| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种小杂鱼蛋白粉产品的加工方法 | CN201710562319.7 | 2017-07-11 | CN107467342A | 2017-12-15 | 周龙锡; 张银兴 |
| 本发明公开了一种小杂鱼蛋白粉产品的加工方法，操作步骤为：1）预处理；2）脱脂；3）酶解；4）脱腥；5）超滤；6）脱盐；7）喷雾干燥。有益效果为：本发明以小杂鱼为原料，成本低廉，为低价值的小杂鱼增加了处理途径，对资源进行了合理应用，增加了小杂鱼的附加值；制备的小杂鱼蛋白粉的分子量小，易被人体消化吸收，无腥味，蛋白纯度和活性高，产品质量优异；酶解时采用红外线控温，大大缩短生产周期，减少时间成本和人力成本，加工方法简单，重现性高，适合大规模生产。 | ||||||
| 2 | 带有缓冲组件的戳穿蛋壳吸取蛋液装置 | CN201710865362.0 | 2017-09-22 | CN107456124A | 2017-12-12 | 姚春燕; 鄢展; 任腾玺; 郑忠利; 汪强生; 张威; 彭伟 |
| 一种带有缓冲组件的戳穿蛋壳吸取蛋液装置，包括固定板、启动电机、螺杆、针管固定座、针管和定位块，所述启动电机固定在固定板上，所述螺杆与启动电机的输出轴联接，所述针管固定座与螺杆螺纹连接，所述针管的下端穿过所述定位块的定位孔，所述定位块固定在所述固定板上，所述装置还包括弹簧和针管固定圈，所述针管固定座的底面开有弹簧槽，所述针管自上而下穿过所述弹簧槽，所述弹簧套装在针管上，所述弹簧的顶部与所述弹簧槽底部相接，所述弹簧的底部顶触在针管固定圈上，弹簧初始状态下，所述针管固定圈与所述针管固定座之间的距离为缓冲行程。本发明提供一种有效避免将鸡蛋底部戳穿的带有缓冲组件的戳穿蛋壳吸取蛋液装置。 | ||||||
| 3 | 糖尿病患者的多肽食疗面粉及其制备方法 | CN201710832536.3 | 2017-09-15 | CN107439936A | 2017-12-08 | 何静仁; 李玉保 |
| 本发明提供了一种糖尿病患者的多肽食疗面粉及其制备方法，属于食品领域。该糖尿病患者的多肽食疗面粉包括以重量份数计的以下原料：10～40份小麦粉、5～35份苦瓜多肽提取物、10～20份菊粉、5～10份黄瓜粉或番茄粉、1～5份魔芋粉、1～10份白芸豆粉、5～15份海带粉、0～5份营养酵母粉、0.01～0.05复合酶制剂。本发明提供的糖尿病患者的多肽食疗面粉富含有效提取纯化的降血糖苦瓜多肽蛋白、植物多糖，而且膳食纤维含量高，经动物实验和试食不仅有效降低了糖尿病患者的餐后血糖，长期食用可改善受损胰岛功能，提高糖尿病患者的生活质量。本发明还提供了上述糖尿病患者的多肽食疗面粉的制备方法。 | ||||||
| 4 | 基于低芥酸菜籽的豆腐产品及方法 | CN201680019168.4 | 2016-02-18 | CN107427027A | 2017-12-01 | 苏珊·杜罗希·安特菲尔德; 李·安妮·墨菲; 威廉·弗朗西斯科·罗斯 |
| 教导了从低芥酸菜籽粕中制备豆腐样产品，该制备包括将研磨的低芥酸菜籽粕置于水性溶液中以形成水性的、研磨的低芥酸菜籽粕，从水性的、研磨的低芥酸菜籽粕的液体中分离不溶性物质，以分离出低芥酸菜籽乳，加热低芥酸菜籽乳以诱导蛋白质解折叠，冷却低芥酸菜籽乳以使其凝结，向低芥酸菜籽乳中加入凝结剂以诱导凝结并且从凝乳中去除液体以产生软固体产品。 | ||||||
| 5 | 热稳定的挤出蛋白质组合物及相关食品 | CN201580078775.3 | 2015-04-14 | CN107427026A | 2017-12-01 | C·I·黑克; S·C·罗比; G·瓦尔瑟 |
