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序号	专利名	申请号	申请日	公开（公告）号	公开（公告）日	发明人
141	Probiotic	EP92303007.6	1992-04-06	EP0508701A2	1992-10-14	Allen, William Dennis; Linggod, Margaret Anneli; Porter, Philip
A novel strain of Enterococcus faecium, deposited as NCIMB 40371, has valuable probiotic properties and is particularly effective in alleviating symptoms of irritable bowel syndrome in human patients. The novel strain can be used in the manufacture of human foodstuffs.
142	Table salt enriched in bioelements	EP87118177.2	1987-12-08	EP0291578A1	1988-11-23	Krotkiewski, Marcin; Rzekiecki, Adam; Budka, Wladyslaw
Table salt enriched in bioelements and containing sodium, potassium and magnesium compounds is characterised in that it contains 40-85 per cent by weight of rock or evaporated salt 5-45 per cent by weight of potassium chloride 2-10 per cent by weight of calcium carbonate and 2-10 per cent by weight of magnesium carbonate. Besides, the salt may contain up to 0.005 per cent by weight of potassium iodide and/or up to 0.003 per cent by weight of sodium selenate and/or up to 0.5 per cent by weight of lyophilised strain of bacteria Streptococus faecium and/or up to 0.5 per cent by weight of alcoholic herb extract and/or up to 5.0 per cent by weight of zinc sulphate and/or up to 9 per cent by weight of hydrated magnesium chloride and/or up to 6 per cent by weight of powdered herbs and vegetables.
143	에쿠올 생산능이 유지된 에쿠올 생산 미생물을 포함하는 발효 제품 및 그의 제조 방법	KR1020177010467	2009-09-18	KR101844202B1	2018-03-30	이소노,요시까즈; 모리,히사꼬; 우에노,도모미; 엔도,리에꼬; 구메무라,메구미; 아비루,야스히로; 우찌야마,시게또
본발명의목적은에쿠올생산능이유지된에쿠올생산미생물을생균상태로포함하는발효제품을제공하는것이다. 에쿠올생산미생물을사용하고, 대두분말또는두유를원료로서발효물을제공할때에, (1) 에쿠올생산미생물을이용하여, 다이드제인류의존재하에 pH 5.0 이상, 혐기조건하에서발효함으로써마더스타터를제조하고, (2) 상기마더스타터를이용하여, 다이드제인류의존재하에 pH 5.0 이상에서발효함으로써벌크스타터를제조하고, (3) 상기벌크스타터를이용하여, 대두분말또는두유를포함하는배지에서발효하여발효물을제조함으로써, 에쿠올생산능이유지된미생물을생균그대로포함하는발효물의제조가가능해진다.
144	활성 미생물 바이오매스를 포함하는 조성물	KR1020147019109	2012-12-10	KR101838669B1	2018-03-14	르준느빠스칼; 수이씨장베흐나흐
본발명은미생물바이오매스로고르게코팅된기질을포함하는조성물에관한것으로, 상기바이오매스는코팅된기질의전체건물의 10% 내지 30% 건물을나타낸다. 본발명은또한상기조성물을제조하는방법및 상기조성물을포함하는스터터발효활성제및 프로바이오틱에관한것이다.
145	고구마 호떡소 제조방법	KR1020100000105	2010-01-04	KR1020110079978A	2011-07-12	양건태
PURPOSE: A producing method of stuffing of Chinese stuffed pancake using sweet potato is provided to minimize the damage and degeneration of fibrous components in the sweet potato. CONSTITUTION: A producing method of stuffing of Chinese stuffed pancake using sweet potato comprises the following steps: washing sweet potato; peeling the sweet potato, and dipping in a 5% sugar solution for preventing color change(ST1); steaming the sweet potato at 100-120deg C for 10-30minutes(ST2); crushing the sweet potato, and mixing with sugar, starch syrup, refined salt, and cinnamon powder(ST3,ST4); and vacuum-concentrating the mixture for 20-30minutes(ST5).
146	헬리코박터 파이로리 및 식중독균 억제 효과를 갖는발효식품의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된발효식품	KR1020010081350	2001-12-19	KR100449146B1	2004-09-18	배희경; 손종욱; 이진희; 임재각
본 발명은 특정 식품류에 락토바실러스속( Lactobacillus genus ), 비피도박테리움속( Bifidobacterium genus ), 스트렙토코커스속( Streptococus genus ) 또는 이들 중 2이상의 혼합물로 이루어지는 그룹 중에서 선택되는 유산균을 접종시킴으로써 헬리코박터 파이로리 억제효과와 식중독균 및 장내유해세균 억제효과를 갖는 발효식품의 제조방법 및 이 제조방법에 의해 제조된 발효식품에 관한 것으로, 상기 유산균을 곡류, 과채류 또는 이들의 혼합물로 이루어지는 그룹 중에서 선택되는 식품류에 접종시킨 다음, 15 내지 35℃의 온도에서 12 내지 48시간동안 반응시킴을 특징으로 한다.
