子分类：
- A23L1/00：食品或食料；它们的制备或处理
- A23L2/00：非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备
- A23L3/00：食品或食料的一般保存，例如专门适用于食品或食料的巴氏法灭菌、杀菌
- A23L5/00：食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料
- A23L7/00：含有谷类得到的产品；麦芽制品
- A23L9/00：布丁；奶油代用品；它们的制备或处理
- A23L11/00：豆类植物，即豆科植物果实的处理以制造食品或饲料；豆类制品；它们的制备或处理，如以磷酸盐处理
- A23L13/00：肉类制品；肉食；它们的制备或处理
- A23L15/00：蛋制品；它们的制备或处理
- A23L17/00：水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理
- A23L19/00：水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
- A23L21/00：马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理
- A23L23/00：汤；酱汁（A23L 27/50，A23L 27/60优先）；它们的制备或处理
- A23L25/00：主要含由坚果仁或籽组成的食品；它们的制备或处理
- A23L27/00：调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
- A23L29/00：含有添加剂的食品或食料（改变营养性质的添加剂入A23L 33/10；添加不易消化的物质入A23L 33/21）；它们的制备或处理
- A23L31/00：真菌的可食用提取物或配制品；其制备或处理
- A23L33/00：改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理
- A23L35/00：A23L 5/00-A23L 33/00不包括的食品或食料；其制备或处理
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 141 | 一种节能高效全自动真空锅 | CN202410028514.1 | 2024-01-09 | CN117958462A | 2024-05-03 | 吕火生; 罗永昌; 吕丙生 |
| 本发明公开了一种节能高效全自动真空锅，包括罐体，所述罐体设置有进料口及出料口，所述罐体两端设置有端盖，所述端盖上可旋转的设置有物料筐，所这物料筐包括转轴，所述转轴上固定有网格外筐，所述网格外筐内设置有螺旋片；所述罐体的顶部连通有抽真空管，所述罐体内腔物料筐外侧设置有蒸汽加热管；本发明在真空状态下通过蒸汽加热管对食品进行蒸煮，提高蒸煮效率；通过设置可旋转物料筐，蒸煮时可对食品进行翻转，使食品受热均匀，提高食品加工品质。 | ||||||
| 142 | 板栗脱壳工艺、所用的环切机、脱壳生产线 | CN202410254066.7 | 2024-03-06 | CN117958450A | 2024-05-03 | 任晓光; 程辉; 陈立东; 张建才; 李国昉; 张京政; 丁文鹏; 崔晓宇 |
| 本发明是针对现有技术板栗脱壳工艺工艺复杂、脱壳时间长、设备投入大的不足，提供一种板栗脱壳工艺及所用的环切机、脱壳生产线，这种环切机，包括上切割装置和板栗托板，所述上切割装置包括上切割刀、上刀轴、上刀电机，上刀轴通过万向节或万向连轴器与上刀电机输出轴连接，上切割刀位于板栗托板的上方，其旋转平面与板栗的运行方向平行，脱壳生产线，包括板栗喂料线、环切机，采用本发明的板栗脱壳工艺，板栗仅需去除水分的方式加热到板栗仁收缩与板栗壳分离即可，因此板栗受热时间短，板栗水分散失少，出仁率高，采用本发明结构的板栗环切机及脱壳生产线，可沿板栗壳环形切割，使板栗壳分成两部分。 | ||||||
