子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 沙拉及其制备方法 | CN201710626396.4 | 2017-07-27 | CN107348414A | 2017-11-17 | 郭思逸 |
| 本发明提供了一种沙拉及其制备方法，其中，包括以下重量份的组分：西瓜1-3份，哈密瓜1-5份，香瓜1-4份，奶酪0.5-2份，咸肉0.5-1份。通过本发明的技术方案，将水果与肉类蔬菜结合到一起，味道多样却协调均衡，口感良好，适用人群广泛，营养搭配均衡，减少了酱料的使用，有利于食用者的身体健康。 | ||||||
| 2 | 一种牦牛奶酪发酵箱 | CN201610286619.2 | 2016-05-04 | CN107343540A | 2017-11-14 | 金乐; 马磊; 赵静宣 |
| 一种牦牛奶酪发酵箱，包括保温层、箱体、底板和排出口，所述箱体外壁设置有保温层，所述箱体底部设置有底板，所述底板的端部设置有排出口。本发明可保证奶酪发酵时的温度需求；奶酪进入发酵箱的同时，乳清可以排出，节省了时间。本发明发酵箱内部恒温优势，且乳清简易排出。 | ||||||
| 3 | 一株从西藏灵菇中分离得到的干酪乳杆菌及其应用 | CN201610420440.1 | 2016-06-15 | CN106085904A | 2016-11-09 | 赵林森; 齐世华; 马新颖; 崔文静; 刘明月 |
| 本发明提供一株从西藏灵菇中分离得到的干酪乳杆菌Lactobacillus casei LC577，其特征在于：其保藏编号为:CGMCC NO.12151。本发明还提供其应用。本发明的干酪乳杆菌在作为益生菌调节人体肠道菌群平衡、增强免疫功能、预防疾病等方面有着广阔的应用潜力。能够应用于制作干酪和发酵酸奶、褐色乳饮料中。 | ||||||
| 4 | 一种苹果奶酪 | CN201610406627.6 | 2016-06-12 | CN105901155A | 2016-08-31 | 倪铫阳 |
| 本发明公开了一种苹果奶酪，由以下重量份原料制备而成：苹果20?30份、奶油20?30份、菠萝10?20份、雪梨10?20份、乳化剂1?3份、草莓5?15份、白砂糖5?15份、桂花4?9份、茉莉花4?9份、鲜牛奶80?120份。本发明的奶酪营养丰富，口感酸甜，尤其受到女性的喜欢。 | ||||||
| 5 | 食品制剂 | CN201610054846.2 | 2016-01-27 | CN105831258A | 2016-08-10 | 马丽娜·斯阔马克; 迈克尔·哈恩 |
| 提出了一种可涂抹的食品制剂，含有(a)一种鲜奶酪成分和(b)一种水果制剂，其中成分(a)和(b)在容器中并列存在，使其占据互不混合的相连三维区域。 | ||||||
| 6 | 一种助消化干酸奶及其制备方法 | CN201610742919.7 | 2016-08-29 | CN106359634A | 2017-02-01 | 戴青海 |
| 本发明公开了一种助消化干酸奶及其制备方法，属于奶制品领域。本发明的一种助消化干酸奶，包括以下重量份组分：鲜奶90-120份、谷芽1-8份、山楂1-8份、柠檬酸0.1-1份、蜂蜜2-10份。本发明的一种助消化干酸奶具有保质期长、饮用方便、储存方便、适宜脾胃虚弱的人群饮用的优点。 | ||||||
| 7 | 一种固态食材3D打印装置 | CN201610864170.3 | 2016-09-29 | CN106235366A | 2016-12-21 | 张靖; 金良; 金杰; 王迪龙; 潘海军; 王一江; 冯祺凯 |
| 本发明公开一种固态食材3D打印装置，包括机座，以及设置在机座上的打印机构、平移机构和控制机构，其中，所述打印机构包括打印头组件，以及驱动打印头组件在垂直面上运动的驱动组件，所述平移机构包括打印平台，以及驱动打印平台在水平平面上运动的驱动组件；所述打印头组件包括容纳打印原料的原料桶，所述原料桶的底部设有用于原料加热的加热器以及用于加热后原料输出的打印头，原料桶内设有将原料送向打印头的螺杆，所述螺杆顶部与电机相连，通过电机驱动螺杆转动，从而将原料不断送向打印头，实现连续打印。上述固态食材3D打印装置，可实现多种固态食材的3D打印，实用性强，打印精度高、稳定性好。 | ||||||
