子分类：
- A23B： 保存,如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽;水果或蔬菜的化学催熟;保存、催熟或罐装产品(保存一般食物入A23L3/00;一般保存入A61L,在包装中使用食品防腐剂入B65D81/28)
- A23C： 乳制品,如奶,黄油,奶酪;奶或奶酪的代用品;其制备(从食料{如从奶}中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00;肽如蛋白质的一般制备入C07K1/00)
- A23D： 食用油或脂肪,例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油(动物饲料入A23K1/00;食品或食料,包括食用油或脂肪入A21D、A23C、A23G、A23L;获得、精制、保存入C11B、C11C;氢化入C11C3/12)
- A23F： 咖啡;茶;其代用品;它们的制造、配制或泡制(咖啡壶或茶壶入A47G19/14;茶浸出器入A47G19/16;饮料的制备装置,例如咖啡或茶,入A47J31/00;咖啡磨入A47J42/00)
- A23G： 可可;可可制品,例如巧克力;可可或可可制品的代用品;糖食;口香糖;冰淇淋;其制备
- A23J： 食用蛋白质组合物;食用蛋白质的加工;食用磷脂组合物〔饲料入A23K;药用的蛋白质成分或磷脂成分入A61K;磷脂本身入C07F9/10;蛋白质本身入C07K〕
- A23K： 饲料
- A23L： 不包含在A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料;它们的制备或处理,如烹调,营养品质的改进,物理处理(不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P);食品或食料的一般保存
- A23N： 其它类不包括的处理大量收获的水果、蔬菜或花球茎的机械或装置;大量蔬菜或水果的去皮;制备牲畜饲料装置(切割草类或饲料机械入A01F29/00;碎裂,如切碎入B02C;切断,如切割、割裂、切片入B26B、B26D)
- A23P： 未被其他单一小类所完全包含的食料成型或加工(一般可塑状物质成型入B29C)
- A23V： 涉及食品、食料或不含酒精的饮料的索引表
- A23Y： 食品或食料的制备中使用的涉及乳酸菌或丙酸菌的引得系统
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 321 | 一种待脱皮原料预处理系统 | CN201710741013.8 | 2017-08-25 | CN107467682A | 2017-12-15 | 夏君霞; 王影; 刘文娟; 葛冬雪; 孙鹏; 杨大霞 |
| 本发明公开一种待脱皮原料预处理系统，涉及脱皮设备技术领域。该待脱皮原料预处理系统包括壳体、磁棒框、搅拌机构、过滤网和控制组件，壳体的上端开口形成入料口，磁棒框包括至少两根第一磁棒和至少两根第二磁棒，第一磁棒与第二磁棒外层包裹有不锈钢皮，磁棒框通过挂钩悬挂于壳体上；搅拌机构设置于壳体的中心位置，搅拌机构包括搅拌电机和搅拌轴，搅拌轴位于搅拌电机下方，且与搅拌电机相连接；过滤网设置于壳体内部，且位于搅拌轴的下方；控制组件与搅拌机构电连接。本发明通过提供一种待脱皮原料预处理系统，解决了待脱皮原料中的铁杂质能够被及时除去以及脱皮效率低下的问题。 | ||||||
| 322 | 壳类果实自动破核装置 | CN201610393753.2 | 2016-06-07 | CN107467681A | 2017-12-15 | 钱雪萍 |
