子分类：
- A23B： 保存,如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽;水果或蔬菜的化学催熟;保存、催熟或罐装产品(保存一般食物入A23L3/00;一般保存入A61L,在包装中使用食品防腐剂入B65D81/28)
- A23C： 乳制品,如奶,黄油,奶酪;奶或奶酪的代用品;其制备(从食料{如从奶}中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00;肽如蛋白质的一般制备入C07K1/00)
- A23D： 食用油或脂肪,例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油(动物饲料入A23K1/00;食品或食料,包括食用油或脂肪入A21D、A23C、A23G、A23L;获得、精制、保存入C11B、C11C;氢化入C11C3/12)
- A23F： 咖啡;茶;其代用品;它们的制造、配制或泡制(咖啡壶或茶壶入A47G19/14;茶浸出器入A47G19/16;饮料的制备装置,例如咖啡或茶,入A47J31/00;咖啡磨入A47J42/00)
- A23G： 可可;可可制品,例如巧克力;可可或可可制品的代用品;糖食;口香糖;冰淇淋;其制备
- A23J： 食用蛋白质组合物;食用蛋白质的加工;食用磷脂组合物〔饲料入A23K;药用的蛋白质成分或磷脂成分入A61K;磷脂本身入C07F9/10;蛋白质本身入C07K〕
- A23K： 饲料
- A23L： 不包含在A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料;它们的制备或处理,如烹调,营养品质的改进,物理处理(不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P);食品或食料的一般保存
- A23N： 其它类不包括的处理大量收获的水果、蔬菜或花球茎的机械或装置;大量蔬菜或水果的去皮;制备牲畜饲料装置(切割草类或饲料机械入A01F29/00;碎裂,如切碎入B02C;切断,如切割、割裂、切片入B26B、B26D)
- A23P： 未被其他单一小类所完全包含的食料成型或加工(一般可塑状物质成型入B29C)
- A23V： 涉及食品、食料或不含酒精的饮料的索引表
- A23Y： 食品或食料的制备中使用的涉及乳酸菌或丙酸菌的引得系统
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 221 | 一种调味山蕨菜的制作方法 | CN201710737603.3 | 2017-08-24 | CN107495227A | 2017-12-22 | 赵从圣 |
| 本发明公开了一种调味山蕨菜的制作方法，采用以下重量含量的原料：新鲜山蕨菜20-40份、紫云英嫩茎10-15份、海鲜酱8-12份、丁基羟基茴香醚5-9份、辣椒油6-9份、蒜泥3-6份、姜片4-7份和精制食盐3-8份；加工制作方法如下：将洗净的新鲜山蕨菜切成均匀的2-3cm的片段；将紫云英嫩茎和姜片切碎后放入玻璃器皿中，再将精制食盐、辣椒油、蒜泥、海鲜酱和丁基羟基茴香醚倒入玻璃器皿内，混合搅拌至均匀；将上述制得的混合酱料倒入特制的腌制坛内，再加入适量的白酒进行封坛腌制10-15天即可获得美味的调味山蕨菜。本发明的调味山蕨菜具有风味独特、口感好，且本发明的山蕨菜加工方法绿色环保，纯天然杀菌，能够最大限度的保留山蕨菜原本的营养价值。 | ||||||
| 222 | 速冻虫草菇马蹄馄饨 | CN201710802915.8 | 2017-09-08 | CN107495220A | 2017-12-22 | 张亚南; 孙宇 |
