子分类：
- A23C1/00： 浓缩,蒸发或干燥(从中制得的产品入A23C9/00;制做黄油粉入A23C15/14,奶酪粉入A23C19/086;蒸发一般入B01D1/00)
- A23C11/00： 代乳品,如咖啡增白剂成分(奶酪代用品入A23C20/00,黄油代用品入A23D;奶油代用品入A23L1/19)
- A23C13/00： 奶油;奶油配制品;及其制备(咖啡增白剂成分入A23C 11/00;奶油代用品入A23L1/19)
- A23C15/00： 黄油;黄油配制品;及其制备(黄油代用品入A23D)
- A23C17/00： 酪乳;酪乳配制品(A23C9/14优先;保存入A23C3/00)
- A23C19/00： 奶酪;奶酪配制品;其制备(奶酪代用品入A23C20/00;酪蛋白入A23J1/20)
- A23C20/00： 奶酪代用品(A23C19/055、A23C19/093优先)
- A23C21/00： 乳清; 乳清配制品(A23C 1/00、 A23C3/00、 A23C9/14 优先)
- A23C2200/00： 特殊结构
- A23C2210/00： 乳制品的物理处理(不使用,参见小组)
- A23C2220/00： 生化处理(不使用,参件下述小组)
- A23C2230/00： 涉及动物饲料或基因型的方面(不使用,参见下述小组)
- A23C2240/00： 使用或特殊添加物或成分(不使用,参见下述小组)
- A23C2250/00： 涉及奶酪的特殊方面(不使用,参加下述小组)
- A23C2260/00： 乳制品的特殊方面或类型(不使用,参见下述小组)
- A23C2270/00： 涉及包装的方面(不使用,参加下述小组)
- A23C23/00： 其它乳制品
- A23C3/00： 奶或奶配制品的保存(奶油的保存入A23C13/08;黄油的保存入A23C15/18;奶酪的保存入A23C19/097)
- A23C7/00： 其他乳品技术
- A23C9/00： 奶配制品;奶粉或奶粉配制品(21/06优先;保存入A23C3/00;巧克力奶入A23G1/00;冰淇淋、制造冰淇淋用的混合物入A23G9/00;布丁、干粉布丁入A23L1/187)
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 81 | 血橙巧克力布蕾的关键做法 | CN201610254485.6 | 2016-04-24 | CN107302926A | 2017-10-31 | 卢峰 |
| 本发明涉及血橙巧克力布蕾的关键做法，所制成的血橙巧克力布蕾外形美观，具有清新馥郁的巧克力和香橙香气，味道香醇、酥软可口、具有鲜明的特色，且通过巧克力与血橙、布丁与布蕾的有机搭配使成品具有营养丰富均衡的优点。工艺操作简单、便于控制加工条件、实现规模化生产。 | ||||||
| 82 | 喷雾干燥中的细粉聚结造粒工艺及设备 | CN201710581381.0 | 2017-07-17 | CN107297106A | 2017-10-27 | 莫奇运; 肖建军; 马兴玉 |
| 本发明涉及奶粉生产设备，具体涉及喷雾干燥中的细粉聚结造粒工艺及设备，包括细粉收集、聚结造粒以及二次流化干燥及筛粉，通过旋风分离器将袋滤器内的细粉收集，然后将细粉输送到集粉斗，通过旋转卸料阀连续地将细粉排下；收集到的细粉经过罗茨鼓风机进行过滤进入喷雾干燥塔进行聚结造粒，收集到的奶粉粒一部分迅速被雾化的料液吸附，一部分则粘附于干燥中的奶粉粒子上，最终绝大多数都聚结成较大的颗粒,所述喷雾干燥塔内的绝大多数颗粒从所述喷雾干燥塔输送到流化床进行完全干燥，之后经过筛粉机筛粉之后进行包装成袋。本发明是解决由于细粉的存在，使奶粉不好冲调的问题，不仅能够回收细粉，而且能够将细粉回收造粒。 | ||||||
