| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 21 | 动物蛋白水真空浓缩机 | CN201710214948.0 | 2017-04-02 | CN106807099A | 2017-06-09 | 郭良肖 |
| 本发明公开了浓缩机技术领域的动物蛋白水真空浓缩机，包括外罐体和真空罐体，所述真空罐体设置在外罐体的内腔，所述真空罐体的顶部设置有电机，所述电机固定在外罐体的内腔顶部，所述电机的底部动力输出端连接有转轴，所述转轴贯穿真空罐体的内腔，所述转轴的外壁分别套接有搅拌桨和固定杆，所述固定杆的外端连接有刮板，本发明通过真空泵对真空罐体进行真空抽气，使动物蛋白水溶液在较低的温度下就可沸腾，避免热敏性物质被破坏，蒸汽对真空罐体进行均匀加热，避免局部受热过大，通过搅拌装置对真空罐体内的动物蛋白水溶液进行搅拌，进行充分受热，刮板既能进行搅拌，也可以对真空罐体内壁的结垢物进行清理。 | ||||||
| 22 | 一种生产蛋白粉的机械装置 | CN201510840139.1 | 2015-11-27 | CN106804869A | 2017-06-09 | 张亚 |
| 本发明公开了一种生产蛋白粉的机械装置，该装置属于食品加工机械领域；包括：过滤机（1）、脱色釜（2）、超滤膜分离器（3）、反渗透膜（4）、喷粉干燥机（5）；过滤机（1）上设有玉米浆进口（6）、第一杂质出口（7），过滤机（1）和脱色釜（2）间设有第一料浆泵和管道（8），脱色釜（2）上设有活性炭进口（9），脱色釜（2）和超滤膜分离器（3）间设有第二料浆泵和管道（10），超滤膜分离器（3）上设有第二杂质出口（11），超滤膜分离器（3）和反渗透膜（4）间设有第三料浆泵和管道（12），反渗透膜（4）上设有第三杂质出口（13），反渗透膜（4）和喷粉干燥机（5）间设有第四料浆泵和管道（14），喷粉干燥机（5）上设有成品出口（15）。 | ||||||
| 23 | 一种蛋白粉的生产方法 | CN201510839510.2 | 2015-11-27 | CN106804868A | 2017-06-09 | 张亚 |
| 本发明公开了一种蛋白粉的生产方法，本发明属于食品加工领域，该方法以过滤机、脱色釜、超滤膜分离器、反渗透膜、喷粉干燥机为设备，以玉米浆活性炭为原料来生产蛋白粉，该生产方法的优点是：使用通用设备、操作方便、生产过程条件温和、无污染废弃物排放；最终产品蛋白粉是一种固体微生物培养基，常用于微生物分离、鉴定、计数和菌种保存等方面。 | ||||||
| 24 | 一种马铃薯分离蛋白的制备方法 | CN201510816455.5 | 2015-11-23 | CN106720912A | 2017-05-31 | 万雪峰; 其他发明人请求不公开姓名 |
| 本发明提供一种马铃薯分离蛋白的制备方法，用马铃薯浆料和5-10倍的纯净水萃取制得。该马铃薯分离蛋白的制备方法，把40-80目的马铃薯浆料和纯净水配制成10-20%的溶液，加入碱液，条PH7.0-10.0,经过离心分离，回收液相，所得的液相加入盐酸调价PH4.0-4.6，进行离心分离，得到的固相加入纯净水进行水洗，搅拌均匀，在加入碱液中和到PH6.0-9.0,进行喷雾干燥，得到马铃薯分离蛋白。 | ||||||
| 25 | 基于蔬菜的肉末替代品 | CN201280060819.6 | 2012-12-10 | CN103987271B | 2017-05-31 | D·S·阿佩尔; A·格拉夫; S·费尔南德斯; P·贝伦茨 |
| 基于蔬菜的包含至少50wt％蛋白质的食品，其中所述蛋白质是谷蛋白或来源于谷蛋白的蛋白质材料，且其中该产品具有肉末质地。基于蔬菜的食品的制备方法包括用霉菌发酵基于谷蛋白的材料，然后将发酵产品加工成基于蔬菜的用作肉末替代品的食品。 | ||||||
