에쿠올 생산능이 유지된 에쿠올 생산 미생물을 포함하는 발효 제품 및 그의 제조 방법 |
|||||||
| 申请号 | KR1020177010467 | 申请日 | 2009-09-18 | 公开(公告)号 | KR101844202B1 | 公开(公告)日 | 2018-03-30 |
| 申请人 | 오츠카 세이야쿠 가부시키가이샤; | 发明人 | 이소노,요시까즈; 모리,히사꼬; 우에노,도모미; 엔도,리에꼬; 구메무라,메구미; 아비루,야스히로; 우찌야마,시게또; | ||||
| 摘要 | 본발명의목적은에쿠올생산능이유지된에쿠올생산미생물을생균상태로포함하는발효제품을제공하는것이다. 에쿠올생산미생물을사용하고, 대두분말또는두유를원료로서발효물을제공할때에, (1) 에쿠올생산미생물을이용하여, 다이드제인류의존재하에 pH 5.0 이상, 혐기조건하에서발효함으로써마더스타터를제조하고, (2) 상기마더스타터를이용하여, 다이드제인류의존재하에 pH 5.0 이상에서발효함으로써벌크스타터를제조하고, (3) 상기벌크스타터를이용하여, 대두분말또는두유를포함하는배지에서발효하여발효물을제조함으로써, 에쿠올생산능이유지된미생물을생균그대로포함하는발효물의제조가가능해진다. | ||||||
| 权利要求 | |||||||
| 说明书全文 | |||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