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序号	专利名	申请号	申请日	公开（公告）号	公开（公告）日	发明人
1	一种龙香芋八宝粥及其制备方法	CN201710231164.9	2017-04-11	CN106923167A	2017-07-07	沈前; 田丰榕; 张竣凯
本发明属于食品生产应用技术领域，具体公开了一种龙香芋八宝粥，由原料按以下重量份数制成，龙香芋块15%‑30%、香米5%‑9%、小米3%‑10%、红豆5%‑10%、红枣5%‑15%、高粱米5%‑9%、玉米10%‑15%、芸豆8%‑12%、姜豆5%‑12%，余量为巴马矿泉水。本发明的一种龙香芋八宝粥及其制备方法的有益效果在于：其口味优、高营养、降血压、降血脂的特性，尤其加入的牛奶，适用于多种人群食用，特别适合老人、儿童，同时生产工艺流程合理，便于操作工人进行生产，从而能够实现企业批量的标准化生产要求。
2	一种通过高压处理制备乳制品凝胶的方法	CN201480026237.5	2014-05-05	CN105228468A	2016-01-06	J·M·J·G·卢伊藤; E·J·F·范阿里姆; R·F·M·德弗里斯
本发明的第一方面涉及一种通过采用高等静压处理从乳制品组合物制备乳制品凝胶的方法。本发明的第二方面还涉及由该方法获得的乳制品凝胶，以及本发明的第三方面涉及该凝胶在食物产品中的应用。
3	一种杂粮膏及其制备方法	CN201410565287.2	2014-10-22	CN104256622A	2015-01-07	张丽琍
本发明涉及一种杂粮膏，所述原料包含如下重量份的组份：芋头20-30份、山药15-30份、栗子5-15份、牛奶15-20份、白糖5-15份、魔芋胶10-30份。本发明还涉及上述杂粮膏的制备方法。本发明所述杂粮膏不仅营养丰富，而且具有洁齿护齿、提高免疫、补脾养胃、生津益肺、控制体重的功效。
4	乳品乳化方法及装置	CN201180049851.X	2011-10-06	CN103281939A	2013-09-04	克劳迪奥·莫斯科尼
乳品乳化方法及装置，其中，沿着第一供给线（7）供给至乳化室（5）的第一乳品流吸入沿着第二供给线（8）的来自外部的第二空气流，第二供给线与第一供给线（7）在乳化室（5）的上游会聚；第二流经受重复截切操作，其中，在频率和占空比两个方面对截切进行调节。
5	一种马奶香辣味的即食粉丝调味料及其制备方法	CN201410622612.4	2014-11-08	CN104397644A	2015-03-11	刘后继; 刘标
本发明公开了一种马奶香辣味的即食粉丝调味料，由以下重量份的原料制成：精盐30-50、干辣椒20-30、辣椒酱20-30、茴香20-30、白胡椒25-30、孜然粉20-30、牛肉香精10-15、菊芋8-10、蒲菜5-7、鲜马奶10-20、元贞糖5-6、玄米7-8、苹果酱5-7、菱角12-18、腰子草2-3、杜仲4-5、玉兰花3-5、千日红1-2、辣蓼草3-4、营养添加粉6-9；本发明添加了辣椒酱、苹果酱，并两种酱与鲜马奶混合后制成粉末，使得该调味料有辣、有甜、还有奶香，不但味道好，还营养丰富；同时本发明还采用杜仲等多种中草药，长期服用具有降血压、补肝肾、强筋骨的功效。
6	一种食品配料	CN201410568296.7	2014-10-22	CN104305092A	2015-01-28	邵高良
本发明涉及一种食品配料，包括如下重量份数的原料：茶叶15～50份、白砂糖15～25份、乳汁1～6份、磷脂10～22份、杂粮麸8～22份、艾草1～5份、柑皮3～7份、红糖12～18份、卤油1～6份。本发明具有白砂糖和乳汁的营养成份，还有杂粮麸的营养味道，果仁的香浓味，茶叶的保健功能；将它们制成固状，便于携带、冲饮，便于咀嚼，为人们提供了一种新的口香味好的食品，艾草、柑皮两种材料的协调组合，其各自具有的性能、功效、作用相辅相成，协同互相促进，具有较好的强身健体作用；其具有集保健、香料、调味功能于一体，配方简单、科学、合理，原料易得且纯天然，实用性强等优点。
7	用于上胃部区域的产品	CN201180046012.2	2011-08-09	CN103249317A	2013-08-14	R·J·韦尔; C·瓦伦蒂尼
本发明涉及用于人的上胃部区域的产品。所述产品能够解决人上胃部区域内的酸性的问题。本发明的产品通常经口施用，典型地作为食品或食品增补剂。所述产品包含碱性产物和若干对上胃部区域有益的试剂。