| 26 | 制备血清蛋白质浓缩物的方法 | CN201380042937.9 | 2013-08-13 | CN104582508B | 2017-05-10 | 克里斯蒂安·莱比勒 |
| 本发明涉及一种以乳清样本制备具有降低的乳糖含量的血清蛋白质浓缩物的方法和包含该浓缩物的食品，其中该浓缩物的特征在于其具有每千克蛋白质≤0.5克乳糖的浓度，该浓缩物可从该方法得到。 | ||||||
| 27 | 一种高内相凝胶状小麦醇溶蛋白Pickering乳液及制备方法 | CN201611009575.5 | 2016-11-16 | CN106578335A | 2017-04-26 | 尹寿伟; 吴滋灵; 杨晓泉 |
| 本发明公开了一种稳定高内相凝胶状小麦醇溶蛋白Pickering乳液的制备方法，包括以下步骤：(1)将小麦醇溶蛋白溶解到醇溶液中；(2)配制壳聚糖乙酸溶液；(3)将步骤(1)所得溶液倒入壳聚糖乙酸溶液中进行均质，旋转蒸发；(4)调节步骤(3)所得溶液的pH值为4.0～6.0；(5)将步骤(4)所得溶液与油脂混合后剪切乳化，得到稳定高内相凝胶状小麦醇溶蛋白乳液。本发明方法得到稳定性高，粘弹性好，能够包埋大量油脂的小麦醇溶蛋白Pickering乳液。本发明对仪器要求低，方法简单且易于操作，在新型营养物质输送载体及食品结构修饰基料应用方面具有较好的前景。 | ||||||
| 28 | 蚕蛹蛋白臭味的去除方法 | CN201611142014.2 | 2016-12-12 | CN106578333A | 2017-04-26 | 周时庆; 刘再茂; 陆昌存; 张同洪; 梁华芳 |
| 本发明公开一种蚕蛹蛋白臭味的去除方法，属于动物蛋白制备技术领域。它包括通过先在紫外线条件下，将鲜蚕蛹快速冷冻成块，接着进行粉碎、脱脂、蛋白提取、沉淀、脱盐工艺，可以有效的使蚕蛹中的蛋白质能与其他成分如蚕蛹皮、蚕蛹芯有效的剥离出来，从而提高后续蛋白质泥浆中蛋白质的纯含量，达到初步除去蚕蛹蛋白臭味的目的；然后再通过加入红茶菌并控制其产物干燥后的含水量，利用红茶菌中的含有的酵母菌、醋酸菌和乳酸菌等微生物以及茶多酚、茶碱等成分，不仅可以有效的抑制其他杂菌的产生而带来的臭味，还可以有效分解蛋白质中导致臭味产生的成分，从而达到进一步除去蚕蛹蛋白臭味的目的。 | ||||||
| 29 | 一种富硒黄豆的种植方法及富硒蛋白肽的提取方法 | CN201611076453.8 | 2016-11-30 | CN106576501A | 2017-04-26 | 程双根; 程耿睿; 肖洋坤 |
| 本发明属于黄豆种植提取技术领域，具体涉及一种富硒黄豆的种植方法及富硒蛋白肽的提取方法。本发明富硒黄豆的种植方法包括以下步骤：一种富硒黄豆的种植方法，包括以下步骤：(1)种子处理：按照常规方法使用包衣剂处理种子，其中使用的包衣剂由以下重量份的原料制成：柠檬酸钠4份、硼酸2份、脲醛树脂8份、糊精16份、生物炭9份和富硒山泉水2份；(2)播种：于6月将黄豆均匀播种在农田上，在播种的同时按照常规方法施富硒营养液；(3)除草：按照常规方法进行除草；(4)浇水：在土壤的水分低于70％时浇灌富硒山泉水；(5)喷药：在开花期喷施2‑3次缩节胺，再按照每亩用25g赤霉素加10％蚜虱速克10g混合兑水15kg喷雾；(6)收获。 | ||||||
| 30 | 一种大米蛋白肽及其制备方法 | CN201610971516.X | 2016-11-07 | CN106561971A | 2017-04-19 | 熊华; 朱雪梅; 杨亚强 |
| 一种大米蛋白肽及其制备方法，属于大米蛋白深加工技术领域。本发明利用淀粉糖生产过程中的废料和廉价易得的酶制剂，通过复合酶法，生产出高纯度大米蛋白肽。所述方法，包括如下步骤：米渣超微粉碎，除杂、酶解、脱色、浓缩、干燥得到包装成品。本发明的优点是常压下通过胰蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶步酶解制得高纯度大米蛋白肽，原料来源丰富，设备成本低；易吸收，抗疲劳，营养价值高；将脱脂、除可溶性糖、除不溶性淀粉、纤维素、洗涤于一体，并适合酶解与渣分离。浓缩设备：将浓缩、消泡、清洗过程结合，避免硝酸盐的形成；全酶法工艺，减少产品中盐分含量；酶用量小、料液比大、过程简化、条件温和。 | ||||||
