| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 81 | 一种复合酶改性乳清蛋白制备可溶性聚合物的制备方法 | CN201610308451.0 | 2016-05-11 | CN105918611A | 2016-09-07 | 于国萍; 姚宇秀; 岳崇慧; 郭佩佩; 藏小丹; 陈媛; 范美婧; 王艳菲; 陈超 |
| 本发明公开了一种复合酶改性乳清蛋白制备可溶性聚合物的制备方法，属于蛋白制备的技术领域。本发明要解决现有酶改性诱导的凝胶随着冷藏时间的延长，粘度变化不显著或增速慢，胶凝能力差导致不适合应用的技术问题。本发明的方法：将乳清蛋白溶液搅拌预热，添加蛋白酶水解，水解之后用保鲜膜封口，立即加热使酶失活，用水冷却至50℃，加入mTGase 5.0U/g，反应1h，之后85℃、5min使酶灭活，样品冷却至室温，得到可溶性聚合物。本发明方法所生产的乳清蛋白可溶性聚合物表观透明，粘度适宜易于应用，稳定且具有高凝胶性。 | ||||||
| 82 | 一种大豆蛋白的制备方法 | CN201610226054.9 | 2016-04-13 | CN105901279A | 2016-08-31 | 段玉豪; 李迎军; 侯金炉; 史永星 |
| 本发明公开了一种大豆蛋白的制备方法，将重量份数为75?80份的低温食用豆粕，10?15份的谷朊粉和10?15份的大豆分离蛋白混合，加入纯化水进行浸润后，在不同温度和挤压力下通过一系列的挤压、破碎和揉捏，膨化成条状的大豆蛋白。本发明提供的制备方法自动化程度高，工人仅需简单学习即可操作，工艺稳定，生产出来的产品营养成分高，口感较好，无需加添加剂即可得到高品质的大豆蛋白。 | ||||||
| 83 | 一种提高大米蛋白溶解度的方法 | CN201610237735.5 | 2016-04-15 | CN105876072A | 2016-08-24 | 王强; 石爱民; 刘红芝; 盛晓静; 刘丽; 胡晖; 杨颖 |
| 本发明涉及大米蛋白的提取，具体公开了提高大米蛋白溶解度的方法。所述方法为将大米蛋白进行超声波细胞粉碎后，利用中性蛋白酶进行酶解，提高大米蛋白的溶解度。本发明通过大量客观实验对物理处理方法和蛋白酶的种类进行筛选，并在该筛选基础上，进行了多因素的优化，最终确定了能够显著提高大米蛋白溶解度的技术方案。本发明所述方法操作简单、条件温和、处理时间短、溶解度提高快。应用该方法对大米蛋白进行处理，大米蛋白的溶解度可由0.62％提高至79.30％。 | ||||||
| 84 | 一种榛子蛋白质的提取方法 | CN201610298076.6 | 2016-05-06 | CN105876071A | 2016-08-24 | 卢卫红; 赵苒 |
| 一种榛子蛋白质的提取方法，本发明涉及蛋白质的提取方法。本发明要解决目前榛子蛋白提取工艺存在浪费榛仁蛋白资源，且在利用水提及溶剂萃取法时造成榛仁中蛋白质生理功能的丧失的技术问题。方法：一、制备榛子仁；二、脱脂；三、提取榛子蛋白；四、浓缩；五、干燥。本项发明提出强电场萃取榛仁蛋白，很好的保持了其活性，具有更高的营养价值，可用于食品、药品、保健品、化妆品的原料。本发明用于提取榛子蛋白质。 | ||||||
| 85 | 畜禽规模养殖场养殖粪便的生物处理方法 | CN201610198934.X | 2016-04-01 | CN105859332A | 2016-08-17 | 刘笑吟; 刘德江 |
| 本发明涉及畜禽粪便处理方法，具体是一种畜禽规模养殖场养殖粪便的生物处理方法。其步骤是：将收集的畜禽粪便调节其含水量在50?90%范围内，形成调质料；在调质料中放入黑水虻幼虫；黑水虻幼虫以畜禽粪便为饲料，黑水虻消化吸收粪便中的有机物使虫体长大并在生长过程中排泄，在黑水虻的生长运动过程中将粪便消化处理，黑水虻的排泄物与粪便消化剩余物形成颗粒状的有机肥，即虫砂；将黑水虻的虫体与虫砂分离，虫体用于加工高价值的蛋白粉。本发明可将畜禽粪便有机质转化为昆虫蛋白粉和优质的有机肥料，有机质转化率在90%以上，有效解决了畜禽规模养殖场养殖粪便对周边环境污染的问题，且处理方法简单、实用、效率高。 | ||||||