| 本发明涉及速冻食品技术领域的速冻虫草菇马蹄馄饨，具体为通过独特设计馄饨皮和馄饨馅配方。馄饨馅以虫草菇作为主要原料，并以同样具有抗癌、降低血压并具有清热生津，凉血解毒且口感清甜的马蹄作为辅料。馅料充分保留虫草菇味道鲜美，口感爽滑，颜色饱满特点，并发挥其在抗氧化、抗高血压、免疫调节和抗癌方面的保健和治疗疾病的作用，从而使日常食物功能化，消费者在日常饮食中即可得到养生和保健，符合当代食品发展的趋势。馄饨皮中通过各成分种类和比例适当，使该馄饨在速冻过程中口感稳定、耐储藏。本发明设计的虫草菇马蹄馄饨皮馅组合具有很好的实际应用效果。 | ||||||
| 223 | 一种即食鱿鱼条的制作方法 | CN201710918173.5 | 2017-09-30 | CN107495199A | 2017-12-22 | 许弘辉 |
| 一种即食鱿鱼条的制备方法，包括以下步骤：1)预处理：将鱿鱼剖杀、去除内脏软骨，清洗干净后沥水备用；2）漂洗：将鱿鱼放入盐水中漂洗，漂洗两次后沥水后切条备用；3）去腥、腌制：生姜和洋葱切沫，用生姜和洋葱沫均匀涂抹鱿鱼条内外，加入老酒和陈醋放置1-2分钟进行腌制；4）烧烤：将腌制后的鱿鱼条置于烧烤架上烧烤；5）真空包装：将烧烤冷却后的鱿鱼条装袋、真空包装，放入灭菌锅总灭菌30min，取出后常温保存，制得即食鱿鱼条。 | ||||||
| 224 | 一种速溶土笋汤包馅及其制备方法 | CN201710507377.X | 2017-06-28 | CN107495182A | 2017-12-22 | 周逢芳; 蔡彬新; 李丹; 吴亚萍; 郑纯晗 |
| 一种速溶土笋汤包馅及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述的速溶土笋汤包馅的原料按照重量份数由新鲜土笋80～90份、葱白2～3份、生姜2～3份、食用盐1.0～3.0份及味精0.5～1份组成。制备方法如下：清洗原料、沥干、粉碎、酶解、灭酶、离心、精滤、反渗透浓缩、拼配、熬煮、冷却、喷雾干燥、粉碎、过筛、杀菌、包装。本发明的优点是：即冲即食、无虫体形态、感官易接受、鲜美味道、营养丰富、方便快捷及保质期长。本发明制备的速溶土笋汤包馅蛋白质含量占80%左右，脂肪含量占0.5%左右，含有8种必需氨基酸，且呈味氨基酸占35%左右。产品具有高蛋白、低脂肪、鲜味浓郁等特点，且具有提高人体免疫力、抗疲劳等保健功效。 | ||||||
| 225 | 一种腊肉及其制备方法 | CN201710607867.7 | 2017-07-24 | CN107495165A | 2017-12-22 | 黄家典 |
| 本发明涉及腊肉制备技术领域，尤其是一种腊肉及其制备方法，经过猪肉切条，并控制条的重量，结合食盐量、花椒量的控制，使得腌制后的猪肉条的品质较优，并经过翻动处理，使得吸附在猪肉条表面的食盐、花椒以及其他成分进入水中，并结合小花青风藤叶浆液的倒入浸泡，使得肉条上的有害成分大幅度的降低；并且结合风吹、熏制过程采用甘蔗根茎叶和金刚树根茎叶混合作为燃料燃烧的烟处理，使得制备的腊肉的有害残留物大幅度的降低，相对传统的腊肉制备过程中，烟熏残留有害物减少了87％以上，极大程度的改善了腊肉的品质，而且避免了对烟气进行过滤处理的成本，降低了制备成本。 | ||||||
| 226 | 岩烤风味肉脯的制备方法 | CN201710999286.2 | 2017-10-24 | CN107495162A | 2017-12-22 | 陈军明; 韩祝君 |
| 本发明公开了岩烤风味肉脯的制备方法，其具体步骤为：按配方量取肉糜、食盐、复合磷酸盐，再加入功能蛋白肽，斩拌得斩拌肉糜；将斩拌肉糜中加入配方量的料酒、五香粉、白糖、葡萄糖、谷氨酰胺转氨酶、卡拉胶、魔芋胶，混合均匀，腌制，取出得腌制肉糜；在烤盘上涂一层熟植物油，再将腌制好的肉片摊在烤盘上；先将烤盘烘干，然后连续烘干，取出肉脯，自然冷却，最后再岩烤，压平切割、包装，即得岩烤风味肉脯。有益效果为：本发明制备方法简单可行，机械化操作成度高，易于工业化规模生产；该制备方法得到的岩烤风味肉脯储藏保质期较长，能最大限度地保留肉脯的香味和口感，吸收烤盘的微量元素和矿物质。 | ||||||
