| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种魔芋虫草菌丝体饮料酒的生产方法 | CN201610438831.6 | 2016-06-20 | CN107523457A | 2017-12-29 | 莫沉鹏; 古伟尧 |
| 本发明涉及一种魔芋虫草菌丝体饮料酒的生产方法，它是以魔芋虫草菌丝体红糯米、苦荞麦、酒曲、水为原料，经精心发酵生产出保健饮料酒，具有“补泻”适当，排毒清肠胃、促进人机体组织的新陈代谢、防治心脑血管疾病及调节“三高”症状，实为中老年人不可多得的保健饮品。 | ||||||
| 2 | 用糙米和虫草酿制的一种酒 | CN201710996509.X | 2017-10-24 | CN107502521A | 2017-12-22 | 黄秀英 |
| 用糙米和虫草酿制的一种酒。其中包括：用糙米为主要原料制备高度糙米酒，然后将虫草花子实体浸泡于高度糙米酒中最终酿制得糙米虫草酒。通过实施本发明，将糙米和虫草花有机结合起来，因为糙米和虫草都具有丰富的营养和药用价值，所以制备出来的酒制品营养成分更加全面合理，保健和治疗效果更加显著。同时，实施本发明所制备出来的酒制品不但对身体健康十分有益，而且男女均宜，市场前非常景好。 | ||||||
| 3 | 一种养生黄酒及其制备方法 | CN201710750454.4 | 2017-08-28 | CN107502505A | 2017-12-22 | 杨柳; 孙汉巨; 何述栋; 徐尚英; 姚升飞; 李春保; 杨晓凤 |
| 本发明公开一种养生黄酒及其制备方法，该黄酒以大米为主料，以红枣、枸杞、黄精、黑米和山药为辅料经发酵制成；其中，枸杞、红枣、山药、黄精、黑米及大米添加量分别为1-2：2-2.5：12.5-15：0.3-0.5：5-10：15-20；将去离子水加入蒸好的米饭中，依次加入经过预处理的红枣、山药、枸杞和黄精，并依次加入耐高温α-淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶和活化后的活性干酵母、黄酒酒曲；搅拌均匀，发酵至酒精度为10-12.6％的发酵溶液；本发明产品具有黄酒特有的香气、口感及色泽；原辅料味道，气味协调统一，无特殊突出气味，也没有刺激性口感；色泽为红色，酒体通透，不含沉淀，口感适宜，具有低醇度酒的口感。 | ||||||
| 4 | 牛大力果酒 | CN201710890812.1 | 2017-09-27 | CN107488551A | 2017-12-19 | 张炜程 |
| 本发明公开了一种牛大力果酒，各种原料重量份组成如下：牛大力25-35份、菠萝汁10-20份、蔗糖20-30份、酵母1-2份、枸杞子1-3份、杜仲1-2份、水100-120份。其采用纯天然植物原料，具有很好的营养保健价值，而且其口感好，适用人群广，满足市场需求，便于产品的推广。 | ||||||
| 5 | 一种茗荷荞头酒的酿造工艺 | CN201710648817.3 | 2017-08-01 | CN107475036A | 2017-12-15 | 李春生; 张宏伟 |
| 本发明是一种茗荷荞头酒的酿造工艺，所述的茗荷荞头酒以茗荷、荞头为主要原料，山芋为基质，经过原料预处理、浸泡、山芋处理、加药、发酵、压榨过滤、混合陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明对茗荷、荞头采用高度白酒进行浸泡，浸泡后进行超细微粉碎，再把原料粉加入基质中进行发酵，最大程度的保留了原料中的营养物质，降低了活性成分的流失，提高了原料的利用率，采用复合澄清剂过滤澄清，成品茗荷荞头酒的酒体色泽稳定、口感绵柔,并具有镇咳祛痰、健脾开胃、舒筋益气的保健作用。 | ||||||
| 6 | 一种甜酒曲及其生产工艺 | CN201710946305.5 | 2017-10-12 | CN107475031A | 2017-12-15 | 臧威; 谢广发; 沈赤; 孙剑秋; 彭祺; 邹慧君; 傅建伟 |
