子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 改性乳清组合物的制造方法、改性乳清组合物、钙增强改性乳清组合物的制造方法 | CN201380030954.0 | 2013-06-14 | CN104378994B | 2017-07-04 | 小高三礼; 村上友哉; 境洋平; 宫内清隆; 小石原洋 |
| 本发明涉及改性乳清组合物的制造方法等，所述改性乳清组合物的制造方法具有：使用含有乳清蛋白质的乳清组合物制备原料乳清液的制液工序和对前述原料乳清液进行加热处理的加热工序，前述制液工序包括向前述乳清组合物中添加碱的处理，前述原料乳清液的pH为6.8～8.0、液中蛋白质浓度为1.3质量％以下，进行前述加热处理的原料乳清液的钙含量为400～700mg/100g固体成分，前述加热处理在80～150℃、30分钟～1秒的条件下进行。 | ||||||
| 2 | 变性乳清蛋白的制造方法 | CN201380050928.4 | 2013-09-27 | CN104717886A | 2015-06-17 | 荒濑宽; 铃木学 |
| 本公开提供对制品的性质没有不优选影响的优异的变性乳清蛋白的制造方法。一种变性乳清蛋白的制造方法，其特征在于，对乳清蛋白溶液连续地重复2次以上以下的(1)工序和(2)工序进行处理。(1)在50MPa以上、85～100℃下进行加压加热处理的工序、和(2)在前述(1)工序的加压加热处理之后，进行减压至0.05～0.5MPa进行处理，将温度保持在前述(1)工序的加热温度±10℃的范围的工序。 | ||||||
| 3 | 改性乳清组合物的制造方法、改性乳清组合物、钙增强改性乳清组合物的制造方法 | CN201380030954.0 | 2013-06-14 | CN104378994A | 2015-02-25 | 小高三礼; 村上友哉; 境洋平; 宫内清隆; 小石原洋 |
| 本发明涉及改性乳清组合物的制造方法等，所述改性乳清组合物的制造方法具有：使用含有乳清蛋白质的乳清组合物制备原料乳清液的制液工序和对前述原料乳清液进行加热处理的加热工序，前述制液工序包括向前述乳清组合物中添加碱的处理，前述原料乳清液的pH为6.8～8.0、液中蛋白质浓度为1.3质量％以下，进行前述加热处理的原料乳清液的钙含量为400～700mg/100g固体成分，前述加热处理在80～150℃、30分钟～1秒的条件下进行。 | ||||||
| 4 | 脱盐乳的制造方法、脱盐乳 | CN201080003434.7 | 2010-03-30 | CN102227168B | 2014-05-07 | 关信夫; 木下贵绘; 斋藤仁志; 大西正俊; 田村吉隆; 小石原洋; 小高三礼 |
| 本发明提供能够在抑制2价矿物质减少的同时进一步减少1价矿物质的脱盐乳的制造方法、通过所述方法制造的脱盐乳、由所述脱盐乳制造奶酪和乳清的方法、通过所述方法制造的奶酪和乳清。根据本发明，通过将原料乳液在氯型阴离子交换树脂中通液、然后利用膜分离法除去原料乳液所含的1价矿物质，从而能够获得1价矿物质进一步减少的脱盐乳。另外，对所得脱盐乳进行加热产生凝乳后，对凝乳和所述凝乳以外的液体进行固液分离，从而能够制造奶酪和乳清。 | ||||||
| 5 | 乳制品及方法 | CN201080021450.9 | 2010-04-15 | CN102665430A | 2012-09-12 | 帕拉塔萨·哈维; 约翰·爱德华·格兰特; 许居伟; 彼得·伊尔贝特·怀尔 |
| 描述了改性的乳清蛋白浓缩物(WPC)或乳清蛋白分离物(WPI)的制备方法。其包括(a)在pH值为4.7-8.5下提供蛋白质浓度为15-50％(w/v)的水性WPC或WPI溶液；(b)将所述溶液热处理至大于50℃，直至使蛋白质发生变性的时间；所述热处理包括在湍流的条件下时加热所述溶液。在热处理结束时，可将经热处理的物质迅速转移至干燥器或与其它成分混合。除了在将液体转化为液滴以促进干燥的情况之外，在所述转移之前经热处理的WPC或WPI不经历机械剪切过程。在期望高蛋白质含量而不期望质感发生变化的情况下，将改性的WPC用于制造食品和饮料。 | ||||||
| 6 | 脱盐乳的制造方法、脱盐乳 | CN201080003434.7 | 2010-03-30 | CN102227168A | 2011-10-26 | 关信夫; 木下贵绘; 斋藤仁志; 大西正俊; 田村吉隆; 小石原洋; 小高三礼 |
