| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种含微囊化脂溶性天然产物的无糖糖浆 | CN201710368123.4 | 2017-05-23 | CN107156406A | 2017-09-15 | 曹旭鹏; 范旭冉; 滕秀妤; 于翰峰; 董军; 孙国庆 |
| 一种含微囊化脂溶性天然产物的无糖糖浆，包括50‑80％的糖醇、15‑40％不能被淀粉葡萄糖苷酶水解的多糖、5‑15％的水，及占以上述组分形成的糖浆重量计为0.2～0.8g/kg糖浆的微囊化脂溶性天然产物；本发明的无糖糖浆通过将脂溶性天然产物先进行微囊化，再加入至糖浆中，得到本发明的无糖糖浆。通过借助微囊化技术，将脂溶性天然产物等有益成分包裹在微囊之中，以油溶胶囊的形式存在，不仅提高了生产过程中脂溶性天然产物的稳定性，又提高了脂溶性天然产物在糖浆中的均质性，从而为生产富含脂溶性天然产物无糖糖果提供稳定的原料。在人们使用糖果的同时，为人体补充多种营养。 | ||||||
| 2 | 一种利于排毒冰淇淋及其制作方法 | CN201610093753.0 | 2016-02-22 | CN107094981A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种利于排毒冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂、1‑2份罗汉果、40度以上的酒和适量水。对蛋黄进行脱腥处理；然后将用水将直链淀粉调制的淀粉糊和罗汉果粉末跟牛奶一起煮；将蛋黄和低聚果糖倒进淀粉乳液搅拌均匀；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌，得到利于排毒冰淇淋液备用液；将利于排毒冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再按常规老化处理，装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的利于排毒冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 3 | 一种低糖冰淇淋及其制作方法 | CN201610093691.3 | 2016-02-22 | CN107094978A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种低糖冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12-35份低聚果糖、8-15份蛋黄、3-10份直链淀粉、35-50份纯牛奶、0.8-1.5份乳化稳定剂、1-2份罗汉果和0.5-1份的红酒。用红酒对蛋黄进行脱腥处理；然后将用水将直链淀粉调制的淀粉糊和罗汉果粉末跟牛奶一起煮，得到淀粉乳液；将蛋糊和低聚果糖倒进淀粉乳液搅拌均匀；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌，得到冰淇淋液体；将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再按常规老化处理，装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 4 | 一种低热量冰淇淋及其制作方法 | CN201610093919.9 | 2016-02-22 | CN107094977A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种低热量冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12-35份低聚果糖、8-15份蛋黄、3-10份直链淀粉、35-50份纯牛奶、0.8-1.5份乳化稳定剂、1-2份柠檬皮和适量水。将蛋黄进行脱腥处理，然后加入部分低聚果糖搅散；将牛奶煮沸，然后放入用水将直链淀粉调制的淀粉糊和余下的低聚果糖搅拌，得到淀粉乳液；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌，得到冰淇淋液体；将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再按常规老化处理，装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 5 | 一种酸角糕的制作方法 | CN201710210227.2 | 2017-03-31 | CN106962580A | 2017-07-21 | 杨俊富 |