| 本发明属于坚果破核设备技术领域，具体涉及壳类果实自动破核装置，包括机架（1）、设在机架（1）上的机体（2）、动力传输控制装置、夹持装置和磨核装置，其特征在于：所述的动力传输控制装置设置在机体（2）内，在机体（2）上方设有夹持装置，在夹持装置上方设有去核装置，所述的动力传输控制装置与夹持装置蜗轮蜗杆啮合连接。本发明的有益效果为：结构简单，实用性强，在小型化破壳中提高了工作效率，降低了劳动强度，保护了坚果的果肉不受损伤，给使用者提供了极大的方便。 | ||||||
| 323 | 一种石竹叶的冻干粉粒制备方法 | CN201710696615.6 | 2017-08-15 | CN107467660A | 2017-12-15 | 高全平 |
| 一种石竹叶的冻干粉粒制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：a）净制，在石竹叶新鲜料中，挑捡出杂质和腐烂叶片，用饮用水洗去泥沙杂质，再用纯净水漂洗；b）烫水杀青，用90—100℃的水煮2—5分钟，沥水摊凉；c）制浆，用打浆机制成浆液；d）冷冻干燥，用冷冻干燥机干燥至含水6%以下时取出；e）超低温粉碎，在零下10—30℃的环境下，粉碎成200目的超细粉；f）沸腾制粒，用沸腾制粒机并用纯净水作粘合剂、将超细粉制成颗粒；它具有制备方法简单，能够最大地保障石竹叶的生物活性，提高有效成分的利用率，制成的颗粒可以方便冲泡使用，能提高体内吸收率等特点。 | ||||||
| 324 | 一种虫草花白术保健粉的加工方法 | CN201710650399.1 | 2017-08-02 | CN107467657A | 2017-12-15 | 李春生; 周瑞强 |
| 本发明公开了一种虫草花白术保健粉的加工方法，属于食品加工领域；其特征在于，所述的虫草花白术保健粉，采用保健价值高的虫草花、白术为原料，将虫草花、白术分别预处理后，经粉碎、调和、低温浓缩、冷冻干燥和包装的加工工序，经加工制得的保健粉食用方便、口感纯正，丰富了保健粉的产品种类，具有补脾、益胃、止血化痰的作用。 | ||||||
| 325 | 一种香菇柄素肉干及其制备方法 | CN201610402422.0 | 2016-06-08 | CN107467635A | 2017-12-15 | 陈柏凤 |
| 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及的是一种香菇柄素肉干及其制备方法。一种香菇柄素肉干，材料包括香菇柄，果蔬复合冻干粉，白砂糖，五香粉，山茶油，胡椒，辣椒，孜然，酱油，蜂蜜，炼乳，经过盐渍、捶打、腌制等工序及超高压的灭菌方法，就可得到色泽、味道、口感及丝状纤维的质感与牛肉干十分相近的产品，该素肉干低脂，低糖，胆固醇低，同时具有很高的营养价值，克服传统牛肉干高脂高热的缺点，符合现代健康饮食的需求，既能满足食欲，又补充了营养，可谓两全其美，老少皆宜。 | ||||||
| 326 | 一种辣椒酱的制备方法 | CN201710772990.4 | 2017-08-31 | CN107467631A | 2017-12-15 | 尹选平; 唐锋; 黄译锋; 黄雄 |
| 本发明属于食品制备技术领域，尤其是一种辣椒酱及其制备方法，本发明以辣椒为主要原料，加入适量的大蒜进行混合粉碎处理，再与辣椒素、草果、姜、胡椒、花椒、八角混合均匀，添加适量白酒窖藏5～7d，使得制备出的辣椒酱颜色红润、有光泽，滋味鲜美，辣味适中，无油腻感，适合大众人的口味，该辣椒酱不含添加剂，保质期长，制作工艺简单，并且具有促消化、增食欲、祛风湿、减肥、提高免疫力等保健功效。 | ||||||
