子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 101 | 对消耗材料管理的方法、装置及相应材料 | CN201810304802.X | 2018-04-08 | CN110341179B | 2024-01-09 | 周春大 |
| 本发明根据正在进行的操作或计划中进行的操作获得其对耗材的需求，在耗材用尽前采取措施避免在没有人或其它机器干预或监视的情况下将耗材完全用尽。在一些情况下，本发明可以在计划中的工作没有开始时便提醒，在其它一些情况下，本发明可以在正在进行的工作过程中进行提醒。采用了本发明的方法和或装置的方案，可以不需要人员一直监视，也可以在人员规律的值班时间内进行操作。而在人员不在监视的时间内不间断地工作，从而最大化效率，降低人力资源和其它工具或机器的开销和损坏。 | ||||||
| 102 | 食物加工系统及相关联的方法 | CN201980010610.0 | 2019-02-06 | CN111655049B | 2023-10-27 | Y·艾特博济亚德; J-M·弗里克; S·费尔南德斯; F·L·阿贡 |
| 本发明涉及用于从原料食物材料开始制备食物产品的可食用料团的食物加工系统(100)，该系统包括：‑一个或多个食物容器(20)，每个食物容器包含脱水材料和/或糊剂和/或料块形式的原料食物材料；‑一个或多个分配与重构室(10)，每个室与至少一个食物容器(20)相关联，该室(10)中的每个室包括可变和/或可更换的重构与沉积装置，该装置被构造成用于分批地水合和/或结构化和/或重构由一个或多个食物容器(20)提供的原料食物材料，以便形成食物产品的均匀可食用料团，该装置还被构造成在食物产品的可食用料团制备好之后以受控流量在线沉积。本发明还涉及用于操作如所述的食物加工系统(100)以便从原料食物材料开始制备食物产品的可食用料团的方法：从一个或多个食物容器(20)上的标识装置和/或从连接的数据库检索关于原料食物材料的种类及其加工的信息，以便根据特定配方加工分配与重构室(10)中的一个或多个中的原料食物材料，从而对水合比和/或混合速度和/或混合时间和/或温度和/或粘度和/或质地起作用。 | ||||||
| 103 | 可和面的食物处理器及其和面方法 | CN202211566820.8 | 2022-12-07 | CN116897967A | 2023-10-20 | 方志华; 张志国 |
| 本发明公开了可和面的食物处理器及其和面方法。可和面的食物处理器包括器皿，在所述器皿内旋转的和面刀，以及驱动所述和面刀旋转的动力组件，还包括持续注水组件。食物处理器的和面方法为：先将面粉放置在器皿中，在和面刀执行旋转时，持续注水组件执行持续性注水或者间歇性注水。该方法的有益效果为：面粉在翻搅过程中，所加入的水呈滴状被均匀的混合在面粉中，随着加入的水增多，面粉变成面絮状，然后所有面絮糅合成面团，其很大程度避免了水和面粉瞬间大量接触后形成具有阻挡水与面粉混合的面糊。 | ||||||
| 104 | 一种面条生产中的和面方法 | CN202110511914.4 | 2021-05-11 | CN113207928B | 2023-08-29 | 党长英; 赵红勤; 张智 |
| 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种面条生产中的和面方法，按照预定比例将面粉、水、添加剂装入和面机内后，分为四个阶段进行和面，根据不同季节的气温变化特点，通过控制不同阶段的搅拌时间控制面团温度不超过40℃，具体的，四个阶段中，和面机的频率依次设置为：36HZ(60s)、50HZ(200s‑900s)、42HZ(150s‑210s)、26HZ(60s)，不需要增加额外的添加剂或设备等，只需要根据每个季节气温的变化特点，严格控制和面机每个阶段的搅拌时间，即可解决挂面生产中容易出现哈喇味等异味的问题，极大地提高了生产合格率，降低了生产成本。 | ||||||
