| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 181 | 来自放线菌放线异壁酸菌属(Actinoallomurus)的能在酸性pH水解谷蛋白肽和蛋白的新蛋白酶 | CN201280060514.5 | 2012-11-05 | CN104039345A | 2014-09-10 | L·卡瓦莱逖; L·卡拉诺; M·阿邦迪; M·布鲁纳提; A·塔拉维拉 |
| 本发明涉及具有在pH3和8之间水解谷蛋白寡肽的能力的蛋白水解酶新家族，所述谷蛋白寡肽抵抗被胃酶和胰腺酶切割，和其在肠腔中存在导致毒性效应。酶已被鉴定为S8/S53家族的内肽酶及由放线异壁酸菌属(Actinoallomurus)株产生。本发明的目的也包括通过培养天然放线异壁酸菌属(Actinoallomurus)株，其突变体或包含编码内肽酶的核酸的重组宿主细胞来产生包含内肽酶的酶组合物的方法。所述核酸构成本发明的另一目的。包含至少一种本发明的内肽酶的酶组合物作为药学制剂的成分或作为食品和饮料的添加剂而对于治疗和/或预防腹腔口炎性腹泻，疱疹样皮炎和任何与谷蛋白不耐性关联的其他病症有用。 | ||||||
| 182 | 米蛋白质组合物及其制造方法 | CN201280065811.9 | 2012-11-05 | CN104039164A | 2014-09-10 | 藤井干夫; 平塚贵政; 门胁基二 |
| 本发明的目的为提供舌触感和口溶感得以改善的高纯度的米蛋白质组合物及其制造方法。米蛋白质组合物包含谷蛋白和醇溶谷蛋白，并且相对于固态成分而言的蛋白质含量为90％以上。对于利用碱性水溶液从米或米粉提取的米蛋白质，在40℃以上且80℃以下的温度下使其中和并凝集、或添加二价金属离子使其凝集之后进行中和、或加入葡萄糖酸-δ-内酯进行加热使蛋白质胶凝化时，通过使米蛋白质组合物的pH为7.0以上或4.0以下，能够获得分散性和舌触感极好的米蛋白质组合物。进而，通过在调整pH之后加热至80℃以上，能够获得吸水性更高的组合物。 | ||||||
| 183 | 酸性磷脂酶的克隆、表达及应用 | CN201080059893.7 | 2010-10-27 | CN102803455B | 2014-09-03 | Q·K·阮; K·蒂策; T·施瓦兹; S·帕拉迪诺; V·马施纳; P·劳伦茨 |
| 本发明涉及一种DNA序列，其编码具有磷脂酶活性但基本上不具有脂肪酶活性的多肽，其特征在于所述DNA序列选自a)含有SEQ ID NO:1所示核苷酸序列的DNA序列，b)含有SEQ ID NO:1所示编码序列的DNA序列，c)编码SEQ ID NO:2所示蛋白序列的DNA序列，d)由具有图7所示限制性内切酶图谱的质粒pPL3940-Topo2.5编码的DNA序列，该质粒保藏号为DSM 22741，e)能在严格条件下与a)、b)、c)或d)的DNA序列之一杂交的DNA序列，f)由于遗传密码的简并性而与a)、b)、c)、d)或e)的DNA序列相关的DNA序列，以及g)a)至f)的序列的互补链，其中所述DNA序列优选地来自曲霉，更优选地来自烟曲霉；本发明还涉及一种具有磷脂酶活性但基本上不具有脂肪酶活性的多肽，其选自a)由上述DNA序列的编码部分编码的多肽，b)具有SEQ ID NO:2所示序列或由其衍生的序列的多肽，其可以通过对一个或多个氨基酸的置换、增加或缺失获得，c)与SEQ ID NO:2的氨基酸1至299有至少83%同一性的序列的多肽，d)由可与下述序列在严格条件下杂交的核酸序列编码的多肽：(i)SEQ ID NO:1的核苷酸55至1106，(ii)SEQ ID NO:1的核苷酸55至1106中包含的cDNA序列，(iii)由至少100个核苷酸组成的(i)或(ii)中的部分序列，或(iv)(i)、(ii)或(iii)的互补链，e)具有SEQ ID NO:2序列的多肽的变体，其包含对一个或多个氨基酸的置换、缺失和/或插入，f)a)至e)的氨基酸序列的等位基因变体。 | ||||||
