| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 41 | 一种火锅底料批量炒制混合装置 | CN202410096793.5 | 2024-01-23 | CN117796423A | 2024-04-02 | 舒正宇 |
| 本申请涉及火锅底料制备技术领域，公开了一种火锅底料批量炒制混合装置，包括支架，所述支架的顶端转动连接有炒制锅，所述炒制锅的前端固定连接有出料口，所述炒制锅的内部固定连接有电热管，所述支架的前侧固定连接有液压杆a，所述液压杆a的输出端固定连接在所述出料口的底端，所述支架的后侧固定连接有支撑轴，所述支撑轴的顶端开设有安置槽，所述安置槽的内部固定连接有电机a。通过电机c带动锥齿轮b继而带动锥齿轮a转动，通过锥齿轮a带动螺纹杆上下移动，通过螺纹杆推动多个连接杆继而推动多个捞网沿球形结转动，从而实现多个捞网的开合，通过捞网的开合实现了自动捞渣和排渣的作用，捞料更加方便、干净。 | ||||||
| 42 | 一种岩茶风味焦糖香型纯果肉凤梨酥的制备方法 | CN202210937040.3 | 2022-08-05 | CN115633710B | 2024-04-02 | 张婷婷; 吴双; 周聪麟; 陈晓燕; 许原 |
| 本发明涉及一种焙烤食品的加工方法，尤其涉及一种岩茶风味焦糖香型纯果肉凤梨酥的制备方法。包括预处理、内馅炒制、表皮制作、包馅、压模成型、研磨茶叶、第一次烘烤、第二次堆埋烘烤、包装。本申请人通过研究，在探索正宗凤梨酥制作工艺、保留传统凤梨酥具有凤梨香、外皮酥等优点的同时，研发一款具有地方风味特色，且风味、品质优于传统风味的岩茶风味焦糖香型纯果肉凤梨酥。制作的凤梨酥的酥皮富有岩茶香味，同时保留凤梨酥原有的酥性；嚼至内馅，富有焦糖的香气和独特风味，甜而不腻，同时富有纯正的凤梨香、酸甜口感及凤梨纯果肉鲜嫩的纤维质咀嚼感。 | ||||||
| 43 | 膨化食品 | CN202280053058.5 | 2022-05-30 | CN117794377A | 2024-03-29 | 市村武文; 多田惠 |
| 根据本发明的膨化食品含有相对于总蛋白质的75质量％以上比例的乳蛋白，并且所述膨化食品的特征在于使用X射线μCT成像设备测得的其的孔结构满足以下范围：[比表面积]：(1A)固体区域的比表面积：6‑22/mm；(1B)孔隙的比表面积：3‑8/mm。 | ||||||
| 44 | 食物产品 | CN202280030911.1 | 2022-04-29 | CN117794375A | 2024-03-29 | 劳拉·穆尼奥斯; 吉斯卡·马尔森 |
| 本发明描述了一种食物产品。所述食物产品包含饼干组分，其中所述饼干组分包含谷物内含物；蜂蜜焦糖组分，其中所述焦糖组分包含1至60重量％的可溶性纤维；以及巧克力组分，所述巧克力组分包含1至30重量％的可溶性纤维。还描述了一种制备所述食物产品的方法。 | ||||||
| 45 | 一种抗冷冻的麻薯预拌粉、冷冻麻薯生坯、麻薯 | CN202410069735.3 | 2024-01-17 | CN117770288A | 2024-03-29 | 袁道骥; 肖明华; 张彦; 胡新平; 位凤鲁; 张习军; 于文峰; 鲍方芳 |
| 本发明提供了一种抗冷冻的麻薯预拌粉。本发明通过四种特定种类的高醚化的变性淀粉，能起到较好的保水效果，避免冷冻时面团水分散失，搭配海藻糖、麦芽糖、酵母β‑葡聚糖的协同作用，保湿效果更好，本发明提供的麻薯预拌粉制备得到的麻薯生坯可冷冻保存3个月，并且经过多次冻融后，得到的麻薯品质稳定。并且，将该麻薯预拌粉制备为面团时，操作稳定，不粘手不粘机器。 | ||||||
| 46 | 一种冷冻生胚酒酿面团及其制备方法和应用 | CN202410005704.1 | 2024-01-03 | CN117770287A | 2024-03-29 | 余强; 马文杰; 郑冰; 单佳洛; 陈奕; 谢建华 |
| 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种冷冻生胚酒酿面团及其制备方法和应用。该冷冻生胚酒酿面团具有如下原料配方：高筋面粉55 g‑58 g，酒酿汁28 g‑32 g，糖粉8 g‑10 g，黄油5 g‑8 g，全蛋液2 g‑5 g，改良剂0.9 g‑1.0 g；所述改良剂包括黄原胶、抗冻蛋白、K2CO3、双乙酰酒石酸单双甘油酯。本发明提供的含酒酿汁、冷冻改良剂的面团，可以提升冷冻过程中面团酵母的活性，改善冷冻面团的加工品质，并极大地保留冷冻面团独特的酒香味。此外，创制富含多种对人体有益营养成分的酒酿，添加进面团后能够促进人体对微量元素等的吸收，提高了面食品的营养价值。 | ||||||
