子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 161 | 一种西兰花茎脆片的制备方法 | CN201610698907.9 | 2016-08-22 | CN106307215A | 2017-01-11 | 邵玉华 |
| 本发明公开了一种西兰花茎脆片的制备方法，包括：（1）原料处理；（2）糖渍发酵（；3）冷冻干燥（；4）包装灭菌。本发明提供的西兰花茎脆片的制备方法，方法简单，可进行规模化生产，营养均衡，清香弥漫，西兰花茎秆利用率高达81.3%，提高经济收益25.8%；西兰花茎经维生素C溶液浸泡后，增加营养，丰富口感，保持天然色泽；先糖渍再经乳酸菌发酵，酸甜适口，增加小分子营养和香味成分，促进胃肠功能，增强营养吸收率；真空冷冻干燥后，西兰花茎片产生细密多孔结构，口感酥脆，维生素C保留率为94.3%。 | ||||||
| 162 | 一种多级发酵制作菊芋复合果蔬饮料的方法 | CN201610708898.7 | 2016-08-24 | CN106306952A | 2017-01-11 | 孙月娥; 王卫东; 郑义; 江林蔚 |
| 本发明公开一种多级发酵制作菊芋复合果蔬饮料的方法，制备菊芋汁；制备牛蒡汁；制备黑蒜汁；混合菊芋汁、牛蒡汁和黑蒜汁；均质；杀菌、冷却；接种、乳酸菌发酵；灭菌、冷却；酵母菌发酵；调配、均质；离心去渣；灌装、杀菌；本发明采用乳酸菌与酵母菌联合发酵生产菊芋复合饮料，同时具备乳酸饮料和酒精饮料的营养活性功效及口感风味，属于发酵型果蔬饮料的一种；加入了低聚糖，可以促进双歧杆菌的生长；菊芋、牛蒡、黑蒜都经过酶解处理，可以提高出汁率且能够更好的被乳酸菌和酵母菌利用；黑蒜在酶解前与蒲公英、陈皮混合磨浆，进一步提高了酶解效果的同时更易于人体吸收。 | ||||||
| 163 | 一种乳酸菌发酵乌梅汁及其制备方法 | CN201610688521.X | 2016-08-19 | CN106306945A | 2017-01-11 | 赵杰 |
| 本发明公开了一种乳酸菌发酵乌梅汁及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：乌梅200-300、新鲜豆腐渣65-85、白砂糖6-10、柠檬酸0.05-0.35、桑叶1-3、莲子1-3、荷叶2-4、菊花2-4、豆腐干2-4、虾仁5-7。本发明工艺中，先降低乌梅果肉内水分，再通过真空渗营养处理的方式，将豆腐渣中的营养成分注入其中，最后通过发酵的方式生产出乳酸菌果汁。本发明工艺中利用了桑叶、荷叶等原料，使得做出的果汁具备了清热解毒等保健功能。 | ||||||
| 164 | 一种乳酸菌发酵葡萄汁及其制备方法 | CN201610687786.8 | 2016-08-19 | CN106306942A | 2017-01-11 | 赵杰 |
| 本发明公开了一种乳酸菌发酵葡萄汁及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：葡萄200-300、新鲜豆腐渣65-85、白砂糖6-10、柠檬酸0.05-0.35、南瓜2-4、荞麦3-5、桑叶1-3、芹菜叶1-3。本发明工艺中，先将蓝莓汁降低果肉内水分，再通过真空渗营养处理的方式，将豆腐渣中的营养成分注入其中，最后通过发酵的方式生产出乳酸菌果汁。本发明工艺中利用了桑叶、荞麦等原料，使得做出的果汁具备了降血糖等保健功能。 | ||||||
