子分类：
- A23G9/322： ..{用于覆盖、涂覆、修整和装饰的产品}
- A23G9/325： ..{含无机化合物}
- A23G9/327： ..{以使用脂类产品为特征,如脂肪,脂肪酸,脂肪醇,它们的酯,卵磷脂,链烷烃(黄油,奶油,乳脂肪入A23G9/40)}
- A23G9/34： ..以使用的碳水化合物为特征的,例如多糖(以使用乳制品为特征的入A23G9/40)
- A23G9/36： ..含微生物或酶;含辅助医用或食疗成分,例如维生素(以使用乳制品为特征入A23G9/40)
- A23G9/38： ..含肽或蛋白(以使用乳制品为特征入A23G9/40)
- A23G9/40： ..以使用乳制品为特征的
- A23G9/42： ..含植物或其部分,例如水果、种子、提取物(含树胶入A23G9/34)
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 121 | 保存稳定的甜食产品 | CN201710173637.4 | 2011-07-22 | CN107080039A | 2017-08-22 | M·乌马蒂; M·N·瓦格拉; A·B·巴特沃思; N·C·潘迪亚; B·L·麦丘恩; C·J·E·施密特; J·塞卡利; P·奥尔莫斯 |
| 本发明涉及保存稳定的甜食产品，尤其是保存稳定的和适于静态冷冻以形成冷冻甜食产品的甜食产品。具体而言，本发明涉及包含凝固蛋白质系统的非冷冻的包装甜食，所述凝固蛋白质系统有助于甜食的稳定性，特别是当在室温或冷藏温度下贮存时。制备这类甜食产品的方法以及可由该方法获得的产品也是本发明的一部分。该产品用于提供冷冻甜点的用途也构成了本发明的一部分。 | ||||||
| 122 | 一种补血安神山药核桃冰淇淋及其制备方法 | CN201611154011.0 | 2016-12-14 | CN107041453A | 2017-08-15 | 陈强 |
| 本发明公开了一种补血安神山药核桃冰淇淋及其制备方法，是由下列重量份原料制成：鲜槐花2‑3、芝麻油4‑5、枣干3‑4、党参1‑2、五味子1‑2、苍术1‑2、山药200‑210、核桃仁40‑50、羧甲基纤维素钠2‑3、蔗糖60‑70、鸡蛋20‑22、奶粉120‑130、奶油30‑40、适量的纤维素酶、乙醇溶液、抗坏血酸和水。本发明将枣干放入芝麻油内炸，捞出后烘干磨成粉，再与鲜槐花混合加入水，碾磨成浆，离心干燥即可，枣干经芝麻油炸后，浓香酥脆，与鲜槐花的搭配，甜味适中，香气怡人，增加胃口。 | ||||||
| 123 | 一种果蔬酸奶豆的制备方法 | CN201710033180.7 | 2017-01-18 | CN106879820A | 2017-06-23 | 陈佳瑜; 王卫东; 孙月娥; 郑义; 秦杰 |
| 本发明公开了一种果蔬酸奶豆的制备方法，步骤为A、将浓缩果蔬汁制成复原果蔬汁；B、制备原料奶；C、均质：将步骤B制得的原料奶放入均质机中进行均质；D、杀菌、冷却：将步骤C均质好的原料奶进行超高温瞬时杀菌；E、接种发酵：在经过步骤D的原料奶中加入质量百分比为0.15％～0.2％的酸奶发酵剂，然后在42℃～44℃下发酵7h～9h；所述酸奶发酵剂含有50％的植物乳杆菌和50％的其他乳酸菌；F、混合、老化；G、搅拌凝冻；H、凝冻后物料取出成型，迅速冻结，然后进行真空冷冻干燥。本发明能使酸奶与果蔬相互融合，使其同时具有果蔬和酸奶的营养成分，同时具有果蔬和酸奶的香气，提振人体食欲；另外其入口即化，口感爽滑。 | ||||||
| 124 | 一种降压减肥山药核桃冰淇淋及其制备方法 | CN201611159140.9 | 2016-12-15 | CN106819342A | 2017-06-13 | 钟小苹 |
| 本发明公开了一种降压减肥山药核桃冰淇淋及其制备方法，是由下列重量份原料制成：黄豆粉2‑3、梅菜4‑5、苦丁茶2‑3、葛根1‑2、金樱子1‑2、茯苓1‑2、山药200‑210、核桃仁40‑50、羧甲基纤维素钠2‑3、蔗糖60‑70、鸡蛋20‑22、奶粉120‑130、奶油30‑40、适量的纤维素酶、乙醇溶液、抗坏血酸和水。本发明将苦丁茶放在水内浸泡，加热煮，过滤取浓缩液，将梅菜放在浓缩液内浸泡，再打成浆，将黄豆粉放在浆内，搅拌均匀即可，苦丁茶清热解毒，降压减肥效果好，黄豆粉与梅菜的搭配，风味独特口感饱满，增加冰淇淋的营养。 | ||||||
