| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 一种卤味面包夹心酱的加工方法 | CN201710723922.9 | 2017-08-22 | CN107495299A | 2017-12-22 | 陈晓辉 |
| 本发明是关于一种卤味面包夹心酱的加工方法，其特征在于将传统酱制和微波结合，以此缩短传统酱制时间，改善产品质构，提升嫩度；利用栅栏技术原理，将真空包装、微波杀菌、保鲜剂喷涂的组合方式来进一步延长低温酱卤肉制品的保藏期。 | ||||||
| 2 | 一种鲭鱼的保鲜方法 | CN201710258917.5 | 2017-04-19 | CN107410436A | 2017-12-01 | 相兴伟; 邵宏宏; 郑斌; 杨会成; 周秀锦; 周宇芳 |
| 本发明涉及一种鲭鱼的保鲜方法，所述保鲜方法包括以下步骤：鲭鱼经宰杀、去头、内脏、鱼鳞、鱼鳃后洗净，沿脊椎分为两半；浸入复合保鲜液；LDPE膜将鱼肉包裹两层；鱼肉进行Co60γ射线辐照后的鱼肉在0-8℃贮藏。本发明将复合保鲜液起到抑菌、除腥、抑制自由基、抗氧化的作用，结合辐照杀菌，延长鲭鱼的保鲜期限，方便实用，能很好保持鱼肉的新鲜、色泽、环保、高效。 | ||||||
| 3 | 一种咸味鸡爪的保藏方法 | CN201710637268.X | 2017-07-31 | CN107372771A | 2017-11-24 | 邹伟权 |
| 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种咸味鸡爪的保藏方法。本发明在辐照杀菌前，先将鸡爪浸泡在腌渍液中，腌渍液中各物质相互作用不仅能减少鸡爪在腌渍过程中亚硝酸盐的产生，而且腌渍液浸入鸡爪内部，能防止辐照过程中鸡爪脂肪氧化。腌渍后，鸡爪跟保存液一同进行真空包装，保存液不仅能进一步防止辐照过程中脂肪的氧化，而且保存液中还含有多种功能成分，能够延长咸味鸡爪的保藏期；此外，常食用该鸡爪还能有效缓解视疲劳。 | ||||||
| 4 | 一种腊肉腌制用烘干机 | CN201710621975.X | 2017-07-27 | CN107307057A | 2017-11-03 | 肖红 |
| 本发明公开了一种腊肉腌制用烘干机，包括机架、挂钩、主动轮、紫外线杀菌灯和引流板，所述机架上端安装有机体，且机体上端左侧设置有电动机，所述挂钩内侧通过固定销与连接杆相连接，且连接杆设置于皮带外侧，所述主动轮外侧设置有皮带，且主动轮内部贯穿有主轴，所述电动机下端通过主轴与主动轮相连接，所述紫外线杀菌灯设置于机体内部上端，且机体上端安装有排气孔，所述机体内部安装有加热管，且加热管位于皮带外侧。该腊肉腌制用烘干机设置有挂钩，同时挂钩与皮带相连接，使得装置在烘干的过程中能够移动，方便操作者观察肉块的烘干情况，进而能够避免肉块被反复烘干，从而能够提高装置的工作效率。 | ||||||
| 5 | 带有紫外杀菌及微冻功能的冰箱 | CN201710352138.1 | 2017-05-18 | CN107166846A | 2017-09-15 | 张丽; 马培元 |
| 本发明公开了一种带有紫外杀菌及微冻功能的冰箱，包括通过隔板相隔的设在上层的冷藏区、设在下层的冷冻区以及设在中层的微冻保鲜区；所述微冻保鲜区分隔为左保鲜区与右保鲜区，左保鲜区为水产品微冻保鲜区，右保鲜区为畜禽肉类微冻保鲜区；所述微冻保鲜区的微冷冻温度‑2℃或3℃，并在所述微冻保鲜区设有紫外杀菌装置。本发明冰箱利用微冷冻保鲜技术，针对水产品及畜禽肉类不同微冷冻温度设计，能显著的延长其货架期并较好地保持肉及水产品品质，满足当代消费者对于肉品质、营养、安全的要求。 | ||||||
| 6 | 一种海捕虾的联合干燥装置 | CN201710147558.6 | 2017-03-13 | CN107047721A | 2017-08-18 | 虞舟 |