| 227 | 一种速冻熟制菜肴黄焖鸡的加工方法 | CN201710814440.4 | 2017-09-11 | CN107495155A | 2017-12-22 | 柯光友 |
| 一种速冻熟制菜肴黄焖鸡的加工方法，可实现速冻熟制菜肴黄焖鸡的工业化批量生产。包括以下步骤：1)汤汁调料及鸡肉腌制料的配备；2)汤汁的烧制加工；3)鸡肉选取与分切；4)鸡肉的腌制；5)鸡肉的加工烧制；6)辅料的处理；7)包装；8)灭菌；9)速冻；10)装箱入库；11)检验。本发明口感好，按此工艺生产的黄焖鸡鸡肉鲜香嫩滑，汤汁鲜美、配以红椒、洋葱、土豆，色泽搭配合理、营养丰富。 | ||||||
| 228 | 一种用于速冻熟制菜肴的辣子鸡肉的加工方法 | CN201710813733.0 | 2017-09-11 | CN107495154A | 2017-12-22 | 柯光友 |
| 一种用于速冻熟制菜肴的辣子鸡肉的加工方法，可解决辣子鸡鸡肉不回甜的技术问题。包括以下步骤：步骤一：选取鸡肉；选取三黄鸡作为原料；步骤二：鸡肉分切；步骤三：腌制料配置；按照配料表称取姜片、食盐、鸡粉、罗汉果甜苷、水、玉米淀粉；步骤四：鸡肉滚揉腌制；将沥水后的鸡肉加入滚揉机内，加入姜片搅拌均匀，食盐、鸡粉、罗汉果甜苷使用腌制水充分稀释后加入鸡块内，真空滚揉，玉米淀粉稀释后加入鸡块内真空滚揉，取出鸡块，入静置库静置；步骤五：鸡肉炸制；鸡肉入烧热的大豆油中油炸断生定型，捞出静置，再次放入烧热的大豆油中炸制香脆。采用本发明工艺生产的鸡肉咸鲜醇香，略带回甜，鸡肉外酥里嫩，香脆可口。 | ||||||
| 229 | 五香竹鼠爪的制作方法 | CN201710932174.5 | 2017-10-10 | CN107495145A | 2017-12-22 | 葛洪伟; 张文明; 秦玉玲; 谢向萌; 覃小柳; 邓彦飞; 夏治华; 刘立强; 覃子榕 |
| 本发明公开了一种五香竹鼠爪的制作方法，包括以下步骤：S1、将竹鼠爪腌制，得到腌制竹鼠爪；S2、向腌制竹鼠爪中加水，煮沸，捞起后沥干得煮熟竹鼠爪；S3、将重量份为50～60份的煮熟竹鼠爪、5～10份的水、3～5份的红糖、2～3份的香料混合均匀，并于温度为100～150℃下炒制2～3h；香料的制备包括：将重量份为5～8份的八角、5～8份的花椒、5～7份的干姜、5～7份的干枸杞、3～5份的肉桂、2～3份的黄精、2～3份的制首乌混合粉碎后，加入重量份为1～2份的孜然、1～2份的鸡精混合，得第一混料，搅拌均匀即得；S4、将炒制后的竹鼠爪烘干即得。本发明的是五香竹鼠爪，色泽鲜艳，口感细腻，软硬适度。 | ||||||
| 230 | 怪味野兔肉丁的制备方法 | CN201710721568.6 | 2017-08-22 | CN107495131A | 2017-12-22 | 才志伟; 谭洲柳 |
| 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种怪味野兔肉丁的制备方法，具体步骤为：预处理；腌制；炒制；D.炖制。本申请制得的怪味野兔肉丁色泽红亮，鲜香细嫩，口感微辣、略麻、甜中带酸。 | ||||||
| 231 | 苦荞杂粮即食麦片及其制备方法 | CN201710720591.3 | 2017-08-21 | CN107495122A | 2017-12-22 | 刘洪; 李文秀; 许青莲; 邢亚阁; 冯云柯; 车振明; 俞建莲; 王鹏丞; 郭训练; 刘茜 |
