| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种泡椒凤爪的保藏方法 | CN201710637269.4 | 2017-07-31 | CN107372781A | 2017-11-24 | 邹伟权 |
| 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种泡椒凤爪的保藏方法。本发明保藏方法在辐照杀菌前，先将凤爪浸润在浸泡液中，不仅能够使凤爪产生良好的风味，而且对凤爪具有显著的护色作用，从而避免了亚硝酸盐等护色剂的使用；浸泡后，凤爪跟浸泡液和保存液一通进行真空包装，不仅能够有效防止凤爪在辐照过程中产生“辐照味”，延长泡椒凤爪的保质期，而且还具有清热降火的作用，使泡椒凤爪适于更广人群使用。 | ||||||
| 2 | 一种肉鸭的养殖方法 | CN201710670548.0 | 2017-08-08 | CN107258686A | 2017-10-20 | 黄亮锦 |
| 本发明涉及家畜养殖技术领域，具体涉及一种肉鸭的养殖方法，包括（1）鸭舍建设、（2）选鸭苗、（3）饲养管理、（4）鸭舍管理，还包括日常的放养，在饲养过程中采取分段喂养的方法，不同时段的鸭子喂养不同的饲料，本发明的肉鸭的养殖方法，养殖得到的鸭子发病率低，肉质更佳，无腥味，适合在领域推广。 | ||||||
| 3 | 一种高原酵素发酵工艺 | CN201710073812.2 | 2017-02-10 | CN106901336A | 2017-06-30 | 宋爽; 陆洋; 田洋; 黄艾祥; 白忠彬; 李永强; 和劲松; 黄启超 |
| 本发明涉及一种高原酵素发酵工艺，具体步骤如下：(1)制取新鲜高原水果原汁；(2)制取高原植物原汁；(3)制取高原蔬菜原汁；(4)制取高原食用菌碎末；(5)将步骤(1)至(4)中的四种原料混合，并加入多元糖醇、益生菌在28℃下进行密封发酵60天；(6)将发酵完成的混合酵素装入浓缩器中在温度120℃进行40分钟杀菌；即获得本品。本发明通过提供一种科学的、安全的酵素制作工艺，使果蔬酵素、草本酵素、谷物酵素和豆类酵素充分融合在一起，使其营养成分更充足、更均衡，达到使用安全卫生、增加酵素的活力、有利于人们对酵素的身体需求、利于人们对酵素的吸收、促进人们身体健康和提高生活质量的目的。 | ||||||
| 4 | 一种凝固型酸乳及其制作工艺 | CN201610808546.9 | 2016-09-08 | CN106387048A | 2017-02-15 | 王彬 |
| 本发明公开了一种凝固型酸乳及其制作工艺，所述凝固型酸乳，按重量份数计，原料为鲜奶700-720份、白砂糖65-75份、稀奶油140-160份、鱼胶原蛋白18-22份、菊粉45-55份、乳酸乳球菌乳脂亚种95-105份。本发明制备的凝固型风味酸乳呈现稳定的凝固状，且产品口感细腻、平滑，发酵味自然、饱满。 | ||||||
| 5 | 共生菌群酵素及其应用、用其制成的食品 | CN201610321514.6 | 2016-05-13 | CN105995972A | 2016-10-12 | 汪健平; 许安邦 |
| 本发明涉及食品酵素技术领域，公开了一种共生菌群酵素，含有对幽门螺旋杆菌具有预防、抗衡、抑制功效的共生菌群。共生菌群包含旨在增强菌群功效、增大菌群数量的主力菌群和辅助菌群。其中，主力菌群包括嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、干酪乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌、唾液乳杆菌、短乳杆菌、乳酸链球菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌。本发明提供的共生菌群酵素，饮用后，其中所含强大丰富的共生菌群可以自然存在于人体的消化系统，在生态环境中，取得生存空间的优势，达到消除幽门螺旋杆菌的功效。 | ||||||
