子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 141 | 철과 비타민 C를 함유한 무수 안정성 초콜렛 음료 혼합물의 제조방법 | KR1019890017167 | 1989-11-25 | KR100179981B1 | 1999-02-01 | 헤일미핸쇼; 마리아엘레나주니가샐디어나 |
| 본 발명은 코코아, 쵸콜렛, 바닐라, 커피, 콜라, 차, 딸기, 체리, 파인애플, 바나나, 바나나 퓨레, 살구, 사과 및 이들의 혼합물로 이루어진 그룹으로부터 선택된 향미제(b) 0.05% 내지 20%, 철-슈가 착물(여기서, 대이온은 말레이트, 시트레이트, 타르트레이트, 아스코르베이트 또는 이들의 혼합물 중에서 선택된다) 중에서 선택된 철 공급원(c) 1일 추천 허용량의 10% 내지 100%, 비타민 C(d) 1일 추천 허용량의 10% 내지 300% 및 프럭토스, 글루코스, 슈크로스 및 이들의 혼합물로 이루어진 그룹으로부터 선택된 감미제(e) 0.5% 내지 75%를 무수 상태로 혼합함을 특징으로 하여, 총 수분 함량이 5% 이하이고 총 지방 함량이 5% 이하인 비타민과 미네랄이 보충된 영양식 무수 안정성 초콜렛 음료 혼합물을 제조하는 방법에 관한 것이다. | ||||||
| 142 | 기포가 들어있는 유성 조미료 | KR1019880001687 | 1988-02-17 | KR1019950012618B1 | 1995-10-19 | 이나요시구니아끼; 에가와요시쓰구; 하루가와요시노리; 야마구찌마사유끼 |
| 내용 없음. | ||||||
| 143 | 레시틴 작용성의 개선 방법 및 이의 적용 | KR1020177017786 | 2015-12-02 | KR1020170094262A | 2017-08-17 | 바시스,시린; 세브리,브루스; 자다브,스왑닐 |
| 본발명은레시틴의계면활성의개선방법에대한것이다. 레시틴의표준화방법이추가로개시된다. 본발명은또한초콜릿유동성의개선방법에대한것이다. 추가로, 본발명은레시틴-함유조성물의특징개선방법에대한것이다. | ||||||
| 144 | 쓴맛, 신맛 및/또는 떫은맛이 차폐된 식용 제품 | KR1020057019872 | 2004-04-22 | KR101286353B1 | 2013-07-15 | 포우루,애니나; 쿠시스토,푀비; 라티넨,리트바; 코포넨,리나 |
| 본 발명은 쓴맛, 신맛 및/또는 떫은맛을 차폐시킨 식용 제품에 관한 것이다. 신제품은 감미제 및 0.2 내지 25 중량%의 식물 스테롤 에스테르를 포함하며, 감미제의 양이 정규 제품에 비해 감소된다. 식물 스테롤 에스테르, 식용 제품, 차폐, 감미제 | ||||||
| 145 | 쓴맛, 신맛 및/또는 떫은맛이 차폐된 식용 제품 | KR1020137009397 | 2004-04-22 | KR1020130042063A | 2013-04-25 | 혼카넨애니나; 쿠시스토,푀비; 라티넨,리트바; 코포넨,리나 |
| 본 발명은 쓴맛, 신맛 및/또는 떫은맛을 차폐시킨 식용 제품에 관한 것이다. 신제품은 감미제 및 0.2 내지 25 중량%의 식물 스테롤 에스테르를 포함하며, 감미제의 양이 정규 제품에 비해 감소된다. | ||||||
| 146 | 트랜스-펠리토린의 방향제로서의 용도 | KR1020127014030 | 2003-11-13 | KR101245130B1 | 2013-03-26 | 게트필드,이안,루카스; 레이,야코프,페터; 크라머,게르하트; 베어트람,하인츠-위르겐; 뢴네커,일세; 마키넥,아놀트 |
| 본 발명은 방향제, 특히 바람직하게는 음식물 또는 구강위생 또는 기호용으로 섭취되는 것에 이용되는 조제조성물의 타액 유도(saliva- inducing) 방향제와 같은 2E,4E-데카디에노익산-N-이소부틸아미드(2E,4E-decadienoic acid-N-isobutylamide, 트랜스-펠리토린)의 용도에 관한 것이다. 추가로 본 발명은 트랜스-펠리토린의 제조방법뿐만 아니라 상기 트랜스-펠리토린을 구성하는 냄새, 방향 및 맛 물질뿐만 아니라 조제조성물 및 반제품에 관한 것이다. | ||||||
| 147 | 광유발성 풍미 변화에 내성을 갖는 음료 및 식품, 이들의제조 방법 및 이러한 내성을 부여하기 위한 조성물 | KR1020067008383 | 2004-09-29 | KR101169416B1 | 2012-07-30 | 반데어아크리하르트; 블로커피터; 볼쇼우루이즈; 브라우어에릭리하르트; 휴폴쉐인; 케셀즈헹크; 올리에룩프레드; 반벤마르셀 |
| 본 발명의 한가지 태양은 0.1 중량%의 건조 고체 함량으로 물에 용해될 경우, i) 280 nm에서의 흡광도 (A 280 )가 0.01을 초과, 바람직하게는 0.05를 초과, 더욱 바람직하게는 0.1을 초과, 가장 바람직하게는 0.3을 초과하고; ii) 흡광도 비율 A 280/560 는 적어도 200, 바람직하게는 적어도 250인, 카라멜화 탄수화물을 함유하는 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 다른 태양은 광유발성 풍미 변화에 내성이 있는 음료나 식품을 제조하는 방법에 관한 것으로, 상기 방법은 상기 음료나 식품에 전술한 조성물을 도입하는 공정을 포함하여 이루어지며; 본 발명은 또한 상기 조성물의 제조 방법에 관한 것이기도 하다. 광유발성 풍미 변화, 음료, 식품 조성물 | ||||||