| 105 | 一种双蛋白营养面包、制作方法及设备 | CN201910752936.2 | 2019-08-15 | CN110432299B | 2023-08-29 | 张中兴; 唐雯 |
| 本申请涉及一种双蛋白营养面包、制作方法及设备，方法包括：将泡发好的大豆在沸水中烧煮；将煮好的大豆和牛奶按一定比例混合后送入胶体磨中研磨为豆奶浆；将一定比例的面包粉、豆奶浆、鸡蛋、白砂糖、酵母混合均匀并制作成面团，待面团快成型时加入一定比例的起酥油和盐，继续将面团搅拌或揉搓均匀；将面团静置预定时间，待面团松弛后继续搅拌或揉搓，将搅拌或揉搓好的面团放置于模具中成型，再置于醒发箱中醒发预定时间；待烤箱预热后，将醒发好的面团放置于烤盘中，在设定温度下烘焙预定时间，脱模冷却至室温。该制作方法能够获得色泽、口感、营养均衡的双蛋白面包。 | ||||||
| 106 | 自动精制面条方法及其设备 | CN201811388134.X | 2018-11-21 | CN109479914B | 2023-05-09 | 罗永益 |
| 本发明提供了自动精制面条方法及其设备，属于制面条机技术领域。它解决了现有技术机器复杂、技术存在空白等问题。本自动精制面条方法及其设备，和面桶上设有谷氨酰胺转氨酶加入管，和面桶通过输送带依次连接醒面箱、挤压辊轮、凸点辊轮、折叠机、捶打机、二次擀面输送回路及输出辊轮，醒面箱内设有可伸入面团内部的湿度探头和面筋结构观测镜头，醒面箱设有恒温器，所述的谷氨酰胺转氨酶加入管、输送带醒面箱、挤压辊轮、凸点辊轮、折叠机、捶打机、二次擀面输送回路及输出辊轮均是由电脑控制自动工作。本发明具有提高了生产效率、降低了生产成本、填补了技术空白，具备创造性等优点。 | ||||||
| 107 | 一种全自动馒头制作系统及制作方法 | CN201710646082.0 | 2017-07-31 | CN107455404B | 2023-04-18 | 李亚军 |
| 本发明涉及一种全自动馒头制作系统及制作方法，全自动馒头制作系统包括壳体以及设置在壳体内的称重传感器、面点机、电动机、酵母下料器、面粉下料器、微控制器和供水装置；称重传感器设置在壳体内的底部，面点机设置在称重传感器上；面点机采用具有和面、揉面、发面和蒸制功能的设备；电动机的输出轴与面点机的盖子和面点机的外壳的连接轴相连接，酵母下料器和面粉下料器均设置在壳体内部的上方；供水装置的出水口处设置有电磁阀，电磁阀均与微控制器连接；称重传感器、面点机、电动机、酵母下料器和面粉下料器均与微控制器连接。本发明自动化程度高，使用方便，且能够进行远程控制。 | ||||||
| 108 | 一种红薯粉生产用面团制作装置及制作工艺 | CN202211709718.9 | 2022-12-29 | CN115918894A | 2023-04-07 | 罗金香; 胡建华 |
| 本发明适用于食品生产技术领域，提供了一种红薯粉生产用面团制作装置及制作工艺，所述制作装置包括机架、框体、揉捻组件和翻转组件，所述翻转组件包括夹持件和动力件，所述夹持件包括支板、侧杆和连杆，动力件包括外螺旋杆、第三电机、圆盘、活动杆和销轴，揉捻组件包括第二电机、第四电机、转盘、安装杆、压辊和进给机构，安装杆上位于压辊上方设有防粘组件，所述防粘组件包括固定于安装杆上且位于网框下方的刮板和网框，本发明通过设置翻转组件，面团放入框体内，通过揉捻组件对面团进行揉捻，同时夹持件能够夹住面团，并且动力件带动夹持件转动，能够翻转面团，使得面团的侧面、底面都能够被充分揉捻，提高用面团制作的红薯粉质量。 | ||||||