| 143 | 一种羊肝多肽冻干粉、羊肝多肽补铁剂微胶囊及其制备方法 | CN202410308902.5 | 2024-03-15 | CN117958445A | 2024-05-03 | 张炎; 杨扬; 杨军; 杨东; 刘慧婷 |
| 本发明提供了一种羊肝多肽冻干粉、羊肝多肽补铁剂微胶囊及其制备方法，属于补铁剂技术领域。本发明将羊肝蛋白冻干粉溶于水后酶解，收集分子量为500～2000Da的酶解产物并冷冻干燥，获得羊肝多肽冻干粉。本发明将羊肝多肽溶于水后加入抗坏血酸和FeCl2·4H2O，混合后醇沉、复溶，在复溶溶液中加入玉米油剪切获得乳液，再与含吐温‑20的海藻酸钠溶液混合后并逐滴滴加氯化钙溶液，将生成的凝胶溶液冷冻干燥获得羊肝多肽微胶囊。本发明的羊肝多肽具有亚铁螯合能力，与亚铁生成的多肽亚铁复合物生物利用率高，并且羊肝多肽补铁剂由微胶囊包被，能够避免补铁剂在消化道中与食物反应，提高了亚铁的吸收率，能有效改善缺铁性贫血。 | ||||||
| 144 | 一种谷物营养素微胶囊的制备方法 | CN202410301270.X | 2024-03-15 | CN117958444A | 2024-05-03 | 刘建华; 王威; 唐炜; 何建菲; 王维义; 李秀双 |
| 本发明涉及微胶囊制备技术领域，具体涉及一种谷物营养素微胶囊的制备方法，将燕麦肽、谷维素和油脂大豆油混合均匀，形成均匀的混合物，将麦芽糊精和乳化剂单甘脂制备成包埋溶液，将芯材混合物进行乳化处理，将芯材乳液通过喷雾干燥设备进行干燥，使液滴形成微小的颗粒，收集喷雾干燥后形成的微胶囊，进行筛分和清洗，去除不合格的微胶囊，将收集好的微胶囊进行干燥处理，去除多余的水分，然后进行包装储存。通过微胶囊技术将谷物中的营养成分包裹在微小颗粒中，可以改善食品的质地和口感，使其更加细腻、柔软或酥脆，提高食品的品质和满足感。 | ||||||
| 145 | 一种海洋蛋白源解酒护肝产品的开发及应用 | CN202410011789.4 | 2024-01-04 | CN117958442A | 2024-05-03 | 毛健; 任青兮; 周志磊; 姬中伟; 冯杨梦晓 |
| 本发明公开了一种海洋蛋白源解酒护肝产品的开发及应用，属于生物技术领域。产品制备包括以下步骤：(1)向海洋生物匀浆液中添加第一种蛋白酶进行酶解，酶解完成后灭活，得到一次酶解液；向一次酶解液中加入第二种蛋白酶进行酶解，酶解完成后灭活，得到二次酶解液。(2)将二次酶解液离心取上清液。(3)将上清液进行浓缩，冷冻干燥得到目标粉末。本发明以8种海洋生物为原料，采用7种蛋白酶，双酶分步酶解得到336个样品；基于胃肠道消化稳定性、氨基酸组成和分子量分布，筛选确定原料为海参，采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶分步水解得到高稳定性、高疏水性氨基酸组成和低分子量的解酒护肝产品。本发明适用于食品保健领域。 | ||||||
| 146 | 一种用于美白和防晒的口服组合物 | CN202410004853.6 | 2024-01-03 | CN117958441A | 2024-05-03 | 李剑桥; 郑贤洁; 李晓峰 |
| 本发明公开了一种用于美白和防晒的口服组合物，包括抗氧化剂、冻干香瓜汁浓缩物、虾青素、葡萄籽提取物、烟酰胺、维生素C，所述抗氧化剂的份额为50mg～150mg，所述冻干香瓜汁浓缩物的份额为10mg～20mg，所述虾青素的份额为1mg～2mg，所述葡萄籽提取物的份额为80mg～120mg，所述烟酰胺的份额为8mg～16mg，所述维生素C的份额为200mg～750mg，所述抗氧化剂为还原型谷胱甘肽及L‑半胱氨酸。本发明所述的一种用于美白和防晒的口服组合物，适合于口服施用，提供全天候的皮肤保护，该保护不受皮肤类型、皮肤部位、皮肤接触水或皮肤出汗的影响。 | ||||||
