| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 替代奶制品 | CN201180007373.6 | 2011-02-14 | CN102811623B | 2014-11-26 | I·凯尔白; J·托福特尼尔森 |
| 本发明涉及换脂奶制品，所述换脂奶制品包含甜性酪乳固体、植物脂质和一种或多种另外的碳水化合物源。本发明还涉及制备此类换脂奶制品的方法。 | ||||||
| 2 | 乳来源高复合脂质含量粉末 | CN201210059435.4 | 2006-09-27 | CN102578302A | 2012-07-18 | 三浦晋; 小岛贤次; 中埜拓; 加藤健; 富泽章; 吉冈俊满 |
| 通过将奶油乳清或奶油乳清粉还原液调整到pH4.0～5.0，添加氯化钙促进蛋白质凝集，除去生成的沉淀，对超滤或精密过滤上清而得到的浓缩液进行干燥后得到的干燥物中含有蛋白质15～35重量％、脂质45～60重量％、其中的乳来源复合脂质在干燥物中含有20重量％以上，制造可作为功能性食品、母乳替代品、或医药品的原料使用的含有高浓度乳来源磷脂和乳来源神经节苷脂的乳来源高复合脂质含量粉末。 | ||||||
| 3 | 掩蔽了苦味、酸味和/或涩味的可食产品 | CN200480010668.9 | 2004-04-22 | CN1780561A | 2006-05-31 | A·洪卡宁; P·库西斯托; R·拉赫蒂宁; L·科波宁 |
| 本发明涉及掩蔽了苦味、酸味和/或涩味的可食产品。这类新产品包含甜味剂和0.2－25重量％的植物甾醇酯，其中甜味剂含量比常规产品低。 | ||||||
| 4 | 顺滑、货架稳定的产品及其生产方法 | CN201680004888.3 | 2016-01-05 | CN107105689A | 2017-08-29 | E·E·格拉夫 |
| 本文公开了一种顺滑、货架稳定的无菌热处理食物产品，以及使用剪切敏感增稠剂制备该食物产品的方法。 | ||||||
| 5 | 水包油乳液的浓缩的奶油状至固体并干燥的组合物、其生产方法及其在生产感官特点和营养生理学方面改进的食品中的应用 | CN201080028075.0 | 2010-04-30 | CN102458139A | 2012-05-16 | 杰拉德·穆施欧里克; 克劳斯·O·保勒斯 |
| 本发明涉及主要包含蛋白质、多糖和油或脂肪的、具有独特稳定性质的水包油乳液，其适合在多种产品的生产中用作增稠剂、悬浮剂、包衣材料和作为食品添加剂。此外，提供了与常规生产的产品相比在感官特点和营养生理学方面具有改进的性质的食品，并提供了其生产方法。此外，按照本发明生产的乳液和产品可以被干燥并在后来重新水化，以便获得具有与未干燥组合物基本上相同性质的组合物。 | ||||||
| 6 | 货架稳定的发酵乳制品以及制备方法 | CN201080018024.X | 2010-04-23 | CN102413711A | 2012-04-11 | A·L·维塞内; A·B·泽劳特; F·K·韦尔奇 |
| 提供了货架稳定的发酵乳制品和制备货架稳定的发酵乳制品的方法。货架稳定的发酵乳制品可以是货架稳定的，具有改进的味道、粘度和质地谱。在一般实施方案中，本公开提供了货架稳定的发酵乳制品，其包括货架稳定的发酵乳组分、稳定剂和果泥组合物。货架稳定的发酵乳组分可以是例如，酸奶、酸奶油、酪乳或其组合。 | ||||||
| 7 | 乳来源高复合脂质含量粉末 | CN200680035420.7 | 2006-09-27 | CN101272695A | 2008-09-24 | 三浦晋; 小岛贤次; 中埜拓; 加藤健; 富泽章; 吉冈俊满 |
| 通过将奶油乳清或奶油乳清粉还原液调整到pH4.0～5.0，添加氯化钙促进蛋白质凝集，除去生成的沉淀，对超滤或精密过滤上清而得到的浓缩液进行干燥后得到的干燥物中含有蛋白质15～35重量％、脂质45～60重量％、其中的乳来源复合脂质在干燥物中含有20重量％以上，制造可作为功能性食品、母乳替代品、或医药品的原料使用的含有高浓度乳来源磷脂和乳来源神经节苷脂的乳来源高复合脂质含量粉末。 | ||||||
| 8 | 用于乳凝胶流变特性的筛选方法 | CN201480074400.5 | 2014-12-09 | CN105939611A | 2016-09-14 | 梅泰·康托; 薇拉·波尔森; 贡纳尔·欧尔戈德; 乔治奥斯·特哈斯; 桑德拉·温德; 帕特里克·德克斯 |
| 本发明涉及乳品技术领域，特别地，其涉及用于评估酸化乳凝胶(乳凝胶)的流变特性的方法，包括确定剪切应力、凝胶硬度和持水量。该方法可用于快速可靠地确定酸化乳例如酸乳酪和新鲜乳酪的流变特性。本发明还涉及筛选产生具有期望流变特性的发酵乳之微生物培养物的方法。通过使用在每个吸移管的排气筒内装配有压力传感器的自动化微量滴定板吸移平台，可以在吸取和分配乳凝胶时实时监测压力变化，然后将所得压力相对于时间数据与乳凝胶流变特性例如剪切应力、凝胶硬度和持水量相关联。 | ||||||
| 9 | 货架稳定的发酵乳制品以及制备方法 | CN201510469647.3 | 2010-04-23 | CN105145818A | 2015-12-16 | A·L·维塞内; A·B·泽劳特; F·K·韦尔奇 |
