻糖、0.1-1g菊粉和0.5-3g水解酪蛋白,并且其不包含藻酸盐。所述组合物具有改善的感兴趣细胞的储存稳定性。在含有藻酸盐和不含藻酸盐的组合物间进行了比较试验，并且已经发现就稳定性而言在含藻酸盐或不含藻酸盐的组合物之间基本上没有差异。此外，本发明涉及制备干燥乳酸菌组合物的方法。 | ||||||
| 11 | 含有双歧杆菌属细菌的发酵食品的生产方法 | CN201180018576.5 | 2011-08-31 | CN102892299A | 2013-01-23 | 小田卷俊孝; 米泽寿美子; 丸山广志; 高桥典俊 |
| 该方法通过使用具有如下性质的乳酸乳球菌和双歧杆菌属细菌来发酵乳原料：当含有例如1%(W/W)葡萄糖和10%(W/W)还原脱脂乳的培养基接种有每1ml培养基5.0×106至2.0×108CFU的不具有细胞壁定位蛋白酶的乳酸乳球菌和每1ml培养基1.0×107至3.0×109CFU的双歧杆菌属细菌，并培养细菌，并且当培养基的pH达到4.6至5.5时将培养基从培养温度迅速冷却至10℃，并在10℃下保存两周时，所述双歧杆菌属细菌保持至少30%的存活率。 | ||||||
| 12 | 一种糯米猪血肠及其生产方法 | CN201611177070.X | 2016-12-19 | CN106616421A | 2017-05-10 | 王天良; 韩尊; 王中林 |
| 本发明公开了一种糯米猪血肠及其生产方法。该糯米猪血肠，包括肠衣，肠衣内填装有以下质量份的原料制成的肠馅料：猪血100份，糯米30‑40份，大米10‑15份，宣威火腿3~5份，姜2‑8份，盐2‑5份，味精1‑3份，花椒粉2‑5份，八角粉0.1‑0.5份，胡椒粉0.1‑0.5份，料酒1‑5份，食用油15‑20份，迷迭香0.1‑0.5份，五香粉1‑5份，白砂糖1‑3份，菌种混合液3~6份。其生产方法是：先清洗肠皮，再炒米，然后将原料混合成肠馅料，再将肠馅料装入肠皮并扎结，然后进行发酵，最后蒸熟。本发明提供的糯米猪血肠营养丰富、味道好、口感丰富。 | ||||||
| 13 | 一种促进雏鸡生长及增强雏鸡抵抗鸡白痢沙门氏菌感染能力的饲料添加剂及其应用 | CN201611140867.2 | 2016-12-12 | CN106615622A | 2017-05-10 | 唐丽杰; 李一经; 徐义刚; 乔薪瑗; 王丽; 姜艳平; 崔文; 邵怡岚 |
| 本发明公开了一种促进雏鸡生长及增强雏鸡抵抗鸡白痢沙门氏菌感染能力的饲料添加剂及其应用。本发明的饲料添加剂含有表达牛乳铁蛋白肽的重组乳酸乳球菌，所述的表达牛乳铁蛋白肽的重组乳酸乳球菌是通过将含有SEQ ID NO.1所示的牛乳铁蛋白肽基因的载体导入乳酸乳球菌MG1363中得到的。实验证明，本发明的饲料添加剂可提高雏鸡日增重，降低料重比，具有促进雏鸡生长及增强雏鸡抵抗鸡白痢沙门氏菌感染能力的作用。而且相较于传统抗生素，安全、绿色、无污染、无残留，且能提高肠内有益菌的数量菌，调节肠道内菌群平衡。因此，本发明的提出为以乳酸菌为载体的抗菌肽在饲料添加剂中的应用、开发和工业化生产等方面提供了新的技术手段和理论支持。 | ||||||
| 14 | 一种复合益生菌组合物及其制备方法及应用 | CN201610824330.1 | 2016-09-14 | CN106473148A | 2017-03-08 | 吴卓蓉 |
| 本发明公开了一种复合益生菌组合物及其制备方法及应用，所述组合物按照质量份数比计，由嗜酸乳杆菌NCFM 1～8份、乳双歧杆菌HN0193～12份、菊粉20～50份、低聚果糖15～25份、乳糖醇15～25份、蔓越莓粉5～7份、硅酸钙0.5～2份；其中嗜酸乳杆菌NCFM的菌体浓度为109～1011cfu/g，乳双歧杆菌HN019的菌体浓度为109～1011cfu/g。本发明采用硅酸钙将益生菌及益生元包裹起来，采用冷冻干燥技术使其形成休眠菌冻干粉，配以蔓越莓粉及乳糖醇调味，形成复合益生菌组合物，人体服用后，可以迅速发挥作用，快速解决人体便秘。 | ||||||
| 15 | 共生菌群酵素的制备方法 | CN201610322160.7 | 2016-05-13 | CN105995684A | 2016-10-12 | 汪健平; 许安邦 |
| 本发明涉及酵素技术领域，公开了一种共生菌群酵素的制备方法，包括：步骤1、发酵水果原料前处理；步骤2、共生菌群经过三代的驯化，培养于培养基中；步骤3、将驯化的共生菌群，接种于果浆中；步骤4、进行厌氧、有氧间隔发酵，得到初发酵液；步骤5、将所得到的初发酵液进行过滤后，加入食品添加剂和辅料，得到初酵素液；步骤6、发酵熟成，得到共生菌群酵素。本发明制备的共生菌群酵素，饮用后，其中所含强大丰富的共生菌群包含旨在增强菌群功效、增大菌群数量的主力菌群和辅助菌群，可以自然存在于人体的消化系统，在生态环境中，取得生存空间的优势，达到消除幽门螺旋杆菌的功效。 | ||||||