| 本发明公开了一种海捕虾的联合干燥装置，包括超声波探头支架6、与超声波探头支架6侧边连接的热风发生器1和与超声波探头支架6上部连接的超声波发生器4。超声波发生器4通过声波发生器与换能器的连接电缆3与每个超声波探头2连接；超声波探头支架6上端与超声波探头2连接，超声波探头支架6中部设有物料升降台5。充分利用热风和超声波的能量，使超声波与热风干燥技术有效的耦合在一起，强化干燥过程中的传热和传质，提高工作效率，节约能耗；通过将测得的温度值传输给热风发生器1，来控制热风发生器1的开关，从而对装置的温度进行调控，使装置温度稳定在一定范围内。 | ||||||
| 7 | 一种超声波辅助腌制鲜肉的方法 | CN201610035650.9 | 2016-01-19 | CN106973978A | 2017-07-25 | 张伟 |
| 一种超声波辅助腌制鲜肉的方法。提供了一种缩短腌制时间、降低微生物污染风险的超声波辅助腌制鲜肉的方法。包括如下步骤：1)、将新鲜肉清洗干净表面血水，去除脂肪、筋膜；2)、按肉、液比为1：20～1：10的比例浸入腌制液中；3)、将超声波探头没入腌制液中离肉表面1～3cm处，在超声波功率下处理若干时间。超声波辅助腌制可通过空化效应改变盐分的传输效率，促进物料的渗透与扩散，缩短腌制时间，同时由于可在较低盐浓度条件下快速获得腌制平衡，适合工业生产。 | ||||||
| 8 | 琵琶虾保持肉质弹性紧实的制备工艺 | CN201710046212.7 | 2017-01-22 | CN106912541A | 2017-07-04 | 缪文叶; 沈宏炜 |
| 本发明提供一种琵琶虾保持肉质弹性紧实的制备工艺，包括以下步骤：1）将选取的琵琶虾用水清洗；2）将震荡完后的琵琶虾内加入水和保水剂，浸泡；3）在上述步骤2浸泡过程中逐渐降温直至浸泡结束；4）取出琵琶虾后杀菌，真空包装后低温冷藏，本发明提供的这种琵琶虾保持肉质弹性紧实的制备工艺，制备简单，操作便捷，能提高琵琶虾的肉质弹性以及肉质的紧实。 | ||||||
| 9 | 一种保持去头沙虾鲜味的制备工艺 | CN201710046204.2 | 2017-01-22 | CN106900832A | 2017-06-30 | 缪文叶; 沈宏炜 |
| 本发明提供了一种保持去头沙虾鲜味的制备工艺，操作步骤为：1）预处理；2）灭菌；3）保鲜剂处理；4）成膜；5）包装、灭菌、冷藏。有益效果为：保鲜剂具有极强的杀菌作用，对有害菌有很强的抑制作用，这能使沙虾体内的蛋白质被细菌分解的速度大大降低，保持了沙虾的鲜味；强抗氧化性，能有效抑制沙虾脂质氧化；利用海藻酸钠多糖凝胶和金属阳离子的成膜特性，在沙虾的表面形成一层保护膜，锁住虾肉中的水分，保持与刚宰杀的沙虾相似的口感；低温冷藏并未冷冻，这能使沙虾的肉质保持鲜美，不会变的又干又硬。 | ||||||
| 10 | 一种腊香竹鼠的加工方法 | CN201611236726.0 | 2016-12-28 | CN106805129A | 2017-06-09 | 宾石玉; 孙涛; 叶泉清; 潘云峰 |
| 本发明公开了一种腊香竹鼠的加工方法，属于肉类加工技术领域。其包括如下步骤：(1)原料处理；(2)调味料配制；(3)腌制；(4)烘烤；(5)杀菌包装。本发明的腊香竹鼠，有害物质含量低于国家标准，食用安全，色泽金黄，烟熏味浓郁，口感好，风味独特，营养丰富，满足了消费者追求营养和美味的需求。 | ||||||
| 11 | 一种官垌草鱼片的加工方法 | CN201611257926.4 | 2016-12-30 | CN106614147A | 2017-05-10 | 高金彰; 冯艳 |
