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| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 41 | 组合物 | CN201380005701.8 | 2013-01-15 | CN104135867B | 2017-02-22 | B·鲍尔; E·科普 |
| 一种糖食组合物，该组合物包含其中裹有填充物的可食壳。所述填充物包含脂肪系统，且在0℃下固体脂肪含量(SFC)为35至65％，并且在30℃下为1至8％。在具体的实施例中，所述脂肪系统从棕榈油中段级分制备。所述填充物在低温下是软的以保持美味可口。但是，它在环境温度下不融化，因此为了保藏或运输不需要进行冷藏/冷冻。 | ||||||
| 42 | 一种苹果口味高钙软糖及其制备方法 | CN201610345170.2 | 2016-05-24 | CN105994888A | 2016-10-12 | 李桦 |
| 本发明公开了一种苹果口味高钙软糖及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280‑300、龙虾壳70‑80、红酒醋3‑4、花甲肉8‑10、菊花2‑3、红柿子椒6‑7、藕粉4‑5、香菜汁12‑15、山楂片3‑4、苹果汁12‑14、梅菜末3‑4、茶叶蛋黄4‑5、牡蛎1‑2、合欢花1‑2、麦芽1‑2、海藻1‑1.5、桔梗1‑1.5、水适量、营养助剂10‑15；本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有补血益气的功效，加入的苹果汁清甜美味，改善软糖口味，增加营养，加入的中药具有舒郁、理气、安神、活络、养血、滋阴肾、清心明目的功效。 | ||||||
| 43 | 一种龙眼甜味高钙软糖及其制备方法 | CN201610345167.0 | 2016-05-24 | CN105994871A | 2016-10-12 | 李桦 |
| 本发明公开了一种龙眼甜味高钙软糖及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280‑300、龙虾壳70‑80、大豆粉6‑8、脆骨粉7‑8、佛手瓜5‑7、龙眼浆汁6‑8、巧克力饼干2‑4、沙茶酱6‑7、苹果花2‑3、核桃仁4‑6、酸奶6‑8、水芹菜3‑5、生地1‑2、陈皮1‑2、白扁豆1‑2、车前草1‑1.5、麦芽1‑1.5、水适量、营养助剂10‑15；本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有补血益气的功效，加入了脆骨粉，不仅使软糖口味独特，且增加钙含量，龙眼汁口味甘甜，改善软糖口味，加入的中药具有消食开胃、清热利水的功效。 | ||||||
| 44 | 一种灵芝保健软糖的加工方法 | CN201610337500.3 | 2016-05-21 | CN105994869A | 2016-10-12 | 杨新阳; 张越 |
| 本发明公开了一种灵芝保健软糖的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用富硒灵芝，高丽参、麦冬、黄芩、白茯苓、白何首乌各10%，45%果糖，10%蜂胶，8%淀粉糖浆，5%变性淀粉，适量黄原胶、碳酸钠、卡拉胶、琼脂、魔芋精粉、苹果酸、氯化钾为原料，其加工工艺流程为选取富硒灵芝→熬煮→热过滤→滤液→混合搅拌→加碳酸钠、糖浆→熬煮→加柠檬酸、氯化钾→冷却→凝块→切块→移盘→烘干→包装。有益效果：本发明产品清香味淡，甜度适口，具有富硒灵芝及药材特有清香的风味，表面干爽，口感柔软而略有韧性，风味独特。本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色保健。 | ||||||
| 45 | 一种草莓味3D打印用巧克力的制备方法 | CN201610243425.4 | 2016-04-19 | CN105876043A | 2016-08-24 | 庞用 |