| 本发明提供能够在抑制2价矿物质减少的同时进一步减少1价矿物质的脱盐乳的制造方法、通过所述方法制造的脱盐乳、由所述脱盐乳制造奶酪和乳清的方法、通过所述方法制造的奶酪和乳清。根据本发明，通过将原料乳液在氯型阴离子交换树脂中通液、然后利用膜分离法除去原料乳液所含的1价矿物质，从而能够获得1价矿物质进一步减少的脱盐乳。另外，对所得脱盐乳进行加热产生凝乳后，对凝乳和所述凝乳以外的液体进行固液分离，从而能够制造奶酪和乳清。 | ||||||
| 7 | 乳清制品以及制备方法 | CN200580048565.6 | 2005-12-23 | CN101123884A | 2008-02-13 | 高宏平; 帕拉塔萨·哈维; 哈津德·辛格 |
| 本发明提供了制备干燥的改性乳清蛋白浓缩物的方法。使用含有低于5％的总固体和基于干重的浓度低于70mmol/kg的混合的钙和镁的乳清蛋白溶液，且该乳清蛋白溶液的pH为6.0－7.5。使该溶液加热至大于70℃并持续至多达60分钟以使所述乳清蛋白变性。然后将该溶液冷却至40℃－60℃；随后喷雾干燥。可选择地，较高起始浓度的总固体可用于在刮面热交换器上实施加热的实施方案中。 | ||||||
| 8 | 抗轮状病毒感染的组合物及制备该组合物的方法 | CN200480012973.1 | 2004-03-11 | CN1787829A | 2006-06-14 | 金丸义敬; 中村吉孝; 高桥毅; 永渕真也; 山口真; 大友英生; 中泽贤一 |
| 本发明的发明者发现乳清的微量过滤保留物，和采用离心和/或硫酸铵沉淀处理乳清获得的产物具有抑制轮状病毒感染的活性。 | ||||||
| 9 | 制备血清蛋白质浓缩物的方法 | CN201380042937.9 | 2013-08-13 | CN104582508B | 2017-05-10 | 克里斯蒂安·莱比勒 |
| 本发明涉及一种以乳清样本制备具有降低的乳糖含量的血清蛋白质浓缩物的方法和包含该浓缩物的食品，其中该浓缩物的特征在于其具有每千克蛋白质≤0.5克乳糖的浓度，该浓缩物可从该方法得到。 | ||||||
| 10 | 乳清蛋白胶束用于增加能量消耗和饱腹感的用途 | CN201280051742.6 | 2012-10-19 | CN103889249B | 2017-05-03 | E·普托; K·J·艾奇逊; L·J·R·博韦托; D·布勒耶 |
| 本发明涉及用于在个体中治疗和/或预防超重和/或肥胖症的乳清蛋白胶束。本发明还涉及乳清蛋白胶束用于在个体中增加饱腹感和/或餐后能量消耗的非治疗用途。本发明的另一方面是欲施用于超重或肥胖个体或施用于处于变得超重或肥胖的风险中的个体的食品组合物。 | ||||||
| 11 | 低脂或脱脂的包含气泡的乳剂 | CN201380039178.0 | 2013-07-24 | CN104582502B | 2017-03-08 | 柏木和典; 土江爱和; 大久保幸三; 金谷由佳; 市场智子 |
| 本发明涉及低脂或脱脂的包含气泡的含有乳清蛋白聚集物的乳剂及其生产方法。本发明提供的低脂或脱脂的包含气泡的乳剂基本上可以消除使用稳定剂和乳化剂的需求，能确保高膨胀度并且具有良好的香味和质地。 | ||||||
| 12 | 乳制品及方法 | CN201510441693.2 | 2010-04-15 | CN105123989A | 2015-12-09 | 帕拉塔萨·哈维; 约翰·爱德华·格兰特; 许居伟; 彼得·伊尔贝特·怀尔 |
| 描述了改性的乳清蛋白浓缩物(WPC)或乳清蛋白分离物(WPI)的制备方法。其包括(a)在pH值为4.7-8.5下提供蛋白质浓度为15-50％(w/v)的水性WPC或WPI溶液；(b)将所述溶液热处理至大于50℃，直至使蛋白质发生变性的时间；所述热处理包括在湍流的条件下时加热所述溶液。在热处理结束时，可将经热处理的物质迅速转移至干燥器或与其它成分混合。除了在将液体转化为液滴以促进干燥的情况之外，在所述转移之前经热处理的WPC或WPI不经历机械剪切过程。在期望高蛋白质含量而不期望质感发生变化的情况下，将改性的WPC用于制造食品和饮料。 | ||||||
| 13 | 乳清蛋白胶束用于处于肥胖症或糖尿病风险中的婴儿的用途 | CN201280051740.7 | 2012-10-19 | CN103906440A | 2014-07-02 | C·梅斯; L·J·R·博韦托; E·普托 |
| 本发明涉及用于在处于发展为肥胖症或糖尿病的风险中的婴儿中治疗和/或预防与胰岛素分泌和/或血浆IGF-1浓度增加有关的病症的乳清蛋白胶束。本发明还涉及包含乳清蛋白胶束的婴儿用营养组合物。而且，本发明还涉及包含乳清蛋白胶束的婴儿用营养组合物的非治疗用途。 | ||||||
