子分类：
- A23G9/322： ..{用于覆盖、涂覆、修整和装饰的产品}
- A23G9/325： ..{含无机化合物}
- A23G9/327： ..{以使用脂类产品为特征,如脂肪,脂肪酸,脂肪醇,它们的酯,卵磷脂,链烷烃(黄油,奶油,乳脂肪入A23G9/40)}
- A23G9/34： ..以使用的碳水化合物为特征的,例如多糖(以使用乳制品为特征的入A23G9/40)
- A23G9/36： ..含微生物或酶;含辅助医用或食疗成分,例如维生素(以使用乳制品为特征入A23G9/40)
- A23G9/38： ..含肽或蛋白(以使用乳制品为特征入A23G9/40)
- A23G9/40： ..以使用乳制品为特征的
- A23G9/42： ..含植物或其部分,例如水果、种子、提取物(含树胶入A23G9/34)
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 61 | 一种牡蛎冰激凌刺身及其制备方法 | CN201710438729.0 | 2017-06-12 | CN107156420A | 2017-09-15 | 吴诗敏; 杨龙飞; 王晓敏; 黄珍金; 李莹莹; 黄亚芬 |
| 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种牡蛎冰激凌刺身及其制备方法，所述牡蛎冰激凌刺身由以下组份组成，牡蛎肉325~1300份，牛奶1250~5000份，炼乳22.5~90份，淡奶油607.5~243份，鸡蛋500~2000份，糖粉50~200份，玉米淀粉43.5~170份，稳定剂7.5~30份，山葵泥20~80份。本发明通过严谨地选料，科学合理的配方，兼顾营养、口味、色泽，可以改善刺身的口感，丰富刺身的味道，满足现代人追求新奇的心里，制作牡蛎冰激凌方法工艺简单，便于家庭制作。 | ||||||
| 62 | 一种有益肠道冰淇淋及其制作方法 | CN201610093718.9 | 2016-02-22 | CN107094980A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种有益肠道冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂、1‑2份红茶浓缩汁、0.5‑1份的柠檬汁和适量水。用柠檬汁对蛋黄进行脱腥处理；制备红茶浓缩汁；然后将直链淀粉、低聚果糖和牛奶一起煮，得到淀粉乳液；将蛋糊和红茶浓缩汁倒进淀粉乳液搅拌均匀；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌，得到冰淇淋液体；将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再进行老化处理，装模放进冰箱冷藏室冰冻即可。本发明的冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 63 | 一种健康冰淇淋及其制作方法 | CN201610093706.6 | 2016-02-22 | CN107094979A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种健康冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12‑35份低聚果糖、8‑15份蛋黄、3‑10份直链淀粉、35‑50份纯牛奶、0.8‑1.5份乳化稳定剂、1‑2份菊花茶浓缩汁和0.5‑1份的柠檬汁。用柠檬汁对蛋黄进行脱腥处理；制备菊花茶浓缩汁；然后将用水将直链淀粉调制的淀粉糊和罗汉果粉末跟牛奶一起煮，得到淀粉乳液；将蛋糊和菊花茶浓缩汁倒进淀粉乳液搅拌均匀；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入混和物中进行混合，得到冰淇淋液体；将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再按常规老化处理，装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的健康冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、香味口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 64 | 一种低热量冰淇淋及其制作方法 | CN201610093919.9 | 2016-02-22 | CN107094977A | 2017-08-29 | 王仙; 冯谟潇; 韦永然; 潘源礼 |
