子分类：
- A23G9/322： ..{用于覆盖、涂覆、修整和装饰的产品}
- A23G9/325： ..{含无机化合物}
- A23G9/327： ..{以使用脂类产品为特征,如脂肪,脂肪酸,脂肪醇,它们的酯,卵磷脂,链烷烃(黄油,奶油,乳脂肪入A23G9/40)}
- A23G9/34： ..以使用的碳水化合物为特征的,例如多糖(以使用乳制品为特征的入A23G9/40)
- A23G9/36： ..含微生物或酶;含辅助医用或食疗成分,例如维生素(以使用乳制品为特征入A23G9/40)
- A23G9/38： ..含肽或蛋白(以使用乳制品为特征入A23G9/40)
- A23G9/40： ..以使用乳制品为特征的
- A23G9/42： ..含植物或其部分,例如水果、种子、提取物(含树胶入A23G9/34)
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 161 | 带有矿物质之高效甜味剂组成物及经彼甜化之组成物 | CN201210402411.4 | 2006-11-17 | CN103005376A | 2013-04-03 | 英德拉·普拉卡什; 格兰特·E·杜波依斯 |
| 带有矿物质之高效甜味剂组成物及经彼甜化之组成物，本发明大体上系有关包括零热量或低热量天然及/或合成的高效甜味剂之功能性甜味剂组成物，及其制法和使用方法。特别地，本发明系有关不同的功能性甜味剂组成物，其包括至少一种零热量或低热量天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种甜味改良性组成物、和至少一种功能性成份，例如矿物质。本发明亦有关可经由给予更似糖的味道或特性而改良零热量或低热量高效甜味剂的味道之功能性甜味剂组成物以及方法。特别地，本发明之功能性甜味剂组成物及方法提供更似糖的时间变化形廓（temporal profile），包含起始甜味（sweetness onset）和甜味持续性（sweetness linger）、及/或更似糖的风味变化形廓（flavor profile）。 | ||||||
| 162 | 带有矿物质之高效甜味剂组成物及经彼甜化之组成物 | CN201210402392.5 | 2006-11-17 | CN103005375A | 2013-04-03 | 英德拉·普拉卡什; 格兰特·E·杜波依斯 |
| 带有矿物质之高效甜味剂组成物及经彼甜化之组成物，本发明大体上系有关包括零热量或低热量天然及/或合成的高效甜味剂之功能性甜味剂组成物，及其制法和使用方法。特别地，本发明系有关不同的功能性甜味剂组成物，其包括至少一种零热量或低热量天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种甜味改良性组成物、和至少一种功能性成份，例如矿物质。本发明亦有关可经由给予更似糖的味道或特性而改良零热量或低热量高效甜味剂的味道之功能性甜味剂组成物以及方法。特别地，本发明之功能性甜味剂组成物及方法提供更似糖的时间变化形廓（temporal profile），包含起始甜味（sweetness onset）和甜味持续性（sweetness linger）、及/或更似糖的风味变化形廓（flavor profile）。 | ||||||
| 163 | 冰淇淋类 | CN201080046568.7 | 2010-10-20 | CN102573510A | 2012-07-11 | 福田昌弘 |
| 本发明提供在最大膨胀率下的保型性优异、口感以及清凉感良好、并且其口感以及清凉感在长期保存后也没有劣化的稳定的冰淇淋类。本发明的冰淇淋类含有以下的成分(A)以及(B)：(A)非聚合型儿茶素类、以及(B)咖啡因，并且，成分(B)相对于成分(A)的含量质量比[(B)/(A)]为0.0001～0.18。 | ||||||