| 本发明公开了一种草莓味3D打印用巧克力的制备方法，属于巧克力制备技术领域。所述草莓味3D打印用巧克力是经过混合、精炼、灭菌、灌装、封口等步骤完成的。本发明的巧克力可提高打印时的升温速率、模型的熔化温度和立体成型率；本发明的巧克力具有稳定的流动性，一定的粘度和稳定的成型温度值，耐热性好，打印时不会堵孔；本发明的巧克力可通过3D打印技术，制成既保留有巧克力原有特性和口味，又造型新颖美观的巧克力产品。 | ||||||
| 46 | 金银花清润糖及其制备方法 | CN201610256809.X | 2016-04-21 | CN105851437A | 2016-08-17 | 李东荣 |
| 本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种金银花清润糖及其制备方法。所述的金银花清润糖由如下重量份数的原料制成：山梨糖醇50～95份、博山金银花粉末3～5份、薄荷香精0.3～0.4份、凉味剂0.05～0.19份、硬脂酸镁0.8～1.0份和三氯蔗糖0.05～0.1份。本发明直接将金银花粉末、山梨糖醇作为主要原料，并添加凉味剂，大大提高了清热效果，同时添加成分较少，最大发挥了金银花的功效，保留了原药药效。本发明服用方便，能够有效缓解咽喉不适，便于携带，具有口咽护理、清新口气、提神醒脑、辅助戒烟、提高抵抗力、美容养颜等作用，同时采用药物多属药食同源，且制备工艺简单易行，便于操作。 | ||||||
| 47 | 一种新型3D打印用巧克力 | CN201610171336.3 | 2016-03-24 | CN105767411A | 2016-07-20 | 覃杨华 |
| 本发明公开了一种新型3D打印用巧克力，属于巧克力制备技术领域。所述新型3D打印用巧克力包括以下原料：可可粉、牛奶粉、大豆卵磷脂、增韧剂、增塑剂、润滑剂、助溶剂、流平剂、分散剂、相容剂、乳化剂、稳定剂、抗氧剂、助凝剂、抗菌剂、鲜味剂、香味剂、甜味剂。本发明的巧克力可提高打印时的升温速率、模型的熔化温度和立体成型率；本发明的巧克力具有稳定的流动性，一定的粘度和稳定的成型温度值，耐热性好，打印时不会堵孔；本发明的巧克力可通过3D打印技术，制成既保留有巧克力原有特性和口味，又造型新颖美观的巧克力产品。 | ||||||
| 48 | 用氨基酸缓冲的带包衣的口服尼古丁制剂 | CN200880016096.3 | 2008-04-21 | CN101687043B | 2013-12-04 | S·-B·安德森; G·伯根伦; B·博森; A·胡格斯; F·尼科拉森; R·奥尔森 |
| 用于通过口腔内快速递送尼古丁来递送任何形式的尼古丁至受试者的带包衣的口服剂型，所述口服剂型包含至少一个芯、任何形式的尼古丁和/或尼古丁模拟剂、至少一个包衣层以及可任选的至少一种或多种其他添加剂，其中所述至少一个包衣层被缓冲，因此使用了至少一种氨基酸作为缓冲剂。还考虑了一种用于递送任何形式的尼古丁的方法、一种用于减小吸烟或使用烟草的欲望的方法以及用于制备所述带包衣的产品的方法和所述带包衣的产品用于实现尼古丁在口腔内的快速吸收的用途。 | ||||||
| 49 | 包含甜味增强剂的组合物和它们的制备方法 | CN200980138780.3 | 2009-07-30 | CN102170797A | 2011-08-31 | 西蒂万·莱比恩; 朗迪·希格穆拉; 卡罗琳·波德格斯基; 鲍里拉克·基蒂辛; 珍妮弗·沃德; 安娜·阿拉托尔 |
| 本发明提供包含5-(新戊基氧基)-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-4-氨基-2，2-二氧化物或3-(4-氨基-2，2-二氧代-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-5-基氧基)-2’，2’-二甲基-N-丙基丙酰胺的固体和液体组合物，和提供通过喷雾干燥和旋转熔化制备所述组合物的方法。本发明还提供包含本发明组合物的可摄入组合物和制备所述食物的方法。 | ||||||
