| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种绿茶酵素纤体梅及其制备方法 | CN201710151913.7 | 2017-03-15 | CN106912664A | 2017-07-04 | 饶先军; 陈艳秋; 彭莘 |
| 本发明公开了一种绿茶酵素纤体梅及其制备方法，包含以下步骤：将绿茶、甜叶菊、荷叶、决明子用水浸提60‑80min，过滤得到绿茶液；将水蜜桃、苹果、山楂、蓝莓、枸杞、苹果醋、干酵母等在密封条件下发酵5‑6个月，过滤得酵素原液；将挑选清洗后的西梅进行糖制、煮制、腌制、烘干等工艺，得到绿茶酵素纤体梅。本发明充分提取绿茶、荷叶、决明子中的营养成分，利用茶多酚抗氧化功能保证产品的保质期；同时添加酵素原液软化果肉组织，天然甜味剂甜叶菊保证甜度的同时减少糖分的摄入；低聚木糖、左旋肉碱、荷叶、决明子等食药材，赋予了本发明特殊的减肥功效，同时还具有抗氧化、安神、美容的功能。 | ||||||
| 2 | 一种山芋糖的提取方法 | CN201610423687.9 | 2016-06-13 | CN106070955A | 2016-11-09 | 宋在珍 |
| 本发明提供一种山芋糖的提取方法，步骤为：(1)将山芋洗净，置于阳光下暴晒，活化其中的糖份，每隔2小时翻一次，使背阴面朝阳，晒至山芋表皮皱软，两头尖角处分泌出糖汁即可；(2)将暴晒后的山芋放入容器中，加水至山芋完全浸没在水中，大火将水烧开，然后改成文火继续炖煮30min，充分煮熟山芋；(3)然后将煮熟的山芋捣碎成泥，与容器中的水混合成山芋浆，然后加入酵母粉，搅拌25min，山芋与酵母粉的重量比为18：1；(4)然后经过压滤，得山芋糖液；(5)再经过浓缩，得山芋糖。本发明以山芋为主料，以酵母粉为辅料，制成的山芋糖口感酥软，甜而不腻；杂质少，口味纯真，本发明的方法可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率。 | ||||||
| 3 | 同时生产乳酸菌发酵青梅饮料和低酸性青梅蜜饯的方法 | CN201610471250.2 | 2016-06-23 | CN106070631A | 2016-11-09 | 钱书元; 邹伟权; 缪来耿 |
| 本发明公开了同时生产乳酸菌发酵青梅饮料和低酸性青梅蜜饯的方法，该方法采用硬化护色的前处理，很好保留了青梅的色泽和饱满度，制得的青梅蜜饯具有较好的外观颜色，且外形完整、饱满度高，不皱缩、质地致密。同时，本发明采用混合发酵，在培养基中加入适合浓度的脱脂奶粉溶液、葡萄糖溶液，不但能够促进菌种的生长、使青梅饮料的酸度降到最低，而且增加了发酵的奶香味。制得的青梅饮料具有独特的发酵风味，且风味浓郁、酸甜适度、口味协调，产品稳定性好。本发明对青梅自然资源充分利用的同时很好地保留了青梅的营养价值，具有良好的经济效益和社会效益。 | ||||||
| 4 | 包含干燥益生菌的食品组合物、及其制造方法和用途 | CN201080013664.1 | 2010-03-26 | CN102365030A | 2012-02-29 | M.J.鲁多尔夫 |
| 本发明涉及包括可食基础混合物成分和干燥益生菌成分的食品组合物，其可以在室温下存储并转变成冷冻甜点，对益生菌的生活力具有最小的影响。因此，给摄入冷冻甜点的消费者提供了有益量的活益生菌。在此还提供了一种或多种制造食品组合物以及在冷冻甜点产品中使用本发明食品组合物的方法。 | ||||||
| 5 | 含有有益细菌的可食用产品 | CN200680026663.4 | 2006-06-29 | CN101374425A | 2009-02-25 | R·阿尔伯斯; S·布鲁尔; A·M·勒德博尔; W·M·梅杰 |
| 本发明提供一种制备包含能提供健康益处的非活细菌的可食用产品的方法，所述方法包括使活细菌经历至少两种亚致死处理，以获得能提供健康益处的非活细菌，每种亚致死处理就其本身而言并不足以使细菌变成非活细菌。所述方法提供出能提供健康益处、但又能便利地掺入到多种可食用产品中的非活细菌。 | ||||||