| 6 | 一种芋头功能性发酵食品的制备方法 | CN201610271495.0 | 2016-04-28 | CN105918961A | 2016-09-07 | 吕旭聪; 刘斌; 贾瑞博; 林占熺; 李燕; 周文斌; 陈竞豪 |
| 一种芋头功能性发酵食品的制备方法，涉及微生物发酵及生物医药领域。本发明公开了一种芋头功能性发酵食品的制备方法，是以芋头为主要原料，接入红曲菌和乳酸菌作为发酵菌种，经发酵过程而得。制备步骤包括芋头发酵培养基制备、红曲菌液态菌种制备、乳酸菌液态菌种制备、接种、混菌发酵培养和成品制备。该方法制备的芋头功能性发酵产物富含芋头多糖、莫纳可林K、γ‑氨基丁酸和红曲色素，且桔霉素含量低。由此生产的发酵产物经干燥粉碎后可以直接作为具有调节血糖、血脂和改善胃肠道功能等作用的功能性食品。 | ||||||
| 7 | 一种微囊化壳寡糖及其制备方法和应用 | CN201610214463.7 | 2016-04-07 | CN105831784A | 2016-08-10 | 毛学英; 纪小敏 |
| 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种微囊化壳寡糖及其制备方法和应用。所述微囊化壳寡糖的壁材由蛋白质和多糖组成，芯材为分子量小于5000Da的壳寡糖；所述壁材与芯材质量比为(2:1)?(10:1)。将芯材和壁材分别溶解后混合，获得的混合溶液经高速分散机预处理后再通过高压微射流纳米均质机均质，最后进行喷雾干燥，得到微囊化壳寡糖。该方法获得的微囊化壳寡糖，掩盖了壳寡糖的氨基特性、带电性和颜色，在保证了壳寡糖本身功能性的基础上，扩大壳寡糖在食品工业中的应用范围。 | ||||||
| 8 | 一种调味品用绿色无毒防腐剂及其制备方法 | CN201610192445.3 | 2016-03-28 | CN105707647A | 2016-06-29 | 李杰忠 |
| 本发明提供一种调味品用绿色无毒防腐剂及其制备方法，涉及食品添加剂技术领域，该防腐剂由以下原料制成：鱼精蛋白、壳聚糖、茶多酚提取物、中草药提取物、反式?肉桂酸、琼脂低聚糖、细菌素、乳酸链球菌素、辛香料提取物、酸味剂、乙醇、水，本发明制得的防腐剂为绿色、无毒、纯天然防腐剂，该防腐剂为植物源、动物源和微生物源复合防腐剂，对人体无毒无害，不会影响人体健康，可以有效的增强辣酱产品的保质期，具有很强的杀菌、抑菌能力。 | ||||||
| 9 | 持续提供能量的无蔗糖风味发酵乳及其制备方法 | CN201510896814.2 | 2015-12-08 | CN105532869A | 2016-05-04 | 朱宏; 李丽华; 王红叶; 陈彩锐; 康志远; 苏海涛; 刘凤昝; 韩美娜; 郭慧; 姚欢; 范如意 |
| 本发明公开了一种持续提供能量的无蔗糖风味发酵乳及其制备方法，制成它的原料包括牛乳、天然甜味剂、异麦芽酮糖、结晶果糖、稳定剂、乳化剂、膳食纤维和菌种，其中天然甜味剂为罗汉果粉或/和甜菊糖苷。本发明所制产品的甜味来自天然、健康的原料，具有甜味自然、口感细腻、香气醇厚的特点，蛋白质含量≥2.3%，脂肪含量≥2.5%，酸度≥70°T，膳食纤维含量为1-3%，可以为糖尿病患者和血糖敏感人群持续提供能量，抑制脂肪储存，可减轻糖尿病患者血脂升高的趋势，降低糖尿病患者动脉粥样硬化的风险。本发明适用于制备发酵乳，所制乳品适合各种人群尤其适合糖尿病患者和血糖敏感人群饮用。 | ||||||
| 10 | 包含用于婴儿和幼儿的益生菌的婴儿和幼儿喂养配方 | CN201080031177.8 | 2010-05-11 | CN102858354B | 2015-06-17 | A·梅赛尼尔; S·努特恩; G·普里乌特 |
| 本发明涉及婴儿和幼儿营养领域。特别的是，本发明涉及施用于大于6个月的婴儿和幼儿的包含益生微生物的婴儿和幼儿喂养配方。这些益生微生物可以是非复制的益生微生物，例如生物活性热处理的益生微生物。 | ||||||
