| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 21 | 一种发酵型枸杞黄酒的制备方法 | CN201710818013.3 | 2017-09-12 | CN107354062A | 2017-11-17 | 张斌; 夏梅芳; 金鑫华 |
| 本发明公开了一种发酵型枸杞黄酒的制备方法，包括以下步骤，将清洗后的枸杞在50-55℃蒸煮15-20分钟；大米经洗米后直接进行蒸煮，将蒸煮后的米饭摊凉至28-30℃，分为两部分，一部分用于搭窝，一部分用于喂饭；将用于搭窝的米饭和酒药搅拌均匀、搭窝；向用于喂饭的米饭中加入占原料大米总重量8-10％的新麦曲、占原料大米总重量0.25-0.3％的复合酶、占原料大米总重量1-3％的蒸煮后的枸杞以及投料水，翻拌均匀后投入缸中进行发酵，投料温度为25-27℃；后处理后得到成品。本发明枸杞中的有效成分能充分释放出来且生产工艺清洁，氨基酸态氮含量较高。 | ||||||
| 22 | 一种红枣黍米保健酒的制备方法 | CN201710707066.8 | 2017-08-17 | CN107354053A | 2017-11-17 | 王贵喜; 杨兴平; 张鹏; 王定军 |
| 本发明公开了一种红枣黍米保健酒的制备方法，涉及酿酒技术领域。一种红枣黍米保健酒的制备方法，步骤为：（1）将黍米清洗去杂，加入黍米体积1.3-1.5倍的水浸泡24h，榨汁得到黍米汁；（2）将红枣清洗、去核、烤制、加入红枣1.3-1.5倍体积的水蒸煮，榨汁得到枣汁；（3）将体积比为1：0.9～1.1的黍米汁和栆汁混合均匀，加入麦曲和糖化酶，在65℃糖化15min；（4）将糖化好的物料在28～32℃温度下加入酒酿酵母和红曲霉菌进行发酵，发酵完全后，压榨得到成品。本发明工艺简单、成本低，口感好，尤其适合高血压、高血糖和高胆固醇人群饮用。 | ||||||
| 23 | 一种柿子果酒的制作方法 | CN201710810180.3 | 2017-09-11 | CN107345193A | 2017-11-14 | 冯清让 |
| 本发明涉及一种柿子果酒的制作方法，其制备方法包括如下步骤：原料选择和清洗-脱涩-破碎-调整果汁成分-主发酵-榨酒-后发酵-原酒贮存-调配酒液-成品加工；本发明工艺简单，制备出的果酒清澈透明，有光泽，无沉淀以及悬浮物，颜色为淡黄色，具有柿子果香以及醇厚的酒香，滋味纯正，醇涩协调，酒体丰满，酸甜爽口，无异味，具有柿子发酵酒的典型风格，醇厚柔和，酒体完整协调，整体制备工艺简单易操作，运行效率高，成品率高，成品质量控制精确。 | ||||||
| 24 | 一种回春草覆盆子保健酒的制作方法 | CN201710808530.2 | 2017-09-09 | CN107345192A | 2017-11-14 | 彭超昀莉; 戴俊生 |
| 本发明公开了一种回春草覆盆子保健酒的制作方法，属于保健酒加工领域。其特征在于：所述的回春草覆盆子保健酒，采用保健价值高的回春草、覆盆子为原料，丰富了保健酒的营养成分，分别预处理后通过调和、发酵、分离、后发酵、澄清、杀菌、包装的加工工序，不仅能够充分保留原料的活性物质，提高原料的利用率，提高了保健酒的口感，其口感柔和纯正，还具有滋阴补肾、增强免疫力等保健效果。 | ||||||
| 25 | 甜荞黄粱米保健酒的酿造方法 | CN201710809133.7 | 2017-09-10 | CN107325934A | 2017-11-07 | 程龙凤; 胡伟 |
| 本发明公开了一种甜荞黄粱米保健酒的酿造方法，其特征在于，所述的甜荞黄粱米保健酒，采用天然绿色的甜荞、黄粱米为原料，经醋渍、蒸熟、发酵、微波辐射、增香后熟、灌装的加工工序，有效保留了原料的营养成分，提高了原料的利用率，同时也改善了成品保健酒的口感，使制得的甜荞黄粱米保健酒色、香、味俱佳，还具有益气、健脑明目、镇静安神等保健效果。 | ||||||