| 86 | 一种食药用菌蛋白肽-亚铁螯合物的制备方法 | CN201610189412.3 | 2016-03-30 | CN105852135A | 2016-08-17 | 赵立娜; 刘斌; 陈紫红; 陈濠; 肖正; 林占熺; 吕旭聪; 李鑫 |
| 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及食药用菌蛋白肽?亚铁螯合物的制备方法，包括：利用碱溶酸沉法或硫酸铵沉降法提取食药用菌中的蛋白质；采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶或复合蛋白酶对食药用菌蛋白进行限制性酶解后，灭酶，制备食药用菌蛋白酶解液；利用无机物氯化亚铁或硫酸亚铁中的亚铁与食药用菌蛋白肽螯合获得食药用菌蛋白肽?亚铁螯合物。本发明通过碱溶酸沉法或硫酸铵沉降法可显著提高食药用菌蛋白的提取率；通过控制酶解时间可有效控制蛋白的降解程度；整个多肽?亚铁螯合物制备工艺简单。本发明制备的亚铁?肽螯合物具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、安全无毒、价格低、可同时补充氨基酸和亚铁，必将成为亚铁补充剂的首选；本发明为食药用菌的应用提供了一条新思路。 | ||||||
| 87 | 一种海洋多肽-锌螯合物的制备方法与应用 | CN201610234591.8 | 2016-04-18 | CN105852134A | 2016-08-17 | 刘斌; 张凤萍; 刘青 |
| 本发明公开了一种海洋多肽?锌螯合物的制备方法与应用，其先利用碱溶酸沉法提取海洋动植物及其下脚料中的蛋白质，或将海洋动植物及其下脚料粉碎、磨浆后，在所得蛋白或浆液中加入蛋白酶进行酶解，灭酶，制备海洋多肽复合物溶液；然后利用无机醋酸锌溶液或硫酸锌溶液中的锌与海洋多肽螯合获得海洋多肽?锌螯合物，所获得的海洋多肽?锌螯合物可进一步制备成休闲食品、营养保健品或药品。本发明制备工艺简单；所制备的海洋多肽?锌螯合物及其产品具有独特的螯合体制和转运机制，安全无毒、易被吸收、可同时补充氨基酸和锌，必将成为锌补充剂的首选，为海洋动植物及其下脚料的应用提供了一条新思路。 | ||||||
| 88 | 一种具有补锌功能的大豆蛋白牛肉味素排及其制备方法 | CN201610210879.1 | 2016-04-01 | CN105851457A | 2016-08-17 | 陈玉海 |
| 本发明公开了一种具有补锌功能的大豆蛋白牛肉味素排，由以下原料药制成，各原料药的重量份为：大豆蛋白粉70?80份、核桃粉15?20、蛋白锌3?5份、辣椒粉0.5?2份、豆瓣酱1?3份、芝麻0.5?1份、食用盐1?2份、香辛料粉1?3份、大豆油2?4份、白砂糖1?2份、牛肉汁3?4份和特制鸡汤35?45份。本发明还公开了一种具有补锌功能的大豆蛋白牛肉味素排的制备方法。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明的一种具有补锌功能的大豆蛋白牛肉味素排营养丰富，方便携带，仿牛肉程度高，具有真实肉质纤维的咀嚼感和肉质的风味，口感咸甜适中，醇厚鲜美，肉感强，风味独特，具有补锌功能，长期食用，可有效促进锌的消化和吸收。 | ||||||
| 89 | 板栗、葛根复合肽粉及其制备方法 | CN201610214810.6 | 2016-04-07 | CN105831387A | 2016-08-10 | 洪先进; 洪勇 |
| 一种板栗、葛根复合肽粉，以板栗和葛根作为原料制备而成，其中板栗和葛根的重量配比为1?99:1?99；本发明采用板栗与葛根配合，制品的复合肽粉营养成分高，且富含微量元素，能够促进人体新陈代谢、健脑益智、预防心脑血管疾病的发生，有助于便秘、慢性肠炎等疾病的恢复，具有延年益寿的功效。采用上述方法制得的肽液，既能充分提取原料中的有效成分，使原料中的活性物质得到最大限度的保留，又便于人体全面吸收，工艺先进、合理，质量可控。 | ||||||
