子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种食品加工机及面团加工方法 | CN202211189285.9 | 2022-09-28 | CN117814272A | 2024-04-05 | 王旭宁; 欧阳鹏斌; 张磊 |
| 本申请公开了一种食品加工机及面团加工方法，涉及智能家电的技术领域。该方法应用于可更换加工组件为面团加工组件的食品加工机。其中，食品加工机设有温控系统与加工腔，面团加工组件包括设于加工腔内的和面杆，面团加工方法包括：控制和面杆旋转并搅打加工腔内的食材；通过温控系统调节加工腔内的加工温度，使食品加工机在和面阶段维持和面温度；在加工腔内的食材形成面团后，通过温控系统调节加工腔内的加工温度，使食品加工机在醒面阶段或发面阶段维持恒定温度。故本申请具有温度控制准确、制作面团过程高自动化、满足多样烹饪需求的优点。 | ||||||
| 2 | 一种花样面包生产线及花样面包生产方法 | CN202211094123.7 | 2022-09-08 | CN115581245B | 2024-03-29 | 陈毅强 |
| 本发明公开一种花样面包生产线，包括搅拌装置、揉压装置、成型装置、切割装置及放料装置；搅拌装置将原料进行搅拌均匀；揉压装置接收经搅拌后的混合物料，揉压装置将混合物料进行揉压形成软面团；成型装置接收软面团，成型装置包括能向上同速转动或者向下同速转动的第一成型杆及第二成型杆，第一成型杆及第二成型杆在软面团的挤出成型过程中向上同速转动而形成花样面团的拱形上升部，第一成型杆及第二成型杆在软面团的挤出成型过程中向下同速转动而形成花样面团的拱形下降部；切割装置将成型后的花样面团切割；放料装置将配料放置于花样面团的腔体内。本发明还公开一种花样面包的生产方法。本发明能快速批量制成拱形面包，整体生产效率高。 | ||||||
| 3 | 一种面食制品生产装置及其使用方法 | CN202280052056.4 | 2022-07-26 | CN117715526A | 2024-03-15 | 焦阿基诺·马尔莫塔 |
| 本发明公开了一种面食制品生产装置及其使用方法。该装置包括：基座和电机单元；具有混合部分和挤出部分的容器；面粉分配组件；水分配组件；添加剂分配组件；与容器的混合部分可操作关联的一个或多个传感器用以测量分配的面粉、水以及一种或多种添加剂的所选量；用于混合和挤出面食制品的混合和挤出组件、允许用户输入所期望的面食制品的用户界面；以及与用户界面和一个或多个传感器可操作地关联的控制器，所述控制器被配置为自主地控制电机、混合和挤出组件，面粉分配组件、水分配组件和添加剂分配组件的操作，以生产所期望的面食制品。 | ||||||
| 4 | 面食机及其控制方法、控制装置和计算机可读存储介质 | CN202210928833.9 | 2022-08-03 | CN117546886A | 2024-02-13 | 李思源; 宣龙健; 冯世旋; 胡小玉 |
| 本发明公开了一种面食机及其控制方法、控制装置和计算机可读存储介质，所述面食机包括搅拌桶，用于盛放待搅打食材，所述方法包括：在接收到搅打指令时，控制电机按照预设规则搅打待搅打食材；获取待和面的面粉重量；根据面粉重量确定水量预设值，并在确定待搅打食材搅打完成后，根据水量预设值控制面食机对待和面的面粉进行和面处理。本发明的控制方法，能够将待搅打食材自动制作成汁液，同时能够进行和面出面，提高面食机的自动化水平，提升用户体验。 | ||||||
| 5 | 面食机及其控制方法、计算机可读存储介质 | CN202210909723.8 | 2022-07-29 | CN117502466A | 2024-02-06 | 李思源; 宣龙健; 冯世旋; 胡小玉 |
