子分类：
- A23G9/322： ..{用于覆盖、涂覆、修整和装饰的产品}
- A23G9/325： ..{含无机化合物}
- A23G9/327： ..{以使用脂类产品为特征,如脂肪,脂肪酸,脂肪醇,它们的酯,卵磷脂,链烷烃(黄油,奶油,乳脂肪入A23G9/40)}
- A23G9/34： ..以使用的碳水化合物为特征的,例如多糖(以使用乳制品为特征的入A23G9/40)
- A23G9/36： ..含微生物或酶;含辅助医用或食疗成分,例如维生素(以使用乳制品为特征入A23G9/40)
- A23G9/38： ..含肽或蛋白(以使用乳制品为特征入A23G9/40)
- A23G9/40： ..以使用乳制品为特征的
- A23G9/42： ..含植物或其部分,例如水果、种子、提取物(含树胶入A23G9/34)
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 181 | 用于清凉制品的调味剂组分 | CN200480032226.4 | 2004-11-03 | CN1875088A | 2006-12-06 | 沃尔夫冈·克劳斯·吉尔施; 克洛德·旺列维尔德; 黎英; 热罗姆·巴拉; 田代英巳 |
| 本发明涉及6－异丙基－3，9－二甲基－1，4－二氧杂螺[4.5]癸－2－酮以其任意一种异构体或其混合物的形式作为加香或调味组分的应用。本发明还涉及含有该化合物的加香或调味组合物或物品。包含6－异丙基－3，9－二甲基－1，4－二氧杂螺[4.5]癸－2－酮和至少一种具有或产生薄荷香、水果香和/或三叉神经感官特性的另外化合物的组合物，也是本发明的一部分。 | ||||||
| 182 | 新颖的营养药物性组合物及其用途 | CN200480014636.6 | 2004-05-18 | CN1794925A | 2006-06-28 | 沃尔科·丝匹兹尔; 丹尼尔·雷德尔斯多夫; 彼得·韦伯; 约瑟夫·斯楚瓦格尔 |
| 本发明公开了一种组合物，其中包含作为活性成分的白藜芦醇、其衍生物、代谢物或类似物和至少一种选自EGCG、染料木黄酮、维生素E、多不饱和脂肪酸、gamma－亚麻酸和维生素K的额外成分。该组合物具有抗炎症作用，其可以是食物或饮料或其添加剂；或者可以是药物组合物。 | ||||||
| 183 | 掩蔽了苦味、酸味和/或涩味的可食产品 | CN200480010668.9 | 2004-04-22 | CN1780561A | 2006-05-31 | A·洪卡宁; P·库西斯托; R·拉赫蒂宁; L·科波宁 |
| 本发明涉及掩蔽了苦味、酸味和/或涩味的可食产品。这类新产品包含甜味剂和0.2－25重量％的植物甾醇酯，其中甜味剂含量比常规产品低。 | ||||||
| 184 | 包含凉爽化合物例如薄荷醇或icilin的化合物递送系统 | CN200380106648.7 | 2003-12-10 | CN1728981A | 2006-02-01 | I·A·M·阿佩韦斯特; M·E·马朗; A·南蒂 |
| 一种组合物，包含(a)0.005％－0.5％重量的凉爽化合物；(b)0.1％－10％重量的可乳化物质；(c)0.15％－15％重量的表面活性剂；(d)任选的最多5％重量，优选0.05％－5％重量的助表面活性剂。凉爽化合物优选icilin或薄荷醇。该组合物可用于牙膏、漱口剂、饮料、水、冰、涂抹食品、调味品和冰淇淋。 | ||||||
| 185 | 冷冻固体食品的有效生产和分配 | CN03820130.5 | 2003-08-25 | CN1678197A | 2005-10-05 | P·R·卡特曼 |
| 一种有效的生产和分配通常需要在低于常温的条件下进行的食品的生产和分配系统具有两个阶段的生产过程。在第一个阶段，中性基本产品被成批的加工并在常温下被以普通运输工具，私人货车，包装快递，邮件等等的形式运送到销售点。在销售点，顾客指定数量的中性基本产品通过充气，添加风味剂，添加馅料等等操作制得顾客要求的特定产品，按照需要将中性基本产品进行冷冻，然后送到消费者手中。 | ||||||
| 186 | 含有棓儿茶素棓酸酯的组合物 | CN03813493.4 | 2003-05-12 | CN1658828A | 2005-08-24 | 前田满 |