8	储存稳定的浓缩乳品液体及其形成方法	CN200910209400.2	2009-11-06	CN101911975A	2010-12-15	J·L·金梅尔
本发明涉及储存稳定的浓缩乳品液体及其形成方法。提供了储存稳定的浓缩乳制品，例如浓缩奶，其具有改进的滋味、颜色和口感，以及提供了生产该乳制品的方法。该方法消除了在浓缩之前或者之中任何的会充分地使酪蛋白交联至乳清的热处理，并且优选利用了微过滤来产生具有降低量的乳清和乳糖的稳定的浓缩乳品液体。所形成的产品具有至少5的杀菌值Fo，并且在高温杀菌过程中还是抗胶凝和抗褐变的，而且在延长的存储过程中也是抗胶凝的。
9	一种红枣米粉3D打印食品材料及其加工方法	CN201610601669.5	2016-07-28	CN106213156A	2016-12-14	章云; 张贝尼
一种红枣米粉3D打印食品材料，属于3D打印材料领域，由以下重量份数的原料组成：米粉60～70份，红枣提取物5～8份，水8～10份，鲜奶8～10份，荞麦粉8～10份，植物油3～5份，蜂蜜2～3份，木糖醇2～3份，食盐2～3份，麦芽糊精2～3份，膳食纤维2～3份，乳化剂1～2份，香精0.1～0.2份。本发明均采用低糖、低脂肪的原料，不含化学添加剂，无污染，更健康。红枣中含有蛋白质、脂肪、有机酸、维生素、氨基酸等丰富的营养成份。采用3D打印，可实现产品的多元化、个性化、自动化的制作，丰富了3D打印食品材料的种类。采用纳米米粉，可以满足3D打印的工艺要求；采用富硒米粉，补充了人体所需的硒元素，满足了不同消费者的需求。
10	一种奶香活络牛肉酱的制备方法	CN201510438460.7	2015-07-24	CN105105089A	2015-12-02	麻志刚
一种奶香活络牛肉酱的制备方法，由以下重量份原料制成：牛肉200-220、干红辣椒200-220、甜面酱200-220、鲜牛奶10-12、榆叶0.9-1.2、荷花0.8-0.9、白芷0.6-0.8、黄瓜10-12、食盐18-20、白砂糖10-12、味精3-4、木瓜蛋白酶适量、黄原胶适量；本发明的牛肉酱食味鲜美，入口清爽，使用木瓜蛋白酶与黄原胶搭配处理牛肉使得牛肉嫩化、色泽佳、口感好，通过超临界CO2流体萃取技术去掉辣椒碱让辣椒的辣味变得极低，再与处理过后的牛肉搭配制酱，使得牛肉酱色香味俱佳，口味妙不可言；此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热利尿、去湿消风、清心凉血、活血散寒的功效。
11	储存稳定的浓缩乳品液体及其形成方法	CN200910209400.2	2009-11-06	CN101911975B	2013-06-19	J·L·金梅尔
本发明涉及储存稳定的浓缩乳品液体及其形成方法。提供了储存稳定的浓缩乳制品，例如浓缩奶，其具有改进的滋味、颜色和口感，以及提供了生产该乳制品的方法。该方法消除了在浓缩之前或者之中任何的会充分地使酪蛋白交联至乳清的热处理，并且优选利用了微过滤来产生具有降低量的乳清和乳糖的稳定的浓缩乳品液体。所形成的产品具有至少5的杀菌值Fo，并且在高温杀菌过程中还是抗胶凝和抗褐变的，而且在延长的存储过程中也是抗胶凝的。
12	联合充装乳制品的方法和联合充装的复合乳制品	CN200980140797.2	2009-09-29	CN102186354A	2011-09-14	F·斯韦特韦格尔; J-M·德拉特; J·莫罗
本发明涉及一种用于通过联合充装粘性成分并获得螺旋或螺旋状产品外表生产复合乳制品的方法。有利地，该方法不需要充装喷嘴的旋转移动来获得该产品外表并从而减少了充装设备的整体复杂性。该复合乳制品包含容器，该容器包含至少一个透明部分，并且其中粘性成分作为大致不连续的伸展部在该容器的所述透明部分上可见。
13	生产酸奶产品的方法、为此处理奶的方法、酸奶生产线，处理用于所述生产线的奶的装置	CN200580026828.3	2005-08-08	CN1993054B	2011-07-20	维克托·瓦西里耶维奇·马尔琴科; 瓦勒里·亚历山大维奇·索特尼科夫
