子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 101 | 一种红茶风味的鲜香葡萄干及其制作方法 | CN201710326022.0 | 2017-05-10 | CN107114537A | 2017-09-01 | 陈美链; 黄铁枝 |
| 本发明公开了一种红茶风味的鲜香葡萄干及其制作方法，其是以葡萄粒100重量份、红茶粉0.5~6重量份为主要原料，经葡萄采收、淋洗、硬化、分选、浸渍渗糖、真空微波渗糖、红茶粉调味、上胶衣、恒温干燥、包装的步骤，制得所述红茶风味的鲜香葡萄干。所得葡萄干色泽鲜艳透明，口感鲜美，低糖，低热量，具有葡萄的风味及红茶香气，并结合了葡萄、红茶、功能性低聚糖的营养及保健功能，不仅能满足不同层次消费者的口感和营养需求，而且克服了传统果脯生产时间长的缺点，能提高生产效率。 | ||||||
| 102 | 玉枣脯制备方法 | CN201610098598.1 | 2016-02-24 | CN107114536A | 2017-09-01 | 万春红 |
| 本发明涉及一种农产品加工方法，主要用于玉枣脯制备方法，玉枣脯制备方法主要原辅料红枣、砂糖、葡萄糖粉、柠檬酸、氢氧化钠、亚硫酸氢钠,其加工步骤包括碱液去皮、护色、糖制、烘烤、滚粉。 | ||||||
| 103 | 耐嚼糖食圆柱 | CN201580069449.6 | 2015-12-18 | CN107105702A | 2017-08-29 | 雷切尔·巴茨; 埃吉迪朱斯·比奇斯; 朱莉娅·格里肯; 阿什利·马斯喀特; 瓦莱丽·马尔多纳多; 吴小军 |
| 本发明提供了一种具有圆柱形状的耐嚼糖食产品。所述耐嚼糖食产品基本上不含小麦和传统的调质剂例如明胶、淀粉和白蛋白，并且能够长时间保持其形状。 | ||||||
| 104 | 糊状油性食品 | CN201680005825.X | 2016-01-07 | CN107105701A | 2017-08-29 | 石渡暁之 |
| 本发明的课题在于提供虽然含有一定量的油脂，制造时的操作容易，但也具有耐热性且口溶良好的糊状油性食品。发现通过含有规定的乳化剂可获得即使提高屈服值，也不使塑性粘度上升的糊状油性食品，且发现其兼具耐热性、口溶感及制造时的操作性，从而解决课题。 | ||||||
| 105 | 一种含粗粮小圆粒的冰淇淋的制作方法 | CN201710255275.3 | 2017-04-19 | CN107094983A | 2017-08-29 | 单士睿; 李明; 张少强 |
| 本发明公开了一种含粗粮小圆粒的冰淇淋的制作方法，包括以下步骤：（1）粉碎糙米，于30～35℃水中浸泡，然后升温至沸腾，蒸煮，趁热打浆，得糙米糊；（2）将洗净的新鲜紫薯于0～3℃冷水中浸泡，然后摆放于蒸屉上沸水蒸，自然冷却后300～450W微波处理，切成小块，并与水混合后打浆，得紫薯糊；（3）将步骤（1）所得糙米糊、步骤（2）所得紫薯糊和炼乳按照质量比1：1：1.2混合，50～60℃搅拌，利用双螺杆挤出机制成粗粮小圆粒；（4）将白砂糖、奶粉和水混合，凝冻得到凝冻浆料；（5）将步骤（3）所得粗粮小圆粒加入到步骤（4）所得凝冻浆料中，膨化，冻结，然后灌装到蛋卷筒或者容器内，即得含粗粮小圆粒的冰淇淋。 | ||||||
| 106 | 一种利于排毒冰淇淋及其制作方法 | CN201610093753.0 | 2016-02-22 | CN107094981A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种利于排毒冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂、1‑2份罗汉果、40度以上的酒和适量水。对蛋黄进行脱腥处理；然后将用水将直链淀粉调制的淀粉糊和罗汉果粉末跟牛奶一起煮；将蛋黄和低聚果糖倒进淀粉乳液搅拌均匀；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌，得到利于排毒冰淇淋液备用液；将利于排毒冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再按常规老化处理，装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的利于排毒冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 107 | 一种有益肠道冰淇淋及其制作方法 | CN201610093718.9 | 2016-02-22 | CN107094980A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种有益肠道冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂、1‑2份红茶浓缩汁、0.5‑1份的柠檬汁和适量水。用柠檬汁对蛋黄进行脱腥处理；制备红茶浓缩汁；然后将直链淀粉、低聚果糖和牛奶一起煮，得到淀粉乳液；将蛋糊和红茶浓缩汁倒进淀粉乳液搅拌均匀；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌，得到冰淇淋液体；将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再进行老化处理，装模放进冰箱冷藏室冰冻即可。