| 本申请涉及一种甜酒曲及其生产工艺，属于运用真菌等微生物进行生物酿酒技术领域。该甜酒曲以米粉为原料，接种纯种根霉与扣囊复膜孢酵母混合培养而成，且所述的纯种根霉、扣囊复膜孢酵母两者之间的添加比为8-9：2-1。将本申请纯种甜酒曲应用于酿制甜酒酿，具有香气纯正、品质稳定等优点。 | ||||||
| 7 | 一种纯种小曲的生产工艺 | CN201710946303.6 | 2017-10-12 | CN107475030A | 2017-12-15 | 孙剑秋; 谢广发; 沈赤; 臧威; 彭祺; 邹慧君; 傅建伟 |
| 本申请涉及一种纯种小曲的生产工艺，属于运用真菌等微生物进行生物酿酒技术领域。该纯种小曲采用纯种根霉麸曲与纯种酵母麸曲和纯种扣囊复膜孢酵母麸曲混合制成，且所述的纯种根霉麸曲、纯种酿酒酵母麸曲、纯种扣囊复膜孢酵母麸曲三者之间的重量比为100：6~8：10。将本申请纯种小曲应用于酿酒，具有香气纯正、品质优良等优点。 | ||||||
| 8 | 红景天保健茶酒的酿造方法 | CN201710650380.7 | 2017-08-02 | CN107475005A | 2017-12-15 | 李春生; 周瑞强 |
| 本发明公开了一种红景天保健茶酒的酿造方法，属于保健酒加工技术领域。其特征在于,所述的红景天保健茶酒采用营养丰富的红景天根为原料，辅以芜菁根、白茅根，丰富了茶酒的营养成分，并通过润料、干燥、粉碎、复合酶解、混合、熟化、接种发酵、提纯、陈酿及杀菌等加工工序，能够充分保留原料的活性物质，提高了茶酒的营养价值，使茶酒的口感柔和纯正，同时还具有补气清肺、散瘀消肿等保健效果。 | ||||||
| 9 | 酵素黄酒及制备工艺方法 | CN201610387336.7 | 2016-06-06 | CN107460069A | 2017-12-12 | 任莉慧 |
| 本发明一种酵素黄酒及制备工艺方法是食用酵素与黄酒按一定的比例混合而成的一种酵素黄酒复合饮料的工艺方法，特别是酵素和黄酒混合后再利用二次螯和发酵的方法制备的酵素黄酒的工艺方法。采用酵素与黄酒混合，醋酸发酵，乳酸菌发酵三部工艺。本发明的积极作用在于把酵素和黄酒小分子化；小分子酵素和黄酒的基因与人体高等真核生物基因具有同源性，极大提升了酵素和黄酒各自原有的养生抗衰美容的功效；复合叠加了新的抗癌、抗衰老、抗病毒、降血脂、降血压、降血糖、缓解更年期综合征，预防老年痴呆等特殊疗效。 | ||||||
| 10 | 一种苦瓜酵素养生酒及其制备方法 | CN201710664872.1 | 2017-08-07 | CN107446739A | 2017-12-08 | 刘竞元; 杨映宁; 刘潇阳; 陈朝银 |
| 本发明公开了一种苦瓜酵素养生酒及其制备方法，所述的苦瓜酵素养生酒包括以下重量份的原料：苦瓜酵素12～20份，酒5～22份，葛花提取物0.1～0.4份。本发明的苦瓜酵素养生酒，不仅具有苦瓜酵素的大量功效成分，而且具有白酒的醇香，营养丰富，口感佳，富含大量的胡萝卜素、苦瓜甙、微量元素和多种矿物质、氨基酸，能够清热解毒，降血糖，清心明目、养颜嫩肤；另外通过加入适量的异黄酮类化合物，有效减少胃肠道对酒精的吸收，促进乙醇脱氢酶的活性，达到保护因长期或大量饮酒造成损伤的胃肠道的目的，具有极好的养生功效，不仅能够在一定程度上发挥解酒的作用，同时解决了饮后易醉和酒后不适的问题。 | ||||||
| 11 | 一种竹笋风味黄贡剁椒及其制备方法 | CN201710609123.9 | 2017-07-24 | CN107432447A | 2017-12-05 | 秦树林 |