本发明属于乳业领域，可以用来生产巴氏灭菌的保质期长、感官特性改善的全脂奶或复原奶及在此基础上的酸奶产品。本发明提供了更仔细的奶灭菌，消除了在所有生产阶段产品的二次污染。本发明包括生产酸奶产品的方法，该方法包括奶处理加工和在可溶于奶中的多磷酸衍生物存在的情况下的随后操作，该多磷酸衍生物通式为HO-[PO3X]n-PO3X2，其中X表示钠、钾、钙、镁、氢或铵离子，30≥n≥1，用量范围值是0.4-0.7g/l；奶处理采用二次巴氏灭菌，保持68-72℃温度装瓶和密封包装，至第二次灭菌，向密封包装奶中接种酵素，在接种酵素区域使用紫外辐射，随后最终密封包装。还包括奶处理方法，第一次巴氏灭菌后，饮用奶保持在68-72℃不少于15分钟，酸奶产品不少于5分钟，随后在上述温度下密封装瓶，密封奶冷却到12-37℃，保持在此温度不少于30分钟，以等于或大于10℃/秒的加热速度将奶加热到68-72℃，进行二次巴氏灭菌。本发明还包括实现酸奶产品生产方法的生产线及实现奶处理方法的奶处理装置的结构设计。
14	生产酸奶产品的方法、为此处理奶的方法、酸奶生产线，处理用于所述生产线的奶的装置	CN200580026828.3	2005-08-08	CN1993054A	2007-07-04	维克托·瓦西里耶维奇·马尔琴科; 瓦勒里·亚历山大维奇·索特尼科夫
本发明属于乳业领域，可以用来生产巴氏灭菌的保质期长、感官特性改善的全脂奶或复原奶及在此基础上的酸奶产品。本发明提供了更仔细的奶灭菌，消除了在所有生产阶段产品的二次污染。本发明包括生产酸奶产品的方法，该方法包括奶处理加工和在可溶于奶中的多磷酸衍生物存在的情况下的随后操作，该多磷酸衍生物通式为HO－[PO3X]n－PO3X2，其中X表示钠、钾、钙、镁、氢或铵离子，30≥n≥1，用量范围值是0.4－0.7g/l；奶处理采用二次巴氏灭菌，保持68－72℃温度装瓶和密封包装，至第二次灭菌，向密封包装奶中接种酵素，在接种酵素区域使用紫外辐射，随后最终密封包装。还包括奶处理方法，第一次巴氏灭菌后，饮用奶保持在68－72℃不少于15分钟，酸奶产品不少于5分钟，随后在上述温度下密封装瓶，密封奶冷却到12－37℃，保持在此温度不少于30分钟，以等于或大于10℃/秒的加热速度将奶加热到68－72℃，进行二次巴氏灭菌。本发明还包括实现酸奶产品生产方法的生产线及实现奶处理方法的奶处理装置的结构设计。
15	酸性蛋白質飲料	JP2016552876	2015-09-16	JPWO2016056366A1	2017-07-20	悠悟島; 齋藤　努; 努齋藤; 敦也桂; 匠佐藤; 典史足立
本発明の目的は、蛋白質を比較的多量に配合する場合であっても、長期に渡って沈殿が生じにくく、蛋白質の液中での分散が安定に維持される酸性の液状飲料を提供することにある。蛋白質を含有する原料の少なくとも一つが、特定の要件を満たす粉末状蛋白素材であって、蛋白質含量が1重量%以上であり、かつ大豆多糖類又は/及びエンドウ多糖類を蛋白質の分散安定剤として含み、液状であってかつpH3〜5であることを特徴とする、酸性蛋白質飲料。
16	ミルク泡立て装置およびこの種のミルク泡立て装置を有するコーヒーまたはエスプレッソマシンおよび自動飲料販売機	JP2014536153	2012-08-16	JP5969038B2	2016-08-10	アエベルハルド、ブルーノ; エグリ、ペーター; モシマン、ブルーノ; ルッシ、アンドレ

17	Milk whisking device, a beverage preparation machine having the apparatus, and method frothing milk	JP2014510697	2012-05-21	JP2014516679A	2014-07-17	ボンシュ，トルステン; ドルナー，サンデル; バイス，ヨハネス; ルードヴィヒ，マルクス
【課題】本発明は、液体、特に冷たいミルク及び／又は加熱されていないミルクの泡立て装置を提供する。【解決手段】本装置は、液体を供給するための液体供給ラインと、液体に空気を供給するための、液体供給ラインに開口している空気供給ラインと、液体と空気の混合物を吐出するための、液体供給ラインへの空気供給ラインの開口の下流に構成された吐出ラインと、液体供給ラインを通して液体を、及び／又は吐出ラインを通して混合物を搬送するために設けられた、特にポンプである、第１の搬送ユニットと、吐出ラインの開口の下流に設けられ、少なくとも１つの狭所を含むか、又は吐出ラインの狭所として構成される混合ユニットとを有する。【選択図】図１
18	How to co-filled with dairy products and co-filled composite dairy products	JP2011530457	2009-09-29	JP2012504945A	2012-03-01	フランソワスウェールヴェーガー，; ジャン‐マリーデュラットル，; ジャンモロー，