| 本发明公开了一种官垌草鱼片的加工方法，包括将草鱼放于清水中暂养，清除内脏和鱼鳞，并制作成鱼片，用紫外线和气态过氧化氢杀菌后装入包装袋中，并向包装袋中充入氮气和臭氧，本发明方法避免了腌制和化学保鲜剂浸泡储存的弊端，提高了保鲜效果，能有效的保存草鱼的口感和营养价值，而且能在常温下储藏，节省了保鲜的成本。 | ||||||
| 12 | 用于对以肉和香肠为基础的生腌制品进行原材料准备和有效制造的方法和装置 | CN201480061531.X | 2014-09-17 | CN105722398A | 2016-06-29 | 弗里茨·克特茨哈克 |
| 本发明涉及一种方法和一种设备，用于通过干燥和成熟过程连同发酵剂的添加来对以肉和香肠为基础的生腌制品进行原材料准备和有效制造，其中原材料或已有的半成品处于真空中。根据本发明，处理时在真空状态下使释放的潮气，特别是水或水蒸汽，通过吸附剂来吸附以加快干燥过程，其中吸附过程根据期望的干燥度或原材料/半成品的aw值单阶段或多阶段地进行。 | ||||||
| 13 | 一种减少鱼类产品微冻储藏中冰晶形成的方法 | CN201610056330.1 | 2016-01-27 | CN105638846A | 2016-06-08 | 胡亚芹; 陈士国; 丁甜; 李苑; 王丽平 |
| 本发明公开了一种减少鱼类产品微冻储藏中冰晶形成的方法，该方法的具体步骤是：1)清洗：挑选新鲜的鱼，用水进行冲洗；2)沥水：将清洗后的鱼放入筐内，静置2-3min；3)叠加电场微冻保存：将沥水后的鱼置于由两块连接电场发生器的平行电板组成的电场中，两块平行电板布置在-2～-4℃的微冻室的两侧，鱼在220～1200V/m的电场中一直贮藏。本发明具有显著减少微冻储藏的水产品中冰晶形成的效果，形成的冰晶小且均匀，对鱼类的肌肉组织破坏小，较好的保持了鱼类的质构和营养价值，延长了保质期，且该方法简单易行，效果良好。 | ||||||
| 14 | 离子照射装置和将其应用于需要通过冷藏保管的食品的方法 | CN201480047340.8 | 2014-02-27 | CN105491888A | 2016-04-13 | 伊豆美咲; 伊达和治; 堀川幸司; 坂下和也; 三宅秀树 |
| 提供食用肉的保管方法，上述食用肉从块状物细分后由冰箱或者冷冻库保管，上述食用肉的保管方法的特征在于，在由冰箱或者冷冻库保管前，对该食用肉照射正离子和负离子，提供延长需要通过冷藏保管的食品的保质期的方法，提供抑制在需要通过冷藏保管的食品的表面产生的细菌的增殖的方法，以及能够通过可在上述方法中适当地使用的离子照射装置抑制在需要通过冷藏保管的食品(特别是食用肉)上附着的细菌的增殖的方法，还提供由此延长需要通过冷藏保管的食品的保质期的方法以及能够在上述方法中适当地使用的装置。 | ||||||
| 15 | 动植物体及果蔬冷冻预处理方法 | CN201510607449.9 | 2015-09-22 | CN105123885A | 2015-12-09 | 黄翔; 黄雨诗 |
| 本发明涉及冷冻预处理方法，特别为一种动植物体及果蔬冷冻预处理方法。一种果蔬冷冻预处理方法，包括以下步骤：步骤一：配置冷冻预处理液，按照冷冻预处理助剂质量为0.01-10％,余量为水；步骤二：磁场预处理，将需要冷藏保鲜的食物去除杂质并洗清后，浸泡在预先配置好的0-10℃冷冻预处理液中，并将其置于低当量交变电磁环境中，时间为5-60min；所述低当量交变电磁环境的场强为10-5000μT，频率为15-30000Hz；果蔬冷冻预处理方法所述冷冻预处理助剂为0.02％-6％山梨糖醇、0.02％-4％海藻糖、0.02％-4％氨基酸。具有能够重复使用、预处理时间更短、冷冻产品品质更加优良的优点。 | ||||||
| 16 | 电场处理装置和电场处理方法 | CN201380059219.2 | 2013-09-17 | CN104823011A | 2015-08-05 | 阿部武比古 |