| 327 | 一种酱油的制作方法 | CN201710842221.7 | 2017-09-18 | CN107467623A | 2017-12-15 | 庄飞 |
| 本发明公开一种酱油的制作方法，第一步，原料处理，分为饼粕加水及润水、混和然后蒸煮，第二步，制曲，第三步，浸出淋油，将前次生产留下的三油加热至85℃，再送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油万分溶于其中，第四步，后处理，酱油加热至80~85℃消毒灭，再配制、澄清及质量检验，得到符合质量标准的成品。 | ||||||
| 328 | 一种石螺味香精 | CN201710671452.6 | 2017-08-08 | CN107467612A | 2017-12-15 | 倪铫阳 |
| 本发明公开了一种石螺味香精，由包括如下重量份数的原料制成：石螺肉水解液40-70份、葡萄糖3-4份、甘氨酸0.5-1份、赖氨酸0.5-1份、柠檬酸3-4份、乙酸乙酯0.6-1份、丙二醇3-5份、苯乙酸0.1-0.3份、三乙酸甘油酯0.8-1份、广藿香油0.5-1份、生姜精油1-2份、八角精油1-2份、香叶醇0.5-1份、辛酸0.5-1份、肉桂酸甲酯0.2-0.4份、二丙基二硫醚0.1-0.3份、二烯丙基硫醚0.1-0.3份、乙基麦芽酚1-1.5份、辛酸乙酯0.4-0.8份、苯乙酸乙酯0.4-0.8份。本发明的石螺肉香精风味天然，烹调感强，螺蛳肉味醇厚饱满，回味绵长。 | ||||||
| 329 | 核桃酱及其制备方法 | CN201710497714.1 | 2017-06-27 | CN107467606A | 2017-12-15 | 和微 |
| 本发明公开了一种核桃酱及其制备方法，包括核桃、黑豆、黑芝麻、混合油和食品添加剂，其中混合油包括小麦胚芽油、紫苏油和亚麻籽油。核桃酱的制备方法为先将食品添加剂腌制而成，并与炒熟的核桃、黑豆和黑芝麻混合，将核桃油加热浇熟并与混合油在常温下混合得到。本核桃酱富含丰富的维生素E、α-亚麻酸、不饱和脂肪酸和蛋白质，可增强智力、调节血脂、有效预防心肌梗塞和脑梗塞、降低血粘度、增加血液携氧量，抑制糖尿病和过敏反应的发生，还具有高效的杀菌抗炎作用，保持人体内部免受细菌的侵入，调整内分泌系统，促进新陈代谢、保护人体健康。 | ||||||
| 330 | 一种瓜蒌籽的加工方法 | CN201710540358.7 | 2017-07-05 | CN107467603A | 2017-12-15 | 范群英; 夏国钧; 曹良元 |
| 本发明是关于一种瓜蒌籽的加工方法，与传统的洗脱瓜蒌籽的方法相比，加入酵母菌加快了瓤腐败的速度，使得瓤变得松软，瓜蒌籽易于洗脱，同时令瓜蒌籽的洗脱更干净；用酵母法脱籽，用水清洗籽的次数减少，同时，清洗后的籽表面不再有黏黏的感觉。更好、更快的成功地剥离瓜蒌籽，节约时间，促进生产效率，同时松动瓜蒌籽壳，方便入味与食用，丰富瓜蒌籽的风味。 | ||||||
| 331 | 一种营养美味的海鲜浓汤 | CN201710764206.5 | 2017-08-30 | CN107467599A | 2017-12-15 | 雷金云 |
| 一种营养美味的海鲜浓汤，以鱿鱼、虾和牛奶作为主要原料生产的浓汤，再加入洋葱、蘑菇、黄瓜等辅料，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、维生素等，再加入了酸奶和奶油，增强了口感，增强了香浓度，改良剂的加入不仅增加了营养，也增加了风味，还使浓汤更加口感更绵密，本发明通过烤、煎、煮等步骤，能够使食材的香味提升，口感更香浓，制作的浓汤口感非常香浓，并且将食材打碎制作成浓汤的形式，非常方便，营养也更好吸收，非常适合老人、小孩和忙碌的上班族补充营养所需。 | ||||||
