| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 特制水果藕粉糊冰淇淋的制作方法 | CN201610402192.8 | 2016-06-11 | CN107484875A | 2017-12-19 | 卢峰 |
| 本发明涉及特制水果藕粉糊冰淇淋的制作方法，引入藕粉糊作为冰激凌的口感原料，藕粉含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。健脾益胃，补气养血，养血安神等功效。黄色的芒果、红色的草莓、橙色的黄桃进行点缀，外观精美夺目，口感酸甜，富含维生素C，增添了原味冰激凌的水果口味。本发明制作工艺独特、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。 | ||||||
| 2 | 防中暑奶昔及其制备方法 | CN201710765741.2 | 2017-08-30 | CN107455547A | 2017-12-12 | 刘洋 |
| 本发明公开了一种防中暑奶昔及其制备方法，属于奶制品技术领域，防中暑奶昔的制备方法包括预处理灭菌、浸泡、搅拌，奶昔的原材料成分按重量份计为：牛奶400-600份、原味酸奶50-70份、益生元3-8份、蜂蜜35-55份、生姜15-20份、绿豆25-30份、乳化剂1-3份，本发明工艺简单新颖，制备过程易控制，制备出来的奶昔可防中暑，降温、提神的奶昔，还具有营养丰富减肥解渴的功效，存放过程中不易滋生细菌。 | ||||||
| 3 | 一种健康型杂粮全营养冰淇淋及其制备方法 | CN201710942139.1 | 2017-10-11 | CN107455546A | 2017-12-12 | 谢秋涛; 李高阳; 张群; 袁洪燕; 毛颖超; 刘伟; 李志江 |
| 本发明公开了一种健康型杂粮全营养冰淇淋及其制备方法，制备方法包括将玉米粒、芝麻经湿法超微粉碎得到超微粉碎玉米全浆和超微粉碎芝麻全浆，将海藻酸钠、羧甲基纤维素、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、槐豆胶和食盐预处理后得到第一辅料混合物，将白砂糖、葡萄糖浆、淡奶油和超微粉碎芝麻全浆预处理后得到第二辅料混合物，第一辅料混合物和第二辅料混合物加入超微粉碎玉米全浆中，加水得到冰淇淋总原料，经杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型和硬化，得到健康型杂粮全营养冰淇淋。本发明的冰淇淋色泽良好、营养丰富、口感细腻，既保持了杂粮全部营养成分不被浪费，又克服了传统冷饮食品中高糖、高油脂等缺陷。 | ||||||
| 4 | 一种紫芒果捞甜品及其制备方法 | CN201710546878.9 | 2017-07-06 | CN107439784A | 2017-12-08 | 周永青 |
| 本发明公开了一种紫芒果捞甜品，包括如下重量份的组分：西米露63-79份，芒果79-81份，兰香子1.5-2.5份，黑糯米4.5-5.5份，该配方色香味俱全、果肉细腻、风味独特、营养丰富、口感甜美，兼具解渴祛暑、生津利尿、排毒、清热、健脾、养胃、减肥保健的功效。本发明还公开了一种紫芒果捞甜品的制备方法，工艺简单，易质控，适合工业化生产。 | ||||||
| 5 | 一种银杏冰激凌及其制备方法 | CN201710815600.7 | 2017-09-12 | CN107439781A | 2017-12-08 | 周付刚; 苏安分 |
| 本发明公开了一种银杏冰激凌及其制备方法，是由以下重量份的原料制得的：处理银杏粉6-8份、白砂糖90-110份、脱脂乳粉20-30份、食用植物油40-50份、葡萄糖浆60-70份、全脂乳粉20-30份、无水奶油20-30份、乳清粉10-20份、纯净水500-600份、食用盐0.3-0.5份。本发明的银杏冰激凌经常食用可滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，面部红润，精神焕发，增强记忆力，同时具有抵抗辐射，增加机体免疫力，抗过敏、消炎杀菌和抗肿瘤作用，是老幼皆宜的食品。 | ||||||
| 6 | 一种水果红枣冰淇淋及其制作方法 | CN201710871002.1 | 2017-09-24 | CN107410658A | 2017-12-01 | 刘怀强 |
