| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 一种油莎豆中淀粉的提取方法及其淀粉制品 | CN201710367407.1 | 2017-05-23 | CN107188973A | 2017-09-22 | 吴庆玉; 王晓松 |
| 本发明提供了一种油莎豆中淀粉的提取方法及其淀粉制品，涉及植物淀粉提取领域。该提取方法包括：将油莎豆与浓度为1.5～2wt％的石灰水混合，于55～60℃下浸泡5～8h后，匀浆处理并过滤，得匀浆液，其中油莎豆与石灰水的料液比为1：8～12；以及将匀浆液进行超声处理后，静置12～24h，离心。该提取方法，采用石灰水浸泡工艺，并通过各项工艺参数的精细控制，大幅提高了油莎豆中淀粉的提取率和纯度。由该方法提取的淀粉来制备各种油莎豆的淀粉制品，比如果胶、卡拉胶、冷饮等，由于淀粉的纯度高，经羟甲基化后，具有冻溶性稳定、透明度高的特点，使得这类淀粉制品的品质高。 | ||||||
| 2 | 一种冰淇淋及其制作方法 | CN201610093759.8 | 2016-02-22 | CN107094982A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂。制作方法是：将蛋黄进行脱腥处理，然后加入部分低聚果糖，朝一个方向搅散；将牛奶煮沸，然后放入直链淀粉和低聚果糖搅拌，得到淀粉乳液；将淀粉乳液倒进已经搅拌好的蛋糊里，搅拌均匀；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的缓和物进行搅拌，得到冰淇淋液体；将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再进行老化处理，装模放进冰箱冷藏室冰冻即可。本发明的冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、口感等都具有明显优势制作方法。 | ||||||
| 3 | 一种土豆精粉冰淇淋的制作方法 | CN201710422496.5 | 2017-06-07 | CN107080041A | 2017-08-22 | 石雪芳 |
| 本发明公开了一种土豆精粉冰淇淋的制作方法，采用土豆精粉，并加入高胶鸡蛋蛋白粉，可以将土豆精粉的添加量提高到25‑50%，显著提高了冰淇淋的营养价值，同时还保证了冰淇淋的口味和膨胀率及抗融性能；本发明制作的冰淇淋添加的各种原料均为生物原料，无化学添加剂，健康环保。 | ||||||
| 4 | 一种补血安神山药核桃冰淇淋及其制备方法 | CN201611154011.0 | 2016-12-14 | CN107041453A | 2017-08-15 | 陈强 |
| 本发明公开了一种补血安神山药核桃冰淇淋及其制备方法，是由下列重量份原料制成：鲜槐花2‑3、芝麻油4‑5、枣干3‑4、党参1‑2、五味子1‑2、苍术1‑2、山药200‑210、核桃仁40‑50、羧甲基纤维素钠2‑3、蔗糖60‑70、鸡蛋20‑22、奶粉120‑130、奶油30‑40、适量的纤维素酶、乙醇溶液、抗坏血酸和水。本发明将枣干放入芝麻油内炸，捞出后烘干磨成粉，再与鲜槐花混合加入水，碾磨成浆，离心干燥即可，枣干经芝麻油炸后，浓香酥脆，与鲜槐花的搭配，甜味适中，香气怡人，增加胃口。 | ||||||
| 5 | 一种降压减肥山药核桃冰淇淋及其制备方法 | CN201611159140.9 | 2016-12-15 | CN106819342A | 2017-06-13 | 钟小苹 |
| 本发明公开了一种降压减肥山药核桃冰淇淋及其制备方法，是由下列重量份原料制成：黄豆粉2‑3、梅菜4‑5、苦丁茶2‑3、葛根1‑2、金樱子1‑2、茯苓1‑2、山药200‑210、核桃仁40‑50、羧甲基纤维素钠2‑3、蔗糖60‑70、鸡蛋20‑22、奶粉120‑130、奶油30‑40、适量的纤维素酶、乙醇溶液、抗坏血酸和水。本发明将苦丁茶放在水内浸泡，加热煮，过滤取浓缩液，将梅菜放在浓缩液内浸泡，再打成浆，将黄豆粉放在浆内，搅拌均匀即可，苦丁茶清热解毒，降压减肥效果好，黄豆粉与梅菜的搭配，风味独特口感饱满，增加冰淇淋的营养。 | ||||||