| 6 | 麦芽糖/海藻糖转化酶及其制备和应用 | CN94116151.X | 1994-07-20 | CN1281744C | 2006-10-25 | 西本友之; 茶圆博人; 杉本利行; 三宅俊雄 |
| 一种以SDS-PAGE测得分子量为约57,000-120,000道尔顿，以两性电解质进行等电电泳测得PI为3.8-5.1的酶，该酶能将麦芽糖转化为海藻糖，反之亦然。该酶从Pimelobacter、Pseudomonas和Thermus属微生物中分离出来。使用该酶，可以很容易地以低成本从市售麦芽糖工业规模生产海藻糖。以该酶制备的海藻糖及其含海藻糖的糖类组合物，适于在食品，化妆品组合物和药物组合物中使用。 | ||||||
| 7 | 制备基于麦芽糖醇浆液的无包纸硬糖果的方法 | CN02802092.8 | 2002-05-16 | CN1463180A | 2003-12-24 | G·里瓦多-杜马; B·道奇 |
| 本发明涉及一种生产无糖、无包纸、硬－熟炼糖果的方法，该方法包括煮麦芽糖醇浆液的步骤，其特征在于，以干物质计，所述浆液含有67－77重量％、较佳70－75重量％的麦芽糖醇和9－20％、较佳10－18％的不能被淀粉葡萄糖苷酶水解的多糖。本发明还涉及一种无糖、无包纸、硬－熟炼糖果，其特征在于，以干物质计，所述糖果含有65－77重量％、较佳70－75重量％的麦芽糖醇和9－20％、较佳10－18％的不能被淀粉葡萄糖苷酶水解的多糖。 | ||||||
| 8 | 带含乳酸菌包覆层的膨化冰淇淋 | CN97199494.3 | 1997-07-05 | CN1236303A | 1999-11-24 | C·勒森斯; C·杜福尔特; A·M·A·普菲菲尔; F·罗查特 |
| 在制备全部或部分用于包覆冰淇淋的奶油中,乳酸菌的应用。这种冰淇淋特征在于它包括一种膨胀冰淇淋,在其全部或部分外表面有一种未膨胀的包覆层,所述包覆层含103～109cfu/g的乳酸菌。优选地,膨胀冰淇淋含多于106cfu/g乳酸菌,在包覆层(e)中乳酸菌数目和膨胀奶油中乳酸数目(g)之间比(e/g)大于1。包覆层可以含1～70%的乳酸菌发酵奶,0.5～5%的动物或植物蛋白质,2～20%乳酸脂和优选嗜酸乳杆菌CNCMI－1225菌珠。 | ||||||
| 9 | 竹笋膳食纤维可降解口香糖及其制备方法 | CN201710016766.2 | 2017-01-10 | CN106689633A | 2017-05-24 | 郑炯; 周婧瑜; 张倩钰; 张甫生; 阚建全 |
| 本发明涉及一种竹笋膳食纤维可降解口香糖及其制备方法，口香糖按重量份计由以下组分组成：胶基原料62～75份，营养强化剂5～10份，乳化剂2～2.5份，水分保持剂4.5～5份，抗氧化剂3～4份，增稠剂2～2.5份，稳定剂1.5～2份，甜味剂8～10份，酸味剂0.5～1份和防粘粉1～5份；本发明胶基原料是以小麦谷朊粉和米谷蛋白为原料，竹笋膳食纤维超微粉为营养强化剂，制成的口香糖具有保健功能和良好生物降解性能，并且不溶性竹笋膳食纤维可以依靠耐咀嚼纤维对牙齿及牙周的摩擦，解决传统口香糖无法通过咀嚼对牙齿进行深度摩擦的问题，具有良好的市场开发前景。 | ||||||
| 10 | 一种桄榔风味仁面果软糖 | CN201611130259.3 | 2016-09-14 | CN106578279A | 2017-04-26 | 汪凌峰 |
| 本发明公开了一种桄榔风味仁面果软糖，以桄榔、仁面果为原料，同时添加茵陈蒿、斑鸠木，制作出一种桄榔风味仁面果软糖。其充分利用桄榔、仁面果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有破积止痛、开胃消食的功效。发明中，采用纤维素酶、半纤维素酶与果胶酶对原料桄榔进行了联合酶解，对仁面果进行了甜酒曲初发酵，为产品增添了独特的香味，制得的成品果香味浓，风味独特，富有弹性，老少皆宜，且具有一定的保健功能，长期食用可明显改善食积胃痛、食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，且顺应时代发展需要，可进行机械化生产。 | ||||||
