| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 61 | 黑松露火腿苏打饼干生产设备及其制备工艺 | CN202410136496.9 | 2024-01-31 | CN117730878A | 2024-03-22 | 潘结俭; 杨玉婷; 盛毕林; 张嘉明 |
| 本发明涉及饼干生产技术领域，且公开了黑松露火腿苏打饼干生产设备，包括配料机构、面团叠层机构、辊压机构、成型机构、烘烤机构、喷油撒料机构以及装包机构，提供黑松露火腿苏打饼干制备工艺，包括以下步骤：面粉过筛、进行配料、进行搅拌和面、面团叠层、辊压、模具印压成型、烘烤、喷油撒料、金属检测以及包装以及检验等步骤，使得该黑松露火腿苏打饼干生产设备及其制备工艺，通过设置的四组电热器以及加热丝，经过不同的温区的烘烤，可使烘烤效果更好，通过装包机构的设置，自动称量，操作简单，且效果较高，通过撒上黑松露火腿复合调味料，扩大了苏打饼干的消费群体，另外烘烤后再喷油，使得饼干成品的香味更浓郁。 | ||||||
| 62 | 一种番薯烤制方法及设备 | CN202410063842.5 | 2024-01-16 | CN117730874A | 2024-03-22 | 吕学武; 吴德新 |
| 本发明涉及番薯加工技术领域，具体地涉及一种番薯烤制方法及设备，包括喷淋引入结构、气体控制结构、加热烤制结构、门板、把手和机架板，所述加热烤制结构的侧端与机架板贯通设置，所述机架板的前端铰接设有门板，所述门板上固定连接有把手，所述机架板的中心设有喷淋引入结构，所述机架板的后端对接连通设有气体控制结构，所述喷淋引入结构包括第一喷淋部件、承载部件和第二喷淋部件，所述第一喷淋部件和第二喷淋部件的结构相同，且第一喷淋部件、第二喷淋部件的前端与承载部件连通设置，所述承载部件用于番薯的放置。通过喷淋引入结构、气体控制结构、加热烤制结构的设置，帮助进行番薯烤制工作。 | ||||||
| 63 | 一种避免面团粘连的焙烤机构及其使用方法 | CN202311392984.8 | 2023-10-25 | CN117730872A | 2024-03-22 | 吴威; 李永波; 刘颖; 孙明哲; 李群; 宋笛 |
| 本发明涉及面包烘焙技术领域，且公开了一种避免面团粘连的焙烤机构及其使用方法，该避免面团粘连的焙烤机构包括如下步骤：步骤一，打开箱门，利用把手将烘焙架从箱体中拉出，直到伸缩杆插入到定位槽中，让烘焙架超过一半的部分漏出箱体外，并保持烘焙架的稳定。该避免面团粘连的焙烤机构及其使用方法，通过本发明的烘焙饼干时，采用压纸板压至烘焙纸，从而避免甜品粘连在烘焙纸上，通过本发明的烘焙架设计巧妙，能够单手推拉，具有限位功能，不会直接脱落出箱体；同时可以快速的单手操作和更换烘焙纸，通过本发明使用方便，清洗简单，稳定性好，能够大大提高使用者的工作效率，并且口感极佳。 | ||||||
| 64 | 阿克曼菌膜蛋白Amuc_1100在预防和/或治疗年龄相关性认知下降产品制备中的应用 | CN202310052700.4 | 2023-02-02 | CN117065002B | 2024-03-22 | 王良静; 陈淑洁; 姒健敏; 何嘉敏; 侯童瑶; 徐继蕾; 王清逸; 姜堯; 王岚 |
