子分类：
- A23C1/00： 浓缩,蒸发或干燥(从中制得的产品入A23C9/00;制做黄油粉入A23C15/14,奶酪粉入A23C19/086;蒸发一般入B01D1/00)
- A23C11/00： 代乳品,如咖啡增白剂成分(奶酪代用品入A23C20/00,黄油代用品入A23D;奶油代用品入A23L1/19)
- A23C13/00： 奶油;奶油配制品;及其制备(咖啡增白剂成分入A23C 11/00;奶油代用品入A23L1/19)
- A23C15/00： 黄油;黄油配制品;及其制备(黄油代用品入A23D)
- A23C17/00： 酪乳;酪乳配制品(A23C9/14优先;保存入A23C3/00)
- A23C19/00： 奶酪;奶酪配制品;其制备(奶酪代用品入A23C20/00;酪蛋白入A23J1/20)
- A23C20/00： 奶酪代用品(A23C19/055、A23C19/093优先)
- A23C21/00： 乳清; 乳清配制品(A23C 1/00、 A23C3/00、 A23C9/14 优先)
- A23C2200/00： 特殊结构
- A23C2210/00： 乳制品的物理处理(不使用,参见小组)
- A23C2220/00： 生化处理(不使用,参件下述小组)
- A23C2230/00： 涉及动物饲料或基因型的方面(不使用,参见下述小组)
- A23C2240/00： 使用或特殊添加物或成分(不使用,参见下述小组)
- A23C2250/00： 涉及奶酪的特殊方面(不使用,参加下述小组)
- A23C2260/00： 乳制品的特殊方面或类型(不使用,参见下述小组)
- A23C2270/00： 涉及包装的方面(不使用,参加下述小组)
- A23C23/00： 其它乳制品
- A23C3/00： 奶或奶配制品的保存(奶油的保存入A23C13/08;黄油的保存入A23C15/18;奶酪的保存入A23C19/097)
- A23C7/00： 其他乳品技术
- A23C9/00： 奶配制品;奶粉或奶粉配制品(21/06优先;保存入A23C3/00;巧克力奶入A23G1/00;冰淇淋、制造冰淇淋用的混合物入A23G9/00;布丁、干粉布丁入A23L1/187)
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 61 | 一种益气补血的养颜豆浆 | CN201710618282.5 | 2017-07-26 | CN107348002A | 2017-11-17 | 周从兵 |
| 本发明公开了一种益气补血的养颜豆浆，按照重量份由以下成分组成：大豆50-75份、薏米15-25份、核桃仁20-30份、蜂蜜浆15-25份、东阿阿胶10-15份、银杏粉8-12份、葡萄干8-14份、贡枣7-14份、柚子茶9-15份、薄荷叶5-8份、甘蔗汁10-15份、新鲜牛奶8-12份、苹果5-10份、枸杞6-10份、菠萝蜜8-14份、水蜜桃10-15份、当归6-9份、黑豆6-10份、五倍子5-9份、叶酸5-8份、麦芽糖3-8份、红酒5-10份、普洱3-6份和饮用水100-200份。本发明的豆浆采用大豆、薏米、核桃仁为主原料，加以新鲜果肉和中药成分，使得豆浆口感香甜、清爽可口、风味独特，长期服用具有美容养颜、益气补血、安神定志、延年益寿之保健功效，非常适合女性、小孩和中老年人饮用。 | ||||||
| 62 | 一种零脂肪乳酸菌饮品 | CN201710688989.3 | 2017-08-13 | CN107347994A | 2017-11-17 | 不公告发明人 |
| 一种零脂肪乳酸菌饮品，它涉及一种乳酸菌饮料，具体涉及一种零脂肪乳酸菌饮品。所述一种零脂肪乳酸菌饮品由以下重量份数的原料组成：饮用水、发酵乳、益生元、蜂蜜、白砂糖、食品添加剂；将上述重量份数的原料放入容器中搅拌均匀后进行灭菌处理，再放于密封罐内发酵形成所述的一种零脂肪乳酸菌饮品。所述的发酵乳中含有脱脂奶粉和干酪乳杆菌。脱脂奶粉可以让上述的乳酸菌饮品达到零脂肪的效果，干酪乳杆菌有益于人体更好的吸收营养。采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它采用了脱脂奶粉，降低了脂肪的含量，同时也采用了益生元，可以降低肠道的PH值，提高人体对营养成分的吸收，调整细菌平衡，促进新陈代谢，增强免疫，预防肠癌。 | ||||||
| 63 | 一种复合功能型乳制品及其制备方法 | CN201710574066.5 | 2017-07-14 | CN107347993A | 2017-11-17 | 邵长涛 |