| 50 | 使用硫酯风味剂改善经压热处理和储存的即饮咖啡的风味品质 | CN200880115819.5 | 2008-10-15 | CN101868154A | 2010-10-20 | T·许恩-巴; 张羽初; C·博兰; C·格雷奇; I·布兰克; C·A·奈特 |
| 本发明涉及一种经热加工的即饮液体咖啡产品，由于其结含了浓度为0.005-7mg/kg的硫酯风味剂前体，热加工并储存后，该产品具有改善的风味品质。优选地，该风味剂前体为硫代乙酸糠酯、硫代乙酸甲酯或硫代乙酸异戊烯酯或它们的组合，但不限于此。本发明还涉及一种制备风味品质改善的经热加工的咖啡产品的方法。 | ||||||
| 51 | 用于浸提可可矢车菊苷配质的改进方法 | CN201010176106.9 | 2001-06-11 | CN101817849A | 2010-09-01 | J·F·小哈默斯通; M·J·基梅尔 |
| 本发明涉及用于浸提可可矢车菊苷配质的改进方法。具体地，通过以能增溶矢车菊苷配质的溶剂或含水溶剂浸提脱脂可可豆而制造了富含矢车菊苷配质低聚物的可可浸提物。浸提物中矢车菊苷配质的产率随着所用可可豆、所用溶剂、所用溶剂的pH值以及浸提温度的不同而不同。可优化浸提参数来提高矢车菊苷配质的产率并且实现有选择性地浸提较高或较低分子量的低聚物。优选的浸提方法是逆流式溶剂浸提方法，可可浸提物在其中循环。 | ||||||
| 52 | 无糖包衣中的大米淀粉 | CN200880103434.7 | 2008-07-26 | CN101790322A | 2010-07-28 | 约尔格·科瓦尔奇克; 西格弗里德·彼得斯; 贝恩德·哈斯林格; 埃利·韦尔哈斯塞尔特; 克里斯托夫·皮泰里 |
| 本发明涉及包括产品核心和产品包衣的无糖包裹产品，其中产品包衣包括大米淀粉、至少一糖醇和挂糖衣助剂，还涉及其方法和用途。 | ||||||
| 53 | 抗光诱导的味道变化的饮料和食品、其制备方法以及赋予这种抗性的组合物 | CN200480028121.1 | 2004-09-29 | CN100523164C | 2009-08-05 | 理查德·范德阿尔克; 彼得·布洛克尔; 路易斯·伯尔绍; 埃里克·理查德·布劳沃; 保罗·沙恩·休斯; 亨克·凯塞尔斯; 弗雷德·奥利罗克; 马塞尔·范费恩 |
| 本发明一方面涉及可以合适地用作食品和饮料中的添加剂的组合物，该组合物：i包含以干物质重量计至少0.5%，优选至少1.0%的根据式(I)的吡嗪衍生物：其中R1-R4独立地代表氢；羟基烃基残基；羟基烃基残基的酯；或羟基烃基残基的醚；且R1-R4中至少一个是羟基烃基残基或其酯或醚，且ii.表现至少80，优选至少250的吸收比A280/560。本发明还涉及生产抗光诱导的味道变化的饮料或食品的方法，所述方法包括将前述的光稳定组合物引入所述饮料或食品中，本发明还涉及生产这种光稳定组合物的方法。 | ||||||
| 54 | 用于酸搀砂糖的部分中和的聚羧酸 | CN200780010961.9 | 2007-03-27 | CN101410021A | 2009-04-15 | E·W·博滕鲍尔 |
| 本发明涉及粉末状酸搀砂糖组合物，包含部分中和的选自苹果酸、柠檬酸、延胡索酸、己二酸及其混合物的聚羧酸和用于糖食的糖和甜味剂中的至少一种。该部分中和的聚羧酸改善在酸迁移到糖果中和从环境中吸收水分方面的稳定性。本发明进一步涉及一种使用部分中和的聚羧酸进行糖食的酸搀砂糖的方法和所获得的产品。酸搀砂糖的糖食例如本发明的硬和软糖果具有改善的储藏限期。本发明也得到了在放入口中并消化时立即感觉到酸味并且具有恒定强度的酸搀砂糖糖食。根据本发明的软糖果例如经过酸搀砂糖的基于明胶或淀粉的糖果在酸搀砂糖糖果的表面具有非常稳定的酸分布，这是因为减少甚至阻止了酸迁移到该软糖果中。 | ||||||
| 55 | 烯酰胺及其用途 | CN200710147271.X | 2004-10-08 | CN101139304A | 2008-03-12 | T·V·约翰; M·A·艾克特; M·L·德维斯; J·H·科尔斯特; N·C·达科斯塔; T·裴 |