| 本发明属于后生元技术领域，具体为阿克曼菌来源的Amuc_1100蛋白在预防和/或治疗年龄相关性认知下降产品制备中的应用。本发明阿克曼菌来源的Amuc_1100蛋白可以改善自然衰老小鼠和快速衰老小鼠的认知减退，具有显著的抑制年龄相关性的认知下降的作用，目前尚无相关文献和专利报道，可作为当今有限后生元治疗手段的有益补充；阿克曼菌来源的Amuc_1100蛋白可以维持肠道屏障、血脑屏障的完整性，可以改善老龄化引起的的慢性低度炎症，在老年性相关疾病中有一定的应用市场；阿克曼菌来源的Amuc_1100蛋白可以增加粪便中精氨酸含量，并同时提高精氨酸转运蛋白的含量，提高血液中精氨酸的水平。本发明为今后低精氨酸水平相关疾病的治疗提供新线索和新思路。 | ||||||
| 65 | 一种凝胶性和热稳定性良好的豌豆蛋白及其制备方法 | CN202111509494.2 | 2021-12-10 | CN116250591B | 2024-03-22 | 乌云; 母智深; 高增丽; 曹文慧; 李洪亮 |
| 本发明涉及食品领域，具体涉及一种凝胶性和热稳定性良好的豌豆蛋白及其制备方法，本发明方法制备的豌豆蛋白凝胶性好，热稳定性高，产品的蛋白质组成差异较小，产品的稳定性高。本发明还提供制得的豌豆蛋白及其在食品中的应用。 | ||||||
| 66 | 一种食品加工用微生物发酵工艺 | CN202110841227.9 | 2021-07-26 | CN113545381B | 2024-03-22 | 冯成金 |
| 本发明涉及微生物发酵技术领域，尤其是一种食品加工用微生物发酵工艺，该发酵工艺包括以下步骤：步骤一、参面团制作：先通过发酵粉、水及少量面进行混合，然后揉成参面团，进行充分发酵；参面团挤出机构将参面团通过挤出口挤出，从而形成分散的参面段，在参面团碎料装置的同步作用下对接触挤出口的参面段进行间隙切割，从而形成一个个单一的参面条，参面条会分散落入和面池内，从而可以与面粉和水均匀接触混合搅拌，有利于将参面团均匀分布到成型的面团内，从而有利于充分发酵的参面团可以对后期成型的面团进行均匀发酵，有利于对面团的快速发酵处理。 | ||||||
| 67 | 一种炸煎机的主机 | CN201910713675.3 | 2019-08-02 | CN110521742B | 2024-03-22 | 谢贯芝 |
| 一种炸煎机的主机，其特征在于：它包括机座、轴体、驱动电机、座板、自转电机、传动机构、驱动装置、上半球形网体、上圆环座板、上支撑座、从动齿轮、下半球形网体、下圆环座板和下支撑座，驱动电机驱动轴体转动；从动齿轮环绕上半球形网体的开口端并与上圆环座板固定，设在轴体上自转电机通过驱动轴、传动机构驱动从动齿轮，驱动轴与座板转动配合；下支撑座与座板枢接，下圆环座板与下支撑座转动配合；驱动装置驱动下支撑座转动，上半球形网体和下半球形网体扣合，上半球形网体和下半球形网体一起自转，上、下半球形网体随座板公转。由于采用这样的结构，下半球形网体内放置食物后，自动和上半球形网体扣合，取出和放置食物方便。 | ||||||
| 68 | 膨化食品及用于膨化食品的面团组合物 | CN202280052364.7 | 2022-05-30 | CN117729854A | 2024-03-19 | 市村武文; 多田惠 |
| 本发明提供了一种基本上不含小麦来源蛋白的膨化食品、用于生产该膨化食品的面团组合物以及通过使用该面团组合物来生产膨化食品的方法。根据本发明的面团组合物是一种用于膨化食品的面团组合物，基本上不包含小麦来源蛋白且至少包含以下成分：(a)占总蛋白质的比例为90质量％以上的乳蛋白；(b)淀粉；(c)发酵剂；和(d)水，其中该面团组合物通过进行热处理而膨胀并形成支撑基质。 | ||||||
