子分类：
- A23C1/00： 浓缩,蒸发或干燥(从中制得的产品入A23C9/00;制做黄油粉入A23C15/14,奶酪粉入A23C19/086;蒸发一般入B01D1/00)
- A23C11/00： 代乳品,如咖啡增白剂成分(奶酪代用品入A23C20/00,黄油代用品入A23D;奶油代用品入A23L1/19)
- A23C13/00： 奶油;奶油配制品;及其制备(咖啡增白剂成分入A23C 11/00;奶油代用品入A23L1/19)
- A23C15/00： 黄油;黄油配制品;及其制备(黄油代用品入A23D)
- A23C17/00： 酪乳;酪乳配制品(A23C9/14优先;保存入A23C3/00)
- A23C19/00： 奶酪;奶酪配制品;其制备(奶酪代用品入A23C20/00;酪蛋白入A23J1/20)
- A23C20/00： 奶酪代用品(A23C19/055、A23C19/093优先)
- A23C21/00： 乳清; 乳清配制品(A23C 1/00、 A23C3/00、 A23C9/14 优先)
- A23C2200/00： 特殊结构
- A23C2210/00： 乳制品的物理处理(不使用,参见小组)
- A23C2220/00： 生化处理(不使用,参件下述小组)
- A23C2230/00： 涉及动物饲料或基因型的方面(不使用,参见下述小组)
- A23C2240/00： 使用或特殊添加物或成分(不使用,参见下述小组)
- A23C2250/00： 涉及奶酪的特殊方面(不使用,参加下述小组)
- A23C2260/00： 乳制品的特殊方面或类型(不使用,参见下述小组)
- A23C2270/00： 涉及包装的方面(不使用,参加下述小组)
- A23C23/00： 其它乳制品
- A23C3/00： 奶或奶配制品的保存(奶油的保存入A23C13/08;黄油的保存入A23C15/18;奶酪的保存入A23C19/097)
- A23C7/00： 其他乳品技术
- A23C9/00： 奶配制品;奶粉或奶粉配制品(21/06优先;保存入A23C3/00;巧克力奶入A23G1/00;冰淇淋、制造冰淇淋用的混合物入A23G9/00;布丁、干粉布丁入A23L1/187)
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 | 一种具有美容功效的羊乳组合物及其制备方法 | CN201710913025.4 | 2017-09-30 | CN107455469A | 2017-12-12 | 刘丽 |
| 本发明提供了一种具有美容功效的羊乳组合物及其制备方法，所述组合物由羊奶、松树皮萃取物、薄荷萃取物、葡萄籽萃取物、芦笋粉、苜蓿浓缩素、阿胶提取物和当归提取物组成，按其重量份数计松树皮萃取物1-3份、薄荷萃取物2-4份、葡萄籽萃取物6-9份、芦笋粉1-3份、苜蓿浓缩素3-5份、阿胶提取物3-5份、当归提取物1-3份，通过混合方式获得；所述组合物通过日常饮用羊奶，在补充营养的同时，充分利用羊奶滋阴养胃、滋养润肤的功效，使其与特定中药组合，各组分协同增效，美容功效显著，其制备方法简单，适合规模化工业生产的需要。 | ||||||
| 22 | 一种乳酸花生乳的加工方法 | CN201710590899.0 | 2017-07-19 | CN107455465A | 2017-12-12 | 王金玲 |
| 本发明是关于一种乳酸花生乳的加工方法，目的是为了提高花生粕附加值，促进营养物质吸收。米曲霉产生的粗酶含有糖化酶和纤维素酶，在花生粕水解的过程中，糖化酶和纤维素酶会将结合在蛋白上面的多糖水解成寡糖或单糖，从蛋白质中分离开来，还会将体系中的纤维素水解成多糖或寡糖，降低体系的黏度，加速蛋白质水解的进行。而蛋白酶通过酶解花生蛋白，生成游离氨基酸，增强呈味物质，丰富口感，增进营养吸收。 | ||||||
| 23 | 促进非自然分娩后的肠屏障完整成熟的方法 | CN201310722592.3 | 2006-10-06 | CN103816173B | 2017-12-12 | 琼希姆·施密特; 巩特尔·勃姆; 克里斯托弗·比尔曼 |
| 本申请涉及促进非自然分娩后的肠屏障完整成熟的方法。本发明涉及喂养及促进剖腹产婴儿健康的方法，包括给予剖腹产婴儿长链多不饱和脂肪酸和/或核苷酸。 | ||||||