| 148 | 코코아 제품에서의 아크릴아미드의 감소 방법,아크릴아미드의 수준이 감소된 코코아 제품 및 시판 물품 | KR1020077029168 | 2004-06-14 | KR100903534B1 | 2009-06-23 | 호위이존키니; 린피터야우탁; 지자크데이비드빈센트 |
| 본 발명은 아크릴아미드의 수준이 감소된 볶은 코코아 빈, 아스파라긴의 수준이 감소된 코코아 빈 및 시판 물품에 관한 것이다. 일 태양에 있어서, 본 발명은 코코아 빈 중 아스파라긴의 수준을 감소시키는 단계를 포함하는, 볶은 코코아 빈 중 아크릴아미드의 수준을 감소시키는 방법을 제공한다. 다른 태양에 있어서, 본 발명은 아스파라긴 감소 효소를 코코아 빈에 첨가하는 단계를 포함하는, 코코아 빈 중 아스파라긴의 수준을 감소시키는 방법을 제공한다. 또다른 태양에 있어서, 본 발명은 코코아 빈을 함유하는 제품의 아스파라긴 및/또는 아크릴아미드의 수준이 감소되었거나 낮음을 소비자에게 전하는 시판 물품을 제공한다. 코코아, 아크릴아미드, 아스파라긴, 감소, 효소 | ||||||
| 149 | 침지된 코코아 조성물 및 그것으로부터 제조된 기능성 코코아 음료 | KR1020087023173 | 2007-03-13 | KR1020080109773A | 2008-12-17 | 네어맬러디; 코르팀제이.; 세스나크리스타엘.; 브라운비.더글라스; 신샤론; 허스트더블유.제프리; 볼트애슐리엘.; 제피그레고리티.; 베이커브라이언에스. |
| The invention provides, in one aspect, a method of producing a cocoa-containing beverage or a nutritionally fortified or energy-sustaining cocoa beverage containing beneficial cocoa polyphenols. Ready-to-drink compositions, concentrates, primary beverage components, and packets for producing the beverages are specifically disclosed and prepared from a cocoa water composition made from steeping a cocoa-containing product in water or an aqueous solution. A number of vitamins, minerals, supplements, and nutriceutical compositions can be added. ® KIPO & WIPO 2009 | ||||||
| 150 | 음식 제형 | KR1020057007461 | 2003-11-03 | KR1020050099957A | 2005-10-17 | 글래스버그데비; 릴리언탈체릴; 로우메이어데비엘.; 미르지카줄렌에이.; 헤레라시어도어알. |
| Food formulations suitable for preparation by young children, requiring only the addition of water, that produce simulated foods that exhibit substantially appropriate textures and flavors. | ||||||
| 151 | 수성 쉘락 피막제, 그 제조 방법, 상기 피막제를 사용한코팅된 식품, 그 제조 방법, 코팅된 의약품, 그 제조 방법,유성 과자의 광택성 부여용 조성물, 광택성 부여 방법, 및광택성 부여된 유성 과자 | KR1020057009351 | 2003-11-26 | KR1020050086767A | 2005-08-30 | 쇼부도모유키; 이구사가즈오; 오가사와라도시치카; 모치즈키게이조; 하라히데지로; 야마다가즈미 |
| A water-based shellac coating material containing shellac and a basic amino acid and/or basic phosphoric acid salt and a process for producing the coating material; a food and medicine coated with the coating material; a liquid glazing composition for oily snacks which comprises an aqueous shellac solution (A) comprising water and, dissolved therein, shellac and a basic amino acid and/or basic phosphoric acid salt and a thickener (B) and/or sugar (C); a method of glazing an oily snack which comprises applying the glazing composition to the oily snack to glaze it; and a glazed oily snack which can be produced by the glazing method for oily snacks. | ||||||