| 109 | 一种全自动薄饼生产设备连续上下料装置 | CN202210224514.X | 2022-03-07 | CN114532380B | 2023-03-28 | 章腊宝; 何鹏翔; 何皖国 |
| 本发明公开了一种全自动薄饼生产设备连续上下料装置，涉及全自动饼干生产线技术领域，为解决现有全自动饼干生产线均是通过各类挤压设备进行形状的定位，而在定位形状之前的贴合运输中会存在位置偏移的问题。所述全自动薄饼生产第一机构的上方设置有全自动薄饼生产进料机构，所述全自动薄饼生产第一机构的一侧设置有全自动薄饼生产第二机构，所述全自动薄饼生产第一机构的内部设置有第一内腔体，所述第一内腔体的内部设置有连接管道，且连接管道的一端贯穿并延伸至全自动薄饼生产进料机构的内部，所述连接管道的下端面设置有输送管道，所述连接管道的一侧设置有加压机构。 | ||||||
| 110 | 一种面条机出面结构 | CN202111678421.6 | 2021-12-31 | CN114304208B | 2023-01-17 | 李功科 |
| 本发明涉及一种面条机出面结构，包括进料筒、搅拌轴和出面模头，进料筒设有进料口、出料口，搅拌轴穿入进料筒、出面模头安装在出料口上，出面模头包括设有压面腔的模头主体，模头主体设有模头开口、出面孔，搅拌轴沿面条机的面团向前推进方向依次设置的驱动端、挤面端、揉面端和压面端，揉面端、压面端伸入压面腔，揉面端以及压面端周向设有若干组揉压齿，揉压齿沿面条机的面团向前推进方向螺旋设置、呈麻花钻状；揉面端设置的揉压齿的外径以及齿形整体沿面条机的面团向前推进方向相同或相当，压面端设置的揉压齿的外径以及齿形整体沿面条机的面团向前推进方向逐渐变小，压面腔的腔体口径沿面条机的面团向前推进方向逐渐变小。 | ||||||
| 111 | 一种花样面包生产线及花样面包生产方法 | CN202211094123.7 | 2022-09-08 | CN115581245A | 2023-01-10 | 陈毅强 |
| 本发明公开一种花样面包生产线，包括搅拌装置、揉压装置、成型装置、切割装置及放料装置；搅拌装置将原料进行搅拌均匀；揉压装置接收经搅拌后的混合物料，揉压装置将混合物料进行揉压形成软面团；成型装置接收软面团，成型装置包括能向上同速转动或者向下同速转动的第一成型杆及第二成型杆，第一成型杆及第二成型杆在软面团的挤出成型过程中向上同速转动而形成花样面团的拱形上升部，第一成型杆及第二成型杆在软面团的挤出成型过程中向下同速转动而形成花样面团的拱形下降部；切割装置将成型后的花样面团切割；放料装置将配料放置于花样面团的腔体内。本发明还公开一种花样面包的生产方法。本发明能快速批量制成拱形面包，整体生产效率高。 | ||||||
| 112 | 一种和面钩自适应匹配方法及装置 | CN202210923091.0 | 2022-08-02 | CN115270344A | 2022-11-01 | 陈滔; 何俊钱; 李燕尊; 黄富华 |
| 本发明公开了一种和面钩自适应匹配方法及装置，该方法包括：采集需使用厨师机进行和面处理的待和面的相关参数，并确定待和面相应的制作需求；根据相关参数和/或所述制作需求，从厨师机的所有和面钩中确定与待和面相匹配的至少一个目标和面钩；控制厨师机基于所有和面钩对待和面进行和面处理。可见，实施本发明能够根据待和面的相关参数和制作需求确定用于和面的和面钩，能够满足用户多样化的和面需求，并提高了所使用的和面钩与用户实际需求的匹配程度，从而有利于提高和面速度和和面效果，提高厨师机的使用体验感。 | ||||||
