| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 141 | 分离大豆蛋白的方法 | CN201380060767.7 | 2013-10-23 | CN104797589A | 2015-07-22 | A·O·F·利米; M·B·汉森; M·庞托皮德安 |
| 本发明提供了分离大豆蛋白的方法。所述方法始于大豆蛋白的水性取物或溶液，其通过至少一个扩张床吸附(EBA)过程。所述EBA过程包括将大豆蛋白的水性提取物或溶液与至少一种吸附树脂接触，所述吸附树脂含有至少一种具有特定化学结构的配体(L1或L2)。通过洗脱将目的蛋白(例如胰蛋白酶抑制剂(TI)蛋白或β-伴大豆球蛋白)从所述吸附树脂分离。本发明还提供了可通过本发明的方法获得的多种新型蛋白质组合物。 | ||||||
| 142 | 一种用于角蛋白制备的复配天然抗氧化剂及其纳米乳制备方法 | CN201510129508.6 | 2015-03-24 | CN104783299A | 2015-07-22 | 武达机; 邱金元; 龚熠; 姚春梅 |
| 一种用于角蛋白制备的复配天然抗氧化剂及其纳米乳制备方法，其复配天然抗氧化剂包括天然植物提取的类黄酮、多糖活性物、维生素A、C、E中的一种或多种和还原的谷胱甘肽-S-单醚。本发明还将所述复配天然抗氧化剂制成在水中溶解度高的纳米乳，应用于角蛋白制备工艺中，具有环保、抗氧化能效高的优点，而且本复配天然抗氧化剂制各组分结构全面、合理，协合增效性强，对角蛋白水解生产过程至蛋白产品能全程抗氧化保护，以确保蛋白制品自始至终安全卫生。 | ||||||
| 143 | 制备天然厚味调味剂的方法 | CN201480002868.3 | 2014-02-25 | CN104780780A | 2015-07-15 | 李省勳; 严沼妍; 朴再承; 吴银善; 李光熙; 张锡旼; 姜大翊; 郑原大 |
| 本发明涉及制备天然厚味调味剂的方法，更具体地，涉及使用通过两步发酵法制备的肌苷-5’-单磷酸盐(IMP)发酵液或谷氨酸发酵液来制备天然厚味调味剂的方法，所述两步发酵法包括用于真菌发酵的第一发酵步骤和用于细菌发酵的第二发酵步骤，本发明涉及通过该方法制备的天然厚味调味剂以及包含该天然厚味调味剂的食品组合物。根据本发明的方法制备的天然厚味调味剂使用天然原材料制备，因此对于用于人体而言是无害且安全的，并且可以添加到食品以产生厚重且浓厚的味道并改善食品滋味。 | ||||||
| 144 | 基于卵磷脂的组合物及其在食品中的用途 | CN201510208161.4 | 2009-01-29 | CN104774220A | 2015-07-15 | J-F·斯里; P·德加汀; C·施米茨; J·里格涅恩; P·拉莫兹-赫南; F·德梅斯特 |
| 包含含有ω6长链多饱和脂肪酸(LCPUFA)部分的总脂肪含量的分离蛋黄卵磷脂产品，该ω6 LCPUFA部分具有至少30mg/g至100mg/g总脂肪含量的磷脂部分，该产品在婴儿食品配方的脂肪混合物中的用途。 | ||||||
| 145 | 网状乳基产品 | CN201180015307.3 | 2011-03-14 | CN102869266B | 2015-07-15 | C·卡罗伊; J·J·S·克里斯滕森; K·考比克; K·J·简森; L·B·克努德森 |
| 本发明涉及一种用于产生网状乳基产品的方法，其包括使乳基产品经历挤出以获得乳基产品的多条独立线状物并且构筑所述乳基产品的多条独立线状物以获得网状乳基产品。另外，本发明涉及一种通过这种方法可获得的网状乳基产品并且涉及一种网状乳基产品，其包含乳基产品的多条缠绕的独立线状物的粘结网状物。 | ||||||
| 146 | 制备受精卵组分的方法 | CN200780045154.0 | 2007-10-12 | CN101583368B | 2015-07-15 | J·拜恩 |