| 184 | 具有促进生长作用的酵母水解物以及内含该酵母水解物的功能性食品 | CN200780101834.X | 2007-11-22 | CN101888783B | 2014-09-03 | 裴松焕 |
| 公开了一种增加骨骺、胫骨、股骨等骨骼的长度和重量以促进生长激素分泌的酵母水解物。本发明一方面公开了一种通过以如下内容为特征的工序获得的酵母水解物，该工序包括将0.1至0.3％(w/v)的蛋白质分解酶添加到酵母或者酵母自溶物里进行水解处理的步骤以及从该酵母水解物的上清液分离出10,000-30,000道尔顿分子量物质的步骤。摄取该酵母水解物既安全又没有副作用。 | ||||||
| 185 | 一种脱镉大米淀粉和脱镉大米蛋白粉的制备方法 | CN201410208138.0 | 2014-05-16 | CN104000085A | 2014-08-27 | 刘博; 林亲录; 杨涛; 罗非君; 孙术国; 肖华西; 汪龙 |
| 一种脱镉大米淀粉和脱镉大米蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：（1）浸泡；（2）磨浆；（3）分离；（4）脱镉；（5）灭菌；（6）烘干。本发明能去除百分之九十以上的镉，操作简便，成本低廉，能有效解决大米中镉含量超标而不宜食用的问题。其产品效益大米淀粉和大米蛋白粉远高于作为饲料原料或者燃料乙醇的价值，为食品加工领域、化妆品领域、饲料领域及化工领域提供原料,适宜大规模的推广和应用。 | ||||||
| 186 | 从初乳获取免疫球蛋白的方法 | CN201410043688.1 | 2014-01-29 | CN103965353A | 2014-08-06 | 斯文-雷纳·多林 |
| 本发明提供了用于从初乳获取免疫球蛋白的方法，其中（a）对0天到7天的初乳进行热处理，脱去乳脂，（b）对这样获得的脱脂乳进行无菌微滤从而产生含有酪蛋白的第一滞留物R1、以及第一渗透物P1，（c）对所述第一渗透物P1进行超滤从而产生含有乳糖和矿物质的第二渗透物P2、以及第二滞留物R2，其中所述免疫球蛋白被浓缩。 | ||||||
| 187 | 包含喷雾干燥的植物蛋白的粉末状营养组合物 | CN201280045546.8 | 2012-09-20 | CN103957725A | 2014-07-30 | 辛西娅·S·尼尔; 杰弗里·K·西兹 |
| 本发明公开了包含至少一种植物蛋白(例如豌豆蛋白)的粉末状营养组合物，其中至少部分的所述植物蛋白已经喷雾干燥并干燥混合到营养组合物中。从复原所述粉末状营养组合物而衍生出的液体显示几乎没有或没有不良的口感并且具有改进的粘度特征。 | ||||||
| 188 | 利用水提取制备大豆蛋白制品("S803") | CN201080017085.4 | 2010-02-11 | CN102387714B | 2014-07-30 | K·I·塞加尔; M·施维策尔; B·E·格林; S·梅迪纳; B·戈斯内尔 |
| 如下制备完全可溶并能够在低以及中性pH值下提供透明和热稳定的溶液的大豆蛋白制品：通过用水在低pH下提取大豆蛋白源材料，使所得大豆蛋白水溶液经历超滤和任选渗滤以提供经浓缩和任选渗滤的大豆蛋白溶液，所述大豆蛋白溶液可经干燥以提供大豆蛋白制品。大豆蛋白制品可用于尤其是软饮料和运动饮料的蛋白质强化而没有蛋白质沉淀。 | ||||||
| 189 | 大豆蛋白凝胶及其制造方法 | CN200880124702.3 | 2008-10-06 | CN101909460B | 2014-07-09 | 釘谷博文; 佐本将彦; 西浦元章 |
| 本发明的课题在于：提供具有以往无法得到的凝胶理化性质、且风味及色调也优异的大豆蛋白凝胶；以及提供利用了该凝胶理化性质的大豆蛋白食品。通过使用减少了脂质亲和性蛋白的大豆蛋白原材料来制备凝胶、并且在凝胶化中除了加热外还借助于蛋白交联酶的作用，使凝胶的理化性质改变的程度显著增大，得到目标大豆蛋白凝胶。 | ||||||
| 190 | 蛋白质产品以及从生肉清洗液制备蛋白质产品的方法 | CN201280020853.0 | 2012-03-05 | CN103889244A | 2014-06-25 | S·D·凯莱赫; W·R·菲尔丁 |