| 本发明公开了一种面食机及其控制方法、计算机可读存储介质，其中，所述方法包括：确定面食机与电子秤之间的通信连接建立成功后，接收电子秤发送的数据信息，数据信息包括面粉量，其中，通过电子秤称量待加入面食机的面粉的重量得到面粉量；根据用户输入的菜单功能指令确定水粉比，并根据水粉比和面粉量确定目标水量；根据目标水量控制面食机进行注水。由此，该方法通过与面食机建立通信连接的电子秤自动获取面粉量，并根据面粉量和水粉比确定目标水量，以目标水量来控制面食机的注水，控制精度高，保证了烹饪工作可靠性，提升了用户体验。 | ||||||
| 6 | 不完全齿结构和制饼机 | CN202311251227.9 | 2023-09-25 | CN117432763A | 2024-01-23 | 倪堂荣; 刘秦汉 |
| 本发明公开一种不完全齿结构和制饼机，其中，不完全齿结构包括主动齿轮和从动齿轮，所述主动齿轮连接动力源，所述主动齿轮包括主动有齿部分和主动无齿部分；从动齿轮包括有齿段，所述从动齿轮具有转动状态和锁止状态，所述有齿段包括转动弧和与所述转动弧相邻设置的锁止弧；所述转动弧与所述主动有齿部分配合实现所述从动齿轮的转动状态，所述锁止弧与所述主动无齿部分配合实现所述从动齿轮的锁止状态。本发明技术方案通过不完全齿结构准确控制面团制作过程中的步骤。 | ||||||
| 7 | 空心面柱制备设备及制备方法 | CN202211577865.5 | 2022-12-09 | CN116210738A | 2023-06-06 | 寇子明; 韩聪; 张静; 李天昌; 张宝宝; 张宇; 刘晓伟; 薛佳保; 李志刚 |
| 本申请实施例提供一种空心面柱制备设备及制备方法，所述空心面柱制备设备包括和面装置、擀压装置、卷条装置以及输送装置；所述和面装置用于制备面团；所述输送装置用于沿着输送路径输送面团；所述擀压装置沿着输送路径被布置在所述和面装置的下游，所述擀压装置用于擀压面团以形成条形面带；所述卷条装置沿着输送路径被布置在所述擀压装置的下游，所述卷条装置用于推动面带卷绕形成空心面柱。本申请实施例的空心面柱制备设备，能够高效的、低成本的实现空心面柱的制备。 | ||||||
| 8 | 一种自动化饺子皮制作机 | CN201810706677.5 | 2018-07-02 | CN108541732B | 2023-05-16 | 武振锋; 霍艳忠; 卢鑫; 杨恩宇 |
| 本申请属于食品加工设备技术领域，特别是涉及一种自动化饺子皮制作机。现有的制饺子皮设备原材料利用率不高，连续生产能力差，不能有效满足人们对饺子皮的需求。本申请提供一种自动化饺子皮制作机，包括饺子皮成型单元、和面单元和控制单元，饺子皮成型单元与控制单元相连接，和面单元与控制单元相连接；饺子皮成型单元包括升降旋转机构和切面机构，升降旋转机构上设置有饺皮成型机构和撒面粉机构，切面机构与控制单元相连接，升降旋转机构和切面机构之间设置有工作台；和面单元包括和面桶，和面桶设置于切面机构上方，和面桶上设置有和面机构和压面机构。本申请可实现饺子皮的快速全自动化生产，且制的饺子皮大小相等，厚薄均匀，味道更佳。 | ||||||
| 9 | 一种全自动煎饼制作设备 | CN202210527596.5 | 2022-05-13 | CN116058391A | 2023-05-05 | 毛平江; 李金凤 |