| 本发明提供新颖的化合物，它选自：N－乙基E2，E4－己二烯酰胺；N－环丙基E2，E4－己二烯酰胺；N－环丙基Z4－庚烯酰胺；和N－环丙基Z3－己烯酰胺。本发明还涉及这些化合物的用途：增加、增强或赋予消耗材料和/或口腔和/或人体表皮香味、味道、物质感觉作用和/或抗菌作用。 | ||||||
| 56 | 含有生理清爽剂混合物的糖食 | CN200580006177.1 | 2005-02-25 | CN1925753A | 2007-03-07 | 索尼娅·S·约翰逊; 巴巴拉·Z·斯塔夫斯基; 格洛里奥·T·谢尔登; 罗伯特·J·亚特卡 |
| 生产诸如口香糖的糖食的方法，以及所生产的糖食，其中掺入了生理清爽剂的混合物，包括戊二酸薄荷酯以及一种或多种1－异长叶薄荷醇和对－薄荷烷－3，8－二醇。在另一实施方案中，所述生理清爽剂的混合物被制成了改性的释放结构。所述改性的释放/清爽剂组合物优选通过包衣和干燥，对清爽剂组合物的性质进行物理性改性获得的。当被掺入口香糖时，这些颗粒可适于增强调味剂的贮藏稳定性和/或当所述口香糖被咀嚼时产生改性的释放。在另一实施方案中，所述生理清爽剂的混合物包含于糖食包衣中。 | ||||||
| 57 | 用于处理食品表面的方法 | CN200480036893.X | 2004-12-09 | CN1889854A | 2007-01-03 | K·克劳默尔; K·科尔特; H·D·伍尔夫 |
| 本发明涉及一种通过施涂聚合物膜对食品进行表面处理的方法，其中将以水分散体形式的聚乙烯醇－聚醚接枝共聚物作为成膜聚合物施涂于食品上。 | ||||||
| 58 | 抗光诱导的味道变化的饮料和食品、其制备方法以及赋予这种抗性的组合物 | CN200480028121.1 | 2004-09-29 | CN1860214A | 2006-11-08 | 理查德·范德阿尔克; 彼得·布洛克尔; 路易斯·伯尔绍; 埃里克·理查德·布劳沃; 保罗·沙恩·休斯; 亨克·凯塞尔斯; 弗雷德·奥利罗克; 马塞尔·范费恩 |
| 本发明一方面涉及可以合适地用作食品和饮料中的添加剂的组合物，该组合物：i.包含以干物质重量计至少0.5％，优选至少1.0％的根据式(I)的吡嗪衍生物。其中R1－R4独立地代表氢；羟基烃基残基；羟基烃基残基的酯；或羟基烃基残基的醚；且R1－R4中至少一个是羟基烃基残基或其酯或醚，且ii.表现至少80，优选至少250的吸收比A280/560。本发明还涉及生产抗光诱导的味道变化的饮料或食品的方法，所述方法包括将前述的光稳定组合物引入所述饮料或食品中，本发明还涉及生产这种光稳定组合物的方法。 | ||||||
| 59 | 将调味或香味成分或组合物结合到碳水化合物基体的连续方法 | CN200480006930.2 | 2004-03-10 | CN1761401A | 2006-04-19 | 罗伯特·克拉克·麦基弗; 让-保尔·莱雷斯彻; 贝萨阿·内法; 罗杰·凯利 |
| 本发明涉及用于制备调味或香味传递体系的连续方法，其中存在两个分别进行蒸发和冷却步骤的热交换器，使最终产品的质量和产量最优化。 | ||||||
| 60 | 不含稳定剂的稳定化咖啡芳香剂 | CN03823030.5 | 2003-09-26 | CN1684590A | 2005-10-19 | 郑英; C·米洛; 郑浦生; R·拉马尼; 胡文杰 |
| 一种用于咖啡香味提供组分如咖啡芳香剂稳定化以防止其风味或感官特性损失或退化的方法，其通过将咖啡芳香剂提供组分与稳定剂相结合，而该稳定剂的量能够优选地减少或防止该组分的风味或感官特性损失或退化并形成稳定化咖啡芳香剂提供组分，随后在为了储存而包装之前或在将稳定化咖啡芳香剂添加到食品或饮料制品中之前从稳定化咖啡芳香剂中除去稳定剂。所得的稳定化咖啡芳香剂提供组分基本上不含稳定剂并可以加入到食品或饮料制品中，其中在该食品或饮料制品的储存过程中该稳定化组分的初始风味或感官特性得以保持至少两个月。 | ||||||
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