| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 181 | 一种自动食品油炸机 | CN202311373892.5 | 2023-10-23 | CN117461661A | 2024-01-30 | 李红飞 |
| 本发明属于食品加工技术领域，尤其为一种自动食品油炸机，包括油管，所述油管的一侧设置有淋油装置，所述淋油装置的一侧设置有传送带，所述传送带的上方设置有吹风机，所述油管远离淋油装置的一侧设置有锁块，所述锁块的一侧设置有滤油网带，所述滤油网带与传送带的上端两侧设置有挡板，所述传送带的一侧设置有水池，所述传送带的外表面设置有水过滤箱，所述滤油网带的外表面设置有油桶与电机。本发明通过设置滤油网带，通过负压吸引的原理对淋完油的产品进行滤油，吸收的同时过滤，省去人工收集，避免回收的效率低且回收过程中可能会对油造成二次污染的问题，保证油的二次使用不受影响。 | ||||||
| 182 | 一种蒸饺的制备方法 | CN202110582203.6 | 2021-05-27 | CN113180183B | 2024-01-30 | 马永杰; 和朝军; 王立业; 蔡静静; 李雪; 胡慧杰; 王瑞杰; 祡旭燕; 李海毓; 韩抒洋 |
| 一种蒸饺及其制备方法，包括面皮和馅料，面皮由重量比为2‑2.5：1的面皮粉和液体混合揉制而成，液体由重量比为2‑8：1：0‑4的蔬菜汁、蒲公英汁液、当归提取液和纯净水组成；馅料由重量比为24‑28：2：2：0.6：0.5：0.5：14‑24的蔬菜丁、鸡蛋碎、虾肉泥、牡丹籽油、当归提取物、蒲公英提取物和调味料组成。制备方法为蒸饺利用自动包裹装置制成，自动包裹装置中的成型腔内壁形状和压柱内端形状，可随着对蒸饺的不同外形制作需求而定制改变，从而为蒸饺外形的多样性提供多种选择。 | ||||||
| 183 | 一种用于馒头制作的成型装置 | CN201910524538.5 | 2019-06-18 | CN110122521B | 2024-01-30 | 李芳萍; 韩月晓; 王亚楠; 臧卫华; 申艳芳 |
| 本发明公开了一种用于馒头制作的成型装置，包括底座和安装在底座上的输送机构，输送机构一侧设有驱动机构，驱动机构驱动输送机构运动，输送机构的输送承载体上铰接有若干均匀分布的旋转成型机构，输送机构带动旋转成型机构沿输送轨迹周转，输送机构另一侧设有导轨，导轨内壁上设有一圈齿条，旋转成型机构在周转时始终与齿条啮合连接并通过与齿条咬合产生的摩擦力进行局部自转，旋转成型机构上方设有面团挤出机构，旋转成型机构用于承接面团挤出机构挤出的面团并通过转动产生的离心力使面团成型。本发明可使馒头的成型制作实现自动化，可减轻人力劳动负担，提高馒头制作效率，同时避免手与面的接触，保证馒头干净卫生。 | ||||||
| 184 | 一种藜麦发酵剂及其应用 | CN202311401025.8 | 2023-10-26 | CN117448221A | 2024-01-26 | 焦凌霞; 冉军舰; 何承云; 朱明明; 梁新红 |
| 本发明公开了一种藜麦发酵剂及其应用。属于食品加工技术领域。本发明筛选出藜麦发酵专用的益生菌，进行复配，制备出藜麦发酵专用复配发酵剂，解决了藜麦发酵专用益生菌菌种缺乏等问题；利用藜麦发酵专用复配发酵剂发酵饼干，丰富了饼干的发酵工艺，提高了藜麦的利用率，促进了对藜麦的进一步研究，为进一步开发出各种藜麦发酵制品提供了理论基础，同时，藜麦产品对于促进胃肠道健康有着重要的作用。 | ||||||