| 本发明实施例公开了一种全自动煎饼制作设备，其包括主体框架，主体框架内部设置浆料单元、制作单元、叠饼单元以及出饼单元，制作单元与叠饼单元平行设置在主体框架的底层，浆料单元与出饼单元设置在主体框架的上层的中间梁支架上，浆料单元将原材料输送至制作单元上完成制作后，将其转移之叠饼单元调味后包装，再有出饼单元送至相应的取饼处，其制作过程标准，制作时间精细化，全程无需人为操作，提高制作效率，全程无菌操作业，减低人工成本，保障食品卫生。 | ||||||
| 10 | 一种高效的莜面食品生产设备 | CN202211564457.6 | 2022-12-07 | CN115769828A | 2023-03-10 | 黄小松 |
| 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种高效的莜面食品生产设备，包括机架，所述机架上安装有两个前后对称的立板，正面所述立板上安装有滚轮，所述滚轮采用电机驱动，所述滚轮上安装有切刀，正面所述立板的内部转动连接有齿盘，所述齿盘的内部开设有一个挤出口，正面所述立板的内部开设有与底部挤出口连通的进料口，正面所述立板的内部滑动连接有与齿盘外侧啮合的齿板，正面所述立板正面铰接有搓板。该发明，将莜面搓制而成，使其不易松散，保证后期煮制过程的感观，且提升生产效率，降低碎料产生量，减少浪费现象发生，同时还可根据用户的生产需求来对制备出的莜面规格进行调节。 | ||||||
| 11 | 一种手工空心挂面自动化控制系统及生产方法 | CN202111105552.5 | 2021-09-22 | CN113925073B | 2022-11-29 | 李展鸿; 李泽坤; 赵娟 |
| 本本发明涉及挂面生产技术领域，且公开了一种手工空心挂面自动化控制系统的生产方法，其特征在于，首先是由中央控制系统给下料控制系统下达指令开始生产，下料控制系通过集成单片机微程序控制器启动给水系统的制水机，制得纯净水流入储水罐生产液位备用，人工将整袋的小麦面粉和计量的食盐一起投入搅拌机中，控制器启动1#给水计量泵，给搅拌机内的小麦面粉供水。本发明使智能设备代替人工，可以实现规模化量产，其生产工艺实质仍然是饧发拉伸工艺，使用自动化控制系统生产更加标准、卫生和健康，如果使用自动化控制生产，生产时间短，一般需要7‑8小时生产周期，食盐的加入量较少，可以实现24小时不间断生产，更加有利于人体健康。 | ||||||
| 12 | 一种自动切面条装置 | CN202011443109.4 | 2020-12-11 | CN112568249B | 2022-08-09 | 姚福 |
| 一种自动切面条装置，包括：桌架、切面团部分、夹面团部分、揉面团部分、和面部分、挤压面团部分，切面团部分固定安装在桌架的中间位置；夹面团部分固定安装在桌架的一侧；揉面团部分转动安装在桌架的上端面；和面部分滑动安装在桌架的尾部；挤压面团部分转动安装在桌架内；使用时，首先通过和面部分进行和面，下一步将和好的面用揉面团部分进行揉面，通过夹面团部分将揉好的面夹入到挤压面团部分的一侧进行挤压，切面团部分将挤压出来的面进行切块，由传送带传到切条装置进行切条。极大的方便了面条的制作，节省了人力，也提高了制作面条的效率。 | ||||||
| 13 | 一种智能化和面发面一体装置 | CN202110250466.7 | 2021-03-08 | CN113016840B | 2022-06-21 | 曹祥祥 |
| 本发明涉及发酵面食加工装置技术领域，具体公开了一种智能化和面发面一体装置，包括装置本体、顶盖体、定量水泵、定量投放装置、搅拌管体以及滚柱，装置本体包括底座、发面部、连接部以及和面部，和面部的和面腔体内放入面粉后，顶梁投放装置向混合筒体内投放定量的酵母粉，加热装置对环形储水腔体内的水进行加热，定量水泵抽取热水经混合筒体和搅拌管体后进入和面腔体内，和面部完成和面后经连接部进入发面部，由于发面部外缘的环形储水腔体能够提供适宜的温度条件，从而实现发面，发面最后经底座侧边的排料通道排出；解决了现有技术中和面机不具备发面功能，而且揉制面团的效果不佳的问题。 | ||||||