本发明的冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 108 | 一种健康冰淇淋及其制作方法 | CN201610093706.6 | 2016-02-22 | CN107094979A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种健康冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂、1‑2份菊花茶浓缩汁和0.5‑1份的柠檬汁。用柠檬汁对蛋黄进行脱腥处理；制备菊花茶浓缩汁；然后将用水将直链淀粉调制的淀粉糊和罗汉果粉末跟牛奶一起煮，得到淀粉乳液；将蛋糊和菊花茶浓缩汁倒进淀粉乳液搅拌均匀；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入混和物中进行混合，得到冰淇淋液体；将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再按常规老化处理，装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的健康冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 109 | 一种低糖冰淇淋及其制作方法 | CN201610093691.3 | 2016-02-22 | CN107094978A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种低糖冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12-35份低聚果糖、8-15份蛋黄、3-10份直链淀粉、35-50份纯牛奶、0.8-1.5份乳化稳定剂、1-2份罗汉果和0.5-1份的红酒。用红酒对蛋黄进行脱腥处理；然后将用水将直链淀粉调制的淀粉糊和罗汉果粉末跟牛奶一起煮，得到淀粉乳液；将蛋糊和低聚果糖倒进淀粉乳液搅拌均匀；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌，得到冰淇淋液体；将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再按常规老化处理，装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 110 | 一种低热量冰淇淋及其制作方法 | CN201610093919.9 | 2016-02-22 | CN107094977A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种低热量冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12-35份低聚果糖、8-15份蛋黄、3-10份直链淀粉、35-50份纯牛奶、0.8-1.5份乳化稳定剂、1-2份柠檬皮和适量水。将蛋黄进行脱腥处理，然后加入部分低聚果糖搅散；将牛奶煮沸，然后放入用水将直链淀粉调制的淀粉糊和余下的低聚果糖搅拌，得到淀粉乳液；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌，得到冰淇淋液体；将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再按常规老化处理，装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 111 | 一种超微绿茶粉果味软糖及其制备方法 | CN201710247469.9 | 2017-04-14 | CN107094971A | 2017-08-29 | 王启标 |
| 一种超微绿茶粉果味软糖及其制备方法，涉及糖果技术领域，制作的原料包括以下组分，1组：水30重量份，柠檬酸钠0.40重量份，柠檬酸0.37重量份；2组：果胶1.5重量份，砂糖5重量份，淀粉3重量份；3组：砂糖46重量份，葡萄糖浆30重量份，果味剂0.4重量份，果粒10重量份；4组：柠檬酸0.37重量份，绿茶粉10重量份，可可粉10重量份，大豆卵磷脂。包括以下步骤，将1组中的水放入加热锅；将2组中果胶粉、砂糖和淀粉预先干燥混合均匀；将物料加热至沸；将3组中砂糖加入果胶溶液再将葡萄糖浆加入；将物料熬煮为78％浓度；将4组中柠檬酸、绿茶粉、可可粉和预先加等量水溶化后加入；凝结成型。本发明口味丰富，成果冻状口感好，绿茶粉品质高。 | ||||||
| 112 | 一种果蔬复合型果丹皮及其制备方法 | CN201710236362.4 | 2017-03-28 | CN107094970A | 2017-08-29 | 冯紫艳; 王丽娜; 张莹丽 |
| 本发明涉及一种果蔬复合型果丹皮及其制备方法，属于食品技术领域。该果蔬复合型果丹皮按照以下重量份组成：桃浆40g，胡萝卜浆60g，白砂糖15g，马铃薯淀粉8g，柠檬酸0.25g，海藻酸钠0.15g，大豆植物油0.9g。同时本发明还公开了该桃果蔬型果丹皮的制备工艺。本发明产品，口感醇厚，有韧性，色彩鲜明，具有鲜桃和胡萝卜的清香，可直接食用。 | ||||||
| 113 | 一种大豆肽糖果及其制备方法 | CN201710251405.6 | 2017-04-18 | CN107094967A | 2017-08-29 | 付慧彦; 刘新旗; 苏烁; 吴叶莲 |