| 8 | 一种木瓜奶酪 | CN201610406682.5 | 2016-06-12 | CN105994662A | 2016-10-12 | 倪铫阳 |
| 本发明公开了一种木瓜奶酪，由以下重量份原料制备而成：木瓜30‑40份、奶油20‑30份、香蕉15‑25份、鲜橙5‑10份、乳化剂1‑3份、草莓15‑25份、蜂蜜6‑10份、茉莉花4‑9份、玫瑰花4‑9份、鲜牛奶80‑120份。本发明的奶酪营养丰富，口感酸甜，尤其受到女性的喜欢。 | ||||||
| 9 | 含有增多的维生素K的细菌thyA(-)突变株 | CN201080024737.7 | 2010-06-01 | CN102802647B | 2014-08-27 | 马丁·皮德森 |
| 含有增多的维生素K的细菌thyA(-)突变株，和这些thyA(-)突变株用于制造供治疗和/或预防哺乳动物(例如人)维生素K缺乏症之用的组合物/产品的用途。 | ||||||
| 10 | 聚合乳清蛋白基人参皂甙微胶囊及其制备方法 | CN201410109127.7 | 2014-03-22 | CN103859415A | 2014-06-18 | 郭明若; 王睦; 高峰; 张铁华 |
| 本发明的聚合乳清蛋白基人参皂甙微胶囊及其制备方法，属于食品加工技术领域。微胶囊是聚合乳清蛋白包埋人参皂甙构成的粉状体，其中人参皂甙的含量为9%～10%。制备方法是以分离乳清蛋白和人参皂甙为原料，制备聚合乳清蛋白溶液和人参皂甙水溶液，混合后通过锐孔-凝固浴法制备聚合乳清蛋白基人参皂甙微胶囊；经测试微胶囊中人参皂甙包埋率达到87%～97%。本发明产品能良好的掩盖人参皂甙的苦味及颜色，并且消化吸收效率高，营养价值高，作为食品添加剂起到滋补强壮、抗疲劳、改善记忆等作用；加工方法易于操作，节省能源，并为人参皂甙的相关产品提供了一种相对简单的加工方式。 | ||||||
| 11 | 一种芝士芦荟粒 | CN201710279695.5 | 2017-04-26 | CN107136446A | 2017-09-08 | 任国亮 |
| 本发明公开了一种芝士芦荟粒，包括芦荟粒50份、山药粉20份、藕粉10份、葡萄干10份、蔓越莓干5份、核桃仁5份、芝士15份、沙茶酱8份、酸奶8份、杏仁油5份，本发明口味清香、奶味纯正、营养丰富、味道清爽不油腻，物料间配伍合理，能发挥补脑益智、健脾清肠之功效。本发明适用于食用。 | ||||||
| 12 | 一种基于改性乳蛋白浓缩物的再生乳蛋白制品的制备方法 | CN201611136767.2 | 2016-12-12 | CN106819104A | 2017-06-13 | 李风浪; 李舒歆 |
| 本发明提供一种基于改性乳蛋白浓缩物的再生乳蛋白制品的制备方法，包括以下步骤：乳蛋白浓缩物溶于纯净水中，恒温搅拌使蛋白水合，降温至室温后于4℃保存形成乳蛋白浓缩物分散液；添加微生物转谷氨酰胺酶进行交联反应，调节交联反应pH值为7.0‑7.5，在33‑35℃温度下反应1‑2h，反应结束后经灭酶处理，蒸发浓缩，喷雾干燥得到改性乳蛋白浓缩物，最后将改性乳蛋白浓缩物作为原料制备改性搅拌型酸奶和改性再生干奶酪，即为基于改性乳蛋白浓缩物的再生乳蛋白制品。本发明利用微生物转谷氨酰胺酶对乳蛋白浓缩物进行改性，改善乳蛋白浓缩物的溶解性和凝胶性，进一步提高再生乳蛋白制品的风味和品质。 | ||||||
| 13 | 一种液态食材3D打印装置 | CN201610863507.9 | 2016-09-29 | CN106262994A | 2017-01-04 | 张靖; 金良; 金杰; 王迪龙; 潘海军; 王一江; 冯祺凯 |