| 83 | 一种新型豆腐制造机 | CN201710692611.0 | 2017-08-14 | CN107296106A | 2017-10-27 | 昌越彬; 蒋明睿 |
| 本发明公开了一种新型豆腐制造机，包括控制面板、研磨箱、出水管、煮浆室、粉碎锯齿和稳轴器，所述煮浆室表面安装有生浆出口，所述煮浆室右侧安装有动力室，且动力室上方安装有豆腐成形室，所述煮浆室表面安装有控制面板，且控制面板表面设置有电源开关按钮，所述控制面板上方安装有研磨箱，且研磨箱左侧安装有豆渣出料口，所述研磨箱上方安装有进料漏斗，且进料漏斗右侧安装有出水管，所述出水管表面安装有水量调节阀，所述出水管右侧安装有储水装置，所述煮浆室下方安装有制动片，且制动片下方安装有行走轮。本发明中，通过在研磨箱内部设置有速度控制器，能够对主轴的转动进行控制，满足生产加工的需求。 | ||||||
| 84 | 一种火腿腐乳及其加工方法 | CN201610251201.8 | 2016-04-14 | CN107296105A | 2017-10-27 | 代刚阳 |
| 一种火腿腐乳及其加工方法，其特征在于：是由下述重量比组成：火腿35-45％，霉豆腐25-35％、植物油10-15％、食盐3-6％、花椒粉1-3％、辣椒粉8-10％；本发明经腌制工艺制成，本产品腐乳香味与火腿香味相融，香味浓郁独特，有即开即食的优点。 | ||||||
| 85 | 一种混合发酵豆渣复合营养冲调粉的加工方法 | CN201710560847.9 | 2017-07-11 | CN107296101A | 2017-10-27 | 毕全中 |
| 本发明是关于一种混合发酵豆渣复合营养冲调粉的加工方法，微生物发酵豆渣成本低，发酵产物无毒副作用，安全可靠；豆渣经发酵后能抑制多种抗营养因子；微生物发酵能彻底破坏豆渣的细胞壁，有助于人体更快更好地吸收营养物质，同时发酵后的豆渣营养成分得到明显改善；豆渣在发酵过程中，蛋白在酶的作用下能够产生多种小肽物质，具有很高的营养价值。从而达到综合利用废弃豆渣、减少资源浪费、增加适口性、促进消化吸收、均衡营养的目的。 | ||||||
| 86 | 一种云芝豆腐及其制备方法 | CN201710588921.8 | 2017-07-19 | CN107279310A | 2017-10-24 | 李岩; 周艺; 陈德泉; 郑姗姗; 邓华明; 唐浩; 梁晓婷; 崔淑莲 |
| 本发明属于功能食品领域，公开了一种云芝豆腐及其制备方法。所述制备方法为：将新鲜云芝洗净、切碎后与小苏打加入到水中，打浆，过滤取汁，得到云芝提取液；将大豆浸泡软化后加水打磨豆浆，过滤得生豆浆，将生豆浆加热煮沸后加入云芝提取液，搅拌混匀后得到混合豆浆，然后加入凝固剂点浆，挤压成型，得到云芝豆腐。本发明在普通豆腐中加入云芝提取液，能够将云芝的药用功效与豆腐的实用功效相结合，同时协同凝固剂促进豆腐凝固成型，减少凝固剂用量，提升豆腐品质，改善传统豆腐口味及功效单一的缺点。 | ||||||
| 87 | 一种提升酱香豆干风味口感的加工方法 | CN201710577811.1 | 2017-07-15 | CN107279309A | 2017-10-24 | 王朴 |
| 本发明属于酱干加工技术领域，尤其是一种提升酱香豆干风味口感的加工方法，具体方法如下：（1）制得豆浆；（2）制得预处理豆干；（3）制得二次处理豆干；（4）制得酱香豆干；（5）真空包装，紫外灭菌，贴标签，得成品；本发明加工出的酱香豆干，甜味合宜，豆香味入味，无豆腥味，风味纯正，适合大众口味，块形完整，软硬适度，有弹性，质地细嫩；磨浆前进行恒压处理，有效降低脂肪氧化酶活力，使得豆腥味物质减少，豆腥味相应减弱，进而有效提高酱干的风味及组织状态；制得豆干胚后进行恒温冷冻处理，不但有效促进酱干分子间网络结构的形成，提升其凝聚力，而且有效促进豆香味物质逐渐积累，提升风味性。 | ||||||
