| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种蔬菜汁的制备方法 | CN201710729625.5 | 2017-08-23 | CN107267345A | 2017-10-20 | 凌红本 |
| 本发明公开了一种蔬菜汁的制备方法，提供的方法节能减排，高效环保，减低能耗，降低成本，具有很大的市场竞争力，由本发明制备出来的蔬菜汁与其他汁类相比，口感清甜，美容养颜，对于护理心脏、调节女性情绪有更为明显的作用。 | ||||||
| 2 | 低酒度武夷岩茶毛蟹原香茶酒的制备工艺方法及产品 | CN201710374513.2 | 2017-05-24 | CN107177454A | 2017-09-19 | 不公告发明人 |
| 低酒度武夷岩茶毛蟹原香茶酒的制备工艺方法，其特征是包括以下工艺步骤：（1）低酒度纯粮酒的酿制：糯米浸泡3至8小时洗净后蒸熟，将蒸熟的糯米饭冷却后，与冷却后的白开水、白酒曲混合封存进陶缸，待完全发酵后，滤去酒渣沉淀后得到低酒度酒液；（2）将武夷岩茶毛蟹茶叶置于隔离箅上，用50至80摄氏度的温开水冲洗2至6秒备用，以去除茶叶带有的灰尘、茶毛等杂质；（3）所述低酒度纯粮酒液加热至80至100摄氏度，将所述洗净后的武夷岩茶毛蟹茶叶投入其中浸泡，茶叶与酒液的质量比为1:7～1:22，浸泡时间为1至6分钟，浸泡结束后立即进行冷却；(4)滤去茶叶渣并沉淀后得到所述低酒度武夷岩茶毛蟹原香茶酒。 | ||||||
| 3 | 低酒度武夷岩茶矮脚乌龙原香茶酒的制备工艺方法及产品 | CN201710375030.4 | 2017-05-24 | CN107164175A | 2017-09-15 | 不公告发明人 |
| 低酒度武夷岩茶矮脚乌龙原香茶酒的制备工艺方法，其特征是包括以下工艺步骤：（1）低酒度纯粮酒的酿制：糯米浸泡3至8小时洗净后蒸熟，将蒸熟的糯米饭冷却后，与冷却后的白开水、白酒曲混合封存进陶缸，待完全发酵后，滤去酒渣沉淀后得到低酒度酒液；（2）将武夷岩茶矮脚乌龙茶叶置于隔离箅上，用50至80摄氏度的温开水冲洗2至6秒备用，以去除茶叶带有的灰尘、茶毛等杂质；（3）所述低酒度纯粮酒液加热至80至100摄氏度，将所述洗净后的武夷岩茶矮脚乌龙茶叶投入其中浸泡，茶叶与酒液的质量比为1:7～1:22，浸泡时间为1至6分钟，浸泡结束后立即进行冷却；(4)滤去茶叶渣并沉淀后得到所述低酒度武夷岩茶矮脚乌龙原香茶酒。 | ||||||
| 4 | 都柿酒 | CN201710094896.8 | 2017-02-13 | CN106754084A | 2017-05-31 | 谢忠明 |
| 本发明是都柿酒，由野生都柿、枸杞子、柠檬、五味子、蜂蜜、白糖和纯净水配制而成，其特征是，计量按百分比计，野生都柿40‑60％，枸杞子2‑10％，柠檬2‑8％，五味子2‑8％，蜂蜜2‑8％，白糖5‑10％，其余为纯净水。该都柿酒，具有口感好、度数低、不易醉、营养、健康和保健等功效，是一种值得长期饮用的都柿酒。 | ||||||
| 5 | 一种低酒精度红枣酒及其制备方法 | CN201710008876.4 | 2017-01-05 | CN106520455A | 2017-03-22 | 窦守乾 |
| 本发明提供了一种低酒精度红枣酒及其制备工艺，主要步骤包括：红枣拣选、清洗、烘干、浸泡、酒精发酵、沉淀澄清、下胶澄清、陈酿，然后得到低酒精度红枣酒。本发明提供的低酒精度红枣酒具有香气浓郁、口感柔和的特点，制备工艺中采用高温烘干工艺使红枣中的香气物质、活性物质能够在后续的酒精发酵过程中更加容易被浸提出来，高温灭菌使整个工艺过程中不需要添加SO2，减少还原性气体的产生。 | ||||||