| 本发明涉及使用冷冻干燥方法和/或萃取方法制备受精卵组分的方法。 | ||||||
| 147 | 胶原水解物及其用途 | CN201380057628.9 | 2013-11-04 | CN104768566A | 2015-07-08 | 斯特芬·奥瑟尔; 莫尼卡·吉森-维泽尔; 汉斯-乌尔里希·弗雷希; 斯特凡·豪斯曼斯 |
| 本发明涉及一种胶原水解物，其通过B型骨胶质的酶促水解制成，其中，胶原水解物由肽形成，在这些肽中至少50重量％、特别是至少70重量％具有1500DA至3500Da的分子量，并且这些肽的平均分子量在4000Da至8000Da的范围内、特别是在4500Da至6000Da的范围内。此外，本发明还涉及该胶原水解物作为用于维持和/或改善骨头健康，特别是用于预防和/或治疗骨质疏松症的有效物质的用途。此外，本发明还涉及一种营养补充剂，其包括胶原水解物。 | ||||||
| 148 | 使用氯化钙提取制备豆类蛋白质产品（"YP702"） | CN201380055813.4 | 2013-09-30 | CN104768390A | 2015-07-08 | K·I·西格尔; M·施魏策尔 |
| 通过用钙盐水溶液，优选氯化钙溶液提取豆类蛋白质源材料，导致来自蛋白质源的豆类蛋白质溶解并形成豆类蛋白质水溶液，使豆类蛋白质水溶液与残余豆类蛋白质源分离，任选地浓缩豆类蛋白质水溶液并通过使用选择性膜技术维持离子强度基本上恒定，任选地渗滤任选经浓缩的豆类蛋白质溶液，并且任选地干燥任选经浓缩的和任选经渗滤的豆类蛋白质溶液，从豆类蛋白质源材料制备具有至少约60重量％(N×6.25)d.b.蛋白质含量的豆类蛋白质产品，优选含有至少约90重量％(N×6.25)d.b.蛋白质含量的豆类蛋白质分离物。 | ||||||
| 149 | 制备作为用于制备天然调味剂的原材料的IMP发酵液或谷氨酸发酵液的方法 | CN201480002864.5 | 2014-02-25 | CN104754961A | 2015-07-01 | 李省勳; 严沼妍; 朴再承; 吴银善; 李光熙; 张锡旼; 姜大翊; 郑原大 |
| 本发明涉及制备作为用于制备天然调味剂的原材料的肌苷-5’-单磷酸盐(IMP)发酵液或谷氨酸发酵液的方法，更具体地，涉及通过第一真菌发酵步骤和第二细菌发酵步骤制备IMP发酵液或谷氨酸发酵液的方法、由此制备的IMP发酵液和谷氨酸发酵液、包括制备IMP发酵液或谷氨酸发酵液的用于制备天然调味剂的方法、由此制备的天然调味剂、以及包含该天然调味剂的食品组合物。IMP发酵液和谷氨酸发酵液可以用作制备天然调味剂的原材料。此外，天然调味剂对于用于人体而言是无害且安全的，并且可以添加到食品。 | ||||||
| 150 | 用于食品组合物中的发泡剂 | CN201380039253.3 | 2013-07-26 | CN104736001A | 2015-06-24 | Z.王; Y.S.古; W.C.史密斯; J.A.布朗; F.马德森; F.H.克里斯滕森 |
| 本文公开了包含一定量大豆乳清蛋白的发泡剂，所述大豆乳清蛋白已从加工流中分离出来。所述发泡剂尤其适于制备食物产品。 | ||||||
| 151 | 新的大豆蛋白物质及其制备方法 | CN200880127794.0 | 2008-12-24 | CN101959424B | 2015-06-17 | 本山贵康; 加藤裕之 |