| 88 | 一种膳食营养素肉的加工方法 | CN201710560823.3 | 2017-07-11 | CN107279308A | 2017-10-24 | 毕全中 |
| 本发明是关于一种膳食营养素肉的加工方法，其特征在于将豆渣作为主原料经螺旋挤压生产素肉，可以有效的利用豆渣，解决了豆渣产业难的问题，增加了素肉产品的膳食纤维含量。提高豆渣利用率，优化植物蛋白的提取过程，丰富素肉营养，作为肉类替代品，减少脂肪摄取。 | ||||||
| 89 | 一种适合糖尿病的配方食品及其制备方法 | CN201710461558.3 | 2017-06-16 | CN107279296A | 2017-10-24 | 胡钢亮; 邵胜荣; 孙俊; 吴芝岳; 杨娜; 吴红宇 |
| 本发明涉及食品领域，公开了一种适合糖尿病的配方食品及其制备方法。该配方食品可为湿法或干法配方，湿法配方包括：脱脂鲜牛奶100-200g，植物油10-20g，特殊蛋白组合物10-30g，茶叶组合物10-30g，低聚糖2-8g，维生素预混料0.4-2g，矿物质预混料1-4g，麦芽糊精补至100g；干法配方包括：脱脂奶粉15-30g，植物脂肪粉20-40g，特殊蛋白组合物10-30g，茶叶组合物10-30g，低聚糖2-8g，维生素预混料0.4-2g，矿物质预混料1-4g，麦芽糊精补至100g。本发明具有显著的降血糖、丙氨酸氨基转移酶（ALT）以及天门冬氨酸氨基转移酶（AST）功效，并且口感好。 | ||||||
| 90 | 一种营养型乳酸菌饮品及其制备方法 | CN201710574067.X | 2017-07-14 | CN107279291A | 2017-10-24 | 邵长涛 |
| 本发明公开了一种营养型乳酸菌饮品及其制备方法，由以下原料制成：纯牛奶8-12份、鹰嘴豆6-10份、木糖醇粉2-4份、低聚果糖2-4份、乳酸菌1-2份、荷叶0.5-1.0份、榴莲2-4份、赤小豆超微粉0.5-1.0份、猴菇菌超微粉2-4份、蒸馏水30-40份。本发明突出了鹰嘴豆的营养价值；辅以低聚果糖提高了消化保健功效，能促进铁、钙的吸收与利用；荷叶赤小豆配合具有健胃消食、祛湿排毒减肥功效，且榴莲营养含量极高，与性平味甘的鹰嘴豆配合可以中和乳制品中的寒凉特性，进一步强化了其在降血糖血脂方面的作用。本发明生产工艺简单，在保证低热量摄入、降低寒凉特性的同时还具有香甜的口感，扩大了本发明的受众面。 | ||||||
| 91 | 风味含乳饮品 | CN201710681048.7 | 2017-08-10 | CN107279288A | 2017-10-24 | 不公告发明人 |
| 风味含乳饮品，它涉及一种乳酸菌饮料配方的改进，具体涉及一种风味含乳饮品的改进。风味含乳饮品的制作采用以下配料：饮用水250ml、全脂奶粉20-25g、白砂糖8-10g、食品添加剂8-10g、益生菌5-8g。所述的食品添加剂包含羟甲基纤维素钠、羟丙基二定分磷酸酯、黄原胶、柠檬酸、乳酸、L-苹果酸、柠檬酸钠、安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖、食用香精。所述的益生菌包含嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。本发明的乳饮料是首次采用双发酵技术制备获得的，不仅保证了饮料的高活菌数及长时间发酵带来的良好风味，使产品富含活性益生菌且香气更佳；营养更丰富。本发明具有风味独特，且可以通过变化风味元素得到不同的口味，用于满足不同用户的需求。 | ||||||
