子分类：
- A23B4/002： .{与保持形状相关的保存(A23B4/0053, A23B4/01, A23B4/062 and A23B4/066优选)}
- A23B4/005： .加热保存
- A23B4/015： .通过辐射或电处理而不产生加热作用的保存
- A23B4/02： .用无机盐保存(所用设备入A23B4/26,A23B4/32)
- A23B4/03： .干燥;其后的复原{(一般干燥设备入F26B)}
- A23B4/044： .烟熏;烟熏装置
- A23B4/06： .冷冻;其后的解冻;冷却
- A23B4/10： .涂覆保护层;组合物或其设备{(A23B4/08 优先)}
- A23B4/12： .用酸保存;酸发酵
- A23B4/14： .用A23B4/02或A23B4/12小组不包含的化学品保存
- A23B4/26： .利用液体进行保存的设备;{及其方法}
- A23B4/32： .利用固体进行保存的设备
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 101 | Method for producing retort food | JP21478986 | 1986-09-11 | JP2529556B2 | 1996-08-28 | 英文 岡本; 公 杉澤; 靖 松村; 久美子 阿部 |
| 102 | JPH0453491B2 - | JP5407084 | 1984-03-21 | JPH0453491B2 | 1992-08-26 | KATO AKIRA |
| 103 | JPH02503631A - | JP50766388 | 1988-03-29 | JPH02503631A | 1990-11-01 | |
| 104 | Production of retort food | JP21478986 | 1986-09-11 | JPS6371144A | 1988-03-31 | SUGISAWA AKIRA; MATSUMURA YASUSHI; OKAMOTO HIDEFUMI; ABE KUMIKO |
| PURPOSE: To obtain a retort food of broiled fish having good appearance free from occurrence of drip during retort sterilization, by treating broiled fish with hot water, sealing the broiled fish in a packaging container and subjecting to retort sterilization. CONSTITUTION: Broiled fish is treated with hot water (preferably soaked in hot water at 80W90°C for 10W60sec, etc.), dried preferably at 25W75°C for 30 secW60min, then sealed in a packaging container (carried out preferably by vacuum packaging) and then subjected to retort sterilization. COPYRIGHT: (C)1988,JPO&Japio | ||||||
| 105 | Method for packing and delivering raw pig meat | JP9021286 | 1986-04-21 | JPS61280230A | 1986-12-10 | CHIN ESU SHIEN; MITSUCHIERU JIEI MATSUKAASHII; JIYOSEFU EI BARUSANO |
| 106 | Thermoplastic casing for food and smoking method of food | JP15570984 | 1984-07-27 | JPS60105448A | 1985-06-10 | GAIYURU ERUKU; RUDEI KORURATSUKI; HERUBERUTO IEGAA; BORUFUGANGU REMESHIERU |
| 107 | Method of canning fish | JP8081176 | 1976-07-07 | JPS5210445A | 1977-01-26 | OTSUDO DANIERUSEN; NIKORA MEISU |
| 108 | AUTOMATIC SALT MEAT SALTING AND/OR SEASONING CONTROL DEVICE, AND RELATIVE OPERATING METHOD | PCT/IB2004002246 | 2004-07-09 | WO2005004613A3 | 2005-03-10 | GENTILINI DANIELE |