| 提供了货架稳定的发酵乳制品和制备货架稳定的发酵乳制品的方法。货架稳定的发酵乳制品可以是货架稳定的，具有改进的味道、粘度和质地谱。在一般实施方案中，本公开提供了货架稳定的发酵乳制品，其包括货架稳定的发酵乳组分、稳定剂和果泥组合物。货架稳定的发酵乳组分可以是例如，酸奶、酸奶油、酪乳或其组合。 | ||||||
| 10 | 替代奶制品 | CN201410562389.9 | 2011-02-14 | CN104430905A | 2015-03-25 | I·凯尔白; J·托福特尼尔森 |
| 本发明涉及换脂奶制品，所述换脂奶制品包含甜性酪乳固体、植物脂质和一种或多种另外的碳水化合物源。本发明还涉及制备此类换脂奶制品的方法。 | ||||||
| 11 | 包含维生素K2的组合物 | CN201280035691.8 | 2012-05-18 | CN103687495A | 2014-03-26 | E·G·H·M·万登赫韦尔; R·M·L·茨维吉森; 伊奥尼斯·玛尼欧斯 |
| 本发明涉及补充有微量营养素的食品，并且具体涉及一种包含维生素K2的组合物。该组合物进一步包含钙和镁，其中，钙/镁比例小于8。任选地，该组合物包含多不饱和脂肪酸和/或维生素D。优选地，该组合物是乳品组合物，而且更优选是酸奶。根据本发明的组合物提供了健康益处，并可以具体用于支持、维持和/或改善血管弹性以及用于预防血管硬化。该组合物进一步有效地用于支持、维持和/或改善微血管系统和/或大血管系统的血液循环和/或血液流量；和/或用于改善对组织的血液输送以及氧和营养素的输送，以及用于废物和二氧化碳从组织中的去除；和/或用于保持充足的能量水平。 | ||||||
| 12 | β-乳清乳制品、除去中性脂质和/或富含极性脂质的乳制品、以及它们的生产方法 | CN201210277341.4 | 2005-10-12 | CN103120222A | 2013-05-29 | 卡特里娜·弗莱彻; 欧文·卡奇波尔; 约翰·伯特拉姆·格雷; 马克·普里特查德 |
| 通过使用近临界二氧化碳或二甲醚提取生产乳制品的方法，所述乳制品具有较低水平的中性脂质和/或较高水平的极性脂质。这些产品可被用作婴儿配方食品中的成分。还要求含有β-乳清的婴儿配方食品。“β-乳清”指从含有高于60%脂肪的乳品流中分离出来的水性乳品成分，所述乳品流经过从水包油乳液到油包水乳液的转相，β-乳清例如是在奶油油生产中产生的乳清。 | ||||||
| 13 | 替代奶制品 | CN201180007373.6 | 2011-02-14 | CN102811623A | 2012-12-05 | I·凯尔白; J·托福特尼尔森 |
| 本发明涉及换脂奶制品，所述换脂奶制品包含甜性酪乳固体、植物脂质和一种或多种另外的碳水化合物源。本发明还涉及制备此类换脂奶制品的方法。 | ||||||
| 14 | β-乳清乳制品、除去中性脂质和/或富含极性脂质的乳制品、以及它们的生产方法 | CN200580040669.2 | 2005-10-12 | CN101090635B | 2012-10-03 | 卡特里娜·弗莱彻; 欧文·卡奇波尔; 约翰·伯特拉姆·格雷; 马克·普里特查德 |
| 通过使用近临界二氧化碳或二甲醚提取生产乳制品的方法，所述乳制品具有较低水平的中性脂质和/或较高水平的极性脂质。这些产品可被用作婴儿配方食品中的成分。还要求含有β-乳清的婴儿配方食品。“β-乳清”指从含有高于60％脂肪的乳品流中分离出来的水性乳品成分，所述乳品流经过从水包油乳液到油包水乳液的转相，β-乳清例如是在奶油油生产中产生的乳清。 | ||||||
| 15 | 预混乳液 | CN200980130584.1 | 2009-07-30 | CN102112004A | 2011-06-29 | 霍尔格·布兰克; 亨德里克·鲁伊杰特; 彼得·舒尔 |
| 本发明提供了含有水相、一种或多种水溶性成分和一种或多种选自酪蛋白酸盐的组的乳化剂的无菌水包油乳液。 | ||||||
| 16 | 免疫或血液增强、抑制肿瘤形成或生长以及治疗或预防癌症、癌症症状或癌症治疗症状的方法 | CN200880022565.2 | 2008-05-14 | CN101687017A | 2010-03-31 | 加格特·拉科施·康旺; 杰夫里·威恩·克里塞森; 孙学英; 凯·帕特丽夏·帕尔马托; 阿拉斯代尔·凯尼斯·修·迈克基布恩 |
| 本发明涉及施用乳脂或乳脂类似物，任选地和至少一种其他治疗因子，优选乳铁蛋白或金属离子乳铁蛋白，优选铁乳铁蛋白，优选牛乳铁蛋白，优选铁牛乳铁蛋白，或其金属离子功能性变体或功能性片段，以抑制肿瘤形成或生长，维持或改善白细胞计数、红细胞计数或骨髓细胞计数中的一种或多种，减轻恶病质、粘膜炎和贫血，刺激免疫系统，以及治疗或预防癌症和癌症症状和癌症疗法的副作用。通过使用膳食(作为食品或食品增补剂)、保健食品或药物组合物可以实施本发明的方法和医药用途。还提供了用于本发明方法的组合物。 | ||||||
| 17 | β－乳清乳制品、除去中性脂质和/或富含极性脂质的乳制品、以及它们的生产方法 | CN200580040669.2 | 2005-10-12 | CN101090635A | 2007-12-19 | 卡特里娜·弗莱彻; 欧文·卡奇波尔; 约翰·伯特拉姆·格雷; 马克·普里特查德 |