| 92 | 一种智能真空煮浆塔 | CN201710515541.1 | 2017-06-29 | CN107258920A | 2017-10-20 | 王元波 |
| 本发明涉及豆筋制造设备技术领域，具体涉及一种智能真空煮浆塔，包括密封盒体，真空机，密封内缸，水位感应器，电子测温仪，水泵，恒温加热板，蒸汽加热管，第一电磁阀，第二电磁阀，第三电磁阀，第四电磁阀和加热装置，所述真空机设置在密封盒体顶端，所述密封内缸设置在密封盒体内部，所述真空机通过导气管穿过密封盒体顶壁并与密封内缸贯通连接，所述导气管上设置第一电磁阀；所述加热装置与密封内缸连接；在水泵和密封盒体外壁之间的进液管上设置第二电磁阀；所述排液管设置在密封盒体底面。本发明结构简单，设计新颖，作为现有制作豆筋的辅助设备，在真空状态下加热，可以快速蒸发掉豆筋中多余的水分而且节省能源，能够制作符合要求的豆筋，速度快，能够提高加工效率。 | ||||||
| 93 | 一种营养保健桂花香草莓味红豆千张 | CN201710505875.0 | 2017-06-28 | CN107258918A | 2017-10-20 | 王朴 |
| 本发明属于豆制品加工技术领域，尤其是一种营养保健桂花香草莓味红豆千张，由以下原料制成：红豆、黑米、桂花草莓浆、新鲜枸杞尖、新鲜紫贝菜、新鲜红薯叶、南瓜、黄瓜、新鲜橙皮、南瓜籽仁、核桃仁、椰子油、黑木耳多糖、海藻多糖、黄精提取物；本发明呈浅红色、色泽鲜亮均匀有光泽，桂花香红豆香相协调、气味清新和谐、无豆腥味，咀嚼时口感细腻爽滑、易咀嚼、略带甜味，表面光滑、无龟裂、无气泡、有韧性，对高血脂、贫血和高血糖的患者有显著的治疗效果。 | ||||||
| 94 | 一种真空低温油炸豆腐泡的制备方法 | CN201710422189.7 | 2017-06-07 | CN107258917A | 2017-10-20 | 江连洲; 王中江; 朱颖; 祁新华; 李杨; 隋晓楠; 齐宝坤; 丁俭 |
| 本发明公开了一种真空低温油炸豆腐泡的制备方法，属于豆制品加工技术。本发明所提供的方法是利用碱性蛋白酶对大豆蛋白混合液进行酶解，调节酶解豆浆液pH添加谷氨酰胺转氨酶恒温反应后煮沸灭酶，加入盐卤进行点浆，点浆后加入豆欣酥，静止让蛋白质充分凝固，在成型箱内做成型处理，将凝固后的豆腐切成小正方形，进行真空低温油炸，之后离心脱油。本发明利用碱性蛋白酶和谷氨酰胺转氨酶对大豆蛋白进行两次酶解反应，使得蛋白质的分子重新组合，提高了蛋白质的凝胶性和热稳定性，从而使得成品的弹性增强，口感更佳。 | ||||||
| 95 | 褐色营养型酸奶及其制备方法 | CN201710498413.0 | 2017-06-27 | CN107258906A | 2017-10-20 | 王昌岭; 赵德英; 李琦; 赵杰; 陈朝华; 赵绪超; 宋爱武; 郭冰; 李玉芹 |
| 本发明公开了一种褐色营养型酸奶，所述酸奶通过美拉德反应制备得到：所述美拉德反应的原料包括按重量份计的下述组份：原料乳85-95份、海藻糖0.01-0.7份、还原糖0.01-5、益生菌0.1-1、益生元0.05-1和海鲜粉0.01-0.5。该褐色营养型酸奶，能较少避免美拉德反应导致的营养损失，且有益菌数量较多，可以高效满足消费者对酸奶的品质需求。本发明还公开了该褐色营养型酸奶的制备方法，其工艺适合工业化生产、能确保品质优良。 | ||||||