| 69 | 一种可降低三高的食品组合物及其用途 | CN202311766503.5 | 2023-12-15 | CN117717168A | 2024-03-19 | 张婷婷; 张婷华; 张志山 |
| 本发明公开了一种可降低三高的食品组合物，它由西洋参、海参、地龙蛋白、金花茶、青钱柳叶、显齿蛇葡萄叶、杜仲雄花、盐藻、壳寡糖、红曲米、甜菊糖苷制成。本发明更易吸收，有效成分更高，含有多种维生素、多种微量元素、多种氨基酸等，可加工成降三高的固体饮料、降三高饼干、降三高片等多种食品，在补充营养，享受美味的同时，能达到降血脂、降血压、降血糖、补气血、活血化瘀、清除人体自由基和修复受损细胞的目的，解决了喝牛奶不能降脂、降压、降糖，不能修复受损细胞的弊端，可补充人体所需营养，具有全身调理作用，服用更安全，只需服用2个月左右血脂、血压、血糖可恢复正常，效果显著，产品多样，适用于高血脂、高血压、高血糖等人群。 | ||||||
| 70 | 一种基于红豆发酵酸面团的冷冻面团面包及其制备方法 | CN202410017303.8 | 2024-01-05 | CN117717106A | 2024-03-19 | 方海田; 吴庆; 吴怀兵; 刘慧燕; 魏晓博 |
| 本发明公开了一种基于红豆发酵酸面团的冷冻面团面包及其制备方法，属于食品加工技术领域。包括高筋粉330～396份，红豆粉142～170份，酸面团71～85份，奶粉19～23份，白砂糖94～113份，鸡蛋113～134份、冷冻面团改良剂4.7～5.6份，搅拌水123～147份，冰水水47～57份、复配烘烤面包用乳化剂4.7～5.6份、食用碱2.8～3.4份，冷冻面团高活性酵母7～8份、黄油38～45份、食用盐4.7～5.7份。制备步骤为：扩培酸面团‑制作红豆酸面团‑制作基于红豆发酵酸面团的冷冻面团‑制作基于红豆发酵酸面团的冷冻面团面包‑制作基于红豆发酵酸面团的冷冻面团面包。本发明利用红豆发酵酸面团，提高了红豆的利用率，将酸面团和冷冻面团技术结合，提高了冷冻面团的发酵性能。 | ||||||
| 71 | 一种改善预成型全麦吐司冷冻面团品质的方法及其应用 | CN202311533710.6 | 2023-11-17 | CN117717105A | 2024-03-19 | 马婉芝; 刘缘; 陈师师; 曾宏提 |
| 一种改善预成型全麦吐司冷冻面团品质的方法及其应用，主要解决现有的全麦吐司冷冻面团冻藏过后醒发困难，烘烤后组织粗糙，比容小，质地干硬不松软的问题。该预成型全麦吐司冷冻面团加工过程中，主要通过制备全麦汤种面团、全麦酸种面团，添加谷朊粉、海藻糖、低聚果糖改善冷冻面团的品质。本方法制备得到的预成型全麦吐司冷冻面团易于醒发，具有更大的比容，更小的硬度及咀嚼性，组织细腻，口感柔软，麦香浓郁，方便终端操作，具有极高的健康效益及经济价值。 | ||||||
| 72 | 一种专用低脂重油蛋糕的复合脂肪模拟物及其制备方法 | CN202311860499.9 | 2023-12-31 | CN117717103A | 2024-03-19 | 张娜; 杨杨; 马春敏; 边鑫; 张璨; 王艳; 刘晓飞; 张大千; 王冰; 张光 |
| 本发明公开了一种专用低脂重油蛋糕的复合脂肪模拟物及其制备方法，属于食品配料技术领域。该复合脂肪模拟物是由大豆分离蛋白溶液和果胶溶液及调节酸碱度用的酸性或碱性溶液组成。其中，大豆分离蛋白溶液的浓度为0.5％‑2.0％；所述果胶溶液的浓度为1％‑3％，大豆分离蛋白溶液与果胶溶液的重量比为：大豆分离蛋白溶液：果胶溶液＝(1‑4)：(1‑4)；复合脂肪模拟物pH为4.6～5.2。该复合脂肪模拟物比单一脂肪模拟物能够更好模拟黄油的性状，具有更好的乳化性和稳定性，可以减少甚至替代脂肪应用于重油蛋糕中。 | ||||||