| 165 | 发酵饮料，可以给予肠胃全面的护理，调节肠道一种含活性益生菌的果蔬发酵饮料及其制 菌群平衡，促进人体膳食健康。备方法 | CN201610883139.4 | 2016-10-10 | CN106261424A | 2017-01-04 | 杨铭乾; 张庆飞 |
| 本发明涉及一种含活性益生菌的果蔬发酵饮料的制备方法，属于功能饮料技术领域；其制备步骤包括：（1）果浆制备：选择新鲜果蔬，清洗后分别采用液氮排氧打浆技术进行破壁粉碎，在低温下使原料粒径达到2～8/1000mm；（2）消毒：将果蔬浆汁与适量水混合后，高压加热至微沸3~10min，然后在无菌环境下冷却至室温；（3）种子液制备：分别从菌种试管斜面划取适量菌种接入MRS液体培养基中，在一定条件下厌氧或好氧发酵成熟，并低温存放备用；（4）发酵：将消毒后的果蔬浆汁调节pH后接入一定量的种子液，并加入适量的糖，静态发酵至一定酸度；（5）过滤：过滤除去发酵液中大颗粒物质，无肉眼可见杂质；（6）复配均质：将发酵原浆与适量已溶解的食用胶混合均匀，再经均质乳化处理；（7）调味，将适量的甜味剂和柠檬酸按比例加入均质乳化液，调配口感（；8）包装。本品是一款富含活性益生菌的果蔬 | ||||||
| 166 | 一种舒眠安神酸奶 | CN201610666647.7 | 2016-08-15 | CN106259921A | 2017-01-04 | 周福进 |
| 本发明公开了一种舒眠安神的酸奶及其制备方法，属于食品加工领域，所述的酸奶包含以下原料：酸枣仁、远志、麦冬、合欢皮、鲜牛奶、砂糖，所述酸奶是通过浸提、离心、均质、灭菌、发酵、包装步骤制得的。所述酸奶组成原料来源易得，制备方法简明，是一种兼具舒眠安神功效和营养成分的新型酸奶产品。 | ||||||
| 167 | 一种清新口气酸奶及其制备方法 | CN201610666267.3 | 2016-08-15 | CN106259914A | 2017-01-04 | 周福进 |
| 本发明公开了一种清新口气酸奶，属于食品加工领域，所述的酸奶包含以下原料：辣木籽、甘草、罗汉果、鲜牛奶、砂糖，所述酸奶是通过浸提、离心、均质、灭菌、发酵、包装步骤制得的。所述酸奶组成原料来源易得，制备方法简明，是一种兼具清新口气功效和营养成分的新型酸奶产品。 | ||||||
| 168 | 一种即食乳酸味银鱼干及其制备方法 | CN201610589951.6 | 2016-07-25 | CN106213262A | 2016-12-14 | 陈小举; 鲁文胜; 晏娟; 程乐华; 刘广 |
| 本发明涉及一种即食乳酸味银鱼干，包括以下重量份的原料：水100-150份，银鱼50-60份、白砂糖2-9份、食盐2-9份、发酵菌种液:适量。其制备方法如下：将银鱼放在生理盐水中浸泡后用自来水清洗；将水、银鱼、白砂糖和食盐加入发酵瓶中于118℃灭菌20min后冷却到42℃；将发酵菌种液接入到发酵瓶中混匀后先于35-45℃发酵12-24h，再于3-5℃发酵23-25h；取出发酵后的银鱼，沥干水分，120-150℃烘烤15-30min即可。该乳酸味风味银鱼干色泽呈焦黄，香味浓厚，酸味适中，质地紧密，有嚼劲，无腥味，发酵过程产生的氨基酸、多肽、维生素等丰富了银鱼的营养，延长了贮藏期，改善了口感。 | ||||||
| 169 | 一种茶味风味发酵乳及其制备方法 | CN201610575218.9 | 2016-07-19 | CN106212675A | 2016-12-14 | 郑艾琳 |
