子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 61 | 超声旋转成型 | CN201380016653.2 | 2013-03-15 | CN104202994B | 2017-10-20 | R·纳格尔; P·卡帕尔; A·坎波里尼; D·菲奥克; D·蓬泽; J·斯托; C·内珀; J·弗朗茨; J·E·马西; C·阿蓬特; G·L·麦奎尔金 |
| 本公开描述超声旋转成型系统，其用于当可食用的组合物或食品沿着传送带运动时使它们形成。食品通过超声旋转轮形成，所述超声旋转轮包括一个或多个工具，所述工具切割或者是三维成型食品条。该系统可包括可移动的支撑板，该支撑板位于超声波旋转轮切割食品条的位置的下方。可移动的支撑板可被弹簧加载，且其可对传送带施加向上的力，进而对食品施加向上的力。 | ||||||
| 62 | 茭白保健脯的制作方法 | CN201710581947.X | 2017-07-17 | CN107251982A | 2017-10-17 | 周兆平; 李明 |
| 本发明是一种茭白保健脯的制作方法，属于食品深加工领域。其特征在于，主要采用选料、去皮、切条、浸泡、预煮、糖渍、糖煮、烘干、包装、成品等工艺步骤。本发明制作工艺简单，设备成本低，实施方便，加工时充分保留了原料中的营养物质，在糖煮工艺加入果葡糖浆，产品更加绵甜可口、香气浓郁，同时为新鲜茭白的深加工利用开辟了新途径，具有良好的经济效益。 | ||||||
| 63 | 一种仿生果味凝胶软糖及其制作方法 | CN201710489335.8 | 2017-06-24 | CN107251980A | 2017-10-17 | 周仪; 王化林; 章燎源; 魏本强 |
| 本发明提供了一种仿生果味凝胶软糖及其制作方法,与现有技术相比，本发明制备的凝胶糖不同于市面上其他软糖，软糖中包含的果肉是利用囊形果肉型模具(如金桔、橙、柚子、石榴等)制备，添加的香精与使用的模具的水果类型一致，将仿生果肉和填充液置于肠衣中，再捏成对应的水果果肉的形状，无论从形状、味道上和口感上都和真实的水果果肉较为接近，卖相好，更吸引消费者。原料根据不同的水果特点设计，控制明胶和果胶及麦芽糖的加入量，使产品Q弹有嚼劲软硬适中，生津效果明显，外层有肠衣包裹，储存较长，不会发生吸潮结块的现象。 | ||||||
| 64 | 一种番椒片的加工方法 | CN201710483909.0 | 2017-06-23 | CN107251979A | 2017-10-17 | 张俊辉; 陆军 |
| 本发明公开了一种番椒片的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→切块→漂洗→浸灰→脱灰→热烫→糖渍→糖煮→返砂→包装。有益效果：本发明产品色泽红中透白，表面糖霜均匀一致，口感甜中带辣，辣甜适口，本产品不仅营养丰富，易于消化，还可提高人体免疫力，具有健胃、助消化、预防胆结石、降血糖、改善心脏功能的功效。食用方便，老少皆宜，集保健食疗于一体的天然食品。 | ||||||
| 65 | 一种黑芝麻牛轧糖及其制备方法 | CN201710559871.0 | 2017-07-11 | CN107242343A | 2017-10-13 | 不公告发明人 |
| 本发明公开了一种黑芝麻牛轧糖及其制备方法，是由高麦芽糖浆、蔗糖、全脂乳粉、炼乳、无水奶油、氢化植物油、黑芝麻、葡萄干、板栗粉等原料组成。本发明有益效果为：本发明的牛轧糖色泽洁白、甜度适中，具有一定的硬度和适度的咀嚼口感，奶香浓郁，结构性质稳定，不粘包装纸、不粘牙，添加黑芝麻、葡萄干、板栗粉增加了牛轧糖的营养成分和芝麻香气，香甜可口、风味独特。 | ||||||