| 6 | 一种米兰风味糯米酒的酿制方法 | CN201610813061.9 | 2016-09-09 | CN106367282A | 2017-02-01 | 卢荣红 |
| 本发明公开了一种米兰风味糯米酒的酿制方法，以米兰、糯米为原料，同时添加葛根、垂珠花，制作出一种米兰风味糯米酒。其充分利用米兰、糯米的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补中益气，健脾养胃的功效。成品香味四溢，口感浓郁、回味悠长，老少皆宜，且保健功能突出，便于携带，长期食用可明显改善消化不良、食欲不佳人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，市场前景广阔。 | ||||||
| 7 | 一种乳酸菌直投菌工艺酿造黄酒的工艺 | CN201610692354.6 | 2016-08-18 | CN106336989A | 2017-01-18 | 傅勤峰; 蒋启海 |
| 本发明涉及一种乳酸菌直投菌工艺酿造黄酒的工艺，包括前发酵与后发酵，前发酵时加入复合黄酒曲，后发酵时加入直投式乳酸菌发酵剂，后发酵温度22-26℃，时间23-25天，加入量为前发酵产物质量的2-3.4％。本发明的工艺在传统黄酒酿造工艺上作出了改进，复合黄酒曲替代传统块曲，发酵成功率高，在后发酵中采用直投式乳酸菌发酵剂，减少了酿造过程中米浆水的排放量，并且保持了黄酒的风味品质；使得黄酒中有机酸含量适度增加，从而增加或改善黄酒产品的风味，制得黄酒风味独特；出酒率提高20％，节省了劳动力，降低了生产成本，并且可以抑制腐败微生物的繁殖，提高酒厂的经济效益。 | ||||||
| 8 | 山药酒的制备方法 | CN201610719164.9 | 2016-08-24 | CN106281857A | 2017-01-04 | 韦克康 |
| 本发明公开了一种山药酒的制备方法，以山药与玉米粉、大豆肽一起作为原料得到一次发酵物后，先沿发酵罐底部四周铺设一圈玉米穗轴，然后在玉米穗轴围设的空间内平铺一层一次发酵物，然后依次按照四周铺设一圈玉米穗轴，平铺一层一次发酵物的顺序，将一次发酵物全部投放在所述发酵罐中，经多次发酵后得到加工得到山药酒。本发明的山药酒的制备方法既使酒中含有种类丰富的氨基酸，营养成分丰富，且使制备的山药酒，含糖量低，酒精含量低，适宜糖尿病人饮用，对糖尿病消渴有缓解作用，且具有良好的助消化吸收，延缓衰老的保健功效。 | ||||||
| 9 | 利用中草药酿制保健酒的工艺方法 | CN201610622264.X | 2016-08-01 | CN106221994A | 2016-12-14 | 王永怡; 宋克 |
| 本发明公开了一种利用中草药酿制保健酒的工艺方法，该方法包括以下步骤：(1)将鲜中草药清洗干净后压汁过滤，或将中成药纯水浸泡后加入乙醇提取，过滤后得到滤液；(2)将滤液消毒后，加入糖蜜；(3)然后加入发酵菌进行发酵处理，得到发酵液；(4)测定发酵液的酒精度和糖度，过滤后静置，取上清，分装消毒后制得保健酒。本发明采用控温、控时，选用不同菌种的生物发酵技术，将中草药与蜂蜜搭配，制成有营养、保健功能的低度酒或饮品；给饮用者带来：提升生活、振奋精神、提供“口福”、补充营养、增进养生、促进保健和协助治病等功效。 | ||||||
| 10 | 一种文丁果风味杈杷果酒及其酿制方法 | CN201610514418.3 | 2016-07-04 | CN106010865A | 2016-10-12 | 卢荣红; 王可健 |