| 96 | 热稳定的浓缩乳制品液体和乳脂产品 | CN201710231045.3 | 2009-09-02 | CN107251946A | 2017-10-17 | G.M.施米德特; J.L.金梅尔; A.S.汉德里克; L.A.迪尔巴赫; K.A.米克斯卡; B.E.坎贝尔; K.罗宾逊 |
| 本发明涉及热稳定的浓缩乳制品液体和乳脂产品。公开了表现出增强的新鲜乳制品风味的稳定的浓缩乳制品液体及其制造方法。所得浓缩产品在此包括通过添加乳脂而降低的乳制品蛋白质含量和提高的脂肪含量。通过一种方法，该浓缩乳制品液体具有通过起始乳制品基料的选择和所选乳脂添加实现的大约0.4至大约0.7的蛋白质/脂肪比。优选地，在该方法中的特定输入位置进行乳脂添加以获得稳定浓缩物。 | ||||||
| 97 | 一种提升油豆皮产量的方法 | CN201710338907.2 | 2017-05-15 | CN107242296A | 2017-10-13 | 赵大鹏 |
| 本发明涉及一种提升油豆皮产量的方法，具体包括以下步骤：（1）原料黄豆的选择；（2）黄豆预处理；（3）豆浆的熬煮。经过实验，使用本发明提供的一种提升油豆皮产量的方法，将黄豆中的油脂充分榨取出来，有效提取了黄豆中未打出的油脂和豆浆熬煮时泡沫内丰富的油脂，使得黄豆中残余的油脂被充分榨出，大大提高了油豆皮的产量。 | ||||||
| 98 | 一种巴氏杀菌装置 | CN201710428213.8 | 2017-06-08 | CN107232474A | 2017-10-10 | 刘晓辉; 董法宝 |
| 本发明公开了一种巴氏杀菌装置，包括加热灭菌腔和冷却降温腔；加热灭菌腔内设置有螺旋状物料管道，加热灭菌腔的腔体与热水循环单元以及蒸汽进出管路连接；冷却降温腔内设置有螺旋状降温物料管道，冷却降温腔的腔体与冷水循环单元连接。本发明通过热水和蒸汽对物料加热杀菌，通过冷水对灭菌物料降温。蒸汽过滤器可过滤蒸汽杂质，防止蒸汽杂质对物料的污染；无菌空气过滤器实现无菌空气对灭菌后冷凝水的吹扫，防止冷凝水污染物料；通过调节物料流速和螺旋状管道长度，以及控制灭菌装置温度实现75～121℃灭菌，灭菌时间十几至几十秒。本发明加热后迅速降温，避免物料长期处于高温状态造成的营养和外观影响，使用简便。 | ||||||
| 99 | 一种营养保健菠萝味紫甘蓝豆干 | CN201710280171.8 | 2017-04-26 | CN107232315A | 2017-10-10 | 赵大鹏 |
| 本发明属于豆制品技术领域，尤其是一种营养保健菠萝味紫甘蓝豆干，由以下重量份的原料制成：紫甘蓝汁88~90份、菠萝肉14~15份、黄豆180~185份、鹰嘴豆44~46份、胡萝卜8.5~9份、干荷叶2.4~2.6份、蛤蚧提取物0.11~0.13份、百合提取物0.17~0.19份、仙鹤草提取物0.33~0.35份；本发明色泽均匀鲜亮有光泽，具有淡淡的紫甘蓝香味和菠萝香味、气味清新和谐，咀嚼时劲道不黏牙、细腻爽口、略带酸甜味，表面光滑、无龟裂、用手按压有弹性、不掉屑，对长期便秘、高血脂、失眠多梦和贫血的患者具有显著的治疗效果。 | ||||||
| 100 | 一种桃仁牛奶饮及其制备方法 | CN201710517821.6 | 2017-06-29 | CN107232311A | 2017-10-10 | 童松 |
| 本发明公开了一种桃仁牛奶饮及其制备方法，属于食品加工技术领域，由以下重量份的原料组成：牛奶210‑300、桃仁12‑20、冰糖适量。本发明的优点是提供了一种桃仁牛奶饮及其制备方法，具有营养丰富，品味极佳，也可改善痛经、月经失调，还能缓解大便燥结及习惯性便秘症状。 | ||||||
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