| 152 | 프로폴리스가 첨가된 캔디의 제조방법 및 그에 의해 제조된프로폴리스가 첨가된 캔디 | KR1020050029445 | 2005-04-08 | KR1020050043830A | 2005-05-11 | 이기준; 박희찬 |
| 본 발명은 프로폴리스가 첨가된 캔디의 제조방법 및 그에 의해 제조된 프로폴리스가 첨가된 캔디에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 벌집에서 채취한 프로폴리스를 건조한 후, 미세하게 분쇄하는 단계; 분쇄된 프로폴리스에 대하여 그 중량비 3배량의 100% 농도의 에탄올을 혼합하는 단계; 에탄올을 혼합한 후, 70℃의 온도에서 3시간 동안 3회 환류하여 용액을 추출하는 단계; 추출물을 3일 동안 -20℃의 냉동고에 보관하면서 12시간 간격으로 여과하여 왁스를 제거하는 단계; 여과된 용액을 감압농축기로 농축하여 용매를 제거하여 프로폴리스 추출물을 얻는 단계; 물엿 40~45 중량%, 설탕 55~60 중량%를 혼합하고, 상기 혼합물에 전체의 0.5~2.0 중량%의 프로폴리스 100% 에탄올 추출물을 첨가하여 혼합하는 것을 특징으로 하는 프로폴리스가 첨가된 캔디의 제조방법 및 그에 의해 제조된 프로폴리스가 첨가된 캔디에 관한 것이다. | ||||||
| 153 | 당코팅된생성물및그의제조방법 | KR1019980709720 | 1997-05-13 | KR100437431B1 | 2004-08-30 | 하까마따,데쯔야; 모찌즈끼,야스히로; 노다,야스오 |
| Improved sugar coated products having a hard coating of a fruity taste which are prepared by applying a hard coating composed of a sugar alcohol over the surface of an edible core material, a layer of said hard coating containing a sour agent. | ||||||
| 154 | 내유지성이 우수한 제과용 토핑 | KR1020037007838 | 2001-12-20 | KR1020040052446A | 2004-06-23 | 와타나베다카오 |
| 본 발명은 저융점의 유지를 배합한 생초콜릿, 버터 등에 뿌린 경우에도, 장기간에 걸쳐 변색이나 변질을 일으키지 않는, 내유지성이 우수한 제과용 토핑을 제공하는 것을 목적으로 한다. 이 토핑은 지방산 에스테르 성분중의 모노에스테르 함량이 10 중량% 이하(O 중량%도 포함함)이고, 또한 융점이 50℃ 이상 90℃ 이하인 자당 지방산 에스테르로 제과용 토핑 소재를 코팅한 것이다. 제과용 토핑 소재로서는 당류, 당류를 미분화한 분당류, 코코아 분말 또는 색소류 등을 사용할 수 있다. | ||||||
| 155 | 개선된 경질 당코팅법 | KR1020037002659 | 2002-06-21 | KR1020030036721A | 2003-05-09 | 오르티즈드자라트,도미니끄; 리바도-두마스,기욤 |
| 본 발명은 결합제의 건물의 전부 또는 그 일부를 당 코팅 제품의 취성을 감소시키기 위해 소르비톨 시럽 또는 분말로 대체하는 것을 특징으로 하는, 말티톨 또는 이소말트 및 1종 이상의 결합제로 구성된, 상기 당 코팅 시럽을 적용하는 단계를 포함하는, 경질 당코팅법을 제공한다. | ||||||
| 156 | 에리쓰리톨 및 솔비톨의 액상 혼합물로 부터 제조된 당이없는 하드 코팅된 식료품 및 이의 제조방법 | KR1020000030289 | 2000-06-02 | KR1020010049476A | 2001-06-15 | 에밀렌드무터,파스칼,아돌핀; 로버트알렉산드레,벤쟈민,크리스티앙 |
| PURPOSE: Provided is a sugar-free hard coating prepared from a liquid coating syrup comprising a mixture from sorbitol and erythritol. Coating with liquid mixtures of sorbitol and erythritol gives a crunchy hard coating, which is well adhered to the gum base. CONSTITUTION: Sugar-free hard-coated comestibles consist of a hard coating and an edible, chewable and/or pharmaceutical core characterized in that at least one layer of the hard coating comprises a mixture of sorbitol and erythritol wherein the dry substance of the mixture comprises between 1 to 50% wt./wt. erythritol (preferably 5 to 50% wt./wt., more preferably 20 to 45% wt./wt. of the erythritol). | ||||||
