首页 / 国际专利分类库 / 人类生活必需 / 其他类不包含的食品或食料;及其处理 / 乳制品,如奶,黄油,奶酪;奶或奶酪的代用品;其制备(从食料{如从奶}中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00;肽如蛋白质的一般制备入C07K1/00)
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序号 专利名 申请号 申请日 公开(公告)号 公开(公告)日 发明人
1 中心粘连式液体储存袋 CN201721716751.9 2017-12-12 CN207595592U 2018-07-10 理查德·亨利·迪姆
一种中心粘连式液体储存袋,涉及储物容器技术领域,所解决的是现有储存袋加热不均匀,叠放不便,及容易污染内容物的技术问题。该储存袋包括袋体,所述袋体由两个软质薄片通过边缘部相互粘连的方式组成,其中的一个软质薄片为前片,另一个软质薄片为后片;前片和后片的中心部位相互粘连,形成中心粘连部,袋体上固定有一个供液体进出袋体内腔的吸嘴。本实用新型提供的储存袋,特别适用于畜牧的护理和饲喂。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利
2 豆腐制模具及挡板 CN201490000043.3 2014-04-08 CN203985934U 2014-12-10 何素华
申请公开了一种豆腐制模具及挡板,包括:底板、盖板以及设置于该底板的顶面与所述盖板底面之间的挡板,该挡板为一体成型结构,所述挡板包括:至少三片挡片以及设置于相邻的该挡片之间的折弯部,该折弯部上设置有垂直于所述顶面的插接孔,具有自由端的第一挡片其所述自由端具有与所述插接孔配合的插接凸部。这样,第一挡片的自由端的插接凸部可与折弯部的插接孔相对接,从而形成由3个挡片、4个挡片、5个挡片或其他数量挡片围成的挡板结构,从而可制作横截面呈三形、正方形、五边形等形状的豆腐,满足制作的豆腐形状多样性需求。
3 用于实现以奶为原料的发酵制品尤其是液体发酵制品的设备 CN201420609329.3 2014-10-21 CN204409445U 2015-06-24 劳伦·布朗德; 玛丽特·西卡尔; 马蒂约·拉尔格兹; 弗洛伦特·费雷尔
本实用新型涉及一种用于实现以奶为原料的发酵制品尤其是液体发酵制品的设备,所述设备包括主要壳体(1)、可拆卸的筒(4)、内盖(5)、主盖(6),所述主要壳体限定具有上开口(3)的空腔,所述可拆卸的筒至少部分地插入所述空腔中,所述内盖与所述筒(4)配合,所述主盖与所述主要壳体(1)配合,所述主要壳体(1)具有外壳(11)和内壁(12),所述外壳和所述内壁限定内室(10),所述内室容纳加热装置(20),所述加热装置包括侧面加热机构(21),所述侧面加热机构包括至少一个侧面加热线(24),所述侧面加热线围绕所述内壁(12)螺旋地缠绕多圈。根据本实用新型,所述内壁(12)具有至少一组构造(41),该构造限定容腔(42)以便定位所述侧面加热线(24)。
4 用于实现以奶为原料的发酵制品尤其是液体发酵制品的设备 CN201420607927.7 2014-10-21 CN204232172U 2015-04-01 弗洛伦特·费雷尔; 马蒂约·拉尔格兹; 劳伦·布朗德; 玛丽特·西卡尔
本实用新型涉及一种用于实现以奶为原料的发酵制品尤其是液体发酵制品的设备,所述设备包括主要壳体(1)、可拆卸的筒(4)、内盖(5)、主盖(6),所述主要壳体限定具有上开口(3)的空腔,所述可拆卸的筒至少部分地插入所述空腔中,所述内盖与所述筒(4)配合,所述主盖与所述主要壳体(1)配合,所述主要壳体(1)具有外壳(11)和内壁(12),所述外壳和所述内壁限定内室(10),所述内室容纳加热装置(20),所述加热装置包括侧面加热机构(21),所述侧面加热机构由所述内壁(12)承载并且围绕所述空腔。根据本实用新型,所述加热装置(20)包括与所述侧面加热机构(21)不同的下加热机构,所述下加热机构设置在所述内室(10)中、在所述空腔的底部之下,并且所述设备包括控制装置,所述控制装置包括温度传感器(31),所述温度传感器布置在所述筒(4)的底部的下面,并且与所述下加热机构间隔距离,以便控制所述加热装置(20)的工作。