| 332 | 一种假蒌牛肉酱汁及其制备方法 | CN201710707966.2 | 2017-08-17 | CN107467598A | 2017-12-15 | 柯成满; 梁诗惠; 邓文胜; 李莹莹; 邱颜潇; 李锐; 王宏 |
| 本发明公开了一种假蒌牛肉酱汁及其制备方法，所述假蒌牛肉酱汁由如下按质量份计算的组分制备而成：牛肉3000～5000份，虾750～1250份，假蒌叶1500～2500份，小米椒60～100份，洋葱450～550份，蒜子170～230份，生姜170～230份，香叶70～150份，八角70～125份，白胡椒75～125份，豆蔻75～125份，食盐200～300份，白糖300～500份，生抽125～175份，蚝油300～500份，特酿米酒150～250份，水3000～5000份，菜籽油1000～1500份，食盐75～125份，水1500～2500份，米酒425～575份。假蒌能够去除牛肉的部分腥味，增加香味，赋予牛肉清新的味道，丰富牛肉酱汁的口感。 | ||||||
| 333 | 一种黑蒜羹及其制作方法 | CN201710823410.X | 2017-09-13 | CN107467587A | 2017-12-15 | 张黎明 |
| 本发明涉及一种黑蒜羹及其制作方法，属于食品深加工技术领域：一种黑蒜羹，包括下列材料按重量份混合制成：黑蒜25-40份、枸杞5-8份、决明子3-5份、桑叶6-10份、金银花8-10份、果胶0.5-1份、柠檬酸0.3-0.5份、冰糖10-12份和饮用纯水12-18份；本发明同时公开其制作方法，包括黑蒜脱皮、破碎搅拌、脱臭灭菌、蒸煮灌模和冷却包装五个步骤。本发明以黑蒜为主要原材料，与枸杞、决明子、桑叶和金银花的科学配伍，既化解了黑大蒜伤肝损目的副作用，又没有浓烈的蒜臭味道，充分释放了黑蒜中的SOD、多酚类物质以及多糖类物质，口感甜、酸、糯、弹，工艺简单，具有较好的经济性和商业推广价值。 | ||||||
| 334 | 一种果味味精及其制备方法 | CN201710647691.8 | 2017-08-01 | CN107467566A | 2017-12-15 | 刘启华 |
| 本发明公开了一种果味味精，所述味精由如下重量百分比的原料制成：谷氨酸钠90-95％、食盐2-6％、水果粉1-2％、淀粉1-2％、维生素C 0.3-0.5％、脱氢乙酸钠0.1-0.2％；并提供了其制备方法。该味精制备方法简单，以谷氨酸钠为主要原料，通过加入水果粉使味精具有水果风味，有明显的提鲜效果，改善菜肴口味，特别适用于汤菜和凉拌菜。 | ||||||
| 335 | 一种养颜美容桂花香鸡蛋笋丝 | CN201710506083.5 | 2017-06-28 | CN107467563A | 2017-12-15 | 杨盛彪 |
| 本发明属于竹笋加工技术领域，尤其是一种养颜美容桂花香鸡蛋笋丝，由以下重量份的原料制成：新鲜竹笋430~440份、新鲜桂花8.5~9份、鸡蛋27~28份、枸杞多糖0.13~0.15份、海藻多糖0.17~0.19份、椰子油6.3~6.7份、甜叶菊提取物0.07~0.08份、新鲜苹果皮6.4~6.8份；本发明色泽均匀鲜亮有光泽，笋香桂花香清新和谐淡雅，口感脆嫩、略有嚼劲、细腻爽滑、略带甜味、无苦涩味，对皮肤干燥、毛孔粗大和痤疮的患者有显著的治疗效果。 | ||||||
| 336 | 胡萝卜复合脆片的制备方法 | CN201710354775.2 | 2017-05-18 | CN107467561A | 2017-12-15 | 易建勇; 毕金峰; 刘璇; 侯春辉; 周沫; 吴昕烨; 赵圆圆; 彭健 |