| 本发明涉及冷饮加工领域，提供水果红枣冰淇淋,由以下重量份数的组分组成：蛋黄100-120份，柠檬50-60份，白糖60-70份，绿豆50-60份，红豆50-60份，香蕉50-60份，鲜牛奶200-220份，淡奶油300-320份，糯米300-320份，红枣糊粉300-320份，水100-120份。采用蛋黄、鲜奶、奶油进行发泡工艺制作，制作工程中多次进行蛋、奶制品的发泡、冷凝、搅拌、挂浆工艺，使冰激凌原料层层发酵，充分混合入味，成品口感华润绵香、细腻入口，冰爽清凉。本发明采用冰淇淋制作工艺操作简单、便于控制加工条件、实现规模化生产。 | ||||||
| 7 | 一种奶酪冰淇淋 | CN201710815630.8 | 2017-09-12 | CN107373009A | 2017-11-24 | 周付刚; 苏安分 |
| 本发明公开了一种奶酪冰激凌，其特征在于，是由以下重量份的原料制得的：白砂糖90-110份、脱脂乳粉20-30份、食用植物油40-50份、葡萄糖浆60-70份、全脂乳粉20-30份、无水奶油20-30份、乳清粉10-20份、奶酪粉15-25份、增味剂5-10份、全蛋粉20-30份、食用盐0.3-0.5份、纯净水500-600份。本发明将奶酪和冰激凌结合，辅以增味剂，所制备的奶酪冰激凌口感独特、营养丰富、组织细腻、口感清爽润滑，还具有一定的养颜美容、养胃健脾的功效，特别适合工作压力大、生活节奏快的青年白领女性。本发明的制备方法工艺简单，加工成本较低，有利于对产品的规模化生产。 | ||||||
| 8 | 一种绿豆沙水果冰淇淋及其制备方法 | CN201710870255.7 | 2017-09-24 | CN107361193A | 2017-11-21 | 刘怀强 |
| 本发明属于食品技术领域，提供一种绿豆沙水果冰淇淋及其制备方法，由下述以重量份计的原料制成：绿豆粉30～50份、沙棘汁10～20份、西瓜汁10～20份、全脂牛奶40～60份、白砂糖10～20份、淀粉2～5份、奶油4～10份、水40～60份，经混合均匀，得到混合料；灭菌处理；均质；老化3～6小时；速冻硬化制得，本发明风味独特、制备方法简单、清爽可口、富含多种水果的营养成份、不含任何化学添加剂，还具有一定的生津止渴、滋养容颜、开胃消食等保健功效。 | ||||||
| 9 | 一种天然红豆沙冰及其加工技术 | CN201710729618.5 | 2017-08-23 | CN107259063A | 2017-10-20 | 施红梅 |
| 本发明公开了一种天然红豆沙冰及其加工技术，它是由下列重量份以单位克计的原料制成：红豆8000、饮用水20000、白砂糖1500、纯净水38000；本发明创造出一种天然红豆沙冰制作工艺。该工艺不仅最大保留食材的天然风味，也避免了使用添加剂。该天然红豆沙冰制作工艺关键点有三个：1红豆清洗直接入锅，不得预先泡制；2使用常温纯净水打浆；3除红豆、纯净水、白砂糖外不添加其他物质。该红豆沙适合于学校、机关、工厂食堂与居民小区炎热季节作为防暑降温饮料饮用。 | ||||||
| 10 | 一种高花青素含量冰淇淋的制备方法 | CN201710559893.7 | 2017-07-11 | CN107232384A | 2017-10-10 | 刘颜龙; 范岩 |
| 本发明公开了一种高花青素含量冰淇淋的制备方法，属于花青素冰淇淋加工技术领域。本发明所提供的方法为制备蓝莓果浆，将奶粉、稳定剂、蔗糖充分溶解后加入蓝莓果浆中，然后加入融化后的奶油，混匀后进行高压均质处理，加入果胶后进行高压微射流均质处理，然后进行超高压杀菌处理，迅速冷却后进行老化处理，凝冻处理后获得高花青素含量的冰淇淋。本发明在花青素含量上远高于传统冰淇淋制备工艺，最优制备工艺下花青素高达14.23mg/100g。本发明方法适用于加工高花青素含量冰淇淋。 | ||||||
| 11 | 一种老友冰淇淋的制作方法 | CN201610147487.5 | 2016-03-15 | CN107183302A | 2017-09-22 | 罗宁宁 |
| 本发明涉及一种老友冰淇淋的制作方法，包括如下步骤：选取老友粉的制作工艺进行烹制，灵活结合冰激凌的特点，热炒、冷凝混合配置，冷酸辣鲜口感兼备制得成品。本发明具有外形美观、口感浓郁、食味新颖等特点，具有独特的风味。本发明制作工艺简单、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。 | ||||||
