子分类：
- A23G9/322： ..{用于覆盖、涂覆、修整和装饰的产品}
- A23G9/325： ..{含无机化合物}
- A23G9/327： ..{以使用脂类产品为特征,如脂肪,脂肪酸,脂肪醇,它们的酯,卵磷脂,链烷烃(黄油,奶油,乳脂肪入A23G9/40)}
- A23G9/34： ..以使用的碳水化合物为特征的,例如多糖(以使用乳制品为特征的入A23G9/40)
- A23G9/36： ..含微生物或酶;含辅助医用或食疗成分,例如维生素(以使用乳制品为特征入A23G9/40)
- A23G9/38： ..含肽或蛋白(以使用乳制品为特征入A23G9/40)
- A23G9/40： ..以使用乳制品为特征的
- A23G9/42： ..含植物或其部分,例如水果、种子、提取物(含树胶入A23G9/34)
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 一种白巧克力泡面冰淇淋的制作方法 | CN201610402178.8 | 2016-06-11 | CN107484869A | 2017-12-19 | 卢峰 |
| 本发明涉及一种白巧克力泡面冰淇淋的制作方法，本发明引入泡面作为冰激凌的口感原料，引入泡面作为冰激凌的口感原料，口感香脆，且添加白巧克力和红提、椰果等，增添了原味冰激凌的奶香和水果口味。本发明制作工艺独特、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。 | ||||||
| 2 | 掩味组合物、甜味剂组合物及包含其的可消耗产品组合物 | CN201280074252.8 | 2012-09-28 | CN104640460B | 2017-09-22 | C·M·普特; J·翁斯奇克 |
| 本发明涉及新的组合物X，其包含以下物质：(1)L‑缬氨酸；(2)麦芽酚；(3)柚苷；(4)麦芽糖糊精MD14(5)阿拉伯胶(spraygum)；(6)3‑羟基‑2‑丁酮；(7)δ十二内酯；(8)δ癸内酯；(9)马索亚内酯；涉及组合物X在改良、掩蔽、减少和/或抑制至少一种甜味剂、甜味增强剂或可消耗产品的令人不快的异味、余味或拖延的甜味中的应用；及制备组合物X的方法。此外，本发明涉及包含至少一种甜味剂和新的组合物X的甜味剂组合物；提供甜味剂或甜味增强剂组合物的方法；改良、掩蔽、减少和/或抑制至少一种甜味剂或甜味增强剂的令人不快的异味、余味或拖延的甜味的方法；及包含新的组合物X的餐桌甜味剂组合物。本发明还涉及包含可消耗产品和新的组合物X的可消耗产品组合物；改良、掩蔽、减少和/或抑制可消耗产品组合物的令人不快的异味、余味或拖延的甜味的方法；和赋予可消耗产品以浓郁味道的方法。 | ||||||
| 3 | 一种营养丰富的酸奶冰淇淋及其制备方法 | CN201710170842.5 | 2017-03-21 | CN106858030A | 2017-06-20 | 高剑锋 |
| 本发明公开了一种营养丰富的酸奶冰淇淋，由以下原料按照重量份组成：水46‑57份、椰子粉0.5‑2份、芦笋0.1‑0.5份、藜麦3‑6份、坚果1‑3份、酸奶21‑28份、增稠剂1‑2.5份、脱脂奶粉8‑15份、白砂糖5‑10份、植物油2‑8份、乳化剂0.1‑1.2份和稳定剂0.1‑0.6份。本发明还公布了该冰淇淋的制备方法。本发明采用里面、芦笋、坚果和椰子粉为配料，通过合理的配比，优选出合适的增稠剂、稳定剂和乳化剂，制作的冰淇淋不但香味浓郁，冰凉爽口，不会影响酸奶冰淇淋的色泽、口感以及质地，丰富了酸奶冰淇淋的营养特性，尤其适合老人和儿童食用。 | ||||||
| 4 | 一种混合果味冰淇淋 | CN201510883051.8 | 2015-12-07 | CN106819347A | 2017-06-13 | 王毅 |