5 提高探测功能的自动烹饪机 CN201420409149.0 2014-07-23 CN204105737U 2015-01-21 金弘培
本实用新型涉及提高探测功能的自动烹饪机,具体地涉及能够精确探测烹饪容器内部的温度泡沫产生状态,从而有效完成烹饪的提高探测功能的自动烹饪机。所述自动烹饪机包括:顶部开放的烹饪容器(11);具有遮盖烹饪容器(11)的功能并用于密封烹饪容器(11)的开放的顶部的上部盖(12);设置在烹饪容器(11)的壁面上的至少一个温度传感器(13a、13b);设置在烹饪容器(11)内部的粉碎刀(15);设置在粉碎刀(15)的周围的粉碎控制单元(16),所述温度传感器(13a、13b)能够探测在烹饪过程中的是否达到规定水准。
6 一种卤汁豆皮的生产工艺 CN201710890932.1 2017-09-27 CN107494757A 2017-12-22 刘晓燕
发明涉及一种卤汁豆皮的生产工艺,涉及食品技术领域,其包括:按质量份数计,将4~11份第一香辛料以及0.5~5份调味料加入750~1275份中制成卤汁,将750~850份豆干加入卤汁卤制得卤豆干,将卤豆干炸制得炸豆干,将130~170份梅菜蒸炒制得梅菜辅料,将炸豆干、梅菜辅料以及第二香辛料混合得到梅菜豆干。第一香辛料以及第二香辛料均包括:山奈、八、香叶、桂皮、草果、香果、茴香、花椒、辣椒、老姜以及胡椒,调味料包括:味精、白糖、鸡粉、食用盐、芝麻油、花椒油、辣椒油、肉粉以及香葱粉。本梅菜豆干具有:辣而不燥、麻而不苦、鲜而不薄、油润酵香、口感适中、营养丰富等特点,市场前景良好。
7 一种新型速溶豆腐 CN201710754072.9 2017-08-29 CN107494753A 2017-12-22 陈瑞琼
发明公开了一种速溶豆腐花。本发明的速溶豆腐花制备方法是先将黄豆原料用质量分数0.4-1.0%的NaHCO3溶液浸泡,然后加入清混合后边破壁边加热;待降温至60-80℃时加入还原剂、复配乳化剂进行处理;然后对获得的处理液进行均质、喷雾干燥,与凝固剂与混合均匀,分装后即得。本发明方法获得的速溶豆腐花,在制备过程采用了破壁处理,破壁后的原料可实现充分熬煮,可以充分释放大豆原料中的营养物质;采用本发明的方法可降低添加剂的用量,保证了原料的原有味和营养;获得的豆粉直接冲泡,溶解速度快,溶解均匀,营养价值高,携带和饮用方便,适合各类消费者。
8 冻干奶粉生产方法 CN201710741361.5 2017-08-25 CN107494744A 2017-12-22 袁延刚
发明涉及一种冻干奶粉生产方法,包括以下步骤:(1)过滤;(2)添加抗剂;(3)杀菌;(4)均质;(5)浓缩;(6)干燥。本发明冻干奶粉生产方法,研究羊奶进行杀菌处理时杀菌方法对羊奶稳定性的影响,选择出最佳的杀菌方法及条件;最后研究羊奶经浓缩后的干燥工艺,进行喷雾干燥、热干燥、真空冷冻干燥对比研究,通过正交试验,研究真空冷冻干燥时预定温度升华温度、解析温度、真空度和物料厚度对羊奶粉溶解度及稳定性的影响,确定了羊奶粉真空冷冻干燥的最优工艺条件。
9 一种即冲即食猕猴桃辣木奶粉 CN201710638712.X 2017-07-31 CN107494743A 2017-12-22 周从兵
发明公开了一种即冲即食猕猴桃辣木奶粉,其按照以下原料的重量份数组成:猕猴桃粉100-200份、辣木粉50-100份、柠檬酸10-20份、红枣粉20-50份、奶油10-30份、全脂奶粉200-500份、初乳100-300份、不饱和脂肪酸50-100份、乳清蛋白30-50份、柠檬酸10-20份以及食用香精30-50份。本发明的即冲即食猕猴桃辣木奶粉,冲饮食用,具有良好的鲜果味,其能量蛋白质化合物、脂肪均满足早餐营养需求。