| 47 | 一种面条自动压延上架设备 | CN202410103818.X | 2024-01-25 | CN117770285A | 2024-03-29 | 唐敏; 唐仁明 |
| 本发明公开了一种面条自动压延上架设备，涉及自动化技术领域，包括机身，所述机身下方配有电机，所述电机通过皮带连接滑轮，所述滑轮驱动压面辊转动，所述压面辊通过齿轮带动切面辊转动，所述压面辊上方有装面板，所述装面板下方连有往复式间歇摇摆机构，所述放面板表面贴有刮面板，所述刮面板铰接压面板，所述压面板一端固定滑块置于挡面板上的滑槽内，所述滑块一端与弹簧所固定，所述弹簧另一端与变向下压刮刀机构相接，通过压面板上方的变向下压刮刀机构能够让面更快地进入压面辊，同时利用特殊的刮刀结构能够有效地减少面团损耗，特别是在食品加工和生产领域。这种机器的设计和制造旨在执行制作面条的过程时，提高生产效率和节省人力成本。 | ||||||
| 48 | 一种高蛋白曲奇饼干及其制备方法 | CN202311835502.1 | 2023-12-28 | CN117751962A | 2024-03-26 | 张榆敏; 张益顺; 刘新旗; 应知伟; 朱家畅 |
| 本发明公开了一种高蛋白曲奇饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。按照重量份计的原料包括：低筋面粉110‑120份、大米蛋白40‑50份、可可粉15‑20份、白糖粉50‑60份、黄油110‑130份、鸡蛋1‑2份、泡打粉3‑4份、食盐1‑2份。以大米蛋白为主要的蛋白质组分，总体蛋白质含量高且氨基酸组成均衡，易消化、无豆腥味且低过敏性。以小麦粉、黄油和白糖粉为主要原料，既能达到人体每日所需能量，又能补充蛋白质和维生素可以为身体的发育补充大量营养。制得的曲奇饼干，蛋白质含量高、氨基酸组成均衡、易消化、低过敏性、营养丰富且产品质量符合国家标准，可用于日常食用和救灾物资捐赠。 | ||||||
| 49 | 一种多层蛋糕奶油涂抹机 | CN202311795892.4 | 2023-12-25 | CN117751960A | 2024-03-26 | 赵汉青 |
| 本发明涉及蛋糕制备技术领域，提出了一种多层蛋糕奶油涂抹机，包括两个防护板、奶油桶、涂抹组件、堆叠组件以及泡发组件，两个所述防护板的底部均焊接有支撑板，两个所述防护板的一侧共同转动安装有两个对称布置的传送辊，通过切割盘和刮板等结构的设置，通过三个不同大小的切割盘对蛋糕胚进行切边的工作，切边后的蛋糕胚更加的均匀，可以提高后续奶油涂抹的均匀程度，切边之后通过喷头一对蛋糕胚的便面进行涂抹，涂抹之后使用刮板对多余的奶油进行刮除，通过两个步骤配合可以实现均匀涂抹奶油的效果，同时多余的奶油进入冰桶的内部，可以重复使用，通过上述技术方案，解决了现有技术中的奶油涂抹不均匀和人工成本高的问题。 | ||||||
| 50 | 一种具有促进消化作用的副干酪乳杆菌LC-37及应用 | CN202210574483.0 | 2020-05-22 | CN115353988B | 2024-03-26 | 孙二娜; 孙健; 牛天娇; 赵伊凡; 赵红峰; 李金玉; 白洋; 郭永杰; 姚斐; 邓凤生; 刘巨龙; 江雷; 王辰元; 肖然 |
| 本发明属于微生物发酵领域，具体涉及一种具有促进消化作用的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)LC‑37及应用，提供的一种副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)LC‑37，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号是CGMCC NO.14055。所述的副干酪乳杆菌LC‑37分离自广西巴马健康长寿老人肠道内容物，所述的副干酪乳杆菌LC‑37具有促进消化的作用，具体表现为对于消化不良人群腹痛、嗳气、泛酸、腹胀、食欲不振、腹泻或便秘等消化不良症状的改善，同时可以增加肠道中短链脂肪酸的含量。 | ||||||