| 本发明提供的一种混合果味冰淇淋，其特征是通过对芒果果肉、水蜜桃果肉和冰淇淋一起进行加工处理，制成的冰淇淋，不但增加了冰淇淋品种，而且使果肉得到了充分的利用，营养丰富。一种混合果味冰淇淋，其特征在于由以下质量比的原料制成：水蜜桃芒果果浆15%-30%、魔芋胶5%-10%、纯牛奶5%-10%、脱脂奶粉7%-12%、白砂糖5%-12%、奶油3%-5%、余量为水。 | ||||||
| 5 | 一种消渴益气山药核桃冰淇淋及其制备方法 | CN201611157314.8 | 2016-12-15 | CN106720906A | 2017-05-31 | 严幸 |
| 本发明公开了一种消渴益气山药核桃冰淇淋及其制备方法，是由下列重量份原料制成：竹笋4‑5、饼干屑2‑3、荔枝液3‑4、桑葚1‑2、荞麦1‑2、马鹿茸1‑2、山药200‑210、核桃仁40‑50、羧甲基纤维素钠2‑3、蔗糖60‑70、鸡蛋20‑22、奶粉120‑130、奶油30‑40、适量的纤维素酶、乙醇溶液、抗坏血酸和水。本发明将竹笋切成片与荔枝液混合打成浆，离心干燥得粉末，将粉末与饼干屑混合再研磨碎后过筛，取细粉末，荔枝液增加竹笋的甜味，与饼干屑搭配使用，风味独特，口感丰富。 | ||||||
| 6 | 一种易保藏的鲜奶雪糕 | CN201611034411.8 | 2016-11-19 | CN106720900A | 2017-05-31 | 安新生 |
| 本发明涉及一种易保藏的鲜奶雪糕，白砂糖12％，麦芽糊精2.5％，乳清粉1.25％，CMC0.15％，六偏磷酸钠0.05％，全脂乳粉3％，饴糖7.5％，鸡蛋1.5％，黄原胶0.03％，椰子油3.5％，大豆蛋白1％，帝冠黄奶1％，海藻酸钠0.03％，果糖2.5％，瓜尔豆胶0.2％；本发明其口感好，易保存，保藏周期长。 | ||||||
| 7 | 可溶性葡聚糖纤维的酶促合成 | CN201580040101.4 | 2015-05-22 | CN106661559A | 2017-05-10 | R.迪科斯莫; 程琼; A.C.埃里奥特; A.奥维汉德; M.S.帕伊内; 游正 |
| 本发明提供酶促制备的可溶性α‑葡聚糖纤维组合物，其适于用作食物和饲料应用中的耐消化纤维。所述可溶性α‑葡聚糖纤维组合物可与一种或多种附加的食物成分共混以制备包含纤维的组合物。本发明还提供了包含所述可溶性α‑葡聚糖纤维的组合物的制备和使用方法。 | ||||||
| 8 | 一种甜橙冰淇淋 | CN201610881728.9 | 2016-10-09 | CN106490293A | 2017-03-15 | 刘世超 |
| 本发明公开了一种甜橙冰淇淋，由下述重量份的原料制备而成：水68-72份、甜橙浆2-8份、全脂奶粉6-14份、棕榈仁油4-10份、蔗糖10-16份、甜橙香精0.01-0.1份、栀子黄色素0.01-0.1份、姜黄色素0.01-0.1份、大豆卵磷脂0.1-0.3份、稳定剂0.1-0.5份。本发明所述一种甜橙冰淇淋，配方科学合理，口感细腻、风味突出、流动性及稳定性俱佳，香味浓郁，冰凉爽口，稳定性好，还具有养生之功效，适合人群广。 | ||||||
| 9 | 和疏水性而展示出改善的乳液。包含亲脂性活性成分的营养组合物 | CN201580029571.0 | 2015-06-03 | CN106455662A | 2017-02-22 | P·琼斯; M·文玛; S·蒂米歇尔; G·凯慈 |
| 公开的实施方案提供了用于改善消费者新陈代谢健康的方法和组合物。牛β-酪蛋白，来自牛的乳的主要组分具有许多基因变体。某些基因变体，特别是A1，与1型糖尿病相关联。公开的方法和组合物包含降低量的与糖尿病相关联的β-酪蛋白基因变体。在一些实施方案中，所述组合物由于其中使用的β-酪蛋白基因变体的溶解度 | ||||||