| 113 | 面团制作装置和方法 | CN202080025791.7 | 2020-02-03 | CN113692227B | 2022-11-01 | 蒉霄云; 苏光明; 李铭 |
| 公开了面团制作装置和方法，该面团制作装置生产具有降低的淀粉含量而不损害面团的期望的水分含量的面团，包括：揉捏室，其包括可控制的出水口和由电动机驱动的揉捏臂；控制器，其控制电动机和出水口；重量传感器，其耦合到控制器，用于确定揉捏室的内容物的重量；用户界面，其通信地耦合到控制器，控制器利用用户界面接收用户输入，用户输入指示要制作的面团的期望的水分含量；利用重量传感器检测被添加到揉捏室的面粉量的重量；基于面团的期望的水分含量，从检测到的面粉的实际重量和通过利用附加量的水洗涤面团导致面粉的淀粉含量的估计的减少来计算面团的目标重量。 | ||||||
| 114 | 一种面条挤压机 | CN202110044062.2 | 2021-01-13 | CN112616868B | 2022-10-25 | 金春 |
| 本发明公开的一种面条挤压机，包括面条挤压机，所述面条挤压机内设有开口向上的一次挤压腔，所述一次挤压腔左右壁顶端均铰接有对称的防挤手板，左右所述防挤手板上端面连通设有开口向上且开口向相互靠近一侧的滑动腔，所述滑动腔下壁左右滑动连接有挤压头，左右所述防挤手板内设有开口向下且位于左右所述滑动腔相互远离一侧的凸轮腔，所述凸轮腔上壁转动连接有向上延伸至所述防挤手板上侧的凸轮轴，本发明通过往复运动的挤压头来代替人工的压面与推送，从而能够防止由于人手伸入后而被夹伤，同时面团在挤压轮挤压过后会被二次的敲击以及挤压，从而减少了对面团反复挤压的次数。 | ||||||
| 115 | 一种连续的面团搅拌分配系统 | CN202011031762.X | 2020-09-27 | CN112262863B | 2022-05-20 | 施永强 |
| 本发明涉及一种连续的面团搅拌分配系统，属于食品加工设备技术领域；所述搅拌装置的出料口与流量分配装置的进料口相连通，搅拌装置内部安装有用于将物料进行搅拌并推送至出料口的搅拌机构，流量分配装置上均匀设置有分配出料口，且流量分配装置内部安装有调节各个分配出料口面团流量的调节机构；本发明通过将面粉和水等物料持续的混入搅拌设备内，经过搅拌螺杆进行搅拌的同时，搅拌螺杆将物料不断推送至尾部，使得在搅拌的同时面团也在持续发酵，持续的生产出品质一致的面团供应后端分割；流量分配设备采用多个可调角度的刀片式结构实现高速和无需润滑油的面团分配系统。 | ||||||
| 116 | 面团发酵的控制方法、和面控制方法及和面机 | CN202010369141.6 | 2020-04-29 | CN111937935B | 2022-04-26 | 林宜虹; 杨宝斌 |
| 本申请提供一种面团发酵的控制方法、和面控制方法及和面机。其中，所述面团发酵的控制方法包括：获取面团的相关参数信息，所述面团的相关参数信息包括面粉类型信息、面粉重量信息、面团重量信息、欲制作的面食类型信息中的一种或多种；依据所述面团的相关参数信息设定面团发酵高度的目标值；对所述面团进行加热发酵；检测所述面团发酵高度，若面团发酵高度达到所述目标值，则发酵完成。本申请提供的面团发酵的控制方法，可适应不同的面粉量、不同的面粉种类以及欲制作的面食不同等情形下发酵过程的控制，可提升发酵效果，降低发酵失败几率。本申请提供的和面控制方法包括上述面团发酵的控制方法。本申请提供的和面机可执行上述和面控制方法。 | ||||||