| 本发明公开了一种低热量冰淇淋及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：12-35份低聚果糖、8-15份蛋黄、3-10份直链淀粉、35-50份纯牛奶、0.8-1.5份乳化稳定剂、1-2份柠檬皮和适量水。将蛋黄进行脱腥处理，然后加入部分低聚果糖搅散；将牛奶煮沸，然后放入用水将直链淀粉调制的淀粉糊和余下的低聚果糖搅拌，得到淀粉乳液；取适量温水加入乳化稳定剂溶解，得稳定液；将稳定液加入淀粉乳液和蛋糊的混和物进行搅拌，得到冰淇淋液体；将冰淇淋液体放入冷热交换器冷却，再按常规老化处理，装模放进冰箱冷藏室按常规冰冻即可。本发明的冰淇淋不仅不会引起肥胖，还具有益于通肠道的成分，且其组织状态、口感等都具有明显优势。 | ||||||
| 65 | 一种含糙米和紫薯的冰淇淋脆皮筒及其制作方法 | CN201710255220.2 | 2017-04-19 | CN107047916A | 2017-08-18 | 单士睿; 李明; 张少强 |
| 本发明公开了一种含糙米和紫薯的冰淇淋脆皮筒及其制作方法，该脆皮筒是由以下重量份的组分制成的：糙米25～35份，紫薯25～35份，鸡蛋5～10份，嗜酸乳杆菌4～6份，干酪乳杆菌2～3份，角叉菜2～3份，水1000份。本发明的冰淇淋脆皮筒具有较好的成型性，而且在高湿条件下仍能较好的保持原有脆度，没有出现吸水或发软等情况。 | ||||||
| 66 | 一种香蕉奶昔粉及其制备方法 | CN201510843601.3 | 2015-11-27 | CN106804866A | 2017-06-09 | 宋刘玄 |
| 本发明公开了一种香蕉奶昔粉及其制备方法，所述奶昔粉由香蕉粉、酸奶粉、白砂糖、蔗糖酯、植脂末、红曲黄色素、羧甲基纤维素钠组成，按重量份计，各组分的配比如下：香蕉粉15-25份、酸奶粉28-35、白砂糖30-40、蔗糖酯0.6-1、植脂末12-20、红曲黄色素0.02-0.04、羧甲基纤维素钠0.5-0.7。其制备方法是先将香蕉粉、酸奶粉、白砂糖、蔗糖酯、植脂末、红曲黄色素、羧甲基纤维素钠按比例称量后，置于混料机中，充分搅拌，混合均匀；然后将混合均匀的物料经微波灭菌后进行包装，制得香蕉奶昔粉。灭菌温度70-85℃、灭菌时间3-6min。本发明制作简单、方便，而且解决了香蕉奶昔粉溶于水时乳浊液体系不稳定的问题。 | ||||||
| 67 | 一种纯天然绿色雪糕及其制作方法 | CN201611211310.3 | 2016-12-24 | CN106720911A | 2017-05-31 | 何顺飞; 帅大尧; 颜浩; 王峰; 何尚飞; 杨正洋; 李维厚; 叶智超 |
| 本发明公开了一种纯天然绿色雪糕及其制作方法。本发明纯天然绿色雪糕的制作方法是：（1）原料处理；（2）打蛋处理；（3）糊化处理；（4）均质；（5）杀菌；（6）老化；（7）插筷；（8）凝冻；（9）注模。本发明的纯天然绿色雪糕含有多种水果，其中水果这些物质可以合理补充人体必需的维生素、微量元素及常量元素，对人体的细胞、脏器、整体的各种试验都表明对健康有保护作用，而且它不仅能消暑解渴，还对慢性疾病具有一定的医疗效果作用；它也属于水果味的雪糕，可以适合不同消费者口味的需求，符合大众喜爱的食品，而且工艺简单，适用于工业化推广与应用。 | ||||||
| 68 | 一种生津润肺山药核桃冰淇淋及其制备方法 | CN201611159174.8 | 2016-12-15 | CN106720910A | 2017-05-31 | 钟小苹 |
| 本发明公开了一种生津润肺山药核桃冰淇淋及其制备方法，是由下列重量份原料制成：马蹄汁5‑6、年糕3‑4、花生米2‑3、鲜芦根1‑2、紫菜1‑2、生地黄1‑2、山药200‑210、核桃仁40‑50、羧甲基纤维素钠2‑3、蔗糖60‑70、鸡蛋20‑22、奶粉120‑130、奶油30‑40、适量的纤维素酶、乙醇溶液、抗坏血酸和水。本发明将花生米捣碎，将年糕放在马蹄汁内煮，捞出后切碎，再花生米混合烘干磨成粉，花生米增加年糕的香气，提升口感，增加胃口，马蹄生津润肺，甜度适中。 | ||||||