| 26 | 一种不老草仙茅保健酒的制作方法 | CN201710809098.9 | 2017-09-10 | CN107325933A | 2017-11-07 | 彭超昀莉; 雷文惠 |
| 本发明提供了一种不老草仙茅保健酒的制作方法，属于保健酒加工领域。其特征在于，所述的不老草仙茅保健酒，采用保健价值高的不老草和仙茅为原料，分别预处理后经加料、发酵、粗滤、二次发酵、澄清、杀菌的加工工序，使制得的成品保健酒营养价值高、酒香独特，口感醇绵，还具有补肾壮阳、调节免疫、强筋等保健效果。 | ||||||
| 27 | 一种安梨果酒及其制备方法 | CN201710793808.3 | 2017-09-06 | CN107325925A | 2017-11-07 | 杨晓宽; 常亚鹏; 常学东 |
| 本发明提供了一种安梨果酒及其制备方法，属于酿酒领域。该安梨果酒的制备方法包括：将安梨原汁与偏重亚硫酸钾、活性干酵母、白砂糖和果胶酶混合，得到混合物料；将混合物料在23～25℃下发酵8～11天后得到第一发酵液；再将第一发酵液在18～22℃下发酵25～35天，得到第二发酵液；再将第二发酵液进行陈酿。该制备方法，是通过以多酚含量和黄酮含量为双评价指标、并结合感官评价指标来优化得到的，进而提高所酿造的安梨果酒中多酚和黄酮类化合物的含量，使得安梨果酒的保健功效进一步得到增强。同时，该安梨果酒的品质高，其口感、风味、色泽和香气均较佳。 | ||||||
| 28 | 一种马铃薯酒的制作方法 | CN201710786793.8 | 2017-09-04 | CN107325921A | 2017-11-07 | 张德龙 |
| 本发明涉及一种马铃薯酒的制作方法，该制作方法包括：（1）制备马铃薯粉；（2）制备大米坯料；（3）大米的培菌；（4）马铃薯粉的培菌；（5）混合发酵；（6）蒸馏；(7)将半成品马铃薯酒依次进行陈酿、勾兑、过滤、包装。本发明一种马铃薯酒的制作方法，对马铃薯发酵前，先将马铃薯制成粉状，使马铃薯发酵更完全，可有效提高马铃薯酒的产量；先将大米和马铃薯粉分开发酵，再混合发酵不仅使大米和马铃薯粉的发酵更完全，还可起到使马铃薯酒的香气更加浓郁的作用；且制作方法简单，易于推广应用。 | ||||||
| 29 | 菠萝果粮酒及其制备方法 | CN201710713393.4 | 2017-08-18 | CN107325917A | 2017-11-07 | 龙运川; 龙训洲 |
| 本发明涉及一种菠萝果粮酒及其制备方法，制备方法包括如下步骤：将红粮用热水浸泡，然后蒸煮预设时间；蒸煮完毕后的产物冷却至44～46℃，然后撒入第一纯种曲；将得到的混合物继续冷却至31～33℃，撒入第二纯种曲，混合均匀后进行培菌糖化；将培菌糖化后的产物与去皮菠萝混匀，冷却至20～25℃后，入缸密闭发酵，得到果粮糟醅；然后装甑蒸馏，分离得到菠萝果粮酒。本发明采用菠萝和红粮作为生产原料，在最大可能保留菠萝的原有风味和营养成分基础上，通过混合固态续糟发酵和蒸馏等方法，制备得到的菠萝果粮酒兼具有中国传统清香型白酒口感和天然水果香气，香味高雅细腻，酒体入口绵柔，余味爽净绵甜，提高了酒的感官品质。 | ||||||
| 30 | 一种胡萝卜风味黄贡剁椒及其制备方法 | CN201710608979.4 | 2017-07-24 | CN107319441A | 2017-11-07 | 秦树林 |
| 本发明公开了一种胡萝卜风味黄贡剁椒的制备方法，将包含鸭脚板草、野菊花、铺地锦、甜草和水杨柳在内的草药原料与水混合，经煎煮得中药提取液；将中药提取液与米粉混合、造粒；随后经自然发酵，干燥得到药酒曲；将糯米蒸熟后冷却，随后与所述药酒曲混合均匀，密封发酵；发酵物料进行蒸酒，分别收集酒头、酒心和酒尾；酒头和酒心混合调配成酒精度为26°～30°的酒料；新鲜黄贡椒经酒尾洗涤、沥干、剁碎后与食盐混匀、腌制；向腌制后的黄贡椒中分多次投加酒料，密封发酵得黄贡剁椒；胡萝卜经切条脱水、酒尾洗涤、沥干得胡萝卜丝；将所述的胡萝卜丝添加制得的黄贡剁椒中，密封、避光保存。本发明方法制得的黄贡剁椒的口感，还有助于防止褐变以及口感变劣。 | ||||||