147	피부 색소침착 조절용 식품 보충제에 있어서 카프타르산 및 락틱 박테리아의 용도	KR1020127033537	2011-06-28	KR101850165B1	2018-04-18	기따르마르졸리; 벨리드라치드; 무디클리프앵거스; 디오니시파비올라
본발명은일반적으로미용및/또는식품보충제분야에관한것이다. 더욱구체적으로, 본발명의목적은피부톤개선및 피부의색소과다침착및/또는피부색 결함예컨대검버섯및 비정상적색소가특징인기타피부장애의예방및/또는치료를위한, 카프타르산및/또는유도체를함유하는성분 1 종이상및 카프타르산및/또는그의유도체를가수분해하여타르타르산및/또는카페인산을생성할수 있는미생물및/또는효소의용도를제공하는것이다. 또한, 본발명의목적은피부라이트닝제를제공하는것이다.
148	에쿠올 생산능이 유지된 에쿠올 생산 미생물을 포함하는 발효 제품 및 그의 제조 방법	KR1020177010467	2009-09-18	KR1020170045381A	2017-04-26	이소노,요시까즈; 모리,히사꼬; 우에노,도모미; 엔도,리에꼬; 구메무라,메구미; 아비루,야스히로; 우찌야마,시게또
본발명의목적은에쿠올생산능이유지된에쿠올생산미생물을생균상태로포함하는발효제품을제공하는것이다. 에쿠올생산미생물을사용하고, 대두분말또는두유를원료로서발효물을제공할때에, (1) 에쿠올생산미생물을이용하여, 다이드제인류의존재하에 pH 5.0 이상, 혐기조건하에서발효함으로써마더스타터를제조하고, (2) 상기마더스타터를이용하여, 다이드제인류의존재하에 pH 5.0 이상에서발효함으로써벌크스타터를제조하고, (3) 상기벌크스타터를이용하여, 대두분말또는두유를포함하는배지에서발효하여발효물을제조함으로써, 에쿠올생산능이유지된미생물을생균그대로포함하는발효물의제조가가능해진다.
149	에쿠올 생산능이 유지된 에쿠올 생산 미생물을 포함하는 발효 제품 및 그의 제조 방법	KR1020167036991	2009-09-18	KR1020170005162A	2017-01-11	이소노,요시까즈; 모리,히사꼬; 우에노,도모미; 엔도,리에꼬; 구메무라,메구미; 아비루,야스히로; 우찌야마,시게또
본발명의목적은에쿠올생산능이유지된에쿠올생산미생물을생균상태로포함하는발효제품을제공하는것이다. 에쿠올생산미생물을사용하고, 대두분말또는두유를원료로서발효물을제공할때에, (1) 에쿠올생산미생물을이용하여, 다이드제인류의존재하에 pH 5.0 이상, 혐기조건하에서발효함으로써마더스타터를제조하고, (2) 상기마더스타터를이용하여, 다이드제인류의존재하에 pH 5.0 이상에서발효함으로써벌크스타터를제조하고, (3) 상기벌크스타터를이용하여, 대두분말또는두유를포함하는배지에서발효하여발효물을제조함으로써, 에쿠올생산능이유지된미생물을생균그대로포함하는발효물의제조가가능해진다.
150	발효효소를 이용한 시래기 제조방법	KR1020120133360	2012-11-23	KR1020140066304A	2014-06-02	김정호
The present invention relates to a method for producing dried radish leaves using a fermenting enzyme, comprising: a step of washing harvested radish leaves; a step of cleaning the washed radish leaves via ultrasonic cleaning with an ultrasonic generator; a step of boiling the ultrasonic cleaned radish leaves in water; a step of drying the boiled radish leaves; a step of inoculating the dried radish leaves with lactobacillus; a step of inserting the lactobacillus inoculated radish leaves in a half-vacuum wrapping paper for fermentation and sealing the wrapping paper in half-vacuum; and a step of fermenting the radish leaves in the half-vacuum state. According to the present invention, the half-vacuum state can be consistently maintained in the long term, the unique color and taste of the radish leaves can be maintained, and a soft and excellent texture can be presented without being crumbled.