| 73 | 一种用于食品生产的均匀撒调料设备 | CN202310973155.2 | 2023-08-03 | CN117717102A | 2024-03-19 | 张一钦; 田宁宁; 徐显龙; 陈锦程; 高丽萍; 徐奇; 董绪燕; 孙杰; 代蕾; 唐文婷; 姬娜; 徐兴凤 |
| 本发明提供一种用于食品生产的均匀撒调料设备，其包括平台结构、按压组件、调料转运组件和加料组件；平台结构具有食品放置台；按压组件具有按压杆和撒料平板，所述按压杆与所述撒料平板连接；对于食品如面包、薄饼只需要放置到放置台上，然后施加作用力到按压杆，按压杆下降的时候通过撒料平板先与转运辊接触而沾染酱料，然后继续下行，通过撒料平板与放置台上的食品的表面接触而使得食品表面非常均匀地覆盖一层调味料，从而实现均匀撒料的目的，并且能够实现标准化操作，提高生产效率。 | ||||||
| 74 | 自动入面装置 | CN202311665199.5 | 2023-12-06 | CN117717099A | 2024-03-19 | 王卫刚; 王鹏; 范静; 郭凯 |
| 本发明公开了一种自动入面装置，包括成形机构、导引机构、面柱输送机构，成形机构包括中部固定弧形板、左侧移动弧形板、右侧移动弧形板，左侧移动弧形板连接有左驱动臂以使左侧移动弧形板能够相对于中部固定弧形板向左侧打开，右侧移动弧形板连接有右驱动臂，以使右侧移动弧形板能够相对于中部固定弧形板向右侧打开，中部固定弧形板、左侧移动弧形板、右侧移动弧形板在闭合状态下形成底部为圆筒形、顶部为弧形开口的面柱成形组件，面柱成形组件的顶部弧形开口的直径大于顶部圆筒形的直径。本发明的有益技术效果在于：自动化程度高、人工成本低、工作效率高。 | ||||||
| 75 | 一种春卷皮自动成型机 | CN202311738587.1 | 2023-12-18 | CN117717095A | 2024-03-19 | 陈小明; 陈春峰 |
| 本发明公开了一种春卷皮自动成型机，包括有壳体清理部件与下料成型机构，所述壳体清理部件的一端侧设置有插接固定的出料组件，所述壳体清理部件的一端内侧设置有螺栓装配的加热承载机构，所述壳体清理部件的一端顶侧设置有螺栓装配的下料成型机构。该发明装置主要是利用输出电机、主动齿轮、变速齿轮组、旋转台、连条架、铁盘的共同配合下，能够让铁盘在旋转的过程中依然能够达到有效加热的效果，通过铁盘在旋转的过程中加热使得输出管、调节阀泵、下料管、气动升降座、排出口的共同配合下将原料输入到铁盘上，经过液压缸、成型片、机械臂和成型条的自动操作加工，以达到快速成型加工的效果，达到了大规模高效出品的作用。 | ||||||
| 76 | 立式全自动锅巴生产设备 | CN202410124522.6 | 2024-01-30 | CN117717094A | 2024-03-19 | 王宏光; 张登; 王红星 |
| 本申请涉及锅巴生产技术领域，尤其是涉及一种立式全自动锅巴生产设备，包括机架，所述机架的顶部设置有锅巴原料搅拌混合机构，所述机架的中部设置有锅巴块成型机构，所述机架的底部设置有锅巴速干机构。本申请的立式全自动锅巴生产设备，整体简单且为立式结构，制作成本比较低，占地面积比较小，可以适用于比较狭小的生产车间。 | ||||||