| 本发明涉及从动物肌肉组织清洗液获得的沉淀的清洗液蛋白质。将动物肌肉组织清洗液与食品级酸混合以形成动物肌肉组织清洗液酸性水溶液。将酸性溶液与食品级碱混合，以将溶液中的蛋白质沉淀。然后回收沉淀蛋白质。 | ||||||
| 191 | 可溶性大豆蛋白产品("S704")的生产 | CN201280035570.3 | 2012-05-18 | CN103841834A | 2014-06-04 | M.施维策尔; K.I.塞加尔 |
| 通过用钙盐水溶液提取大豆蛋白源材料而形成含水大豆蛋白溶液，并调节含水大豆蛋白溶液和剩余的大豆蛋白源的混合物的pH至约1.5至约4.4的pH，获得大豆蛋白产品。然后将酸化的大豆蛋白溶液与剩余的大豆蛋白源分离。可使酸化的大豆蛋白溶液干燥，随后任选浓缩和渗滤，以提供大豆蛋白产品。 | ||||||
| 192 | 无过敏原的食品组合物 | CN201310566944.0 | 2013-11-13 | CN103798413A | 2014-05-21 | 斯文-雷纳·多林 |
| 本发明提供了无过敏原的食品组合物，其能通过如下步骤获得：（a）以本身已知的方式加热原料乳，从中去除固体并脱去乳脂，（b）将这样获得的脱脂乳进行微滤，（c）将作为第一渗透物得到的细乳清进行超滤，（d）蒸发所获得的第二滞留物至干物质的重量百分比为30-50％，（e）将得到的乳清蛋白浓缩物在至少一种蛋白水解酶的存在下进行至少一个水解步骤，（f）将得到的水解产物进行热处理，以及最后（g）将最终产品脱水。 | ||||||
| 193 | 具有低LPS的乳品类组合物 | CN201280043032.9 | 2012-07-13 | CN103781368A | 2014-05-07 | 安德里斯·迪尔克·西曼丝玛; Y·P·德弗里斯; 阿努克·雷欧妮·弗埃特斯玛; 宝拉·玛丽亚·莱安德罗·加尔西亚; 阿尔伯特·万德尔帕特 |
| 本发明涉及一种生产具有低LPS的乳品类食物组合物的方法，该方法包括以下步骤：（a）提供贮存时间小于264小时的奶；及（b1）用孔径为0.01μm～2μm的微过滤器处理所述奶以至少得到酪蛋白富集的部分和乳清蛋白富集的部分，或（b2）处理奶以去除至少98wt%的革兰氏阴性菌并将其中去除至少98wt%的革兰氏阴性菌的奶加热至60～90℃。本发明的方法非常适于提供乳品类食物组合物，其中，存在小于5100EU？LPS/升的即用食物组合物，或其中，存在小于39EU？LPS/克的干燥的产品。 | ||||||
| 194 | 从乳中提取蛋白质的方法 | CN200880001548.0 | 2008-01-02 | CN101600358B | 2014-05-07 | 米歇尔·诺格雷; 拉兰·勒雅尔; 莫妮克·奥利维耶 |
| 本发明涉及一种从乳中提取蛋白质的方法，具有至少一个疏水腔和在乳固有pH值下的负电荷，该方法包括以下步骤：a)乳的撇取和脱脂；b)在能使蛋白保留在基体上的pH条件下，将包含该蛋白质的所脱脂并撇取的馏分通过层析基体，其上嫁接有既具有疏水特性又具有离子特性的配体，该pH值高于4.6；c)蛋白质的洗脱；d)通过从馏分中去除乳蛋白质进行馏分的净化；以及e)回收该蛋白质。 | ||||||
| 195 | 蛋白质饮料及其制造方法 | CN201280025275.X | 2012-03-30 | CN103747694A | 2014-04-23 | S·舍尔伍德; S·A·里特马尼克; D·A·詹金斯 |
| 一种蛋白质饮料组合物和一种制造它的方法涉及包含一种蛋白质的一种饮料，该蛋白质基本上不含酪蛋白酸盐并且源自一种从蛋白质的膜过滤分离过程收集并且没有进行大幅度干燥的水性蛋白质分离物，其中该蛋白质饮料组合物展现出范围从约2.0至约4.6的pH。该蛋白质的巨大溶解度在该饮料组合物中得以维持，并且在包装该蛋白质饮料时及包装后至少一年的时期内该蛋白质饮料基本上不含已知对人类健康有害的活性微生物。 | ||||||
| 196 | 分离方法 | CN201080041821.X | 2010-09-17 | CN102510896B | 2014-04-23 | 菅生健 |