| 本公开涉及适于热加工的挤出蛋白质组合物和由挤出蛋白质组合物制成的热加工蛋白质组合物。特别地，热加工蛋白质组合物具有特定的蛋白质含量，蛋白质纤维的取向大体平行，并具有特定的硬度、咀嚼度和弹性。 | ||||||
| 6 | 盐酸柠檬酸混合酸法生产干酪素的工艺 | CN201710532616.7 | 2017-07-03 | CN107373014A | 2017-11-24 | 敏志清; 赵天瑞; 冯凤琴; 和晓琼 |
| 本发明公开了盐酸柠檬酸混合酸法生产干酪素的工艺，称取米糠，与0.5％-1.5％质量浓度氢氧化钠溶液混合加热，加热至45-55℃并不断搅拌2-5h，过双层纱布除去料液中的杂质得滤液；向滤液中边搅拌边加入混酸溶液直至溶液pH4-5，混酸溶液在10-20min的时间中加完，且加完后继续搅拌10-50min，制得混合物B；其中混酸溶液中含有质量浓度0.3-0.8％的盐酸与质量浓度0.1-0.8％的柠檬酸；将混合物B离心分离，取沉淀，对沉淀加水清洗、离心分离2-5次，制得沉淀物；将沉淀物经干燥、灭菌即得干酪素。本发明提高产品收率与品质，可以有效杀灭微生物，为干酪素的发展提供了一种原料来源。本发明制备工艺简单，大大的降低成本，生产周期短，节能环保。 | ||||||
| 7 | 一种含水面浮萍类植物高蛋白粉的营养挂面 | CN201710610116.0 | 2017-07-25 | CN107319312A | 2017-11-07 | 林江涛; 卞科; 杨磊; 谷玉娟; 郑桂娟 |
| 本发明公开了一种含水面浮萍类植物高蛋白粉的营养挂面，是由原料面粉75-85份，土豆全粉2-5份，山药全粉5-10份，浮萍蛋白粉5-10份，谷朊粉2-3份，食盐2-3份制备而成：将物料放入和面机中，加入物料总量32~34%的温水进行和面；将和好的面团放入熟化机中熟化10~20分钟后，按照压延比50%、40%、30%、20%、10%依次进行压延并切成面条；将湿面条进行干燥，切断、称重、包装，得到成品挂面。本发明的优点在于生产工艺简单，原料来源广泛、成本低，工业可推广性强。将从新鲜浮萍中提取出的浮萍蛋白粉添加在人们日常食用的挂面中，使成品挂面中不仅蛋白质含量高，更含有丰富的维生素，成为一种良好的植物蛋白质补充食品。 | ||||||
| 8 | 一种饲用活性肽及制备方法 | CN201710476806.1 | 2017-06-21 | CN107259108A | 2017-10-20 | 单俊伟; 王鹏; 付文忠 |
| 本发明属于饲料添加剂领域，具体涉及一种饲用活性肽及制备方法。所述饲用活性肽的制备方法包括新鲜鱼下脚料打浆、鱼浆豆粕混合酶解、灭酶过虑、脱色脱腥、喷雾干燥等步骤。该工艺制得的饲用活性肽小肽含量高，消化率高，氨基酸比例均衡，作为饲料添加剂用于饲喂动物，适口性好，营养价值高，可提高动物免疫力，替代部分鱼粉与血浆粉。 | ||||||
| 9 | 挤出的蛋白质产品及制备方法 | CN201680006266.4 | 2016-01-19 | CN107205431A | 2017-09-26 | G·瓦尔瑟; S·C·罗比; K·H·怀特; J·R·拉菲沃 |
| 本公开涉及挤出的蛋白质产品及用于生产挤出的蛋白质产品的方法，特别地，公开了具有高蛋白质含量和具有所需的质地和风味的挤出块。用于制备挤出块的方法包括在挤出条件下加工粉末状蛋白质成分、蛋白质基质分散性成分、水和油的组合。 | ||||||
| 10 | 生产蛋白水解物的方法 | CN201280056218.8 | 2012-11-30 | CN103957724B | 2017-09-19 | G·达姆斯; A·容 |