| 11 | 一种具有护肝功能的压片糖 | CN201610926705.5 | 2016-10-31 | CN106509305A | 2017-03-22 | 邹清雁; 赖正鑫; 许锡祥; 赵祥云; 许灿滨 |
| 本发明涉及一种压片糖，尤其涉及一种具有护肝功能的压片糖。本发明要解决的技术问题是提供一种食用方便、营养搭配、易于保存的具有护肝功能的压片糖。本发明按质量份数，包括以下成分：食用葡萄糖600-800份或山梨糖醇700-900份，玛卡粉40-60份或蛹虫草粉5-15份，麦芽糊精60-80份，人参2-15份，微晶纤维素80-120份，甜菜碱8-40份，日落黄0.1-0.2份，淀粉0-50份，硬脂酸镁4-6份。本发明通过科学的配比，利用各成分的搭配与互补，并将其各种原料进行融合压片，形成方便食用的压片糖，通过正常的食用，对饮料中的营养成分进行吸收，对人体具有保肝护肝、疏肝理气，健脾消食的功效。 | ||||||
| 12 | 含有复合益生元溶菌酶功能性无糖软糖及其制备方法 | CN201610815379.0 | 2016-09-12 | CN106387248A | 2017-02-15 | 商传伍; 商竣淇; 宋宇涵; 王永正; 商竣洋 |
| 本发明属于糖果加工技术领域，涉及软糖，尤其涉及一种含有复合益生元溶菌酶功能性无糖软糖及其制备方法。按照重量份数包含以下有效成份：明胶5份～15份；软糖粉0.1份～0.5份；果胶0.5份～1份；单甘脂0.1份～0.5份；木糖醇10份～20份；赤藓糖醇10份～20份；淀粉15份～25份；柠檬酸1份～2份；柠檬酸钠0.1份～0.5份；复合益生元5份～10份；溶菌酶1份～5份，与现有技术相比，本发明的优点和积极效果在于，本发明通过改进传统的配方，同时，改进加工工艺，使溶菌酶完美的融合在软糖内，利用溶菌酶的特性，有效的解决了传统在食用糖果时对牙齿造成的危害，同时，在木糖醇和复合益生元的配合下，也有利于保持清新口气，提高身体免疫力。 | ||||||
| 13 | 一种益生菌无糖型软糖组合物及其制备方法 | CN201610442443.5 | 2016-06-20 | CN106070943A | 2016-11-09 | 李宏新; 余超嫦 |
| 本发明涉及一种益生菌无糖型软糖组合物及其制备方法，所述益生菌无糖型软糖组合物按质量份数由以下原料组成：益生菌2～20份；益生元浆 10～90份；胶体1～20份；上光油1～15份；水10～30份。本发明提供的益生菌无糖型软糖组合物在补充益生菌的同时还能够补充益生元，对维持肠道健康、减少便秘、促进维生素及矿物质的吸收有很大帮助，本发明提供的无糖型软糖组合物中的益生菌活菌含量较高，能够满足人们补充益生菌的需要，并且组合物中的益生菌具有较好的稳定性，适于长期货架存放。 | ||||||
| 14 | 一种保健口香糖及其制备方法 | CN201610335868.6 | 2016-05-20 | CN105767436A | 2016-07-20 | 时政; 邹亮; 雨田; 郭晓恒; 高丙德 |
| 本发明公开了一种保健口香糖，包括以下重量份的组分：苦荞提取物25?40份、溶菌酶0.1?0.3份、茯苓15?25份、罗汉果15?25份、沙棘果粉15?25、蒲公英10?20份、甜菊叶5?10份、木糖醇15?30份、柠檬酸0.2?1份、亚硫酸钠0.2?0.4份、薄荷醇2.5?3份、胶基20?35份、软化剂2?4份、食用色素0.1?0.15份。其制备方法包括：（1）茯苓、罗汉果、沙棘果粉、蒲公英、甜菊叶的处理；（2）苦荞提取物、柠檬酸、亚硫酸钠和溶菌酶加水溶解；（3）熔胶；（4）向80℃以下熔胶中加步骤（1）、（2）和配方中剩余物质，混合；（5）挤压，放置。该制备方法简单，制备出的口香糖口感好，还能保护牙齿和治疗口腔疾病。 | ||||||
| 15 | 用于棒、夹心、覆盖物和涂抹物的食品乳状液及其生产方法 | CN200680041132.2 | 2006-11-02 | CN101309603A | 2008-11-19 | 海科·富尔迈斯特; 沃特·贝伦德森; 谢尔盖·尼基廷; 霍斯特·穆勒 |