| 16 | 一种具有抗肿瘤活性的综合酵素液的制备方法及其用途 | CN201610221798.1 | 2016-04-11 | CN105815641A | 2016-08-03 | 黄君阳 |
| 本发明涉及食品工程领域，特别是指一种具有抗肿瘤活性的综合酵素液的制备方法及其用途，主要包括如下步骤：原料预处理、酶解、发酵、过滤、加干灵芝粉发酵、醋酸发酵、过滤除菌、无菌灌装。本发明一种具有抗肿瘤活性的综合酵素液的制备方法，操作步骤简单，原料来源广泛，多种蔬菜、水果和菌类进行搭配组合，营养丰富全面，各组分经过合理调配，酵素口感极佳，适合日常饮用，可以抑制人体内无形的肿瘤细胞生长，增强免疫力，促进身体健康。 | ||||||
| 17 | 一种保质期长的蜂蜜产品及其制备方法 | CN201610176739.7 | 2016-03-25 | CN105768005A | 2016-07-20 | 邵素英 |
| 本发明公开了一种保质期长的蜂蜜产品，以蜂蜜为主要原料，首先以部分蜂蜜、麦芽提取物和韭花、益生菌粉剂为原料，经低温酶解、高压脉冲电场杀菌、变温发酵、分次益生菌接种、超滤浓缩等工艺，制备出酸甜适宜、益生菌含量及其功能性代谢物含量高的蜂蜜益生菌发酵浓缩液，其益生菌含量可达8.12×1012?9.58×1012CFU/ml，益生性极强，然后与剩余蜂蜜、麦芽提取物和生姜提取物及功能性辅料制备出一种蜂蜜含量高、口感酸甜适宜、长期保存(36?48个月)不结晶、保健效果显著的保质期长的蜂蜜产品。 | ||||||
| 18 | 一种朝鲜蓟的加工方法及由该方法制得的加工品 | CN201610059739.9 | 2016-01-28 | CN105685895A | 2016-06-22 | 不公告发明人 |
| 本发明涉及一种朝鲜蓟的加工方法及由该方法制得的加工品，该朝鲜蓟的加工方法包括：将花椒、蒜、白醋、姜、木糖醇、香叶、孜然、香菇、食盐和水进行熬制，得到熬制酱汁；将朝鲜蓟采用食盐腌制后放入所述熬制酱汁中，得到混合酱汁；将橄榄油、芝麻油、嗜酸乳杆菌、乳酸杆菌、柠檬和果橙肉加入到混合酱汁中进行发酵，得到朝鲜蓟的加工产品。本发明的有益效果为：发明的朝鲜蓟的加工方法简单、易于操作，朝鲜蓟加工产品不仅营颜色漂亮、味道鲜美、营养丰富，而且亚硝酸盐含量低，可以安全健康食用。 | ||||||
| 19 | 一种酵素饮料的制备方法 | CN201510863268.2 | 2015-12-01 | CN105360864A | 2016-03-02 | 童星; 张大超; 黄祥泓; 方颢; 王智颖; 张云鹏 |
| 本实发明公开一种酵素饮料的制备方法，包括榨汁、酶解、灭菌、发酵、均质、过滤等步骤。本发明对果蔬汁进行微生物发酵制备酵素饮料的过程能够促进果蔬原料中碳水化合物、蛋白质、脂类等物质的代谢反应，大量产生和积累初级及次级代谢产物，生成有机酸、低聚糖、低聚肽、B族维生素、矿物质微量元素等多种有益成分；同时，得到的酵素饮料中还包含果蔬原料及微生物自身所含有的营养及功能成分。这些有益成分可以促进肠道有益茵的增殖，抑制有害菌的繁殖及腐败物质形成，起到调节肠道菌群平衡、增强免疫、促进睡眠、延缓衰老等作用，对人体有多种有益功效。因而，利用天然果蔬制备酵素饮料因其营养保健功能和独特的风味深受广大消费者的青昧。 | ||||||
| 20 | 一种芒果雪梨发酵饮料的制备方法 | CN201510773034.9 | 2015-11-13 | CN105249112A | 2016-01-20 | 廖亚妹 |
| 本发明涉及一种芒果雪梨发酵饮料的制备方法，属于食品加工技术领域；其包括：（1）预处理：收取芒果，去杂、称重、去皮、去籽，加入无菌水后磨制成匀浆状制成芒果浆；（2）酶解：在步骤（1）中得到的匀浆中，加入0.1~2.0%芒果重量的果胶酶和0.1~2.0%芒果重量的糖化酶，调节pH为6-8，在50~60℃搅拌2~6h；（3）调配：将步骤（2）获得的酶解液中加入葡萄糖和雪梨汁，搅拌溶解；（4）发酵：在芒果调配液中接种发酵剂进行发酵；（5）离心：将发酵液经离心处理除掉残渣，即可得到芒果雪梨发酵饮料；本发明制备的芒果雪梨发酵饮料，适口性好，营养更全面。 | ||||||
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