| 本发明公开了一种文丁果风味杈杷果酒及其酿制方法，以文丁果、杈杷果为原料，同时添加葛仙米、竹节参，制作出一种文丁果风味杈杷果酒。其充分利用文丁果、杈杷果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有开胃消食、降逆止呕的功效。成品清凉爽口，果香味浓，营养丰富，保健功能突出，易保存，长期食用可明显改善不思饮食、脘腹胀满人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，市场前景广阔，可以进行规模化生产。 | ||||||
| 11 | 一种菊花枣酒的生产方法 | CN201610356311.0 | 2016-05-26 | CN105925409A | 2016-09-07 | 王炳军; 何俊丽; 程国梅; 张绍文 |
| 本发明公开了一种菊花枣酒的生产方法，首先将烘焙过的金丝枣和为烘焙的金丝枣一起煮得枣汁，利用大麦芽汁作为扩大酵母的培养基培养出酵母，枣汁在酵母存在下发酵5‑10天后加入白菊花进行陈酿6个月以上，制得绵香可口的菊花枣酒。本发明原料易得，工艺简单，制备的菊花枣酒既增加了枣的清香又保留了枣的营养成分，加入菊花具有散风清热，平肝明目的保健效果，口感细腻，饮后令人心旷神怡。 | ||||||
| 12 | 一种猕猴桃酒制作方法 | CN201610153751.6 | 2016-03-17 | CN105567507A | 2016-05-11 | 李永献; 朱茂全 |
| 本发明公开了一种猕猴桃酒制作方法，所述方法包括：将猕猴桃清洗沥干后去皮；将去皮的猕猴桃打成粗浆；在粗浆中放入冰糖并搅拌均匀；装入容器密封发酵；过滤掉果肉和沉淀物得到汁液；在汁液中添加糖水后再进行第二次发酵，使得发酵糖度提升5-6度，酒精度提高至7-8度；在第二次发酵中残糖量降到1％以下时，再加食用酒精调整酒度至14-16度密封，进行陈酿；对陈酿后的果酒进行勾兑，使得糖度为5-6度、酒精度为13-15度和酸度为5-6度；澄清后取得成品。本发明所述方法制备的猕猴桃酒清亮透明，无悬浮物，无沉淀，有浓郁的果香味，清纯甘甜，余味绵长。 | ||||||
| 13 | 含有皂苷的啤酒味饮料 | CN201210319707.X | 2012-08-31 | CN102972844B | 2015-09-09 | 寺西健; 本桥斎; 橘川麻衣 |
| 本发明提供使含有色素的啤酒味饮料的泡沫变白的方法。具体地说，使含有色素的啤酒味饮料中含有皂苷。 | ||||||
| 14 | 一种多菌种混合发酵型蓝莓生物酒的酿造工艺 | CN201510116436.1 | 2015-03-17 | CN104694330A | 2015-06-10 | 张志君; 刘勇刚 |
| 本发明属于生物酒酿造技术领域，具体地说是一种多菌种混合发酵型蓝莓生物酒的酿造工艺。解决现有的酿造工艺制得的蓝莓生物酒生产周期长、酒精度数高的问题。本发明的多菌种混合发酵型蓝莓生物酒的酿造工艺，野生蓝莓浆果经精选、调入纯净水和食用绵白糖、再调入酵母箘、乳酸菌、醋酸菌，低温15℃-25℃混合发酵180天，产生多菌种共生体蓝莓基酒酒液，过滤、澄清去除果渣，然后调入精量的蓝莓花青素粉便获蓝莓生物酒。由于添加醋酸菌加速发酵，缩短了生产周期，同时降低酒中的酒精度数。 | ||||||
| 15 | 一种低酒精度黑枸杞黑豆黑木耳饮料的制备方法 | CN201510093827.6 | 2015-03-03 | CN104630011A | 2015-05-20 | 赵桂芹 |
| 本发明公开了一种低酒精度黑枸杞黑豆黑木耳饮料的制备方法，包括打浆处理工艺、酶解工艺、发酵工艺、发酵汁的澄清工艺及酒精调配工艺。经过本发明方法制得的低酒精度黑枸杞黑豆黑木耳饮料具有独特的黑枸杞、黑豆、黑木耳风味，具有较高的营养价值和保健功能，良好的外观及口感，将黑色养生热潮与低酒精度饮品热潮相结合，具有极高的市场经济价值。 | ||||||