| 本发明公开了一种胡萝卜复合脆片的制备方法，其包括以下步骤：将预处理后的胡萝卜及其他原料进行粗打浆以及酶解后制得复合果蔬浆；将所述复合果蔬浆进行湿法超细打浆后经真空冷冻制得胡萝卜预制脆片；将胡萝卜预制脆片进行超声波辅助压差闪蒸干燥制得胡萝卜复合脆片；其中，所述超声波辅助压差闪蒸干燥包括：闪蒸温度120℃-150℃，处理仓压力0.2-0.6MPa，停滞时间20s-2min，泄压后真空度3-10kPa，抽空温度60℃-70℃；压差闪蒸处理过程中，实时采用超声波协同处理，超声波的功率为1-6W/g，频率为10-20MHz。本发明干燥效率高，生产能耗低，显著提高胡萝卜复合脆片中类胡萝卜素生物利用度。 | ||||||
| 337 | 一种具有活血化瘀功效的蟹粉 | CN201710615336.2 | 2017-07-26 | CN107467557A | 2017-12-15 | 胡从玉; 钱长建; 钱永言 |
| 本发明公开了一种具有活血化瘀功效的蟹粉，它是由以下重量份的组分组成：蟹粉90-100重量份、淀粉35-45重量份、丁公藤2-6重量份、金银花1-3重量份、杏仁4-8重量份、麻黄1-3重量份、田七1-5重量份、菟丝子3-7重量份、川芎2-6重量份、炒白术3-5重量份、白芍1-5重量份。本发明组分配制科学合理，成本低廉，营养价值高，口感好，具有活血化瘀的功效，适用于大众人群食用。 | ||||||
| 338 | 一种具有排毒养颜功效的蟹粉 | CN201710615330.5 | 2017-07-26 | CN107467556A | 2017-12-15 | 胡从玉; 钱长建; 钱永言 |
| 本发明公开了一种具有排毒养颜功效的蟹粉，它是由以下重量份的组分组成：蟹粉88-92重量份、淀粉22-26重量份、大金钱草2-4重量份、灯心草3-5重量份、珍珠粉1-3重量份、决明子1-3重量份、白术3-5重量份、蜂蜜8-12重量份、当归4-6重量份、人参2-4重量份、木通2-4重量份、枸杞4-6重量份。本发明提供一种具有排毒养颜功效的蟹粉，组分配制科学合理，成本低廉，营养价值高，口感好，具有排毒养颜的功效，适用于大众人群食用。 | ||||||
| 339 | 芥末味虾仁的制作方法 | CN201710579204.9 | 2017-07-17 | CN107467555A | 2017-12-15 | 胡从玉; 钱长建; 钱永言 |
| 本发明公开了一种芥末味虾仁的制作方法,包括以下步骤：a、将新鲜小龙虾放入含有白醋的水中进行浸泡；b、将浸泡后的小龙是取出，去头、去尾、剥壳、去虾线，得干净虾仁，备用；c、称取中药原料；将上述原料加入水中进行煎煮，时间为4-5小时；取煎煮液过滤，得过滤液；d、将恢复至常温的过滤液通入到渗透仪中，将虾仁放入渗透仪中进行真空渗透，时间为15-20分钟；e、将步骤d处理过的是虾仁取出，在其表面包裹一层芥末粉；f、然后进行真空冷冻干燥，包装。本发明虾仁，风味独特，口感好，且具有固本培元，增强食用者体质的效果。 | ||||||
| 340 | 一种卤味鱼籽面包夹心酱丸的加工方法 | CN201710723923.3 | 2017-08-22 | CN107467554A | 2017-12-15 | 陈晓辉 |
| 本发明是关于一种卤味鱼籽面包夹心酱丸的加工方法，其特征在于将新鲜鱼籽清洗除杂后低温热泵干燥，减少鱼籽破裂，避免营养大量流失，增强口感；利用谷氨酰胺转氨酶使鱼肉与鱼好粘接起来，使外形美观，口感劲道，不易失水。 | ||||||
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