| 157 | 아이스크림 | KR1019990041516 | 1999-09-28 | KR1020000062134A | 2000-10-25 | 고무로야스노리 |
| PURPOSE: Mixed cold confectionery is provided to give flat surface like an oil-based coating material, to have freshness due to absence of the oil-based coating material, and to bring low calories in nutrition. CONSTITUTION: Mixed cold confectionery is coated with an oil forming material in water. The coating material contains 30-80 wt.% of moisture, 1-40 wt.% of oil powder and 0-15 wt.% of non-oil solid powder. Saccharides and polysaccharides are main ingredients and 0.1-1 wt.% hydrophilic sucrose fatty ester of 9 or higher HBL is added to them. The mixed cold confectionery has 0.1-2 wt.% of the coating material, fluran and α -dextrin. The mixed cold confectionery is characterized to control the viscosity in deposition as 1,000-6,000 CPS at 5°C. Moreover, a continuous production by a deposition method is available for improving a production efficiency and lowering the costs by using an existing manufacturing facility with properly adjusting a physical properly of the coating material. | ||||||
| 158 | 결정화된 설탕, 코코아 및 기타 성분의 혼합물로 이루어진 건조 베이스 및 그의 제조방법 | KR1019920005197 | 1992-03-28 | KR100199360B1 | 1999-06-15 | 소시에떼데프로듀이네슬레소시에떼아노님; 윌리암칼리 |
| 평균 직경이 250㎛ ~ 500㎛인 결정화된 설탕을 수분함량 5 ~ 12 중량 %로 만들고, 코코아 분말 및 다른 성분으로 이루어진 건조 혼합물을 별도로 제조한 후 습윤된 설탕을 건조 혼합물에 배합한 다음 혼합 및 건조시킨다. 이렇게 하여 음료 자동판매기에 사용하기 적합한 건조 베이스가 수득된다. | ||||||
| 159 | 알파-글리코실 헤스페리딘 및 그 제조방법 | KR1019900008191 | 1990-06-04 | KR100153529B1 | 1998-10-15 | 히지야히로미; 미야께도시오 |
| 내용 없음. | ||||||
| 160 | 저장 및 저장 기간 특성이 우수한 비동결의 팽창 아이스크리임 믹스 제조 방법 | KR1019920010470 | 1992-06-17 | KR100121867B1 | 1997-11-15 | 페르스포놀쓰 |
| The disclosure relates to a method of producing and pre-distribution preparing unfrozen, expanded ice cream mix with superior storage and shelf-life properties. Starting ingredients necessary for producing the ice cream mix are mixed together, whereafter the mix is heat-treated or otherwise treated so as to exterminate micro-organisms, in particular pathogenic bacteria, present in the mix. The thus treated mix is expanded and subsequently packed in packages ready for distribution. Ice cream mix produced according to this method has extended shelf-life and can be stored in the unfrozen state for long periods of time with retained pristine freshness qualities, without any requirement of cold storage at extremely low storage temperatures. | ||||||
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