| 185 | 一种速食冻干面制作方法及其制作设备 | CN202311508607.6 | 2023-11-13 | CN117441849A | 2024-01-26 | 洪添荣; 郭和泉; 叶龙贵; 蔡井忠 |
| 本发明涉及食品加工领域，尤其为一种速食冻干面制作方法及其制作设备，包括以下步骤：步骤一、面条制作，使用面粉、水通过主体架内的和面辊进行搅拌成面团并醒发，通过液压杆推动锥形块挤压面团至切面管，面团通过切面管内的螺旋杆旋转，从压面孔挤压制成面条；步骤二、面条蒸熟，将制成的面条通过蒸煮装置使其熟透；步骤三、面条冻干，将熟透的面条放入真空干燥低温设备中进行冻干，在真空干燥低温的环境下，面条内部的水分被直接升华，便于保存，使用时只需热水冲泡即可食用。本申请通过外部控制器一体操作装置实现装置和面、压面和切面，切面时利用和面辊的电机驱动螺纹杆旋转制作面条提高零件利用率，减少人工干预，一体化操作提高效率。 | ||||||
| 186 | 一种海盐芝士饼干的制作工艺 | CN202311566286.5 | 2023-11-22 | CN117441758A | 2024-01-26 | 李清源; 陈春苗; 林胜; 刘永坤 |
| 本发明提供一种海盐芝士饼干的制作工艺，包括备料、发酵面团、打面工序、成型压面、烘烤、喷油以及包装，在成型压面和烘烤过程中针对出现的不合格产品的性质分别进行特定的处理以返回打面工序从而实现原料的再利用以提高产出率，此外，海盐芝士饼干属于发酵饼干，经过部分面团提前发酵，提高产品口感酥脆度，成型经过叠层处理，使得产品内部有层次感，口感更佳。 | ||||||
| 187 | 一种减肥凝胶月饼及其制作方法 | CN202311663068.3 | 2023-12-06 | CN117441757A | 2024-01-26 | 范雪琳; 张延杰; 胡志高; 普昕瑞; 吴洁伊; 蔡晓燕; 黄乐炫; 张瑶; 谈心乐 |
| 本文公开了一种种减肥凝胶月饼，该月饼由糖浆皮和凝胶馅制作而成，凝胶馅中含有1～10％的水凝胶粉，水凝胶粉主要由PVA粉末和PSA胺琼脂混合制备而成。该月饼在不改变本身的风味和口感的情况下，能很快的达到饱腹感，降低人体热量摄入，从而起到减肥的效果，更满足了当代年轻人的食用需求。本发明还提供公开了所述减肥凝胶月饼的制作方法，该制作方法工艺稳定，生产设备投资少，操作简单，易于推广，具有很大的市场前景。 | ||||||
| 188 | 一种银耳曲奇饼干及其制备方法 | CN202311381437.X | 2023-10-24 | CN117441754A | 2024-01-26 | 胡玉兰 |
| 本发明公开了一种银耳曲奇饼干及其制备方法，所述银耳曲奇饼干由包括如下重量分原料制得：小麦粉8～12份、糖2～4份、食用油4～8份、银耳0.05～8份、鸡蛋1～3份、奶粉0.6～1份、食盐0.03～0.07份、碳酸氢钠0.2～0.4份、碳酸氢铵0.05～0.15份和磷脂0.3～0.7份；本发明银耳曲奇饼干通过银耳的添加，丰富了曲奇饼干的营养物质，同时，银耳能够起到养胃润肺、防癌抗辐射、美容和清凉解毒等功效，使得制备得到的银耳曲奇饼干具有更丰富的营养物质，且吃多了不会出现口干、嗓子干的症状，反而感到滋润，而且无上火症状，综上，本申请银耳曲奇饼干具有营养、健康、好吃不上火的特点。 | ||||||
