子分类：
- A23G9/322： ..{用于覆盖、涂覆、修整和装饰的产品}
- A23G9/325： ..{含无机化合物}
- A23G9/327： ..{以使用脂类产品为特征,如脂肪,脂肪酸,脂肪醇,它们的酯,卵磷脂,链烷烃(黄油,奶油,乳脂肪入A23G9/40)}
- A23G9/34： ..以使用的碳水化合物为特征的,例如多糖(以使用乳制品为特征的入A23G9/40)
- A23G9/36： ..含微生物或酶;含辅助医用或食疗成分,例如维生素(以使用乳制品为特征入A23G9/40)
- A23G9/38： ..含肽或蛋白(以使用乳制品为特征入A23G9/40)
- A23G9/40： ..以使用乳制品为特征的
- A23G9/42： ..含植物或其部分,例如水果、种子、提取物(含树胶入A23G9/34)
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 81 | 一种水果花生糊冰淇淋的关键做法 | CN201610167414.2 | 2016-03-23 | CN105795091A | 2016-07-27 | 李建贤 |
| 本发明涉及一种水果花生糊冰淇淋的关键做法，引入花生糊作为冰激凌的口感原料，具有健脾益胃，补气养血，养血安神等功效。绿色的青苹果、红色的红石榴、黄色的哈密瓜富含进行点缀，外观精美夺目，口感酸甜，富含维生素C，增添了原味冰激凌的水果口味。本发明制作工艺独特、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。 | ||||||
| 82 | 一种以谷物为原料制作的纯谷物冰激凌及其生产工艺 | CN201610120444.8 | 2016-03-03 | CN105685365A | 2016-06-22 | 文春兰 |
| 本发明涉及粮食深加工领域，具体公开了一种以谷物为原料制作的纯谷物冰激凌及其生产工艺，其使用一种或一种以上的谷物与食用植物为原料，谷物分为基础谷物和呈味植物两类：基础谷物为大豆、大米、小麦中的一种或几种制成的基础粉，基础粉为大豆基础粉、大米基础粉、小麦基础粉或混合基础粉，用其中一种基础粉即可制成原味的冰激凌；呈味植物为香草、红豆、水果、花木中的一种或几种制成的调味粉，调味粉为香草调味粉、红豆调味粉、水果调味粉、花木调味粉或混合调味粉，将不同的调味粉加入上述基础粉内即可制成不同口味和风格的调味冰激凌。本发明具有低脂、高蛋白、高纤维、高维生素含量的优点，食用健康、口味醇正自然。 | ||||||
| 83 | 一种大闸蟹风味咸雪糕的制备方法及其产品 | CN201610045181.9 | 2016-01-22 | CN105613929A | 2016-06-01 | 叶芳 |
| 本发明公开了一种大闸蟹风味咸雪糕的制备方法及其产品，属于食品加工制备领域，包括以下操作步骤：第一步：制备大闸蟹蟹黄浆液；第二步：制备大闸蟹蟹肉蛋白酶解液；第三步：制备胡萝卜浆液；第四步：复配、冷冻：将大闸蟹蟹黄浆液、大闸蟹蟹肉蛋白酶解液、胡萝卜浆液按照重量比1-2:7-9:4-7复配均匀。本发明开发出一种咸味口感雪糕，原料健康绿色，制备加工工艺简单，丰富了冷饮雪糕市场产品多元化；其糖分含量低，具有大闸蟹鲜美的风味口感；同时富含氨基酸、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质成分，具有良好的保健功效，颠覆了传统雪糕冷饮制品高糖分、高脂肪含量的现状，具有极高的市场推广价值。 | ||||||
| 84 | 使用豆类蛋白质产物的冷冻甜点混合物 | CN201380046843.9 | 2013-07-08 | CN104780770A | 2015-07-15 | S.梅迪纳; K.I.塞加尔 |
| 豆类蛋白质产物用于提供，至少部分乳品类似物、乳品备选或植物/乳品共混物冷冻甜点混合物的蛋白质组分，其蛋白质含量为至少约60%重量(N×6.25)d.b.，优选至少约90%重量，并且在小于约4.4的pH值下可溶并且在这样的pH值下热稳定，或者调节pH至约6-约8的pH，并且通过干燥产物，回收和干燥任何沉淀的豆类蛋白质材料，热处理并且随后干燥产物，或者热处理产物和回收和干燥任何沉淀的豆类蛋白质材料进一步处理。 | ||||||
| 85 | 用于冷冻甜食的稳定的成分混合物 | CN201380043735.6 | 2013-07-23 | CN104582501A | 2015-04-29 | P·奥尔莫斯; A·M·巴尼奥尔古铁雷斯; B·J·M·巴约勒 |