| 24 | 一种果香型豆腐花的制作方法 | CN201710753949.2 | 2017-08-29 | CN107439700A | 2017-12-08 | 陈瑞琼 |
| 本发明公开了一种果香型豆腐花的制作方法。本发明的果香型豆腐花是采用黄豆、红龙果、苹果醋饮料为主要原料制备，其制作方法是先将黄豆清洗后以NaHCO3溶液浸泡、清洗、烘干，然后进行打浆、热处理，加入蛋白酶酶解，然后加入火龙果汁、苹果醋饮料混合后，加入乳化剂、海藻酸钠、柠檬酸钠依次进行乳化、增稠、络合等处理，在将处理液进行均质后喷雾干燥，得到豆粉，分装后即得。本发明采用海藻酸钠做增稠剂，可增强体系的稳定性；加入柠檬酸既可以起到稳定大豆蛋白的作用；增强蛋白质分子的离子化程度、提高水合能力，也可以鳌合钙、镁离子，提高蛋白质的热稳定性；本发明制得豆腐花具有火龙果的清香，口感清爽顺滑。 | ||||||
| 25 | 一种可携带的即食卤制豆干的加工方法 | CN201710732852.3 | 2017-08-24 | CN107439698A | 2017-12-08 | 陈嗣玖 |
| 本发明公开了一种可携带的即食卤制豆干的加工方法，提供的豆干制备方法采用适宜的豆水比磨浆，然后在普通熟浆工艺的基础上在进行一次浆渣共熟，提高了豆干特殊的口感和风味，按照本技术生产的产品口感细腻，可最大程度的保持豆干独特的豆香与卤香风味，并可显著改善生产条件，与现行的热杀菌相比，本发明采用的超高压杀菌方法有效的杀灭芽孢菌、沙门氏菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌等，无需添加防腐剂，并且添加的肉桂精油能够延长保质期从而提高卤豆干货架寿命，提高了大豆的附加值，显著的提升了产品的竞争力，促进大豆产业的发展，具有良好的应用前景。 | ||||||
| 26 | 一种白薇石血叶营养腐乳的加工方法 | CN201710635566.5 | 2017-07-29 | CN107432331A | 2017-12-05 | 宇琪; 李文娜; 郑少明 |
| 本发明是一种白薇石血叶营养腐乳的加工方法，属于食品加工领域；其特征在于，所述的白薇石血叶腐乳，采用微波杀青、微冻干燥、糊化、调浆、制坯、接种培养、配料、发酵、包装的加工工序，去除原料带有的青涩味，保留原料的清香味，改善了成品腐乳的口感，辅以中药提取液配制的汤料，提高了成品腐乳的营养成分，本方法操作简单，工艺稳定，不仅丰富了腐乳产品的种类，使制得的白薇石血叶营养腐乳营养丰富、口感滑嫩。具有除清热散肿、祛风止痛、通经络、利关节等作用。 | ||||||
| 27 | 咖喱味豆腐干及其制备方法 | CN201610359231.0 | 2016-05-27 | CN107432329A | 2017-12-05 | 吴蓉华 |
| 本发明公开了一种咖喱味豆腐干，它由以下质量的原料制成，豆腐干80kg，白糖粉3kg，大蒜粉0.3kg，食盐0.5kg，味精0.5kg，干酵母粉1.5kg，奶油3kg，麦芽糖浆9kg，咖喱粉末香精1.5kg，咖喱粉0.7kg。本发明咖喱味豆腐干主要通过烘烤、调味等工艺精制而成的风味类的豆腐干产品，该产品在原有豆腐干香味的基础上调配了其它增加风味的辅料，使豆腐干的具有独特的咖喱味，且风味比以前更加多元化，口味更加丰富，适口性更好，保质期长达18个月、具有Q劲和爽脆的口感，是一款新型伴酒佐餐的休闲豆制食品。 | ||||||
| 28 | 麻辣味豆腐干及其制备方法 | CN201610359230.6 | 2016-05-27 | CN107432328A | 2017-12-05 | 吴蓉华 |
| 本发明公开了一种麻辣味豆腐干，它由以下质量的原料制成，豆腐干78kg，白糖粉3kg，大蒜粉0.4kg，食盐1kg，味精0.3kg，干酵母粉0.4kg，椒盐粉0.7kg，奶油3kg，麦芽糖浆7kg，白胡椒粉0.2kg，花椒粉3kg，辣椒粉3kg。本发明麻辣味豆腐干主要通过烘烤、调味等工艺精制而成的风味类的豆腐干产品，该产品在原有豆腐干香味的基础上调配了其它增加风味的辅料，使豆腐干的具有独特的麻辣味，且风味比以前更加多元化，口味更加丰富，适口性更好，保质期长达18个月、具有Q劲和爽脆的口感，是一款新型伴酒佐餐的休闲豆制食品。 | ||||||