| 本发明涉及一种苦荞杂粮即食麦片及其制备方法，属于粮食食品加工技术领域，其步骤：筛选、清洗、干燥、粉碎、混合、均质、蒸煮、二次干燥、膨化、汽蒸、压片、辅料配制和三次干燥。本发明提供的即食麦片，原料来源广泛，产品由多种杂粮加工而成，口感好，风味独特，营养价值高，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是赖氨酸含量较高，具有降血压、降血糖、降胆固醇、润肠、抗衰老的作用，而且适合工厂产业化生产。 | ||||||
| 232 | 甘露子冷蒿保健挂面的制作方法 | CN201710809134.1 | 2017-09-10 | CN107495113A | 2017-12-22 | 程龙凤; 胡伟 |
| 本发明公开了一种甘露子冷蒿保健挂面的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：所述的甘露子冷蒿保健挂面的，采用营养丰富的甘露子、冷蒿为原料，小麦为基质，分别预处理后，经干燥、调和、熟化、压片与切条、分段烘烤、包装的加工工艺，增加了挂面的营养价值，充分保留了原料原有的营养成分，还具有止痛、镇咳、活血散瘀等保健功效。 | ||||||
| 233 | 一种红薯白米粥罐头的制作方法 | CN201710931137.2 | 2017-10-09 | CN107495106A | 2017-12-22 | 李先强 |
| 一种红薯白米粥罐头的制作方法，主要是按下面的原料及制作方法得到：一、所用的原料：大米60~70份，新鲜红薯20~30份，食用碘盐0.8~0.9份，山犁酸钾0.5%；二、将洗净放进大铁锅内加入8倍清水进行煎煮成粥状；三、将新鲜红薯洗净去皮，加水蒸煮至熟透变软；四、将熟透的红薯捣碎成红薯泥；五、将红薯泥加入到白米粥中，随后加入食用碘盐并搅拌均匀成为混合粥浆；六、将混合粥浆加热至100℃，加热时间1~2分钟灭菌；七、将灭菌后的混合粥降温至20℃~50℃，加入山犁酸钾，并搅拌均匀，装入灭菌罐中密封即成。 | ||||||
| 234 | 一种速食南瓜粉太阳能辅助热泵干燥方法 | CN201710913985.0 | 2017-09-30 | CN107495082A | 2017-12-22 | 邓凯波; 代亚萍; 郑宝东; 陈团伟; 郑亚凤 |
| 本发明公开了一种速食南瓜粉太阳能辅助热泵干燥方法，以新鲜南瓜为原料，经选取、前处理、超声波-热烫预处理后，再通过太阳能辅助热泵联合干燥方法至安全含水量，干基含水量为10wt%以下，最后进行干燥动力学分析及工艺优化研究。本发明应用超声波-热烫预处理方法和太阳能辅助热泵联合干燥技术具有灭酶效果好、缩短干燥时间、节能、成本低、操作方便且无污染等优点，可极大限度地减少营养物质的损失和对南瓜粉颜色的影响，保持速食南瓜粉的色、香、味等相关品质，实现大量节能加工生产，得到营养丰富、口感细腻的南瓜粉。 | ||||||
| 235 | 一种罐头食品生产过程中杀菌排气设备 | CN201710985761.0 | 2017-10-20 | CN107495061A | 2017-12-22 | 董斌; 吕立权 |
| 本发明公开了一种罐头食品生产过程中杀菌排气设备，其结构包括前盖、锁扣、支撑座、排水管、泄气口、杀菌罐、电机、控制箱、注水管、手柄，前盖与锁扣相连接，支撑座安装于杀菌罐的下端，电机安装于杀菌罐的右端，泄气口安装于杀菌罐的表面，注水管与杀菌罐相连接，杀菌罐包括注水口、循环水层、加热层、蒸汽罐、排水口、隔热层、储水罐，注水口与循环水层相连接，循环水层与加热层相连接，蒸汽层安装于循环水层的内部，排水口与循环水层相连接，储水罐安装于隔热层内部通电后电机发电后，储水罐通过注水管，经过注水口，向循环水层中注入水，加热层开始加热，就可以对罐头食品进行彻底的杀菌，并可阻隔罐体的温度，使隔热效果提高，实用性增强。 | ||||||
| 236 | 一种罐头食品用旋转式杀菌釜 | CN201710984187.7 | 2017-10-20 | CN107495060A | 2017-12-22 | 董斌; 吕立权 |