| 117 | 一种面条机出面结构 | CN202111678421.6 | 2021-12-31 | CN114304208A | 2022-04-12 | 李功科 |
| 本发明涉及一种面条机出面结构，包括进料筒、搅拌轴和出面模头，进料筒设有进料口、出料口，搅拌轴穿入进料筒、出面模头安装在出料口上，出面模头包括设有压面腔的模头主体，模头主体设有模头开口、出面孔，搅拌轴沿面条机的面团向前推进方向依次设置的驱动端、挤面端、揉面端和压面端，揉面端、压面端伸入压面腔，揉面端以及压面端周向设有若干组揉压齿，揉压齿沿面条机的面团向前推进方向螺旋设置、呈麻花钻状；揉面端设置的揉压齿的外径以及齿形整体沿面条机的面团向前推进方向相同或相当，压面端设置的揉压齿的外径以及齿形整体沿面条机的面团向前推进方向逐渐变小，压面腔的腔体口径沿面条机的面团向前推进方向逐渐变小。 | ||||||
| 118 | 一种非油炸麻花制作工艺及装置 | CN202111386289.1 | 2021-11-22 | CN114208860A | 2022-03-22 | 熊昆 |
| 本发明涉及麻花生产技术领域，具体为一种非油炸麻花制作及装置，包括和面装置，所述和面装置的上端焊接固定有支撑架，所述支撑架的中间位置上开设有通孔，所述通孔的一侧固定安装有电机，所述电机上安装有循环压面装置，所述支撑架上靠近电机一端的两侧对称焊接固定有齿轮架，且支撑架的下端焊接固定有导向架，所述导向架上开设有导向孔，本发明还涉及一种非油炸麻花制作装置的麻花制作工艺，包括以下操作步骤：步骤一：初和面；步骤二：精和面；步骤三：切条；步骤四：扭转面条。 | ||||||
| 119 | 一种手工空心挂面自动化控制系统及生产方法 | CN202111105552.5 | 2021-09-22 | CN113925073A | 2022-01-14 | 李展鸿; 李泽坤; 赵娟 |
| 本发明涉及挂面生产技术领域，且公开了一种手工空心挂面自动化控制系统，包括：下料控制系统、传送带控制系统、链条控制系统、切面包装控制系统和中央控制系统；下料控制系统包括：搅拌机系统、下料传送带、制水机、储水罐、给水计量泵、半球形和面饧发器装置；传送带控制系统包括：切条盘条一体机系统、传送带系统、搓条盘条一体机系统、上杆机智能操作机器人系统。本发明使智能设备代替人工，可以实现规模化量产，其生产工艺实质仍然是饧发拉伸工艺，使用自动化控制系统生产更加标准、卫生和健康，如果使用自动化控制生产，生产时间短，一般需要7‑8小时生产周期，食盐的加入量较少，可以实现24小时不间断生产，更加有利于人体健康。 | ||||||
| 120 | 一种用手持式面条机制作面食的方法 | CN202010633989.5 | 2020-07-04 | CN113875790A | 2022-01-04 | 王旭宁; 薛领珑; 陈迪 |
| 本发明提供一种用手持式面条机制作面食的方法，所述面条机包括主机及连接于主机的挤压组件，主机内设有推杆电机组件，挤压组件包括挤面筒、模头及压面块，压面块在推杆电机的驱动下在挤面筒中前后移动，其特征在于，所述压面块与挤面筒内壁以及模头之间合围形成推面腔，所述方法至少包括：揉压阶段：所述压面块向前推进并揉压挤面筒内的面团，所述推面腔的体积不小于所述面团的体积；出面阶段：所述压面块推动面团从所述模头出面。揉压阶段之后，再执行出面阶段，经过揉压的面团再从模头挤出，出面均匀面条光滑。 | ||||||
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