| 66 | 一种无人工色素的杨梅果丹皮的制备方法 | CN201710504595.8 | 2017-06-28 | CN107242341A | 2017-10-13 | 任新庄 |
| 本发明提供了一种无人工色素的杨梅果丹皮的制备方法，包括如下步骤：(1)将杨梅用清水洗净后，放入锅中，加入清水、十六烷基三甲基氯化铵和β‑环糊精煮沸，将煮好的杨梅捞出，捣烂，倒入煮过杨梅果的水中，搅拌均匀得到果肉混合液；(2)将果肉混合液打浆，用纱布过滤得杨梅果肉原浆；(3)浓缩：向杨梅果肉原浆中加入砂糖，小火加热，边加热边搅拌，果酱浓缩成稠泥状后，停火降温制得果丹皮坯料；(4)将果丹皮坯料置于平整的板面上，抹平、烘干得皮状物；(5)将皮状物从平板上缓缓揭下，切制成一定规格和形状的果丹皮，包装即得成品。本发明所制得的杨梅果丹皮制品色泽稳定、亮丽，具有良好的Q弹口感，深受消费者喜爱。 | ||||||
| 67 | 一种高花青素含量冰淇淋的制备方法 | CN201710559893.7 | 2017-07-11 | CN107232384A | 2017-10-10 | 刘颜龙; 范岩 |
| 本发明公开了一种高花青素含量冰淇淋的制备方法，属于花青素冰淇淋加工技术领域。本发明所提供的方法为制备蓝莓果浆，将奶粉、稳定剂、蔗糖充分溶解后加入蓝莓果浆中，然后加入融化后的奶油，混匀后进行高压均质处理，加入果胶后进行高压微射流均质处理，然后进行超高压杀菌处理，迅速冷却后进行老化处理，凝冻处理后获得高花青素含量的冰淇淋。本发明在花青素含量上远高于传统冰淇淋制备工艺，最优制备工艺下花青素高达14.23mg/100g。本发明方法适用于加工高花青素含量冰淇淋。 | ||||||
| 68 | 一种茭白蜜脯的制作方法 | CN201710393329.2 | 2017-05-27 | CN107232377A | 2017-10-10 | 张学梅 |
| 本发明公开了一种茭白蜜脯的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→清洗→切条→预煮→灰浸→糖浸→糖煮→包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品透明柔软，富有韧性，香甜适口，肉质细腻脆嫩，具有茭白清香甘甜的风味，营养丰富；本产品不仅美味可口、营养丰富，还可以补充人体所需的营养物质，具有清热解毒、消渴通便、健壮机体、美容降脂的功效，是一种低糖、低脂的养生保健食品。 | ||||||
| 69 | 一种黄精板栗养胃酥糖及其制备方法 | CN201710347419.8 | 2017-05-17 | CN107223753A | 2017-10-03 | 李艳贞 |
| 本发明公开一种黄精板栗养胃酥糖，所述养胃酥糖按照30:15:10:10:10：5:3的重量比由面粉、板栗仁粉、山药粉、辅料粉、提取浸膏、炼乳和茶油制成；所述的辅料粉由重量比为3:1的花生仁和花粉经混合炒制、磨粉制得；所述的提取浸膏按照重量份数由原材料黄精20‑40份、党参15‑30份、麦冬10‑20份和杜仲5‑10份经煎煮提取、浓缩制得。本发明提供的养胃酥糖营养丰富，味道甜美、新颖，香酥可口，而且间接限制了板栗的食用量，不仅解决了板栗多食易导致胸腹胀满的问题，而且使酥糖具有了显著的补中益气、养胃健脾的功效。 | ||||||
| 70 | 一种无蔗糖蔬菜糖果及其制备方法 | CN201710509729.5 | 2017-06-28 | CN107212144A | 2017-09-29 | 张海云; 鲁霞; 陈国树; 王慧 |