| 10 | 一种香草冰淇淋 | CN201611019392.1 | 2016-11-19 | CN106387283A | 2017-02-15 | 安新生 |
| 本发明涉及一种香草冰淇淋，白糖16％，椰子油7.07％，葡萄糖粉2.5％，瓜尔豆胶0.03％，全脂乳粉8％，高级冰品油1％，鸡蛋1％，CMC0.25％，果葡糖浆4.5％，三聚磷酸钠0.03％，海藻酸钠0.16％，黄原胶0.05％；本发明其口感好，易保存，保藏周期长。 | ||||||
| 11 | 一种苹果冰棍调香香料 | CN201611034414.1 | 2016-11-19 | CN106359828A | 2017-02-01 | 安新生 |
| 本发明涉及一种苹果冰棍调香香料，E-856E苹果香精0.14％，E-1020D苹果香精0.03％，柠檬酸钠0.02％，苹果酸0.32％，甜蜜素(50)0.085％；本发明其口感好，易保存，保藏周期长。 | ||||||
| 12 | 一种巧克力雪糕 | CN201611034413.7 | 2016-11-19 | CN106359827A | 2017-02-01 | 安新生 |
| 本发明涉及一种巧克力雪糕，白砂糖17％，木薯淀粉1.25％，乳清粉2.5％，全脂乳粉6％，饴糖7.5％，果糖2.5％，椰子油7％，可可粉2.87％；本发明其口感好，易保存，保藏周期长。 | ||||||
| 13 | 一种西红柿冷冻饮料及其制备方法 | CN201610608614.7 | 2016-07-28 | CN106260483A | 2017-01-04 | 赫季芬 |
| 本发明属于食品领域中的冷冻饮品技术领域，具体涉及一种西红柿冷冻饮料及其制备方法。该冷冻饮料包括以下重量百分比的成分：西红柿汁30-40％、苹果汁10-15％、芥蓝汁10-15％、柠檬酸1-5％、糖6-10％、蜂蜜8-15％、增稠剂1-2％；西红柿汁是将西红柿去皮切块加热50-60℃后压榨过滤的方法得到的西红柿汁液，苹果汁是对苹果破碎后取汁过滤的方法得到的苹果汁液，芥蓝汁是将芥蓝切碎榨汁过滤的方法得到的芥蓝汁液。 | ||||||
| 14 | 一种低脂纳米膳食纤维益酸菌茶多酚冰激凌的制备方法 | CN201610541303.3 | 2016-07-12 | CN106107010A | 2016-11-16 | 涂宗财; 黄涛; 沙小梅; 张露; 马达 |
| 一种低脂纳米膳食纤维益酸菌茶多酚冰激凌的制备方法，通过茶多酚溶液制备，脂肪替代物‑茶多酚溶液，原料混合，一次均质，灭菌，发酵，二次均质，老化，凝冻，成型硬化低脂纳米膳食纤维益酸菌茶多酚冰激凌。本方法采用嗜酸乳杆菌发酵冰激凌料，制备含有益酸菌的冰激凌原料;采用二次均质法均质冰激凌原料，产品口感更加细腻;本发明为功能性冰激凌的生产提供了一种思路，生产的冰激凌适用于肥胖及患有心血管疾病的消费者食用。 | ||||||
| 15 | 低蛋白冷冻糖食产品 | CN201380008223.6 | 2013-02-06 | CN104159452B | 2016-11-16 | 艾伦·埃里克森; 比约恩·巴尔德尔索恩 |
| 本发明涉及冷冻糖食产品。更具体地说，本发明涉及蛋白含量在0.050‑1.25％w/w范围内并且食用脂肪含量至少5％w/w的低蛋白冷冻糖食产品，其中所述冷冻糖食产品的感官性质和融化性质都未降低。 | ||||||
| 16 | 一种冷冻酸奶及其制备方法 | CN201610539011.6 | 2016-07-08 | CN106071034A | 2016-11-09 | 姜波 |