| 31 | 一种大豆球蛋白的分离提纯方法 | CN201610789900.8 | 2016-08-31 | CN106561970A | 2017-04-19 | 魏志刚; 魏巍; 赵彦杰 |
| 本发明公开了一种大豆球蛋白分离提纯方法，包括如下具体步骤：取大豆粉碎至粒径为5.5‑7.5mm，加入石油醚溶液中，静置至溶液分层，倾倒上层清液离心后取沉淀用正己烷溶液洗涤后烘干，粉碎过筛后加入蒸馏水中配置成大豆蛋白提取液，并加入30U/g植酸酶，调节pH至6.8，离心取上清液备用，沉淀为大豆11S球蛋白；于上清液中加入MgCl2，调节pH至5.0，取上清液加入蒸馏水稀释，体积比为1:1调节pH至4.8，取沉淀即为大豆7S球蛋白。本发明通过在大豆蛋白提取液中加入植酸酶，切断连接大豆7S球蛋白与大豆11S球蛋白之间的植酸，整个分离过程于常温条件进行，避免了因加入还原剂导致的球蛋白分离过程时间较长的问题，分离的大豆11S球蛋白及大豆7S球蛋白产率及纯度较高。 | ||||||
| 32 | 从用于生产醇的谷物中分离高价值副产品的系统和方法 | CN201180065801.0 | 2011-12-05 | CN103347615B | 2017-04-12 | 李介英 |
| 本发明提供了一种从用于生产醇的谷物中分离高价值副产品，例如油和/或胚芽的系统和方法。在一种实施方式中，从用于生产醇的谷物中分离副产品的方法包括：将粉碎的谷物进行液化以提供含有纤维、蛋白质和胚芽的液化淀粉溶液。从液化淀粉溶液中分离胚芽。将分离的胚芽进行研磨，例如，研磨至颗粒尺寸小于50微米以释放油，从而提供胚芽/油混合物。然后，在发酵前，从胚芽/油混合物中分离油以获得油副产品。所述胚芽/油混合物的pH值可以调节至约8到约10.5，和/或加入细胞破壁酶或化学试剂以促进油从胚芽中释放。在一种实施方式中，油的产量高于1.0lb/Bu。 | ||||||
| 33 | 乳清蛋白聚集体 | CN201580039087.6 | 2015-07-08 | CN106535655A | 2017-03-22 | M·J·卡拉南; C·J·E·施密特; M·米克尔; M·帕斯; L·多纳托-卡博尔 |
| 本发明涉及乳清蛋白聚集体，具体地讲涉及一种用于形成乳清蛋白聚集体的方法。本发明还涉及包含可通过所述方法获得的乳清蛋白聚集体的组合物，以及这些组合物作为发泡剂或乳化剂的用途。 | ||||||
| 34 | 一种纯胶原蛋白奶及其制备方法 | CN201510583796.2 | 2015-09-15 | CN106509549A | 2017-03-22 | 宁辉 |
| 本发明涉及胶原蛋白食品技术领域，具体涉及一种纯胶原蛋白奶及其制备方法，该纯胶原蛋白奶由如下重量份的原料组成：纯胶原蛋白液10-80份、乳液稳定剂0.1-1份、白砂糖0.25-5份、食盐0.15-3份、食用香精0.01-0.5份和饮用水20-90份。该纯胶原蛋白奶的制备方法包括如下步骤：A、纯胶原蛋白液的预处理；B、纯胶原蛋白液的杀菌；C、纯胶原蛋白奶的混料；D、纯胶原蛋白奶的杀菌。本发明的纯胶原蛋白奶无异味，分子量在1000-4000 道尔顿的小分子短肽含量达到 98%以上，分子量小，人体容易吸收，吸收率达100%。 | ||||||
| 35 | 一种应乐果甜蛋白提取工艺 | CN201610845458.6 | 2016-09-24 | CN106509330A | 2017-03-22 | 李胜明; 王海波; 储振国 |