| 90 | 加工酸乳清的方法 | CN201480065969.5 | 2014-12-02 | CN105792664A | 2016-07-20 | 查理一世·安乌拉泰; 苏丹莎·马乔派德海依; 奥德丽·托马斯-加林 |
| 用于加工酸乳清的方法，包括以下步骤：在pH值为3.2左右至5.2左右、温度为20℃左右至60℃左右，利用α?半乳糖苷酶和/或β?半乳糖苷酶处理酸乳清溶液20分钟左右至16小时左右，生产出含有比初始酸乳清溶液至少少40％左右的乳糖的酸乳清溶液，过滤所述调温的酸乳清溶液以形成含有蛋白质的滞留物以及含乳糖和剩余蛋白质的滤液，从所述滤液中回收乳糖，可选地干燥所述滞留物以形成酸乳清粉，以及可选地织构化所述酸乳清粉。 | ||||||
| 91 | 一种胶原蛋白的加工方法 | CN201610159226.5 | 2016-03-18 | CN105746843A | 2016-07-13 | 安勇 |
| 本发明一种胶原蛋白的加工方法，该方法对胶原蛋白原材料采用自然水解处理，并进行无添加喷雾干燥，得到一种氨基酸含量高、吸收好、口味自然的氨基酸粉。该方法中胶原蛋白的水解率高，氨基酸含量≥85%，多种氨基酸的比例合理，口味自然，有利于人体的吸收，适合大规模、工业化生产，能促进胶原蛋白的市场发展和回收利用。 | ||||||
| 92 | 一种大豆原浆的蛋白分离和低聚糖提取工艺 | CN201610148632.1 | 2016-03-16 | CN105746842A | 2016-07-13 | 不公告发明人 |
| 本发明公开了一种大豆原浆的蛋白分离和低聚糖提取工艺，其包括步骤：a.大豆原浆在储罐中达到一定容积后阀门自动开启，大豆原浆经管道过滤器滤除颗粒状和纤维状杂质；b.大豆原浆经管道过滤器后泵送至陶瓷膜组件超滤装置，进行分级浓缩过滤；c.当通量剩30%时再加入纯水顶洗；d.得到固含量约为20%大豆蛋白浓液，经螺旋推送至蛋白罐，后经喷雾干燥得到微黄色大豆蛋白粉，所得的大豆乳清液中含有大量的大豆低聚糖，浓度达到80%以上，直接经灌装设备灌装分装生产不同规格的大豆低聚糖饮品。本发明的大豆原浆的蛋白分离和低聚糖提取工艺，过滤效率高并且生产运行成本低。 | ||||||
| 93 | 一种复合酶水解制备豌豆蛋白并改良苦味的方法 | CN201610121670.8 | 2016-03-04 | CN105746841A | 2016-07-13 | 曹祥来 |
| 本发明涉及一种复合酶水解制备豌豆蛋白并改良苦味的方法，属于食用蛋白及其提取工艺技术领域。工艺流程包括：豌豆预处理→研磨制浆→粗蛋白制备→酶水解→离心分离→脱苦处理→离心分离→调浆中和→喷雾干燥。通过本发明制备的豌豆蛋白分子量比较小，其平均分子量为550Da，88％集中于450Da，溶解度达92％，豌豆蛋白平均水解度达到67.3％，显著提高口感，将苦味降低2个数量级。 | ||||||
| 94 | 一种组织化大豆浓缩蛋白的制备方法 | CN201610226055.3 | 2016-04-13 | CN105724727A | 2016-07-06 | 段玉豪; 李迎军; 侯金炉; 史永星 |
| 本发明公开了一种组织化大豆浓缩蛋白的制备方法，将重量份数为80?90份的大豆浓缩蛋白和8?15份的谷朊粉混合后形成混合物料，加入纯化水进行浸润后，在不同温度和挤压力下通过一系列的挤压、破碎和揉捏，最终挤压成密实的纤维，再经过整型即得组织化大豆浓缩蛋白。本发明提供的制备方法自动化程度高，工人仅需简单学习即可操作，工艺稳定，生产出来的产品营养成分高，口感较好，无需加添加剂即可得到高品质的组织化大豆浓缩蛋白。 | ||||||
| 95 | 用于消费品的方法和组合物 | CN201510387835.1 | 2012-07-12 | CN105724726A | 2016-07-06 | 帕特里克·布朗; 马丽亚·弗尔日克; 兰亚尼·瓦拉丹; 迈克尔·艾森; 瑟吉·索洛马京 |
| 本发明涉及用于消费品的方法和组合物。本文中提供关于基于植物的肉类替代物的方法和组合物，所述肉类替代物具有与肉类相似的性质。 | ||||||