| 14 | 用于生产干意面的设备和方法 | CN202080043742.6 | 2020-06-17 | CN114144073A | 2022-03-04 | 维托里奥·科通; 马特奥·科通 |
| 公开了一种用于生产干意面的方法，包括以下步骤：用硬质小麦粉或软质小麦粉和水制备湿度在25％至35％之间的面团；将面团放入腔室中，在腔室中产生0.1巴至0.5巴之间的真空；通过向面团施加80巴至110巴之间的压力将面团推过拉伸装置，以获得长意面单元或短意面单元形式的食用意面(P)；将所述意面(P)输送并传送到干燥器(3、4)；在所述干燥器(3、4)中干燥所述意面(P)，直到意面(P)的湿度不大于12.5％为止，所述干燥包括在所述干燥器(3、4)中将所述意面(P)加热到设定温度和使意面在所述设定温度下保持设定的时间段；从所述干燥器(3、4)中取出所述干燥意面(P)；其中，所述加热通过在频率在10MHz至100MHz之间的振荡电磁场内传递意面(P)来获得。公开了一种用于生产干食用意面(P)的设备(1；la)，包括：揉捏和拉伸装置(2)，被配置用于生产长意面和短意面两者；第一干燥器(3)，被配置用于干燥由所述揉捏和拉伸装置生产的长意面；第二干燥器(4)，被配置用于干燥由所述揉捏和拉伸装置生产的短意面；所述第一干燥器(3)和所述第二干燥器(4)配备有多个电极(23、24)对，在多个电极对之间由振荡电磁场的发生器(54)产生以10MHz至100MHz之间的频率振荡的电磁场。 | ||||||
| 15 | 一种面团加工生产线 | CN202111453187.7 | 2021-11-30 | CN114097846A | 2022-03-01 | 钱晓兵; 谢聪; 李志成; 陈振生; 罗毅峰 |
| 本申请涉及食品加工技术领域，特别涉及一种面团加工生产线，包括前期处理系统、面粉系统、溶糖系统以及和面机；前期处理系统包括筛分设备和原料输送罐；面粉系统包括面粉储罐和面粉计量罐；溶糖系统包括砂糖储罐、砂糖计量罐和溶糖桶；筛分设备用于去除面粉或砂糖内的杂质；面粉储罐将面粉输送至面粉计量罐进行称重计量；砂糖储罐将砂糖输送至砂糖计量罐进行称重计量，砂糖计量罐用于将称重计量好的砂糖输送至溶糖桶进行溶糖处理；面粉计量罐将面粉输送至和面机，同时溶糖桶将糖浆输送至和面机；和面机用于对接收到的面粉和糖浆进行和面处理形成面团。本申请解决了现有技术中存在加工时无法很好地控制面粉和溶糖水的比例的技术问题。 | ||||||
| 16 | 一种自动擀面机器人 | CN201910551609.0 | 2019-06-24 | CN110326637B | 2021-11-26 | 马志纯; 陈善春 |
| 本发明提供了一种自动擀面机器人，主要包括揉面平台桌、揉面装置、放料装置、发酵装置、提升反转装置、转位装置、擀面装置、切面装置、收缩装置，通过这些装置，本发明可以分别实现原料添加、揉面、发酵、擀面、切面条等自动化功能，可以大量节省人力。本发明可以根据各自口味，自动控制调料的添加，同时可以根据各自口感，可以控制切面的厚度和宽度。 | ||||||
| 17 | 面团制作装置和方法 | CN202080025791.7 | 2020-02-03 | CN113692227A | 2021-11-23 | 蒉霄云; 苏光明; 李铭 |