| 51 | 组合物及其制备方法及应用 | CN202111359573.X | 2021-11-16 | CN114009751B | 2024-03-26 | 骆滨; 许昱; 张改改; 杨秀华; 杨梦晨; 吴蓉; 张可欣 |
| 本公开提供了一种组合物及其制备方法及应用，所述组合物包括以下重量百分比原料：2.5％‑80％灭活克鲁维属酵母细胞、1％‑50％食用油以及18％‑96.5％水，该组合物稳定均一且具有较高的蛋白质和膳食纤维等营养成分，可用于饮料和食品原料的开发，具备营养、经济、可持续性的特点。 | ||||||
| 52 | 一种油炸机用自动灭火报警装置 | CN202311536118.1 | 2023-11-17 | CN117731981A | 2024-03-22 | 李震; 陈辉; 苗成亮 |
| 本发明属于报警装置技术领域，涉及一种油炸机用自动灭火报警装置，包括温度探测组件、药剂管路组件、控制组件及药剂瓶阀组件，温度探测组件、药剂管路组件及药剂瓶阀组件均与控制组件相连；控制组件上设置有控制面板，控制面板分别与远程启动器、预警声光报警器及动作声光报警器相连；温度探测组件包括探测线路与温度探测器，温度探测器通过探测线路与控制面板相连，温度探测器设置在油炸机顶盖上；药剂瓶阀组件为药剂柜；药剂管路组件包括药剂管路与药剂喷头，药剂管路与药剂喷头相连，药剂管路还与药剂瓶阀组件相连，药剂喷头设置在油炸机槽上。我们提供结构简单、稳定可靠、安装方便、能够实现食品油炸机火情自动探测与灭火的装置。 | ||||||
| 53 | 一种减脂抗糖代餐食品的生产工艺及使用方法 | CN202211115242.6 | 2022-09-14 | CN117730890A | 2024-03-22 | 相辛 |
| 本发明提供一种减脂抗糖代餐食品的生产工艺及使用方法。所述减脂抗糖代餐食品的生产工艺包括：所述双蛋白棒的生产制备工艺如下：S1.原料组分：乳清蛋白10～36份、大豆蛋白6～20份、小麦肽2～8份、大豆纤维3～6份、燕麦纤维2～5份、菊粉5～9份、山梨糖醇4～10份、麦芽糖醇3～6份、水苏糖1～5份、橘丁1～4份、蓝莓1～5份、芝麻2～4份和红曲1～6份；S2.制备工序。本发明提供的减脂抗糖代餐食品的生产工艺及使用方法轻断食产品体系以兼顾体重减轻等健康效果和营养均衡为核心原则，具有方便易执行、美味更饱腹的优点，是一种更易传播和坚持的配合营养代餐的强化生活方式健康干预体系的优点。 | ||||||
| 54 | 一种面包及其加工方法 | CN202410109672.X | 2024-01-26 | CN117730887A | 2024-03-22 | 汪旭祥 |
| 本发明涉及面包领域，特别是一种面包及其加工方法，包括以下步骤：S1、称量准备；S2、将小麦粉、白砂糖、全脂奶粉、麦芽糖浆、酵母、山梨糖醇液、甘油、食品添加剂和纯净水混合搅拌，得到基础面团；S3、静置一段时间后，将鸡蛋、食用盐、食用香精和纯牛奶与基础面团混合搅拌，得到全料面团；S4、对全料面团进行醒发；S5、将醒发后的全料面团揉成条状，并切成小段，得到小段条状面团；S6、将小段条状面团依次放入烘烤装置内进行全表面烘烤，得到全烘烤表面的面包；S7、将烘烤完成的面包进行冷却后，包装。本发明能够得到全表面为烘烤面的面包，进而保证面包整体的口感相同。 | ||||||
| 55 | 一种鸡仔饼生胚冷冻保鲜设备及其方法 | CN202410080797.4 | 2024-01-19 | CN117730886A | 2024-03-22 | 王振杰 |
| 本发明涉及冷冻保鲜设备技术领域，具体涉及一种鸡仔饼生胚冷冻保鲜设备及其方法，包括柜体；柜体的一端设有压料机构；柜体的另一端设有存料机构；压料机构与存料机构之间设有传料机构；压料机构包括设于柜体一端的漏斗；漏斗的顶部设有进料口；漏斗的底部设有出料口；漏斗内转动设有对向旋转的第一压料辊与第二压料辊；存料机构包括设于柜体另一端的料仓；传料机构包括设于出料口的底部与料仓一端之间的传送带本发明通过将鸡仔饼生胚的面团放入至漏斗的进料口，面团经过第一压料辊与第二压料辊的挤压后，其表面积增大，然后经过传送带传送至料仓内，由于面团的表面积增大，从而使得面团的降温速率加快。 | ||||||
| 56 | 一种西式糕点冻干流心爆浆水果/果蔬馅心块制备方法 | CN202410039733.X | 2024-01-11 | CN117730885A | 2024-03-22 | 阳慧; 戴志勇; 刘阳; 肖世情 |