10 减肥用代餐粉 CN201710837827.1 2017-09-18 CN107484950A 2017-12-19 沈生荣; 于海宁; 李民锋; 王喜鹊; 何成自菁
发明公开了一种减肥用代餐粉,其由以下重量份的配方组成:黑米粉4.5~5.5克,沙棘粉0.8~1.2克,藕粉2.8~3.2克,苹果粉1.8~2.2克,胡萝卜粉0.8~1.2克,红薯粉5.5~6.5克,木粉0.8~1.2克,山药粉0.8~1.2克,魔芋粉4.5~5.5克,脱脂奶粉4.5~5.5克。该减肥用代餐粉成本低,食用方便,且具有较佳的减肥效果。
11 一种鲜香干豆腐的加工工艺 CN201710693538.9 2017-08-14 CN107484833A 2017-12-19 周双平; 凌霄
发明公开了一种鲜香干豆腐的加工工艺,包括如下步骤:(1)西兰花磨浆,制备老母鸡汤;(2)干豆腐卤制过程;(3)干豆腐置于西兰花浆中慢熬;(4)挤干干豆腐分,压实;(5)将豆腐取出切成小片,油炸后置于鸡汤煮透控水。本发明以干豆腐为主要食材,在制备过程中融入了西兰花,西兰花为蔬菜之首,含有的“萝卜硫素”有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞,干豆腐为高蛋白豆制品,所制备的鲜香干豆腐不但具有豆制品的营养,同时兼具蔬菜的营养成分,达到营养均衡的效果;本发明的干豆腐不但融入了西兰花,而且选用鸡汤进行最后的烹煮,制得的干豆腐味道鲜香可口,营养全面,具有保健功效。
12 一种营养豆腐花及其制备方法 CN201710754060.6 2017-08-29 CN107484832A 2017-12-19 陈瑞琼
发明公开了一种营养豆腐花及其制备方法。本发明的营养豆腐花是由黄豆、黑豆、枸杞、红枣醋经过制浆、煮浆、点浆制备而成,还可以进一步制备成方便快捷的速溶豆腐花。本发明以黄豆黑豆配比进行制备,保证了营养价值;加入枸杞、红枣醋,进一步增加产品的保健功效;制得的豆腐花营养价值丰富,具有一定的保健功效;本发明增加了豆腐花制品的新口味,更适合于有保健养生、食疗需求的消费者。
13 一种调节肠胃功能的茯茶冲剂 CN201710926209.4 2017-10-06 CN107467277A 2017-12-15 胡喜芬
发明公开了一种调节肠胃功能的茯茶冲剂,所述的改善肠道功能的茯茶冲剂主要由下述重量份的原料制备而成:茯茶10-80份、羊奶粉1-20份、苏糖1-20份、甘露聚糖1-20份、核桃粉1-20份。本发明在现有微生态学益生元理论的基础上,筛选出能有效调节肠道菌群的益生元类,辅以营养丰富且具有保护胃粘膜作用的茯茶提取物、羊奶粉等成分进行科学配伍,从而获得一种具有调节肠胃功能的茯茶冲剂。
14 一种高蛋白乳清透明饮料及其制备方法 CN201710890816.X 2017-09-27 CN107467203A 2017-12-15 吕昌勇; 徐致远; 苏米亚; 刘振民; 苗君莅; 廖文艳; 韩梅
发明提供了一种高蛋白乳清透明饮料及其制备方法,该饮料包括以下质量百分含量的原料:分离乳清蛋白0.5-6%,甜味剂0.001-18%,该饮料的pH值为3.0-3.6。其制备方法包括以下步骤:将上述质量百分含量的原料混合,杀菌,冷却,灌装后即得。本发明创造性地提供了一种高蛋白乳清透明饮料,该饮料为酸性,高蛋白,零脂肪,不需要加入任何稳定剂就能保持很高的稳定性,而且颜色透明,口感清爽,酸甜可口,可以顺利进行工业化生产,填补了目前市场运动饮料实际无营养的现状。
15 一种卤制豆干的加工方法 CN201710892151.6 2017-09-27 CN107467200A 2017-12-15 刘晓燕
