子分类：
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| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 41 | 金花茶蜂粮颗粒和制备工艺 | CN201510959975.1 | 2015-12-22 | CN105495494A | 2016-04-20 | 吴树第; 丁俊峰; 李磊; 樊喜鹏 |
| 本发明涉及一种食品金花茶蜂粮颗粒和制备工艺。它是在现有的蜂粮食品的基础上所进行的研究，本发明包括金花茶蜂粮颗粒的配方和制备工艺。配方工艺为：取金花茶花粉800g、蜂蜜150g、纯化水50g、乳酸菌液15g、酵母菌液15g、金花茶细粉200g，经灭菌、发酵、粉碎、混合、制粒、整粒、分装。本产品适用于蜜蜂及各类人群，又提高免疫力，增强体质等特征。 | ||||||
| 42 | 一种高丽红参芝麻抗衰老功能食品的制备方法 | CN201610000730.0 | 2016-01-04 | CN105495414A | 2016-04-20 | 高晖富; 姜志辉; 张崇禧; 王振波; 于江春; 侯会芳; 邹军波; 姜丽萍; 史文凤; 王孟; 王巧论; 张瑞瑞; 丛众正; 杨盛勇; 荆永楠 |
| 本发明所属食品与保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参芝麻抗衰老功能食品的制备方法。将高丽红参进行水提取，得到水提取液，浓缩；将红参浓缩液，加入乳酸菌发酵，得到乳酸菌发酵红参提取物；将海星、扇贝、芝麻、小麦胚芽通过胶体磨或振动磨或气流磨粉碎为微米级粉末；将木糖醇与发酵红参提取物和海星、扇贝、芝麻、小麦胚芽微米级颗粒混合，过筛，干燥，分装，即为高丽红参抗衰老功能食品，制备冲剂或胶囊剂或片剂或饮料。 | ||||||
| 43 | 柚子苹果番茄酵素保健饮料的制作方法 | CN201610010405.2 | 2016-01-08 | CN105495244A | 2016-04-20 | 刘小丽; 刘海燕; 廖祥儒 |
| 本发明提供了一种用柚子苹果番茄制备酵素保健饮料的方法，其是以柚子、苹果和番茄为发酵主要原料，去皮捣碎成浆，加入原蜜和纯净水，采用乳酸菌菌株为发酵菌株，按发酵原液体积的1~5%比例将发酵菌液加入到发酵体系中，发酵温度为25~35℃，pH为5.0~8.0，发酵时间10d左右，生产制备柚子苹果番茄酵素保健饮料。本发明完全发酵，使其中的多种酶、维生素、氨基酸和微量元素充分释放出来，产品具有柚子苹果番茄独有的风味，酸甜可口，营养丰富，采用了传统的发酵技术，属于生物工程技术领域。 | ||||||
| 44 | 一种延年益寿的保健饮料及其制备方法 | CN201511003716.8 | 2015-12-30 | CN105495239A | 2016-04-20 | 林辉 |
| 一种延年益寿的保健饮料，通过利用具有延年益寿、健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、强身、益寿、美容之功效的山药和胃宝菌用葡萄糖作为碳源充分发酵。三者合一其功效再相辅相成，而形成的保健功效更为显著。本发明制作工艺简单，成本低廉，实用方便，市场前景好，产品上市容易推广。 | ||||||
| 45 | 具有清肝明目功能的酱油及其制备方法 | CN201510953685.6 | 2015-12-19 | CN105475970A | 2016-04-13 | 李新福 |
| 本发明公开了一种具有清肝明目功能的酱油，包括以下重量份数的原料：黄豆40～50份，面粉20～30份，绿豆20～30份，甜玉米10～20份，猪肝1～2份，山楂2～4份，枸杞2～4份，荸荠2～4份，海带2～4份，香蕉皮1～2份，鸭皮1～2份，豆苗2～4份，茭白2～4份，丝瓜2～4份，薄荷2～4份，密蒙花2～3份，谷精草2～3份，决明子2～3份，青葙子2～3份，栀子2～3份以及淡竹叶2～3份。本发明还公开了一种具有清肝明目功能的酱油的制备方法。本发明具有口味独特、营养丰富、清肝泻火、解毒明目的优点。 | ||||||
| 46 | 一种抗衰老海藻保健藻粒饮料及其制备方法 | CN201510851043.5 | 2015-11-30 | CN105475761A | 2016-04-13 | 赵超; 刘斌; 艾超; 肖正 |