| 公开了一种面团制作装置(10)，该面团制作装置(10)被配置为生产具有降低的淀粉含量而不损害面团的期望的水分含量的面团。面团制作装置(10)包括：揉捏室(20)，揉捏室(20)包括可控制的出水口(62)和由电动机(30)驱动的揉捏臂(22)；控制器(40)，被布置为控制所述电动机和出水口；重量传感器(18)，被耦合到控制器，用于确定揉捏室的内容物的重量；以及用户界面(14)，被通信地耦合到控制器，其中控制器适于利用用户界面接收(103)用户输入，用户输入指示要制作的面团的期望的水分含量；利用所述重量传感器检测(105)被添加到揉捏室的面粉量的重量；并且基于面团的期望的水分含量，从检测到的所述面粉的实际重量和通过利用附加量的水洗涤所述面团导致所述面粉的淀粉含量的估计的减少来计算所述面团的目标重量。以这种方式，控制器可以通过利用重量传感器对洗涤过的面团称重并且当洗涤过的面团的重量高于其目标重量时(如果必要)采取附加的措施来准确地控制洗涤过的面团的水分含量。还公开了一种利用这种厨房用具制备具有减少的淀粉含量的面团的方法。 | ||||||
| 18 | 一种面团自动按压揉搓装置 | CN202010828085.8 | 2020-08-17 | CN111919862B | 2021-09-17 | 赵鑫燕; 崔二彬; 张雯凯 |
| 本发明公开了一种面团自动按压揉搓装置，包括工作框体，所述工作框体的一侧开设有滑动调节槽，所述滑动调节槽的前端内部固定安装有支撑固定块，所述工作框体的两侧底部均匀对称固定安装有固定安装板，所述工作框体的一端两侧对称开设有滑动卡槽，所述工作框体的一端底部对称开设有限位凹槽，所述工作框体的前端上部贯穿开设有挤压腔室，所述工作框体远离挤压腔室的一端中部贯穿开设有限位滑动槽，所述工作框体的中部贯穿开设有按压插接槽，所述工作框体的内部安装有按压揉搓机构，所述按压揉搓机构包括辅助按压装置和挤压装置。本装置在使用的过程可以自动的对面团进行按压揉搓，省时省力并且效率高。 | ||||||
| 19 | 一种面粉加工用揉面台 | CN201910454011.X | 2019-05-29 | CN110115275B | 2021-08-20 | 温世燕 |
| 本发明涉及一种揉面台，尤其涉及一种面粉加工用揉面台。技术问题为：提供一种能够更方便人们加水和面粉，工作效率高，并且面粉不易掉落导致浪费的面粉加工用揉面台。技术方案是：一种面粉加工用揉面台，包括有支腿、工作台、支板、安装杆、筒体、出水管等；工作台外底部左右两侧对称式的固接有支腿，工作台左右两侧顶部都固接有支板，安装杆安装于左右两侧支板内侧面上部之间，可使水流动的筒体嵌入式的安装于安装杆右侧。本发明通过将面粉倒入工作台内，再将水倒入装水桶内，踩动第一踏板，即可使装水桶内的水通过出水管掉落至工作台内与面粉接触，操作人员即可对水和面粉进行揉动形成面团，加水时更加方便，无需人停下，工作效率高。 | ||||||
| 20 | 用于揉搓和挤压面条的自动桌上机 | CN201611271014.2 | 2016-10-21 | CN106689255B | 2021-08-10 | G·波加里 |
| 用于揉搓和挤压面条的自动桌上机，机身包括：负载框架，包括弯曲成大约90°的片状金属板，其整体作为水平基座，与所述桌上的支撑装置固定，以及竖直壁，所述面团制作箱固定于其外表面，以及内部加强件包括：第一板支撑装置，包括第一竖直板，其与所述水平基座固定，平行于所述竖直壁并与之间隔，第二板支撑装置，包括第二竖直板，其与所述竖直壁的内表面固定，以及承载装置，用于支撑并保持所述输出轴和所述从动轴，其被所述第一板和所述第二板所支撑。其能使机身内的压力被大幅度地限制。 | ||||||
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