| 本发明提供大豆蛋白物质，在其中30％重量酪蛋白钠被大豆蛋白代替的情况下，其呈现出高度的乳液稳定性。通过将大豆蛋白原料与还原糖混合，然后在pH6.3-8.0下，在大于100℃至170℃或以下的温度下进行热处理10-300秒，随后进行水解处理，制备含糖的大豆蛋白物质。此外，可使用含糖的大豆蛋白物质，其中蛋白质含量为80％重量或以上(以干重计)，0.22M TCA溶解度为5％重量或以上，每克蛋白质结合180μmol或以上的糖，ELISA方法测得蛋白中β-伴大豆球蛋白的含量为35％或以下，或者可使用咖啡增白剂的大豆蛋白物质，其中0.22M TCA溶解度为15％重量或以上和30％重量或以下，该蛋白质溶解度为80％重量或以上，且经SDS-PAGE测得的β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白的总含量为30％或以下。通过使用这些具有高乳化度的大豆蛋白物质，可获得乳液、食品和饮料。 | ||||||
| 152 | 一种低温制取花生油及花生蛋白粉的工艺方法 | CN201310623620.6 | 2013-12-01 | CN104673480A | 2015-06-03 | 尤学永; 鲁海龙; 曹万新; 史宣明 |
| 本发明提供一种低温制取花生油及花生蛋白粉的工艺方法。其技术方案为：先将脱红衣后的花生仁经过清理、低温烘烤，通过调质、低温压榨、过滤、低温浸出、低温脱溶、精炼及超微粉碎工艺，得到冷榨花生油及花生蛋白粉产品。工艺过程包括如下步骤：（1）调质、（2）低温压榨、（3）过滤、（4）低温浸出、（5）低温脱溶、（6）精炼及（7）超微粉碎。本发明既能满足高端消费者对花生油营养价值和清香气味的需求，又能生产出冷榨花生油还可生产出低变性花生蛋白粉，并且花生油中营养成分完全没有被破坏，提高了生产效率和经济效益，适合普遍推广使用。 | ||||||
| 153 | 一种芝麻油脂及蛋白食品的制作方法 | CN201310621261.0 | 2013-11-30 | CN104673476A | 2015-06-03 | 王瑞体 |
| 一种芝麻油脂及蛋白食品的制作方法，涉及芝麻食品制作方法，包括下列步骤：A、清选；B、脱皮；C、炙干；D、取油，指将炙干的芝麻置于挤压机内挤压分离出芝麻油脂和芝麻蛋白；之后，再进行芝麻油脂和芝麻蛋白的加工；所述芝麻油脂的加工指：将芝麻油脂装入容器，加热到36－40℃，保持24－48小时后，降温到－1～－10℃，保持10－15小时，反复3－5次，分装到玻璃容器内，升温至43－48℃，装满后加盖，之后进行灭菌，成产品。本发明的有益效果是:1、不会破坏油脂和蛋白的营养成份；2、可大大降低食用油的酸价，酸价含量极低；3、由于经过反复高低温反复酿造，油脂分离较彻底，油脂质量高，从而使油脂保质期更长，久存不变质。 | ||||||
| 154 | 一种无重金属大米蛋白的生产方法 | CN201510050248.3 | 2015-02-02 | CN104628446A | 2015-05-20 | 罗舜菁; 刘成梅; 钟业俊; 伍立新; 陈林; 刘伟; 钟俊桢; 陈军; 占柳菁; 胡旭涛 |
| 一种无重金属大米蛋白的生产方法，包括无重金属大米的无土栽培和大米蛋白加工；无土栽培营养液的配方：每升中硝酸钾0.6~0.8g、硝酸钙0.1~0.3g、硫酸镁0.6~0.8g、磷酸铵0.4~0.5g、硫酸钾0.2~0.3g、磷酸二氢钾0.2~0.3g、硫酸亚铁15~30mg；硼酸6~10mg、硫酸锰4~6mg、硫酸锌1~3mg、硫酸铜0.2~0.3mg、钼酸铵0.4~0.6mg；采用上述大米，浸泡、粉碎后，液化标准化，加酶量1%~2%，pH5.8~6.2；物料108℃喷射液化、 95~98℃糊精化，过滤，收集高蛋白浓度米渣输入调浆罐中，注入80~95℃热水，调配成浓度10%~30%的蛋白液，胶体磨、脱水、干燥；粉碎。本发明根本上杜绝了土壤中的重金属污染，在简化生产工艺，降低生产成本、缩短工时的同时，提升蛋白得率，保证蛋白口感与风味。 | ||||||
| 155 | 利用酶解制作胚芽营养粉的生产工艺 | CN201510009844.7 | 2015-01-09 | CN104585779A | 2015-05-06 | 孙欣 |