| 本发明涉及一种生产蛋白水解物的方法。特别地，本发明涉及一种生产角蛋白水解物的方法。本发明提出了一种生产蛋白水解物的方法，包括以下步骤：提供一水性悬液形式的蛋白源；向所提供的蛋白源悬液中加入络合剂；向所提供的蛋白源悬液中加入碱；加热所得混合物到≥60℃的温度；调节混合物的pH值至2≤pH≤8；以及过滤混合物。 | ||||||
| 11 | 具有减少的涩味的乳清蛋白组合物 | CN201180067438.6 | 2011-12-16 | CN103369975B | 2017-09-19 | 马泰斯·莱昂纳德·约瑟夫·范德; 桑德; 赫里特·扬·瓦特兰克 |
| 本发明涉及灭菌的液体或半固体酸性肠内组合物，所述组合物包括每100ml9至20g未水解的球状蛋白质，脂肪和至少100mg二价金属阳离子，且具有范围在3至5之间的pH。本发明进一步涉及用于制备根据本发明的组合物的方法，所述方法包括其中在特定的保持值下（如在大约0.5至10秒的保持时间期间保持温度为100至140℃）使至少未水解的球状蛋白质经受直接蒸汽喷射（DSI）的步骤，接着是均化步骤和杀菌步骤。根据本发明的组合物具有减少的涩味且可用于医学目的，如，用于在哺乳动物中刺激肌肉蛋白质合成，具体地用于治疗少肌症，和用于特殊的人群，如老年人和运动员。 | ||||||
| 12 | 具有改善的口感的奶粉 | CN201580069892.3 | 2015-12-21 | CN107105706A | 2017-08-29 | M·克勒斯; N·罗雷尔; C·J·E·施密特; E·科罗杰伊奇克; M·N·瓦格拉 |
| 本发明涉及一种包含酪蛋白和乳清蛋白质的奶粉，其中在水性介质中重构的所述奶粉包含通过激光衍射测量的平均直径值Dv50为至少1微米的酪蛋白‑乳清蛋白质/脂肪聚集体。本发明还涉及一种制备奶粉的方法，其包括以下步骤：在低于25℃的温度下提供液体乳浓缩物，将pH调节到5.7至6.4，在80至150℃下加热3至300秒，冷却至低于70℃并任选地将pH再调节到介于6.5至6.8之间，干燥组合物，并且通过该方法获得的奶粉用于生产成长乳、烹饪沙司、咖啡混合物、茶和咖啡奶精或可可麦芽饮料。 | ||||||
| 13 | 一种小麦麸质蛋白的提取与改性方法 | CN201710092540.0 | 2017-02-21 | CN107006674A | 2017-08-04 | 范恒 |
| 本发明是关于一种小麦麸质蛋白的提取与改性方法，其特征在于由下列步骤完成：小麦麸皮→脱脂→高温a‑淀粉酶酶解→碱浸提→离心，取上清液→酸沉淀→离心，收集沉淀物→干燥→改性。琥珀酰化所引入的是带负电的琥珀羧基，电负性增加使蛋白质产生更强的静电斥力，降低了氢键的结合，从而减弱了蛋白质之间的相互作用，增强了蛋白质与水的相互作用，从而提高了其溶解性。 | ||||||
| 14 | 具有内肽酶活性的多肽以及编码其的多核苷酸 | CN201180058129.2 | 2011-09-30 | CN103534349B | 2017-07-21 | P·R·奥斯特加德; C·P·索恩克森; T·霍夫; G·B·林格莱夫 |
| 本发明涉及具有内肽酶活性的多肽以及生产和使用该多肽的方法。本发明还涉及使用来源于细菌的胰蛋白酶样内肽酶制备食品蛋白水解物的方法。 | ||||||
| 15 | 含胶原肽组合物的制造方法 | CN201080040587.9 | 2010-09-29 | CN102480992B | 2017-07-14 | 原口畅之; 佐藤雅男 |
| 本发明提供一种含胶原肽组合物的制造方法，其包括进行下述掩蔽处理的步骤，所述掩蔽处理使平均分子量为1200以下的胶原肽与相对于该胶原肽1质量份为0.0001～0.05质量份的糖类在pH为5～12的液体中、在70℃～100℃、0.01小时～2小时的条件下反应，所述糖类能够与该胶原肽中的氨基发生美拉德反应。 | ||||||