| 本发明公开了一种酸角糕的制作方法，包括以下步骤：（1）原料处理：将酸角去皮，放在冷水中浸泡，时间为24‑26小时，把泡好的酸角连同水一起放入搅拌机搅拌，将果肉和果核分离；（2）制取酸角汁：用纱布将搅拌好的酸角汁液和酸角果渣分离开来，得到过滤后的酸角汁；（3）熔糖：将酸角汁放入锅中煮沸后，调小火，将白糖和高麦芽糖浆3～4次加入熬煮，每次相隔30分钟，糖液浓度达30％‑40%；（4）制糕：加入天然食用琼脂，不断搅拌，使其与酸角汁融合，看到气泡均匀冒出时，停止加热并将熬好的酸角汁倒入抹有橄榄油的容器内，冷却，即可得到酸角糕。该方法制作酸角糕，携带方便，可直接食用，不含添加剂，保留了原果原有的风味和营养价值。 | ||||||
| 6 | 一种杏仁奶糖 | CN201511028946.X | 2015-12-31 | CN106922921A | 2017-07-07 | 孙良云 |
| 本发明公开了一种杏仁奶糖。包括以下重量份数的组分：甜杏仁4～6份、瓜蒌仁3～5份、绿茶粉4～6份、五味子2～4份、芝麻3～5份、茯苓2～4份、炼乳5～9份、脱脂奶粉15～25份、淀粉糖浆8～10份、冰糖3～5份、食用明胶2～4份、焦糖香精0.8～1.2份、柠檬酸0.8～1.2份、水8～12份。本发明提供一种杏仁奶糖，含有甜杏仁和其他天然成分，口感细腻、味道香甜可口、回味绵长。本发明含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有生津止渴、润肺定喘的功效，还能降低胆固醇，保护心脏健康，适合所有人群食用。 | ||||||
| 7 | 一种绿茶酵素纤体梅及其制备方法 | CN201710151913.7 | 2017-03-15 | CN106912664A | 2017-07-04 | 饶先军; 陈艳秋; 彭莘 |
| 本发明公开了一种绿茶酵素纤体梅及其制备方法，包含以下步骤：将绿茶、甜叶菊、荷叶、决明子用水浸提60‑80min，过滤得到绿茶液；将水蜜桃、苹果、山楂、蓝莓、枸杞、苹果醋、干酵母等在密封条件下发酵5‑6个月，过滤得酵素原液；将挑选清洗后的西梅进行糖制、煮制、腌制、烘干等工艺，得到绿茶酵素纤体梅。本发明充分提取绿茶、荷叶、决明子中的营养成分，利用茶多酚抗氧化功能保证产品的保质期；同时添加酵素原液软化果肉组织，天然甜味剂甜叶菊保证甜度的同时减少糖分的摄入；低聚木糖、左旋肉碱、荷叶、决明子等食药材，赋予了本发明特殊的减肥功效，同时还具有抗氧化、安神、美容的功能。 | ||||||
| 8 | 以玉米、青椒、桑葚为原料制作糖果的方法 | CN201510952646.4 | 2015-12-20 | CN106889284A | 2017-06-27 | 周跃贵 |
| 一种以玉米、青椒、桑葚为原料制作糖果的方法为：玉米、青椒制绒，桑葚制成糖浆，按比例混合，进行浓缩、杀菌、包装，其优点是：以极其普通的常见的玉米、野菜、瓜、果、桑葚、花卉，经加入后制成含身体全面需要的纤维素，维生素，高矿物质，微量元素，这些含营养全面的糖，携带食用十分方便，特别是对快节奏，没时间的人更为方便和对他们身体营养补充十分重要的作用，促进身体健康效果十分明显。 | ||||||
| 9 | 桃花养颜棒棒糖 | CN201510926286.0 | 2015-12-11 | CN106858025A | 2017-06-20 | 张美玲 |
| 本发明属于食品领域，尤其涉及一种桃花养颜棒棒糖。其由花瓣状的头部与圆柱状的支撑部组成，所述头部包括以下重量份的原料：阿胶10～20、桃花酱6～10、桃花提取液10～20、益母草蜜4～6、冰糖3～5、桂圆干3～5、葵花籽仁1～3、红枣干3～5、枸杞1～3、麦芽糖浆6～8、葡萄糖浆6～8、黄酒4～6、食用色素0.4～0.6；所述支撑部由麦芽糖制成。本发明将阿胶糕与棒棒糖有机结合，提供一种具有保健功能、口味独特、健康环保的新型棒棒糖，使人既能享受棒棒糖的甜蜜与时尚，又能享受阿胶糕补血理气、通经活络的保健功能，还能享受桃花的清香口感与美容养颜的功效，是人们日常休闲、娱乐的理想零食。 | ||||||