| 125 | 一种降火降血压山药核桃冰淇淋及其制备方法 | CN201611159136.2 | 2016-12-15 | CN106720909A | 2017-05-31 | 钟小苹 |
| 本发明公开了一种降火降血压山药核桃冰淇淋及其制备方法，是由下列重量份原料制成：雪莲果7‑8、柿饼2‑3、萝卜缨3‑4、刺五加1‑2、佛手1‑2、桔梗1‑2、山药200‑210、核桃仁40‑50、羧甲基纤维素钠2‑3、蔗糖60‑70、鸡蛋20‑22、奶粉120‑130、奶油30‑40、适量的纤维素酶、乙醇溶液、抗坏血酸和水。本发明将雪莲果打成浆，将萝卜缨放入沸水中烫漂，捞出后与柿饼混合切碎，再加入雪莲果浆静置，再打成浆，喷雾干燥得粉末，具有很好的降火降血压的功效，制得的粉末口感细腻爽滑，营养搭配协调。 | ||||||
| 126 | 一种通便利尿山药核桃冰淇淋及其制备方法 | CN201611159008.8 | 2016-12-15 | CN106720908A | 2017-05-31 | 钟小苹 |
| 本发明公开了一种通便利尿山药核桃冰淇淋及其制备方法，是由下列重量份原料制成：芥末酱1‑2、葡萄干2‑3、干红薯叶4‑5、柴胡1‑2、桂枝1‑2、甘草1‑2、山药200‑210、核桃仁40‑50、羧甲基纤维素钠2‑3、蔗糖60‑70、鸡蛋20‑22、奶粉120‑130、奶油30‑40、适量的纤维素酶、乙醇溶液、抗坏血酸和水。本发明将葡萄干放在水内碾磨成汁，将干红薯叶放在葡萄干汁内浸泡捞出，与芥末酱混合均匀，再碾磨成浆，即可，葡萄干碾磨成浆，酸甜合适，提升干红薯叶的口感，芥末的加入，使风味更加独特。 | ||||||
| 127 | 香味劣化抑制剂 | CN201580050098.4 | 2015-09-17 | CN106714577A | 2017-05-24 | 大宫忠将; 平本忠浩 |
| 本发明提供香味劣化抑制剂，其能够显著抑制由于诸如光和/或热的原因引起的香味的劣化。本发明涉及香料劣化抑制剂，其包括苹果酒用苹果提取物或具有苹果酒用苹果提取物作为有效组分。 | ||||||
| 128 | 一种通气除烦山药核桃冰淇淋及其制备方法 | CN201611157383.9 | 2016-12-15 | CN106578326A | 2017-04-26 | 严幸 |
| 本发明公开了一种通气除烦山药核桃冰淇淋及其制备方法，是由下列重量份原料制成：红豆沙4‑5、莴苣叶2‑3、黄瓜汁4‑5、人参叶1‑2、沙棘1‑2、栀子花1‑2、山药200‑210、核桃仁40‑50、羧甲基纤维素钠2‑3、蔗糖60‑70、鸡蛋20‑22、奶粉120‑130、奶油30‑40、适量的纤维素酶、乙醇溶液、抗坏血酸和水。本发明将红豆沙放在黄瓜汁内搅拌均匀，加热熬煮至粘稠，将莴苣叶切碎与粘稠物混合打成泥，红豆沙放在黄瓜汁内煮，防止红豆沙过甜会腻，莴苣叶营养丰富，口感好，提升了感官品质。 | ||||||
| 129 | 一种原味冰淇淋 | CN201610882576.4 | 2016-10-09 | CN106472805A | 2017-03-08 | 刘世超 |
| 本发明公开了一种原味冰淇淋，由下述重量份的原料制备而成：牛奶38-46份、奶油18-22份、脱脂奶粉8-12份、白砂糖12-18份、黄油4-6份、乳化剂0.05-0.5份、蛋黄粉0.6-1.4份、稳定剂0.1-1份。本发明所述一种原味冰淇淋，配方科学合理，口感细腻、风味突出、流动性及稳定性俱佳，香味浓郁，冰凉爽口，稳定性好，还具有养生之功效，适合人群广。 | ||||||
| 130 | 一种绿豆冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋 | CN201610788633.2 | 2016-08-31 | CN106387286A | 2017-02-15 | 吴再大 |