| 本发明涉及烘焙食品技术领域，一种西式糕点冻干流心爆浆水果/果蔬馅心块制备方法。步骤一：选取可溶性固形物含量为8‑15％的鲜果/冷冻水果，去皮，切成大小为3‑15mm大小的块状铺装入料盘；或将果浆与(或)冷冻果蔬经预处理后，添加或不添加其他辅料，打浆制成可溶性固形物含量为8‑15％的浆料，采用5‑18mm的容器铺盘；步骤二：冷冻，‑20℃‑‑35℃的速冻库中；步骤三：冻干，将速冻后的半成品放入真空冻干罐中冻干，然后真空干燥时间为8‑30h，得到冻干馅心块；步骤四：将冻干水果/果蔬馅心块与西式糕点半成品糊结合烤制成形。可将馅心块与面粉、糖、膨松剂等混合制成爆浆糕点预拌粉备用。优点:馅心块可保留果蔬原味；能制备成流心蛋糕预拌粉，方便使用。 | ||||||
| 57 | 一种具有转阀功能的上动式糕点充填机 | CN202410110919.X | 2024-01-25 | CN117730883A | 2024-03-22 | 俞箭 |
| 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种具有转阀功能的上动式糕点充填机。一种具有转阀功能的上动式糕点充填机，包括糕点充填机本体，糕点充填机本体包括机架部件、输送部件、传动部件、机头部件、缓冲部件，机架部件包括机座，机座上设有机壳，机壳内设有传动底板，传动底板的一侧设有输送支架，机头部件包括设置在机头支架上的定量泵，定量泵的上方设有料桶，定量泵的下方设有转阀，转阀的出料端与下料嘴相连，定量泵与转阀均与机头驱动机构相连。此设计操作便捷、使用效果好，且增加了防滴漏功能、具有结构简单、成本低、运行稳定、清理和拆换方便等优点，提高了糕点充填机的使用效果。 | ||||||
| 58 | 一种麻花发酵装置 | CN202311860663.6 | 2023-12-31 | CN117730882A | 2024-03-22 | 范方雄; 王清彬 |
| 本发明公开了一种麻花发酵装置，包括发酵机柜，所述发酵机柜的前端通过铰链转动连接有柜门，所述发酵机柜的内侧设置有置物架，所述发酵机柜的侧壁开设有样品孔，所述样品孔的内侧镶嵌固定有镶嵌框；本发明通过设计的镶嵌框、样品盒以及样品孔，将麻花待发酵的面点置于发酵装置的置物架上同时也在样品盒内放入，在发酵醒面过程中，处于样品盒内的发酵面点与发酵机柜内的发酵环境一致，在需要对麻花发酵状态观察时，只需要将样品盒从发酵机柜内抽出即可将处于样品盒内的麻花发酵面点从机柜内转移至外部，实现直接触摸及观察，有效的避免传统透过观察窗观察发酵状态受到环境及视觉干扰，而影响状态掌控精度，提高本发明对麻花发酵效果。 | ||||||
| 59 | 一种基于模拟手工制作成型设备的包子生产线 | CN202311781110.1 | 2023-12-22 | CN117730880A | 2024-03-22 | 张雨 |
| 本发明涉及食品生产领域，提供了一种基于模拟手工制作成型设备的包子生产线，包括成型主机，成型主机包括机体，机体上开设有机腔，机体顶壁设有转台以及加陷机构，转台侧壁固接有两个以上成型器，转台底壁固接有转杆，转杆转动连接于机体顶壁，转杆下端延伸至机腔内，机腔内设有驱动机构，转杆以及加陷机构分别和驱动机构连接。本发明生产自动化程度高，能节省人力成本，短时间内模仿手工生产更多的包子，且生产的包子花纹美观且统一。 | ||||||
| 60 | 一种非油炸方便面生产设备 | CN202311645215.4 | 2023-12-04 | CN117730879A | 2024-03-22 | 潘国强; 詹少伟; 周捷刚 |
| 本发明涉及一种非油炸方便面生产设备，包括面粉筛滤风送组件和配液供水组件，所述面粉筛滤风送组件和配液供水组件都连接所述连续和面机，所述连续和面机下端连接面团熟化破碎输送机，所述面团熟化破碎输送机右端连接复合压片机，所述复合压片机右端连接连续压延机，所述连续压延机风冷输送机三层蒸面机，所述三层蒸面机右端连接风冷输送机，所述风冷输送机右端连接切断落盒机，所述切断落盒机右端连接气流整形机，所述气流整形机右端连接烘干机，所述烘干机右端连接冷却机，所述冷却机右端连接分流输送机，所述分流输送机右端连接包装输送机。本发明全自动机械生产，生产效率高。 | ||||||
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