| 147 | 不含咖啡因的抗疲劳功能组合物、饮料 | CN202410336319.5 | 2024-03-22 | CN117958433A | 2024-05-03 | 马建中 |
| 本发明公开了一种不含咖啡因的抗疲劳功能组合物、饮料，其成分为：A类营养成分：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，用于促进细胞呼吸链反应；B类营养成分：L‑肉碱，用于促进脂肪酸转运；C类营养成分：葡萄糖，用于为脑组织供应能源；D类营养成分：人参皂苷、苯丙氨酸、酪氨酸，用于促进儿茶酚胺类神经介质合成；E类营养成分：植物黄酮提取物，用于提高血管的通透性和弹性，促进血液循环；本发明提供一种不含咖啡因、分子机制上明确、饮用后可带来长期健康益处的抗疲劳功能饮料，其配方中各类营养成分之间相互影响相互产生协同作用，快速抗疲劳使得机体恢复正常水平。 | ||||||
| 148 | 一种胃溶型海藻酸钾降钠盐伴侣及其制备方法与应用 | CN202410271821.2 | 2024-03-11 | CN117958432A | 2024-05-03 | 徐凡 |
| 本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种胃溶型海藻酸钾降钠盐伴侣及其制备方法与应用。所述胃溶型海藻酸钾降钠盐伴侣以海藻酸钾和海藻糖为原料制得，所述海藻酸钾占原料总质量的60％～85％，其余为海藻糖，海藻糖包覆在海藻酸钾表面。本发明通过在海藻酸钾表面包覆海藻糖，改善了海藻酸钾的难溶性质，使其在胃中可溶，可有效参与Na+的置换反应，并生成K+，生成不溶性海藻酸钠，排出体外，在实现有效降钠的同时完成补钾功效。每天少量摄入该降钠盐伴侣(3‑5g)，即可降低95％的食盐钠摄取，有效降低因食盐过量引起的心脑血管风险。 | ||||||
| 149 | 一种沙棘籽油微胶囊粉及其制备方法 | CN202410310374.7 | 2024-03-18 | CN117958429A | 2024-05-03 | 任中国; 岂春风; 孙雨 |
| 本发明提供了一种沙棘籽油微胶囊粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明利用沙棘籽油和蔗糖脂肪酸酯作为芯材，以羟丙基‑β‑环状糊精、麦芽糊精、抗性糊精、辛烯基琥珀酸淀粉钠混合物作为壁材，利用超声微波联合装置对芯材和壁材的混合液进行乳化分散，均质，喷雾干燥，制得沙棘籽油微胶囊粉。本发明提供的沙棘籽油微胶囊粉具有可以有效掩盖沙棘籽油的不良气味、粒径分布均匀、包埋率高、溶解性好、营养物质损失少、氧化稳定性好等优点。 | ||||||
| 150 | 一种天然产物来源的抗糖化组合物及其应用 | CN202410134752.0 | 2024-01-31 | CN117958427A | 2024-05-03 | 姜燕飞 |
| 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种具有抗糖化活性的组合物，该组合物包含山竹提取物和/或鱼腥草浓缩粉。 | ||||||
| 151 | 一种米糠脂肪烷醇和植物组分复配的抗疲劳组合物 | CN202311766372.0 | 2023-12-21 | CN117958421A | 2024-05-03 | 于海兵; 吕思敏; 曹汝岱; 黄文龙; 李明贵; 吴树法; 金智美; 熊曦; 黄艳芳; 王仕鸿 |
| 本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种米糠脂肪烷醇和植物组分复配的抗疲劳组合物。本发明采用米糠脂肪烷醇和植物组分复配，同时添加枸杞多糖赋予组合物优异抗疲劳效果，添加乳清蛋白、胶原蛋白肽、结晶果糖、维生素B1、牛磺酸、β‑烟酰胺单核苷酸进一步提高抗疲劳效果。 | ||||||