| 69 | 一种益气健脾山药核桃冰淇淋及其制备方法 | CN201611157371.6 | 2016-12-15 | CN106720907A | 2017-05-31 | 严幸 |
| 本发明公开了一种益气健脾山药核桃冰淇淋及其制备方法，是由下列重量份原料制成：三白瓜2‑3、胡萝卜丝3‑4、四季豆4‑5、鸡内金1‑2、牡丹皮1‑2、芝麻1‑2、山药200‑210、核桃仁40‑50、羧甲基纤维素钠2‑3、蔗糖60‑70、鸡蛋20‑22、奶粉120‑130、奶油30‑40、适量的纤维素酶、乙醇溶液、抗坏血酸和水。本发明将三白瓜切成丁，放入水内打成浆，过滤取滤液，将四季豆放在滤液内煮，捞出后处胡萝卜丝混合打成碎即可，四季豆益气健脾，胡萝卜营养价值高，搭配后口感丰富，细腻爽滑。 | ||||||
| 70 | 一种大骨汤香蕉雪糕及其制作工艺 | CN201611070226.4 | 2016-11-29 | CN106720904A | 2017-05-31 | 张文芝 |
| 本发明涉及一种大骨汤香蕉雪糕，其成分包括大骨汤和香蕉汁，大骨汤的体积占总体积的20%‑30%。 | ||||||
| 71 | 具有界面稳定气胞的充气甜食 | CN201580038468.2 | 2015-07-29 | CN106659188A | 2017-05-10 | C·库尔施拉斯; Z·D·古内斯; C·格辛-德尔瓦尔; H·戴贝; H·J·W·林巴赫 |
| 本发明公开了一种充气甜食。所述充气甜食包括作为乳化剂的聚甘油酯(PGE)，所述聚甘油酯存在于所述充气甜食中的气胞的气‑水界面处。本发明还公开了一种用于制造所述充气甜食的方法。 | ||||||
| 72 | 一种果粒豆腐冰淇淋及其制备方法 | CN201610822926.8 | 2016-09-13 | CN106472804A | 2017-03-08 | 任钢; 范海涛 |
| 本发明公开了一种果粒豆腐冰淇淋及其制备方法，所述的豆腐冰淇淋以半成品豆腐为主料，并添加饮用水、果粒、牛奶、食用明胶、鸡蛋以及砂糖混合冷冻而成，其各原料的重量份数分别为：半成品豆腐300-500份、饮用水200-300份、果粒30-50份、牛奶200-300份、食用明胶10-15份、鸡蛋30-50份、砂糖10-15份，得到的豆腐冰淇淋为凝固的冰淇淋型豆腐，果粒直接凝固在豆腐冰淇淋中，层次分明不易散碎，使豆腐具有豆腐的鲜味和冰淇淋的口感，并且富含钙、铁、磷及多种维生素，清凉可口，美味营养；并且冰淇淋内添加有牛奶、鸡蛋、白砂糖等，装入包装盒包装，开盒即可食用，无需进一步烹饪或者调味，食用方便、口感极佳、营养丰富、生态环保，符合现代人快节奏、健康环保的生活需求。 | ||||||
| 73 | 一种红枣冰淇淋粉、冰淇淋及其中药保健冰淇淋 | CN201610792639.7 | 2016-08-31 | CN106387292A | 2017-02-15 | 吴再大 |
| 本发明公开了一种红枣冰淇淋粉、冰淇淋及其中药保健冰淇淋，按照质量比由白砂糖250kg、一水葡萄糖142.5kg、豆浆粉100kg～600kg、红枣粉80kg、食盐2kg、分子蒸馏单甘酯7.5kg、蔗糖脂肪酸酯7.5kg、CMC2.5kg、黄原胶1.5kg、瓜尔胶2.5kg、红枣粉末香精4kg组成。本发明的产品呈天然枣肉色、色泽均匀，具有特有的大豆香味和浓郁的枣香味，组织细腻润滑，香甜可口；本发明的天然红枣香精是纯天然红枣深加工产品，香气浓郁完整、自然逼真，口感圆润饱满、协调柔和，流动性好无沉淀，颜色稳定，既保留了红枣的独特香气，更保留了红枣的自然色泽，兼具红枣的活性成分。 | ||||||
| 74 | 一种草莓冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋 | CN201610788902.5 | 2016-08-31 | CN106376711A | 2017-02-08 | 吴再大 |
| 本发明公开了一种草莓冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋，按照质量比由白砂糖100kg、一水葡萄糖571.308kg、豆浆粉100kg～600kg、食盐2kg、分子蒸馏单甘酯7.5kg、蔗糖脂肪酸酯7.5kg、黄原胶2.5kg、瓜尔胶4kg、日落黄0.012kg、胭脂红0.18kg和草莓香精5kg组成。本发明通过采用双重搅拌，方便将制作好的冰淇淋进行储藏；最大限度提高了冰淇淋的膨胀率，至少比常规技术提高40％；具有很好的稳定性；能够大大提高冰淇淋的口感，大幅度节约了成本，具有很大的应用价值，得到的庄妃草莓香精自然感和天然感好，在实践应用和市场推广中得到了客户的一致好评。 | ||||||