| An apparatus (1) for automatically controlling salting and/or seasoning of salt/seasoned meat, having a number of measuring devices (5, 6, 7, 25, 26, 27) for measuring a number of characteristic parameters (PMI) of the salt/seasoned meat (2), and a central control unit (28) connected to the measuring devices (5, 6, 7, 25, 26, 27) to receive and process the measured characteristic parameters (PMI) to determine a quality index (KI) of the salt/seasoned meat (2); the central control unit (28) determining a quality class of the salt/seasoned meat (2) as a function of the quality index (KI), and automatically forecasting the salting time (DT1) and/or seasoning time (DT2) of the salt/seasoned meat (2) as a function of the quality class of the salt/seasoned meat (2). | ||||||
| 109 | A METHOD AND MEANS OF THAWING MEAT AND USE THEREOF | PCT/DK0200673 | 2002-10-08 | WO03032740A9 | 2004-05-21 | NIELSEN BJARNE |
| The invention relates to a method of thawing one or more frozen blocks of meat, said blocks of meat being composed of units of meat frozen together. This object is achieved in that the frozen blocks of meat are placed in a drum of a massage system, said drum comprising carriers, and a liquid having a temperature higher than that of the frozen blocks of meat is supplied in the interior of the massage wings, and that brine having a temperature higher than that of the frozen blocks of meat is supplied to the drum. The drum rotates/revolves, and the blocks of meat are continuously broken up into smaller units of meat. Preferably, a negative pressure is established in the drum during thawing. | ||||||
| 110 | 食品を保存する方法、食品用フィルム、食品用容器および食品を取り扱う方法 | JP2016566345 | 2015-12-21 | JP6401298B2 | 2018-10-10 | 山田 美穂; 箕浦 潔; 中原 隆裕; 楠本 晃司 |
| 111 | 生精肉の保存処理方法 | JP2016225368 | 2016-11-18 | JP2018078865A | 2018-05-24 | 篠原 勝広 |
| 【課題】適度の滅菌を施しつつ精肉の肉汁、旨味、水分を肉自体に保持させた状態で精肉を保存することが可能な精肉の保存処理方法の提供。 【解決手段】真空包装した精肉を、60℃を超え65℃以下の温度で加熱し、肉の中心温度が60℃を超えてからさらに1時間〜1時間15分加熱し、加熱終了後、肉が凍結しないように急速冷却し、肉の中心温度を4℃以下とすることにより、適度の滅菌を施しつつ精肉の肉汁、旨味、水分を肉自体に保持させた状態で精肉を保存することが可能となる。 【選択図】なし |
||||||
| 112 | 生精肉の保存処理方法 | JP2016225368 | 2016-11-18 | JP6174226B1 | 2017-08-02 | 篠原 勝広 |
| 【課題】適度の滅菌を施しつつ精肉の肉汁、旨味、水分を肉自体に保持させた状態で精肉を保存することが可能な精肉の保存処理方法の提供。 【解決手段】真空包装した精肉を、60℃を超え65℃以下の温度で加熱し、肉の中心温度が60℃を超えてからさらに1時間〜1時間15分加熱し、加熱終了後、肉が凍結しないように急速冷却し、肉の中心温度を4℃以下とすることにより、適度の滅菌を施しつつ精肉の肉汁、旨味、水分を肉自体に保持させた状態で精肉を保存することが可能となる。 【選択図】なし |
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| 113 | 物品を照光するための照明システム | JP2016557639 | 2015-03-17 | JP2017513186A | 2017-05-25 | ヨハネス ペトルス ウィルヘルムス バーアイエンス; シモン ヘレナ マリア ポルト; ダニエル ウィレム エリザベス ショッペン; アンナ ルイス バウカンプ−ワイノルツ |