| 10 | 一种低糖饱满圣女果果脯及其加工方法 | CN201710003838.X | 2017-01-04 | CN106819314A | 2017-06-13 | 陈庆金; 黄娇丽; 班燕冬; 麦馨允 |
| 本发明公开了一种低糖饱满圣女果果脯及其加工方法，属于食品加工技术领域。所述圣女果果脯的加工方法包括：1)原料处理；2)护色；3)硬化；4)渗胶处理：将可食性胶体添加至刺孔及护色硬化后的圣女果表面进行微波渗胶，渗胶后取出沥干；5)渗糖处理：将渗胶后的圣女果浸于糖液中，进行微波渗糖；6)烘干整形。本发明加工方法通过微波添加可食性胶体作为取代填充物能阻碍果脯在渗糖工序中糖分的大量渗入，也解决了低糖果脯在因糖量低造成低饱满度和透明度差等缺陷，进而实现低糖果脯的生产。且本发明的圣女果果脯色泽鲜艳透亮，外形饱满、含糖量低，还保持了圣女果原有的营养及风味，口感良好。 | ||||||
| 11 | 一种可指示存储时间的方糖 | CN201611135554.8 | 2016-12-09 | CN106720830A | 2017-05-31 | 陈林 |
| 本发明申请涉及一种可指示存储时间的方糖，其各成分重量为：低聚异麦芽糖50～80份，糖醇20～50份，无水柠檬酸1～5份，花青素2～10份，纯净水3～7份，食用胶1～3份。方糖的原材料经充分混合，用纯净水和可食用胶成型，经干燥、压制、再干燥后制得。本发明提供的方糖，能够根据存储时间的长短改变方糖的颜色，不仅能够提醒食用者注意食品安全，保障食用者的身体健康，而且有助于延长方糖的保质期。保质期内食用者使用方糖时还能够调节饮品的颜色，起到美观的效果。 | ||||||
| 12 | 一种红心猕猴桃糖及其制作方法 | CN201610889679.3 | 2016-10-13 | CN106509312A | 2017-03-22 | 度先明 |
| 本发明涉及糖果食品领域，尤其涉及红心猕猴桃糖及其制作方法，其红心猕猴桃糖的制作方法，步骤依次包括：表皮清洗、消毒、去皮、压碎榨汁、过滤、煎熬和成型包装；通过所述制造方法所得的红心猕猴桃糖，能较好地保全原红心猕猴桃鲜果的有效营养成分，属于绿色保健食品，富含丰富的维C和矿物质，无需添加防腐剂，并具有较长的保质期，能较好地满足人们对猕猴桃产品的保健食用需求，促进红心猕猴桃的产品开发。 | ||||||
| 13 | 含马铃薯蛋白的保健冰激凌及其制备方法 | CN201610536852.1 | 2016-07-08 | CN106173177A | 2016-12-07 | 崔思义; 崔曦方 |
| 本发明公开了一种含马铃薯蛋白的保健冰激凌及其制备方法，属于冷饮食品领域。该冰激凌是由以下重量份数的原料制成的：马铃薯蛋白5-15份、浓缩黑枸杞汁3-7份、荞麦芦丁0.1-0.2份、白灵菇多糖1-2份、田菁胶0.5-1份、蔗渣低聚木糖2-3份、甘草粉4-6份、大豆卵磷脂0.1-1份、咖啡粉2-5份、全脂奶粉12-20份、奶油3-5份、纯净水45-55份。本发明的冰激凌所用原料富于营养、含热量低，对人体有益无害；成品口感细腻、柔滑，属于营养保健型食品，适合工业化生产及家庭长期食用。 | ||||||
| 14 | 一种玫瑰花味桃片及其制作方法 | CN201610547999.0 | 2016-07-13 | CN106173150A | 2016-12-07 | 孟成华 |
| 本发明公开了一种玫瑰花味桃片及其制作方法；所述玫瑰花味桃片的原料组分及其重量份为：糯米粉40～45份，糖粉15～20份，核桃仁5～10份，玫瑰花糖3～6份，樱桃糖3～7份，蜜枣3～5份。本发明制作的玫瑰花味桃片引入了特殊方法制备的玫瑰花糖和樱桃糖，有玫瑰花的清香，色香味俱佳，口味新颖，营养丰富，丰富了桃片的品种。 | ||||||
| 15 | 一种三七保健软糖及其制备方法 | CN201610509330.2 | 2016-07-03 | CN106106992A | 2016-11-16 | 王志洪 |