| 31 | 一种工厂用的压力可调发酵罐 | CN201710605973.1 | 2017-07-24 | CN107312708A | 2017-11-03 | 王庆云; 李维 |
| 本发明公开了一种工厂用的压力可调发酵罐，包括发酵罐主体、动力装置，所述发酵罐主体外部设置有外隔腔，所述外隔腔下端的进水管上设置有智能温度调节装置，所述外隔腔外壁上设置有控制器，所述控制器下方设置有发酵程度检测器，所述发酵罐主体底部设置有进气管，所述发酵罐主体顶部设置有所述动力装置，所述动力装置一侧设置有进料口，所述动力装置另一侧设置有催化剂自动添加装置，所述催化剂自动添加装置旁边设置有自动泄压装置，所述自动泄压装置内端部设置有过滤芯，所述自动泄压装置上设置有压力监测器，所述动力装置下端设置有搅拌轴。本发明可以自动实现搅拌、排气、调温、添加催化剂等工序，自动化程度高，操作简单方便。 | ||||||
| 32 | 一种富硒护肝保健米酒 | CN201710726811.3 | 2017-08-23 | CN107312681A | 2017-11-03 | 董军 |
| 本发明公开了一种富硒护肝保健米酒，由下述重量份的原料组成：枸杞8-16份、决明子3-8份、枸杞12-20份、玄参3-13份、生地4-6份、五味子6-12份、麦冬2-12份、黄芪3-7份、甘草4-9份、茯苓2-6份、灵芝4-10份、富硒酒曲10-20份、血糯米300-400份。本发明提供的保健米酒，采用血糯米添加富硒酒曲发酵制得，能够补充人体所需的硒元素，起到提高抵抗力等作用，同时血糯米的主要功能是温补脾胃，其通过添加护肝的中药成分制得的产品香味饱满、口感醇和，而且，在养肝护肝上面具有明显保健功效，长期饮用能起到护肝的作用，保证了人们的身体健康。 | ||||||
| 33 | 一种适用于痛经女性的葡萄酒的制备方法 | CN201710568255.1 | 2017-07-13 | CN107296931A | 2017-10-27 | 刘盈 |
| 本发明公开了一种适用于痛经女性的葡萄酒的制备方法，包含葡萄酒酿制、功能液制备和混液三个步骤，葡萄酒用赤霞珠葡萄900和五灵脂发酵制成，功能液由按重量份计益母草18-22份，当归25-30份，郁金10-15份，元胡8-15份煎煮浓缩而成。本发明的方法制备而成的葡萄酒利用酒精发酵的作用最大限度地激发了中药材的药性，使其具有益肾活血、止痛化瘀的功效，痛经女性长期适量饮用可减轻痛经并达到美容养颜的目的。用本发明的方法制备而成的葡萄酒保留了绝大部分葡萄酒的原始口味，口味甘醇而无明显药味，即使长期饮用也无毒副作用，是值得信赖的健康饮品。 | ||||||
| 34 | 一种发酵装置的螺旋刀的加工工艺 | CN201710690510.X | 2017-08-14 | CN107283136A | 2017-10-24 | 邬舒群 |
| 本发明提供一种发酵装置的螺旋刀的加工工艺，涉及发酵技术领域。步骤如下：转盘材质不锈钢制成，刀片采用碳素钢经过折弯加工制成，转盘和刀片之间通过二氧化碳气体保护焊焊接连接；对刀片的表面喷涂防腐预处理液，喷涂结束后置于热处理炉中于200℃下热处理2小时；防腐预处理液是由丙烯酸树脂30份、聚二甲基硅氧烷5份、助剂4份、溶剂5份、苍术酮6份和叶菌唑4份混合制成。一种发酵装置的螺旋刀及其加工工艺，产品造型设计精美，剪切效率高。通过在加工时，对刀片进行防腐预处理，从而显著提高刀片的耐腐蚀性能。 | ||||||
| 35 | 武夷岩茶奇兰原香茶酒的制备工艺方法及产品 | CN201710375523.8 | 2017-05-24 | CN107267352A | 2017-10-20 | 不公告发明人 |
| 武夷岩茶奇兰原香茶酒的制备工艺方法，其特征是包括以下工艺步骤：（1）纯粮酒的酿制：糯米浸泡3至8小时洗净后蒸熟，将蒸熟的糯米饭冷却后，与冷却后的白开水、白酒曲混合封存进陶缸，待完全发酵后，滤去酒渣沉淀后得到酒液；（2）将武夷岩茶奇兰茶叶置于隔离箅上，用50至80摄氏度的温开水冲洗2至6秒备用，以去除茶叶带有的灰尘、茶毛等杂质；（3）所述纯粮酒液加热至80至100摄氏度，将所述洗净后的武夷岩茶奇兰茶叶投入其中浸泡，茶叶与酒液的质量比为1:7～1:22，浸泡时间为1至6分钟，浸泡结束后立即进行冷却；(4)滤去茶叶渣并沉淀后得到所述武夷岩茶奇兰原香茶酒。 | ||||||