| 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种冷冻酸奶及其制备方法。按重量份包括以下原料：生牛乳700‑800份，甜味剂100‑150份，脱脂奶粉10‑40份，奶油30‑50份，甘油30‑50份，麦芽糊精10‑25份，稳定剂5‑20份，食用香精0.1‑0.2份，发酵剂0.06‑0.1份，变性淀粉4‑8份。其制备方法包括混料、均质、灭菌、发酵。本发明的冷冻酸奶在不改变体系可溶性固形物含量的情况下，改变产品的冰点，有效抑制冰晶生长，使冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，口感软嫩、爽滑，入口即化。本发明的目的还在于提供一种冷冻酸奶的制备方法，该方法简单，便捷，适宜于工业化生产。 | ||||||
| 17 | 一种黄酒棒冰及其制备方法 | CN201610426361.1 | 2016-06-16 | CN105994924A | 2016-10-12 | 吴徽 |
| 本发明公开了一种黄酒棒冰及其制备方法，由如下质量百分比的原材料配置而成：白糖15—25%、奶粉10—20%、食用油8—16%、糯米1—10%、黄酒0.1—10%、可食用添加剂1—5%、余量为水。本发明所述的一种黄酒棒冰及其制备方法，其将黄酒加入棒冰，不仅保留了黄酒的酒香和酒味，而且提高棒冰的口感，适合不同年龄的消费群体，具有一定的补益、保健功能，有益人体健康。 | ||||||
| 18 | 特色饼干冰淇淋的制作方法 | CN201610167420.8 | 2016-03-23 | CN105815535A | 2016-08-03 | 李建贤 |
| 本发明涉及特色饼干冰淇淋的制作方法，包括如下步骤：制作蛋黄糊，制作黄皮蛋黄汁，制作发泡奶油，冰淇淋冷凝、整型制得成品。本发明具有外形金黄、口味香甜冰鲜、维C营养丰富等特点，具有独特的风味。本发明制作工艺独特、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。 | ||||||
| 19 | 特制黄皮冰淇淋的制作方法 | CN201610167425.0 | 2016-03-23 | CN105767446A | 2016-07-20 | 李建贤 |
| 本发明涉及特制黄皮冰淇淋的制作方法，引入黄皮果作为冰激凌的主要口感原料，成品呈现金黄色的外观，具有酸、甜、鲜的特色口味，还有较高的药用价值，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。包括如下步骤：制作蛋黄糊，制作黄皮蛋黄汁，制作发泡奶油，冰淇淋冷凝、整型制得成品。本发明具有外形金黄、口味香甜冰鲜、维C营养丰富等特点，具有独特的风味。本发明制作工艺独特、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。 | ||||||
| 20 | 一种榴莲跳跳糖冰淇淋的制作方法 | CN201610167423.1 | 2016-03-23 | CN105746840A | 2016-07-13 | 李建贤 |
| 本发明涉及一种榴莲跳跳糖冰淇淋的制作方法，包括如下步骤：制作蛋黄糊，制作榴莲蛋黄汁，制作发泡奶油，冰淇淋冷凝、整型制得成品。本发明具有外形金黄、口味香甜冰鲜、维C营养丰富等特点，具有独特的风味。本发明制作工艺独特、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。 | ||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