| 本发明的分离方法涉及，从含有磷脂的样品溶液中选择性地分离上述磷脂的方法，其特征在于，其具有以下工序：吸附钙离子于至少表面由磷酸钙类化合物构成的填充剂的钙离子吸附工序；和，向至少一部分填充空间中填充有上述填充剂构成的装置内，供给上述样品溶液的供给工序；和，向上述装置内，供给有机溶剂类的洗脱液，并以每个确定的量分级分离从上述装置内流出的洗出液，在该被分级分离的各分离组分的洗出液中，分级分离上述磷脂的分级分离工序。根据本发明，能够以简单的操作，从含有磷脂的样品溶液中选择性地分离磷脂。 | ||||||
| 197 | 包含碳水化合物和含色氨酸的肽的组合物 | CN200980125143.2 | 2009-04-09 | CN102076222B | 2014-04-09 | 鲁道夫·弗拉其苏斯·W·M·范比克霍文; 亚历山大·露西雅·莱昂纳德斯·迪沙托; 路泊·埃登斯; 弗拉其苏斯·安东尼厄斯·M·克雷赫恩布雷克; 琼瑞斯·克劳克; 安德烈·利纳尔杜斯·鲁斯 |
| 包含富含色氨酸的肽的可食用组合物，所述可食用组合物还包含可快速利用的葡萄糖组合物和可缓慢利用的葡萄糖组合物。 | ||||||
| 198 | 大豆粉的物理破壁工艺方法 | CN201210348979.2 | 2012-09-19 | CN103651862A | 2014-03-26 | 杨秀珊; 杨占松 |
| 本发明涉及一种大豆粉的物理破壁工艺方法，属于食品和保健品技术领域。本方法包含如下步骤：干法去皮：将大豆干法去皮；去油脂：通过压榨去除大豆中的部分油脂；粉碎，筛分；加水，搅拌；加热，熟化破壁；挤压成型；干燥；超微粉碎；筛分，得到成品。本发明方法中对大豆粉进行物理破壁处理，采用的方法为物理方法，没有破坏大豆的营养成分，同时营养成分更易于被人体吸收，不会造成人体食用后胀气等缺点；通过加热使大豆变熟，完整保留了大豆的营养成分，去掉了其中的有毒元素；本发明方法的加工过程中，无化学添加剂，环保绿色，且本加工方法简单易行，利用现有设备即可生产。本发明方法还可应用于杂粮的加工，如荞麦、糙米、燕麦等的加工。 | ||||||
| 199 | 胶原肽组合物以及含有其的饮食品 | CN200780048059.6 | 2007-11-15 | CN101568552B | 2014-03-26 | 松本均; 大原浩树; 中岛孝谦; 杉原富人; 高崎一 |
| 本发明的课题在于发现一种胶原肽，其由比现有胶原肽的血中移行性更高的寡肽构成，并提供配合了这种胶原肽的饮食品。本发明提供了一种用蛋白酶分解胶原而获得的胶原肽组合物，其特征在于，其包含70～100重量％的分子量在500以上、3000以下的肽，不到10重量％的分子量不到500的肽和不到20重量％的分子量超过3000的肽，而且该组合物中的肽的N末端氨基酸中甘氨酸所占比例在33摩尔％以上、65摩尔％以下。 | ||||||
| 200 | 一种补钙降血压的鱼蛋白肽钙咀嚼片及其制备方法 | CN201310634034.1 | 2013-12-02 | CN103637245A | 2014-03-19 | 熊善柏; 尹涛; 谢雯雯; 赵思明; 吕昊; 张晋; 刘友明; 刘茹; 荣建华 |
| 本发明公开了一种补钙降血压的鱼蛋白肽钙咀嚼片，它由鱼骨粉、蛋白肽粉、酪蛋白磷酸肽粉、维生素D3、糊精、甜奶粉、甘露醇、羧甲基纤维素钠组成，所述鱼骨粉和蛋白肽粉是按照以下方法制备而成的：将鱼骨绞碎，加入3-5倍水，调节pH值至7-9，先用碱性蛋白酶酶解，再用风味蛋白酶酶解，之后在沸水浴中煮沸10-20min，然后离心分离固体渣和酶解液，将固体渣干燥、粗粉碎、超微粉碎得纳米鱼骨粉；将酶解液浓缩、干燥、粉碎得蛋白肽粉。本发明得到的蛋白肽粉中降血压肽含量高，降血压活性强，鱼骨中的钙得到了充分利用。本发明食用方便、香甜可口，适于缺钙高危人群（儿童和老人）和高血压高危人群（老人）食用，没有任何副作用。 | ||||||
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