| 12 | 一种牡蛎冰激凌刺身及其制备方法 | CN201710438729.0 | 2017-06-12 | CN107156420A | 2017-09-15 | 吴诗敏; 杨龙飞; 王晓敏; 黄珍金; 李莹莹; 黄亚芬 |
| 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种牡蛎冰激凌刺身及其制备方法，所述牡蛎冰激凌刺身由以下组份组成，牡蛎肉325~1300份，牛奶1250~5000份，炼乳22.5~90份，淡奶油607.5~243份，鸡蛋500~2000份，糖粉50~200份，玉米淀粉43.5~170份，稳定剂7.5~30份，山葵泥20~80份。本发明通过严谨地选料，科学合理的配方，兼顾营养、口味、色泽，可以改善刺身的口感，丰富刺身的味道，满足现代人追求新奇的心里，制作牡蛎冰激凌方法工艺简单，便于家庭制作。 | ||||||
| 13 | 一种具有清热去火功效的凉饮 | CN201710347809.5 | 2017-05-17 | CN107125596A | 2017-09-05 | 徐俊鸽 |
| 本发明一种具有清热去火功效的凉饮，由以下重量份数的原料组成：绿豆40‑80份、蜜豆40‑80份、红豆30‑60份、红枣30‑60份、莲子30‑60份、芋头30‑60份、西瓜35‑75份、芋圆10‑30份、菠萝10‑30份、莲雾10‑30份、蔓越莓龟苓膏10‑30份、葡萄干10‑30份、椰奶40‑80份、冰沙40‑80份、蜂蜜5‑15份、蓝莓酱10‑20份、花生15‑25份、核桃15‑25份、椰丝10‑20份、炼奶10‑20份；本发明一种具有清热去火功效的凉饮，消暑养生、美感美味，单品中原料多样，爽甜可口，各类维生素含量高，营养价值高，清热去火、健脾益气、祛湿润肺，老少皆宜。 | ||||||
| 14 | 一种含粗粮小圆粒的冰淇淋的制作方法 | CN201710255275.3 | 2017-04-19 | CN107094983A | 2017-08-29 | 单士睿; 李明; 张少强 |
| 本发明公开了一种含粗粮小圆粒的冰淇淋的制作方法，包括以下步骤：（1）粉碎糙米，于30～35℃水中浸泡，然后升温至沸腾，蒸煮，趁热打浆，得糙米糊；（2）将洗净的新鲜紫薯于0～3℃冷水中浸泡，然后摆放于蒸屉上沸水蒸，自然冷却后300～450W微波处理，切成小块，并与水混合后打浆，得紫薯糊；（3）将步骤（1）所得糙米糊、步骤（2）所得紫薯糊和炼乳按照质量比1：1：1.2混合，50～60℃搅拌，利用双螺杆挤出机制成粗粮小圆粒；（4）将白砂糖、奶粉和水混合，凝冻得到凝冻浆料；（5）将步骤（3）所得粗粮小圆粒加入到步骤（4）所得凝冻浆料中，膨化，冻结，然后灌装到蛋卷筒或者容器内，即得含粗粮小圆粒的冰淇淋。 | ||||||
| 15 | 一种利于排毒冰淇淋及其制作方法 | CN201610093753.0 | 2016-02-22 | CN107094981A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种利于排毒冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂、1‑2份罗汉果、40度以上的酒和适量水。对蛋黄进行脱腥处理；然后将用水将直链淀粉调制的淀粉糊和罗汉果粉末跟牛奶一起煮；将蛋黄和低聚果糖倒进淀粉乳液搅拌均匀；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌，得到利于排毒冰淇淋液备用液；将利于排毒冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再按常规老化处理，装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的利于排毒冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 16 | 一种有益肠道冰淇淋及其制作方法 | CN201610093718.9 | 2016-02-22 | CN107094980A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种有益肠道冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂、1‑2份红茶浓缩汁、0.5‑1份的柠檬汁和适量水。