| 152 | 一种平稳血压血糖血脂的配方食品及其制备方法 | CN202410305028.X | 2024-03-18 | CN117958418A | 2024-05-03 | 邢铃凯 |
| 本发明公开了一种平稳血压血糖血脂的配方食品，包括以下重量份的原料：魔芋粉5‑12份、紫薯粉3‑13份、燕麦片3‑13份、荞麦片或苦荞片3‑20份、玉米粉2‑15份、黑米片2‑13份和奇亚籽1‑5份；制备方法：(1)将魔芋粉提纯，紫薯粉低温烘熟，燕麦压片低温烘熟，荞麦或苦荞压片低温烘熟，玉米粉低温烘熟，黑米蒸熟压片烘干，奇亚籽去除杂质；(2)称取各原料；(3)混匀，装袋，封口，即得。本发明中微调整的配方食品属于中医和营养的结合，通过食品配伍扬长避短，营养更全面，更接近人体的需求，补足了百姓平时缺少的营养，又排挤掉平时多余的营养，从而起到了平稳血压血糖血脂的作用，同时满足了中医的日常保养。 | ||||||
| 153 | 一种复合调味料及其制备方法 | CN202410316947.7 | 2024-03-20 | CN117958412A | 2024-05-03 | 邓玉林; 徐敏; 王丽卫; 辛念; 张秋敏 |
| 本发明提供一种复合调味料，属于调味料制备技术领域。其中所述方法包括：食用盐、玉米酱粉、菌菇提取物、苹果提取物、胡萝卜提取物、海苔提取物、高丽菜提取物、罗汉果提取物、芝麻提取物、魔芋提取物、酵母提取物和药食同源提取物。本发明所提供的复合调味料，可以满足消费者健康减盐的膳食需求，除食盐外，主要成分均为以天然植物为原材料的提取物，提高了调味料的溶解性；天然菌菇成分能够提高复合调味料的风味，芝麻提取物采用乙醇提取，最大程度地保留了其风味物质和抗氧化成分；酵母提取物以啤酒酵母为原料，实现了原料的充分利用，采用酶解的方法将蛋白质和核酸转变为易于吸收的氨基酸和核苷酸，同时提高了产品的鲜味。 | ||||||
| 154 | 一种以腌制芥菜加工废水为原料制造的食品调味料 | CN202410312803.4 | 2024-03-19 | CN117958410A | 2024-05-03 | 陈山乔 |
| 本发明提供了一种以腌制芥菜加工废水为原料制造的食品调味料，属于食品工业废水综合利用和食品添加剂技术领域。本发明以腌制芥菜过程中残留在腌制缸、坑中的渗出液或漂淡工序中产生的漂淡废水为原料，经过滤、调整废水盐度后，进行光化学反应；光化学反应结束后，浓缩至最终盐度，得到所述的食品调味料。本发明引入了光化学处理，降解了腌制芥菜废水中负面气味的物质，显著提升了调味料的增香去腥性能。 | ||||||
| 155 | 一种低脂肪、高膳食纤维羊肚菌速食汤的制备方法 | CN202410231470.2 | 2024-02-29 | CN117958409A | 2024-05-03 | 赵立艳; 孙海斓; 陈瑶; 裴龙英; 陈潇 |
| 本发明公开了一种低脂肪、高膳食纤维羊肚菌速食汤及其制备方法。该速食汤，包括以下重量份数的原辅料：羊肚菌55‑60份，笋丝20‑25份，胡萝卜10‑15份，淀粉7‑10份，食盐3‑5份。羊肚菌风味独特，味道鲜美，营养价值高，但现有羊肚菌以干制加工为主，精加工产品较少且产品附加值较低。针对上述问题，本发明通过添加新鲜羊肚菌、胡萝卜、竹笋等原料，可以在不添加任何添加剂的情况下，赋予速食汤鲜香风味和爽脆口感。本发明制作的羊肚菌速食汤具有低脂肪、低热量和高膳食纤维的特点，可满足减脂人群的饮食需求。 | ||||||
| 156 | 一种利用专用密封钳制备泡菜的方法 | CN202410156195.2 | 2022-03-05 | CN117958406A | 2024-05-03 | 魏耀东 |
| 本发明公开了一种利用专用密封钳制备泡菜的方法，所述方法采用专用密封钳密封塑料袋，并通过外部重物施压使袋中的蔬菜全部浸泡在水中，并置于室温环境下进行腌制；通过专用密封钳拧转塑料袋，使塑料袋得到密封，可最大限度地减少与空气接触的时间和空间，减少塑料袋中的氧气和空气中的杂菌浓度，使有害菌没有菌落种群繁殖优势，可在最短时间地保证塑料袋中形成无氧高二氧化碳的厌氧环境，促进乳酸菌的快速繁殖发酵，有效防止蔬菜腐烂变坏，提高泡菜品质的稳定性。 | ||||||