| 本发明公开了一种罐头食品用旋转式杀菌釜，其结构包括把手、锅盖、杀菌锅、支撑板、支撑架、小管道、大管道、电箱架、电动机、连接箱、蒸汽管道、警示灯、电箱，把手安装在锅盖外表面，锅盖安装在杀菌锅上，支撑板焊接于支撑架上表面，小管道嵌入杀菌锅中，电箱架焊接于杀菌锅外表面，电动机与电箱通过导线电连接，蒸汽管道嵌入连接箱中，蒸汽管道嵌入杀菌锅中，警示灯与电箱通过导线电连接，电箱安装在电箱架上方，结构上设有杀菌锅，通过内箱、固定板和固定隔板对食品罐头做到隔离和固定，杀菌釜锅体里的食品罐头进行旋转杀菌时，锅体里的食品罐头被固定不会晃动，食品罐头不会互相碰撞挤压，使得食品罐头在杀菌时保存完好。 | ||||||
| 237 | 一种高血糖患者饮用饮料 | CN201710706373.4 | 2017-08-17 | CN107495035A | 2017-12-22 | 张桂英; 王宏山; 王宏一 |
| 本发明公开一种高血糖患者饮用饮料，所述饮料中主要原料以重量份数计包括：水溶性膳食纤维8-24份，苦瓜粉2-6份，苦瓜提取物0.01-0.1份，锌0.003-0.02份。该饮料性质稳定、效果明显、糖尿病人可广泛饮用，不仅有降血糖作用，又可延缓餐后血糖的升高，是糖尿病人的福音。 | ||||||
| 238 | 一种巴乐组合物饮料及其制备工艺 | CN201710584547.4 | 2017-07-18 | CN107495014A | 2017-12-22 | 刘闪; 苏永全; 张继军 |
| 本发明公开了一种巴乐组合物饮料，其原料包括以下组分，且各组分的重量比为：巴乐原汁20～80，巴乐叶子提取液5～10，甘蔗汁20～35，纯净水20～80；还公布了巴乐组合物饮料的制备工艺。本发明的有益效果是：采用天然原料，不添加任何食品添加剂，更利于人体健康，不仅富含多种对人体有益的营养成分，口感好，而且即使长期保存也不产生品质或功能的降低，不受水果收获季节限制，所以消费者可以常年饮用；加工工艺简单、操作方便，成本低；可以作为辅助治疗糖尿病、高血压的饮品，并且巴乐叶子提取液的加入进一步提高了饮料的口感。 | ||||||
| 239 | 一种促进南美白对虾生长的饲料制备方法 | CN201710865133.9 | 2017-09-22 | CN107495000A | 2017-12-22 | 杨红日 |
| 本发明公开了一种促进南美白对虾生长的饲料制备方法，包括如下步骤：将肉骨粉、红虫、福寿螺、贝壳粉、甜高粱、发酵豆粕、预糊化马铃薯淀粉、海藻粉混合均匀，加入柚子汁、水混匀后蒸制，过滤，干燥，研磨得到预处理主料；向预处理主料中加入花生油、橄榄油、海藻酸丙二醇酯、牛磺酸、维生素、矿物盐搅拌均匀，搅拌状态下加入改性乳清蛋白，造粒，干燥得到促进南美白对虾生长的饲料。本发明所得饲料营养全面，满足南美白对虾生长中期对各种营养成分的需求，而且诱食性好，饲料转化率高，可有效促进南美白对虾消化，增强南美白对虾病免疫力，使其病死率低。 | ||||||
| 240 | 一种青鱼饲料配方 | CN201710710052.1 | 2017-08-18 | CN107494992A | 2017-12-22 | 赵可春 |
| 一种青鱼饲料配方，其成分包含重量百分比为30%-50%的菜籽饼、8%-16%的麸皮、3%-5%的鱼粉、8%-16%的鸡粪、15%-25%的干草粉、1%-2%的矿物质和维生素、1%-2%的食盐、1%-2%的贝壳粉、5%-10%的酒糟和1%-2%的酸度调节剂。本发明青鱼饲料配方成分简单，制作方便，饲料食用后青鱼食用后易消化，能增加青鱼的抵抗力，青鱼食用后加入能加快青鱼的成长速度，提高养殖效率，降低青鱼的发病率，本产品原料价格低廉，使养殖户具有较高的经济效益。 | ||||||
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