用柠檬汁对蛋黄进行脱腥处理；制备红茶浓缩汁；然后将直链淀粉、低聚果糖和牛奶一起煮，得到淀粉乳液；将蛋糊和红茶浓缩汁倒进淀粉乳液搅拌均匀；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌，得到冰淇淋液体；将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再进行老化处理，装模放进冰箱冷藏室冰冻即可。本发明的冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 17 | 一种健康冰淇淋及其制作方法 | CN201610093706.6 | 2016-02-22 | CN107094979A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种健康冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂、1‑2份菊花茶浓缩汁和0.5‑1份的柠檬汁。用柠檬汁对蛋黄进行脱腥处理；制备菊花茶浓缩汁；然后将用水将直链淀粉调制的淀粉糊和罗汉果粉末跟牛奶一起煮，得到淀粉乳液；将蛋糊和菊花茶浓缩汁倒进淀粉乳液搅拌均匀；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入混和物中进行混合，得到冰淇淋液体；将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再按常规老化处理，装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的健康冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 18 | 一种低糖冰淇淋及其制作方法 | CN201610093691.3 | 2016-02-22 | CN107094978A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种低糖冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12-35份低聚果糖、8-15份蛋黄、3-10份直链淀粉、35-50份纯牛奶、0.8-1.5份乳化稳定剂、1-2份罗汉果和0.5-1份的红酒。用红酒对蛋黄进行脱腥处理；然后将用水将直链淀粉调制的淀粉糊和罗汉果粉末跟牛奶一起煮，得到淀粉乳液；将蛋糊和低聚果糖倒进淀粉乳液搅拌均匀；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌，得到冰淇淋液体；将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再按常规老化处理，装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 19 | 冷冻饮品及其制备方法 | CN201710261573.3 | 2017-04-20 | CN107047917A | 2017-08-18 | 乔林成; 王国策; 张晓峰 |
| 本发明提出了一种冷冻饮品及其制备方法。所述冷冻饮品包括：2.5～5重量份的糯米粉；0～1.5重量份的淀粉；10～15重量份的糊精粉；20～40重量份的糖类原料；0.2～0.6重量份的增稠剂；0～0.2重量份的香精；以及38～68重量份的水。本发明的冷冻饮品中不含脂肪和乳蛋白，口感粘糯，稳定性较强。 | ||||||
| 20 | 一种含糙米和紫薯的冰淇淋脆皮筒及其制作方法 | CN201710255220.2 | 2017-04-19 | CN107047916A | 2017-08-18 | 单士睿; 李明; 张少强 |
| 本发明公开了一种含糙米和紫薯的冰淇淋脆皮筒及其制作方法，该脆皮筒是由以下重量份的组分制成的：糙米25～35份，紫薯25～35份，鸡蛋5～10份，嗜酸乳杆菌4～6份，干酪乳杆菌2～3份，角叉菜2～3份，水1000份。本发明的冰淇淋脆皮筒具有较好的成型性，而且在高湿条件下仍能较好的保持原有脆度，没有出现吸水或发软等情况。 | ||||||
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