| 本发明提供一种用于食品以及口腔卫生剂等的、主要用于摄入到人或动物的体内或口腔内使用的制品中的、不损害饮食品的味道、安全、高效的抗菌组合物。本发明的组合物含有棓儿茶素棓酸酯作为抗菌性儿茶素的增强剂，特别是对于突变性链球菌等的虫牙菌增强了抗菌性儿荼素类的抗菌性。本发明的组合物可以混合抗菌性儿荼素类和棓儿茶素棓酸酯制造，或者也可以作为以使用选自芳香族类合成吸附剂或甲基丙烯酸类合成吸附剂的合成吸附剂吸附处理茶叶的溶剂提取物获得的合成吸附剂吸附馏分为主要成分的组合物来制造。 | ||||||
| 187 | 味道改良的组合物及其应用 | CN02814145.8 | 2002-07-19 | CN1527672A | 2004-09-08 | 平尾和隆; 一宫牧子 |
| 本发明提供改良甜味料的味道的方法，以及改良含有甜味料的可食用制品的味道的方法。本发明是通过将香紫苏内酯和2－乙酰基吡咯组合使用而实施的。根据本发明的方法，特别是高甜度甜味料由来的涩味、苦味、拖延感等的余味减少，可以提供味道改良的可食用制品。 | ||||||
| 188 | 抑制冷冻食物和组合物中冰晶生长的方法 | CN88106156 | 1988-07-23 | CN1027488C | 1995-01-25 | 罗纳德·E·巴尼特 |
| 在冷冻食品中加入部分脱去木质素的植物纤维、半纤维素B或它们的混合物，以抑制该食品中冰晶的生长。 | ||||||
| 189 | 水溶性填充剂及其制法 | CN88106387 | 1988-07-23 | CN1031178A | 1989-02-22 | 罗纳德·E·巴尼特; 罗克珊·戴克曼; 戴维·P·潘塔利昂; 廖世远; 约翰·基尔 |
| 用一种半纤维素A、半纤维素B、改性的半纤维素A、改性的半纤维素B或它们的混合物作为水溶性填充剂来取代糖类或脂肪的功能特性。 | ||||||
| 190 | 타르트를 함유한 아이스크림 및 그 제조 방법 | KR1020140178184 | 2014-12-11 | KR1020160071016A | 2016-06-21 | 임태을 |
| 본발명은타르트를이용한아이스크림및 그제조방법에관한것이다. 보다상세하게는밀가루, 유지, 계란, 설탕, 소금, 향료를혼합하여숙성시킨후, 적당한중량으로나누어타르트틀에넣고모양을만들고, 오븐에서베이킹한다음, 틀에서분리하고냉각하여타르트파이를만드는단계와, 아이스크림용믹스의원료를 1차 135~145kg/cm및 2차 30~40kg/cm의압력으로균질화시킨후, 85℃에서 25초동안고온단시간살균(HTST)하여살균된믹스를 4℃이하로냉각한다음, 4시간이상숙성시키는아이스크림제조단계와, 유지방 5∼7% 및유고형분 17∼18%의아이스크림 45~50%와타르트 30~35%, 과일시럽 10~15%, 초콜릿 5~10%로구성된타를트를함유한아이스크림의제조단계로구성된다. 본발명의타르트를함유한아이스크림은타르트와과일시럽및 초콜릿을첨가하여타르트특유의부드럽고진한풍미를지니며, 시원한아이스크림이어울어진차별화된식감을즐길수 있는제품이다. | ||||||
| 191 | 빙결특성 및 식감이 개선된 아이스크림 조성물 및 이를 이용한 아이스크림 | KR1020140192464 | 2014-12-29 | KR101626588B1 | 2016-06-01 | 기민지; 김봉찬; 김용인; 이승미; 한정숙; 이승영; 천희순 |
| 본발명은사이코스를포함하며빙결특성및 식감이개선된아이스크림용조성물, 상기조성물로제조한아이스크림, 및상기조성물을이용하여아이스크림을제조하는방법에관한것이다. | ||||||
| 192 | 취식이 용이한 우유 빙수 및 이의 제조방법 | KR1020140163828 | 2014-11-21 | KR1020160061214A | 2016-05-31 | 김빛나; 강창훈; 이규영; 여명재 |