| 本发明公开了一种竹笋风味黄贡剁椒的制备方法，将包含鸭脚板草、野菊花、铺地锦、甜草和水杨柳在内的草药原料与水混合，经煎煮得中药提取液；将中药提取液与米粉混合、造粒；随后经自然发酵，干燥得到药酒曲；将糯米蒸熟后冷却，随后与所述药酒曲混合均匀，密封发酵；发酵物料进行蒸酒，分别收集酒头、酒心和酒尾；酒头和酒心混合调配成酒精度为26°～30°的酒料；新鲜黄贡椒经酒尾洗涤、沥干、剁碎后与食盐混匀、腌制；向腌制后的黄贡椒中分多次投加酒料，密封发酵得黄贡剁椒；竹笋经煎煮、酒尾一次洗涤、切条、脱水、酒尾二次洗涤、沥干得竹笋丝；将所述的竹笋丝添加制得的黄贡剁椒中，密封、避光保存。本发明方法制得的黄贡剁椒的口感，还有助于防止褐变以及口感变劣。 | ||||||
| 12 | 一种改善白酒口感的酿造方法 | CN201710904951.5 | 2017-09-29 | CN107418833A | 2017-12-01 | 方耀国 |
| 本发明属于白酒酿造技术领域，具体涉及一种改善白酒口感的酿造方法，本发明中方法利用红外线处理浸泡后原料，得到熟料，然后利用芦笋干粉和板栗干粉制备所得酒糟用于白酒发酵。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明中利用水浸泡后用远红外线烘烤，能够提高原料的吸水率，能够有助于缩短熟料的制备时间；利用由芦笋干粉和板栗干粉制备所得酒糟用于熟料的发酵，能在熟化芦笋干粉和板栗干粉过程中尽量保持其营养物质，用于熟料的发酵能够使其在发酵过程中充分萃取芦笋和板栗中的营养物质，促进糖化发酵，有利于好氧菌的生长繁殖，大大降低了甲醇和甲酸甲酯含量，使所得酒味道温和醇厚，无苦酸味，出酒率更高，同时提高酒的营养物质。 | ||||||
| 13 | 一种新型发酵罐 | CN201710339365.0 | 2017-05-15 | CN107418812A | 2017-12-01 | 高静 |
| 本发明公开了一种新型发酵罐，包括罐体，所述罐体外设有夹套，夹套内设有加热层；所述罐体上设有出气管；所述出气管一端伸入罐体内，另一端连接有过滤罐；所述过滤罐的顶部设有泄气孔，所述出气管在过滤罐与罐体之间设有止回阀；所述多个定位销穿过安装座，且安装座可沿定位销向上、下滑动的设置；所述安装座与罐体之间设有环形充气垫，环形充气垫配置有气泵；所述转轴从环形充气垫的中心穿过；所述转轴上设有制冷片。本发明使用安全，非常具有实用性。 | ||||||
| 14 | 一种番茄果酒及其生产方法 | CN201710679102.4 | 2017-08-10 | CN107400604A | 2017-11-28 | 王亚娟; 王福全; 张伟育 |
| 本发明公开了一种番茄果酒及其生产方法，包括番茄酱、酵母菌、柠檬酸和水，按重量计，所述番茄酱的添加量为30-40％，所述酵母菌的添加量为0.05-0.2％，所述柠檬酸的添加量为0.5-0.8％，其余为水。本发明将番茄通过发酵等工艺制成番茄果酒，是面积、产量大，且又集中上市的番茄有了一种新的工业化深加工的途径，提高了其利用率，增加了经济效益。 | ||||||
| 15 | 一种用于实验的果酒果醋发酵罐 | CN201610335609.3 | 2016-05-19 | CN107400596A | 2017-11-28 | 何祥; 李正伦; 吴述银; 董晓丽; 胡兆兴 |
| 一种用于实验的果酒果醋发酵罐,包括壳体和料筒，所述壳体内、料筒外下部设有加热管，所述料筒内靠近侧壁环绕有冷却管、中部设有搅拌架，所述料筒上端设有通气管和排气管，料筒一侧下端设有废渣排放管、另一侧设有液体排放管。本发明提供的一种用于实验的果酒果醋发酵罐,通过设置温度调节机构和料筒内部气体调节机构，可保证发酵过程恒温恒压，且通过搅拌混合均匀，缩短发酵时间，提高生产效率。 | ||||||
| 16 | 一种治疗外感风寒鼻塞的中医组方保健药酒及其制备方法 | CN201710724432.0 | 2017-08-22 | CN107397881A | 2017-11-28 | 张廷 |