151	피부 색소침착 조절용 식품 보충제에 있어서 카프타르산 및 락틱 박테리아의 용도	KR1020127033537	2011-06-28	KR1020130138655A	2013-12-19	기따르마르졸리; 벨리드라치드; 무디클리프앵거스; 디오니시파비올라
본 발명은 일반적으로 미용 및/또는 식품 보충제 분야에 관한 것이다. 더욱 구체적으로, 본 발명의 목적은 피부톤 개선 및 피부의 색소과다침착 및/또는 피부 색 결함 예컨대 검버섯 및 비정상적 색소가 특징인 기타 피부 장애의 예방 및/또는 치료를 위한, 카프타르산 및/또는 유도체를 함유하는 성분 1 종 이상 및 카프타르산 및/또는 그의 유도체를 가수분해하여 타르타르산 및/또는 카페인산을 생성할 수 있는 미생물 및/또는 효소의 용도를 제공하는 것이다. 또한, 본 발명의 목적은 피부 라이트닝제를 제공하는 것이다.
152	팥 호떡소 제조방법	KR1020100000740	2010-01-06	KR1020110080488A	2011-07-13	양건태
PURPOSE: A producing method of Chinese stuffed pancake stuffing using red bean is provided to offer the effect of curing chronic nephritis, and to improve the health of users. CONSTITUTION: A producing method of Chinese stuffed pancake stuffing using red bean comprises the following steps: washing the red bean with cleaning water(ST1); inserting the washed red bean into a pot, and pouring water to boil the red bean(ST2); inserting the boiled red bean into a filtering net, and crushing the red bean with a spatula to remove skin from the red bean(ST3); mixing the obtained red bean filling with sugar, starch syrup, refined salt, and cinnamon powder(ST4); and vacuum concentrating the mixture for 20~30minutes until the sweetness of the mixture of greater than 70Brix(ST5).
153	프로바이오틱 균	KR1019920005793	1992-04-08	KR100123456B1	1997-11-19	윌리암데니스알렌; 마가렛아넬리링고드; 필립포터
A novel strain of Enterococcus faecium, deposited as NCIMB 40371, has valuable probiotic properties and is particularly effective in alleviating symptoms of irritable bowel syndrome in human patients. The novel strain can be used in the manufacture of human foodstuffs.
154	에쿠올 생산능이 유지된 에쿠올 생산 미생물을 포함하는 발효 제품 및 그의 제조 방법	KR1020167036991	2009-09-18	KR101730309B1	2017-04-25	이소노,요시까즈; 모리,히사꼬; 우에노,도모미; 엔도,리에꼬; 구메무라,메구미; 아비루,야스히로; 우찌야마,시게또
본발명의목적은에쿠올생산능이유지된에쿠올생산미생물을생균상태로포함하는발효제품을제공하는것이다. 에쿠올생산미생물을사용하고, 대두분말또는두유를원료로서발효물을제공할때에, (1) 에쿠올생산미생물을이용하여, 다이드제인류의존재하에 pH 5.0 이상, 혐기조건하에서발효함으로써마더스타터를제조하고, (2) 상기마더스타터를이용하여, 다이드제인류의존재하에 pH 5.0 이상에서발효함으로써벌크스타터를제조하고, (3) 상기벌크스타터를이용하여, 대두분말또는두유를포함하는배지에서발효하여발효물을제조함으로써, 에쿠올생산능이유지된미생물을생균그대로포함하는발효물의제조가가능해진다.
155	유산균발효액을 함유하는 두유푸딩 및 그 제조방법	KR1020150017389	2015-02-04	KR1020160087728A	2016-07-22	양창남
본발명은유산균발효액두유푸딩및 그제조방법에관한것으로본 발명에서액체배지에유산균을접종하여발효후 별도로분리한유산균배양여액또는그 농축액을사용하여두유푸딩을제조하고관능검사를실시한결과, 두유푸딩에유산균발효시합성된생리활성에유용한대사산물을함유하여맛과생리활성을향상시키고영양학적, 기능적, 품질및 기호도측면에서푸딩의가치를현저히향상시킬수 있는뛰어난효과가있다.
156	미생물을 이용한 김 제조방법	KR1020150042909	2015-03-27	KR101610583B1	2016-04-07	김영선
본발명은다음의단계를포함하는미생물을이용한김 제조방법을제공한다: (a) 채취한김 원채를세척하는단계; (b) 상기단계 (a)의세척된김 원채를탈수한후 절단하는단계; (c) 상기단계 (b)의절단된김 원채에담수및 유산균을포함하는미생물혼합액을공급하여숙성시키는단계; 및 (d) 상기단계 (c)의숙성된원채를일정형상을갖는틀 위에흩어뿌리고, 이를건조시켜낱장김을성형하는단계. 본발명의방법을이용할경우낱장김의보관기간을향상시킬수 있는장점을제공한다. 또한, 본발명의방법을이용할경우낱장김 제조과정에서변질되는김의양을최소화할수 있는장점을제공한다.