| 本发明涉及用于制备冷冻甜食的贮存或冷冻稳定的食物成分混合物，其中i)成分混合物是非冷冻状态，并且包含在无菌封闭、优选密封的包装中，并且其中ii)成分混合物包含脂肪酸的丙二醇单酯，优选单硬脂酸丙二醇酯(PGMS)作为唯一的乳化剂或者与至少一种用于冷冻甜食的其它乳化剂组合；iii)非冷冻混合物的盐含量为至少70mg/100g产品，并且iiii)非冷冻混合物具有小于30％、优选20至28％的总固体含量，并且其中任选地可以对成分混合物充气。本发明还涉及制备该产品的方法。 | ||||||
| 86 | 混合凝聚胶囊 | CN201380026627.8 | 2013-05-23 | CN104334032A | 2015-02-04 | G·达尔代利; P·博松布雷; P·埃尔尼 |
| 本发明涉及一种制备混合凝聚胶囊的方法，其通过将第一聚合物与粒子混合形成粒子/聚合物复合物；使第二聚合物与粒子/聚合物复合物相互作用以形成包含带有粒子夹杂物的混合复合凝聚物的混合物；以及将核心材料加入到该混合物中，使混合复合凝聚物作为包覆层沉积在核心材料的周围。所述胶囊构成本发明另外的实施方式。 | ||||||
| 87 | 一种食用菌健康冰淇淋及其生产方法 | CN201310559090.3 | 2013-11-12 | CN103583782B | 2015-01-14 | 张艳荣; 刘婷婷; 王大为; 张雁凌 |
| 本发明涉及一种食用菌健康冰淇淋及其生产方法，属于食品加工技术。将食用菌清理、洗涤、去除不可食用部分后经软化及稠化、微粒化、低温匀浆融合、等温混合、搅拌冻结、灌装等处理制备组织状态均匀一致、口感柔滑细腻、清凉滋润解暑的食用菌冰淇淋。本发明拓宽了食用菌的应用范围，生产过程不添加任何增稠剂、稳定剂及其他添加剂，产品最大限度保留食用菌中天然营养成分，具有特殊的食用菌风味及健康作用；生产过程对环境友好，无废渣、废汽及有害物质产生；不使用任何化学试剂，产品食用安全。 | ||||||
| 88 | 纤维素组合物 | CN201380009446.4 | 2013-02-14 | CN104114037A | 2014-10-22 | 大槻一喜; 山崎有亮 |
| 本申请的课题在于提供在高盐分浓度的水系介质中容易分散、尤其在大量含有油的饮料食品中非乳化型的油的分散稳定效果高、还兼具悬浮稳定效果、保形效果的纤维素组合物，以及使用该纤维素组合物改善低密度且口感清淡的点心的品质以及制造适应性及焙烤制品的口感。所述纤维素组合物含有纤维素及水溶性多糖类和加工淀粉，并且具有如下所述的粒度分布：将纤维素组合物分散在5质量％的氯化钠水溶液中，使其浓度为0.01质量％，经过2分钟的超声波处理之后，用激光衍射/散射式粒度分布计以1.04的折射率测定的体积频率直方图中1μm以下的成分为6％以上。 | ||||||
| 89 | 具有改善的稳定性的冷冻甜食产品 | CN201380008308.4 | 2013-02-05 | CN104093320A | 2014-10-08 | M·I·拉勒曼德; V·M·G·C·德斯尚德布瓦埃贝尔; S·伯特尼; L·勒帕尼奥尔 |
| 含有天然乳化剂和稳定剂的主流冷冻甜食产品是本发明的目标。该产品具有低的蛋白质含量、高的膨胀度和最佳化的脂肪与蛋白质之间的比例，该比例提供了改善的稳定性。还描述了冷冻甜食产品的制备方法以及用于改善具有清洁标签的主流冰淇淋的稳定性的方法。 | ||||||
| 90 | 抗结晶冷冻食物产品 | CN201280056351.3 | 2012-10-09 | CN104066338A | 2014-09-24 | 约翰·芬利; 罗谢尔·卡佩莱 |
| 本发明涉及用于重新配制一种冷冻食物产品以将冰晶的生长最小化的方法。 | ||||||
| 91 | 化合物在制备用于治疗通过抑制血清素再吸收而改善的疾病的医药品或饮食品中的用途 | CN200980132443.3 | 2009-08-06 | CN102149383B | 2014-08-20 | 别府佳纪; 鹤冈伸夫; 小村启 |
| 本发明提供医药品或饮食品，其含有临床上有效量的(1S，3S)-1-甲基-1，2，3，4-四氢-β-咔啉-3-羧酸，用于治疗或预防通过抑制血清素再吸收而改善的疾病或病症。 | ||||||
| 92 | 冷冻甜食和冷冻甜食材料 | CN201280044960.7 | 2012-09-12 | CN103796528A | 2014-05-14 | 矢野浩之; 阿部贤太郎; 中谷丈史; 加濑靖郎; 吉川正二郎; 大西有香 |
| 本发明提供了一种冷冻甜食，其保形性得到改善，而对冷冻甜食的特性比如粘度、质地和香味无副作用。该冷冻甜食含有源自植物的微纤化纤维素。 | ||||||
| 93 | 组合物 | CN201280035423.6 | 2012-07-20 | CN103687499A | 2014-03-26 | F·坎帕尼尔; R·V·普提内尼; A·L·多恩; R·帕特里克 |