| 本发明涉及基于水包油乳状液的非乳品食品组合物，其包含糖和碳水化合物，所述食品组合物的特征在于水活性为0.5至0.75并且干物质含量基于所述食品组合物的总重量为80至95重量％，其中所述食品组合物包含粒径小于10微米的非糊化淀粉，所述组合物没有脂肪分离并且其在1至15℃的温度下稳定至少6周。本发明还涉及所述食品组合物的制备方法。 | ||||||
| 16 | 含有有益霉菌和/或酵母的可食用产品 | CN200680025151.6 | 2006-06-27 | CN101217886A | 2008-07-09 | R·阿尔伯斯; A·M·勒德博尔; S·布鲁尔 |
| 本发明提供一种包含实质上结构完整并能提供健康效益的不可活霉菌和/或酵母的可食用产品制备方法，该方法包含对可活霉菌和/或酵母进行至少2种亚致死处理，得到能提供健康效益的不可活霉菌和/或酵母，对其进行的每种亚致死处理都不足以使该霉菌和/或酵母不可活。 | ||||||
| 17 | 减少可可产品中丙烯酰胺的方法、含有减量丙烯酰胺的可可产品以及商业制品 | CN200480021904.7 | 2004-06-14 | CN1829445A | 2006-09-06 | J·K·霍维; P·Y·T·林; D·V·齐扎克 |
| 含有减量丙烯酰胺的烘烤过的可可豆、含有减量天冬酰胺的可可豆以及商业制品。在一个方面，本发明提供了一种降低烘烤过的可可豆中丙烯酰胺含量的方法，该方法包括降低可可豆中的天冬酰胺含量。在另一个方面，本发明提供了一种降低可可豆中天冬酰胺含量的方法，该方法包括将降低天冬酰胺的酶加入到可可豆中。在另一个方面，本发明还提供了一种商业制品，该商业制品告知消费者该包含可可豆的产品含有减量或少量的天冬酰胺和/或丙烯酰胺。 | ||||||
| 18 | 异麦芽酮糖醇(1,6GPS和1,1GPM混合物)作为生产用于治疗肠道疾病的药物及其他用途的益生元的应用 | CN200480016063.0 | 2004-06-04 | CN1802101A | 2006-07-12 | 米夏埃尔·克林格贝格; 贡希尔德·科齐诺斯基; 马克瓦特·孔茨; 斯特凡·泰斯 |
| 本发明涉及将6－O－α－D－葡萄吡喃糖－D－山梨醇和1－O－α－D－葡萄吡喃糖－D－甘露醇的混合物作为非必需包含一种益生菌的双歧因子原性益生元用作或用于生产食品、高档食品、饲料、或药物的新的用途。所述药物除其他用途以外用于治疗和/或防止诸如慢性发炎性肠道疾病、肠癌、细菌性肠道感染等肠道疾病。 | ||||||
| 19 | 冷冻甜食 | CN03819552.6 | 2003-07-30 | CN1674788A | 2005-09-28 | W·安特尤尼塞; M·J·贝里; Y·E·布鲁格曼; R·D·基南; E·C·M·鲍文斯 |
| 本发明涉及一种制备冷冻充气甜食的方法，其中果胶被氧化。本发明的另一方面涉及一种适于制备冷冻甜食的基本组合物和一种包括该基本组合物的气溶胶罐。 | ||||||
| 20 | 一种鸡腿菇蜜脯的制作方法 | CN201610862776.3 | 2016-09-29 | CN106418478A | 2017-02-22 | 陈伟; 章庆声; 王维 |
| 本发明公开了一种鸡腿菇蜜脯的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→漂洗、护色→热烫保脆→冷浸糖液→胶膜处理→干燥包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品组织嫩脆、饱含糖汁，甜酸爽口，具有鸡腿菇的鲜美风味；本产品有利于提高人体免疫功能，增强抗病能力，还具有有益脾胃、清心宁神、祛脂降压、防癌抗癌的功效。操作简单，便于实施，是一种营养保健价值极高的食品。 | ||||||
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