| 本发明公开了一种三七保健软糖，其配方如下：三七粉10‑15份、白砂糖12‑18份、葡萄糖浆8‑15份、水10‑35份、明胶15‑20份、香精3‑5份、色素1‑2份；并提供了三七保健软糖的制备方法。本发明中含天然三七粉，与明胶混合使用，更具Q性和咀嚼性，同时具备三七特有的营养和保健效果，长期食用，有利于人体健康。 | ||||||
| 16 | 一种沙琪玛及其制备方法 | CN201610488266.4 | 2016-06-29 | CN106106985A | 2016-11-16 | 杨坤; 熊建军; 唐国芳 |
| 本发明公开了一种沙琪玛及其制备方法，以重量份数计，所述沙琪玛包括以下原料：面粉60～80份；甜味剂8～15份；植物油3～6份；饴糖3～6份；奶油2～5份；鸡蛋液10～16份。所述沙琪玛的制备方法包括以下步骤：(1)按照所述配比，将原料混合加水搅拌均匀之后制皮，在温度55～65℃以及湿度75～85％下醒发3～5h，醒发之后压成面皮形状，再切成颗粒；(2)将切好的颗粒在油温150～185℃下油炸3～6min，得到颗粒半成品；(3)将饴糖在温度140～160℃下熬煮3～5h；(4)将炸好的颗粒倒入熬煮之后的饴糖中搅拌15～20s，得到所述沙琪玛。本发明的沙琪玛口感酥脆，现有沙琪玛口感松软，口感单一，容易感到油腻，而本发明口感独特，质地酥脆，脂肪和糖分含量较低。 | ||||||
| 17 | 一种黄酒牛轧糖及其制备方法 | CN201610553751.5 | 2016-07-14 | CN106071019A | 2016-11-09 | 吴徽 |
| 本发明公开了一种黄酒牛轧糖及其制备方法，由如下质量百分比的原材料配置而成：棉花糖20—40%、花生粉25—35%、奶粉20—30%、黄油5—10%、黄酒3—13%、食用黄酒香精0.1—1%。本发明所述的一种黄酒牛轧糖及其制备方法，通过黄酒的加入不仅生产出不同风味的牛轧糖，增加了牛轧糖的品种，而且提高了牛轧糖的营养保健价值，且集绿色、天然、营养、保健于一体的特色小食品，适合各类人群食用。 | ||||||
| 18 | 一种具有抗肿瘤作用的压片糖果及其制备方法与应用 | CN201610553073.2 | 2016-07-14 | CN106071018A | 2016-11-09 | 刘兵 |
| 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种具有抗肿瘤作用的含有萝卜硫素和原花青素B2的压片糖果及其制备方法。压片糖果包括如下组分：萝卜硫素粉、原花青素B2、麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁和甜味剂，各组分混匀后通过压片制得。本发明通过原花青素B2和萝卜硫素的协同作用，提高了两者的稳定性，它们分别通过直接和间接的方式，持续高效地发挥抗氧化、清除体内自由基的作用，并显示出对肿瘤显著的抑制效果。 | ||||||
| 19 | 一种玉米提取物为原料的软糖 | CN201610462120.2 | 2016-06-24 | CN106070987A | 2016-11-09 | 周恋东 |
| 本发明公开了一种玉米提取物为原料的软糖，其配方如下：玉米提取物15‑21份、白砂糖10‑15份、桃胶4‑9份、葡萄糖浆15‑21份、天然香精2‑4份、天然色素1‑3份、甜味剂3‑8份和稳定剂1‑5份。本发明以玉米提取物为主要原料能够提供软糖各种玉米所含的营养物质，采用稳定剂能够大大提高玉米提取物的稳定性，不仅提供了糖分与玉米营养物，同时大大增加了稳定性与保存性。 | ||||||
| 20 | 一种蜜饯白灵菇的加工方法 | CN201610422777.6 | 2016-06-16 | CN106070975A | 2016-11-09 | 吴蓓蓓; 周珊珊 |
| 本发明公开了一种蜜饯白灵菇的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料选择→漂烫→硬化→回烫→糖渍→烘制→包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品表面晶莹剔透，菇体略有弹性，酸甜适口，具有白灵菇应有的滋味，风味独特宜人；本产品营养丰富，口感鲜美，可以调节人体生理平衡，增强人体免疫功能，具有消积镇咳等保健功效。 | ||||||
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