| 11 | 花类和水果类灌肠制品 | CN201410291796.0 | 2014-06-26 | CN104082779A | 2014-10-08 | 王建明 |
| 本发明的花类和水果类灌肠制品，其特征在于：包括以下重量的原料：生鲜肉50~100公斤、花、水果或坚果5~50公斤、淀粉5~20公斤、大豆蛋白5公斤、食盐0.5~1.5公斤、白糖4~10公斤、水5~20公斤。本发明的有益效果是，营养丰富、味道鲜美，既有肉香味，又有玫瑰花香味，风味独特，口感好，具有药用价值，制备方法简单，成本低，适合工业化生产。 | ||||||
| 12 | 一种促进莲藕粉浆液中淀粉沉降的复合菌剂 | CN201410215544.X | 2014-05-21 | CN104041726A | 2014-09-17 | 汪超; 何赛; 李冬生; 高冰; 王金华; 柯卫东; 周明全; 卢忠诚; 丁佑铭; 何建军; 胡中立; 徐宁; 胡勇; 朱于鹏; 祁勇刚 |
| 本发明公开了一种促进莲藕粉浆液中淀粉沉降的复合菌剂，属于生物发酵技术领域。该复合菌剂由20-40份乳酸乳球菌乳亚种、20-30份酿酒酵母、4-7份菠萝蛋白酶、2-5份纤维素酶、2-5份半纤维素酶、2-5份果胶酶、10-15份二氢杨梅素混合制得。使用该菌剂沉降淀粉的方法大大提高了莲藕粉浆淀粉的生产速度，缩短了生产周期，并且减少了生产成本，提高了产品质量。 | ||||||
| 13 | 新型双歧杆菌属细菌的制作方法 | CN201180010882.4 | 2011-02-21 | CN102770528B | 2014-07-16 | 左古知行; 三浦美加; 岛川康久; 宫崎幸司; 藤本淳治; 渡边幸一 |
| 本发明提供一种即使在环境因素不同的条件下存活性也优异的双歧杆菌属细菌的制作方法、根据本制作方法得到的新型双歧杆菌属细菌和该细菌的检测方法。在作为环境因素不同的条件的系统中交替传代培养保存，制作在交替传代培养保存中使用的全部条件下的存活性优异的双歧杆菌属细菌。 | ||||||
| 14 | 一种利用小麦纤维和复合乳化剂改善花生酱流变特性的方法 | CN201310641386.X | 2013-12-04 | CN103829292A | 2014-06-04 | 郇延军; 李凌峰 |
| 一种利用小麦纤维和复合乳化剂改善花生酱流变特性的方法，属于花生制品深加工技术领域。本发明涉及利用花生原浆为原料，通过水分的添加，使花生酱转化为稳定的水包油结构，从而使其具有和纯花生酱相似的流变特性，再通过小麦纤维对花生原浆中游离态油脂的吸附作用，配合复合乳化剂的乳化作用生产出能长期保持稳定均匀不出现油脂分层，且具有较好流变特性的花生酱制品。其离心乳析率仅为4.23%，相比纯花生酱下降了57.5%，且拥有较好的流变特性、涂抹性和感官品质。该花生酱制品不仅能满足当今消费者对花生酱稳定性和涂抹性的要求，还能减少反式脂肪酸在花生酱中添加对健康带来的危害。 | ||||||
| 15 | 一种调理高血压酵素及其制备方法 | CN201410097201.8 | 2014-03-17 | CN103815409A | 2014-05-28 | 王猛 |
| 本发明涉及了一种调理高血压酵素及其制备方法；其原料成分为：长寿果10%、糙米30%；茼蒿10%、芹菜10%、菠菜10%、石莲2%、荸荠6%、香茅5%；韭菜籽5%、红花2%、菊花5%、山楂5%。其制备方法如下：1、将上述原料中a材料浸泡蒸熟后投入昆仑根霉、大毛霉、八孢裂殖酵母毕次酵母、环圈链霉菌、金色链霉菌进行发酵，2、将b材料粉碎成泥状，投入蜂蜜酵母、环圈链霉菌、金色链霉菌进行发酵，将1，2步骤完成后以1:1:的比例再与c材料混合再投入醋酸杆菌植物乳酸杆菌、乳酸链球菌发酵完成后所得悬液即为调理高血压酵素，本发明具有健脾胃、降血压，降血脂，养肝补肾的功效，适合中年人群使用。 | ||||||
| 16 | 一种安神养血酵素及其制备方法 | CN201410094446.5 | 2014-03-14 | CN103815408A | 2014-05-28 | 王猛 |