| 本发明公开了一种无蔗糖蔬菜糖果的制备方法，本方法首先将新鲜蔬菜、新鲜水果、经过清洗，切成片或颗粒状后加水压榨，浓缩得到清膏；然后将水果清膏，将蔬菜清膏、水果清膏、木糖醇及糊精混合得到中间料，将蔬菜清膏和水果清膏混合干燥成后压制成蔬菜糖心；最后将中间料加入制糖模具内，蔬菜糖心放入制糖模具内，填补中间后在130～200℃机械压制，出模，得到糖果，再用水果清膏进行包衣得到无蔗糖蔬菜糖果。本发明得到的果糖可以改善平时的饮食均衡，有效解决因偏食造成的健康不良，该糖果的原料为木糖醇，可供禁忌蔗糖者食用，具有很好的推广应用价值。 | ||||||
| 71 | 含有乙基纤维素的巧克力组合物 | CN201080027406.9 | 2010-06-11 | CN102548425B | 2017-09-29 | A·G·马兰戈尼 |
| 一种含有乙基纤维素的耐热巧克力。乙基纤维素适当地以约1％‑约3％重量的乙基纤维素的量，作为在油或无水溶剂中的溶液引入巧克力中。还可用乙基纤维素油凝胶替代一部分通常存在于巧克力中的油和脂肪和/或以配制用于表现出减少的油迁移的夹心巧克力的填料。还提供根据本发明的巧克力组合物的制备方法。 | ||||||
| 72 | 用于制备可食用组合物中一种或多种活性成分的传送系统的方法 | CN201680005633.9 | 2016-01-29 | CN107205422A | 2017-09-26 | L·D·罗德里格斯; N·博格汉尼; B·亚尼 |
| 本发明提供了一种用于制备可食组合物的第一组分的方法，所述方法包括形成第一组分的挤出物。将所述挤出物冷却至第一温度。将所述挤出物进一步冷却至第二温度。所述第一温度高于所述第二温度。 | ||||||
| 73 | 海棠果保健脯的加工方法 | CN201710558679.X | 2017-07-11 | CN107198012A | 2017-09-26 | 宇琪; 汪艾明 |
| 本发明公开了一种海棠果保健脯的加工方法，以海棠果为原料，经过备料、盐腌、保脆硬化、护色处理、预煮、糖煮、浸糖、烘干、分级包装等工序加工而成。本方法将海棠果盐腌，使其组织紧密，改变海棠果细胞的渗透性，利于糖分渗入海棠果内，通过保脆硬化及护色处理，使海棠果保健脯味道鲜美、色泽稳定，具有改善食欲、促进消化、养颜美容等作用。 | ||||||
| 74 | 一种宇航员专用的抗抑郁树莓含片干法制备配方 | CN201710471113.3 | 2017-06-20 | CN107198011A | 2017-09-26 | 王振宇; 周鑫涛; 张华; 王路; 于雪梅; 邵素娟; 郑元元; 丁方莉 |
| 本发明涉及一种宇航员专用的抗抑郁树莓含片干法制备配方。该树莓含片由树莓、咖啡、香瓜、香蕉、菠萝、玫瑰、丁香、萱草、桂花、白兰花、β‑环状糊精、预胶化淀粉、木糖醇、白砂糖制成的，各组分的百分比如下：树莓34%～38%、咖啡3%～5%、香瓜3%～6%、香蕉2%～4%、菠萝5%～7%、玫瑰2%～4%、丁香1%～3%、萱草1%～2%、桂花3%～5%、白兰花2%～3%、预胶化淀粉5%～7%、β‑环状糊精4%～7%，用木糖醇和白砂糖粉补至100%。树莓储量丰富、来源广泛，富含多酚、香味挥发物等活性成分，具有抗氧化、平喘、刺激感官和健胃等多种功能。本发以树莓为主要原料辅以其他抗抑郁天然成分，发明出对宇航员等从事特殊行业人群的抗抑郁功能性含片。本发明研发出新颖配方，干法压片，工艺简单便利，含片设计富有人性化，满足多样化专用要求，特别适用于宇航员食用。 | ||||||
| 75 | 一种瓠瓜蜜饯的加工方法 | CN201710428734.3 | 2017-06-08 | CN107198009A | 2017-09-26 | 高雅婷; 刘金伟 |
| 本发明公开了一种瓠瓜蜜饯的加工方法，属于食品加工领域。其特征是，采用选料→制坯→灰漂→撩坯→煨糖→收锅→起锅→包装的加工步骤，有益效果：本发明产品形状饱满，内部滋润，表面略硬，香甜纯正，爽口化渣，具有瓠瓜特有清香的风味，表面干爽，口感清脆香甜，风味独特。本产品有利于增强机体免疫功能，达到利水消肿，止咳除烦的功效，是一种集营养和保健价值于一体的低热量、低脂肪的绿色食品。 | ||||||