| 通过使用近临界二氧化碳或二甲醚提取生产乳制品的方法，所述乳制品具有较低水平的中性脂质和/或较高水平的极性脂质。这些产品可被用作婴儿配方食品中的成分。还要求含有β－乳清的婴儿配方食品。“β－乳清”指从含有高于60％脂肪的乳品流中分离出来的水性乳品成分，所述乳品流经过从水包油乳液到油包水乳液的转相，β－乳清例如是在奶油油生产中产生的乳清。 | ||||||
| 18 | CONSUMABLES | US16182347 | 2018-11-06 | US20190069580A1 | 2019-03-07 | Zhonghua JIA; Xiaogen YANG; Chad Allen HANSEN; Charles Benjamin NAMAN; Christopher Todd SIMONS; Jay Patrick SLACK; Kimberley GRAY |
| Disclosed are sweetened consumables and methods of forming said sweetened consumables that comprise certain sweeteners and a compound of formula (1), wherein R1 is selected from the group consisting of OH and OCH3, and R2 is selected from the group consisting of H and OH, R1 and R2 comprise at least one OH group, and when R1 is OH then R2 is H (trilobatin), and when R1 is OCH3 then R2 is OH (HDG), in a concentration near its sweetness detection threshold. The sweeteners include sucrose, fructose, glucose, high fructose corn syrup, corn syrup, xylose, arabinose, rhamnose, erythritol, xylitol, mannitol, sorbitol, inositol, acesulfame potassium, aspartame, neotame, sucralose, saccharine, or combinations thereof. | ||||||
| 19 | Stabilization of omega-3 fatty acids in saturated fat microparticles having low linoleic acid content | US14025357 | 2013-09-12 | US09011958B2 | 2015-04-21 | Daniel Perlman |
| An omega-3 fatty acid supplementation fat blend includes one part by weight of an omega-3 enriching oil containing EPA and/or DHA fatty acids that has been combined and diluted with at least one-half part by weight of a low linoleic acid content oxidatively stabilizing saturated fat. The omega-3 supplementation fat blend is incorporated into stabilized aqueous suspensions including beverages and foods. | ||||||
| 20 | Stabilization of omega-3 fatty acids in saturated fat microparticles having low linoleic acid content | US13345339 | 2012-01-06 | US08551551B2 | 2013-10-08 | Daniel Perlman |
| An omega-3 fatty acid supplementation fat blend includes one part by weight of an omega-3 enriching oil containing EPA and/or DHA fatty acids that has been combined and diluted with at least one-half part by weight of a low linoleic acid content oxidatively stabilizing saturated fat. The omega-3 supplementation fat blend is incorporated into stabilized aqueous suspensions including beverages and foods. | ||||||
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