| 本发明涉及了一种安神养血酵素及其制备方法；其原料成分：党参17%、黄花菜10%、当归7%、龙眼肉8%，白术5%、木香3%、橘子皮3%、茯神8%、酸枣仁10%、远志10%、生姜11%、月见草8%；一种安神养血酵素其制备方法步骤如下：1、将上述原料粉碎成泥，2、由紫红曲霉、酿酒酵母、红酵母、色褐链霉菌、醋酸杆菌、丁酸杆菌、双歧乳酸杆菌、乳酸链球菌组成的益生菌，经醇化、醋化、乳酸化三级发酵，并配合太阳的起降，实施搅拌，照射特定光谱与音乐，109天的发酵，发酵完成后所得悬液即为一种安神养血酵素；本发明具有补中益气、补血安神、养胃健脾整肠补肾，健脑益智的功能，适合失眠人群使用。 | ||||||
| 17 | 一种祛风湿壮筋骨酵素及其制备方法 | CN201410086919.7 | 2014-03-11 | CN103798805A | 2014-05-21 | 王猛 |
| 本发明涉及一种祛风湿壮筋骨酵素及其制备方法；该种祛风湿壮筋骨酵素的成分为：薏苡仁7%，黑豆17%、黑米17%、枸杞3%、酸枣仁1%、红花1%、花椒3%，防风7%、牛膝10%、独活6%、地黄6%、当归4%，甘草6%、川芎3%、丹参50g、肉桂6%；其制备方法如下：（A）将上述原料中的薏苡仁，黑豆、黑米粉碎成300目细末状，与红糖1:1的比例混合后，投入益生菌群发酵，（B）其他材料粉碎成泥后，投入益生菌群进行醇化发酵，将AB两液用1:1比例混合后进行醋化发酵与酯化发酵，发酵总期间为127天，发酵完成后所得悬液即为祛风湿壮筋骨酵素；其功能具有祛风湿邪气，养肝补肾壮脾，畅通筋骨，预防风湿的效果。 | ||||||
| 18 | 一种乳酸发酵酸菜方法 | CN201410038571.4 | 2014-01-27 | CN103783462A | 2014-05-14 | 辛海波; 谢知洞; 杨金友; 刘金莲; 张志新 |
| 本发明公开了一种乳酸发酵酸菜方法，由原料选择、原料处理、冷却、菌种培养及扩培、接种发酵、酵母发酵、包装、冷却等步骤组成，本发明采用乳酸发酵酸菜二酵加工新技术，克服传统加工的缺陷，产品具有更佳的口味和口感同时，大幅度降低亚硝酸盐含量，同时具有生产周期短、产量高等特点。 | ||||||
| 19 | 新型乳酸菌以及使用其的青贮饲料或发酵饲料的制备方法 | CN201280031729.4 | 2012-03-19 | CN103781898A | 2014-05-07 | 北村亨; 大渊俊; 本间满; 上西宽司; 副岛洋 |
| 本发明的目的在于提供一种乳酸菌，针对因糖含量少而现有的乳酸菌无法得到充分的发酵品质改善效果地进行丁酸发酵的青贮饲料或发酵饲料原料，其抑制丁酸发酵，能够稳定制备高品质的青贮饲料或发酵饲料。本发明提供在单糖和二糖的总计含量为0.1～0.4质量%的牧草煮汁培养基中每1mL上清液产生40IU以上的乳酸链球菌素的乳酸菌，含有该乳酸菌的青贮饲料制备用微生物制剂，以及利用该制剂的青贮饲料或发酵饲料的制备方法。 | ||||||
| 20 | 一种软包装烟熏鸭翅罐头的加工方法 | CN201410045454.0 | 2014-02-08 | CN103766945A | 2014-05-07 | 刘光明; 刘加聪; 杨秋明; 张凌晶; 罗志煌 |
| 一种软包装烟熏鸭翅罐头的加工方法，涉及禽类食品加工。将冷冻鸭翅放于解冻池中解冻，清洗后沥水；制备卤汤，将解冻鸭翅放入卤汤中卤制，取出摊凉，取出后捞净卤汤中的浮沫及肉屑，以备再次卤制之用，卤汤可重复使用1～2个月；将摊凉后的鸭翅放入复合保藏剂中浸泡，干燥后，将香辣料或蒜香料等刷涂到鸭翅表面，将熏料放入锅底，用蒸笼装上上料后的产品，盖上锅盖后开火烧10～20min，停火取出，摊凉；将摊凉后的产品按规格装入复合包装袋中，真空包装后杀菌，杀菌后送入仓库。沿用大米作为烟熏材料，将大米烟熏结合栅栏技术应用于鸭翅加工过程中，将米香赋予产品，易操作、成本低、可实现规模化生产。 | ||||||
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