| 189 | 一种面包及其制备方法 | CN202311590837.1 | 2023-11-27 | CN117441753A | 2024-01-26 | 吴延勇; 徐勤坚; 纪铭洪 |
| 本发明公开了一种面包及其制备方法，所述面包以重量份计数包括藜麦粉100份～150份、面粉1000份、鸡蛋15份～30份、植物油20份～40份、砂糖60份～100份，干酵母5份～10份，食用盐10份～20份和水100份～300份。本发明面包的制备方法在面团醒发过程中施加低压静电场高压，有效提高酵母的繁殖能力和产气能力，进一步改善面包的质构、色泽、风味、口感。 | ||||||
| 190 | 一种搅拌料理机 | CN202311363904.6 | 2023-10-20 | CN117441750A | 2024-01-26 | 张福波; 谭景威; 张尚湛; 吴素云; 马秀红; 王颂斌 |
| 本发明涉及一种搅拌料理机，包括：底座，设置在所述底座一侧的搅拌碗，与所述底座连接对应上方设置的安装座，所述安装座上安装有对应搅拌碗设置的搅拌棒，所述搅拌棒的末端与动力组件连接，所述动力组件设置在安装座的内部，其特征在于，所述搅拌碗的上开口及安装座之间设置有环形罩体，所述环形罩体及安装座外侧之间连通有通风通道，所述环形罩体的外侧部分开设有进气口，所述环形罩体朝向搅拌碗的方向设有流通孔，所述环形罩体的内部开设有通气腔体，所述通气腔体分别与进气口、流通孔及通风通道的入口连通，所述通风通道的出口处朝向动力组件。本发明公开的搅拌料理机，代替人工揉面挤压排气的作业，同时负压的气流提高了排气的效率。 | ||||||
| 191 | 一种高温隧道炉蒸汽辅助加热节能装置 | CN202311489124.6 | 2023-11-08 | CN117441748A | 2024-01-26 | 王绍柏; 汤德胜; 胡金果; 陈伟淇; 杨佰乐; 葛高才; 沈永龙; 冯强; 田锋; 薛磊 |
| 本发明公开了一种高温隧道炉蒸汽辅助加热节能装置，涉及隧道炉相关技术领域，其技术方案要点是一种高温隧道炉蒸汽辅助加热节能装置，包括机体、炉体、空气回收机构、蒸汽加热机构和空气输送机构；通过设置蒸汽加热机构，提升了烘烤效率，通过喷气头的转动，使得经过出气管送到烘烤室内的空气能够均匀地散发到烘烤室内各处，从而提升了烘烤室内温度的平均度，此外，相邻两个所述出气管的朝向相反；能够进一步提升烘烤室内温度的平均度，提高烘烤合格率和烘烤效率。解决了传统的隧道炉在烘烤过程中，通过从进风口补充鲜风并通过电热管加热鲜风直接进入炉体实现烘烤的方式，存在炉体内温度不平均，从而降低了烘烤合格率以及烘烤效率的问题。 | ||||||
| 192 | 一种面包模具清洁装置 | CN202311442732.1 | 2023-11-02 | CN117158454B | 2024-01-26 | 李义华; 王志国; 王见; 施华 |
| 本发明涉及面包模具清洗技术领域，具体地说就是一种面包模具清洁装置。一种面包模具清洁装置，包括清洁外壳，所述清洁外壳的内部设有清洁腔，所述清洁腔竖向设置，清洁外壳的一侧连开设有若干个水平的进水口，进水口的外侧连接有进水管，所述清洁腔的内部与进水口相对的一侧阵列连接有若干个驱动组件，驱动组件与进水口之间形成清洗空间，本申请的清洁装置内部设置多个驱动组件，在清洗时，通过多个驱动组件协同作用，调整面包模具与进水口之间的角度，提高面包模具与进水和清洁辊的接触效率，提高对面包模具的清洁效果。 | ||||||