157	활성 미생물 바이오매스를 포함하는 조성물	KR1020147019109	2012-12-10	KR1020140103316A	2014-08-26	르준느빠스칼; 수이씨장베흐나흐
본 발명은 미생물 바이오매스로 고르게 코팅된 기질을 포함하는 조성물에 관한 것으로, 상기 바이오매스는 코팅된 기질의 전체 건물의 10% 내지 30% 건물을 나타낸다. 본 발명은 또한 상기 조성물을 제조하는 방법 및 상기 조성물을 포함하는 스터터 발효 활성제 및 프로바이오틱에 관한 것이다.
158	칡의 추출물을 함유하는 유산균 식품 및 그 제조방법	KR1020100023291	2010-03-16	KR1020110104251A	2011-09-22	김광부
본 발명은 칡의 뿌리와 잎, 줄기 및 꽃으로부터 추출한 추출물을 이용한 유산균 발효식품 및 그 제조방법에 관한 발명이다. 칡 뿌리를 이용한 칡즙이나 음료 등에 대한 기술은 이미 알려져 있지만 칡 추출물을 이용한 유산균 식품은 지금까지 개발된 바 없고 특히 칡의 뿌리나 줄기나 잎 및 꽃을 모두 이용한 유산균 식품에 대한 기술은 지금까지 알려져 있지 않았다. 본 발명은 칡의 뿌리나 잎(줄기) 및 꽃잎으로부터 추출한 추출액과 호두분말을 이용하여 유산균과 발효시킴으로써 종래의 유산균 식품에 비하여 영양분도 풍부할 뿐 아니라 칡이 쓴맛이나 유산균에 의한 신맛을 제거하여 누구나가 즐겨 복용할 수 있는 칡 성분을 함유하는 유산균 발효식품을 제공하는 것을 목적으로 한다.
159	에쿠올 생산능이 유지된 에쿠올 생산 미생물을 포함하는 발효 제품 및 그의 제조 방법	KR1020117008760	2009-09-18	KR1020110056419A	2011-05-27	이소노,요시까즈; 모리,히사꼬; 우에노,도모미; 엔도,리에꼬; 구메무라,메구미; 아비루,야스히로; 우찌야마,시게또
본 발명의 목적은 에쿠올 생산능이 유지된 에쿠올 생산 미생물을 생균 상태로 포함하는 발효 제품을 제공하는 것이다. 에쿠올 생산 미생물을 사용하고, 대두 분말 또는 두유를 원료로서 발효물을 제공할 때에, (1) 에쿠올 생산 미생물을 이용하여, 다이드제인류의 존재하에 pH 5.0 이상, 혐기 조건하에서 발효함으로써 마더 스타터를 제조하고, (2) 상기 마더 스타터를 이용하여, 다이드제인류의 존재하에 pH 5.0 이상에서 발효함으로써 벌크 스타터를 제조하고, (3) 상기 벌크 스타터를 이용하여, 대두 분말 또는 두유를 포함하는 배지에서 발효하여 발효물을 제조함으로써, 에쿠올 생산능이 유지된 미생물을 생균 그대로 포함하는 발효물의 제조가 가능해진다.
160	갈근 또는 갈화 추출물의 발효물을 함유하는 비만 또는고지혈증의 예방 또는 치료용 조성물	KR1020050127923	2005-12-22	KR1020070066572A	2007-06-27	김동현; 마진열; 이영철; 이정운; 신지은
A fermented product of a water extract of Puerariae Radix or Puerariae Flos is provided to have better obesity or hyperlipidemia prophylactic or therapeutic effect than that of an extract of Puerariae Radix or Puerariae Flos and do not require a step for removing a toxic organic solvent such as methanol, thereby being usefully used for preventing or treating obesity and hyperlipidemia. The pharmaceutical composition for preventing and treating obesity or hyperlipidemia comprises a fermented product of a water extract of Puerariae Radix or Puerariae Flos which is prepared by hot-water extracting Puerariae Radix or Puerariae Flos and then inoculating 1-5 wt.% of lactic acid bacteria such as Bifidobacterium, Lactobacillus, Streptococcus, Leuconostoc, Pediococcus and Lactococcus into the extract to ferment it at a temperature of 30-40 deg.C for 24-52 hours.

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