| 본발명은취식이용이한우유빙수및 이의제조방법에관한것으로, 보다상세하게는백설탕 10 내지 30 중량%, 액상과당 5 내지 25 중량%, 혼합분유 1 내지 20 중량%, 가공버터 1 내지 20 중량%, 우유 1 내지 20 중량%, 혼합제제(유화안정제) 0.05 내지 1 중량%, 향 0.05 내지 1 중량% 및정제수 10 내지 40 중량%를혼합하여시럽혼합물을제조하는단계; 상기시럽혼합물을 -20 내지 20 ℃의온도에서 1 내지 24 시간숙성시키는단계; 상기숙성된시럽혼합물을 -20 내지 0 ℃의온도에서냉각시키는단계; 얼음을 10 내지 30 mm 크기로 1차분쇄하는단계; 및상기냉각된시럽혼합물과상기 1차분쇄된얼음을혼합하고 0.5 내지 5 mm 크기로 2차분쇄하여우유빙수를제조하는단계;를포함하는것을특징으로하는취식이용이한우유빙수의제조방법및 이를통해제조된우유빙수에관한것이다. | ||||||
| 193 | 타락을 이용한 아이스크림류의 제조방법 및 이에 의해 제조된 타락을 이용한 아이스크림류 | KR1020140155384 | 2014-11-10 | KR1020160056353A | 2016-05-20 | 고성희; 이경연; 박선영; 이혜진; 한영숙; 윤현근 |
| 타락을이용한아이스크림류의제조방법, 및이에의해제조된타락을이용한아이스크림류가제공된다. 구체적으로, 아이스크림류원료를준비하는단계, 상기아이스크림류원료를저온살균처리한후, 냉각시키는단계, 상기냉각된아이스크림류원료에타락을첨가하여혼합물을형성하는단계, 상기혼합물을숙성시키는단계, 및상기숙성시킨혼합물을동결시켜아이스크림류로제조하는단계를포함하는것을특징으로하는타락을이용한아이스크림류의제조방법을제공할수 있다. 이에, 본발명의타락을이용한아이스크림류의제조방법을통해타락을첨가함으로써, 타락고유의향과맛으로인해아이스크림류의관능적, 이화학적품질을향상시킬수 있다. 또한, 상기타락을이용한아이스크림류는타락첨가로인해적당량의유산균수를함유할수 있어, 유산균함유제품으로소비자에게취식되어타락의소비촉진효과를가져올것으로기대할수 있다. | ||||||
| 194 | 티벳버섯 아이스크림을 이용한 마카롱 아이스크림의 제조방법 | KR1020140143020 | 2014-10-22 | KR1020160047097A | 2016-05-02 | 김보미 |
| 본발명은티벳버섯마카롱아이스크림의제조방법에관한것으로서, 그방법은아몬드분말, 분당, 달걀흰자, 설탕및 물의재료를계량하고아몬드분말과분당을섞어덩어리가없도록체로걸러재료준비단계, 상기달걀흰자에분당을섞어휘핑하여머랭을진행하고설탕과물을불에올려끓여제조된시럽을머랭에천천히부어가면서휘핑한후, 시럽이첨가된머랭에아몬드분말을섞어반죽하는반죽단계, 평철판에팬 스프레드나실리콘페이퍼를깔고짤주머니에반죽을담고일정크기및 간격으로반죽을짜고실온에서 40분내지 1 시간건조하는팬닝단계, 상기팬닝단계에서건조된반죽을오븐기에서 15 내지 20분정도구워마카롱제조하는제조단계로구성된마카롱공정; 티벳버섯을발효시켜요거트를만든뒤 기호에맞는과일이나잼을넣어티벳버섯아이스크림을제조하는티벳버섯아이스크림공정; 및상기마카롱공정을통해구워진과자일측에티벳버섯아이스크림공정을통해제조된티벳버섯아이스크림을위치하고타 과자를포개어완성하는티벳버섯마카롱아이스크림공정;을포함하여구성된다. 이에따라비타민&항생물질보충, 장청소, 콜레스테롤조절, 항암작용, 변비&소화작용에도움, 피부개선및 노화방지에효능이있는티벳버섯을가미하여영양성을제공할수 있다. | ||||||
| 195 | 아이스 식품 및 이의 제조방법 | KR1020140109358 | 2014-08-22 | KR1020160023266A | 2016-03-03 | 민은희 |
| 본발명에따른아이스식품은주식재, 이주식재의내부에수용된부식재를구비한식품에있어서, 부식재는앙금과빙과를포함하고, 앙금이수용된주식재를구운후 앙금과층을이루거나섞이도록노즐로빙과를주입하여이루어짐으로써, 주식재의내부에수용되는부식재로 1종이상의앙금과빙과를포함하여다양한맛과시원함을동시에느낄수 있고, 앙금과빙과의비율을조율하여다양한맛을강조하거나시원함을강조할수 있도록한 것이다. | ||||||
| 196 | 미선나무잎 음료, 차, 식품 원료 및 이의 제조방법 | KR1020140044320 | 2014-04-14 | KR1020150118438A | 2015-10-22 | 이면재; 차현준; 고태관; 장민재; 장미자; 고영민; 장병혁 |