| 本发明公开了一种茶味风味发酵乳，原材料包括生牛乳、白砂糖、茶酱、益生菌，制备该风味发酵乳的方法包括，(1)脱脂：对生牛乳进行离心脱脂处理，分离出的稀奶油导入暂存罐中备用；酵；(3)均质、杀菌：将步骤(1)所得的稀奶油加入白砂糖，均质后杀菌；(4)脱乳清：将步骤(2)所得的发酵液破乳后脱乳清处理；(5)灌装：将无菌加糖稀奶油与脱乳清发酵液进行混匀，添加酱料成分进行灌装，降温后后熟。本发明的优点为，制得的风味发酵乳为高蛋白风味发酵乳，开拓出了新的口味，未添加食物添加剂，保证纯天然的原材料成分又使营养成分没有流失，最大限度的提升了营养成分含量。(2)发酵：对脱脂后的脱脂生牛乳进行杀菌后发 | ||||||
| 170 | 一种食用花口味风味发酵乳及其制备方法 | CN201610571404.5 | 2016-07-19 | CN106172755A | 2016-12-07 | 郑艾琳 |
| 本发明公开了一种风味发酵乳，原材料包括生牛乳、白砂糖、食用花酱、益生菌，制备该风味发酵乳的方法包括，(1)脱脂：对生牛乳进行离心脱脂处理，分离出的稀奶油导入暂存罐中备用；菌后发酵；(3)均质、杀菌：将步骤(1)所得的稀奶油加入白砂糖，均质后杀菌；(4)脱乳清：将步骤(2)所得的发酵液破乳后脱乳清处理；(5)灌装：将无菌加糖稀奶油与脱乳清发酵液进行混匀，添加酱料成分进行灌装，降温后后熟，制得风味发酵乳。本发明的优点为，制得的风味发酵乳为高蛋白风味发酵乳，开拓出了新口味，未添加食物添加剂，保证纯天然的原材料成分又使营养成分没有流失。(2)发酵：对步骤(1)脱脂后的脱脂生牛乳进行杀 | ||||||
| 171 | 一种番茄味美颜养生核桃粉及其制备方法 | CN201610429496.3 | 2016-06-17 | CN106072321A | 2016-11-09 | 李业清 |
| 本发明公开了一种番茄味美颜养生核桃粉，由以下重量份原料制成：核桃仁300‑320、黑芝麻100‑120、乳双歧杆菌粉6‑7、罗伊氏乳杆菌粉4‑6、蜂王浆25‑30、番茄100‑120、β‑环糊精25‑30、玫瑰精油0.2‑0.5、无水乙醇50‑60、珍珠6‑7、白术4‑5、白芷5‑6、洋甘菊4‑5等；本发明的一种番茄味美颜养生核桃粉，将核桃去皮、脱脂使粉质更加细腻，且不易变质，番茄、蜂王浆，使本发明的核桃粉具有番茄风味，更受人们喜爱，且具有很好的保健功效，添加微胶囊玫瑰精油粉，能舒缓情绪、美容养颜，以及番茄和珍珠、白术、白芷、洋甘菊等中药提取物的添加，有一定的抗衰老、美白抗皱的作用。 | ||||||
| 172 | 一种海带糕及其制备方法 | CN201610516837.0 | 2016-07-04 | CN106036470A | 2016-10-26 | 陈宇; 罗联钰; 刘冰清 |
| 本发明涉及一种海带糕制备方法，一种海带糕制备方法，将海带放置于氢氧化钠溶液中蒸煮，将蒸煮完打成浆的海带采用酸与超声波处理，在酸与超声波处理完的海带中添加双歧杆菌或乳酸链球菌菌种进行发酵。本发明还涉及一种海带糕。本发明海带糕制备方法，对打成浆的海带进行酸及超声波处理，使得海带脱腥更充分；通过在酸及超声波处理完的海带中添加有益菌菌种进行发酵，使得海带糕富含有益菌因子；本发明的海带糕，无海带腥味，既具有传统米粉糕的营养又具有海带营养，富含膳食纤维及有益菌因子。 | ||||||
| 173 | 一种蛋鸡产蛋前期饲料的制备方法 | CN201610376834.1 | 2016-06-01 | CN106036152A | 2016-10-26 | 韩云; 丁玉兰; 王清宇; 任园园; 田婷婷; 朱伟 |