发明公开了一种卤制豆干的加工方法,其目的在于解决常规生鲜类豆干生产时在豆干切分割、链条输送链过程中会产生边不规则豆干和表面破损的豆干,只能作为碎豆干折本销售,造成损失的问题。本发明将碎豆干经斩拌、化、上板、压制、卤制制得的重组豆干。本发明可将生鲜类豆干生产时产生的碎豆干重新利用,制成可即食的豆干,变废为宝,减少损失,保持了传统豆干的营养价值和食用特性,但在产品外观、组织状态、口感味等方面均有别于传统的生鲜类豆制品,表面分布不均匀孔隙,烹调时更易入味,口感更具韧性和弹性。
16 一种营养型健脑豆浆 CN201710621134.9 2017-07-27 CN107467194A 2017-12-15 周从兵
发明公开了一种营养型健脑豆浆,由以下按照重量份数的原料组成:所述大豆10-70份,玉米5-25份,红豆10-60份,黑芝麻6-36份,鱼骨粉4-24份,金花8-34份,黄芪2-16份,芦荟4-20份,红景天3-13份,老鹰茶4-20份,枸杞4-16份,茉莉花2-14份,营养添加剂2-8份。本发明具有营养成分丰富、口感好和提高人体抵抗等优。
17 一种荔枝酸奶及其制备方法 CN201610402254.5 2016-06-08 CN107467188A 2017-12-15 陈柏凤
发明涉及乳制品制作技术领域,具体涉及一种荔枝酸奶及其制备方法。一种荔枝酸奶包括以下质量份数的组分:荔枝果肉10-20份、鲜奶110-120份、糖浆3-7份、乳酸菌3-5份、复合增稠剂0.3-0.5份,经过微波烫漂,渗透脱等特殊的制备方法制备而成,能满足消费者的健康和感官嗜好需求,符合近年酸奶市场的发展趋势。
18 一种复合植物功能饮料的制备方法 CN201710926271.3 2017-10-06 CN107455479A 2017-12-12 秦冬妹
发明公开了一种复合植物功能饮料的制备方法,是按下面的步骤进行:一、所用的原料:黄豆25~30份、观音茶叶5~7份、金钱草3~4份、白砂糖15~17份、山0.2g/kg、磺酸1~2g/kg、防凝剂0.3~0.5%;二、将黄豆放进凉开中浸泡浸润后与10倍质量的凉开水混合打磨,过滤后得黄豆浆水;三、将铁观音茶叶与金钱草与20倍质量的清水煎煮后,压榨过滤澄清得茶液;六、将茶液与黄豆浆水混合后加入茶液和白砂糖15~17份、山犁酸钾0.2g/kg、牛磺酸1~2g/kg、防凝剂0.3~0.5%并混和均匀成混合茶液;七、将混合茶液再次加热至62℃~70℃,保持温度灭菌20分钟后降温至30℃~25℃即可灌装入瓶。
19 一种五谷豆奶的制备方法 CN201710914357.4 2017-09-30 CN107455478A 2017-12-12 王伟
发明公开了一种五谷豆奶的制备方法,包括如下步骤:(1)原料大豆的选择;(2)大豆浸泡;(3)原料大豆的破碎、磨浆、加入花生、玉米、燕麦、芝麻;(4)浆渣分离、均质;(5)乳化稳定剂的配制:按一份乳化稳定剂配好30~40份95℃~98℃热计,边搅拌边撒入拌好砂糖的稳定剂,保持液温在85℃~95℃,搅拌溶解后备用;(6)将预处理的混合原料充分混合,在有机酸或有机调PH至6.5~7.0;(7)混合料采用120℃~150℃、10左右的超高温瞬时灭菌方式,杀灭混合料中生物;(8)经充分搅拌的混合料应立即灌注到销售用的容器中,操作时重量要准确均匀、速度要快、时间要短,使原料乳温度基本维持在42℃左右。
20 变味醒酒核桃乳饮料及其加工方法 CN201710698457.8 2017-08-15 CN107455476A 2017-12-12 张跃进; 尹文剑
发明公开了一种变味醒酒核桃乳饮料,原料包括核桃仁50重量份和神秘果果粉3-7重量份。本申请核桃乳蛋白饮品中总蛋白含量≥0.6g/100ml、脂肪含量≥2.0g/100ml、可溶性固形物≥5g/100ml,通过神秘果提取液中的物质可促进人体酒精代谢与分解来实现解酒功能,解酒效果好。
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