| 6 | 一种双亲型麦芽糊精的制备方法 | CN201611135258.8 | 2016-12-11 | CN106616918A | 2017-05-10 | 闫博文; 马俊杰 |
| 本发明公开了一种双亲型麦芽糊精的制备方法，属于食品添加剂制备技术领域。本发明首先将小麦淀粉微波加热糊化后酶解，再经灭酶后收集滤液，将滤液与自制蚕豆豆浆及全脂牛奶混合加热，并收集表面凝结形成的薄膜，最后在微波超声条件下，以N,N’‑亚甲基丙烯酰胺为交联剂，使薄膜中有效成分交联，经干燥后得到双亲型麦芽糊精。本发明充分利用蚕豆豆浆和全脂奶粉中的脂肪类物质在加热过程中与麦芽糊精漂浮于液面表面，并凝结成致密复合薄膜，通过添加交联剂使薄膜中有效成分进一步交联，形成既亲水又亲油的双亲衍生物，有效解决了传统麦芽糊精易絮凝沉淀和吸湿的问题。 | ||||||
| 7 | 一种通气除烦山药核桃冰淇淋及其制备方法 | CN201611157383.9 | 2016-12-15 | CN106578326A | 2017-04-26 | 严幸 |
| 本发明公开了一种通气除烦山药核桃冰淇淋及其制备方法，是由下列重量份原料制成：红豆沙4‑5、莴苣叶2‑3、黄瓜汁4‑5、人参叶1‑2、沙棘1‑2、栀子花1‑2、山药200‑210、核桃仁40‑50、羧甲基纤维素钠2‑3、蔗糖60‑70、鸡蛋20‑22、奶粉120‑130、奶油30‑40、适量的纤维素酶、乙醇溶液、抗坏血酸和水。本发明将红豆沙放在黄瓜汁内搅拌均匀，加热熬煮至粘稠，将莴苣叶切碎与粘稠物混合打成泥，红豆沙放在黄瓜汁内煮，防止红豆沙过甜会腻，莴苣叶营养丰富，口感好，提升了感官品质。 | ||||||
| 8 | 一种黑木耳菌丝球绿豆刨冰饮品及其制作方法 | CN201611136177.X | 2016-12-12 | CN106578325A | 2017-04-26 | 张建峰; 苗天瑶; 朱学军; 张洁婧; 汪树生; 姜云; 张嘉旭; 何佩佩 |
| 本发明涉及的是一种木耳菌丝球绿豆刨冰饮品及其制作方法。首先，以木耳为出发菌株，液体发酵制备木耳菌丝球；然后，按如下比例制作木耳菌丝球绿豆刨冰饮品：木耳菌丝球5%‑20%，绿豆5%‑20%，香草糖浆10%‑30%，凉开水10%‑30%，淡牛奶2%‑20%，刨冰15%‑35%。本发明能够弥补市售刨冰饮品在营养方面的不足，满足人们对健康饮品的需求。 | ||||||
| 9 | 可溶性葡聚糖纤维的酶促合成 | CN201580039840.1 | 2015-05-22 | CN106535653A | 2017-03-22 | 程琼; R.迪科斯莫; A.奥维汉德; 游正; M.S.帕伊内; J.C.普拉萨德 |
| 本发明提供酶促制备的可溶性α-葡聚糖纤维组合物，其适用于用作食品和饲料应用中的耐消化纤维。所述可溶性α-葡聚糖纤维组合物可与一种或多种附加的食品成分共混以制备包含纤维的组合物。本发明还提供了包含所述可溶性α-葡聚糖纤维的组合物的制备和使用方法。 | ||||||
| 10 | 一种食品夹心和脆皮用浆料及其制备方法 | CN201610751181.0 | 2016-08-30 | CN106359838A | 2017-02-01 | 张旭东; 南宾鹏; 王炎炎; 董亚 |
| 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种食品夹心和脆皮用浆料及其制备方法。该浆料主要由以下原料制成：棕榈油300~320份、椰子油300~320份、白砂糖300~320份、羟丙基糯玉米改性淀粉10~30份、乳清蛋白粉30~50份、浓缩牛奶蛋白粉10~30份、果葡糖浆1~3份、单甘脂1~3份、卵磷脂1~3份、麦芽糖浆1~3份、香兰素0.2~0.6份、乙基麦芽酚0.1~0.3份。各原料在限定的用量范围内，协同作用，赋予浆料很好的乳化稳定性和耐干燥性能，长时间放置不出现沉淀分层和风干变硬的现象，同时在用于制作雪糕脆皮时能够保持脆皮的完整性，不发生开裂，并具有酥脆的口感。 | ||||||