| 本发明属于保健饮料的制备领域，具体涉及一种抗衰老海藻保健藻粒饮料及其制备方法。所述的饮料以海藻营养液为主，组分按干重质量比计包括：竹荪4-5份、茶树菇4-5份、麒麟菜8-10份、紫菜6-8份、海发菜3-5份、南极冰藻2-4份、蜈蚣藻2-4份、羊栖菜1-2份、裙带菜1-2份、小球藻0.5-1份。本发明运用了一整套的连续式生产工艺，经水提取法、好氧发酵、厌氧发酵、除杂等步骤，可将海藻中的生物活性提取物生产成为一种抗衰老饮料。整个生产线，产量高、零排放，比以往的单一提取法产量高出数倍。该生产工艺不仅将海藻的利用价值最大化，而且工艺简单，耗能低，有效实现零排放、无污染的工业生产。 | ||||||
| 47 | 一种新型开菲尔发酵剂的制备方法及应用 | CN201510809186.X | 2015-11-23 | CN105454422A | 2016-04-06 | 王亮; 刘克营; 钟浩; 郭爱珍; 胡曼; 齐向辉; 蔡梅红 |
| 本发明公开了一种新型的开菲尔发酵剂的制备方法，属于发酵乳制品技术领域。该发酵剂是模拟开菲尔粒中的优势菌通过液芯微囊化后按照一定比例而制得。液芯微囊为微生物提供了很好的成长空间，而且有利于内外物质的流通，同时阻碍外部大分子物质进入和内部微生物的流出，经过持续的培养，微囊内部微生物可以达到很高的密度。本方法易于控制，操作简便，所制得的发酵剂微胶囊产量高、稳定性很好。本发明克服了开菲尔粒发酵不稳定，传统纯培养发酵剂不能循环利用以及固芯微胶囊生存空间小，不利于微生物生长等缺点。有利于开菲尔的工业化生产，并利用该发酵剂发酵得到营养和风味俱佳的开菲尔。 | ||||||
| 48 | 一种补血玉米面粉及其制备方法 | CN201510842856.8 | 2015-11-29 | CN105433233A | 2016-03-30 | 徐俊 |
| 本发明公开了一种补血玉米面粉，由下列重量份的原料制成：小麦面粉300-310、玉米120-130、米酒4-5、土豆30-34、红花1-2、龟胶3-4、覆盆子2-3、当归1-2、乳酸菌8-9、葡萄糖氧化酶0.015-0.02、脂肪酶0.015-0.02、竹炭1-1.2、麦芽糊精0.1-0.2、羟丙基甲基纤维素0.01-0.015、食用酒精0.5-0.6、氢化大豆油0.01-0.02。本发明用玉米作主料丰富了面粉的营养，玉米经粉碎发酵可改善糊化性质、粘度稳定性，添加酶能增强面筋网络，增加面团强度，同时酶采用竹炭作为载体可提高其稳定性，又采用麦芽糊精等包覆避免酶从竹炭上脱落，此外本发明可补血。 | ||||||
| 49 | 一种有美容效果的蛹虫草石榴酵素的制备方法 | CN201510865258.2 | 2015-12-01 | CN105361180A | 2016-03-02 | 不公告发明人 |
| 本发明所采用的技术解决方案是一种有美容效果的蛹虫草石榴酵素的制备方法，所需步骤如下：步骤1：制备酵母菌种液；步骤2：制备乳酸菌种液；步骤3：培养发酵液；步骤4：将发酵液离心处理获得酵素原液；步骤5：将质量比为：蛹虫草提取物：酵素原液=250:1000的蛹虫草提取物和步骤4得到的酵素原液混合，在115℃环境下维持30-50分钟，进行高温灭菌，然后进行分装。 | ||||||
| 50 | 一种减缓老年痴呆的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法 | CN201510865334.X | 2015-12-01 | CN105361164A | 2016-03-02 | 不公告发明人 |
| 一种减缓老年痴呆的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法，包括如下步骤：步骤1：制备酵母菌种液；步骤2.制备乳酸菌种液；步骤3.发酵培养；步骤4.离心处理，获取酵素原液；步骤5、向酵素原液加入虫草素提取物。本发明的有益效果：本发明结合酵素和蛹虫草的各自特点，将两者进行混合发酵或复配，再配以其它活性成分，创新性地开发出蛹虫草酵素产品。该产品集合酵素和蛹虫草的功效于一身，具有减缓老年痴呆，轻身健体，益寿延年的功效。 | ||||||
| 51 | 大肠癌医学配方食品 | CN201510703880.3 | 2015-10-27 | CN105361143A | 2016-03-02 | 周莉; 苏雄; 李大鹏; 张慕星; 胡安然 |