| 包含颗粒组合物的冷冻糖食产品，所述颗粒组合物包含含有食用香料、增味成分、着色剂或其他有益成分的芯以及一种或多种围绕所述芯的涂层，其中所述涂层是明胶、脂肪或蜡、乙基纤维素或其混合物。 | ||||||
| 94 | 充气食品 | CN201280016627.5 | 2012-01-31 | CN103491799A | 2014-01-01 | L.N.阿瑙多夫; T.B.J.布利登施泰因; A.R.科克斯; H-J.金; S.D.斯托亚诺夫 |
| 本发明的目的是提供含有疏水蛋白和不妨碍疏水蛋白的蛋白质的充气食品，且在存储期间其质地保持稳定。这个目的可由含有非表面活性的聚集蛋白质颗粒的充气食品来达到。 | ||||||
| 95 | 填充液体的咀嚼型胶基糖组合物 | CN200680017356.X | 2006-05-10 | CN101179943B | 2013-06-26 | B·亚尼; K·卡布西 |
| 一些实施方案提供包括液体填充物组合物和胶基糖区的咀嚼型或吹泡型胶基糖组合物，所述的胶基糖区包括包围所述液体填充物的胶基糖基础剂，所述的液体填充物可以包括调控释放组分，其中，所述的胶基糖区包括多元醇组合物，所述的多元醇组合物含有至少一种多元醇，并且在25℃具有低于72％重量的水溶解度。所述的组合物还可以包括包围所述胶基糖区的包衣区。 | ||||||
| 96 | 可充气产品和充气产品 | CN200880007875.7 | 2008-03-06 | CN101631470B | 2013-05-01 | J·H·H·邦盖茨; P·A·休斯顿; J·R·斯托克斯 |
| 本发明涉及含有水、液体油、盐和糖酯的可充气产品以及充气产品，以及涉及含有这类充气产品的食品和非食品产品，以及生产这类充气产品的方法。 | ||||||
| 97 | 带有矿物质之高效甜味剂组成物及经彼甜化之组成物 | CN201210402838.4 | 2006-11-17 | CN103005377A | 2013-04-03 | 英德拉·普拉卡什; 格兰特·E·杜波依斯 |
| 带有矿物质之高效甜味剂组成物及经彼甜化之组成物，本发明大体上系有关包括零热量或低热量天然及/或合成的高效甜味剂之功能性甜味剂组成物，及其制法和使用方法。特别地，本发明系有关不同的功能性甜味剂组成物，其包括至少一种零热量或低热量天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种甜味改良性组成物、和至少一种功能性成份，例如矿物质。本发明亦有关可经由给予更似糖的味道或特性而改良零热量或低热量高效甜味剂的味道之功能性甜味剂组成物以及方法。特别地，本发明之功能性甜味剂组成物及方法提供更似糖的时间变化形廓（temporal profile），包含起始甜味（sweetness onset）和甜味持续性（sweetness linger）、及/或更似糖的风味变化形廓（flavor profile）。 | ||||||
| 98 | 中心填充的咀嚼型胶基糖组合物 | CN200680017365.9 | 2006-05-19 | CN101179944B | 2013-02-13 | B·亚尼; K·卡布西; N·博格汉尼; P·格布勒塞拉西; R·S·格兰特; J·基弗; T·昆采维奇; C·克雷默; M·K·鲁宾逊; K·施米茨 |
| 一些实施方案提供包括中心填充物组合物和胶基糖区的咀嚼型或吹泡型胶基糖组合物，所述的中心填充物组合物选自固体、半固体、液体和气体，所述的胶基糖区包括相邻于所述中心填充物的胶基糖基础剂层。 | ||||||
| 99 | 低碳水化合物、高蛋白、富含纤维的意式冰淇淋配方和生产方法 | CN200980163296.6 | 2009-12-07 | CN102711508A | 2012-10-03 | 莱奥纳尔多·卡莱拉; 彼得·萨尔瓦吉奥; 恩佐·萨尔瓦吉奥; 威特·萨尔瓦吉奥 |
| 本发明提供意式冰淇淋配方，其为低碳水化合物、高蛋白和富含纤维的，具有传统意式冰淇淋相似的味道、外形和质地，和生产该配方的方法。 | ||||||
| 100 | 具有屏障层的中心填充咀嚼型胶基糖 | CN200680017421.9 | 2006-05-15 | CN101179945B | 2012-07-04 | B·亚尼; K·卡布西; N·博格汉尼; P·格布勒塞拉西 |
| 一些实施方案提供包括液体填充物组合物、包括包围所述液体填充物的胶基糖基础剂的胶基糖区以及在所述液体填充剂区和所述胶基糖区之间的至少一个屏障层的咀嚼型或吹泡型胶基糖组合物。所述的屏障层减少液体填充物从所述液体填充物区向所述胶基糖区的泄漏。所述的组合物还可以包括包围所述胶基糖区的包衣区。 | ||||||
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