| 11 | 一种抗菌消炎的鳕鱼糕点 | CN201610766251.X | 2016-08-31 | CN106359833A | 2017-02-01 | 孙小安 |
| 一种抗菌消炎的鳕鱼糕点，由以下重量份原料制成：鳕鱼80-90、干酪乳杆菌3-5、食盐2-3、葡萄糖2-3、亚硒酸钠0.01-0.02、大蒜子10-12、香菇10-15、豆豉酱15-20、柠檬果渣10-15、绿色木霉0.6-0.65、葵花籽仁10-15、板蓝根6-7等；本发明的一种抗菌消炎的鳕鱼糕点，为了增加糕点的膳食纤维含量，还添加柠檬果渣膳食纤维，能够避免柠檬果渣的浪费，添加葵花籽仁、小茴香提香，且小茴香有抗菌消炎的作用，与板蓝根、鱼腥草、白花蛇舌草、黄柏等中药提取物合理搭配，增强了本发明的抗菌消炎的功效。 | ||||||
| 12 | 一种含益生元的冰激凌及其制备方法 | CN201610313600.2 | 2016-05-12 | CN106071033A | 2016-11-09 | 杨成东 |
| 本发明涉及一种含益生元的冰激凌及其制备方法，属于食品加工技术领域，该冰激凌由以下原料组成：鲜牛奶、奶粉、膨化玉米粉、益生元、稳定剂和纯净水。该冰激凌呈浅黄色，具有浓郁的奶香和玉米味，适宜各类人群食用，能有效改善人体肠道环境、促进Ca、Fe、Zn等微量元素吸收、提高人体免疫力。 | ||||||
| 13 | 水果炫彩冰糕及其制备方法 | CN201610431762.6 | 2016-06-17 | CN105994926A | 2016-10-12 | 庞杰; 杨丹; 王坤; 安瑞琪; 陈涵; 吴佳煜; 穆若郡; 袁毅; 叶安妮; 钟思敏 |
| 本发明涉及一种水果炫彩冰糕及其制备方法。水果炫彩冰糕的制备方法，包括制备水果原浆、制备复合食用胶、制备果浆混合体系、制备魔芋葡甘聚糖浆、均质、制备魔芋葡甘聚糖奶凝胶和制备水果炫彩冰糕。本发明具有如下优点：1、添加的魔芋葡甘聚糖是一种良好的可溶性膳食纤维，对营养不平衡有调节作用，能够增加饱感，减少饥饿感，并对高血脂、高胆固醇、糖尿病、肥胖病、便秘症等有很好的防治作用。2、将水果风味果糕作为夹心加入魔芋葡甘聚糖凝胶中冷冻成型，最大限度地保留了水果的营养价值，与水果果肉相比延长了贮藏时间，口感有层次，且滑而不腻。3、添加阿斯巴甜来增加甜度，不会提高人体血糖。4、不添加任何防腐剂，对人体无害。 | ||||||
| 14 | 一种米酒棒棒冰及其加工工艺 | CN201610337875.X | 2016-05-22 | CN105901277A | 2016-08-31 | 徐静; 武杰 |
| 本发明公开了一种米酒棒棒冰及其加工工艺，包括以下工艺步骤：配料、混合、过滤、调配（加米酒）、杀菌、灌装、封口、包装。本发明是一种米酒棒棒冰及其加工工艺，将米酒应用于冰淇淋的制作中，辅以白砂糖、蛋白糖、甜蜜素等配料得到鲜美爽口的米酒味冰淇淋，为目前的冰淇淋市场添加新的品种，迎合了大部分喜欢食用米酒的消费者的需求，同时为米酒的发展开辟新道路。 | ||||||
| 15 | 带有可剥的凝胶覆盖层的冷冻甜食产品及其制造方法 | CN201280053241.1 | 2012-10-18 | CN103917105B | 2016-08-17 | T·A·V·阿门德; P·贺马斯蒂迪 |
| 本发明涉及一种冷冻甜食产品，包括由冷冻甜食组成的芯部，其中所述芯部至少部分地覆盖有冷冻的柔性可食用的凝胶覆盖层，所述凝胶覆盖层提供有至少一条切割线，从而允许剥去所述凝胶覆盖层，其特征在于，所述凝胶覆盖层包括至少两个视觉上不同的凝胶层。本发明还涉及一种用于制作此产品的方法。 | ||||||