| 本发明公开了一种复合功能型乳制品及其制备方法，由以下重量份数的原料制成：纯牛奶8-12份、铁棍山药6-10份、罗汉果甜苷2-4份、水溶膳食纤维2-4份、直投式发酵剂1-2份、陈皮0.5-1.0份、荷叶0.5-1.0份、薏米超微粉0.5-1.0份、猴菇菌超微粉2-4份、蒸馏水30-40份。本发明的产品保留了酸奶原有的功效，且公开的配方突出了铁棍山药的自身营养价值；陈皮、荷叶、薏米相互配合具有健胃消食、祛湿排毒减肥的功效，而且强化了山药在补气益肾、降血糖血脂和健胃消食方面的作用。本发明的生产工艺简单，成本低，在多种有益助剂的调和下，使得本发明的饮品口感极佳，在保证低热量摄入的同时还具有香甜的口感。 | ||||||
| 64 | 碧根果保健腐乳的制备方法 | CN201710809096.X | 2017-09-10 | CN107333908A | 2017-11-10 | 彭超昀莉; 雷文惠 |
| 本发明公开了一种碧根果保健腐乳的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：所述的碧根果保健腐乳，采用保健价值高的碧根果等为原料，经碧根果预处理、红鬼笔预处理、调浆、煮浆去沫、凝固成型、接种培养、装坛腌制、成品的加工工序；将红鬼笔和碧根果的营养成分融入到腐乳中，使成品腐乳具有补脑强身、降低血脂、散毒、消肿等保健功效，口感鲜美细腻。 | ||||||
| 65 | 一种绿豆千张的制备方法 | CN201710560862.3 | 2017-07-11 | CN107333902A | 2017-11-10 | 王朴 |
| 本发明公开一种绿豆千张的制备方法，包括以下操作步骤：（1）将绿豆放在浸泡液中进行浸泡，当绿豆增重为2.0-2.2倍重时，浸泡完成；（2）然后将绿豆进行磨浆、煮浆、点浆处理；（3）将点浆后的绿豆脑和点浆后的大豆脑混合后，向其中加入营养液，然后混合打碎均匀后，进行浇制、压榨、剥离、烘干，制得成品。本发明提供的绿豆千张的制备方法，操作简单，制得的绿豆千张，品质好，无杂质，无破损，有韧性，有绿豆的清香味，口感独特，深受消费者的喜爱。 | ||||||
| 66 | 一种芹菜猕猴桃酸奶的制备方法 | CN201710677771.8 | 2017-08-09 | CN107333895A | 2017-11-10 | 童国柱 |
| 本发明公开了一种芹菜猕猴桃酸奶的制备方法，属于食品加工技术领域，由以下重量份的原料组成：芹菜48-59、猕猴桃86-95、酸奶160-170毫升、蜂蜜适量。本发明的优点在于提供了一种芹菜猕猴桃酸奶的制备方法，通过在酸奶中加入水果和蔬菜汁，提高了其营养架构，促进人体健康，也丰富了人们生活，而且不添加任何有害物质，具有促进肠道蠕动，改善机体免疫系统，抑制体内毒素，延缓机体衰老的功效。 | ||||||
| 67 | 一种清肝明目的酸奶 | CN201610277506.6 | 2016-05-02 | CN107333893A | 2017-11-10 | 朱文胜 |
| 本发明公开了一种清肝明目的酸奶，由下述重量份的原料制成：纯鲜奶150-200份、金银花5-10份、菊花5-10份、夏枯草5-10份、枸杞子10-15份、草决明10-15份、女贞子10-15份。本发明一种清肝明目的酸奶口味清香，营养丰富、原料普遍，通过添加金银花、菊花、夏枯草、枸杞子、草决明、女贞子中药材，其协同作用使得酸奶具有清肝明目，清热解毒，益气养阴的养生功能。采用将中药材的水提取液与纯鲜奶的发酵过程，有益于人体的吸收。本发明制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。 | ||||||
| 68 | 一种解酒护肝的酸奶 | CN201610277501.3 | 2016-05-02 | CN107333889A | 2017-11-10 | 朱文胜 |
| 本发明公开了一种解酒护肝的酸奶，由下述重量份的原料制成：纯鲜奶150-200份、葛花15-25份、龙胆草5-15份、金钱草20-30份、白茅根10-15份、绿豆20-30份、蒲公英10-20份。本发明一种解酒护肝的酸奶口味清香，营养丰富、原料普遍，通过添加葛花、龙胆草、金钱草、白茅根、绿豆、蒲公英中药材，其协同作用使得酸奶具有解酒护肝，泻肝胆火，清热利尿，解酒防醉的养生功能。采用将中药材的水提取液与纯鲜奶的发酵过程，有益于人体的吸收。本发明制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。 | ||||||
| 69 | 一种瘦身消脂的酸奶 | CN201610277500.9 | 2016-05-02 | CN107333888A | 2017-11-10 | 朱文胜 |