| 36 | 武夷岩茶金观音原香茶酒的制备工艺方法及产品 | CN201710375014.5 | 2017-05-24 | CN107267350A | 2017-10-20 | 不公告发明人 |
| 武夷岩茶金观音原香茶酒的制备工艺方法，其特征是包括以下工艺步骤：（1）纯粮酒的酿制：糯米浸泡3至8小时洗净后蒸熟，将蒸熟的糯米饭冷却后，与冷却后的白开水、白酒曲混合封存进陶缸，待完全发酵后，滤去酒渣沉淀后得到酒液；（2）将武夷岩茶金观音茶叶置于隔离箅上，用50至80摄氏度的温开水冲洗2至6秒备用，以去除茶叶带有的灰尘、茶毛等杂质；（3）所述纯粮酒液加热至80至100摄氏度，将所述洗净后的武夷岩茶金观音茶叶投入其中浸泡，茶叶与酒液的质量比为1:7～1:22，浸泡时间为1至6分钟，浸泡结束后立即进行冷却；(4)滤去茶叶渣并沉淀后得到所述武夷岩茶金观音原香茶酒。 | ||||||
| 37 | 武夷岩茶瓜子金原香茶酒的制备工艺方法及产品 | CN201710374483.5 | 2017-05-24 | CN107267349A | 2017-10-20 | 不公告发明人 |
| 武夷岩茶瓜子金原香茶酒的制备工艺方法，其特征是包括以下工艺步骤：（1）纯粮酒的酿制：糯米浸泡3至8小时洗净后蒸熟，将蒸熟的糯米饭冷却后，与冷却后的白开水、白酒曲混合封存进陶缸，待完全发酵后，滤去酒渣沉淀后得到酒液；（2）将武夷岩茶瓜子金茶叶置于隔离箅上，用50至80摄氏度的温开水冲洗2至6秒备用，以去除茶叶带有的灰尘、茶毛等杂质；（3）所述纯粮酒液加热至80至100摄氏度，将所述洗净后的武夷岩茶瓜子金茶叶投入其中浸泡，茶叶与酒液的质量比为1:7～1:22，浸泡时间为1至6分钟，浸泡结束后立即进行冷却并滤去茶叶渣；(4)沉淀后得到所述武夷岩茶瓜子金原香茶酒。 | ||||||
| 38 | 一种人心果果酒的加工方法 | CN201710698202.1 | 2017-08-15 | CN107254390A | 2017-10-17 | 黄强 |
| 本发明公开了一种人心果果酒的加工方法，包括原料预处理、榨汁、加糖、前发酵、后发酵、后续处理等步骤，本发明原料在榨汁前采用复合果胶酶进行酶解，提高了出汁率，提高了果酒中的营养成分；然后经过多次过滤处理保证了果酒的色泽明亮。本发明果酒最大程度保留了人心果的营养价值，长期饮用有清心、润肺的保健功效。 | ||||||
| 39 | 一种石榴果酒的酿造方法 | CN201710521036.8 | 2017-06-30 | CN107245403A | 2017-10-13 | 王斌 |
| 本发明公布了一种石榴果酒的酿造方法，筛选出新鲜、无病害的石榴经清洗后、与麸皮混合、打浆、复合酶处理、榨汁、过滤、酶法澄清、超滤、酵母发酵、澄清处理、陈酿、包装、杀菌、成品。本发明酿造的石榴酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好，且提高了原料的利用率。 | ||||||
| 40 | 一种梨子果酒的酿造方法 | CN201710520979.9 | 2017-06-30 | CN107245402A | 2017-10-13 | 王斌 |
| 本发明公布了一种梨子果酒的酿造方法，筛选出新鲜、无病害的梨子经清洗后、与麸皮混合、打浆、复合酶处理、榨汁、过滤、酶法澄清、超滤、酵母发酵、澄清处理、陈酿、包装、杀菌、成品。本发明酿造的梨子酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好，且提高了原料的利用率。 | ||||||
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