| 本发明公开了一种绿豆冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋，绿豆冰淇淋粉，按照绿豆冰淇淋粉按质量比由白砂糖250kg、一水葡萄糖227kg、豆浆粉100kg-600kg、绿豆粉100kg、食盐2kg、分子蒸馏单甘酯7.5kg、蔗糖脂肪酸酯7.5kg、CMC 2kg、黄原胶1.3kg、瓜尔胶2.7kg组成。本发明节省成本25％，社会效益和环境效益显著；与传统工艺相比产量增加18％，为企业产值增加27％，营养价值高，口味多样，解决了传统的冰淇淋只能做为夏日解暑及饭后甜品，营养价值低、口味单一，营养性及保健功能欠缺，无法满足消费者需求的问题。 | ||||||
| 131 | 一种食品夹心和脆皮用浆料及其制备方法 | CN201610751181.0 | 2016-08-30 | CN106359838A | 2017-02-01 | 张旭东; 南宾鹏; 王炎炎; 董亚 |
| 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种食品夹心和脆皮用浆料及其制备方法。该浆料主要由以下原料制成：棕榈油300~320份、椰子油300~320份、白砂糖300~320份、羟丙基糯玉米改性淀粉10~30份、乳清蛋白粉30~50份、浓缩牛奶蛋白粉10~30份、果葡糖浆1~3份、单甘脂1~3份、卵磷脂1~3份、麦芽糖浆1~3份、香兰素0.2~0.6份、乙基麦芽酚0.1~0.3份。各原料在限定的用量范围内，协同作用，赋予浆料很好的乳化稳定性和耐干燥性能，长时间放置不出现沉淀分层和风干变硬的现象，同时在用于制作雪糕脆皮时能够保持脆皮的完整性，不发生开裂，并具有酥脆的口感。 | ||||||
| 132 | 一种抗菌消炎的鳕鱼糕点 | CN201610766251.X | 2016-08-31 | CN106359833A | 2017-02-01 | 孙小安 |
| 一种抗菌消炎的鳕鱼糕点，由以下重量份原料制成：鳕鱼80-90、干酪乳杆菌3-5、食盐2-3、葡萄糖2-3、亚硒酸钠0.01-0.02、大蒜子10-12、香菇10-15、豆豉酱15-20、柠檬果渣10-15、绿色木霉0.6-0.65、葵花籽仁10-15、板蓝根6-7等；本发明的一种抗菌消炎的鳕鱼糕点，为了增加糕点的膳食纤维含量，还添加柠檬果渣膳食纤维，能够避免柠檬果渣的浪费，添加葵花籽仁、小茴香提香，且小茴香有抗菌消炎的作用，与板蓝根、鱼腥草、白花蛇舌草、黄柏等中药提取物合理搭配，增强了本发明的抗菌消炎的功效。 | ||||||
| 133 | 一种红薯冰棍 | CN201611019394.0 | 2016-11-19 | CN106359826A | 2017-02-01 | 安新生 |
| 本发明涉及一种红薯冰棍，白砂糖12.5％，饴糖7.5％，新鲜红薯5％，CMC0.1％，卡拉胶0.02％，全脂乳粉1％，红薯香精0.44％，麦芽糊精5％，起酥油3％，瓜尔豆胶0.15％，魔芋胶0.03％，白脱香精0.4％，牛乳香精0.3％，玉米香精0.8％；本发明其有保健功效口感好，易保存，保藏周期长。 | ||||||
| 134 | 一种原味五谷冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋 | CN201610788815.X | 2016-08-31 | CN106260488A | 2017-01-04 | 吴再大 |
| 本发明公开了一种原味五谷冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋，所述原味五谷冰淇淋粉按质量比由白砂糖375.5kg、豆浆粉100kg～600kg、食盐2kg、分子蒸馏单甘酯7.5kg、蔗糖脂肪酸酯7.5kg、CMC3kg、黄原胶1.5kg和瓜尔胶3kg组成。所述方法包括：加水溶解分散混匀；均质；浓缩；喷雾干燥；同喷雾干燥粉通过强力搅拌器混匀，包装得到成品。本发明加入了豆浆粉，可以提高人体免疫功能；有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；可减少胆固醇；有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量。 | ||||||