| 16 | 糖类缩聚物、其制造方法及其用途 | CN201180064296.8 | 2011-12-13 | CN103443112B | 2016-08-10 | 滨口德寿; 高口均; 藤本佳则; 木本裕; 平井宏和; 高田正保 |
| 本发明的一个目的是提供廉价地制造可用于食物或饮料产品的糖类缩聚物的方法。公开的是制造糖类缩聚物的方法，其包括在活性炭的存在下进行糖类缩聚反应。 | ||||||
| 17 | 无蔗糖全素食酸豆乳益生菌发酵冰激凌及其制备方法 | CN201610001541.5 | 2016-01-05 | CN105639041A | 2016-06-08 | 赵晓燕; 陈玉婷; 刘頔; 符力丹; 张立金 |
| 本发明涉及一种无蔗糖全素食酸豆乳益生菌发酵冰激凌及其制备方法，包括：大豆粉，植物油，益生菌，大豆分离蛋白，益生元，大豆低聚糖，大豆磷脂，纯净水等原料。制备得到的冰激凌，口感细腻润滑，豆香馥郁清纯。大豆分离蛋白、大豆磷脂的加入，在降低冰激凌脂肪与碳水化合物含量的同时，改善其营养成分，减少凝胶剂的使用；不添加香精，以大豆的天然香气赋予冰激凌自然风味；益生菌发酸豆奶冰淇淋是益生菌保健特性与冷冻甜品的完美结合，冰淇淋的特殊贮藏条件以及益生元的加入，保证了益生菌的数量与活性，一定程度上具有保健功效，且增加产品附加值。 | ||||||
| 18 | 一种具有预防机体肝癌变的低糖仿生保健姜糖及其制备方法 | CN201510994134.4 | 2015-12-28 | CN105494882A | 2016-04-20 | 高恒东 |
| 本发明属于姜糖加工领域，具体公开了一种具有预防机体肝癌变的低糖仿生保健姜糖，包括以下重量份组分：罗望子多糖胶、糖醛酸寡糖、壳聚糖、生姜、甘草甜、大豆水溶性纤维、茯苓、水解植物蛋白粉。本发明采用罗望子多糖胶、糖醛酸寡糖、甘草甜辅助生姜、大豆水溶性纤维、水解植物蛋白粉制备姜糖，具有营养丰富、含糖量低的特点，加入茯苓等中药成分使得该制品具有预防机体肝癌变功效；在制备过程中，将姜活性成分先采用低温分子蒸馏技术蒸馏出来，在进行包埋处理，提高了稳定性，保留了功效；采用姜纤维的人为再次人为加入，制备仿生姜糖，增加美感的同时，更是提高了制品的品质。 | ||||||
| 19 | 一种保健雪糕 | CN201510991624.9 | 2015-12-25 | CN105494881A | 2016-04-20 | 刘毅 |
| 本发明公开了一种保健雪糕，按照重量份数计算，包括如下原料：番石榴20-40份、橙子10-20份、茸毛木蓝提取物1-3份、打碗花提取物2-4份、薄荷5-7份、木糖醇10-20份、果胶粉3-5份、倒地铃提取物3-5份、毛竹笋头提取物3-5份、蔗糖4-6份、白骨壤果汁5-7份、明胶1-3份、脱脂奶粉10-20份、水80-120份，口味酸爽，低糖低脂，营养保健。 | ||||||
| 20 | 鸡骨草雪糕及其制作方法 | CN201510866265.4 | 2015-11-30 | CN105494879A | 2016-04-20 | 梁容胜 |
| 本发明公开了一种鸡骨草雪糕及其制作方法，雪糕由以下重量份数计的原料组成：20-35份鸡骨草、8-17份杞子、5-12份植脂末、5-15份低聚糖粉、2-15份脱脂奶粉、0.2-0.8份香精、0.15-0.3份黄原胶、0.1-0.15份刺瑰豆胶、0.3-0.9份耐酸CMC、3-11份乳清蛋白粉，以及30-50份水。本发明的鸡骨草雪糕香味浓郁、食之齿颊留香，口感细腻、润滑厚实，营养丰富，它不仅具有消暑降温功能，而且具有补中益气、清热解毒、渗湿利水、健脾和胃、宁心安神、祛斑增白、润泽皮肤、增强免疫功能、扩张血管，降糖降压等作用。 | ||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