| 本发明的课题在于对食品等进行低温搬运和处理。在低温贮藏时进行微弱电流高电压产生装置的电源切换，可通过同一电场处理装置始终地执行低温贮藏。针对现有技术的电场处理装置，省略重复设备投资，可从产地或加工中心，从少量多品种的食材的搬运到终端贮藏(饮食提供、食材交接)，在同一温度环境、通过同一电场处理装置，谋求于低温下通过不冻结式物品的流通的自始至终的处理，另外用于周转箱的场合。省略电场处理、搬运、贮藏库的重复设备投资，可从产地或加工中心，从少量多品种的食材的搬运到终端贮藏，可均在同一温度环境，通过同一电场处理装置，谋求于低温下通过不冻结式物品的流通的自始至终的处理，另外用于周转箱的场合。从食物等的上下、前后和左右，抑制荷载偏移、货物的散落、振动。 | ||||||
| 17 | 生鲜肉高压电场等离子体协同纳米光催化杀菌保鲜方法 | CN201410347682.3 | 2014-07-18 | CN104126641B | 2015-04-08 | 章建浩; 王佳媚; 庄宏 |
| 本发明公开了一种生鲜肉高压电场等离子体协同纳米光催化杀菌保鲜方法，属于食品包装冷杀菌技术领域。本发明技术方案是将光催化剂、偶联剂和涂布液高速混匀，混匀后偶联制备得到改性涂布液，之后将该改性涂布液涂布在塑料包装膜的表面从而制备成具有光催化抑菌功能的包装材料；将生鲜肉采用抗菌包装材料进行MAP包装，其中含有光催化材料的涂层位于包装内侧；将经MAP包装的生鲜肉放置在等离子体产生装置的两个电极之间，在高压电场条件下进行等离子体杀菌处理。本发明技术方案的高压电场等离子体杀菌处理时间短，不会在包装及包装内部产生热量及温度变化，是一种高效冷杀菌技术，尤其适宜生鲜肉的保鲜包装。 | ||||||
| 18 | 用于气调包装的CO的等离子体发生 | CN201180067808.6 | 2011-12-15 | CN103369977B | 2014-12-24 | V·拉萨纳亚加姆; M·桑达拉姆 |
| 通过在足以产生非-热等离子体的条件下施加电场而自包含CO2和任选的惰性气体的处理气体产生含有CO的气调包装(MAP)气体。通过将其贮存于含有MAP气体的容器中，使肉或海产品的新鲜外观维持较长时间。 | ||||||
| 19 | 生鲜肉高压电场等离子体协同纳米光催化杀菌保鲜方法 | CN201410347682.3 | 2014-07-18 | CN104126641A | 2014-11-05 | 章建浩; 王佳媚; 庄宏 |
| 本发明公开了一种生鲜肉高压电场等离子体协同纳米光催化杀菌保鲜方法，属于食品包装冷杀菌技术领域。本发明技术方案是将光催化剂、偶联剂和涂布液高速混匀，混匀后偶联制备得到改性涂布液，之后将该改性涂布液涂布在塑料包装膜的表面从而制备成具有光催化抑菌功能的包装材料；将生鲜肉采用抗菌包装材料进行MAP包装，其中含有光催化材料的涂层位于包装内侧；将经MAP包装的生鲜肉放置在等离子体产生装置的两个电极之间，在高压电场条件下进行等离子体杀菌处理。本发明技术方案的高压电场等离子体杀菌处理时间短，不会在包装及包装内部产生热量及温度变化，是一种高效冷杀菌技术，尤其适宜生鲜肉的保鲜包装。 | ||||||
| 20 | 用于气调包装的CO的等离子体发生 | CN201180067808.6 | 2011-12-15 | CN103369977A | 2013-10-23 | V·拉萨纳亚加姆; M·桑达拉姆 |
| 通过在足以产生非-热等离子体的条件下施加电场而自包含CO2和任选的惰性气体的处理气体产生含有CO的气调包装(MAP)气体。通过将其贮存于含有MAP气体的容器中，使肉或海产品的新鲜外观维持较长时间。 | ||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