| 29 | 一种北虫草半枝莲腐乳的加工方法 | CN201710634618.7 | 2017-07-29 | CN107432325A | 2017-12-05 | 宇琪; 李文娜; 郑少明 |
| 本发明是一种北虫草半枝莲腐乳的加工方法，属于食品加工技术领域。其特征在于，所述的北虫草半枝莲腐乳，采用北虫草、半枝莲为原料，分别进行预处理后，经超声波提取、调浆、制坯、接种培养、加料发酵、包装的加工工序，改善了成品腐乳的口感，提高了成品腐乳的营养成分。本方法操作简单，工艺稳定，不仅丰富了腐乳的种类，制得的北虫草半枝莲腐乳口感滑嫩、营养保健、清热解毒。 | ||||||
| 30 | 一种食药用菌提取物复合酸奶及其制备方法 | CN201710849338.8 | 2017-09-20 | CN107432320A | 2017-12-05 | 曾峰; 赵慧; 肖正; 陈弘培; 刘斌; 陈珍金 |
| 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种食药用菌提取物复合酸奶及其制备方法。通过对食药用菌进行水提和醇提分别得到食药用菌水提物和醇提物，再将食药用菌水提物和葛根抗性淀粉、鲜牛奶、益生菌混合发酵来制得初发酵酸奶，最后将食药用菌醇提物与初发酵酸奶混合制得食药用菌提取物复合酸奶。本发明将食药用菌提取物添加到酸奶中，制备的酸奶兼具食药用菌和酸奶的生理活性与营养保健功能，同时将抗性淀粉加入到酸奶中，二者具有协同调节肠道菌群生态平衡的功能，有效降低了肠道疾病的发生，大幅度地提高了传统酸奶的营养保健效果。 | ||||||
| 31 | 用于改善消化状况的乳酸乳球菌菌株 | CN201080070737.0 | 2010-12-17 | CN103370073B | 2017-12-05 | 比里亚纳·莱西奇; 伊莎贝尔·尚博 |
| 本发明涉及能够抑制致病微生物生长和/或改善肠上皮屏障完整性的乳酸乳球菌菌株。这些菌株适用于消化病的治疗或预防。 | ||||||
| 32 | 基于低芥酸菜籽的豆腐产品及方法 | CN201680019168.4 | 2016-02-18 | CN107427027A | 2017-12-01 | 苏珊·杜罗希·安特菲尔德; 李·安妮·墨菲; 威廉·弗朗西斯科·罗斯 |
| 教导了从低芥酸菜籽粕中制备豆腐样产品，该制备包括将研磨的低芥酸菜籽粕置于水性溶液中以形成水性的、研磨的低芥酸菜籽粕，从水性的、研磨的低芥酸菜籽粕的液体中分离不溶性物质，以分离出低芥酸菜籽乳，加热低芥酸菜籽乳以诱导蛋白质解折叠，冷却低芥酸菜籽乳以使其凝结，向低芥酸菜籽乳中加入凝结剂以诱导凝结并且从凝乳中去除液体以产生软固体产品。 | ||||||
| 33 | 具有活菌群的新鲜的浓稠稠度的酸奶芝士、由其制备的涂有巧克力的酸奶甜点及其生产方法 | CN201680015863.3 | 2016-01-13 | CN107427017A | 2017-12-01 | A·拉科斯 |
| 本发明涉及具有活菌群的、新鲜的、浓稠稠度的酸奶芝士，和涉及由其制作的酸奶甜点(一种产品系列)，所述酸奶甜点涂有巧克力酱或可可或，且为棒状形式，所述酸奶甜点的主要成分为具有活菌群的、新鲜的、浓稠稠度的酸奶芝士，所述酸奶芝士通过使用可能的额外处理成熟细菌酸奶起始物进行生产，所述额外处理使用有机酸，所述细菌酸奶起始物为奶、或优选使用水的奶粉重调奶(比普通奶具有显著高的浓稠度)，或通过超滤浓缩的奶或者奶粉。剪切，加热凝乳，并且移除所形成的乳清。本发明还涉及生产上述产品的方法。 | ||||||
| 34 | 一种豆干液压机 | CN201710490677.1 | 2017-06-16 | CN107415299A | 2017-12-01 | 张志通 |
| 本发明公开了一种豆干液压机，包括平台，所述平台的上表面左右两侧均安装有导向柱，所述导向柱的外壁顶端安装有顶板，所述顶板的上表面中心处安装有液压缸，所述液压缸的底端安装有活塞杆，所述滑板的底端安装有压板，所述平台的上方放置有托板，所述托板的上表面放置有豆干模具。该豆干液压机，通过豆干模具、压板和托板的配合，活塞杆带动滑板向下移动，滑板带动压板向下移动对豆脑进行压制，压缩弹簧的弹性作用使豆脑的受力均匀，压制效果更好，提高了豆干的品质，压制结束，压板向上移动脱离豆干模具，向前拉动托板，取下豆干模具，豆干模具的放置和取出方便，提高了工作效率，能满足用户的使用需求。 | ||||||