| 75 | 一种巧克力粉、巧克力风味冰激凌、制备方法 | CN201610751973.8 | 2016-08-30 | CN106359783A | 2017-02-01 | 张旭东; 南宾鹏; 董亚; 陈秀廷; 王炎炎 |
| 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种巧克力粉、巧克力风味冰激凌、制备方法。该巧克力粉由以下重量份数的原料制备而成：白砂糖20~65份、全脂奶粉5~25份、可可液块1~25份、植物油脂10~40份、可可粉10~28份、食盐0.01~0.1份、香兰素0.005~0.1份。本发明以五辊精磨机精磨制备巧克力粉，效率高，并且制备的巧克力粉油脂含量低，热稳定性好，巧克力风味浓郁，口感细腻，适于用于制作蛋糕、冰激凌、饼干等进行二次加工。该冰激凌以本发明巧克力粉为主要原料制备而成，具有浓郁的巧克力风味，口感细腻爽滑。 | ||||||
| 76 | 一种冰淇淋的调香料 | CN201611034430.0 | 2016-11-19 | CN106333335A | 2017-01-18 | 安新生 |
| 本发明涉及一种冰淇淋的调香料，EF-4014天然白脱香精0.033％，蛋白糖(50倍)0.02％，EF-2050香芋香精0.066％，味精0.007％，ER-11牛乳香精0.055％，香兰素0.098％；本发明其口感好，易保存，保藏周期长。 | ||||||
| 77 | 绿豆冰棍 | CN201611034473.9 | 2016-11-19 | CN106306321A | 2017-01-11 | 安新生 |
| 本发明涉及绿豆冰棍，白砂糖5％，麦芽糊精2.5％，复配稳定剂0.5％，香蜜素0.03％，葡萄糖粉12.5％，绿豆5.13％；本发明其有保健功效口感好，易保存，保藏周期长。 | ||||||
| 78 | 一种低脂慢融化果胶冰淇淋及其制作方法 | CN201610634692.4 | 2016-08-03 | CN106165759A | 2016-11-30 | 陈士国; 张华; 严鲁峰; 陈健乐; 李珊; 吴丹; 叶兴乾 |
| 本发明公开了一种低脂慢融化果胶冰淇淋及其制备方法，这种冰淇淋由全脂奶粉；白砂糖，鸡蛋，玉米淀粉，巴士杀菌乳，果胶等组成。其制作过程包括果胶溶液的制备、原辅料混合配制、杀菌、冷却、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤；本发明与传统冰淇淋相比，采用果胶作为脂肪替代品添加到冰淇淋中，不仅降低了冰淇淋中脂肪的含量，还提高了冰淇淋的膨胀率，降低了冰淇淋的融化率，使冰淇淋具有良好的口感，制作出的果胶冰淇淋，集营养保健与冰淇淋的爽滑细腻于一体，具有降低血糖、降低血脂、减少胆固醇、疏通血管、减轻便秘、解除铅中毒等保健作用。 | ||||||
| 79 | 黄酒棒冰及其制备方法 | CN201610392152.X | 2016-06-02 | CN106035975A | 2016-10-26 | 王祝英; 魏毅 |
| 本发明涉及一种黄酒棒冰及其制备方法，属于冰冻甜食技术领域。其组分包括大料、一次小料和二次小料，所述的大料包括黄酒、白砂糖、麦芽糖浆、奶粉、麦芽糊精、奶油和食用植物油，一次小料为复合乳化增稠剂，二次小料为色素和香精；上述各物料进行黄酒棒冰的制备，其制备工艺流程为：配料→杀菌→均质→老化→混合灌装→冻结→包装，装箱→入库。将发明应用于黄酒棒冰的指标，具有温补性好、使用人群广等优点。 | ||||||
| 80 | 冷冻甜食和冷冻甜食材料 | CN201280044960.7 | 2012-09-12 | CN103796528B | 2016-08-17 | 矢野浩之; 阿部贤太郎; 中谷丈史; 加濑靖郎; 吉川正二郎; 大西有香 |
| 提供了一种冷冻甜食，其保形性得到改善，而对冷冻甜食的特性比如粘度、质地和香味无副作用。该冷冻甜食含有源自植物的微纤化纤维素。 | ||||||
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