| 本发明属于药食同源类配方与新资源食品技术领域，具体是提供了供大肠癌患者食用的医学配方食品、特定医学配方食品或非特定医学方食品；该配方根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合大肠癌患者的体质特征，根据传统中医精髓理论合理配伍多种“药食同源”之中药，采用半仿生提取法提取药食两用的中药提取物精华、多种微胶囊化的益生菌以及生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、多种维生素及矿物质一起混合等工艺加工制成，不仅可作为单一营养来源满足大肠癌患者的营养需求，还起到了祛瘀止痛，活血通经，清热解毒，润肠通便及增强免疫力的功效。 | ||||||
| 52 | 山荞麦叶片酵素保健饮料的制作方法 | CN201510223418.3 | 2015-04-30 | CN105360849A | 2016-03-02 | 廖祥儒; 王爽; 李韵雅; 蔡宇杰; 管政兵; 刘海燕; 明经林 |
| 本发明提供了一种用山荞麦叶片制备酵素饮料的方法，其是以山荞麦叶片为发酵主要原料，加入原蜜和无锡百年尚水饮品有限公司提供的百年尚水，采用蜜源菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌菌株为发酵菌株，按发酵原液体积的1～5％比例将发酵菌液加入到发酵体系中，发酵温度为25℃～35℃，pH为5.0～8.0，发酵时间10d左右，生产制备山荞麦叶片酵素饮料。本发明完全发酵，使其中的多种酶、维生素、氨基酸和微量元素充分释放出来，产品具有了山荞麦叶片特有的风味，营养丰富，味道可口，采用了传统的发酵技术，属于生物工程技术领域。 | ||||||
| 53 | 一种活菌植物酵素原料固液分离入罐发酵的制备方法 | CN201510601985.8 | 2015-09-21 | CN105285574A | 2016-02-03 | 张明正 |
| 本发明公开了一种活菌植物酵素原料固液分离入罐发酵的制备方法，它的步骤如下：将蔬菜与水果切碎后，用胶体磨四次粉碎至乳化细度为2-10微米的浆液，用离心机进行固液分离，液体通过超滤制成小分子果蔬清液。发酵时，先将果蔬固形物与益生菌培养基料一同装入发酵罐高温灭菌，再将发酵罐温度控制在35.5-36.5℃，加入果蔬清液和益生菌菌种一同发酵，而后再将发酵罐温度控制在25-26℃，接入酵母菌的菌种继续发酵，得到活菌植物酵素。本发明有效控制杂菌，保持果蔬原有的生物活性，益生菌活菌与多种对人体有益的酶，可长期相对稳定共存于同一环境，有效延长产品保质期。 | ||||||
| 54 | 一种蓝莓果汁饮料及其制备方法 | CN201510571442.6 | 2015-09-10 | CN105192812A | 2015-12-30 | 樊胜华; 樊基胜; 许立武; 方丽慧 |
| 本发明公开一种蓝莓果汁饮料及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓60-80份、乳酸菌4-8份、脱脂奶粉22-25份、葡萄糖18-26份、蜜糖17-20份、莲雾15-18份、紫甘薯8-12份、共轭亚油酸4-13份、黄茶8-12份、阿拉伯胶7-10份、山葡萄9-11份、黑果枸杞12-14份、山楂3-5份、紫玉米6-8份，该蓝莓果汁饮料含有丰富的营养成分和花青素，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。 | ||||||
| 55 | 一种功能性钙果酵素、酵素饮料及其生产方法 | CN201510464172.9 | 2015-08-01 | CN105146614A | 2015-12-16 | 周学义; 朱文昭 |
| 本发明公开了一种功能性钙果酵素、钙果酵素饮料及其生产方法，钙果酵素的原料组成为：钙果1-10份、枸杞0-5份、叶黄素0-1份、牛磺酸0-1份、蜂蜜1-10份、果葡糖浆1-10份、甜菊糖0-1份、低聚糖0-3份，它经过清洗、打浆、酶解、灭菌、发酵而成钙果酵素原液，由此经调配而成钙果酵素饮料。本发明钙果酵素及其饮料含有丰富的钙、多酚、黄酮、玉米黄质、β-胡萝卜素、多糖等特殊成分，对补钙、软化血管、改善微循环，提高机体抗氧化能力，延缓衰老、缓解视疲劳具有积极作用。 | ||||||
| 56 | 酵素粉的制备方法 | CN201510571336.8 | 2015-09-09 | CN105146538A | 2015-12-16 | 董轲 |