| 本发明公开了一种利用酶解制作胚芽营养粉的生产工艺，属于食品加工技术领域，将小麦胚芽、花生胚芽与大豆胚芽混合进行微粉碎，加水并均质机进行均质；并进行五次酶解处理，并与动物骨混合物进行第四次酶解，并依次通过五台均质机进行均质，由于大豆胚芽和小麦胚芽的先期均质，使得酶解中的大豆胚芽和小麦胚芽酶解充分，酶解产生的小肽多肽大肽、5%的麦芽糊精、淀粉、酶解纤维素产生的低聚糖多聚糖微细纤维素，乳化充分，并且包覆动物骨微粉颗粒，直径在15微米以下，微胶囊化效果良易于吸收，特别钙的吸收率也大幅的提高，能够提高免疫力和提高骨密度及降低骨流失，并且胚芽油、VE与氧气基本隔绝不易变质产生异味，保质期长。 | ||||||
| 156 | 一种提高机体免疫力的蛋白粉及其制备方法 | CN201410844219.X | 2014-12-31 | CN104585778A | 2015-05-06 | 杨桂芝 |
| 本发明涉及一种提高机体免疫力的蛋白粉及其制备方法，其组成成分及其重量百分比分别为：其组成成分及其重量百分比分别为：大豆分离蛋白75%---89%；浓缩乳清蛋白粉10%---20%；抗结剂0.5%--1%；卵磷脂0.5%--4%，制备方法包括预过筛处理、称配、混合即得。本发明产品蛋白粉营养全面，食用安全可靠，无依赖性，经常食用可增强机体免疫力，提高机体抵御外界病原体感染能力，提高生活质量，可作为现代保健食品，具有广阔的市场前景。 | ||||||
| 157 | 一种分离纯化能降解大豆蛋白过敏原的蛋白酶的方法 | CN201410779545.7 | 2014-12-16 | CN104531644A | 2015-04-22 | 张娟; 陈坚; 付欧 |
| 本发明公开了一种分离纯化能降解大豆蛋白过敏原的蛋白酶的方法，属于蛋白纯化技术领域。本发明依次采用了硫酸铵分布沉淀、透析、阴离子交换层析(Q FF)和凝胶过滤层析(Superdex 75)对来源于野生菌株Bacillus sp.BBE201108的具有降解大豆蛋白过敏原作用的蛋白酶进行分离纯化。该蛋白酶被成功分离纯化得到，为该酶的酶学性质、氨基酸序列分析以及实现异源表达研究奠定了基础。 | ||||||
| 158 | 大豆的改进的加工 | CN201380041102.1 | 2013-07-29 | CN104507332A | 2015-04-08 | 拉斯·布罗格; 帕阿克·帕森 |
| 一种用于加工大豆的方法，所述方法包括通过滗析将酱油从发酵的混合物中分离出来以及将大豆分裂成可辨别的碎块。 | ||||||
| 159 | 全巨菌草肽营养品及其制备方法 | CN201410841483.8 | 2014-12-29 | CN104473187A | 2015-04-01 | 郭凯; 曹存芳; 孙亚玲 |
| 本发明涉及一种巨菌草(或野草)肽营养品及其制备方法，本发明提供的巨菌草肽营养品含有可为人体吸收的1～60％重量比的全巨菌草肽，它将巨菌草(或野草)粉碎后加水制浆，将草浆研磨3～4遍，使其细度达80～120目，再通过60～80MPa的高压均质机均质2～3遍，使细度达200目或200目以上；将高压均质后的草浆置于温度135～140℃、压力7～8公斤条件下处理25～30分钟，然后降温至40～65℃，加入脂肪酶、纤维酶和中性蛋白酶，以2500～3000转/分搅拌3～5分钟，恒温静置生化5～12小时；灭酶灭菌后通过含食品级硅藻土助滤剂的板框析出系统析出，即得全巨菌草肽原液，进而制成全巨菌草肽营养品。 | ||||||
| 160 | 保持容器、分配装置和保持容器系统 | CN201380037431.9 | 2013-07-04 | CN104470354A | 2015-03-25 | 马克斯·勒夫斯泰特 |
| 提供了一种用于取代公知的保持室的保持容器(30,40)。还提供一种系统、一种分配装置(15)和一种液体导向元件(18)。 | ||||||
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