| 14 | 乳清蛋白胶束用于增加能量消耗和饱腹感的用途 | CN201280051742.6 | 2012-10-19 | CN103889249A | 2014-06-25 | E·普托; K·J·艾奇逊; L·J·R·博韦托; D·布勒耶 |
| 本发明涉及用于在个体中治疗和/或预防超重和/或肥胖症的乳清蛋白胶束。本发明还涉及乳清蛋白胶束用于在个体中增加饱腹感和/或餐后能量消耗的非治疗用途。本发明的另一方面是欲施用于超重或肥胖个体或施用于处于变得超重或肥胖的风险中的个体的食品组合物。 | ||||||
| 15 | 蛋白质饮料及其制造方法 | CN201280025275.X | 2012-03-30 | CN103747694A | 2014-04-23 | S·舍尔伍德; S·A·里特马尼克; D·A·詹金斯 |
| 一种蛋白质饮料组合物和一种制造它的方法涉及包含一种蛋白质的一种饮料，该蛋白质基本上不含酪蛋白酸盐并且源自一种从蛋白质的膜过滤分离过程收集并且没有进行大幅度干燥的水性蛋白质分离物，其中该蛋白质饮料组合物展现出范围从约2.0至约4.6的pH。该蛋白质的巨大溶解度在该饮料组合物中得以维持，并且在包装该蛋白质饮料时及包装后至少一年的时期内该蛋白质饮料基本上不含已知对人类健康有害的活性微生物。 | ||||||
| 16 | 用于递送活性剂的乳清蛋白质载体 | CN200780019485.7 | 2007-03-27 | CN101472484A | 2009-07-01 | C·J·E·施密特; L·J·R·博韦托 |
| 本发明涉及乳清蛋白质微胶粒和活性剂的聚集体、及其制备方法、尤其涉及其在营养学和/或化妆品领域中作为活性剂递送载体的用途。 | ||||||
| 17 | 免疫球蛋白级分及其方法 | CN200680016015.0 | 2006-05-10 | CN101171261A | 2008-04-30 | 安德鲁·布朗; 彼得·霍布曼; 理查德·佩因; 米歇尔·罗尼 |
| 本发明涉及用作食品添加剂的含有IgA的组合物的制备。更具体地，本发明涉及制备富集IgA的乳制品提取物组合物的方法以及这样的组合物。 | ||||||
| 18 | 使用从产乳酸链球菌素的培养物得到的乳清稳定发酵的乳组合物 | CN99121690.3 | 1999-08-30 | CN1251741A | 2000-05-03 | K·R·瑙斯; S·D·布鲁克斯 |
| 本发明提供了稳定化的发酵的乳制品组合物如酸奶,其中,基本上消除了在贮存过程中过量酸度和苦味的形成。通过掺入从产乳酸链球菌素的培养物得到的含乳酸链球菌素的乳清获得该稳定化的组合物。本发明还涉及一种制备稳定化的发酵的乳制品以抑制形成过量酸度的方法、一种稳定化发酵的乳制品的方法和一种稳定化发酵的乳制品以抑制在贮存过程中乳糖消耗的方法。这些方法包括将从产乳酸链球菌素的培养物得到的含乳酸链球菌素的乳清加到发酵的乳制品中。通过从发酵产物中除去产乳酸链球菌素的微生物和凝乳,从产乳酸链球菌素的培养物获得乳清。本发明进一步提供生产可调味和/或用糖浆加甜的稳定化的发酵的乳制品的方法。 | ||||||
| 19 | 一种脱盐羊乳清粉的生产方法 | CN201610711875.1 | 2016-08-24 | CN106417667A | 2017-02-22 | 谢炜炫; 孙洪贵; 李振峰; 李霞 |
| 本发明公开了一种脱盐羊乳清粉的生产方法，包括如下步骤：步骤1板框过滤：将羊乳清液通过板框过滤，回收其中的奶酪，并使得羊乳清液得到基本澄清，得板框滤液；步骤2陶瓷膜系统过滤：对板框滤液进行陶瓷膜系统过滤，通过进一步截留其中的大分子物质，保证下道膜系统进料液的质量，得陶瓷膜滤液；步骤3纳滤膜系统过滤：对陶瓷膜滤液进行浓缩，同时去除其中的无机盐，得纳滤浓缩液；步骤4电渗析系统除盐：纳滤浓缩液进一步通过电渗析工艺去除残留的无机盐，得到电渗析脱盐液；步骤5喷雾干燥：将电渗析脱盐液进行喷雾干燥，得到脱盐羊乳清粉。本发明所述的脱盐羊乳清粉的生产方法具有绿色环保、减少能耗、成本低、简化操作等优点。 | ||||||
| 20 | 乳清蛋白胶束用于处于肥胖症或糖尿病风险中的婴儿的用途 | CN201280051740.7 | 2012-10-19 | CN103906440B | 2016-09-21 | C·梅斯; L·J·R·博韦托; E·普托 |
| 本发明涉及用于在处于发展为肥胖症或糖尿病的风险中的婴儿中治疗和/或预防与胰岛素分泌和/或血浆IGF‑1浓度增加有关的病症的乳清蛋白胶束。本发明还涉及包含乳清蛋白胶束的婴儿用营养组合物。而且，本发明还涉及包含乳清蛋白胶束的婴儿用营养组合物的非治疗用途。 | ||||||
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