| 本发明公开了一种瘦身消脂的酸奶，由下述重量份的原料制成：纯鲜奶150-200份、何首乌5-10份、鲜荷叶15-25份、山楂5-15份、生薏苡仁5-10份、茵陈10-15份、金樱子10-15份、草决明10-20份、绿茶10-15份。本发明一种瘦身消脂的酸奶口味清香，营养丰富、原料普遍，通过添加何首乌、鲜荷叶、山楂、生薏苡仁、茵陈、金樱子、草决明、绿茶中药材，其协同作用使得酸奶具有瘦身消脂，活血利湿，疏肝理气，化食导滞，降脂减肥的养生功能。采用将中药材的水提取液与纯鲜奶的发酵过程，有益于人体的吸收。本发明制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。 | ||||||
| 70 | 一种乌发养发的酸奶 | CN201610277496.6 | 2016-05-02 | CN107333884A | 2017-11-10 | 朱文胜 |
| 本发明公开了一种乌发养发的酸奶，由下述重量份的原料制成：纯鲜奶150-200份、制首乌20-30份、桑葚10-20份、红枣10-20份、菟丝子10-20份、沙苑子10-20份、女贞子10-200份、旱莲草10-20份、人参15-20份、黄精15-20份。本发明一种乌发养发的酸奶口味清香，营养丰富、原料普遍，通过添加制首乌、桑葚、红枣、菟丝子、沙苑子、女贞子、旱莲草、人参和黄精，其协同作用使得酸奶具有乌发养发，补肾益精，补气养血，固精养颜，润肤乌发，健身益寿的养生功能。采用将中药材的水提取液与纯鲜奶的发酵过程，有益于人体的吸收。本发明制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。 | ||||||
| 71 | 一种艾草风味豆花 | CN201710702293.1 | 2017-08-16 | CN107319006A | 2017-11-07 | 黄强 |
| 本发明公开了一种艾草风味豆花，提取艾草的中的有效成分，加入到豆浆中制作艾草风味豆花，艾草风味豆花的研发不但为豆花的开发探索了新领域，而且迎合了人们追求“天然、营养、健康”的需求，且其原料资源十分丰富，营养价值高，成本低，且有其自身的独特风味。 | ||||||
| 72 | 一种含有山药的豆腐及其制备方法 | CN201710615397.9 | 2017-07-26 | CN107319003A | 2017-11-07 | 何家平 |
| 一种含有山药豆腐及其制备方法，水豆腐是我国一种古老的传统食品，在一些古籍书中都有记载，豆腐不仅是美味的食品，它还具有养生保健的作用，是人们的理想食品，也是人们生长发育的重要食物，本发明要解决的技术问题是，该豆腐制作工艺简单，营养丰富，因添加了山药具有补肾的功能，常年可以生产，不受季节限制，食用方便等特点。 | ||||||
| 73 | 一种酱干的制备方法 | CN201710577807.5 | 2017-07-15 | CN107319002A | 2017-11-07 | 王朴 |
| 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种酱干的制备方法，包括：一次干燥、一次发酵、低温卤制、二次干燥、包装；得到酱干香味浓郁，软弹筋道，不含任何添加剂，避免高温熏烤，提供一种酱干的新型制备方法，营养丰富，安全健康，满足消费者需求；先将豆腐坯冷冻干燥，减少水分，增加多孔性，提高豆腐坯软弹性和吸水性，促进风味成分渗入，同时产生的酸性成分能够加快人体脂肪排泄，避免肥胖；冷冻干燥后置于发酵液中进行发酵，分解豆腐坯中的过氧化物酶和嘌呤成分，减少豆腥味，促进消化，增加小分子的营养和风味成分。 | ||||||
| 74 | 一种微波处理改善豆干物理品质的加工方法 | CN201710560603.0 | 2017-07-11 | CN107319001A | 2017-11-07 | 王朴 |
| 本发明属于豆干加工技术领域，具体涉及一种微波处理改善豆干物理品质的加工方法，将选取的大豆原料在3.5-4.0kW/kg的条件下处理30-40秒，然后用温水浸泡1.5-2小时后，在遮光容器中放置10-12小时，然后按照常规方法制备成型，嫩化处理分两个阶段。本发明相比现有技术具有以下优点：通过在磨浆前对大豆进行微波和一定温度下处理，能够有效分解大分子营养物质，且减少蛋白质的结构的破坏，促进脂肪酸氧化分解，减少游离脂肪酸含量，使分子内部空隙增大，吸水性增加，有助于提高豆干的弹性，在保证豆干营养成分的同时改善豆干物理品质，增加产品的适口性。 | ||||||