| 164 | 口味增强剂组合物及包含该组合物的饮料 | CN200680017744.8 | 2006-05-23 | CN101179955B | 2012-04-25 | C·A·哈格里夫斯; A·米斯特雷; T·凯莱赫 |
| 本发明涉及口腔组合物以及饮料产品，包括口味增强剂以增进其所含活性物质的感觉。更具体地，一些实施方案提供包括至少一种活性物质(如甜味剂)和至少一种增强剂(如甜味增强剂)的增强剂组合物，提供一旦被食用时增进的所述组合物的甜度。 | ||||||
| 165 | 单乙酰基二酰基甘油衍生物在制备自身免疫治疗剂和健康食品中的用途 | CN200580012914.9 | 2005-04-22 | CN1946392B | 2010-12-29 | 金尚姬 |
| 本发明公开了从鹿角中提取的单乙酰基二酰基甘油衍生物用于免疫调节剂。还公开了含有单乙酰基二酰基甘油衍生物作为有效成分的医疗用品和健康食品。单乙酰基二酰基甘油衍生物表现出了明显的免疫调节作用，包括免疫增强作用。对于通过注射癌症细胞系在仓鼠中诱导癌症的情况，通过激活对于促进免疫力具有重要作用的淋巴细胞、单核细胞和树突状细胞使得癌症的发展得以延迟，而通过提升免疫细胞对癌症细胞的细胞毒性则诱导了癌症细胞的调亡。同样，对于诱导败血症性休克的小鼠情况，通过控制免疫功能和抑制凋亡的作用甚至在120小时之后还有100％的存活率。因此，本发明的单乙酰基二酰基甘油衍生物可有效地用于免疫调节剂、败血症治疗剂、癌症治疗剂和健康食品，用于免疫调节或预防癌症。 | ||||||
| 166 | 红紫苏浆液的制造方法 | CN200880012429.5 | 2008-01-23 | CN101883501A | 2010-11-10 | 马场坚治; 石川武; 竹井恒夫 |
| 本发明提供一种具有鲜艳的红色色彩的、从红紫苏中提取的浆液。作为工序，包括(1)将红紫苏热烫后，除去水分的工序；(2)用水对经热烫处理的红紫苏进行加热提取的工序；和(3)向红紫苏提取液中添加酸的工序。 | ||||||
| 167 | 冷冻甜点的天然稳定剂系统 | CN200880101051.6 | 2008-07-03 | CN101765374A | 2010-06-30 | M·凯塞特; W·K·希伯扎恩 |
| 本发明涉及可用于冷冻甜点制备的稳定剂系统，此系统包含天然稻淀粉、作为天然乳化剂的卵黄，以及来自蔬菜，水果或其混合物的纤维。本发明还涉及使用仅包含天然成分的稳定剂系统制备冷冻甜食(confectionery)的方法。在另一个方面，本发明也涉及以此生产的冷冻甜食产品。 | ||||||
| 168 | 由冷冻组合物制备冷冻甜食的方法 | CN200880011396.2 | 2008-03-27 | CN101674732A | 2010-03-17 | 让-吕克·拉博; 让-马克·菲利普; 贝内迪克特·弗拉特 |
| 本发明涉及一种用于准备冷冻甜食的方法，包括如下步骤：(a)将至少一种附加的成粉末状的组分和/或相对于所述冷冻组合物的重量来说3-18％重量的至少一种附加的液体组分添加到盛装在容器中的冷冻组合物中，其中所述附加的组分不仅包含可选择地混合有水的糖，而且提供有至少一种营养价值，以便获得具有添加的液体和/或粉末的冷冻甜食；(b)将容纳有带添加的液体和/或粉末的所述冷冻组合物的所述容器放置到配备有研磨装置和可选地配备有通气装置的质地形成装置中；以及(c)将具有添加的液体和/或粉末的所述冷冻组合物在所述质地形成装置中进行质地形成处理。 | ||||||
| 169 | 冷冻甜点 | CN200910176359.3 | 2009-09-10 | CN101669565A | 2010-03-17 | L·维克斯 |
| 本发明提供pH为2.7-4.7的冷冻甜点。该冷冻甜点包含至多1.0wt％的乳蛋白、0.1-5.0wt％的硫酸钙以及0.1-5.0wt％的柠檬酸或苹果酸或者其混合物。本发明还提供该冷冻甜点的生产方法。 | ||||||
| 170 | 可充气产品和充气产品 | CN200880007875.7 | 2008-03-06 | CN101631470A | 2010-01-20 | J·H·H·邦盖茨; P·A·休斯顿; J·R·斯托克斯 |
