1.一种营养保健桂花香草莓味红豆千张，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红豆
165 170份、黑米21 22份、桂花草莓浆33 34份、新鲜枸杞尖10.1 10.3份、新鲜紫贝菜9.6~ ~ ~ ~ ~
9.8份、新鲜红薯叶7.7 7.9份、南瓜19.6 19.8份、黄瓜15.4 15.6份、新鲜橙皮8.5 8.7份、~ ~ ~ ~
南瓜籽仁7.9 8.1份、核桃仁9.3 9.5份、椰子油3.6 3.8份、黑木耳多糖0.13 0.14份、海藻~ ~ ~ ~
多糖0.16 0.17份、黄精提取物0.074 0.078份；
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所述的桂花草莓浆，按以下步骤进行制备：将12 13重量份的新鲜桂花花瓣和33 34重~ ~
量份的草莓分别洗净，投入转速为3000 3200r/min的打浆机中打浆35 37min，取出，投入到~ ~
22 23重量份、温度为76 77℃的水中大火煮沸，文火熬煮14 15min并用转速为125 130r/~ ~ ~ ~
min的搅拌器不断进行搅拌，取出，置入温度为-20 -19℃的冷冻箱内恒温冷冻17 18min，取~ ~
出，置入温度为95 96℃的烘烤箱内恒温烘烤11 12min，取出，室温自然冷却，加入0.63~ ~ ~
0.65重量份的果胶酶和0.47 0.49重量份的纤维素酶，用转速为170 175r/min的搅拌器搅~ ~
拌20 22min，置入温度为80 81℃的烘烤箱内恒温烘烤11 12min，取出，室温自然冷却，得桂~ ~ ~
花草莓浆。
2.根据权利要求1所述的营养保健桂花香草莓味红豆千张的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
（1）将新鲜枸杞尖、新鲜紫贝菜、新鲜红薯叶和黄瓜分别洗净切碎，投入转速为2300~
2500r/min的粉碎机内粉碎29 31min，取出，置入温度为242 244℃的蒸制锅内恒温蒸汽处~ ~
理16 17min，取出，投入重量为新鲜枸杞尖重量2.6 2.8倍量、质量分数为27% 28%的乙醇溶~ ~ ~
液中大火煮沸后文火熬煮9 10min，取出，投入转速为3300 3500r/min的打浆机内打浆21~ ~ ~
23min，取出，置入温度为-16 -15℃的真空冷冻干燥箱内干燥至水分含量为6.6% 6.8%，得~ ~
营养粉；
（2）将南瓜籽仁和核桃仁投入转速为2300 2500r/min的粉碎机内粉碎25 27min，取出，~ ~
置入温度为88 89℃的旋转炒锅内恒温炒制265 270s，加入1/3重量的椰子油继续恒温炒制~ ~
330 335s，取出，得炒仁粉；将南瓜去籽去瓤洗净切块，与洗净的新鲜橙皮一起投入转速为~
2800 3000r/min的粉碎机内粉碎29 31min，取出，投入到重量为南瓜重量1.5 1.6倍量的水~ ~ ~
中文火煮沸后继续文火熬煮19 20min，取出，与炒仁粉混合搅拌均匀，置入温度为84 85℃~ ~
的烘烤箱内恒温烘烤8 9min，取出，室温自然冷却，得营养浆；
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（3）将红豆和黑米洗净，置入温度为69 70℃的水中保温浸泡72 74min，取出，置入温度~ ~
为-10 -9℃的冷冻箱内恒温冷冻26 28min，取出，置入温度为151 153℃的蒸制锅内恒温蒸~ ~ ~
汽处理9 10min，取出，投入打浆机中，加入重量为红豆重量1.6 1.7倍量、温度为77 78℃的~ ~ ~
水，调整打浆机转速为3400 3600r/min打浆44 46min，取出，得红豆黑米浆；
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（4）将红豆黑米浆、2/3重量的椰子油和桂花草莓浆混合，文火熬煮16 17min并用转速~
为135 140r/min的搅拌器不断进行搅拌，置入温度为37 38℃的发酵箱内发酵21 22h，取~ ~ ~
出，与黑木耳多糖、海藻多糖、黄精提取物、营养粉和营养浆混合，用转速为210 215r/min的~
搅拌器搅拌17 18min，通入功率为172 174W、频率为212 214kHz的超声波超声处理12~ ~ ~ ~
13min，调整功率为201 203W、频率为293 295kHz继续超声处理16 17min，倒入千张模具中~ ~ ~
进行挤压，取出，浸没于温度为1 2℃的水中浸泡13 14min并通入功率为112 114W、频率为~ ~ ~
187 189kHz的超声波进行超声处理，滤水取出，得营养保健桂花香草莓味红豆千张。
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