The present invention concerns a method for producing a composite dairy product by co-filling viscous components and obtaining a spiral or spiral-like product aspect. Advantageously, the method does not require rotational movements of filling nozzles for obtaining the product aspect and thus provides a reduction in the overall complexity of the filling equipment. The composite dairy product comprises a container comprising at least one transparent portion, and wherein a viscous component is visible as a substantially discontinuous stretch on said transparent portion of the container.
19	Fresh-Like Fruit with Extended Shelf Life	US16312123	2017-06-13	US20190230948A1	2019-08-01	Adam Ryszard Borysiak; Christine Ng; Maarten Stolk; Cynthia Berenice Marmolejo Garcia; Cynthia Akkermans
The present disclosure is directed to a method of treating delicate fruit with pressurized carbon dioxide to achieve an enhanced shelf life over fresh. A treated fruit produced by a provided method also has one or more of an improved flavor, improved, texture or improved color over a delicate fruit pasteurized using a thermal treatment.
20	Food composition, containing Lactococcus strain as active ingredient, for alleviating hangover	US15522779	2015-10-29	US10092605B2	2018-10-09	Won Yong Kim; Woo Jin Choi; Maytiya Konkit; Sung Lim Cho
A food composition for alleviating hangovers, the food composition contains, as an active ingredient, at least one strain selected from the group consisting of Lactococcus chungangensis, Lactococcus fujiensis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, and Lactococcus raffinolactis, or a culture liquid thereof culture medium, wherein functional cream cheese is prepared using five species of Lactococcus strains above having the ability to decompose ethanol and acetaldehyde.

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