| 一种酵素粉的制备方法，由以下质量百分的组分制成：芒果2％、菠萝2％、豆芽苗2％、西柚2％、生菜2％、菠菜2％、荆芥2％、葡萄2％、沙棘2％、紫薯2％、粳米粉0.5％、烤羊骨粉0.5％、石榴籽粉0.5％、芦根粉0.5％、沙棘粉0.5％、玉米淀粉0.5％、海藻粉0.5％、桑葚干粉0.5％、炙甘草粉0.5％、茄子粉0.5％、百合提取物0.2％、绞股蓝提取物0.2％、芝麻叶提取物0.2％、党参提取物0.2％、白芷提取物0.2％、西洋参提取物0.2％、丝瓜络提取物0.2％、薄荷叶提取物0.2％、红糖5％、益生菌群0.1％、氯化钠0.2％、富硒酵母0.1％、余量为纯净水；本发明制备的酵素粉剂有着更为广泛的用途，几乎可以用于所有普通食品、各种特定功能的保健食品、饮料，包括酒类、药品、化妆品、洗剂用品以及其他各种日用化工产品。 | ||||||
| 57 | 一种胡萝卜复合菌发酵饮料的制备方法 | CN201510652645.8 | 2015-10-10 | CN105124688A | 2015-12-09 | 李全宏 |
| 本发明公开了属于食品加工制造技术领域的一种胡萝卜复合菌发酵饮料的制备方法。本发明采用干酪乳杆菌、鼠里糖乳杆菌和酵母菌SY混合发酵制备胡萝卜饮料。制备的饮料中醇类和酯类物质含量明显增加，发酵胡萝卜汁浓郁醇香，风味更佳，最终产品中乳酸菌数量达到109CFU/ml以上。原胡萝卜汁中的还原糖在发酵过程中已被微生物消耗掉，利用木糖醇作为甜味剂，还有利于特殊人群饮用。 | ||||||
| 58 | 一种黄皮酵素饮料的方法 | CN201510275182.8 | 2015-05-25 | CN105077466A | 2015-11-25 | 廖祥儒; 孙萌; 李韵雅; 李云; 蔡宇杰; 管政兵; 刘海燕; 明经林 |
| 本发明提供了一种用黄皮制备酵素饮料的方法，其是以黄皮为发酵主要原料，加入原蜜和无锡百年尚水饮品有限公司提供的百年尚水，体积比按黄皮∶原蜜∶纯净水＝2～4∶1～4∶7～2配制成发酵原液。采用蜜源菌、乳酸菌为发酵菌株，分别以1～5％比例加入。按发酵温度为25℃～37℃，pH为6.0～8.0，发酵时间10d左右，生产制备黄皮酵素饮料。本发明完全发酵，使其中的多种酶、维生素、氨基酸和微量元素充分释放出来，产品具有了黄皮特有的风味，营养丰富，味道可口，采用了传统的发酵技术，属于生物工程技术领域。 | ||||||
| 59 | 一种丁香肉桂香辣香菇柄酱及其制备方法 | CN201510296305.6 | 2015-06-03 | CN104982898A | 2015-10-21 | 王兵 |
| 本发明公开一种丁香肉桂香辣香菇柄酱及其制备方法，采用的原料包括干香菇柄、黄豆、辣椒、白砂糖、食盐、味精、丁香、肉桂、乳酸钙、生姜粉、植物乳杆菌、乳酸菌、适量浓度95%的乙醇以及适量的水。对丁香、肉桂原料进行搅拌恒温浸提减压重复抽滤得提取物，对黄豆原料进行乳酸钙处理，对香菇柄进行复水切丁真空油炸后把所有原料在大火中翻炒后封装灭菌即得。本发明采用丁香和肉桂的提取物较好的抑制了香菇酱中菌落的生长，可以有利于保持香菇酱良好的感官特性，明显延长香菇酱的保存时间，对香菇柄进行包括真空油炸的前期处理，丰富了香菇柄的风味。 | ||||||
| 60 | 一种乳酸菌发酵柠檬西瓜翠的生产方法 | CN201510292100.0 | 2015-05-29 | CN104982870A | 2015-10-21 | 夏秀东; 周剑忠; 王英; 刘小莉; 张丽霞; 李莹; 黄自苏 |
| 本发明提供了一种乳酸菌发酵柠檬西瓜翠的生产方法，专用于西瓜翠加工，属于农产品深加工领域。本发明得到的乳酸菌发酵柠檬西瓜翠具有鲜、香、脆、嫩等口味，符合人们的饮食习惯。本发明以西瓜翠为发酵蔬菜原料，同时辅以富含维生素的柠檬，以乳酸菌为发酵剂，避免了环境污染的同时，实现了变废为宝，改善了西瓜翠的口味，增加了西瓜翠的营养物质，提升了西瓜翠的营养价值，延长了西瓜的产业链，增加了就业机会。本发明的步骤如下：将西瓜去瓤、去外皮的西瓜翠清洗干净后切块，经0.01-0.05％的NaHSO3护色、1-5％的乳酸钙硬化、85℃-95℃杀青后于乳酸菌发酵液(含5％-10％柠檬片)中25-35℃条件下发酵3-5天即可得到发酵柠檬西瓜翠。本发明既可以适用于小作坊生产，又能适用于大规模工厂化生产，在食品发酵领域具有广阔的应用前景。 | ||||||
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