| 35 | 香菇豆腐及其制备方法 | CN201710503134.9 | 2017-06-27 | CN107410523A | 2017-12-01 | 李战胜 |
| 本发明公开了一种香菇豆腐及其制备方法，该香菇豆腐包括如下重量份的原料：大豆分离蛋白10～20份、食品凝固剂0.1～0.2份、大豆油6～8份、冰水50～60份、食盐0.5～0.8份、油炸香菇丁6～12份。将上述重量份的原料按照斩拌、成型、蒸煮、冷却、切块、速冻、杀菌、质检、包装生产工艺制得该产品。本发明制得的香菇豆腐提高了豆腐的营养均衡性，其味道鲜香，且其生产工艺简单，成本低，产品易于存放。 | ||||||
| 36 | 一种麻辣味素牛肉豆干及其制备方法 | CN201710408194.2 | 2017-06-02 | CN107410520A | 2017-12-01 | 张芝亮; 李林; 邓德兵; 陆峰 |
| 本发明公开了一种麻辣味素牛肉豆干，是由下述重量份的原料制成：黄豆80～100、红豆沙8～10、牛肉8～10、豆瓣酱3～5、朝天椒2～3、花椒粉1.5～2、胡椒粉0.4～0.6、冰糖0.1～0.3、姜片0.4～0.5、葱花0.4～0.5、八角0.1～0.2、山奈0.4～0.6、桂皮0.1～0.2、香叶0.1～0.2、荜菝0.3～0.5、白扣0.7～0.9、香果0.6～0.8、沙姜0.4～0.6、紫草0.6～0.8、丁香0.2～0.4、栀子0.4～0.6、草果0.5～0.7。该豆干口感独特，尤其适合喜欢辣味和肉食的消费者，营养价值高，相对于传统纯肉类食品，热量较少。 | ||||||
| 37 | 一种橡子竹叶草豆腐粉的制备方法 | CN201710364584.4 | 2017-05-22 | CN107410518A | 2017-12-01 | 徐鑫 |
| 本发明公开了一种橡子竹叶草豆腐粉的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：所述的橡子竹叶草豆腐粉，采用绿色保健的橡子、竹叶草、大豆为原料，分别预处理后采用胶磨乳化、煮浆去沫、细滤、干燥、包装的加工工序；将竹叶草和橡子的营养成分融入到豆浆中，使成品豆腐粉具有清热润肺、滋补养身的保健功效。 | ||||||
| 38 | 一种超高压非热杀菌藜麦矿泉鹰嘴豆奶的制备方法 | CN201710594491.0 | 2017-07-14 | CN107410503A | 2017-12-01 | 王高兴; 王学领; 王高华 |
| 本发明公开提供一种超高压非热杀菌藜麦矿泉鹰嘴豆奶的制备方法。原料包含。藜麦、鹰嘴豆或红豆、奶粉。将藜麦筛选、去杂、水洗、淘洗、净化、浸泡、磨浆、煮浆。将鹰嘴豆筛选、去杂、水洗、淘洗、净化、浸泡、磨浆、煮浆。还包含矿泉水。将上述浆料加辅料，调配、混合、提纯、均质、包装、杀菌。 | ||||||
| 39 | 葡萄糖蛋白粉 | CN201710360345.1 | 2017-05-21 | CN107410494A | 2017-12-01 | 陈霞 |
| 本发明公开了一种葡萄糖蛋白粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：牛奶粉14-35份，乳酸钙5-15份，葡萄糖3-15份，复合维生素4-12份，低聚半乳糖10-15份，薏仁粉30-50份，核桃粉22-36份。该葡萄糖蛋白粉成本较低，老少皆宜，并且没有任何副作用，长期使用可以改善体质，增强免疫力。 | ||||||
| 40 | 一种油水调质融合法制备的花生牛奶饮料 | CN201710257479.0 | 2017-04-19 | CN107410492A | 2017-12-01 | 潘军辉 |
| 本发明涉及一种油水调质融合法制备的花生牛奶饮料，本发明包括以下步骤：原料处理、水相调质、油相调质、油水融合、均一化、灌装和灭菌等步骤。本发明的特别之处在于，以水为分散介质，以蛋白、油脂为主要分散相的分散体系，经过特定加工，形成一种“蛋白—自乳化稳定—油脂”的均匀稳定的饮料。 | ||||||
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