| 135 | 棒冰及其制备方法 | CN201610604047.8 | 2016-07-26 | CN106173175A | 2016-12-07 | 崔利敏; 芦志新; 张磊 |
| 本发明提出了一种棒冰及其制备方法，该棒冰含有产气试剂，所述产气试剂在口腔内能释放二氧化碳。本发明所提出的棒冰在食用时，具有清凉煞口的独特口感。 | ||||||
| 136 | 一种黄酒棒冰及其制作方法 | CN201610552422.9 | 2016-07-14 | CN106173174A | 2016-12-07 | 赵旭东; 钟耘粟; 董燕; 李敏; 谢绍瑾; 童建平 |
| 本发明公开一种黄酒棒冰及其制作方法，属于食品加工的技术领域，由以下组分配制而成：白砂糖、麦芽糖浆、果葡糖浆、全脂奶粉、脱脂奶粉、椰子油、无水黄油、稀奶油、麦芽糊精、糯米粉、熟糯米、乳化稳定剂、黄酒、焦糖色素、朗姆酒香精、黄酒香精1号、黄酒香精2号、甜酒酿香精、纯净水。本发明一种黄酒棒冰，口感好，具有黄酒风味。 | ||||||
| 137 | 一种蚕沙叶绿素锌钠盐的制备方法 | CN201610483995.0 | 2016-06-28 | CN106146521A | 2016-11-23 | 郭舒洋; 王龙 |
| 本发明涉及一种蚕沙叶绿素锌钠盐的制备方法，属于食品添加剂技术领域。针对食用色素叶绿素铜钠盐中铜离子的安全性，和锌元素难吸收的问题，本发明提供一种蚕沙叶绿素锌钠盐的制备方法。本发明采用蚕沙为原料，经加热灭酶，过滤除杂，再通过稀酸处理转化为水溶性果胶提取液和蚕沙残渣，将提取液通过大孔吸附树脂脱色，将蚕沙残渣与色素提取液在酸性条件下用氯化锌取代叶绿素中心的镁离子，生成锌代叶绿素，再经皂化后用石油醚萃取酸化、成盐，制得叶绿素锌钠盐。本发明制备的叶绿素锌钠盐对消化道刺激性小，易被人体吸收。 | ||||||
| 138 | 一种补气养血冰激凌及其制备方法 | CN201610310388.4 | 2016-05-12 | CN106035976A | 2016-10-26 | 杨成东 |
| 本发明涉及一种补气养血冰激凌及其制备方法，属于食品加工技术领域。该冰激凌由以下原料组成：鲜牛奶、奶粉、黄芪、山楂、红枣、桂圆、阿胶、稳定剂和纯净水。该冰激凌对贫血以及气血两虚所致的眩晕、心悸、乏力、气短等症状有缓解作用。 | ||||||
| 139 | 一种从火龙果中提取天然红色素的方法及其应用 | CN201610355215.4 | 2016-05-25 | CN106009763A | 2016-10-12 | 陈吴翀; 李丹丹; 张辉琪; 吴珍珍; 王俊鸿; 卢晓; 熊犍 |
| 本发明属于提取技术领域，公开了一种从火龙果中提取天然红色素的方法及其应用。该方法包括：(1)选择新鲜红肉火龙果，去皮，果肉切块、粉碎制得果浆，然后将果浆冻藏；(2)将步骤(1)中冷藏的果浆取出，在常温下解冻，然后添加蒸馏水和果胶酶搅拌均匀，于20～35℃浸提0.5～2h；(3)将步骤(2)中浸提后的浸提液过滤，将所得滤液离心，得澄清色素液；(4)将步骤(3)中所得的澄清色素液与壁材混合，常温下搅拌至完全混合均匀，干燥，得色素干品。本法操作简单，高效节能，绿色环保，极大程度的保留了火龙果中的天然活性成分，冻干产品质量轻，品质好，耐储藏且方便运输，所得色素溶液可直接应用于食品生产中。 | ||||||
| 140 | 癸酸衍生物和香料组合物 | CN201380008798.8 | 2013-02-06 | CN104093695B | 2016-08-31 | 小黒大地; 原口贤治; 高久宽康 |
| 本发明涉及能够对饮料食品等赋予牛奶感、脂肪感、奶油感等特征性香味的、下述式（1）[式中，R1表示氢原子或碳原子数1~4的烷基，R2表示碳原子数1~4的烷基，但不包括R1为甲基且R2为甲基或乙基的情况]所示的5?酰氧基癸酸烷基酯及其在香料组合物中的用途。 | ||||||
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