| 16 | 一种玛咖格瓦斯饮料及其制备方法 | CN201410611660.3 | 2014-11-04 | CN104450376A | 2015-03-25 | 王晓丹; 邱树毅; 公伟广 |
| 本发明公开了一种玛咖格瓦斯饮料及其制备方法，包括以下步骤：糖化液的制备：取粉碎的麦芽，按质量比麦芽：水=1:3-6调浆，再加入8-15%的玛咖粉，置于35-40℃的水浴中活化35-50min，然后在升到48-52℃保温30min，再升到60-65℃保温30min，最后在70-75℃保持60min至糖化完全，煮沸终止糖化过程；发酵液制备：待糖化液冷却后过滤，再蒸沸过滤好的糖化液10-20min，冷却过滤后得到澄清明亮的发酵液；（3）发酵：在发酵液中接种培养好的德式乳杆菌保加利亚菌种：啤酒酵母=1:2，总接种量为4%，接种后置于25℃的培养箱中发酵48h；（4）灭菌灌装：发酵完成后，灌装、再巴氏杀菌，即得。本发明能提高抵抗力、抗疲劳，颜色清亮、口感醇厚且制备简单。 | ||||||
| 17 | 蓝莓低醇酒 | CN201410480654.9 | 2014-09-19 | CN104312820A | 2015-01-28 | 不公告发明人 |
| 本发明的目的是，通过发酵制得的果酒，酒体呈深红宝石色，色泽澄亮，口感甜香。具有卓越的护肤养颜排毒，调解内分泌等功能的蓝莓低醇酒。本发明和现有技术比先进之处在于经过二次发酵制得蓝莓低醇酒。具有护肤美容养颜排毒，调解内分泌，营养健康保健等功效，从而克服了现有果酒，所含营养成份和功能单一的不足之处。 | ||||||
| 18 | 制备格瓦斯麦汁的糖化方法 | CN201080020270.9 | 2010-04-28 | CN102421303B | 2013-11-06 | 康拉德·米勒-奥费曼 |
| 本发明涉及一种用于制备格瓦斯麦汁的糖化方法以及制备格瓦斯麦汁浓缩液和格瓦斯的方法。在所述糖化方法中，第一部分醪液，特别是黑麦醪液部分被糖化并被加热到其沸点以下的一个温度上(≤90°)，第二部分醪液被糖化，且混合的第一和第二部分醪液被分阶段加热。 | ||||||
| 19 | 发酵饮料的制造方法 | CN200810086092.4 | 2003-11-07 | CN101294125A | 2008-10-29 | 西田有志; 丸桥太一; 藤田广树; 福井宣之 |
| 发酵饮料生产中的共同问题是避免或防止用酵母发酵的过程中产生的异味(令人不愉快气味)。本发明涉及提供较少异味和具有香味的发酵饮料的生产方法，其中通过发酵终止方法制得的低酒精饮料。通过调节糖溶液中的L－蛋氨酸浓度和游离氨基氮(FAN)水平来降低硫化氢浓度和T－VDK浓度，因此能够生产较少异味即硫磺和联乙酰化合物气味的发酵饮料。 | ||||||
| 20 | 发酵饮料的制造方法 | CN200380104086.2 | 2003-11-07 | CN100386419C | 2008-05-07 | 西田有志; 丸桥太一; 藤田广树; 福井宣之 |
| 发酵饮料生产中的共同问题是避免或防止用酵母发酵的过程中产生的异味(令人不愉快气味)。本发明涉及提供较少异味和具有香味的发酵饮料的生产方法，其中通过发酵终止方法制得的低酒精饮料。通过调节糖溶液中的L-蛋氨酸浓度和游离氨基氮(FAN)水平来降低硫化氢浓度和T-VDK浓度，因此能够生产较少异味即硫磺和联乙酰化合物气味的发酵饮料。 | ||||||
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