| 193 | 一种煎炸预拌粉及其制备方法 | CN202210122870.0 | 2022-02-09 | CN114391563B | 2024-01-26 | 周宇; 许世枫; 李翠翠 |
| 本发明提供了一种煎炸预拌粉，以重量百分比计算包括以下组分：小麦粉65％‑80％；变性淀粉15％‑25％；植物油5％‑10％；黄原胶0.03％‑0.06％；碳酸氢钠0.3％‑0.6％；香辛料0.8％‑1.2％；其中，所述变性淀粉为原淀粉经过氧化变性和微孔化处理得到。本发明采用的变性淀粉，经过氧化变性，淀粉的长分子链断裂，淀粉颗粒出现不同程度的破裂，经过高温油炸，与普通原淀粉相比，增加了油炸品裹衣的酥脆度，同时保持更长的货架期，使得油炸品更加不易回软，尤其是在进行第二次加热中，如第二次复炸和微波炉加热过程，能使油炸品保持更好的状态；同时，利用微孔淀粉的吸附油脂和吸附风味小分子物质的特性，解决油炸食品在长时间的挂浆过程中，浆液出现的油浆分离和风味减弱的问题。 | ||||||
| 194 | 一种自动包饺子机 | CN202010989511.6 | 2020-09-18 | CN111990427B | 2024-01-26 | 曹振锋; 罗成; 邓海清; 楚其位; 吴轶 |
| 本发明公开了一种自动包饺子机，包括机架以及安装于机架上的用于对面皮进行裁切的切皮装置、用于将裁切好的面皮输送至包饺子机构的输送装置、用于将馅料放置于面皮上的下馅料装置、用于将面皮折叠并包覆馅料以制作出成型的饺子的包饺子机构以及用于将成型的饺子进行下料的下料装置，输送装置和下料装置沿机架的长度方向布置，切皮装置位于输送装置的输送方向的前方，输送装置的两侧各设置有下馅料装置、包饺子机构以及下料装置，且包饺子机构位于下馅料装置和下料装置之间。因此本发明通过以上结构可以实现生产过程全自动化。与此同时，又由于输送装置的两侧各设置有下馅料装置、包饺子机构以及下料装置，因此可使得本发明的效率得到有效的提高。 | ||||||
| 195 | 用于蔬菜面团制造的方法和系统 | CN201780089924.5 | 2017-09-14 | CN111212572B | 2024-01-26 | 安德鲁·安东尼·卡里迪斯; 埃内斯托·伊斯马·阿尔奥·丰原; 杰西·阿道夫·桑多瓦尔·阿维拉; 塞尔吉奥·冈萨雷斯·格拉纳多斯; 米格尔·安杰尔·戈麦斯·安吉洛; 马里奥·洛伦扎纳·绍塞多; 阿图罗·洛伦扎纳·格雷罗 |
| 提供一种用于蔬菜面团制造的方法和系统，仅使用水作为面团的配料，而且时间间隔在5分钟到10分钟之间，其中，所述蔬菜选自蔬菜和谷物。 | ||||||
| 196 | 烘烤装置 | CN201710871750.X | 2017-09-25 | CN107668111B | 2024-01-26 | 王辉; 郑富同 |
| 本发明涉及一种烘烤装置，环形输送线上间隔等距设置用于支撑托盘的支撑件D，托盘的两边部分别被第一、二支撑单元上的支撑件D所支撑，托盘沿铅垂方向层状间隔在托盘支撑机构上设置，加热管安装架包括立状布置的安装板D，安装板D靠近托盘支撑机构一侧的板面上设置有加热单元，加热单元沿铅垂方向层状间隔设置，驱动机构D1驱使环形输送线进行转动调节托盘支撑机构上的托盘进行升降，驱动机构D2调节托盘支撑机构和加热管安装架沿方向D发生相对运动。上述提供的技术方案，可以用于饼状食品的快速连续生产，提高生产效率。 | ||||||