| 一种蛋鸡产蛋前期饲料的制备方法,称取以下重量份的原料：玉米50‑58、麸皮8‑12、豆粕20‑25、DDGS1‑3、植物油0.5‑1、贝壳粉1‑1.5、食盐0.3‑0.6、复合维生素0.1‑0.5、微量元素0.1‑0.3、γ‑氨基丁酸0.2‑0.5、中药微生态微胶囊4‑6，将玉米、麸皮、豆粕粉碎后，加入余下原料，经高温制粒冷却，制得颗粒饲料。本发明饲料具有增加肠道内有益菌群数量、提高免疫功能、增强鸡体抗应激、抗病力、增加产蛋量、提高合格蛋率等功效，且制备方法简单、使用方便、无残留。本发明的有益效果提高了鸡蛋中天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸，是市售鸡蛋的2‑3倍，肿瘤坏死因子降低了41.26%和表皮生长因子降低了18.59%，产蛋率提高了4.68%和5.72%，料蛋比降低了5.28%和7.56%，软破蛋率降低了32.17%和22.46%，节约了饲料，降低了成本，增加了经济效益。 | ||||||
| 174 | 抗衰老胶原蛋白肽粉 | CN201610386964.3 | 2016-06-02 | CN105996056A | 2016-10-12 | 王斐芬 |
| 本发明公开了一种抗衰老胶原蛋白肽粉，由下述重量份的原料组成：胶原蛋白肽粉58‑62份、蔗果三糖2‑8份、酪蛋白水解肽8‑12份、枸杞12‑18份、复合酵素8‑12份、壳六糖1‑5份、保鲜剂0.01‑1份。本发明具有强化体质耐力、改善胃肠道功能、美容养颜、抗衰老的作用。 | ||||||
| 175 | 一种混合蔬菜汁发酵饮料及其制备方法 | CN201610369693.0 | 2016-05-30 | CN105995345A | 2016-10-12 | 孙忠科; 娄双双; 纪大乙; 田丰收; 侯小歌 |
| 本发明涉及一种混合蔬菜汁发酵饮料及其制备方法，它是由混合蔬菜汁和复合菌混合密闭发酵后添加食品添加剂调配而成，所述混合蔬菜汁由如下体积份的组分制成：芹菜汁0~50、黄瓜汁0~50、豆芽汁5~15、土豆汁20~25、西红柿汁0~25和胡萝卜汁0~25；所述食品添加剂的添加量以混合蔬菜汁的总质量为基准，由以下重量百分比原料组成：糖源2~4、稳定剂0.5~1.2和香精0.05~0.2；所述混合菌是由嗜酸乳杆菌和双叉双歧杆菌按照1：（0.2~4）比例混合得到。该方法选用常见蔬菜为原料，进行复配，经乳酸菌发酵，加糖调配获得了既有特殊营养成分、又有发酵香味，且工艺简单、成本低廉的功能饮料。 | ||||||
| 176 | 一种蛋鸡产蛋中期饲料的制备方法 | CN201610376832.2 | 2016-06-01 | CN105995153A | 2016-10-12 | 吴道义; 丁玉兰; 王清宇; 盛健; 徐景香; 朱伟 |
| 一种蛋鸡产蛋中期饲料的制备方法,称取以下重量份的原料：玉米50‑55、麸皮8‑10、豆粕20‑25、中药微生态微胶囊5‑10、贝壳粉2‑2.5、骨粉1‑1.5、食盐0.3‑0.6、植物油0.5‑1、复合维生素0.1‑0.5、微量元素0.1‑0.3、γ‑氨基丁酸0.5‑0.8，将玉米、麸皮、豆粕粉碎后，加入余下原料，经高温制粒冷却，制得颗粒饲料。本发明饲料具有增加肠道内有益菌群数量、提高免疫功能、增强鸡体抗应激、抗病力、增加产蛋量、提高合格蛋率等功效，且制备方法简单、使用方便、无残留。本发明的有益效果对产蛋鸡输卵管损伤有很好的修复作用，提高了鸡蛋中天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸，是市售鸡蛋的2‑3倍，产蛋率提高了5.72%和4.68%，料蛋比降低了7.82%和5.65%，软破蛋率降低了12.17%和8.46%，节约了饲料，降低了成本，增加了经济效益。 | ||||||