| 96 | 一种小米糠同步提取小米糠油和小米糠蛋白的方法 | CN201610052722.0 | 2016-01-25 | CN105713718A | 2016-06-29 | 宋代江; 方厚凯 |
| 本发明公开一种小米糠同步提取小米糠油和小米糠蛋白的方法，包括：将小米糠清理分选后，粉碎，过筛，然后以水喷淋润湿，静置得到物料A；接着对物料A进行微波处理得到物料B；对物料B进行两次压榨得到小米糠毛油C和小米糠渣D，接着将小米糠毛油C精制处理得到小米糠油；用酶解法提取小米糠渣D中小米糠蛋白。两次压榨包括第一次压榨和第二次压榨，其中第一次压榨具体过程为：将物料B升温至57?60℃，静置45?50min后，进行第一次压榨得到固体物料N和液体物料H；第二次压榨具体过程为：将固体物料N升温至55?58℃后，进行膨化处理，接着进行第二次压榨得到小米糠渣D和液体物料K。本发明成本低廉，操作简便。 | ||||||
| 97 | 一种印奇果分离蛋白的制造方法 | CN201610128459.9 | 2016-03-07 | CN105707408A | 2016-06-29 | 吴正奇; 凌秀菊 |
| 本发明公开了一种印奇果分离蛋白的制造方法。利用印奇果蛋白质在不同条件下的溶解度有差异和超滤膜对不同分子量的物质截留率不同的性质，印奇果粕用水提取蛋白质，分离印奇果渣，水提取液调节等电点沉淀蛋白质，得蛋白质沉淀和上清液；蛋白质沉淀经水洗去杂后得到净化的蛋白质沉淀和水洗液，合并上清液和水洗液，用超滤方法分离杂质得到超滤浓缩液；合并超滤浓缩液和净化的蛋白质沉淀，调节pH至中性，经老化后均质得到蛋白质的均质液；蛋白质的均质液经喷雾干燥即得印奇果分离蛋白。本发明的印奇果分离蛋白的制造方法成本低、颜色白、无涩味、可食用、得率高、功能性强、可机械化。 | ||||||
| 98 | 一种金丝小枣枣多肽生产方法 | CN201610222348.4 | 2016-04-05 | CN105707404A | 2016-06-29 | 刘玉林; 孙曙光; 王忠山; 冀利 |
| 一种金丝小枣枣多肽生产方法，按以下步骤：(一)洗捡果，(1)清洗；(2)金丝小枣进入水槽消毒，(3)在捡果机上分检；(4)自来水喷淋冲净药液；(二)破碎和复水，(三)去核、去皮和打浆，(四)酶解，(五)卧螺分离，(六)混合和超滤，(七)离心和浓缩，(八)复合酶解，(九)纳滤分离，(十)真空冻干。为农产品的深加工提供一种方法，提取金丝小枣中的多肽，为民众提供一种新的保健品。 | ||||||
| 99 | 一种含有低7S球蛋白组分的大豆蛋白及其制备方法 | CN201610144480.8 | 2016-03-15 | CN105685370A | 2016-06-22 | 黄行健; 夏文杰; 王鲁峰; 潘思轶; 王可兴; 田春雨; 刘雪梅; 杨修利 |
| 本发明涉及一种含有低7S球蛋白组分的大豆蛋白及其制备方法，属于食品加工技术领域。在本发明提供的含有低7S球蛋白组分的大豆蛋白中，7S球蛋白组分的质量含量为8％～20％。本发明是利用选择性酶解技术制备得到含有低7S球蛋白组分的大豆蛋白，此方法得到的大豆蛋白成本低，制备时间短，得率高，安全无污染，产品可直接应用于食品或药品等领域，具有良好的应用前景。 | ||||||
| 100 | 一种利用大豆浓缩蛋白生产组织蛋白的方法 | CN201610060491.8 | 2016-01-27 | CN105685369A | 2016-06-22 | 张玉林; 姜自强; 曲宝传; 管勇佳; 满娟娟 |
| 本发明公开了一种利用大豆浓缩蛋白生产组织蛋白的方法，属于食品加工技术领域。解决了现有技术生产的组织蛋白产量低、质量差，生产工艺复杂，成本高的缺陷。其包括以下步骤：(1)粉碎过筛；(2)调质；(3)挤压膨化；(4)切割；(5)烘干。本发明方法适合生产组织蛋白，生产工艺简单，成本低，所得产品质量优异。 | ||||||
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