| 本发明公开了一种治疗外感风寒鼻塞的中医组方保健药酒及其制备方法，它是由下述组分及其重量份制成：黄精20-23、蜂蜜50-60、淫羊藿20-23、黄芪13-15、苍术10-12、羌活9-10、独活9-10、防风9-10、升麻10-12、葛根9-10、炙甘草10-12、白芷13-15、桔梗10-12、当归10-12、米酒1000-1200、葡萄汁200-230、纤维素酶2.3-2.5、碳酸氢钠0.12-0.15、干酪素0.5-0.6。本发明的一种治疗外感风寒鼻塞的中医组方保健药酒，全方各味之间互补增效，使治疗外感风寒鼻塞效果显著，同时具有增强机体免疫、缓解疲劳、补气、降压等保健作用。 | ||||||
| 17 | 一种佩兰果酒及其酿造工艺 | CN201710893446.5 | 2017-09-28 | CN107384713A | 2017-11-24 | 程龙凤; 郑强 |
| 本发明公开了一种佩兰果酒及其酿造工艺，其特征在于：所述的佩兰果酒以佩兰为原料，经过原料预处理、酶解、调配、酵母活化、发酵、混合、陈酿、澄清过滤、灌装灭菌等步骤酿造而成；本发明将佩兰切块后放入高度白酒中进行浸泡，避免营养物质的流失，将浸泡后的佩兰打浆并进行复合酶处理，有利于析出更多的佩兰营养物质，能够提高佩兰的利用效率，在陈酿后采用复合澄清剂澄清处理，使成品佩兰果酒色泽稳定、酒体透明、口感柔和，还具有发表祛湿、解热清暑、化湿健胃、等多种保健效果。 | ||||||
| 18 | 一种保健果酒 | CN201610315494.1 | 2016-05-15 | CN107384695A | 2017-11-24 | 谢菊荣 |
| 本发明公开了一种保健果酒，是按下述方法制作而成的：选择成熟的柿子，摘除腐烂部分，清洗后，制成果浆；添加食用糖，每千克果浆添加100-220克糖；用食用酸味剂调pH值至 3-4；然后接种酵母，15-30℃发酵30天；将菠萝去皮、榨汁过滤，取滤液装于玻璃坛内，加热至 70-75 ℃，保持20min左右备用；将发酵液中的上清液和菠萝汁按照质量比 3:1 的比例装坛，加入总质量0.001% 的硫酸钠，充分搅拌后装坛陈酿 30-60 天即可装瓶。本发明的果酒风味独特，具有菠萝独特的香气，口感醇厚；采用的原料广泛，成本较低，利润空间较大；本发明的制作工艺简单，可以家庭手工生产。 | ||||||
| 19 | 一种含单种草本毛大丁草的米酒酒曲及其制备方法 | CN201710856124.3 | 2017-09-20 | CN107384693A | 2017-11-24 | 李国元; 文光保; 李国章 |
| 本发明提供一种只含有一种草本植物即毛大丁草的米酒酒曲，本发明通过调整毛大丁草在米酒酒曲中的重量比，在米酒酒曲的制备过程中，毛大丁草能够有效抑制杂菌生长，为糖化菌和酵母菌提供微量元素，提供营养物质，且利用单种草本毛大丁草制备的米酒口味纯正、稳定，避免了多种草本植物带来的多种混合口味造成的口味杂乱和不稳定。同时利用本发明提供的米酒酒曲配方，大大提高了乙醇的收率，降低的原料的种类，给加工提供方便，降低生产成本。本发明提供的含单种草本毛大丁草的米酒酒曲的制备方法，确定了最佳的制备工艺和调节，得到的米酒酒曲质量稳定，在酿造米酒的过程中，乙醇的收率与传统的酿造方法相比提高了15％以上。 | ||||||
| 20 | 胡枝子红三叶养生酒的酿造方法 | CN201710808531.7 | 2017-09-09 | CN107384688A | 2017-11-24 | 彭超昀莉; 戴俊生 |
| 本发明公开了一种胡枝子红三叶养生酒的酿造方法，属于酒的加工领域；其特征在于，所述的胡枝子红三叶养生酒，采用保健价值高的胡枝子、红三叶为原料，制作出色、香、味俱佳的养生酒，不仅为原料的深加工提供有效的解决方案，还有效保留了原料的营养成份，具有止咳、平喘、益肝明目、通经活血等保健作用，并且有独特的风味和口感，具有开发价值。 | ||||||
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