| 本发明公布了一种应乐果甜蛋白提取工艺，其提取工艺步骤包括：步骤一、预处理；步骤二、酶解；步骤三、调节PH；步骤四、灭活；步骤五、分离浓缩；步骤五、分离浓缩；步骤六、脱色；步骤七、浓缩离心；步骤八、洗涤干燥；步骤九、粉碎；本发明是一种能长期安全高效能使用和方便维护的生产工艺，生产工艺简单，同时降低了生产成本。 | ||||||
| 36 | 脱除干酪乳清中的脂质的方法及乳清蛋白浓缩粉 | CN201610945978.4 | 2016-11-02 | CN106509098A | 2017-03-22 | 张书文; 吕加平; 张瑞华; 刘鹭; 逄晓阳; 芦晶 |
| 本发明提供一种脱除干酪乳清中的脂质的方法，其包括：向新鲜干酪乳清或复原乳清液中的中添加壳聚糖贮存液形成混合溶液，其中每升所述新鲜干酪乳清或者复原乳清液中添加所述壳聚糖贮存液0.1-0.2g；调整所述混合溶液pH到4-4.5，室温条件下放置10-30min；之后对所述混合溶液进行离心或过滤操作，完成壳聚糖-脂肪复合物和乳清液分离。采用本发明方法得到的乳清液脱脂率高，透明度高，且本发明中所用的壳聚糖是一种多糖，来源于海产品如螃蟹、虾的外壳，广泛使用于食品、药品及化工等行业，来源广泛，价格低廉。本发明还提供一种乳清蛋白浓缩粉，其含脂率低，贮藏期间具有较好的稳定性，能够广泛应用到食品行业。 | ||||||
| 37 | 一种抗疲劳能量棒及其制备方法 | CN201610882248.4 | 2016-10-10 | CN106490297A | 2017-03-15 | 林松毅; 赵月; 杨睿雯; 李冬梅; 孙娜 |
| 本发明的抗疲劳能量棒及其制备方法属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种抗疲劳能量棒及其制备方法。制备方法包括超微粉碎，真空冷冻干燥，复合蛋白酶可控酶解，喷雾干燥以及混料压棒过程。以蛋白质含量为43.9%的大豆分离蛋白粉、蛋白质含量为79.4%的玉米蛋白粉以及全脂奶粉为原料，辅料中加入维生素E和葡萄糖酸锌，制成具有抗疲劳功能，色泽呈淡黄色，均匀一致，棒面光洁，口感细腻并带有牛奶风味，可溶性蛋白含量为80~85%，脂肪含量为8~12%，NaCl含量为2~4%，棒重为40g，棒重差异小于7.5%，硬度在28~33 N之间，脆碎度减重率小于0.8 %的能量棒。 | ||||||
| 38 | 低脂或脱脂的包含气泡的乳剂 | CN201380039178.0 | 2013-07-24 | CN104582502B | 2017-03-08 | 柏木和典; 土江爱和; 大久保幸三; 金谷由佳; 市场智子 |
| 本发明涉及低脂或脱脂的包含气泡的含有乳清蛋白聚集物的乳剂及其生产方法。本发明提供的低脂或脱脂的包含气泡的乳剂基本上可以消除使用稳定剂和乳化剂的需求，能确保高膨胀度并且具有良好的香味和质地。 | ||||||
| 39 | 蚕豆蛋白质食品 | CN201580025757.9 | 2015-06-01 | CN106470558A | 2017-03-01 | 塔里娅·奥利拉 |
| 本发明提供了一种包含蚕豆和豌豆蛋白的蛋白质食品，其中，总蛋白质含量为45wt％～55wt％，并且蚕豆与豌豆蛋白的比例为1.1～1.8。本发明还提供了一种用于生产所公开的蛋白质食品的方法。 | ||||||
| 40 | 吸附螯合法去除亚麻蛋白中的铅、镉 | CN201610805437.1 | 2016-09-06 | CN106465786A | 2017-03-01 | 钟业俊 |
| 本发明涉及吸附螯合法去除亚麻蛋白中的铅、镉，本发明包括以下步骤：取亚麻蛋白粉、吸附反应、固液分离、取代螯合、调pH、灭菌、脱水和干燥等步骤。本发明能有效地同步降低亚麻蛋白中铅、镉含量，且不会影响亚麻蛋白的感官品质及营养价值。 | ||||||
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