| 本发明涉及含有水、液体油、盐和糖酯的可充气产品以及充气产品，以及涉及含有这类充气产品的食品和非食品产品，以及生产这类充气产品的方法。 | ||||||
| 171 | 包含中枢神经系统脂质的乳基食品 | CN200780022432.0 | 2007-06-13 | CN101472480A | 2009-07-01 | T·塔尔贝里 |
| 中枢神经系统(CNS)，即脊髓和脑，包含大量的多种脂质，统称为CNS脂质。这类脂质不仅是胚胎诱导所必需的而且也在成人体内用于保持细胞的健康正常功能。通过将这些正常重要的CNS脂质积极掺入至功能食品中，可以通过摄入此类食品而改善人的免疫力。将脑物质加入至膳食中的相关问题是与脑物质的不良味道和不愉快性质有关。本发明公开了不具有脑物质的不愉快味道和其它性质的包含CNS脂质的食品。本发明涉及乳基食品，其中常规脂肪和脂质已经被CNS脂质代替。 | ||||||
| 172 | 冰糖 | CN200680052723.X | 2006-11-24 | CN101370389A | 2009-02-18 | I·拉西; L·维克斯 |
| 提供了总固体含量为冰糖重量15％至30％且总糖量小于冰糖重量17％的冰糖，其特征在于，所述冰糖包含冰糖重量2％至25％的可消化复合糖；以及总量为下述条件给出的CT的非糖增甜剂：CT＜X/R，其中X是0.5％重量，R是非糖增甜剂相对于基于重量表示的蔗糖的甜度。 | ||||||
| 173 | 具有屏障层的中心填充咀嚼型胶基糖 | CN200680017421.9 | 2006-05-15 | CN101179945A | 2008-05-14 | B·亚尼; K·卡布西; N·博格汉尼; P·格布勒塞拉西 |
| 一些实施方案提供包括液体填充物组合物、包括包围所述液体填充物的胶基糖基础剂的胶基糖区以及在所述液体填充剂区和所述胶基糖区之间的至少一个屏障层的咀嚼型或吹泡型胶基糖组合物。所述的屏障层减少液体填充物从所述液体填充物区向所述胶基糖区的泄漏。所述的组合物还可以包括包围所述胶基糖区的包衣区。 | ||||||
| 174 | 用于清凉制品的调味剂组分 | CN200480032226.4 | 2004-11-03 | CN100387699C | 2008-05-14 | 沃尔夫冈·克劳斯·吉尔施; 克洛德·旺列维尔德; 黎英; 热罗姆·巴拉; 田代英巳 |
| 本发明涉及6-异丙基-3，9-二甲基-1，4-二氧杂螺[4.5]癸-2-酮以其任意一种异构体或其混合物的形式作为加香或调味组分的应用。本发明还涉及含有该化合物的加香或调味组合物或物品。包含6-异丙基-3，9-二甲基-1，4-二氧杂螺[4.5]癸-2-酮和至少一种具有或产生薄荷香、水果香和/或三叉神经感官特性的另外化合物的组合物，也是本发明的一部分。 | ||||||
| 175 | 冷冻食品 | CN200580039430.3 | 2005-11-17 | CN101060789A | 2007-10-24 | 约翰·G·布里松; 小约瑟夫·L·史密斯; 特里萨·D·贝克 |
| 本发明一般地涉及冷冻食品，例如冷冻甜食比如冰淇淋。本发明的一个方面涉及碳酸化冷冻甜食和其它碳酸化冷冻食品。本发明的另一个方面涉及制备冷冻食品例如碳酸化冷冻甜食和其它食品的方法，以及冷冻其它流体例如水的方法。例如在冷冻甜食混合物之前，将二氧化碳(CO2)引入到甜食混合物中可制备碳酸化冷冻甜食。本发明的另一方面涉及将冷却甜食混合物和其它食品的流体例如制冷剂引入甜食混合物或食品中来冷却和/或冷冻甜食混合物或食品。还可将所述流体引入到冷冻甜食或其它食品中。本发明的另一方面涉及具有平滑稠度的冷冻食品，例如冰淇淋和类似的冷冻甜食。本发明的其它方面涉及制备这些冷冻食品的设备、促销这些冷冻食品的方法等等。 | ||||||