| 16 | 全榛子肽营养品及其制备方法 | CN201611239505.9 | 2016-12-28 | CN106889305A | 2017-06-27 | 郭凯; 曹存芳; 孙亚玲 |
| 本发明涉及一种含有榛子活性肽的全榛子肽营养品，含有3—90％(重量)低聚肽、短肽和多肽的混合活性肽，还含有有亚油酸、油酸、亚麻酸、磷脂、黄酮类物质、胡萝卜素、VB1、VB2、VB12、VC、VK、VA、烟酸、钙、磷、铁、钾、镁、β—谷甾醇、葡萄糖和水；所述全榛子肽营养品是将榛子或榛子粕加水制浆，打入细度为210—250目的胶体磨研磨，再通过超高压均质机均质，使物料细度达700—800目，然后在高温高压下进行脉冲式蒸汽冲击，降温后加入脂肪酶恒温静置生化，调整PH值到6—8，再加入中性蛋白酶再次恒温静置生化，最后通过析出得到全榛子肽原液，进而制得全榛子肽营养品。 | ||||||
| 17 | 一种瓜子肽粉的生产工艺 | CN201510952860.X | 2015-12-20 | CN106889304A | 2017-06-27 | 刘先勇 |
| 本发明公开了一种瓜子肽粉的生产工艺，以脱脂瓜子粕为原料，经酶解、除杂、真空浓缩、喷雾干燥，即瓜子肽粉；本发明提供的一种瓜子肽粉的生产工艺，解决了高脂肪的瓜子蛋白质的降解问题，可将脱脂瓜子粕中的各种营养成分降解，使其生成能为人体直接吸收的、营养丰富的瓜子肽粉。 | ||||||
| 18 | 一种花生肽粉的生产工艺 | CN201510952841.7 | 2015-12-20 | CN106889301A | 2017-06-27 | 张世禄 |
| 本发明公开了一种花生肽粉的生产工艺，以脱脂花生粕为原料，经酶解、除杂、真空浓缩、喷雾干燥，即花生肽粉；本发明提供的一种花生肽粉的生产工艺，解决了高脂肪的花生蛋白质的降解问题，可将脱脂花生粕中的各种营养成分降解，使其生成能为人体直接吸收的、营养丰富的花生肽粉。 | ||||||
| 19 | 一种蛋清和蛋黄自动分离设备 | CN201710148378.X | 2017-03-14 | CN106889296A | 2017-06-27 | 周明 |
| 本发明公开了一种蛋清和蛋黄自动分离设备，包括：鸡蛋输送链、气动卡钳、支撑架、回转筒、接蛋勺、蛋清收集槽、蛋黄收集槽和蛋壳收集槽，所述回转筒设置在支撑架上部，所述回转筒外侧设置有一块平台板，所述气动卡钳的上下两个钳臂上对称设置有弧形夹蛋板，所述鸡蛋输送链末端延伸至弧形夹蛋板前端，所述平台板底部设置有与腰孔对应的破蛋刀，所述接蛋勺位于弧形夹蛋板的下方，所述蛋清收集槽设置在接蛋勺的下方，所述接蛋勺一侧设置有延伸至蛋黄收集槽上方的槽板。通过上述方式，本发明所述的蛋清和蛋黄自动分离设备，循环工作，可同时设置多个气动卡钳和接蛋勺，进行多蛋的同时破碎分离，大大提高工作效率，降低人工成本。 | ||||||
| 20 | 一种牡蛎多肽胶囊的制备方法 | CN201611081142.0 | 2016-11-30 | CN106819355A | 2017-06-13 | 孙永军; 毛旭华; 鞠文明; 唐晓波; 胡炜 |
| 本发明公开了一种牡蛎多肽胶囊的制备方法。其解决现有牡蛎多肽提取效率低、人体对牡蛎多肽吸收效率低的问题。其是取牡蛎肉为原料打浆后经自溶、外源酶酶解获得酶解液；酶解液经灭酶，过滤，浓缩，冷冻干燥，得到牡蛎多肽粉末；牡蛎多肽与辅料混合，制粒，封装入胶囊壳，得牡蛎多肽胶囊。其是采用自溶和外源酶酶解相结合的方法，获得的多肽水解程度好，得率高；采用胶囊剂型可减少被灭活的机率，提高人体对牡蛎多肽的吸收。本发明的制备方法工艺合理，操作可行，易实现规模化生产。 | ||||||
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