| 本发明提供的一种大豆肽糖果，其组成的质量分数为：5‑10份的大豆肽、5‑10份的麦芽糖、2‑5份的白糖、5‑10份的木糖醇、5‑10份的低聚果糖、0.01‑0.05份的维生素D、0.1‑0.5份的钙、0.01‑0.05份的水果香精、4‑8份的水，其中钙为乳酸钙、葡萄糖酸钙的一种或两种，大豆肽的肽链为2‑10个，分子量的分布范围为500‑1500Da；大豆肽溶于温水和混合均匀的麦芽糖、白糖、木糖醇、低聚果糖进行化糖、过滤、熬糖、冷却、调和、成型、筛选，调和是将维生素Ｄ、钙、水果香精进行反复折叠分散；大豆肽糖果可以帮助人体吸收大豆肽，起到补充蛋白质的作用，且单糖和二糖含量较常规生产的糖低，不会或可以延缓血糖反应，大豆肽同时能补充因糖量减少而缺失的能量，使产品的功能更加健康，适宜更多人群的食用。 | ||||||
| 114 | 一种同时具有免疫增强功能及辅助降血脂功能的牡丹花压片糖果的制备方法 | CN201710366892.0 | 2017-05-23 | CN107087704A | 2017-08-25 | 王洪新; 娄在祥; 黄铁; 何艾婧; 陈莹; 吴颖 |
| 本发明提供了一种同时具有免疫增强功能及辅助降血脂功能的牡丹花压片糖果的制备方法。配方中包括牡丹花提取物5％～25％,山楂提取物10％～35％，茶叶提取物10％～25％，枸杞提取物8％～20％。本发明选取纯天然食品资源或其提取物为原料，安全、无毒，含有丰富的茶多酚、植物皂苷类等化合物，具有明显的降低血脂效果，是高血脂病人和糖尿病人理想辅助食品。 | ||||||
| 115 | 用于生产甜点产品的方法和机器 | CN201380039433.1 | 2013-07-24 | CN104507327B | 2017-08-25 | 圣蒂诺·克劳迪奥·康特 |
| 一种用于生产甜点产品(1)的方法，该方法包括下列步骤：挤出甜点原料以形成甜点条；将甜点条(2)的端部部分(5)与剩余部分(7)切开；在端部部分(5)分开之前已经将端部部分(5)搁置在传送表面(8)上；以及在端部部分(5)被搁置在传送表面(8)上的同时，实现甜点条(2)的端部部分(5)与剩余部分(7)的分开。 | ||||||
| 116 | 乌刺茄保健脯的制作方法 | CN201710529769.6 | 2017-07-02 | CN107080036A | 2017-08-22 | 程轩; 刘鑫 |
| 本发明公开了一种乌刺茄保健脯的制作方法，属于食品深加工领域。其特征在于，主要采用选料、去皮籽、切条、浸泡、预煮、糖渍、糖煮、烘干、包装、成品等工艺步骤。本发明制作工艺简单，设备成本低，实施方便，加工时充分保留了原料中的营养物质，在糖煮工艺加入果葡糖浆，产品更加绵甜可口、香气浓郁，同时为新鲜乌刺茄的深加工利用开辟了新途径，具有良好的经济效益。 | ||||||
| 117 | 雪莲保健脯的加工方法 | CN201710393336.2 | 2017-05-27 | CN107080034A | 2017-08-22 | 张学梅 |
| 本发明公开了一种雪莲保健脯的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→酸漂→水漂→糖渍→上糖衣→包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈色泽洁白，质地清爽而不绵软，口感细腻、脆嫩，清脆爽口，具有雪莲特有的清香和甘甜；本产品富含蛋白质和维生素等多种营养物质，有助于增强机体的免疫功能，还具有强身健体、提高人体免疫力、清热降火等保健作用，是一种集美味和营养于一体的绿色食品。 | ||||||
| 118 | 一种香蕉脆片的加工方法 | CN201710208376.5 | 2017-03-31 | CN107080031A | 2017-08-22 | 王晓 |
| 本发明是一种香蕉脆片的加工方法，该方法所用原料为新鲜香蕉，经分拣、清洗、去皮、切片、糖渍、烤制、包装而成；其具体步骤是：原料经经分拣、清洗后用0.5‑5%的氢氧化钙水溶液浸泡5‑20分钟；切片；然后将香蕉肉用质量浓度为10‑50%的冰糖水浸渍1‑10天，再在60‑90℃烤制15‑20小时，后包装即得。本发明方法投资少，操作简单，技术要求不高，适合大批量工业化生产，所加工的香蕉脆片色泽鲜艳、香蕉味香郁、肉质丰厚。 | ||||||
| 119 | 包含多种甜度剂的口香糖组合物 | CN201580049064.3 | 2015-09-09 | CN107072242A | 2017-08-18 | 许嘉华; 大卫·G·巴卡洛 |
| 本发明涉及具有改善的甜味剂释放特性的口香糖组合物。更具体地，本公开涉及口香糖组合物，该组合物包含高效甜味剂的组合，该组合含有至少一种甜菊醇糖苷和至少一种不同于所述甜菊醇糖苷且不出现与所述甜菊醇糖苷交叉适应的高效甜味剂。当被包含在口香糖组合物中时，这种高效甜味剂组合可用于为所述口香糖在延长的咀嚼时段中提供一致的甜度特性。 | ||||||
| 120 | 含有高水分的橡皮糖 | CN201580042654.3 | 2015-08-07 | CN107072238A | 2017-08-18 | 山边史贵; 增本幸一; 铃木洁; 长田健二; 山田泰正; 山田一郎 |
| 本发明提供一种以往所没有的果实样点心的形态的含有高水分的橡皮糖，通过用胶原壳体覆盖并内包水分值20重量％以上、pH4.0以下和水分活性值0.86以下的橡皮糖主体，即使橡皮糖主体含有水分值为20重量％以上的高水分，水分离和表面的溶解、发粘等被显著抑制，并且保型性良好，兼具新鲜的风味和具有弹力的食感，适于常温流通。 | ||||||
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