| 176 | 味道改良物质 | CN200580031670.9 | 2005-04-06 | CN101022736A | 2007-08-22 | 扬·菲瑟; 哈里·雷内斯; 克里斯·温克尔; 西尔维亚·努曼 |
| 本发明涉及调味组合物，其包含：一种或多种调味物质；以及一种或多种选自式(I)的物质及其可食用的盐的味道改良物质：CH2OH－(CHOH)4－CO－NH－CH2－CH2－X，其中X代表－OH、－O(CO)R、－OPO3H2、－PO3H2、－OSO3H或－SO3H，且R代表含有至少一个羧酸基团的C2－C10基；其中，调味组合物含有N－葡萄糖酸基乙醇胺或其盐时，则味道改良物质和调味物质的重量比低于50∶1。本发明还涉及其中X代表－O(CO)R、－OPO3H2、－PO3H2、－OSO3H或－SO3H，且R代表含有至少一个羧酸基团的C2－C10基的式(I)的物质及其可食用的盐。 | ||||||
| 177 | 将调味或香味成分或组合物掺入碳水化合物基质的方法 | CN200580027663.1 | 2005-08-12 | CN101005771A | 2007-07-25 | 阿南达拉曼·苏布拉马尼亚姆; 罗伯特·克拉克·麦基弗; 吕特赫·M·T·范斯利温 |
| 本发明涉及一种热熔体挤出方法，该方法用于活性成分(即调味料或香料)输送系统的制备，其中使挤出产物成为玻璃态物质的淬火可通过低温冷却剂如液氮的冷却介质来实现。 | ||||||
| 178 | 新颖酒类 | CN200580016076.2 | 2005-04-11 | CN1957081A | 2007-05-02 | 增田豊; 横田善廣; 臼井雅克; 関惠子 |
| 本发明提供因为在－15℃～－2℃的温度条件下具备流动性而容易且适合饮用、因微细冰片和气泡的共存而具备前所未有的冰凉感和通过喉咙时的舒服感觉、适度的酒精感觉和良好的口味的酒类。本发明的酒类的特征在于，以20∶80～80∶20的重量比例混合含醇及1种以上的水溶性物质的酒类基本混合物和冰片，然后进行充气、搅拌及冷却，使所含气体的体积分数为1％～150％且产品温度低于－1℃，所获得的含气性物质具有1.0容量％以上的醇浓度，在－15℃～－2℃的温度条件下具备流动性，且具有0.06mm～0.8mm的长轴长度的微细冰片占全部的至少80重量％，藉此感知微细冰片的至少一部分残存。 | ||||||
| 179 | 含有单乙酰基二酰基甘油衍生物的免疫调节剂、抗癌剂和健康食品 | CN200580012914.9 | 2005-04-22 | CN1946392A | 2007-04-11 | 金尚姬 |
| 本发明公开了从鹿角中提取的单乙酰基二酰基甘油衍生物用于免疫调节剂。还公开了含有单乙酰基二酰基甘油衍生物作为有效成分的医疗用品和健康食品。单乙酰基二酰基甘油衍生物表现出了明显的免疫调节作用，包括免疫增强作用。对于通过注射癌症细胞系在仓鼠中诱导癌症的情况，通过激活对于促进免疫力具有重要作用的淋巴细胞、单核细胞和树突状细胞使得癌症的发展得以延迟，而通过提升免疫细胞对癌症细胞的细胞毒性则诱导了癌症细胞的调亡。同样，对于诱导败血症性休克的小鼠情况，通过控制免疫功能和抑制凋亡的作用甚至在120小时之后还有100％的存活率。因此，本发明的单乙酰基二酰基甘油衍生物可有效地用于免疫调节剂、败血症治疗剂、癌症治疗剂和健康食品，用于免疫调节或预防癌症。 | ||||||
| 180 | 含油和环糊精的稳定曝气食物产品 | CN200610099660.5 | 2006-06-29 | CN1891076A | 2007-01-10 | D·A·金 |
| 提供一种曝气食品组合物，包含蛋白质、油、和能有效地提供一种稳定的曝气食物材料的数量的环糊精。该环糊精成分使得有可能将液体油掺入曝气的食物产品中。与缺乏环糊精的含油曝气食物产品相比，它使得能在液体油的存在下产生一种更稳定和更大膨胀量的、蛋白质稳定的泡沫体。 | ||||||
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