| 본발명은미선나무식품원료또는음료및 차, 이의제조방법에관한것이다. 미선나무를이용하여제조하는경우유익한성분을충분하게용출하게하고덖음(볶음)하고유념하는공정을통하여강한쓴맛을유의적으로경감시켜적당히쓴맛또는고급의깊은쓴맛으로변화시키어다양한목적으로이용가능한원료로제조되어음용할수 있도록한다. 제조방법은미선나무잎을채집하여청수로세척하고수분을제거하는단계; 270 ~ 450℃로덖음하는단계; 유념단계; 150 ~ 270℃에서덖음하는단계; 미선나무잎의세포조직을파괴하면서수분과함께응결된집합체를비비고해체시키는유념단계; 80 ~ 150℃에서덖음하는단계; 5mm 이하로세절하여티백으로만드는단계; 수분함유율이 3 ~ 9% 되도록건조하는단계; 추출단계; 농축단계;를포함한다. | ||||||
| 197 | 카놀라 단백질 제품을 사용하는 냉동 디저트 혼합물 | KR1020147024147 | 2013-02-14 | KR1020140140544A | 2014-12-09 | 슈바이처마틴; 세갈케빈아이.; 메디나사라 |
| 선호하는 향 특성을 갖는 냉동 디저트 제품의 생산에 사용된 유제품 유사체 또는 식물/유제품 혼합 냉동 디저트 혼합물이 카놀라 단백질 제품을 사용하여 제공된다. 본 발명의 범주 내에서의 변조가 가능하다. | ||||||
| 198 | 빙과 및 빙과 원료 | KR1020147006399 | 2012-09-12 | KR1020140060522A | 2014-05-20 | 야노히로유키; 아베겐타로; 나카타니다케시; 가세야스오; 기가와쇼지로; 오니시유카 |
| 점성, 식감, 풍미 등의 다른 특성에 악영향을 부여하지 않고 보형성이 향상된 빙과를 제공하는 것. 식물 유래의 미소섬유상 셀룰로오스를 함유하는 것을 특징으로 하는 빙과.
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| 199 | 조성물 | KR1020147001053 | 2012-07-20 | KR1020140041741A | 2014-04-04 | 캠파닐파비오; 포티네니라예쉬벤카타; 두른알로이시우스람베르투스; 패트릭루스 |
| 풍미제, 풍미-향상제 성분, 착색제 또는 다른 이로운 성분을 함유하는 코어, 및 상기 코어 둘레의 하나 이상의 코팅제를 갖는 미립자 조성물을 포함하는 냉동 과자 제품으로, 상기 코팅제는 젤라틴, 지방 또는 왁스, 에틸 셀룰로스 또는 이들의 혼합물이다. | ||||||
| 200 | 신규 주류 | KR1020057012580 | 2005-04-11 | KR101205817B1 | 2012-11-28 | 마쓰다유타카; 요코타요시히로; 우스이마사카츠; 세키케이코 |
| -15℃～-2℃의 온도 조건에 있어서 유동성을 구비하고 있기 때문에 용이하면서도 적절하게 음용할 수 있고, 미세 얼음 조각과 기포가 공존함으로써 종래에는 없는 바람직한 냉량감과 좋은 목넘김, 적당한 알코올감, 양호한 풍미를 구비하고 있는 주류를 제공한다. 본 발명에 관계되는 주류는, 알코올 및 1종류 이상의 수용성 물질을 포함하는 주류 베이스 믹스와, 얼음 조각을 20:80~80:20의 비율로 혼합하고, 함유되는 기체의 체적분율이 1％～150％이고, 또한 품온이 -1℃보다 낮아지도록 에어레이션, 교반 및 냉각하고, 그 결과 얻어지는 함기성 물질이 1.0용량％ 이상의 알코올 농도를 갖고, -15℃～-2℃의 온도에 있어서 유동성을 갖고, 또한 0.06㎜～0.8㎜의 장축 길이를 갖는 미세 얼음 조각이 전체의 적어도 80중량％ 존재함으로써, 미세 얼음 조각의 적어도 일부가 잔존해 있는 것이 지각되는 것을 특징으로 한다. | ||||||
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