| 75 | 香椿腐乳及其制作方法 | CN201710521232.5 | 2017-06-28 | CN107318997A | 2017-11-07 | 刘代华 |
| 本发明涉及食品领域，且特别涉及香椿腐乳及其制作方法；该制作方法包括将风味香椿与腐乳混合，风味香椿的制作方法包括：将香椿芽制成油炸香椿干，并添加调味品；其中油炸香椿干的制备包括：将香椿芽焯烫后，冷冻干燥，得到含水量为20-30％的香椿干；将香椿干油炸；由该制作方法制作的香椿腐乳在滋味上能够满足消费者的需求，并且丰富腐乳市场；该香椿腐乳中的香椿通过该方法中的工艺可以延长其的保存期限，使得香椿在长时间的保存过程中不会产生过量的有害物质，进而不会危害食用者的身体健康，以提高该香椿腐乳的销售价值。 | ||||||
| 76 | 一种苹果花生罗勒奶酪酱的制备方法及苹果花生罗勒奶酪酱 | CN201710547317.0 | 2017-07-06 | CN107318993A | 2017-11-07 | 于沛沛; 夏文水; 姜启兴; 许艳顺; 刘荟; 孙宇航; 邱鸿波; 张幸垚; 朱敏 |
| 本发明提供一种苹果花生罗勒奶酪酱的制备方法及苹果花生罗勒奶酪酱，其中，方法包括，物料准备，制成奶酪酱，将物料熔融，趁热调节pH后均质，再调节pH<4.6后密封杀菌，灌装冷却成型，得到苹果花生罗勒奶酪酱。本发明提供的一种苹果花生罗勒奶酪酱，利用组分间的协同作用使得制得的奶酪酱不仅拥有极佳的风味，同时本身还具有较强的抗氧化作用和抑菌作用，丰富了奶酪酱本身的营养，同时也提高了产品的货架期和安全性。 | ||||||
| 77 | 一种香蕉牛奶的制作方法 | CN201710713432.0 | 2017-08-18 | CN107318982A | 2017-11-07 | 高金彰 |
| 本发明涉及一种香蕉牛奶的制作方法，将香蕉剥皮后于质量浓度0.7％维生素B2和0.06％茶多酚混合液中浸泡，再转移到搅拌机中，充入乙烯气体搅拌成香蕉浆；鲜牛奶于138℃下杀菌，熟制后的决明子碾成粉，二者与香蕉浆混合，按质量浓度比0.02～0.05：0.005～0.008：0.07分别加入木聚糖酶、枯草杆菌蛋白酶和β-葡萄糖苷酶，再于48～50℃下进行酶解；将制得的香蕉牛奶过滤后罐装，制得香蕉牛奶饮料。该方法工艺简单易行，所制备的香蕉牛奶充分保留了各成分的营养，风味独特，无苦涩感，具有清肠胃、治便秘、解酒毒、清热降火、清肝明目、祛风湿等保健功效。 | ||||||
| 78 | 健康美味火棘果饮料及其制备方法 | CN201710591547.7 | 2017-07-19 | CN107307240A | 2017-11-03 | 赵小波; 吴小珊 |
| 本发明公开了一种健康美味火棘果饮料及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：制备火棘果果浆、酶解、脱涩、调配、均质、杀菌。本发明所述一种健康美味火棘果饮料，优化了生产工艺，饮料中含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，香气浓郁、酸甜可口，储存稳定性好，长期饮用有抗氧化、延缓衰老、美容养颜的功效。 | ||||||
| 79 | 一种毛豆腐及其制作方法 | CN201710626116.X | 2017-07-27 | CN107307094A | 2017-11-03 | 黄泽宋 |
| 本发明提供一种毛豆腐及其制作方法，涉及食品加工技术领域，该毛豆腐由以下重量份的原料制成：黄豆60-90份、茶叶5-10份、酒曲5-10份、凝固剂3-5份和水适量；制备本发明一种毛豆腐的方法主要包括以下步骤：(1)浸泡、(2)制浆、(3)煮浆、(4)点浆、(5)加压成型、切块和(6)乳化；本发明的毛豆腐通过特定配方以及秘制的制作工艺，使得制得的毛豆腐富含多种氨基酸，营养价值高，吃起来芳香滑嫩，鲜醇爽口，还具有开胃消食、清热解毒的作用，是一种老少皆宜的健康食品。 | ||||||
| 80 | 一种果蔬饮品的制作方法 | CN201710385215.3 | 2017-05-26 | CN107307084A | 2017-11-03 | 吴萌 |
| 本发明提供一种果蔬饮品的制作方法，属罐头食品领域。本果蔬饮品采用新鲜成熟的苹果、香蕉、胡萝卜、西兰花、紫甘蓝、黑木耳、芹菜、核桃、腰果、花生、五谷、牛奶、鸡蛋等原料，由破壁机制作制成。具有维生素含量高、口感好、营养丰富等优点。 | ||||||
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