| 77 | 饼干双面立体花纹成型设备及成型工艺 | CN202410046023.X | 2024-01-12 | CN117546889B | 2024-03-19 | 王云磊 |
| 本发明涉及饼干压花技术领域，尤其涉及饼干双面立体花纹成型设备及成型工艺。本发明要解决的技术问题为：现有双面压花工艺无法对饼干双面进行同时压花，影响饼干制作的效率。饼干双面立体花纹成型设备，包括有支撑架，支撑架一端表面转动安装有第一传送带和挤压轴，挤压轴位于第一传送带上方，支撑架另一端转动安装有第二传送带和第三传送带，且固定安装有弧形挡体。本发明安装有上滚轴和下滚轴，通过上滚轴和下滚轴的配合能够对饼干进行双面同时压花，使饼干更具有美观以及食欲性，且对饼干双面进行同时压花能够提升饼干双面压花工艺的效率。 | ||||||
| 78 | 一种面包自动加工用发酵设备 | CN202311463855.3 | 2023-11-06 | CN117337854B | 2024-03-19 | 薛磊; 朱江涛 |
| 本发明提供一种面包自动加工用发酵设备，属于面包加工技术领域，包括发酵箱，发酵箱内部设置有支架，所述支架上从上往下均匀设置有用于放置面团且结构相同的放置托盘。本发明通过放置框将不同的面团分开发酵，使得面团与湿热空气充分接触，提高酵母的活力，加快发酵速度，减少因面团发酵后变大而相互粘连的现象发生，避免面团之间的相互影响，有利于后续面团的完整取出，将每个面团放在独立的空间内可使其进行更加充分、均匀的发酵，保证面团发酵的均匀性和质量。 | ||||||
| 79 | 一种四喜丸子输送油炸装置 | CN202410077001.X | 2024-01-19 | CN117699335A | 2024-03-15 | 刘士玉; 王新杰; 龙滤宇 |
| 本发明公开了一种四喜丸子输送油炸装置，涉及食品输送技术领域，包括底板，所述底板的上方设有油炸箱，油炸箱的两侧与底板之间固定连接有设备座，底板的上方设有油炸输送组件，油炸输送组件的输送路径延伸至油炸箱内；所述油炸输送组件包括输送带，输送带的内侧设有多个输送辊，所述输送带的外部连接有弹性安装件，弹性安装件连接放置管，输送带的一侧设有自动下料机构；所述自动下料机构包括固定设置于底板顶端的立杆，本发明通过设置油炸输送组件能够对四喜丸子完成上料、油炸以及自动出料，在输送过程中能够完成多道工序，一方面能够极大地增加油炸效率，另一方面能够节约人力，具有广阔的应用前景。 | ||||||
| 80 | 一种撒顶料机 | CN202410119245.X | 2024-01-29 | CN117694371A | 2024-03-15 | 谭定 |
| 本发明公开了一种撒顶料机，包括滑动模块，在滑动模块驱动下活动连接有接料盘，接料盘上开设有若干个下落孔，接料盘的正上方设置有顶料斗以及在顶料斗下料口处撒料配合的拨料辊，接料盘的下方设置有放置在输送带上的烤盘，烤盘上开设有若干个烤盘杯，烤盘杯以其内盛放醒发后的面团的方式实施；本发明通过输送带匀速且双向输送的方式使得面团上，特别是面团两个起始位置的边缘撒料均匀，通过撒料结构和运输形式的优化，取缔传统喷淋洒水的方式，保证成品面包口感的同时，优化撒料效果，相比传统撒料机，在顶料洒落轨迹的中部新增接料盘，一方面限制顶料洒落轨迹的溢出，一方面承接飞溅出顶料洒落轨迹的芝麻和/或物料，有效防止物料浪费。 | ||||||
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