| 76 | 一种蜜制白灵菇的制作方法 | CN201710420306.6 | 2017-06-06 | CN107198008A | 2017-09-26 | 董俊成; 钟敏红 |
| 本发明公开了一种蜜制白灵菇的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→漂洗、护色→热烫保脆→冷浸糖液→胶膜处理→干燥包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品组织嫩脆、饱含糖汁，甜酸爽口，具有白灵菇的鲜美风味；本产品营养价值很高，易于消化，还可以调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用，具有消积镇咳等保健功效。 | ||||||
| 77 | 冷冻饮品及其制备方法 | CN201710461327.2 | 2017-06-14 | CN107183303A | 2017-09-22 | 赵福诗; 靳宝红 |
| 本发明提出了冷冻饮品及其制备方法。基于所述冷冻饮品的总质量，所述冷冻饮品包括：0.5～1.5质量％的丙三醇；0.5～1.5质量％的明胶；以及余量的冷冻饮品基料。本发明的冷冻饮品在低温冷藏条件下仍具有较柔软、细腻的口感，营养丰富且稳定性强。 | ||||||
| 78 | 一种老友冰淇淋的制作方法 | CN201610147487.5 | 2016-03-15 | CN107183302A | 2017-09-22 | 罗宁宁 |
| 本发明涉及一种老友冰淇淋的制作方法，包括如下步骤：选取老友粉的制作工艺进行烹制，灵活结合冰激凌的特点，热炒、冷凝混合配置，冷酸辣鲜口感兼备制得成品。本发明具有外形美观、口感浓郁、食味新颖等特点，具有独特的风味。本发明制作工艺简单、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。 | ||||||
| 79 | 一种富硒即食淮山片及其制备工艺 | CN201710517015.9 | 2017-06-29 | CN107183297A | 2017-09-22 | 吴艳 |
| 本发明公开了一种富硒即食淮山片及其制备工艺，属于食品制备技术领域，所述富硒即食淮山片是经过预处理、腌制、硬化、脱水干燥、灭菌包装等步骤制备得到；本发明制备工艺简单，所制得的富硒即食淮山片感官指标及理化指标均优于现有技术制得的淮山片感官指标及理化指标；此外，富硒即食淮山片色泽鲜美、口感酥脆、表面美观平整，不收缩、不褶皱，富硒含量高、营养价值高，含水率低，且食用非常方便。 | ||||||
| 80 | 一种羊肚菌风味蜜脯的加工方法 | CN201710426200.7 | 2017-06-08 | CN107183286A | 2017-09-22 | 高雅婷 |
| 本发明公开了一种羊肚菌风味蜜脯的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用鲜菇→去柄脚→分级→漂洗→切片→杀青→盐渍→脱盐→调汁→浸渍→装瓶→封口→浸渍→检查→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品肉质嫩脆，酸甜可口，具有羊肚菌的鲜美风味；本产品风味独特，营养丰富，具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，可增强机体的免疫功能，且食用方便，口感香脆，风味独特，是集高蛋白、保健食疗于一身的纯天然绿色食品。 | ||||||
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