| 本发明公开一种液态食材3D打印装置，包括机座，以及设置在机座上的打印机构、平移机构和控制机构，其中，所述打印机构包括打印头组件，以及驱动打印头组件在垂直面上运动的驱动组件，所述平移机构包括打印平台，以及驱动打印平台在水平平面上运动的驱动组件；所述打印头组件包括容纳打印原料的原料桶，所述原料桶的底部设有打印头，原料桶内设有将原料压向打印头的压块，所述压块依次通过活塞杆、连接块与第二丝杠相连，所述第二丝杠通过电机驱动，第二丝杠的直线运动带动活塞杆的直线运动，从而使压块将原料不断推向打印头。上述液态食材3D打印装置，可实现多种液态食材的打印，实用性强，打印精度高、稳定性好，且操作方便，成本低。 | ||||||
| 14 | 一种芒果乌梅奶酪 | CN201510790346.0 | 2015-11-17 | CN105454443A | 2016-04-06 | 张立涛 |
| 本发明公开了一种芒果乌梅奶酪，按照重量份数计算，包括如下原料：芒果20-30份、植物奶油20-30份、乌梅15-25份、米酒5-15份、橙汁5-15份、乳化剂1-3份、草莓15-25份、蜂蜜5-7份、雪梨15-25份、茉莉花5-7份、鲜牛奶80-120份；制备工艺环保，添加芒果、乌梅，口感更好，营养更丰富，尤其适合女性和儿童食用。 | ||||||
| 15 | 混合凝聚胶囊 | CN201380026627.8 | 2013-05-23 | CN104334032A | 2015-02-04 | G·达尔代利; P·博松布雷; P·埃尔尼 |
| 本发明涉及一种制备混合凝聚胶囊的方法，其通过将第一聚合物与粒子混合形成粒子/聚合物复合物；使第二聚合物与粒子/聚合物复合物相互作用以形成包含带有粒子夹杂物的混合复合凝聚物的混合物；以及将核心材料加入到该混合物中，使混合复合凝聚物作为包覆层沉积在核心材料的周围。所述胶囊构成本发明另外的实施方式。 | ||||||
| 16 | 用于乳品发酵的具有独特流变性质的嗜热链球菌菌株的遗传簇 | CN200980151315.3 | 2009-12-14 | CN102264895B | 2015-01-28 | 埃莉斯·马努里; 菲利普·霍瓦特; 克里斯托夫·弗雷莫; 帕斯卡尔·富尔卡谢 |
| 本发明涉及嗜热链球菌菌株的遗传簇，其中用所述菌株发酵的奶是高粘度和弱成丝性的。本发明还涉及嗜热链球菌菌株的遗传簇，其中所述菌株的基因组包含具有SEQ ID NO：1的核苷酸序列的CRISPR基因座。 | ||||||
| 17 | 细菌 | CN200780030447.1 | 2007-06-08 | CN101505607B | 2013-06-26 | 克里斯托夫·弗里莫克斯; 菲利普·霍瓦思; 乔基姆·施沃比 |
| 本发明一方面涉及快速酸化的乳酸菌，其在储藏于6℃14天后使发酵奶的粘度超过约62Pa.s。 | ||||||
| 18 | 含有增多的维生素K的细菌thyA(-)突变株 | CN201080024737.7 | 2010-06-01 | CN102802647A | 2012-11-28 | 马丁·皮德森 |
| 含有增多的维生素K的细菌thyA(-)突变株，和这些thyA(-)突变株用于制造供治疗和/或预防哺乳动物(例如人)维生素K缺乏症之用的组合物/产品的用途。 | ||||||
| 19 | 用于乳品发酵的具有独特流变性质的嗜热链球菌菌株的遗传簇 | CN200980151315.3 | 2009-12-14 | CN102264895A | 2011-11-30 | 埃莉斯·马努里; 菲利普·霍瓦特; 克里斯托夫·弗雷莫; 帕斯卡尔·富尔卡谢 |
| 本发明涉及嗜热链球菌菌株的遗传簇，其中用所述菌株发酵的奶是高粘度和弱成丝性的。本发明还涉及嗜热链球菌菌株的遗传簇，其中所述菌株的基因组包含具有SEQ ID NO：1的核苷酸序列的CRISPR基因座。 | ||||||
| 20 | 细菌 | CN200780030447.1 | 2007-06-08 | CN101505607A | 2009-08-12 | 克里斯托夫·弗里莫克斯; 菲利普·霍瓦思; 乔基姆·施沃比 |
| 本发明一方面涉及快速酸化的乳酸菌，其在储藏于6℃ 14天后使发酵奶的粘度超过约62Pa.s。 | ||||||
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