| 本発明の概念の一態様によれば、本発明の目的は、物品112を照光するための照明システム100によって達成され、当該照明システム100は、物品112に向けて光103を放出するように構成された照明デバイス102であって、放出される光103のスペクトルが制御可能である、照明デバイス102を備える。照明システム100は、物品112に関連付けられる検出区域108内での物体110の存在又は動きの検出に応答して照明デバイス102を制御するように構成された制御装置104を更に備える。制御装置104は、検出区域108内に物体110の存在がない又は物体110の動きがないことに応答して、第1のスペクトルを有する光103を放出するように照明デバイス102を制御し、且つ検出区域108内での物体110の存在又は物体110の動きに応答して、第2のスペクトルを有する光を放出するように照明デバイス102を制御するように構成される。第1のスペクトルを有する光は、少なくとも1つの波長間隔内で、第2のスペクトルを有する光よりも低いパワーを呈する。更に、第1のスペクトルを有する光と第2のスペクトルを有する光とは、物品112の対応する照光レベルを提供する。 | ||||||
| 114 | ミオグロビン含有食品鮮度劣化抑制材およびその用途 | JP2016523608 | 2015-05-27 | JPWO2015182791A1 | 2017-04-20 | 直起 道畑; 真司 石田; 武徳 寺田; 淳志 ▲高▼原; 昌彦 有路 |
| 本発明はミオグロビン含有食品の鮮度劣化を抑制することができる簡便な手段を提供することを目的とする。本発明は、高分子化合物を含む基材、及び、前記基材の表面の少なくとも一部を被覆する抗酸化剤、及び/又は、前記基材の表面の少なくとも一部を形成する層に担持された抗酸化剤を含み、前記基材の表面のうち前記抗酸化剤が存在する部分の面積に対し、前記抗酸化剤が0.01g/m2以上、20g/m2以下含まれる、ミオグロビン含有食品の鮮度劣化を抑制するための、ミオグロビン含有食品鮮度劣化抑制材に関する。 | ||||||
| 115 | 効率増進場導入技術による電磁波エネルギー伝導デバイス | JP2016001306 | 2016-03-23 | JP3204536U | 2016-06-02 | 王南 |
| 【課題】適用範囲がより広く、機能が更に多く、コストが一層抑えられ、通常材料又は落下に弱い材料の照射に適用可能であるとともに、1台のデバイスで別パラメーターによる材料の処理も可能な効率増進場導入技術による電磁波エネルギー伝導デバイスを提供する。 【解決手段】デバイスは、ハウジング1、フレーム、主発射源3、搬送装置及びPLC制御装置5を含み、フレームはハウジング内に設けられ、主発射源はフレームに設けられ、搬送装置は主発射源の近傍に設けられ、搬送装置とPLC制御装置は電気的に接続されている。搬送装置は、搬送ベルトと位置規制ロッドを含み、各搬送ベルトには2つの位置規制ロッドが設けられ、位置規制ロッドはそれぞれ2つの独立したステッピングモーターにより駆動される。 【選択図】図2 |
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| 116 | 食品衛生方法及び食品製品 | JP2015239525 | 2015-12-08 | JP5890581B2 | 2016-03-22 | ホール, ジェレミー; ノーマントン, ジョン |
| 117 | 家禽類を処理する際に洗浄する方法及び組成物 | JP2009137653 | 2009-06-08 | JP5635242B2 | 2014-12-03 | ディー． ヒルグレン，ジョン; ガッツマン，ティモシー エー．; エー． ガッツマン，ティモシー |
| 118 | テラヘルツ波を用いた食品の加工方法 | JP2013100556 | 2013-05-10 | JP2014217348A | 2014-11-20 | OKA SUSUMU |
| 【課題】食品の好ましくない臭いを低減し、まろやかさや甘みを引き出す加工方法を提供する。【解決手段】食品に、複数の異なる波長帯のテラヘルツ波を照射しながら、湿度及び温度の組合せにおいて異なる複数の条件下で食品を保持する。【選択図】図1 | ||||||
| 119 | Drip sheet | JP2007110131 | 2007-04-19 | JP5156257B2 | 2013-03-06 | 彰 柴田 |
| 120 | The use of high-pressure treatment to improve quality of muscle due to the inhibition of post-mortem glycolysis | JP2011524019 | 2009-08-21 | JP2012500632A | 2012-01-12 | ジェリー・アール・キャノン; ジョン・ウィリアム・サマーフィールド; ネイサン・ライアン・スミット |
| 畜肉を処理する方法を開示する。 方法は畜肉（豚肉または七面鳥肉）を少なくとも１７５ＭＰａで２０分間以下の高圧処理に供することを含み、死後解糖を阻害するものである。 牛肉では、少なくとも２００ＭＰａの圧力と、３０秒間から２０分間の保持時間が用いられる。 | ||||||
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