| 157 | 一种直投式生产的酸菜腌制方法 | CN202311807901.7 | 2023-12-25 | CN117958405A | 2024-05-03 | 李昌宝; 李天宇; 辛明; 孙健; 冯锦清; 孙宇; 覃霞燕; 李丽; 李杰民 |
| 本发明公开了一种直投式生产的酸菜腌制方法，属于酸菜腌制技术领域。该申请包括如下步骤：S1：清洗：将蔬菜的老叶、烂叶除去，并进行清洗；S2：晾干：将清洗后的蔬菜进行晾干；S3：腌泡液：制备腌泡液，同时向所述腌泡液内添加碳源和直投式酸菜发酵剂；S4：腌制：将晾干后的蔬菜和腌泡液加入到酸菜腌制装置内进行腌制S5：成品：在酸菜腌制装置内密封腌制15‑20天，得到酸菜。本发明采用植物乳杆菌进行腌制，提高酸菜的质量，同时有效降低酸菜亚硝酸盐的含量，保证客户的饮食安全，同时将待腌制蔬菜放置在吊笼内，实现快速取放，直接将蔬菜倒入到吊笼内。 | ||||||
| 158 | 一种甘薯膳食纤维全粉生产工艺 | CN202410309272.3 | 2024-03-18 | CN117958404A | 2024-05-03 | 杨新笋; 谭良伍; 殷婷婷 |
| 本发明公开了一种甘薯膳食纤维全粉生产工艺，涉及谷物加工方法技术领域，包括以下步骤：选用健康成熟的甘薯，放置在流动水中冲洗，刮去甘薯表面的机械伤疤、斑点，冲洗干净后切成0.5cm的薄片，浸入盐水中；将甘薯片沥干后加入蒸馏水，水浴加热，降温后加入ɑ‑淀粉酶，酶解一段时间后加入木瓜蛋白酶，进行反应，随后放置高温下烫熟，以钝化酶系统；随后甘薯片冷却后放置在复配护色液中浸泡；将进行护色过后的甘薯片加入蒸馏水打浆，反复过筛，得到甘薯糊；将甘薯糊洗涤后，用喷雾干燥，将干燥所得甘薯膳食纤维全粉过筛，紫光灯杀菌后真空包装。本发明采用上述的甘薯膳食纤维全粉生产工艺，能够保留甘薯中绝大部分的膳食纤维，使用方便，易于消化。 | ||||||
| 159 | 可用于油炸复合薯片的冻干葱加工工艺 | CN202410308493.9 | 2024-03-18 | CN117958402A | 2024-05-03 | 刘军辉; 周怡; 郭炳君; 廖伟; 张军 |
| 本发明公开了可用于油炸复合薯片的冻干葱加工工艺，工艺步骤为：初步清洗切根、剥外皮、彻底清洗、切圈、漂烫、冷却、急冻、冻干和精加工过筛，在冷却之后，将原料葱进行除水和加料搅拌，然后再进行急冻，所述加料搅拌步骤中，加入的物料为海藻糖，本发明优点是：能够很轻易的被模切刀切断，避免了出现连刀现象，降低了产品损耗，提高得率，降低冻干葱的产品成本，满足油炸复合薯片连续化大生产。 | ||||||
| 160 | 一种枣夹核桃及其生产工艺 | CN202410227382.5 | 2024-02-29 | CN117958401A | 2024-05-03 | 张颖; 张会林; 张克荣; 李蕾蕾; 杨锐霞 |
| 本发明公开了一种枣夹核桃，包括以下重量份数配比的原料：包括红枣、核桃仁以及添加液，红枣、核桃以及添加液的重量比分别为(14‑16)：(7‑9)：(0.5‑1.5)；以重量份数计，所述添加液包括蜂王浆30份、苹果酸1‑2份、山楂粉2‑4份、百合粉1‑3份、荞麦黄酮1‑3份、金盏花提取物1‑3份以及白糖1‑4份，所述添加液熬制时间为2‑4小时。该枣夹核桃，通过其在红枣的内壁涂覆的添加液，能使核桃与红枣粘黏地更加紧密，食用口感更佳；荞麦黄酮具有杀肠道细菌、消积化滞、消湿解毒以及促进儿童生长发育的作用；白糖使得枣夹核桃更甜，孩童喜欢甜食，使得孩童在喜欢吃的同时又能补充营养，使得孩童生长发育更全面；并且添加液中蜂王浆极具营养价值和免疫功能。 | ||||||
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