| 197 | 具有带内置磁控管的热风烤箱的模块化烹饪器具 | CN202180025584.6 | 2021-03-29 | CN115426887B | 2024-01-23 | 菲利普·R·麦基; 李·万拉宁; 安东尼·萨亚斯 |
| 本发明公开了一种模块化烹饪设备。所述模块化烹饪设备包括：第一可互换烹饪模块，所述第一可互换烹饪模块容纳冲击烤箱；以及第二可互换烹饪模块，所述第二可互换烹饪模块容纳具有烹饪室的热空气烤箱。所述热空气烤箱包括：位于所述烹饪室内的烹饪架，所述烹饪架具有多个空气偏转件，所述多个空气偏转件具有不同的长度；以及鼓风机，所述鼓风机用于在所述烹饪架下方在水平方向上引导热空气。 | ||||||
| 198 | 一种面包发酵工艺 | CN202111564403.5 | 2021-12-20 | CN114190416B | 2024-01-23 | 罗水春 |
| 本发明公开了一种面包发酵工艺，揉搓：电动伸缩杆带动排气尖针前后行进，在需要二次发酵的面团上扎出排气孔，驱动电机带动揉搓板转动，对扎孔的面团进行揉搓，使其内部空气被排出，本发明将面团根据需要分开成依次发酵的面团和二次发酵的面团，在一次发酵结束后，打开防护门，将位于分隔板上的一次发酵完成的面团取出，而滑动密封板遮盖在二次发酵放置板的一侧，对需要进行二次发酵的面团进行遮挡隔绝，使得打开防护门的过程中不会对需要进行二次发酵的面团造成污染，电动伸缩杆伸长，使得连板和活动夹板向位于二次发酵放置板上的面团移动，排气尖针从十字孔贯穿橡胶垫，并插入面团中，在需要进行二次发酵的面团上形成排气孔。 | ||||||
| 199 | 一种和面揉面装置 | CN201910544306.6 | 2019-06-21 | CN110100851B | 2024-01-23 | 徐磊; 张薇; 黄坤; 石绍伟 |
| 本发明公开了一种和面揉面装置，包括气缸一，所述气缸一安装有活塞一，活塞一固定有按摩杵一，按摩杵一下端伸出气缸一，按摩杵一伸入面盆，面盆通过面盆转轴连接锥齿轮一，锥齿轮一连接锥齿轮二，锥齿轮二固定在蜗轮转轴，所述蜗轮转轴安装有蜗轮，蜗轮连接蜗杆，蜗杆连有联轴器，联轴器连接电机，所述蜗杆另一端连接超越离合器，超越离合器连接小齿轮，小齿轮连接大齿轮，大齿轮固定传动杆，传动杆铰接连杆，连杆铰接活塞杆，活塞杆固定有活塞三，活塞三安在气缸三。本发明的有益效果是，实现了和面的功能，将面和水活成面穗；降低了人工的劳动强度，提高了面食的加工速度；使面团按摩均匀，揉出的面团面筋质量优，加工出的面食口感好。 | ||||||
| 200 | 一种现制面条餐饮设备中面条的定量供给装置 | CN201811652120.4 | 2018-12-31 | CN109820009B | 2024-01-23 | 刘杰明; 陈吉洪; 梁斌 |
| 一种现制面条餐饮设备中面条的定量供给装置及方法，涉及面条餐饮设备，支撑架的上部设有面皮架，面皮架后侧的支撑架上设有面皮传送带，面皮传送带后侧的支撑架上设有装载机械手，装载机械手的执行端上设有与托面槽口相配合的托面杆；传送带的下方均布有压陷辊，传送带设有涨紧装置；本发明具有可以自动完成面条的成型、煮制、调味等工序，自动化程度高，制成的面条口感佳，性能优越等优点。 | ||||||
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