| 177 | 一种益生菌谷物酸奶及其制备方法 | CN201610219142.6 | 2016-04-11 | CN105918460A | 2016-09-07 | 唐善虎; 王柳 |
| 本发明涉及一种益生菌谷物酸奶及其制备方法，本发明是由以下重量份原料组成：牛乳600.0‑800.0份，银耳浆60.0‑240.0份，青稞膨化粉20.0‑80.0份，蜂蜜5.0‑20.0份，乳清蛋白粉3.0‑8.0份；复合菌0.2‑0.8份；该酸奶制备方法为：牛乳预处理后接种乳酸菌进行发酵，将青稞膨化浆与银耳浆混合后接种益生菌进行发酵，再添加到发酵的牛乳中混匀，进行再次发酵而成；或者将预处理的主料和预处理的辅料混合后接种乳酸菌和益生菌进行混合发酵制成。该方法制得的益生菌谷物酸奶，风味独特，口感细腻爽滑，含有膳食纤维、银耳多糖、微量元素硒，具有缓解便秘、防癌抗癌等保健作用。 | ||||||
| 178 | 一种发酵小麦草营养液的制备方法 | CN201610226557.6 | 2016-04-13 | CN105901692A | 2016-08-31 | 纪小国; 杨铭乾; 赵祎 |
| 本发明属食品生物技术领域，具体涉及一种发酵小麦草营养液的制备方法。所述制备方法，包括以下步骤：（1）小麦种子发芽生长至10～25 cm时，收割根部1 cm以上的小麦草切成2～5 cm长，放入?20℃冰箱冻结；（2）在护色剂和通入氮气或者二氧化碳条件下打浆；（3）添加营养成分,调节pH6.5～7.0，缓慢通入氮气或二氧化碳条件下，进行混菌发酵；（4）0～4℃后熟，之后调节口感；（5）灌装，灌装过程中继续通入氮气或二氧化碳。本发明通过混菌发酵降解了小麦草中的纤维素、蛋白，增加了可溶性膳食纤维、生物活性肽和益生菌，解决了传统工艺中容易变色、营养损失、保存困难等问题。 | ||||||
| 179 | 一种提神健胃易吸收补钙燕麦食品及其制备方法 | CN201610288730.5 | 2016-04-28 | CN105901505A | 2016-08-31 | 彭玉华 |
| 本发明公开了一种提神健胃易吸收补钙燕麦食品及其制备方法，是由下列重量份原料组成：燕麦600?650、山楂粉30?35、烤香草莓籽20?23、沙棘多糖15?18、薄荷叶8?9、蛋清冻干粉25?30、葡萄糖酸钙5?6、胶原蛋白15?18、红景天10?12、白芨10?12、炼乳13?15、白术10?12、酒制枸杞10?12、刺梨汁50?55。本发明的一种提神健胃易吸收补钙燕麦食品，所含有效成分具有提神醒脑、健胃、养颜抗皱、补充钙质等作用。 | ||||||
| 180 | 一种高蛋白含量螃蟹饲料 | CN201610248019.7 | 2016-04-19 | CN105901415A | 2016-08-31 | 瞿德山 |
| 本发明公开了一种高蛋白含量螃蟹饲料，其原料按重量份包括：红虫干粉80～90份，田螺100～120份，河蚌15～25份，豆虫35～45份，蛞蝓15～20份，鱼肉糜60～70份，鱿鱼膏10～15份，菌糠20～25份，高筋面粉30～40份，海泡石粉9～12份，螺旋藻粉5～8份，羊栖菜15～25份，马尾藻50～60份，小球藻40～50份，再力花35～45份，灯心草10～15份，水盾草29～32份，大蒜素5～8份，卵磷脂8～11份，胆固醇12～15份，复合氨基酸16～19份，复合菌制剂2～3份，复合矿物质制剂3～6份，复合维生素6～9份。本发明蛋白质和脂肪含量高，适口性好，提高肉质和蟹黄蟹膏的含量。 | ||||||
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